Facultad de Bromatología Cátedra: Bromatología, Lic. en Nutrición Actividad N° 2 “Rotulado de alimentos” 1- Información general. Teniendo en cuenta la información obligatoria que debe figurar en el rótulo de un alimento: Denominación de venta del alimento Lista de ingredientes Contenidos netos Identificación del origen Nombre o razón social y dirección del importador, cuando corresponda Identificación del lote Fecha de duración Preparación e instrucciones de uso del alimento, cuando corresponda Rótulo nutricional a-¿Cumple con todos los puntos que establece la norma? b-¿Cuál es la denominación de venta del/los alimentos seleccionados? c- ¿Cómo identifica el lote y la fecha de caducidad? d- ¿Los aditivos están correctamente rotulados? ¿De qué manera? e- ¿Declara algún alérgeno? ¿Cuál? e- A tu criterio ¿cumple la información provista por el rotulado la premisa de ser simple y de fácil comprensión, a fin de favorecer la interpretación de las propiedades de los alimentos, y consecuentemente, tomar decisiones más acertadas y adecuadas en la adquisición de estos productos? Justifica tu respuesta. 2- Rotulado nutricional a- ¿Declara los nutrientes obligatorios? Carbohidratos (g) Proteínas (g) Grasas totales (g) Grasas saturadas (g) Grasas trans (g) Fibra alimentaria (g) Sodio (mg) b- ¿Cuál es la medida casera que corresponde a una porción del alimento que elegiste? c- ¿Cuántas kcal corresponden si se consumen 2 porciones? d- ¿Cuántas kcal se consumen si se consumen 250 g? e- Calcula la cantidad de carbohidratos consumidos en media porción. f- Calcula la cantidad de proteínas consumida en 500 g de alimento.
