IMPORTANCIA DE LA QUÍMICA ANALÍTICA EN LA INGENIERÍA DE
ALIMENTOS.
EST: ANDREA LUCIA SEGUANES DOMÍNGUEZ.
LIC.: IVÁN URANGO CÁRDENAS.
UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA.
INGENIERÍA DE ALIMENTOS.
2022.
IMPORTANCIA DE LA QUÍMICA ANALÍTICA EN LA INGENIERÍA DE
ALIMENTOS.
Los ingenieros de alimento son preparados para aplicar los principios de la
ingeniería de los procesos y la tecnología a la respectiva industrialización de los
alimentos, capaces de proyectar, poner en marcha, y controlar industrias
alimentarias, incluyendo el valor nutritivo de los alimentos, técnicas avanzadas de
conservación, almacenamiento y transporte.
Lo que realmente hace que la química analítica sea fundamental en la ingeniería de
alimentos son sus diversas aplicaciones, ya que, la determinación de la composición
química de una sustancia es esencial en el comercio, y en las industrias. La
población consume varias cantidades de sustancias químicas que se hayan en los
alimentos.
En general, los procesos químicos utilizados en las industrias de alimentos
constituyen el factor de mayor importancia de las condiciones de vida y en la
búsqueda de soluciones que permitan preservar las características de los alimentos
por largos periodos de tiempo. No es exageración el decir, que es ilógico que se
pueda hacer desarrollo de un producto sin tener apoyo analítico.
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