UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SINALOA FACULTAD DE EDUCACION FISICA Y DEPORTE LA ALIMENTACION Y NUTRICION EN PERSONAS CON PROBLEMAS DE OBESIDAD EN MEXICO Elaborado por: Beltrán Meza Gyo Alexary Materia: Pensamiento crítico y solución de problemas 1 Índice 1 Índice ........................................................................................................................................... 2 2 Justificación ................................................................................................................................. 4 3 ¿Qué es la obesidad? .............................................................................................................. 5 3.1 ¿Cómo afecta la obesidad? ............................................................................................ 5 3.2 ¿Como erradicar la obesidad? ....................................................................................... 6 Nutrición ..................................................................................................................................... 7 4 4.1 Carbohidratos .................................................................................................................... 7 4.2 Proteínas ............................................................................................................................ 7 4.3 Grasas ................................................................................................................................ 8 4.4 Azucares ............................................................................................................................ 8 Comida chatarra o alimentos vacíos ..................................................................................... 9 5 5.1 Daños que causa la comida chatarra ............................................................................ 9 6 Cambios fisiológicos que sufre nuestro cuerpo al consumir comida chatarra en exceso .............................................................................................................................................. 11 6.1 ¿Por qué el cuerpo necesita comida tradicional? ..................................................... 11 Como afecta a nuestro cerebro tener una mala alimentación......................................... 12 7 7.1 Alimentos para fortalecer el cerebro............................................................................ 13 8 Una alimentación balanceada y sostenible ........................................................................ 16 9 Estudios sobre la obesidad en México ...................................................................................... 17 10 Datos sobre la obesidad en México | Presidencia de la República EPN | Gobierno | gob.mx (www.gob.mx) ................................................................................................................................... 18 11 Cuales son los efectos de la obesidad en la población ......................................................... 19 12 Estadísticas de la obesidad en México .................................................................................. 20 12.1 Riesgo de sobrepeso en la población con menos de 5 años ............................................. 21 12.2 Sobrepeso y obesidad en población de 5 años o más de edad ........................................ 22 12.3 Sobrepeso y obesidad por tipo de localidad y región ....................................................... 23 12.4 Prevalencia de sobrepeso y obesidad en la población de 20 años o más por tipo de localidad y grupos de edad ........................................................................................................... 24 13 Graficas.................................................................................................................................. 25 14 Alimentación temprana......................................................................................................... 32 15 Ejercicios a temprana edad ................................................................................................... 35 15.1 Beneficios del ejercicio físico a una edad temprana ......................................................... 35 15.2 Cual es la edad indicada para que desarrolen una actividad ............................................ 36 2 Justificación La alimentación y nutrición en personas con problemas de obesidad en México Elegí este tema por varias razones, desde que soy pequeño, en mi casa no ha habido una buena alimentación, hasta hoy en mi adultez temprana he decidido cambiar mi estilo de vida y aumentar la longevidad de mi juventud con una buena alimentación, ejercicio, etc. Otra de las razones por las que elegí este tema es porque con el paso de tiempo, la obesidad y el sobrepeso ha ido aumentando en todo el mundo y cada vez es más común ver a una persona con obesidad que a una persona con una buena salud. En México se puede apreciar por las calles la cantidad de personas que tienen problemas de peso. Poder cambiar la mentalidad de las personas y sus hábitos alimenticios es mi motivación para investigar este tema a fondo. Otra razón es la cantidad de alimentos vacíos a los que estamos expuestos en la actualidad, alimentos ricos en carbohidratos y azucares que dañan a nuestro organismo y producen una adicción y en algunos casos una dependencia a estos mismos lo que por otra parte causan ansiedad y problemas de concentración. 3 ¿Qué es la obesidad? La obesidad es una enfermedad compleja que consiste en tener una cantidad excesiva de grasa corporal. La obesidad no es solo un problema estético. Es un problema médico que aumenta tu riesgo de enfermedades y problemas de salud, tales como enfermedad cardíaca, diabetes, presión arterial alta y ciertos tipos de cáncer. 3.1 ¿Cómo afecta la obesidad? La obesidad es considerada una enfermedad crónica, es decir, que requiere tratamiento a largo plazo, por las complicaciones a las que se asocia. Entre estas, las más conocidas son la mayor probabilidad de desarrollar enfermedades cardiovasculares y metabólicas, como la diabetes. Estas afectan a pacientes de prácticamente todas las edades. Así es, el Dr. Mancillas explica que se ven cada vez más pacientes con diabetes e hipertensión jóvenes, pues cada vez más personas viven con obesidad desde etapas más tempranas. De igual modo, la obesidad se asocia con una reducción de la esperanza de vida, lo cual se asocia con la magnitud y exceso de peso, así como el riesgo de las enfermedades ya mencionadas, a las que se suman tumores, problemas pulmonares y respiratorios. Pero además del daño a la salud, está el impacto en la calidad de vida, pues la obesidad también afecta la movilidad, la independencia de los pacientes, la calidad del sueño, y causa dolor que impide una vida normal. En general se habla de 200 complicaciones asociadas a la obesidad. La buena noticia, es que una mejora en el peso, la actividad física y los factores de riesgo cardiovascular, impacta de forma positiva. Lo mejor, es que la mejoría comienza, incluso con una pérdida del 7 a 10 por ciento del peso. 3.2 ¿Como erradicar la obesidad? La obesidad es una enfermedad y, como tal, debe tratarse. Es clave entender que el abordaje de esta condición, no repercute únicamente en el paciente y no debemos tener miedo a ser juzgados, es importante acercarnos a los especialistas para tener un diagnóstico y tratamiento correcto. Como menciona el especialista, este debe ser individualizado, pues es imposible manejar el peso de dos personas de forma generalizada. Incluso un programa de ejercicio debe ser personal, según las necesidades y estado físico del paciente. En ese sentido, es posible acceder a tratamientos integrales que no solo se basen en la dieta y ejercicio, sino intervenciones cognitivo conductuales que ayuden a mejorar el control de impulsos, cambiar conductas, así como a fármacos. Estos actúan desde múltiples sitios y ayudan al tratamiento de la obesidad a largo plazo. Sin embargo, estos siempre deben ser recetados y supervisados por un especialista. 4 Nutrición 4.1 Carbohidratos Son sustancias químicas que constan de una molécula simple de azúcar o de varias en diferentes formas. Cubren la necesidad más constante y básica del cuerpo: la energía. Aportan calorías para el organismo de disposición inmediata. Pero es importante controlar la ingesta de hidratos de carbono con azúcares añadidos y cereales refinados, ya que el exceso de este tipo de alimentos en la dieta es responsable del aumento de peso. Además, al ser refinados aportan poca fibra. Por ello, las guías alimentarias recomiendan consumir granos enteros, menos calóricos y con más fibra. Los expertos en nutrición recomiendan que en una dieta normal, los carbohidratos deben cubrir el 45-65 % de la energía total (en una alimentación de 2000 calorías equivaldría a 300 gramos de carbohidratos). Un gramo de hidratos de carbono aporta 4 calorías de energía. Fuentes alimenticias de carbohidratos son: frutas, azúcar, cereales y derivados (pasta, pan), patatas, productos de grano entero. 4.2 Proteínas De entre todas las biomoléculas, las proteínas desempeñan un papel fundamental en el organismo. Son esenciales para el crecimiento, gracias a su contenido de nitrógeno, que no está presente en otras moléculas como grasas o hidratos de carbono. También lo son para las síntesis y mantenimiento de diversos tejidos o componentes del cuerpo, como los jugos gástricos, la hemoglobina, las vitaminas, las hormonas y las enzimas (estas últimas actúan como catalizadores biológicos haciendo que aumente la velocidad a la que se producen las reacciones químicas del metabolismo). Asimismo, ayudan a transportar determinados gases a través de la sangre, como el oxígeno y el dióxido de carbono, y funcionan a modo de amortiguadores para mantener el equilibrio ácido-base y la presión oncótica del plasma. 4.3 Grasas Las grasas son un tipo de nutriente que se obtiene de la alimentación. Es esencial comer algunas grasas, aunque también es dañino comer demasiado. Las grasas que usted consume le dan al cuerpo la energía que necesita para trabajar adecuadamente. Durante el ejercicio, el cuerpo utiliza las calorías de los carbohidratos que usted ha consumido. Pero después de 20 minutos, el ejercicio depende en parte de las calorías provenientes de la grasa para continuar. Usted también necesita grasa para mantener la piel y el cabello saludables. La grasa también le ayuda a absorber las vitaminas A, D, E y K, llamadas vitaminas liposolubles. La grasa también llena los adipocitos y aísla su cuerpo para ayudar a mantenerlo caliente. Las grasas que su cuerpo obtiene de los alimentos le brindan a éste ácidos grasos esenciales llamados ácido linoleico y ácido linolénico. Se denominan "esenciales" debido a que su cuerpo no los puede producir por sí solo o no trabaja sin ellos. El cuerpo los necesita para el desarrollo del cerebro, el control de la inflamación y la coagulación de la sangre. La grasa tiene 9 calorías por gramo, más de 2 veces el número de calorías tanto en carbohidratos como en proteínas, que tienen 4 calorías por gramo. Por eso los alimentos ricos en grasa se denominan "engordantes". Todas las grasas están compuestas de ácidos grasos saturados e insaturados. Se denominan saturadas o insaturadas dependiendo de cuánta cantidad de cada tipo de ácido graso contienen. 4.4 Azucares Los Azúcares son un tipo de Carbohidratos o Hidratos de Carbono que se caracterizan principalmente por su sabor dulce. El Azúcar por antonomasia es el azúcar de mesa o sacarosa, que es realmente un tipo de azúcar de la familia de los disacáridos (unión de glucosa y fructosa). 5 Comida chatarra o alimentos vacíos La comida chatarra hoy en día la vemos por todos lados, este tipo de alimentos altos en carbohidratos, azucares y grasas son dañinos para salud y afectan a nuestros gastos. De acuerdo con un estudio realizado por el Instituto de Investigación de Florida, ingerir cotidianamente comida rica en calorías y grasas genera una adicción similar al que causan la cocaína y heroína. Para demostrar esto hicieron un experimento con ratas, a un grupo le dieron alimentos bajos en calorías y altos en nutrientes, mientras al otro lo alimentaron con tocino, salchichas y pastel (BACKHAUSS, 2018). Los roedores del segundo grupo desarrollaron hábitos alimentarios compulsivos y se pusieron obesos. Además, no sólo desarrollaron tolerancia al placer que les generaba dicha alimentación, sino que necesitaron comer cada vez más para desencadenar la misma sensación. Para medir el grado de adicción, los investigadores ofrecieron los mismos víveres a ambos grupos, pero acompañados de una descarga eléctrica en las patas. Las ratas nutridas sanamente pronto dejaron de ingerirla, pero las del segundo grupo siguieron haciéndolo pese al dolor. La manera de comer se enseña en casa, en nuestras manos está elegir una alimentación sana, completa y equilibrada, para no cargar con las consecuencias de una alimentación altamente calórica y pobre en nutrimentos. 5.1 Daños que causa la comida chatarra Desarrollo: No hay un buen desarrollo por falta de nutrientes. Estudio: La capacidad de estudio se disminuye. Afectaciones: Los niños presentan anemia y hay trastornos químicos en él. Obesidad: Los niños se vuelven obesos o con sobrepeso y pérdida de la autoestima. Enfermedades: Contribuye al aumento de enfermedades crónicas cuando son adultos como diabetes, hipertensión arterial, alteración en los lípidos (colesterol, triglicéridos) y cardiopatías. Bebidas: Las gaseosas o cualquier bebida carbonatada o con cafeína disminuyen o retardan la absorción de calcio (importante para los huesos). Malestares: Producen irritación en el estómago e intestinos, o gastritis. Además, producen estreñimiento y aumentan los gastos médicos por mala salud. Sabemos que las escuelas son mercados donde todo se vende, principalmente la comida chatarra, incluyendo el propio proceso educativo (educación gratuita con “cuotas voluntarias”, libros de texto gratuito y se exigen libros de apoyo, cuadernos de actividades, etc.) y hasta venta de plazas, exámenes de oposición, etc. Los alumnos, los padres de familia y los maestros se cotizan con parámetros diseñados, desde oficinas alejadas de la escuela, por tecnócratas que ignoran todo sobre educación. Actualmente no hay ningún tipo de regulación en nuestro país. Así la prohibición de venta de comida chatarra en el interior de las escuelas sería de gran ayuda, para controlar e ir eliminando lo que fabrican las empresas trasnacionales, pero desgraciadamente a los neoliberales que desgobiernan actualmente el país eso es lo que menos les importa. Nuestro país cuenta con la ventaja de que las frutas y verduras son relativamente baratas, sin embargo, esto no es aprovechado. 6 Cambios fisiológicos que sufre nuestro cuerpo al consumir comida chatarra en exceso En un mundo en que la comida chatarra saturada de grasas, sal y azúcar esta siempre al alcance de la mano, y tiende a ser una opción más rápida y económica, es importante estar al tanto de sus efectos en nuestra salud. Nuestro cerebro es propenso a volverse adicto a las grasas, por ende, entre más comemos más las deseamos. Este no es el único peligro de consumir comida chatarra, al ingerir este tipo de alimentos, el cerebro envía automáticamente una señal que aumenta el apetito, haciéndonos comer más. Agregado a esto, un estudio reciente, dado a conocer por el diario El País de España, reveló que el consumo de grasas, azúcares y sal, inflama las células del sistema inmune del cerebro. A continuación, compartimos una lista de otras consecuencias que tiene consumir comida chatarra: Dolor de cabeza. Depresión. Acné. Daño a los dientes y encías. Mala respiración. Daños cardíacos. Altos niveles de colesterol. Tensión alta. Aumento de peso. Descontrol de niveles de azúcar e insulina. Acumulación de calorías. 6.1 ¿Por qué el cuerpo necesita comida tradicional? ¿Lo que comieron nuestros padres pueden afectar nuestra salud hoy? Hoy los humanos somos lo que somos y evolucionamos como evolucionamos principalmente por la alimentación de nuestros antepasados. Al igual que el habitad y al estrés al que estamos expuestos, nuestra fisiología cambia, principalmente por lo que comemos y como lo comemos. Tener una dieta pobre provoca un déficit nutricional, lo que provoca obesidad, enfermedades, incluso hasta cambia nuestra apariencia. El cuerpo humano necesita un tipo de alimentación más saludable como la que tenía el ser humano en el paleolítico, rico en productos de origen animal, rico en plantas salvajes, sin lácteos, sin cereales y con un estilo de vida mas activo, el problema con este tipo de dieta es que, en distintas regiones del mundo, el ser humano tenia acceso a diferentes tipos de alimentos y por ellos evolucionó diferente. Ahora si la dieta del pasado no es la solución contundente por ser increíblemente variable, la dieta de hoy en día nos enferma tanto que nos vemos en la necesidad de buscar soluciones rápidas que no son sostenibles, ¿Qué podemos hacer entonces? Copiar o al menos tratar de copiar la alimentación que tenían nuestros antepasados con los alimentos que están a nuestro alcance. Pero fijarse en todos estos detalles es casi imposible, así que, ¿Cómo comer saludable si no tengo acceso a toda esta información? 1. Eliminar alimentos que a todo mundo le hacen daño: aceites de origen vegetal, azucares simples, alimentos ricos en hidratos de carbono, alimentos con alto índice glucémico. 2. Entender cómo se produjo el alimento que me voy a comer: un pedazo de carne de una vaca alimentada con algo que dañino para ella o para ti, no tendrá los mismos nutrientes que una vaca de libre pastoreo, alimentada libremente. 7 Como afecta a nuestro cerebro tener una mala alimentación Nuestro cerebro está formado por millones de neuronas que forman toda una red conectada y que se comunican entre sí a través de mensajeros conocidos cómo neurotransmisores, donde cada uno es responsable de una función cerebral específica. Cuando existe una mala alimentación, esto puede hacer que las sinapsis o conexiones entre neuronas, se deterioren e incluso se destruyan, por lo que los neurotransmisores no alcanzan la vía que tienen que seguir para poder funcionar correctamente. Como desencadenante de estos fallos de conexión neuronal, te vas a encontrar cansado, con ansiedad, puede que tengas sueño, mareos, obesidad… todo depende del neurotransmisor que esté funcionando mal en ese momento. Para impedir que estas sinapsis funcionen mal o se deterioren hay que alimentarse bien y tomar una dieta equilibrada. Las neuronas consumen prácticamente el 20% de los nutrientes que nos proporcionan los alimentos a lo largo del día, en otras palabras, este porcentaje de nutrientes va directamente al cerebro y de ahí que sea tan importante los alimentos que uno debe tomar. El principal combustible de nuestro cerebro suele ser la glucosa, sin embargo, no es el único componente. Para señalar cada neurotransmisor específico se necesitan unos ingredientes específicos. Existen algunos alimentos que son ricos en determinadas sustancias y aportan energía a ciertos neurotransmisores. Para que el cerebro funcione de manera continua y se mantenga en buen estado, depende de un suministro constante de nutrientes esenciales de nuestra dieta, azúcar en la sangre y el oxígeno. A través de una dieta bien equilibrada, puedes proporcionar fácilmente a tu cerebro todos los nutrientes necesarios para disfrutar de una mejor memoria, reflejos agudizados y una mejor capacidad de atención. Asimismo, ayudará a protegerte de las enfermedades mentales como el Alzheimer, la demencia y más. 7.1 Alimentos para fortalecer el cerebro Por ejemplo, las espinacas: contienen ácido fólico que ayudan a prevenir la depresión. Son ricas en potasio y esto ayuda a mantener la conductividad eléctrica del cerebro. Los arándanos, excelentes aliados enfermedades neurodegenerativas ya antioxidantes. para prevenir las que son potentes El tomate contiene una sustancia llamada licopeno, un potente antioxidante, que nos va ayudar a prevenir enfermedades como el cáncer y enfermedades cerebro vasculares. Los pescados, especialmente el pescado azul, es rico en Omega 3 y eso ayuda a mantener alto el ánimo. Los frutos secos ricos en Omega 3, por ejemplo las nueces, pueden ayudar a combatir la ansiedad y aumentar el vigor. Pueden aumentar el poder de pensar y mejorar la memoria. Las nueces también mejoran el flujo de oxígeno y nutrientes a través de los vasos sanguíneos en el cerebro y combaten la inflamación, que desempeña un papel en muchas enfermedades debilitantes y degenerativas del cerebro y el cuerpo. Beber agua con frecuencia e hidratarte evita el cansancio y tomar té verde ayuda a mantener una adecuada función cerebral, ya que aumenta la conectividad eléctrica del cerebro, que a su vez mejora las funciones cognitivas y ayuda a tratar la demencia. El brócoli, tiene un compuesto conocido como colina que se encarga de estimular el crecimiento de nuevas células y las conexiones neuronales que son esenciales para la memoria. Los lácteos, carnes, huevos, pescado, las legumbres; aportan una sustancia que se llama triptófano que es necesario para producir el neurotransmisor denominado serotonina. Hormona encargada de la felicidad, si se produce un déficit de esta podemos tener problemas de sueño, para pensar con claridad, depresión, etc. Estos son algunos alimentos recomendados para mejorar la salud cerebral. Importante destacar que al igual que hay algunos nutrientes que nos ayudan a mejorar, el exceso de estos puede también dar efectos negativos e incluso intoxicación. 8. Una alimentación balanceada y sostenible 8 Una alimentación balanceada y sostenible Al final de todo es importante que una alimentación sea sostenible; me refiero a que comamos cosas que nos gustan comer y que sean saludables, tenemos la ventaja de vivir en un país donde la fruta y la verdura es barata a comparación de otros países. Según los estudios en un hombre con necesidades normales de 1.80 m y 80 kg necesita una dieta de aproximadamente 2700 kcal al día, pero contar todo esto es aunque no es difícil, resulta tedioso, por eso explicaré como tener una alimentación balanceada sin necesidad de contar calorías. Tu plato de comida debe verse más o menos así, protein: por su traducción al español, proteína o carnes. Fibrous carbs: carbohidratos fibrosos, que son los vegetales. Starchy carbs: carbohidratos almidonados como arroz, papas, etcétera. Así es como un plato con una buena cantidad de comida balanceada debe verse. Si eres un atleta la porción de tus carbohidratos y de proteínas debe aumentar debido a la exigencia de energía que tiene tu cuerpo dependiendo de la actividad que realices. 9 Estudios sobre la obesidad en México La obesidad es un problema de salud pública debido a que se ha asociado con el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles como son la diabetes, hipertensión, enfermedad cardiovascular y cáncer. Aquí diez datos sobre la obesidad en México: 1. 42.6% de los hombres mayores de 20 años de edad, presentan sobrepeso y 26.8% obesidad. (Fuente: Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012). 2. 35.5% de las mujeres mayores de 20 años de edad, presentan sobrepeso y 37.5% obesidad. (Fuente: Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012). 3. En México, aproximadamente 7 de cada 10 adultos tienen exceso de peso. 4. ¡Revisa tu peso y talla! La cintura del hombre debe medir menos de 90 cm y la de las mujeres menos de 80 cm. 5. Alrededor de 30% de menores de edad tiene sobrepeso u obesidad. 6. Una de cada 5 muertes en el país es causada por diabetes, enfermedad asociada a la obesidad. 7. El Gobierno de la República lanzó la Estrategia Nacional para la Prevención y el Control de Sobrepeso, la Obesidad y la Diabetes que está integrada por tres pilares: salud pública, atención médica oportuna; y la regulación sanitaria y una política fiscal en favor de la salud. 8. Debemos realizar al menos 30 minutos diarios de actividad física. 9. La actividad física es todo movimiento del cuerpo en el que se requiere más energía comparada con el reposo, y puede ser caminar, correr, bailar, nadar, practicar yoga, podar el jardín, entre otros. 10. Incluye en todas tus comidas del día una fruta o verdura; un cereal o leguminosa y productos de origen animal, además bebe dos litros (8 vasos) de agua. 10 Datos sobre la obesidad en México | Presidencia de la República EPN | Gobierno | gob.mx (www.gob.mx) 11 Cuales son los efectos de la obesidad en la población La obesidad es un problema de salud a nivel mundial y nacional el cual va en aumento conforme pasan los años, afecta la salud de millones de mexicanas/os, y se ve reflejado en un alto costo económico para las familias y para las instituciones de salud. El sobrepeso y la obesidad provocan enfermedades crónicas y degenerativas tales como: presión arterial alta, enfermedades del corazón, altas concentraciones de colesterol y triglicéridos, diabetes e inflamación en las articulaciones e infertilidad. Una de las principales causas de estas enfermedades es la acumulación de grasa, principalmente en el abdomen. Casi todas las personas que tienen presión arterial alta, los diabéticos y las personas con el colesterol elevado presentan sobrepeso u obesidad. 12 Estadísticas de la obesidad en México En 2018 poco más de una quinta parte (22%) de niñas y niños con menos de 5 años, tiene riesgo de padecer sobrepeso. El grupo de edad que reporta la prevalencia más alta de obesidad es el grupo de 30 a 59 años: 35% de los hombres y 46% de las mujeres la padecen. En las zonas urbanas el sobrepeso en niñas y niños de 5 a 11 años representa 18%, mientras que en las rurales es de 17 por ciento. La Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2018 revela que en el país poco más de una quinta parte (22%) de niñas y niños con menos de 5 años, tienen riesgo de padecer sobrepeso. En 2018, de la población de 5 a 11 años, 18% tiene sobrepeso y va en incremento conforme aumenta la edad; 21% de los hombres de 12 a 19 años y 27% de las mujeres de la misma edad, presentan sobrepeso. En la población de 20 años o más, los hombres (42%) reportan una prevalencia más alta que las mujeres (37 por ciento). La prevalencia de obesidad en niños de 5 a 11 años (20%) es mayor a la del grupo de hombres de 12 a 19 años (15%); en las mujeres de ambas edades se observa la misma tendencia, aunque con una menor brecha (un punto porcentual). En el grupo de mujeres de 20 a 29 años, la prevalencia de obesidad es de 26% y aumenta a 46% en el grupo de 30 a 59 años; en los hombres se observa un aumento menos pronunciado al pasar de 24 a 35 por ciento. Los adultos mayores tienen otra dinámica: las mujeres presentan una prevalencia de obesidad más alta (40%) con respecto a los hombres; la diferencia es de 14 puntos porcentuales. 12.1 Riesgo de sobrepeso en la población con menos de 5 años La salud en la primera infancia, periodo de la vida que ocurre antes de los 5 años de edad, es de prioridad para los gobiernos del mundo. Su relevancia queda de manifiesto al incluir el Desarrollo Infantil Temprano dentro de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, la cual establece que los niños deben tener todas las condiciones necesarias para alcanzar su máximo nivel de desarrollo (Instituto Nacional de Estadística y Geografía [INEGI] e Instituto Nacional de Salud Pública [INSP], 2019). El desarrollo físico, cognitivo y socioemocional de los niños en sus primeros años de vida, se asocia en gran medida con la alimentación que reciben, en particular se considera que la lactancia materna es un factor protector de enfermedades y además disminuyen el riesgo del sobrepeso. Se ha comprobado que la duración prolongada de la lactancia materna se asocia con una reducción de 13% de las probabilidades de prevalencia de sobrepeso u obesidad (Organización Panamericana de la Salud [OPS] y Organización Mundial de la Salud [OMS], 2016). También la ingesta de una alimentación complementaria adecuada a partir de los seis meses de edad, evitar en los primeros años de vida el consumo de bebidas azucaradas y alimentos con alto contenido de azúcar y sodio, reduce la prevalencia de riesgo al sobrepeso (Rivera, et. al, 2015.). La ENSANUT 2018 reporta que en el país poco más de una quinta parte (22%) de niñas y niños con menos de 5 años, tiene riesgo de padecer sobrepeso. 12.2 Sobrepeso y obesidad en población de 5 años o más de edad El sobrepeso y la obesidad son considerados un problema de salud pública relacionado principalmente con aspectos genéticos, pero en especial con el estilo de vida. Se ha documentado que la ingesta de alimentos de alta densidad energética, bebidas azucaradas y la inactividad física tiene una relación directa con el sobrepeso y la obesidad. Investigaciones en escuelas del país, revelan la elevada disponibilidad de alimentos procesados, fritos y con azúcares adicionales, así como, la oportunidad de comer durante el periodo escolar, generando consumos por arriba del promedio recomendado y en periodos cortos de tiempo (Rivera, et. al, 2015.). Datos de la ENSANUT 2018 indican que el sobrepeso en la población de 5 a 11 años no muestra diferencias por sexo (18%), y se incrementa conforme aumenta la edad; 21% en los hombres de 12 a 19 años y 27% de las mujeres de la misma edad, presentan sobrepeso. En la población de 20 años o más, los hombres (42%) reportan una prevalencia más alta que las mujeres (37 por ciento). La obesidad es un tema emergente de salud pública, la OMS señala que la acumulación excesiva de grasa puede ser perjudicial para la salud, poniendo a las personas en riesgo de tener enfermedades crónicas, entre las que se incluyen la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer (OMS, s.f.). De acuerdo con datos de la ENSANUT 2018, la prevalencia de obesidad en niños de 5 a 11 años (20%) es mayor a la del grupo de hombres de 12 a 19 años (15 por ciento); en las mujeres de ambos grupos de edad se observa la misma tendencia, aunque con una menor brecha (un punto porcentual). En el grupo de mujeres de 20 a 29 años la prevalencia de obesidad representa 26% y aumenta a 46% para el grupo de 30 a 59 años; en los hombres, se observa un aumento menos pronunciado al pasar de 24 a 35 por ciento. En el grupo de personas adultas mayores, las mujeres presentan una prevalencia de obesidad mayor (40%) con respecto a los hombres (26%); la diferencia es de 14 puntos porcentuales. 12.3 Sobrepeso y obesidad por tipo de localidad y región México está inmerso en un proceso en el cual la población experimenta un aumento de sobrepeso y obesidad que afecta en mayor medida a la población que reside en zonas urbanas. De acuerdo con los especialistas, el país se encuentra en una etapa intermedia de la denominada transición alimentaria, asumiendo que en etapas avanzadas la obesidad se presenta en los grupos más pobres (Rivera, et. al, 2015). De acuerdo con la ENSANUT 2018, en las zonas urbanas el sobrepeso en la población de 5 a 11 años representa 18%; mientras que en las rurales es de 17 por ciento. Para el grupo de 12 a 19 años, la prevalencia de sobrepeso también es más alta en localidades urbanas, la diferencia es de cuatro puntos porcentuales. Lo mismo sucede con la prevalencia de obesidad, las diferencias más amplias se ubican en la población de 5 a 11 años y en la de 20 años o más, con ocho y cinco puntos porcentuales, respectivamente. 12.4 Prevalencia de sobrepeso y obesidad en la población de 20 años o más por tipo de localidad y grupos de edad En México la población infantil de 5 a 11 años registra una prevalencia de sobrepeso mayor en la región norte del país (20%); mientras que en la Ciudad de México (Zona Metropolitana del Valle de México, conformada por la Ciudad de México más municipios conurbados del estado de México) se ubican las prevalencias más altas para los grupos de 12 a 19 años (32%) y 20 años o más (41 por ciento). En cuanto a la prevalencia de obesidad, la Ciudad de México reporta la prevalencia más alta para la población infantil de 5 a 11 años (28 por ciento); mientras que para la población de 12 a 19 años (17%) y 20 años o más (42%), es en la región norte, donde se observan las prevalencias más altas EAP_Obesidad20.pdf (inegi.org.mx) 13 Graficas 14 Alimentación temprana En la actualidad América Latina vive una situación nutricional de su población llamada transición, la cual se caracteriza por combinar deficiencia en la ingesta de nutrientes, reflejando esta situación en casos de desnutrición crónica en la infancia (retraso en el crecimiento) y la deficiencia de micronutrientes (vitaminas y minerales), y de otra, a exceso de peso (sobrepeso y obesidad); Colombia no es ajena a estos casos donde prima el desequilibrio en la dieta que llevan a diario nuestra población, y son los primero años de vida donde se inician estos problemas de malnutrición. Tradicionalmente se ha reconocido la importancia de la alimentación humana para la nutrición y la salud, sin embargo, es más bien reciente el conocimiento de su papel estratégico durante los primeros mil días de vida- contados desde la gestación y hasta los dos años, para el desarrollo del cerebro. Durante este periodo, ocurre la formación de miles de millones de células nerviosas y toda una red de comunicación entre ellas, que permite la transmisión y recepción de información entre el cerebro, el cuerpo y el medio ambiente, un proceso que se ve favorecido directamente por la lactancia materna y la alimentación complementaria adecuada, o que por el contrario, resulta impedido o limitado por efectos de una mala nutrición. El reconocimiento de este periodo crítico para el crecimiento y el desarrollo es una razón poderosa para considerar la primera infancia como una “ventana de oportunidades” para actuar en el mejoramiento de la salud, la nutrición, el crecimiento y el desarrollo de las niñas y los niños, y asegurar el éxito en sus vidas, en este sentido la Fundación Tiempo Feliz busca mejorar la calidad de vida en la primera infancia procurando la implementación de buenas prácticas alimenticias, en nuestras unidades de atención, es así como el aporte del 70% de los requerimiento de Calorías diarias para los niños/as en la modalidad Institucional donde se ofrecen diariamente 4 tiempos de comidas que incluyen(Desayuno, Merienda Mañana, Almuerzo y Merienda Tarde), Complementos Nutricionales en la modalidad Familiar la cual atiende a Madres Gestantes, Madres en periodo de Lactancia y niños/as hasta los dos años de vida. El agente educativo en apoyo en Salud y Nutrición es el encargado, como líder del proceso, de la sensibilización permanente de buenas prácticas de alimentación y nutrición dirigida a la familia y a la comunidad en general, enfocados en el mejoramiento de las condiciones nutricionales y de salud de la población atendida. Alimentación a temprana edad: Un sello para toda la vida – Fundación Tiempo Feliz (fundaciontiempofeliz.org) 15 Ejercicios a temprana edad Desde pequeños, los niños son activos. Siempre están jugando a la pelota, o con sus amigos, o sencillamente gastando energía corriendo por toda la casa. A medida que los niños cumplen años, sobre todo después de los 10, tienden a quedarse delante de la televisión o metidos durante horas en el ordenador. Se puede ver un incremento de la obesidad en los últimos años, dado que la vida sedentaria y la mala alimentación son amigos perfectos para mellar la salud de cualquier persona. 15.1 Beneficios del ejercicio físico a una edad temprana Uno de los beneficios de que se inculque al niño desde pequeño la practica de un deporte (el que sea) hace que cuando el niño crezca vea más normal practicarlo y no se sienta fuera de tono cuando quiera empezar (que es lo que suele pasar con lo niños que nunca lo practican) Previene la obesidad y las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y la osteoporosis. Además, se mantienen más atentos en clase y duermen mucho mejor por las noche y sobre todo más temprano, por lo que descansan mucho mejor. Consiguen que estén menos estresados o con menos ansiedad, por lo que psicológicamente, están más sanos. El practicar un deporte le enseña a desarrollar el sentido de la responsabilidad y además a saber que una veces se gana y otras se pierde, por lo tanto aprenden a controlar pronto su fustración. 15.2 Cual es la edad indicada para que desarrolen una actividad Entre los dos y cinco años, los más pequeños de la casa deberían empezar a desarrollar actividades de este tipo. La idea es que no sean actividades forzadas, ya que el pequeño se aburriría pronto. La mejor forma de conseguir que los niños se vena motivados es predicar con el ejemplo y que los padres se animen a practicar deporte con ellos. 16 Bibliografía Beneficios del deporte a temprana edad | Educacion Fisica Temario | Actividad Fisica | Musculacion y Rutinas | Deportes (deportesyeducacionfisica.com) https://www.hacerfamilia.com/bebes/noticia-12-ejercicios-edades-fomentar-estimulaciontemprana-20160817103702.html https://fundaciontiempofeliz.org/2019/03/19/alimentacion-a-temprana-edad-un-sello-para-todala-vida/ https://www.inegi.org.mx/contenidos/saladeprensa/aproposito/2020/EAP_Obesidad20.pdf https://www.gob.mx/issste/articulos/la-obesidad-se-puede-prevenir https://www.gob.mx/epn/es/articulos/10-datos-sobre-la-obesidad-en-mexico https://www.youtube.com/watch?v=wiJzsSP_5Ao&t=17s https://www.youtube.com/results?search_query=dr+larrosa+comida+ https://www.youtube.com/c/DRLAROSA/videos https://www.diariolasamericas.com/bienestar/que-le-sucede-nuestro-cuerpo-al-comer-comidachatarran4126215#:~:text=A%20continuaci%C3%B3n%20compartimos%20una%20lista%20elaborada%20p or%20el,Mala%20respiraci%C3%B3n.%20Da%C3%B1os%20card%C3%ADacos.%20Altos%20niveles %20de%20colesterol. https://www.ecoportal.net/salud/los_danos_que_causa_la_comida_chatarra/ https://enciclopediaonline.com/es/azucares/ https://medlineplus.gov/spanish/ency/patientinstructions/000104.htm https://www.quimicas.net/2015/11/los-azucares.html 17 Conclusión En conclusión, es nuestra obligación como personas y seres humanos llevar una alimentación balanceada, al final las costumbres empiezan en casa, así que refiriéndome a los padres de familia, los invito a investigar en este escrito informativo sobre nutrición, obesidad algunas costumbres y sobre como llevar una buena alimentación. Cabe resaltar que no soy ningún experto y que casi toda la información fue sacada de internet con fines informativos. Le doy gracias a la maestra Alejandra Alpizar por dejarme adentrarme en este tema tan maravilloso, ya que a partir de aquí iniciaré una serie de investigaciones sobre la alimentación y deporte para poder cumplir una de mis metas que es la de enseñarle a un sector en específico sobre alimentación, nutrición y deporte para después llevarlo a otros sectores y crear una cadena de consciencia sobre lo que es la nutrición y el mal que nos causa todo lo que comemos. Por su atención, gracias…
