ACUERDO DE PRODUCCIÓN LIMPIA INTEGRANTES: Catherine RODRÍGUEZ Mauricio MUÑOZ Fabián Uribe Claudio ULLOA Z. ASIGNATURA: PRODUCCIÓN LIMPIA PROFESOR: Miguel POVEDA. INTRODUCCIÓN La Globalización en los mercados, incluye intercambio de una serie de productos derivados del área agropecuaria, mucho de los cuales deben consumirse en fresco; todo esto, hace necesario asegurar la calidad y la inocuidad a los consumidores, como también demostrar fehacientemente, que la producción agrícola y pecuaria se desarrolla en el marco de una agricultura sustentable, protegiendo a las personas y al medio ambiente. Sin lugar a dudas, estos deben ser los principios de los Acuerdos de Producción Limpia. Un Acuerdo de Producción Limpia (APL); “es un convenio celebrado entre un sector empresarial, empresas y los organismos públicos con competencia en las materias del acuerdo, cuyo objetivo es aplicar producción limpia a través de metas y acciones específicas” (http://www.sag.cl/ambitos-de-accion/acuerdos-de-produccion-limpia-apl ) Para poder alcanzar todas las metas y lograr cumplir lo planificado, en esta constante de continuo mejoramiento, es que las empresas deben llevar a cabo un conjunto de acciones, medidas y procedimientos técnicos que permitan identificar prontamente cada producto desde su origen hasta el final de la cadena de comercialización (trazabilidad). La trazabilidad permite a los productores, colocar productos en mercados más amplios, lo que le concede una mayor rentabilidad a la inversión; derivada de un mejor manejo de costos, mejor aprovechamiento de los recursos y un menor impacto al medio ambiente. En general los APL, sirven como un instrumento de gestión que ayuda a mejorar las condiciones productivas, ambientales, de higiene y seguridad laboral, de eficiencia energética, de eficiencia en el uso del agua y otros (abordados por el acuerdo). El SAG, desde el año 1999, ha participado de distintos APL, que son coordinados por el Consejo Nacional de Producción Limpia (CPL), entre los que podemos destacar: APL Cadena Comercial de Berries de la Región del Maule (Mayo 2012) (APL En implementación y auditoría final) APL PYMES Silvícolas de Plantaciones Provincia de Ñuble Región del Biobío (Septiembre 2011) (APL En implementación y auditoría final) APL Packing de la región del Maule (Septiembre 2011) (APL En implementación y auditoría final) APL Productores y Exportadores de Uva de Mesa (Junio 2011) (APL En implementación y auditoría final) APL Viveros Sector Frutícola (Enero 2011) (APL En implementación y auditoría final) APL Comerciantes de Leña de los Principales Centros de Consumo del Sur Chile (Agosto 2010) (APL En implementación y auditoría final) APL Salmonicultura Agua Dulce (Agosto 2010) (APL En implementación y auditoría final) APL Vinos II (Diciembre 2009) (APL En implementación y auditoría final) APL Lecheros Zona Central (Noviembre 2009) (APL En implementación y auditoría final) APL Algas Los Lagos (Diciembre 2009) (APL En implementación y auditoría final) APL MIPyME de la Madera (Diciembre 2009) (APL En implementación y auditoría final) APL Agrícola Coquimbo (Septiembre 2009) (APL En implementación y auditoría final) APL Productores de Leche Bovina de la Región de Los Ríos (Diciembre 2008) (APL En implementación y auditoría final) APL Sector Productor y Exportador de Miel (Octubre 2008) (APL En implementación y auditoría final) APL Sector Fabricantes, Importadores y Distribuidores de Plaguicidas de uso Agrícola (Diciembre 2007) (APL En implementación y auditoría final) APL Aves de Carne (Mayo 2007) (APL En implementación y auditoría final) APL Huevos (Octubre 2007) (APL En implementación y auditoría final) APL Buenas Prácticas Agropecuarias Sector Producción Porcino Intensiva (Septiembre 2005) (APL En implementación y auditoría final) APL Sector Productores de Queso (Enero 2004) (APL En implementación y auditoría final) APL para la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas en el Sector Hortofrutícola (Abril 2002) (APL Finalizado) APL Sector Productores de Cerdos I 1999 (Diciembre 1999) (APL Finalizado) APL Frutícola Coquimbo (Julio 2013) (APL Finalizado) APL Tomates y Pimientos Región Arica y Parinacota (Septiembre 2013) (APL Finalizado) APL Producción Sustentable de Aceite de Oliva (Enero 2014) (APL Finalizado) DESARROLLO Para efectos del presente trabajo, presentamos 2 ejemplos se aplicaciones de APL en el sector Agropecuario. I. APL : Aplicación de Buenas Prácticas Agropecuarias en el sector de Producción de Huevos En el sector de productores de huevos de Chile (Asohuevo), junto con alcanzar altos niveles de calidad en productos y procesos, es decir, llevar a cabo prácticas productivas eficientes; se quiere lograr una armonía con el Medio ambiente y la comunidad. Por eso se adhirieron a políticas de producción limpia, para mejorar el desempeño en temas de salud, seguridad y medio ambiente, independiente del tamaño de la empresa. De esta forma; en octubre de 2007 Asohuevo suscribió ante el Consejo Nacional de Producción Limpia (CPL), el Ministerio de Salud (MINSAL), el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y la Comisión Nacional de Medio Ambiente (CONAMA), el primer APL del sector productor de huevos. Esto ha traído consigo: 1.- Beneficios Ambientales: Eliminación residuos orgánicos (aves muertas, guano, huevos rotos e infértiles, etc.) Uso eficiente del recurso agua. Minimización pérdidas de alimento. Disminución de malos olores y atracción de vectores. Valorización de los residuos. Prevención en la contaminación de Aguas subterráneas. Mejora de las condiciones sociales y de seguridad ocupacional, producto de la disminución del tiempo de exposición de trabajadores a agentes químicos. Etc. 2.- Beneficios Económicos: Aumento de la eficiencia de los procesos productivos Aumento de la competitividad de la empresa por mejoras tecnológicas. Disminución de costos por mejor uso de recursos y energía Aumento de los ingresos (venta de abono orgánico), por la valorización de un residuo orgánico. Capacitación de la fuerza de trabajo Mantención preventiva de la infraestructura de los galpones Disminución de la Tasa de Accidentes y días perdidos. Etc II. APL : Productores de Leche Bovina de la Región de Los Ríos (Diciembre 2008) Dada la importancia económica a nivel nacional y regional, que representa el sector lechero y además las posibilidades de desarrollo que puede alcanzar, es que, en Valdivia, un 9 de diciembre del 2008, sus asociados; Sociedad Agrícola y Ganadera de Valdivia Federación Gremial (SAVAL F.G.); Asociación Gremial de Productores de Leche de la Provincia de Valdivia A.G (APROVAL LECHE A.G.) y las empresas asociadas productoras de leche de la Región de Los Ríos, se reunieron junto a la Intendencia de la Región de Los Ríos, la Superintendencia de Servicios Sanitarios (SISS), Secretaría Regional Ministerial de Salud (SEREMI), el Servicio Agrícola Y Ganadero (SAG), la Dirección Regional de Trabajo, la Dirección Regional de la Comisión Nacional de Medio Ambiente (CONAMA), la Dirección Regional del Fomento a la Producción (CORFO) Y el Consejo Nacional de Producción Limpia (CPL). El propósito fundamental de la producción limpia es incentivar y facilitar el aumento de la competitividad y el desempeño ambiental de las empresas, así como de la seguridad de los trabajadores y el entorno, apoyando el desarrollo de una gestión preventiva en las actividades rutinarias. Esto ha traído consigo: 1.- Beneficios Ambientales: Uso adecuado del recurso agua Minimizar la generación de purines a través de un manejo eficiente del recurso agua y del control de las aguas lluvias Lograr un manejo agronómico eficaz de los purines y estiércol de lecherías, a través de su reutilización en el predio, eliminando las descargas a cursos superficiales e impactos en las aguas subterráneas. Implementar medidas para el control efectivo de olores y vectores. Disposición final en lugares autorizados de los residuos sólidos que no puedan ser reutilizados o reciclados. Mejorar los estándares de salud de los trabajadores, mediante la implementación de medidas y planes de higiene y seguridad laboral. Etc. 2.- Beneficios Económicos: Menor consumo de Energía eléctrica Disminución de los costos de producción, por control de pérdidas de alimento concentrado, uso eficiente de productos veterinarios. Mayor eficiencia laboral, por capacitaciones a trabajadores. Disminución de los costos de fertilización, por uso de purines. Disminución de las pérdidas de alimento concentrado, por consumo de ratones; debido al control de estos vectores. Etc. CONCLUSIONES Sin lugar a dudas, la implementación de APL, trae consigo una serie de beneficios; permite a los productores tomar conciencia y abordar soluciones en temas medioambientales, lo que conlleva a una mejora de éste y un menor deterioro, permitiendo garantizar el bienestar de las generaciones futuras. También permite mejorar la imagen del sector, además incorpora la producción limpia como elemento trascendental en la producción. Todo esto además, implica un desarrollo socio-cultural de las poblaciones aledañas. Lo que incrementa los niveles de desarrollo y competitividad. BIBLIOGRAFIA CONSEJO NACIONAL DE PRODUCCION LIMPIA. 2014. Producción Limpia y Núcleos NEST de Sustentabilidad. Modelo Chileno de Acuerdos Voluntarios 542 p. CONSEJO NACIONAL DE PRODUCCION LIMPIA. 2008. Acuerdo de Producción Limpia. Productores de Leche Bovina de la Región de los Ríos. 27 p. CONSEJO NACIONAL DE PRODUCCION LIMPIA. 2010. Acuerdo de Producción Limpia. Implementación de Buenas Prácticas Agropecuarias en el Sector de Producción de Huevos. Casos Exitosos. 22 p. CONSEJO NACIONAL DE PRODUCCION LIMPIA. Página web www.cpl.cl
