Desfrutado Anderson Eduardo Guerreo Sánchez Cristhian Camilo Peña Mejía Extensión Plantas de Beneficio Temática desarrollar o Objetivo del desfrutado o Descripción del Equipo o Descripción del proceso o Pérdidas de aceite durante el desfrutado o Buenas prácticas en el desfrutado Objetivo del desfrutado Lograr separar todos los frutos de los racimos ya esterilizados, evitando una alta impregnación de aceite en las tusas que salen del desfrutador. Descripción del equipo Descripción del proceso • Para recibir el fruto que proviene del autoclave o esterilizador, el desfrutador cuenta con una tolva de recepción de fruto, en la cual el fruto es alimentado continuamente mediante el transportador de arrastre (Redler) y este alimenta directamente el tambor en donde se lleva a cabo la separación del fruto esterilizado de la tusa. Pérdidas de aceite durante el desfrutado Pérdidas de aceite impregnado en los racimos desfrutados o raquis. • El nivel de pérdidas por aceite impregnado en los raquis puede variar entre 0.5% y 0.7% del peso de los racimos frescos. Estas pérdidas dependen no sólo del método de esterilización adoptado sino también del tipo de desfrutador y de su operación. • La alimentación irregular del desfrutador puede causar un incremento en las pérdidas, debido a la sobrecarga temporal del equipo en ciertos momentos y a la operación en vacío o con poca carga, en otros momentos. El contacto prolongado entre racimos llenos de frutos y racimos vacíos o tusas permitirá que estos últimos absorban gran cantidad de aceite de los primeros. Pérdidas de aceite durante el desfrutado Pérdidas debidas a los frutos no separados del racimo Las pérdidas de aceite debidas a los frutos no desprendidos del racimo se deben básicamente a los siguientes factores: Comportamiento defectuoso del desfrutador Racimos verdes o enfermos Esterilización inadecuada Buenas prácticas en el desfrutado • Tiempos de desfrutación y dosificación de racimos: La variación en la dosificación de racimos puede entenderse como el cambio en la velocidad de los racimos alimentados o el cambio en el flujo de los mismos, que considera el número de ellos en una sola tanda por unidad de tiempo. DESPUES ANTES ítem Tiempo ítem Tiempo Prom. 2.76 Prom. 3.50 Incremento de 45 Segundos Desespigadode fruto verde: De esta forma se disminuye la pérdida de aceite por fruto adherido, ya que se procesan las espigas junto con los frutos verdes que generalmente quedan adheridos a la tusa. Fracturador de racimos verdes Uso de parrillas para recuperar frutos sueltos antes del desfrutador y redirección el flujo del retorno al transportador de fruta suelta: Se logra disminuir la pérdida por impregnación recuperando los frutos sueltos antes de llegar al desfrutador. Uso de crocher después del desfrutador : Recuperación de 0,22% Frutos Adheridos / RFF
