Certus grupo D-2022 operaciones y logística los procesos de la empresa GLORIA S.A caso AA1 grupo D ELABORADO POR: Andreina Jlixto Cielo Hernández Jessica Cjuro Jenny Baca Miguel Chire Certus grupo D-2022 operaciones y logística Índice I. Capítulo I 1.1. Carátula 1.2. Índice 1.3. Introducción 1.4. Reseña histórica de la empresa 1.5. Misión, visión, valores, organigrama 1.6. Presentar los procesos 1.7. Describir cada proceso 1.8. Presentar flujograma de un proceso 1.9. Identificar los procedimientos de un proceso 1.10 Identificar los indicadores de las áreas. Capitulo II 2.1. Describir si aplica la gestión de procesos o la gestión por procesos 2.2. Diseñar los procesos de las distintas áreas de la empresa 2.3. Identificar y graficar el tipo de proceso (estratégico, operativo o soporte) 2.4. Elaborar el mapa de procesos de la empresa 2.5. Diagramar los procesos de la empresa mediante el software BIZAGI 2.6. Identificar e interpretar los indicadores que controlan el proceso operativo Certus grupo D-2022 operaciones y logística Capitulo III 3.1. Elaborar paso a paso el plan operativo respecto a la empresa 3.2. Identificar los elementos del plan operativo 3.3. Definir los objetivos en relación al plan operativo 3.4. Identificar las áreas que intervienen en relación directa con las actividades 3.5. Elabora el esquema del plan operativo considerando el total de los elementos Capitulo IV 4.1. Identifica el manual de organización y funciones de la empresa 4.2. Mejorar el flujograma de procesos 4.3. Señalar las características de los indicadores claves de desempeño (KPI y/o OKRs) 4.4. Elaborar indicadores claves de desempeño KPI 4.5. Elaborar indicadores claves de desempeño OKRs 4.6. Conclusiones 4.7. Recomendaciones 4.8. Referencias bibliográficas Certus grupo D-2022 operaciones y logística 1.3 Introducción A continuación, presentaremos los distintos procesos de la empresa de GLOIA S.A. que analizaremos utilizando programas como el Bizaggi para presentar diagramas de los procesos de la empresa como el de producción o de alguna Área y también presentaremos cuales son los tipos de procesos de la empresa los cuales lo distribuimos en tres operativos, estratégico y de apoyo. Podrá usted visualizar el mapa general de procesos que elaboramos y que nos ayuda a visualizar todo lo que desarrolla la empresa para llegar a su cliente final. Certus grupo D-2022 operaciones y logística Reseña histórica de la empresa 1.4. Empieza nueva etapa con los hermanos Vito y Jorge Rodríguez Primer tarro de leche,52 mil cajas con 48 tarros y 65 empleados 05-02-1941 mejora de procesos 100% peruana 04-04-1942 1978 La empresa José Branda se une con Gloria para el transporte de productos. Se alía con el gobierno para exportar. la empresa general Milk company construyo leche Gloria en Arequipa 1986 1993-1994 Se moderniza y se empieza a procesar las primeras leches para consumo directo Certificación de la OEA. 2016 2018 Se invierte 25 millones de dólares para brindar leche evaporada a Cali Warma Empieza la exportación de leche. Gloria S.A adquiere PIL la paz 2019 Línea Aséptica: para que los productos lleguen impecable Realizan documental de Disney Chanel de Gloria S.A 1996 1998 1999 Planta de Huachipa lista, empiezan a trabaje en Cajamarca, Huacho, Lima. Recibe certificaciones Internacionales y ya producían yogurt 2009-20010 2014-2015 Gloria y Deprovesa adquieren a EMPAC, ayuda con la conversión del gas natural, Primera leche en bolsa Certus grupo D-2022 operaciones y logística 1.5 Visión Ser la mejor empresa de alimentos en Latinoamérica, reconocida por nuestro aporte a la nutrición, sustentabilidad, innovación y desarrollo de talento de nuestros colaboradores., visión, valores, organigrama 1.5.1 Misión Desarrollar los mercados de alimentos con productos ricos, nutritivos y accesibles, de forma eficiente y sustentable, asegurando la calidad, el cuidado de las personas y un futuro más saludable. NUESTRO COMPROMISO En Gloria estamos comprometidos con el bienestar de tu familia. Por ello, trabajamos para producir alimentos ricos, saludables y nutritivos, generando impacto positivo en nuestra sociedad y cuidando el medioambiente. Nutrición: Gloria ofrece a los peruanos unos productos ricos y nutritivos. Sociedad: Gloria impacta a la vida de cada peruano todos los días y se aseguran que ese producto impacte positivamente a cada familia Sostenibilidad: En Gloria somos conscientes del impacto que generan nuestras acciones y por eso nos preocupamos en operar bajo sólidos estándares de protección del medioambiente y de los recursos naturales Certus grupo D-2022 operaciones y logística 1.6 Presentar los procesos (mapa)LACTEOS GLORIA respondiendo las preguntas. Proceso estratégico de Gloria: Es lograr una mayor diversificación en su portafolio de productos lácteos y de alimentos en general; generar sinergias y valor agregado a través de sus diferentes líneas de productor y el mejoramiento continuo en la calidad de sus productos y procesos Podemos dividir en: Mejora continua: Gloria tiene un compromiso con todos los peruanos y es brindarles lo mejor que tienen y es por eso que todos los años buscan la mejora e innovación de la empresa para lograr así la visión que la empresa en conjunto desea. Sistema de gestión integrada: Aquí se gestionan todos los procesos en uno solo por ejemplo Gloria utiliza una herramienta llamada SAP, este software permite centrar toda la información y está dispuesta para todos los procesos de todas las Áreas de la empresa. Planificación estratégica: Aquí se pueden definir los planes estratégicos que se llevaran a cabo, pero viéndose el entorno, las variables y si era a Larco o corto plazo. Además, ya vimos más arriba que la empresa Gloria cuenta con planes a corto y largo plazo alguna de ellas es: mantener su liderazgo en el mercado peruano, satisfacer las necesidades de sus clientes brindando productos de la más alta calidad y sostenibilidad con la sociedad. Planeamiento operacional: Aquí veremos todo sobre, promociones de sus productos, comercialización, Marketing, la segmentación del mercado aparte de que Gloria tiene su propio almacén y distribuidora debe planear todo sobre entregas etc. Alianzas estratégicas: Esta etapa es muy importante para la empresa y para el grupo de lecheros o ganaderos que proporciona de materia para la elaboración de los lácteos por ejemplo el más grande es el de Cajamarca. Proceso operativo: Aquí comercialización, logística. podemos encontrar producción, distribución, La empresa está encargada de la elaboración de diferentes productos lácteos Recolección de la leche de los productores o ganaderos Proceso de control y enfriamiento Se traslada la leche recogida a alguna de las plantas de leche. HUACHIPA PNTA DE LECHE EVAPORDA. Se ofrece 350 productos lácteos Sus clientes son las familias peruanas y distribuye a todo el país y al extranjero también Bolivia, Puerto Rico, Colombia, Argentina, Ecuador y Uruguay. Proceso de apoyo o soporte: Esta empresa sí cuenta con los procesos de apoyo que son muy necesarias ya que también Gloria cuenta con 4 plantas gigantescas y Certus grupo D-2022 operaciones y logística por lo menos tiene más 1000 colaboradores a continuación les presentamos lo que es parte del proceso de apoyo de la empresa Gloria. Recursos Humanos: En este proceso se gestiona todo lo relacionado con el personal que labora en la empresa. La función que tiene es importante para el correcto desempeño en la empresa ya que es la encargada de la selección, reclutamiento, contratación y formación del personal. Contabilidad: Esta empresa debe llevar un control de las compras realizadas de los insumos, ventas de los diversos productos, prestamos u otras deudas con el sistema bancario, inversiones para mejorar el proceso de producción, pago de los servicios adquiridos para cumplir con los estándares de calidad. Control de calidad en seguridad y ambiente: En este proceso se controla y garantiza la correcta realización de los procesos llevados a cabo a los productos Gloria para que, de esta manera cumplan con los requisitos y objetivos planteados de acuerdo con los estándares de calidad. Mantenimiento: La empresa tiene que estar en constante innovación y mantenimiento en cada una de sus plantas y también de sus procesos para el buen resultado de todos ellos. MAPA GENERAL: 1.7 Describiremos el proceso de Gestión de recursos humanos: Certus grupo D-2022 operaciones y logística El proceso de Gestión de recursos humanos tiene como objetivo gestionar todo lo relacionado con el personal que labora en la empresa y así lograr su correcto funcionamiento. El proceso inicia desde la planificación de la estructura organizacional y termina en beneficios sociales. En el proceso participan el departamento de relaciones laborales, el departamento de contratación y el departamento de formación de desarrollo. El proceso de Gestión de recursos humanos tiene como finalidad encargarse de la selección, reclutamiento, contratación y formación del personal. El proceso, comprende en concretar las tareas que se van a realizar y a qué personas se les asignará, con el fin de conseguir los objetivos globales de la compañía. En el proceso comprende el área de Administración el personal, el área de relaciones laborales, el área de formación del personal. Mapa de Procesos de Gestión de Recursos Humanos Realizado en MS Certus grupo D-2022 operaciones y logística 1.8 Presentar flujograma de un proceso de producción de leche evaporada realizamos dos Certus grupo D-2022 operaciones y logística Certus grupo D-2022 operaciones y logística 1.9 Identificar los procedimientos de un proceso Operativo Nivel 1 Nivel 2 Recolección de la leche Recolección de todas las granjas y llenar las cisternas Transportar a la planta de procesamiento Mantener adecuada Análisis de calidad Eliminación de las bacterias en el proceso de ordeño Pruebas sensoriales como el sabor, textura y densidad Estudios Bioquímicos temperatura Evaporización Eliminar el agua de la leche Enlatado Fabricación contenedores Esterilización Eliminación de bacterias de las latas Precalentado Reducir la flora microbiana hacer que las proteínas sean más resistentes Cambio de temperatura para mejor conservación Evaporización de los Poner la leche en las latas Se pone la leche en sus embaces Enfriamiento La leche enlatada se enfría a temperatura ambiente Etiquetado Etiquetar con los datos y la marca de la leche Empaquetado Empaquetadas en cajas directas a los almacenes Distribución Repartir a los clientes minoristas o mayoristas con un objetivo comercial y Certus grupo D-2022 operaciones y logística 1.10 Identificar los indicadores de las áreas de la empresa Indicadores del Área de producción de leche Indicadores Producción de leche evaporada Gloria Producción de derivados de la leche Distribución Distribución Cantidad unidades que envasan al año Cantidad unidades que envasan al año Formula Impacto de Cantidad de Comparación de se unidades al año unidades anuales de Cantidad de La cantidad de se unidades al año competencias genera que tengan todas las variedades posibles. Capacidad de Número de Al ser una empresa transporte de la unidades de grande empresa en base a trasporte mundialmente la producción total. Cantidad de debe tener si o sí producto que una distribuidora transporta el de calidad. camión Indicadores de procesos de Apoyo Indicadores Recursos humanos Control calidad Descripción Formula Impacto Mide la capacidad Numero de Contar con de trabajares empleados parte especialista del proceso correctos evaluación de clima laboral de Mide si la calidad de productos es la mejor para luego distribuirlos Se le brinda un valor de escala de valores que tiene la empresa los Una prueba de calidad permite que Gloria sea el líder de lácteos y derivados en el Perú Certus grupo D-2022 operaciones y logística Capítulo II. 2.1. Describir si aplica la gestión de procesos o la gestión por procesos Esta empresa Gloria cuenta con ambos procesos porque como sabemos esta empresa es la más grande en producción de lácteos a nivel nacional y ocupa cierto lugar a nivel internacional por ello les indicamos como es que trabajan con los tipos de procesos. GESTION DE PROCESOS: Como ya sabemos este tipo de gestión es solo enfocada en un proceso, del cual nosotros estaremos analizando EL PROCESO DE RECOLECCIÓN DE LECHE DE LOS GANADEROS A LAS PLANTAS LECHERAS PARA LA PRODUCCIÓN DE LECHE EVAPORADA, esto para implementar la mejora continua y hacer más eficiente esta parte de la organización ya este proceso es una de las principales. GESTION POR PROCESOS: En este caso tomamos todo el proceso general de la organización que es la INDICE DE SATISFACION DEL CLIENTE EN BASE AL CONSUMO DE LA VARIEDAD DE PRODUCTOS QUE BRINDA GLORIA como yogurt, leche, mantequilla, agua, etc. 2.2. Diseñar los procesos de las distintas áreas de la empresa Operaciones Función Procesos EL ACOPIO DE LECHE FRESCA EL PROCESO PRODUCCIÓN DE Transportarlas plantas procesamiento Realizar la evaporada subprocesos a las Recolectar la leche de los socios de ganaderos Seleccionar calidad y mantener la leche a temperatura Leche Eliminar las bacterias de la leche Evaporación Precalentamiento Esterilización Enlatar y garantizar un mayor tiempo en el mercado manteniendo su calidad y valor nutricional acopiar la leche de Empaquetado y transporte diversas partes del Perú distribución de productos que opera en todas las regiones Certus grupo D-2022 operaciones y logística DISTRIBUCIÓN Distribución mayorista Y y Venta minorista y COMERCIALIZACIÓN CONSUMO consumo directo de las familias peruanas Estar en todos los puntos de venta Abarcar los posibles consumidores Marketing Función Procesos Investigación de mercados reunir la información y de la competencia. necesaria sobre el mercado analizar la competencia subprocesos Planificar ejecutar y elaborar el estudio de mercado Planificar y Comparar tus ventajas competitivas y genera una estrategia Planeación y desarrollo de diseña una estrategia que Planificar, ejecutar y elaborar estrategias de marketing permita conseguir los Alcanzar los objetivos de objetivos fijados en torno a marketing la satisfacción de los consumidores. Promoción de ventas. Informa a los consumidores Planificar ejecutar y Elaborar sobre los productos ofrecer al consumidor un incentivo para la compra o adquisición de un producto Comunicación la difusión de la promoción Planificar, ejecutar y elaborar de venta factible en el que se usa la publicidad para influenciar a un público objetivo sobre un producto Finanzas Función Procesos analizar objetivamente Analizar la realidad de tu realidad de la empresa negocio Fijar los fondos necesarios subprocesos la incluyendo también la liquidez, la rentabilidad y el estancamiento predecir la disponibilidad de detallando cuáles serían las capital para un periodo posibles fuentes de financiación para la empresa. Certus grupo D-2022 operaciones y logística Controlar y verificar recursos control sistematizado con el Planificar, ejecutar, elaborar el los que puedas establecer de control de los recursos forma adecuada los recursos disponibles sistema de compensación para Determinar un sistema de tus trabajadores que se base en el desempeño compensación análisis del plan financiero crear un sistema que motive e impulse la competitividad y la productividad de los trabajadores elegir el plan de financiamiento Planificar, ejecutar, elaborar y más adecuado para la empresa presentar en mejor plan financiero Recursos humanos Función Procesos Diseño y análisis puestos de trabajo de Describir las funciones Contratación y selección de Selección de personal empleados Formación y desarrollo de los empleados Compensación y beneficios Compromiso de los empleados y comunicación Normas de seguridad salud y subprocesos Contratación de empleados adecuados buscar e identificar a los candidatos ideales para entrevistarlos y seleccionarlos. os nuevos empleados capacitaciones adquieran los conocimientos para su puesto beneficios para empleados remuneración equitativa y justa para todos. compromiso de los gestión eficaz de las empleados actividades de compromiso de los empleados encuesta regreso seguro Planificar ejecutar y elaborar que las normas de seguridad formen parte de las actividades de la empresa Certus grupo D-2022 operaciones y logística 2.3. Identificar y graficar el tipo de proceso (estratégico, operativo o soporte) 2.4. Elaborar el mapa de procesos de la empresa Certus grupo D-2022 operaciones y logística 2.5. Diagramar los procesos de la empresa mediante el software BIZAGI 2.6. Identificar e interpretar los indicadores que controlan el proceso operativo Eficacia Planificación de envaso de latas de leche mensualmente (1,000 latas) Eficiencia Indicador= fabricación de contenedores de leche al día 100% Horas planificadas a la fabricación de contenedores al mes(30horas) Calidad Indicador = Calificación de satisfacción de los clientes por consumo al día Cantidad planificado de clientes satisfechos por el consumo al mes (200 clientes) indicador=Grado de cumplimento de detención de los neutralizantes en la leche al día Planificación del grado a cumplir en la detección de neutralizantes diarios Certus grupo D-2022 operaciones y logística Capítulo III. 3.1. Elaborar paso a paso el plan operativo respecto a la empresa Empresa Gloria Identificación de los planes objetivos y fijar los objetivos parten del plan estratégico y las estrategias, las tácticas, acciones Que instrumento trabajaríamos para mostrar el paso a paso del plan operativo [diagrama de flujo] un BizAgi Organización – planificación – aprobación – ejecución – evaluación – seguimiento plan Estratégico Plan operativo (Anual) Plan operativo (mensual) Plan estratégico objetivos estratégicos estrategias áreas responsables presupuesto, plazo de plan: Planes operativos del área Tácticas del área Acciones Responsables Presupuesto Plazos Certus grupo D-2022 operaciones y logística Plan estratégico: Misión: mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a través de la producción y comercialización visión: satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores con nuestros productos de más alta calidad. Plan estratégico de s/1,000,000. Objetivo estratégico Estrategias Áreas Presupuesto recursos responsables financieros (internos, externos) Plazo de plan Promociones para el personal -Gratificaciones a nuestro personal -mantener un ambiente agradable Recursos humanos Humano: Recursos humanos Recursos: Capacitación y servidores Presupuesto: s/80,000. 1 mes Promoción de venta Renovar las promociones de nuestros productos cada cierto tiempo Planificación y monitoreo. Metas específicas y realistas, repetir una meta, reunir recursos necesarios Área de marketing Humanos: Área de marketing Materiales: capacitaciones Recurso financiero: s/320,000. 2meses Gerente de ventas Humano: gerente de ventas Materiales: servidores Presupuesto: s/100,000. 2meses Seguimiento de Proporcionar una los indicadores mayor eficiencia y eficacia en los procesos Llegar a mas Plan de distribución mercados Selección de mercado Distribución eficiente Supervisor Humano: Supervisor Presupuesto: s/200,000 3meses Logística Humano Logística Presupuesto s/ 300,000 3meses Fijar metas Anexo 1 Certus grupo D-2022 operaciones y logística 3.2. Identificar los elementos del plan operativo Este plan operativo cuenta con elementos que ayudarán al cumplimiento eficiente de los objetivos de la empresa Gloria S.A.C. Cada elemento forma parte y contribuye efectuando un plan de objetivos de calidad y que dará un buen resultado pasando por incluso una prueba de control. Coherencia Comprensión Viabilidad Rentabilidad Eficiencia Responsabilidad Control Comunicación 3.3. Definir los objetivos con relación al plan operativo Plan operativo: exportación de contenedores de leche Para definir los objetivos al plan operativo de Gloria S.A vamos a usar la técnica SMART (Específico, Medible, Alcanzable, Realista, Temporal) Objetivo: Exportar 250 contenedores de productos lácteos al extranjero en el año 2022 con relación a los contenedores exportados en el 2019 O1: Exportar 82 contenedores de productos lácteos a Haití el año 2022 con relación a los contenedores exportados en el 2019 O2: Exportar 84 contenedores de productos lácteos a Japón el año 2022 con relación a los contenedores exportados en el 2019 O3: Exportar 84 contenedores de productos lácteos a la India el año 2022 con relación a los contenedores exportados en el 2019 Certus grupo D-2022 operaciones y logística exportar 250 contenedores de productos lácteos al extranjero en el año 2022 TRIM 1 TRIM 2 TRIM 3 TRIM 4 60 56 68 66 ANUAL I BIM II BIM III BIM IV BIM V BIM VI BIM 250 40 30 40 45 45 50 leche en polvo 82 12 110 13 15 13 15 mezcla láctea en polvo 81 12 10 12 15 16 15 leche para diluir 82 11 10 11 15 16 17 Objetivo general Objetivos divisionales = 250 contenedores Certus grupo D-2022 operaciones y logística 3.4. Identificar las áreas que intervienen en relación directa con las actividades Área de finanzas: Necesitamos un presupuesto destinado para el cumplimiento del objetivo del plan operativo de producción de lácteos de la empresa Gloria S.A.C. Necesitamos que esta área se encargue de brindar los recursos económicos que se utilizará para para pagar a los proveedores o ganaderos también para la producción de leche, así como también es necesario para adquirir los elementos que forman parte de envasado y etiqueta de lata o cartón. Es necesario también enfocarnos en los pagos efectuados a todos los colaboradores. Pero esta área se encargará de tener un control eficiente del presupuesto brindado para el objetivo y sustentar qué gastos se realizaron. Área de Marketing: En esta área se encargará de promocionar los lácteos y también realiza el estudio de satisfacción del cliente y análisis de indicadores eficientes para cubrir las necesidades de todos los consumidores de leche, así como también está encargado de proyectar la demanda de lácteos en el mercado peruano, también diseñar estrategias de publicidad que promuevan el consumo de leche evaporada y llegue a abarcar todos los segmentos tanto nacionalmente e internacionalmente. Área de Operaciones: Esta es sumamente importante para la empresa Gloria ya que es una parte importante de de la producción de leche ,aquí el área tiene que encargarse de las diferentes operaciones que se realiza tanto como en la recolección de leche de los agricultores en las distintos puente de recolección y transporte ,para al final llegar a las distintas plantas de producción donde la leche será procesada y cumplirá una etapa de control y evaluación en la refrigeración, selección, envasado, etiquetado ,empacado y distribución de lácteos a distintas partes del país. Certus grupo D-2022 operaciones y logística 3.5. Elaborar el esquema del plan operativo considerando los elementos Plan estratégico: 29.600 Objetivos estratégico Estrategia Mejorar la relación con los clientes y perfeccionar la credibilidad de la marca. Gestionar la calidad y mejora de producto implementación de un aplicativo móvil. Capítulo IV. Resolver los problemas con empatía y cuidado. Analizar datos de acuerdo a las necesidades del cliente interno o externo. Establecer nuevas estrategias de satisfacción al cliente. Brindar garantías justas para generar más confianza con el producto. Crear promociones especiales ,descuentos preferenciales a clientes frecuentes. Áreas responsables Presupuest o recursos financieros (internos, externos) Departamento de 5.600 experiencia al cliente Establecer métricas específicas que se Departamento de 15.700 logrará como resultado del marketing relanzamiento de producto. Entender a los consumidores y su estilo de vida. Utilizar un tema de novedad y llevarlo a la audiencia. Repartir muestras gratuitas para dar a conocer el producto mejorado. Rediseño de empaque. Identificar al público objetivo utilizando el Project Manager 9.000 Buyer persona. crear Landing page, funcionara como prolongación de APP. crear dominio.app. Hacer una colaboración con beta testers ,certifica el correcto funcionamiento de app. Plazo de plan 4 mese s 4 mese s 1 mes Certus grupo D-2022 operaciones y logística 4.1. Identifica el manual de organización y funciones de la empresa (Anexo 2 PDF) 4.2. Mejorar el flujograma de procesos PROBLEMA) existen algunos problemas derivados a la difícil accesibilidad de las zonas rurales que los camiones porongueros deben afrontar y el punto de recojo son amplios Certus grupo D-2022 operaciones y logística 4.3. Señalar las características de los indicadores claves de desempeño (KPI y/o OKRs) CARATERISTICAS CLAVES DE DESEMPEÑO • ALCANZABLE: Los objetivos planteados deben de ser realistas. • MEDIBLE: Aunque suene obvio, un KPI debe de poder medirse. • RELEVANTE: No te llenes de datos, selecciona solo los más importantes. • PERIÓDICO: El indicador tiene que ser analizable periódicamente. • EXACTO: Elige solo la parte más precisa de toda la información recabada. • Un KPI Refleja Guías Estratégicas. • Desglosar los KPI en forma de cascada a través de una Organización. • Los KPI están Basados en estrategia y estándares. Corporativos, así como datos válidos. • Un KPI Debe ser Fácil de Comprender. • Los KPI son Siempre Relevantes. • Un KPI Proporcionar el Contexto. • Un KPI Otorgar Poder a los Usuarios Indicadores claves de desempeño de la empresa Gloria. Tipo de indicador De Rentabilidad Indicador clave 1. Porcentaje de retorno de rentabilidad Interpretación Este indicador nos mostrará el rendimiento de las inversiones de la empresa Gloria que generan Tiempo Formula Establecido Mensual Retorno sobre el Activo = (Ingreso neto/Activos totales) x 100 Meta del Indicador Medida de rentabilidad al 70% Objetivo Medir la rentabilidad en el retorno ingresosutilidad de la empresa Gloria. Certus grupo D-2022 operaciones y logística valor, los activos totales indicarán la medida de la productividad. Capacidad 2.Porcentaje Mostrará la de leche cantidad de elaborada al trabajo que la día. empresa Gloria realice durante un período de tiempo. Indicadores 3.Aumentar Es la relación de eficacia en un 25% la entre los producción resultados de leche al obtenidos y día los deseados Indicadores 4.Incrementar obtener los de eficiencia al 90% de mejores eficiencia en resultados la producción con recursos de leche concretos evaporada. Anual (2 millones de litros Cumplir la de leche al capacidad día*1500 colaboradores) /100 de Medir la productividad elaboración al 80% meta a corto plazo Eficacia = [(2 millones) / (2,5 millones)] x 100 Anual Eficiencia= (Resultado alcanzado/Costo real)*Tiempo invertido/(Resultado esperado/Coste estimado)*Tiempo previsto. Aumento del 255 en la producción Elaborar 2,5 millones de leche al día Lograr El 90% de eficiencia en la producción de leche evaporada en el menor tiempo posible CARACTERÍSTICA DEL OKRs Certus grupo D-2022 operaciones y logística O KR SER AMBICIOSOS: nuestros objetivos deben ser ambiciosos, difíciles de alcanzar, aunque no imposibles, y deben ser precisos. DE DURACION DETERMINADA: Ya sean mensuales, trimestrales o anuales debes tener presente su duración en el tiempo. BREVE Y SIMPLE: Si no puedes resumir su objetivo en una oración corta, es posible que haya demasiadas aristas y no resulte claro SER MEDIBLES: Tener un número específico a alcanzar o ser binarios (cumplido no cumplido/ hecho o no hecho). DESCRIBIR RESULTADOS, NO TAREAS: Los Key Results no son un checklist o una lista de cosas por hacer. Así se planteen estrategias para cumplir, estos deben describir resultados más que actividades. SURGIR DE ACUERDOS: Los equipos deben definir los resultados a alcanzar en conjunto, no deben ser impuestos sino resultado de las propuestas del personal. SER FLEXIBLES: Aun cuando los objetivos ya hayan sido definidos, los key results pueden continuar sujetos a debate y redefinirse. 4.4. Elaborar indicadores claves de desempeño KPI Indicador de productos dañado-contabilizar las perdidas en el producto y mejorar la eficiencia reducir esta cifra al 0% que no se desperdicie la materia prima. Indicador gestión de pagos a los granjeros-mejorar los pagos a los granjeros por los litros de leche, evitar retrasos Indicador de calidad-la calidad de la leche ordeñada no permitir que este en mal estado y pasteurizarla eliminado bacterias y mejorando su calidad Certus grupo D-2022 operaciones y logística Indicador del viaje a la planta el tiempo que demora – de la leche recolectada llegue a la planta en optimo estado y se calcule el tiempo y mejorar Capacitación al personal (La empresa ofrece una capacitación de altos estándares en la cual los colaboradores de la planta tendrán que resaltar por su talento destreza y así trabajar de modo seguro eficiente y desempeñándose en su área) Indicador del nivel de producción-medir la producción del mes con la producción requerida Nivel de participación del mercado: medir el porcentaje de nuestro producto en el mercado su participación y compararlo con lo requerido o planeado y mejorarlo Uso de los recursos-recursos utilizados en los procesos y compararlo con lo planeado y medir la eficiencia y que no se hagan gastos de materia prima en vano. Mejora el tiempo de entrega y distribución-encargado el departamento de logística medir el tiempo de entrega y sea distribuido en todos los puntos marcados. 4.5. Elaborar indicadores claves de desempeño OKRs Departamento de calidad Se encarga de aplicar la norma ISO 9001, mediante la cual se establecen los requisitos del sistema de Gestión de calidad de las organizaciones. Objetivo: Lograr para el año 2025 que el 100 % de los productos desarrollados cumplan con los estándares de calidad de la empresa. Hasta el momento se estima que el 85% de los productos desarrollados cumplen con los estándares establecidos. KR1: Un 90% de los productos desarrollados de Gloria en el año 2023 cumplirán con los estándares de calidad KR2: Lograr que un 95% de los productos fabricados por Gloria en el año 2024 cumpla con los estándares de calidad de la empresa kR3: Conseguir que el 100% de los productos realizados en el año 2025 cumplan con todos sus estándares de calidad Área de Administración relacionada con el funcionamiento de la empresa. Es la operación de negocio en sentido general, desde contrataciones, pagos a personal. Por lo general es el emprendedor o empresario quien se encarga de esta área funciona Objetivo: Penetrar el mercado de Japón y china con leche evaporada Gloria OKR 1: Incentivar la cultura de calidad en todos los empleados OKR 2: Promover el desarrollo de los productores lácteos peruanos OKR 3: Estimular la innovación de productos, procesos y servicios en un 20% Certus grupo D-2022 operaciones y logística OKR 4: fomentar la eficiencia en los procesos administrativos, así como en el uso de los recursos 4.6. Conclusiones En conclusión, la leche evaporada paso por diversos subprocesos para cumplir con los estándares de calidad y lograr una mayor diversificación en su portafolio de productos mediante el mejoramiento continuo en la calidad de sus productos y procesos a través de la mejora continua, sistema de gestión integrada, planificación estratégica, planeamiento operacional, alianzas estratégicas, etc. El mapa de proceso nos sirvió para documentar el flujo de proceso y a través de ello, pudimos identificar todos los elementos de entrada y salida de cada etapa del proceso identificando algunos problemas potenciales, posteriormente se generó alternativas de solución, con el proceso de Gestión de recursos humanos se gestionará todo lo que se relaciona con la selección, reclutamiento, contratación y formación del personal para la empresa. A través del flujograma elaborado en la herramienta de BizAgi pudimos representar un proceso de forma visual para que su comprensión se más sencilla y rápida a su vez identificar los puntos de mejora y eliminar todo tipo de ineficiencias que entorpezcan los resultados buscados también aplicamos la gestión de procesos de recolección de leche de los ganaderos a las plantas lecheras para la producción de leche evaporada y la gestión por procesos donde se mide el índice de satisfacción del cliente en base al consumo de la variedad de productos que brinda gloria. Se diseñó también los procesos de las distintas áreas de la empresa Operaciones, marketing, finanzas y recursos humanos esto permitirá que se coordinen acciones y mostrar la manera de producir de manera controlada un producto. Se ha creado este plan estratégico para la empresa Gloria SA con el fin de que alcance el liderazgo en la producción y comercialización de alimentos en el Perú donde se reflejamos los objetivos, tanto de largo como de corto plazo para que este crecimiento se concrete es necesario monitorear la implementación de las estrategias esto se realizara midiendo cada año los indicadores propuestos. 4.7. Recomendaciones Se recomienda revisar los diagramas de flujo implementando mejoras en los procesos y la seguridad realizar indicadores para poder medir los procesos en el área del trabajo y mejorar los procesos optimizándolos, controlándolos y así generando una mayor productividad, calidad y confianza en nuestros clientes Certus grupo D-2022 operaciones y logística 4.8. Referencias bibliográficas https://www.gloria.com.pe/ https://www.gloria.com.co/grupo-gloria-quienes-somos/ https://www.gloria.com.pe/Site/nuestrocompromiso/sociedad/cadena-de-valor https://www.gloria.com.pe/Site/atencion_al_cliente Certus grupo D-2022 operaciones y logística
