“AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERÚ: 200 AÑOS DE INDEPENDENCIA” UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL, SISTEMAS E INFORMÁTICA ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Desarrollo de gomitas a base de kion, eucalipto y resina de plátano para contrarrestar enfermedades respiratorias leves en la región Lima provincias CURSO: INVESTIGACIÓN TECNOLÓGICA CICLO: V HUACHO –PERU 2021 Elaboración de panquequitos nutritivos de camote con hierro para contrarrestar los índices de anemia en la región lima provincias. Resumen: Palabras Clave: Resultados del proyecto: (CUALES SERÍAN LOS BENEFICIOS EN TIEMPO FUTURO) Problema existente: Objetivo central del proyecto: Hipótesis planteada en el proyecto: Si elaboramos gomitas a base de kion, eucalipto y resina de plátano con propiedades expectorantes y antitusivas, entonces aportamos a contrarrestar el aumento de la mortalidad por enfermedades respiratorias leves, reducir la baja calidad de vida y saturación de los servicios de salud y reducir la probabilidad de contraer enfermedades respiratorias más graves Metodología implantada en el proyecto: Comprende la obtención, en este caso las materias primas e insumos que se pueden puede acceder fácilmente debido que se cuenta con una gran cantidad de recursos naturales en el Perú, y en los procesado de los ingredientes y en el proceso productivo para la fabricación de estas gomitas medicinales es necesario contar con una tecnología que no se encuentra en el Perú , por lo cual lo encontramos en el extranjero. La producción de estas gomitas puede ser realizada de manera artesanal y relativamente sencilla, para una producción industrial y una futura comercialización se necesitará de una fábrica para acelerar el proceso. 2 Impacto del proyecto: • • • Impacto económico: Se creará un puesto de trabajo por cada 100 unidades vendidas, también, se hará uso del delivery de los productos, por cada 140 pedidos se crearán un puesto. Impacto social: nuestro producto combatirá contra las enfermedades respiratorias leves, reducirá el nivel de índice mortales presente en la población peruana. Impacto ambiental: Uso de empaques empaque biodegradable, para evitar afectar la contaminación del medio ambiente. Financiamiento del proyecto: Fuente de financiamiento Porcentaje (%) Universidad nacional José Faustino Sánchez Carrión Fondo de Investigación y Desarrollo para la Competitividad (FIDECOM) Conclusiones del proyecto: • Se llegará a formular gomitas medicinales hecha con kión, eucalipto y savia de plátano. • Se logrará reducir significativamente las enfermedades respiratorias leves en la región de Lima, iniciando planes pilotos en las bodegas de la calle Jr Vilela. 3 SECCIÓN A: IDENTIFICACIÓN DE ENTIDADES PARTICIPANTES A.1. Datos generales del Proyecto A.1.1. Título Desarrollo de gomitas a base de kion, eucalipto y resina de plátano para contrarrestar enfermedades respiratorias leves en la región Lima A.1.2. Palabras Clave Gomitas, kion, eucalipto, resina de plátano, enfermedades respiratorias leves. A.1.3. Línea de investigación: Investigación y Desarrollo de Productos y Servicios A.1.4. Localización del proyecto Región: Lima Provincias Provincia: Barranca Distrito: Barranca código UBIGEO: 140901 A.1.5. Duración del proyecto (meses): 4 meses A.1.6. Fecha estimada de inicio del proyecto: 16/08/2021 A.1.7. Datos del Coordinador General del Proyecto: ▪ Apellidos y Nombres: Espinoza Candelario Leandro Anderson ▪ Entidad a la que pertenece: Universidad José Faustino Sánchez Carrión ▪ Fecha de nacimiento – Sexo: 24/11/2000 - Masculino ▪ DNI : 73797553 ▪ Celular: 993903121 ▪ Correo Electrónico: 0331191034njfsc.edu.pe A.1.8. Datos del Coordinador Administrativo del proyecto ▪ Apellidos y Nombres: Huansha Huacanca Lalo Dayson ▪ Entidad a la que pertenece: Universidad José Faustino Sánchez Carrión ▪ Fecha de nacimiento – Sexo: 21/11/2001 - Masculino ▪ DNI - RUC: 74970793 ▪ Teléfono Personal: 245 6578 4 ▪ Celular: 925 906 110 ▪ Correo Electrónico: [email protected] A.2. Datos de las Entidades Participantes A.2.1. Entidad solicitante ▪ Entidad Solicitante: Facultad de Ingeniería Industrial Sistema e informática ▪ Tipo de Entidad Solicitante: Académico ▪ Nombre de la Entidad: Escuela de Ingeniería Industrial ▪ Dirección: Pje. Mercedes Indacochea 609, Huacho 15136 ▪ Año de constitución: 31 de diciembre de 1968 ▪ Fecha de Inicio de actividades: 26/08/2021 ▪ Teléfono: 2326097 ▪ Correo: [email protected] SECCIÓN B: MERCADO - COMPETITIVIDAD EMPRESARIAL B.1 Situación Actual de mercado del producto y/o servicio y de la empresa B.1.1 Situación del entorno empresarial Las empresas peruanas y multinacionales más populares que operan en el Perú en la industria de golosinas como: Gomitas, galletería, chocolatería y bocaditos está conformado son Nestlé, Alicorp, Arcor, Ambrosoli, entre otras. La mayor competencia directa serían los caramelos Multi-bioticos que previenen las amigdalitis y Alivian de disfagia y dolor de garganta, hechos de manera procesada. Sin embargo, no son iguales, porque las gomitas están hechas de manera natural; de esta manera, nos brinda bienestar y que no sea dañino para el organismo como ayudar a fortalecer el sistema inmunológico, evitar enfermedades y tener un correcto funcionamiento digestivo También, en el mercado existe una tienda virtual de productos naturales llamado “Mundo natural”, la cual ofrece productos naturales como: The Gummies, que es un producto a base de Echinacea y Propóleo en gomitas con un precio de ciento treinta 5 soles (según precio de Saga Falabella). Sus beneficios principales es ayudar a combatir afecciones como la gripe, sinusitis y faringitis. Por otro lado, también existe competidores indirectos que ofrecen una diversidad de caramelos para aliviar la tos, entre las empresas que ofrecen estos tipos de productos tienen componentes naturales. Como la marca Qiwa. Estas empresas ofrecen productos como: caramelos de eucalipto, caramelos de tara, eucalipto y kion, toffee de maca, quinua y kiwicha, entre otros (con un precio de cuatro soles), para fines nutricionales. Debido a que no hay una cantidad considerable de empresas dedicadas a la elaboración de productos similares a los nuestros. Se debe realizar una gran campaña de publicidad virtual de nuestro producto para ganar mayor participación en el mercado. Ya que, en la actualidad las industrias de golosinas están buscando crear dulces saludables mediante la reducción del azúcar y proporcionar vitaminas y minerales. Esto debido a que las personas están optando por elegir productos saludables. El kión Las tubérculo provienen de diferentes lugares del país: Huancayo, La. Merced, Satipo, Tarma y Jauja. En el país se cultivan en grandes cantidades en la población alto andina. En la provincia de Barranca, se comercializan en diferentes mercados por lo que se hará una negociación con proveedores las cuales tengan mayor distribución de estas. Miel de abeja 6 Según Minagri, la producción nacional de miel de abeja asciende a aproximadamente 2.314 toneladas al año, con un rendimiento promedio de 10.8 kilos por colmena. Por tanto, existe un gran número de proveedores en el mercado. El eucalipto Las hojas de eucalipto provienen de diferentes lugares del país: Huancayo, Cuzco, Ancash. En el país se cultivan en grandes cantidades en la sierra y son hierbas que rara vez se escasean. En la provincia de Barranca, se comercializan en diferentes mercados por lo que se hará una negociación con proveedores que satisfagan la necesidad de compra. Resina de Plátano La resina proviene de diferentes lugares del país: San Martín, Piura, Loreto y Huánuco. Ya que en estas se cosechan su fruto. En la provincia de Barranca, se comercializan en diferentes mercados naturista por lo que se hará una negociación con proveedores que tenga el mejor insumo en cuánto a composición química. Nuestro producto tiene una fácil disponibilidad en materia primas como el kión, la miel de abeja, el eucalipto y la resina de plátano en el mercado de Barranca, así nos brinda la factibilidad para ejecutar nuestro proyecto. B.1.2. Situación actual de la empresa respecto a su negocio y participación del mercado La situación actual de la empresa se refleja en: EL ANÁLISIS INTERNO El análisis interno persigue identificar las fortalezas y las debilidades que tiene la empresa ESPINOZA S.A.C. para desarrollar su actividad, así como también los recursos y capacidades con los que cuenta la empresa durante su inicio. 7 Esta nueva empresa utilizará una herramienta importante la cual es la investigación, que le permitirá a las gomitas ser un nuevo competidor en el mercado, donde la innovación fue la principal fortaleza; ya que, al ver la posibilidad de crear un nuevo producto de gomtas, pero hecho con insumos naturales y medicinales. La calidad del producto es otra fortaleza de la empresa el cual nos permitirá que la marca sea más conocida entre el público objetivo y vaya ganando rápidamente un posicionamiento en el mercado. Por otro lado, la siguiente fortaleza es la accesibilidad de las materias primas a precios adecuados, donde al momento de ponerle el precio al producto, este no costara mucho para los consumidores y así sea algo más accesible para ellos. Una de las debilidades de ESPINOZA S.A.C. es la falta de alianza estratégica, ya que sin ella, no hay mayor acceso a recursos y oportunidades, también el apoyo y mentoría de empresas con mayor antigüedad y experiencia en el mercado; por otro lado, la otra debilidad que hay es la falta de conocimiento de las personas que la empresa está dentro del mercado de las golosinas medicinales como es una marca nueva no todas las personas estarán informadas ya que para que un producto sea reconocido se hacen anuncios publicitarios los cuales ayudaran a que la información llegue a todos los consumidores, donde esto originará un lento crecimiento en las ventas por ser un producto nuevo en este mercado el cual será otra de las debilidades. El objetivo de la empresa es poco a poco ir eliminando esas debilidades para así lograr ser un buen competidor para el resto de marcas. EL ANÁLISI EXTERNO El análisis externo permite fijar las oportunidades y amenazas que afectan a la empresa. 8 Donde las principales oportunidades que tiene las gomitas medicinales, son las relacionadas con la salud, las cuales permitirá que la empresa pueda desarrollar un nuevo producto adaptado a las necesidades del mercado objetivo. El mercado en que se enfoca este nuevo producto da nuevas oportunidades de tipo saludable, debido el cual está considerado lanzarse en un mercado de personas con problemas respiratorios, así mismo otras personas que tengan cualquier otro tipo de enfermedad, de igual forma para las demás personas que buscan una vida más saludable teniendo una dieta beneficiosa. En el Perú encontramos una oportunidad de negocio ya que las personas van tomando conciencia y reflexionan en la forma de alimentarse por lo que se interesan por una vida plena de equilibrio en su salud. Por esta razón, las oportunidades se encuentran en valorar las técnicas que son efectivas en este mercado donde estará ubicado primeramente en la provincia de Barranca. Finalmente, las gomitas medicinales se puede encontrar al comienzo con pequeñas barreras de entrada, si los pobladores de Barranca impulsan a consumir este nuevo producto, a pesar de que las gomitas medicinales sea una marca nueva en su localidad, esto ocasionaría un buen posicionamiento de las palomitas en el mercado. ANÁLISIS DAFO DEBILIDADES La falta de alianza estratégica. Falta de conocimiento de la empresa dentro del sector. AMENAZAS Existe gran variedad de productos sustitutos. Entrada de nuevos competidores al mercado de golosinas medicinales. FORTALEZAS Un producto innovador que cuidara la salud de sus consumidores. Una óptima segmentación del producto. OPORTUNIDADES Creciente demanda de productos naturales. Existencia de mercados para insertar el producto. Trabajar con el estado 9 Por ahora, no hay participación porque es un producto nuevo y no tiene un espacio en el mercado que se está trabajando. Existe una demanda de clientes potenciales que son las personas que tienen enfermedades respiratorias leves y con alimentación saludable. B.2.1. Ventajas competitivas Gomitas elaboradas a base de kion, eucalipto y resina de plátano, sin colorantes ni saborizantes, sabor diferente y atractivo, con propiedades expectorantes y antitusivas, ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y contrarresta las enfermedades respiratorias leves. Además, reduce la probabilidad de contraer enfermedades respiratorias más graves. Las propiedades curativas de las gomitas son de mayor eficiencia debido a sus compuestos químicos medicinales que presentan mayor concentración a otros productos similares. Presentando así un producto de calidad y que esté al alcance de los consumidores debido a su precio asequible para un rápido entrada y posicionamiento al mercado de este sector. B.2.2. Identificación del mercado potencial La región Lima Provincias es una de las regiones que presenta mayor humedad, debido que tiene provincias cercanas al mar, donde el clima ocasiona enfermedades respiratorias como las gripe, tos y otros causando inflamaciones, estos sucesos dan por optar la necesidad de compra nuestro producto debido que la composición de las gomitas alivia el dolor y las inflamaciones. Por otra parte, los niños y adolescentes son más propensos a las enfermedades respiratorios, al igual que su habito de compra su inclinación va hacia los dulces es por ello que nuestro producto va dirigido para ellos, igualmente cualquier persona en general que sufra enfermedades respiratorias leves podrá consumirlo. 10 B.2.3. Competidores 1,500 caracteres Competidores directos: Hemos identificado competidores directos que ofrecen una gran variedad de producto para aliviar el dolor de garganta, tos, y gripe, etc. La empresa Constanzo es la que ofrece productos con componentes naturales para combatir enfermedades respiratorias leves. Esta empresa comercializa productos de gomitas medicinales a base eucalipto y mentol teniendo una participación medianamente, sin posicionarse en el mundo de las gomitas medicinales para las enfermedades respiratorias. Competidores indirectos: Hemos identificado competidores indirectos que ofrecen una diversidad de caramelos para aliviar la tos, irritación de garganta, faringitis, etc una de las empresas que ofrecen estos tipos de productos que tienen componentes naturales, es la empresa farmacéutica Abbot con su marca de caramelos multi-bioticos. Presentando productos con funciones antisépticos, bactericida y analgésico como: caramelos de eucalipto, caramelos de mentol y naranja y caramelo de propóleo y miel que tienen la finalidad de aliviar la tos ,irritación de garganta ,faringitis y amigdalitis ,estos productos se convertirá en uno de los más solicitados del mercado, lográndose posicionarse en el mercado debido a la gran eficacia para controlar uno de los dolores más comunes que afecta a las personas en todas las estaciones del año. B.2.4. Diferenciación Las características que nos diferencia de los competidores es la mayor concentración de las propiedades medicinales a diferencia de otros productos similares, generando así una mejor eficacia para aliviar y contrarrestar las enfermedades respiratorias leves que aqueja al consumidor. 11 En la actualidad es muy importante la conservación por lo que el empaque se cerrará con cierre zipper para conservar el aroma y sabor de nuestra gomita. Además, será biodegradable para así evitar afectar al medio ambiente. B.2.5. Oportunidad comercial existente La oportunidad comercial existente es a nivel nacional debido que las enfermedades respiratorias leves están presente siempre debido a factores internos como descuido personal o externos que está relacionado con el medioambiente como la humedad o la contaminación que afectan a la personas , por lo cual nuestro producto innovador de la gomitas aliviara y combatirá estas enfermedades ,al tener un gran mercado potencial nos generara grandes ingresos ,obteniendo una rentabilidad económica buena , que nos permitirá una mayor producción de nuestros productos. B.3 Rentabilidad Económica y Financiera B.3.1. Descripción Existe una gran rentabilidad económica, debido a la alta demanda de productos medicinales para contrarrestar las enfermedades respiratorias leves, más aún e n tiempos de pandemia. El producto será una forma práctica y sencilla de combatir estas enfermedades, y a un precio disponible. El proyecto inicialmente se aplicará en la provincia de Barranca, utilizando la segmentación de mercados, conforme vaya creciendo, nos posicionaremos en los mercados nacionales como internacionales, gracias a las alianzas estratégicas con las empresas naturistas. La rentabilidad financiera será ejecutada por los socios principalmente, al tener un mayor alcance, la empresa será financiada por las empresas naturistas que apoyan al producto 100% natural y de calidad. 12 SECCIÓN C: MEMORIA TÉCNICA C.1 Diagnóstico C.1.1 Problema central Las infecciones agudas de las vías son procesos que afectan las vías respiratorias de forma repentina y perdura corto tiempo. Los problemas respiratorios leve presentan síntomas como la toz, silbidos en el pecho, secreciones, estornudos, rinitis, dificultad para respirar, entre otros. Cansado y débil. LA vitamina C fortalece el sistema inmunológico y el gingerol ayudar a curar el resfriado común. Cuando se tiene infecciones agudas de las vías, el cuerpo empieza a tener dolor de cabeza, fiebre, escalofríos, y dolor muscular. También pueden tener dolor de garganta, goteo nasal y tos. Además, se sienten mal, debilitados y no tienen mucho apetito. Los tratamientos para las enfermedades respiratorias aguda comprenden desde tomar medicamentos hasta procedimientos con vacunas inyectables, tal vez a las personas no les gusta estos tratamientos, por lo tedioso y costoso, como las inyecciones por el dolor y posibles infecciones, además del elevado costo. En el Perú, en el 2015, las infecciones agudas de las vías respiratorias superiores (J00 - J06), fueron la primera causa de morbilidad en atenciones de consulta externa realizadas en los establecimientos de salud del MINSA, las cuales representan alrededor del 16,7 % del total de atenciones; para ese mismo año, la influenza (gripe) y neumonía fueron la sexta causa de morbilidad de hospitalización. (5-6) El porcentaje de niñas y niños menores de cinco años con IRA en las dos semanas precedentes a la encuesta fue 15,1 %, en igual periodo según la encuesta de 2011 fue 16,4 %. Por área de residencia, la prevalencia fue mayor en el área rural (16,5 %) en comparación con el área urbana (14,6 %). 13 C.1.2 Causas Las enfermedades respiratorias leves siguen ocupando el primer lugar en muertes ya que cada año se presentan casos de muertes en niños menores de 5 años y mayores de 60 años en el Perú, debido que de algo leve se pasó a agudo debido a nuestro descuido personal como a la hora de abrigarse, no chequeo médico cuando uno se encuentra mal, la falta de higiene que facilita la transmisión de virus, un caso particular es el estrés que dificulta a nuestro sistema respiratorio. En nuestro entorno nos vemos perjudicados debido a la falta de ventilación de nuestro ambiente debido por el gran contenido de virus en nuestro cuarto o cualquier otro espacio que nos permite fluir las impurezas y la elevada contaminación en el aire inciden de manera más perjudicial en las personas que padecen alguna enfermedad respiratoria. En nuestra vida diaria al caminar nos podemos ver afectados también debido a los hornos y vehículos con emisiones nocivas, gases químicos presente en el ambiente. Otro factor es el clima inestable de los últimos años, que generan un alto grado de humedad C.1.3 Consecuencias o efectos La situación creada por el alto índice de enfermedades respiratorias leves presente en la población peruana puede llevar al aumento de la mortalidad por enfermedades respiratorias leves, baja calidad de vida y saturación de los servicios de salud debido que los servicios de salud en el Perú son limitados por el tema de infraestructura y recursos, mayor probabilidad de contraer enfermedades respiratorias más graves debido. Esta situación presente en la población peruana por los altos índices de enfermedades respiratorias determinara la necesidad de reducir de forma factible 14 las enfermedades respiratorias leves con nuestro producto que es a base de insumos naturales, como el Kion, eucalipto y resina de plátano, que presentan grandes beneficios en contra de las enfermedades respiratorios como antibacteriano y antinflamatorio para nuestro organismo especialmente en nuestro sistema respiratorio C2.1. Hipótesis General Si elaboramos gomitas a base de kion, eucalipto y resina de plátano con propiedades expectorantes y antitusivas, además de, ayudar a fortalecer el sistema inmunitario entonces aportamos a contrarrestar el aumento de la mortalidad por enfermedades respiratorias leves, reducir la baja calidad de vida y saturación de los servicios de salud y reducir la probabilidad de contraer enfermedades respiratorias más graves C.3. Antecedentes C.3.1 Antecedentes e investigaciones recientes sobre el problema a resolver. Nacional Inocencio, Andrade, Echajaya, Ramírez y Rosales (2020) desarrollaron una investigación sobre Gomitas a base de miel de abeja, eucalipto y matico donde su característica principal de estas gomitas, es que alivian el malestar de enfermedades respiratorias leves, debido a la calidad que estas presentan. Combatiendo el incremento de personas con enfermedades respiratorias leves, que son causadas por el cambio de clima u otros motivos. Aprovechando los grandes beneficios que aporta cada uno de los insumos. Uno de estos es el matico, es una planta medicinal que es oriunda de Sudamérica, con altas propiedades antiinflamatorias. El eucalipto tiene una gran capacidad antimicrobiana que acaba 15 con microorganismos como microbios o bacterias, también tiene propiedades expectorantes. Y por último la miel de abeja, que se usa como endulzante natural es un gran antibacteriano y antiinflamatorio que combate enfermedades respiratorias desde anteriores décadas, a la vez, es una fuente natural de antioxidantes. Internacional Vera, Ramírez, Rodríguez,Azul, y Campus (2015) desarrollaron en México Gomitas Fortificadas con extracto de betabel debido a inadecuada alimentación en niños y jóvenes provoca diversas enfermedades por carencia de nutrientes como la anemia, y este es un problema que afecta a la población de México ya que en México el nivel de anemia es superior al de África. Hay 2 millones de niños menores de cinco años, el 23 por ciento en promedio nacional, lo cual es también superior al promedio mundial que es de 18 por ciento 1, indica el Ranking Nacional de Nutrición Infantil (Ranni) elaborado por la asociación civil Un kilo de ayuda. Esto se debe a que la población lo que más toma en cuenta a la hora de elegir sus alimentos es el sabor, el aroma, y el aspecto, poniendo en segundo plano el contenido nutricional, siendo este el más importante. C.3.2 Uso del conocimiento o la tecnología El conocimiento para la elaboración de gomitas a base de kion, eucalipto y resina de plátano está en fase de recopilación, organización y análisis de información, con un alto nivel de probabilidad de un futuro lanzamiento en las empresas de alimentos naturales locales del peruano. Las materias primas se pueden puede acceder fácilmente y la tecnología para producirlas no existe en el Perú, pero si en el exterior. No existen gomitas con estos insumos que son utilizadas para 16 producirlos, pero un producto relacionado y más conocido son los caramelos Multi-bioticos que previenen las amigdalitis y Alivian de disfagia y dolor de garganta, hechos de manera procesada. Sin embargo, no son iguales, porque las gomitas están hechas de manera natural; de esta manera, nos brinda bienestar y que no sea dañino para el organismo como ayudar a fortalecer el sistema inmunológico, evitar enfermedades y tener un correcto funcionamiento digestivo Además, sus propiedades curativas de las gomitas son de mayor eficiencia debido a sus compuestos químicos medicinales. C.4 Objetivo Objetivo General Desarrollar gomitas masticables a base de kion, eucalipto y resina de plátano para contrarrestar enfermedades respiratorias leves en la región Lima. C.4.2 Objetivos específicos (300 caracteres cada una) • Analizar la manera en que las propiedades curativas de las gomitas influyen a contrarrestar las enfermedades respiratorias leves de la región Lima. • Identificar las ventajas medicinales de gomitas naturales que nos brinda bienestar al organismo. • Establecer la forma en que el análisis de las propiedades medicinales de las gomitas influye a contrarrestar las enfermedades respiratoria • Evaluar la rentabilidad del negocio de gomitas medicinales a base de productos naturales. 17 • Formular una receta con propiedades curativas para aliviar los síntomas de enfermedades respiratorias leves (gripes, resfriados, fiebre, bronquitis). • Beneficiar al consumidor utilizando productos de la naturaleza que nos brinda bienestar y que no sea dañino para el organismo C.4.3 Resultados finales o medios de verificación (600 caracteres) Para contribuir a contrarrestar el aumento de la mortalidad por enfermedades respiratorias leves, para validar nuestra investigación se usó los medios de verificación como los informes estadísticos anuales obtenidos por el MINSA para evaluar y monitorear los indicadores Se presentaron los siguientes indicadores: Índice de infecciones agudas en de las vías respiratorias en el 2015, en atenciones de consulta externa realizadas en los establecimientos de salud del MINSA, representan alrededor del 16,7 % del total de atenciones El índice de niñas y niños menores de cinco años con IRA en las dos semanas precedentes a la encuesta fue 15,1 %, en igual periodo según la encuesta de 2011 fue 16,4 %. Por área de residencia, la prevalencia fue mayor en el área rural (16,5 %) en comparación con el área urbana (14,6 %). 18 C.4.4. Cronograma de actividades (actividad, tiempo y costo) MES AGOSTO N° 2 3 4 5 6 7 8 9 10 OCTUBRE NOVIEMBRE ACTIVIDADES Semana 1 1 SETIEMBRE I. PLANIFICACIÓN DEL DOCUMENTO Conformación de grupos para la elaboración de sus respecctivos proyectos. Elaboración Anexo 1: Matriz de los cinco elementos Elaboración Anexo 2: Formato Identificación Oportunidad de negocio. Elaboración Anexo 3: Diagrama de Ishikawa. Elaboración Anexo 4: Tabla de definición del problema. Elaboració de Memoria Técnica Sesión C Evaluación de Memoria Técnica N°1 Elaboració de Memoria Téncica Sesión A. IDENTIFICACIÓN DE ENTIDADES PARTICIPANTES Elaboració de Memoria TéncicaB.COMPETITIVIDAD EMPRESARIAL Semana 2 Semana 3 Semana 4 Semana 5 Semana 6 Semana 7 Semana 8 Semana 9 Semana 10 Semana 11 Semana 12 Semana 13 Semana 14 11 Elaboració de Memoria Téncica Sesión- B.MERCADO COMPETITIVIDAD EMPRESARIAL 12 Evaluación de Memoria Técnica N°2 2 C.5 DESCRIPCIÓN DE LA METODOLOGÍA El presente proyecto “Desarrollo de gomitas a base de kion, eucalipto y resina de plátano para contrarrestar enfermedades respiratorias leves en la región Lima” esta encaminado a combatir a las enfermedades respiratorias leves que aqueja a la población debido a su descuidado personal, contaminación, cambios climáticos y entorno en lo que se relaciona las personas. Los aspectos que comprende la investigación están referidos a la producción de gomitas a base de Kion, eucalipto y resina de plátano; y a su vez presentar y proporcionar una nueva alternativa medicinal con este nuevo producto. Los aspectos relacionados con el producto que se especificarán dentro de este trabajo comprenderán la obtención en este caso las materias primas e insumos que se pueden puede acceder fácilmente debido que se cuenta con una gran cantidad de recursos naturales en el Perú, y en los procesado de los ingredientes y en el proceso productivo para la fabricación de estas gomitas medicinales es necesario contar con una tecnología que no se encuentra en el Perú , por lo cual lo encontramos en el extranjero. La producción de estas gomitas puede ser realizada de manera artesanal y relativamente sencilla, para una producción industrial y una futura comercialización se necesitará de una fábrica para acelerar el proceso. 1 C.6 Descripción tecnológica y ventajas competitivas C.6.1. Tabla Característica nueva Gomitas elaboradas a base de kion, eucalipto y resina de plátano, , sin colorantes ni saborizantes, sabor diferente y atractivo, con propiedades expectorantes y antitusivas, ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y contrarresta las enfermedades respiratorias leves. Además, reduce la probabilidad de contraer enfermedades respiratorias más graves. Las propiedades curativas de las gomitas son de mayor eficiencia debido a sus compuestos químicos medicinales. Un producto de calidad y que esté al alcance de los consumidores. El empaque será biodegradable para así evitar afectar al medio ambiente. Se cerrará con cierre zipper para conservar el aroma y sabor de nuestra gomita. El empaque contendrá 10 gomitas de 2,5 gramos cada una, en total 25 gramos por empaque, la gomita tendrá forma redonda con sabor refrescante. C.7 IMPACTOS ESPERADOS Característica actual Caramelos Multi-bioticos que previenen las amigdalitis y Alivian de disfagia y dolor de garganta, hechos de manera procesada. El empaque es de papel de aluminio, contiene 4 caramelos de 5 gramos cada una, en total 20 gramos por empaque. C.7.1. Impactos Económicos Con el ingreso de nuestras gomitas al mercado y la gran necesidad de materia prima para su producción, los sembríos de kion, eucalipto e incluso los que se encargan de sembrar plátanos tendrán una alternativa más de negocio con la obtención de las resinas con esto tendrán más demanda debido al crecimiento de nuestras ventas y un incremento de producción en los siguientes años. A la vez, impulsaremos el consumo de estos insumos dentro y fuera del país, debido a sus grandes beneficios se exportarán más en un futuro las gomitas medicinales, y aumentaría la producción de kion, eucalipto, plátano aumentando la economía. 2 C.7.2. Impactos Sociales Nos encontramos comprometidos con el bienestar social, tanto de los trabajadores de la empresa, la comunidad, y los diferentes grupos de interés. Con respecto a los trabajadores, nuestra empresa generará nuevos puestos de trabajo, disminuyendo así la tasa de desempleo en el país. C.7.3. Impactos en Tecnología En la tecnología se lanzara aplicativo móvil para persuadir a nuestros clientes, así como también la comunicación con los clientes es esencial también evaluar y hacer análisis usos de nuestro producto con lo que también contaremos tecnología de última generación para disminuir la contaminación, C.7.4. Impactos Ambientales utilizaremos los recursos naturales de manera de responsable, gestionaremos nuestros desechos y/o residuos eficientemente a favor del medio ambiente. Crearemos una cultura amigable con el medio ambiente dentro nuestra organización y clientes, realizando capacitaciones eventuales a todos nuestros colaboradores, las operaciones no afectaran el ecosistema en la comunidad C.7.5. Impactos en la formación de cadenas productivas o clústeres y otras externalidades Debido a que contribuiremos a combatir las enfermedades leves podremos formar clúster con diferentes empresas con el fin de mejorar productividad y, por tanto, rentabilidad para sumar fuerzas, elaborar un ambiente colaborativo para gozar de grandes ventajas en lo económico y lo social. C.7.6. Potencialidad de ser replicado por empresas similares 3 Tiene la potencialidad de ser replicado por empresas similares debido a los recursos están al alcance y se cuenta con la gran variedad de recursos en este caso el kion , eucalipto y la resina de plátano, estas empresas tendrán que replicar respetando nuestro autoría de nuestro investigación C.7.7. Medidas de mitigación para los impactos ambientales identificados como negativos y permanentes o temporales. El uso de las máquinas de cocción puede generar un humo contaminante riesgoso para el ambiente y para el ser humano: • Utilizar hornos ecológicos para reducir la contaminación • Utilización de un lavador de gases en las chimeneas de la maquina para mitigar lo efectos sobre el medio ambiente y perjuicios sobre las personas C.8. RECURSOS NECESARIOS C.8.1 Presentación del Equipo Técnico • Espinoza Candelario Leandro Anderson • Huansha Huacanca Lalo ASESOR: ING. MARCO GUZMÁN ESPINOSA C.8.2 Equipos / Materiales requeridos para el proyecto Equipos • • • • • Balanza Cocina Ollas Fuentes Cucharones Materias primas • • • Kion Eucalipto Resina de plátano Bolsas Azúcar Caja Colapsis 4 SECCION D: REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS • Alania Inocencio, D. R., Claros Andrade, A. E., Echajaya Falcón, J. J., Ramírez Falcon, J. H., y Rosales Rosales, S. G. (2020). Gomitas a base de miel de abeja, eucalipto y matico. • Vera, M. S. V., Ramírez, M. P., Rodríguez, M. D. P., Azul, C. E. C., & campus Hidalgo, B. C. A. (2015). Gomitas Fortificadas con extracto de betabel “Gummy beets”. • Alania Inocencio, D. R., Claros Andrade, A. E., Echajaya Falcón, J. J., Ramírez Falcon, J. H., & Rosales Rosales, S. G. (2020). Gomitas a base de miel de abeja, eucalipto y matico. • Cárdenas Cerdan, L. G. K. (2020). Asociación entre depresión y adherencia al tratamiento en pacientes con enfermedades respiratorias crónicas del hospital nacional dos de mayo, Perú, 2019. ANEXO No 1: FORMATO DE IDENTIFICACIÓN DE OPORTUNIDAD 1. MATRIZ DE LOS CINCO ELEMENTOS Herramienta que permite analizar varias ideas de negocio desde cinco factores clave relacionados con el hacer empresarial. Se calificará del 0 al 10: IDEA FACTOR 1: IDEA IDEA 5: IDEA 3: IDEA 4: Producción de Producción de producción Panificadora galletas contra palomitas con de aceite de a base de ají panca cushuro la anemia 2: yacón producción de gomitas a base de kion, eucalipto y resina de plátano Conocimiento 2 3 3 1 3 2 3 3 5 4 1 2 1 1 3 2 2 3 1 3 3 3 1 1 2 10 13 11 9 15 técnico Oportunidad Contactos personales Recursos Clientes con pedido Puntaje Total 2 ANEXO No 2: FORMATO IDENTIFICACIÓN DE OPORTUNIDAD DE NEGOCIO 1. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA 1.1. ¿Cuál es la necesidad, deficiencia, carencia o ausencia detectada en el mercado? Existe una ausencia de gomitas a base de kion, eucalipto y resina de plátano para contrarrestar enfermedades respiratorias leves 2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO 2.1. ¿Describa brevemente el producto o servicio, con el cuál se espera solucionar el problema identificado, incluyendo características y usos? El nuevo producto son gomitas medicinales a base de insumos naturales, como el kion eucalipto y resina de plátano como una alternativa para nuestros consumidores que sufren de enfermedades respiratorios leves 3. CONOCIMIENTO Y TECNOLOGÍA 3.1. ¿Cuál es el área del conocimiento y/o tecnología sobre los que se fundamenta la iniciativa empresarial? Primero se compra los insumos necesarios (kión, eucalipto, clavo de olor, cáscara de naranja, miel, savia de plátano, grenetina). Posteriormente se preparan el zumo de kión, cáscara de naranja, eucalipto y clavo de olor, luego se le hecha la miel, savia de plátano y la grenetina. 4. MERCADO Y CLIENTES 4.1. Describa cual es el mercado objetivo y clientes potenciales de su iniciativa. Mi mercado objetivo son todo las personas mayores de 3 años y mi cliente potenciales las personas que sufren de enfermedades respiratorios leves 5. COMPETIDORES Y PRODUCTOS SUSTITUTOS 5.1. ¿Qué empresas ha identificado como su competencia directa e indirecta, qué productos ofrecen y cuáles son sus fortalezas y debilidades? 3 a) COMPETENCIA DIRECTA: PRODUCTOS: • Gomitas frugelé de 12 gramos con sabores frutales. • . Goma arábiga con eucalipto y mentol. • Gomita azucarada sabor sandía FORTALEZAS: Constanzo ● Precio asequible. ● Productos tienen un buen posicionamiento del mercado ● Apto para personas de todas las edades. DEBILIDADES: ● Poca variación en insumos de productos naturales. ● Altos precios b) COMPETENCIA INDIRECTA PRODUCTOS: • Caramelos multibioticos de propóleo y miel • Caramelos multibióticos mentol y naranja • Caramelos multibioticos mentol y eucalipto • Caramelos multibioticos sin azúcar y chicha FORTALEZAS: Abbott ● Productos posicionados en el mercado. ● Productos de calidad y buen sabor. ● Diversidad de productos. DEBILIDADES: ● Precios altos por lo cual no están alcance de la mayoría de todas las personas. 4 6. MODELO DE NEGOCIOS 6.1. Describa brevemente la propuesta de valor de su modelo de negocio. Nuestro modelo de negocio será de forma directa donde ofreceremos nuestros clientes nuestro producto innovador gomitas a base de kion, eucalipto y resina de plátano que alivia las enfermedades respiratorias leves, así como también lo puede consumir cualquier persona para contribuir en su salud debido a los múltiples beneficios que presenta el producto 6.2. ¿Qué estrategias de relacionamiento tendrán con sus clientes? • La publicidad por medio de redes sociales para complementar la publicidad física. Esto se dirigirá a los niños y también a los padres que buscan específicamente los productos y calidad que ofrece la empresa y saber más detalles del producto deseado por el cliente. • Realizar convenios con hospitales para dar conocer nuestro producto y los beneficios que brindaría si lo consumen. • 6.3. Exponer en ferias nuestro producto. ¿En qué forma se generan los ingresos para la empresa? A través de las ventas de las gomitas a base de kion, eucalipto y resina de plátano, y distribución a nivel nacional. 7. ESTRATEGIAS DE SOSTENIBILIDAD 7.1. ¿Cuáles son los factores críticos que ha identificado para su iniciativa empresarial? Uno de los factores críticos es la competencia ya que existen empresas bien posicionadas en el mercado y por otra parte otro factor crítico sería el capital para realizarlo que nos impidiera el crecimiento. 8. RED DE TRABAJO 8.1. ¿Cuál es el perfil de las instituciones o personas que harán parte de la red de trabajo o que serán socios estratégicos? ● proveedores confiables que ofrezcan excelentes productos ● Profesionales con conocimientos en nutrición, marketing, químicos, industrias alimentarias, etc. ● personas dispuestas a emprender un puesto de venta con nuestro producto 9. IMPACTO SOCIAL, AMBIENTAL Y ECONÓMICO 5 9.1. Describa brevemente los impactos sociales, ambientales y económicos de su proyecto. a) IMPACTO SOCIAL: Mediante nuestro producto combatiremos contra las enfermedades respiratorias leves, para bajar el nivel de índice de muertes presente en la población peruana. b) IMPACTO AMBIENTAL: El empaque será biodegradable, para así evitar afectar el medio ambiente. c) IMPACTO ECONÓMICO: Se creará un puesto de trabajo debido a la venta de nuestro producto. 10. PUESTA EN MARCHA 10.1. ¿Cuánto tiempo se requiere para poner en marcha la iniciativa empresarial? Se requiere primero un plan técnico detallado sobre la producción de nuestro producto (forma, tamaño, diseño y empaque) y la planta de producción como su localización y equipamiento. 10.2. Discrimine las inversiones requeridas de manera general. Se invertirá en terreno, infraestructura, maquinarias, mantenimientos, muebles, vehículos, insumos, publicidad, salarios. 6 ANEXO No 3: Espina de pescado hombre Maquina Hornos Desnutrición Entorno Clima inestable estrés Falta de ventilación del ambiente vehículos Descuido al abrigarse ofrma Alto índice de enfermedades de respiración combustible No chequeo medico Alto grado de humedad del aire leve Gases químicos aerosol MATERIAL Higiene inadecuada Método Alto grado de contaminación(ppm) Medida 7 ANEXO No 4: Tabla de la definición del problema Alto índice de enfermedades respiratorias leves SÍNTOMAS DIAGNÓSTICO CAUSAS Elevada contaminación del ambiente, clima inestable, falta de ventilación del ambiente, alta emisión de gases químicos, desnutrición, descuido al abrigarse, hornos y vehículos a combustión, no chequeo médico, higiene inadecuada, estrés, alto grado de humedad y alto grado de contaminación (ppm) PRONÓSTICO Aumento de la mortalidad por enfermedades respiratorias leves, baja calidad de vida y saturación de los servicios de salud, mayor probabilidad de contraer enfermedades respiratorias más graves CONTROL Reducir de forma factible las enfermedades respiratorias leves con nuestro producto 8
