CASO BOMBONES NAZARENA
Bombones Nazarena E.I.R.L. es una chocolatería fina ubicada en la capital de la Región de la
Araucanía, nacida en el año 2001 y dedicada a la elaboración y comercialización de bombones
artesanales para toda la familia, utilizando materias primas de excelente calidad y basados en
una rica tradición del campo sureño. Su fundador don David Mieres es quien aún a sus 75 años
lleva la Gerencia de esta empresa; siendo para él relevante compartir sus ideas antes de tomar
decisiones. Por ello, siempre deja muy en claro los objetivos y entrega varias alternativas en
donde él y su grupo directivo debaten y participan de la decisión final. Consulta periódicamente
a la Sra. Paula Lagos quien es su encargada de Administración y finanzas, a don Germán Zuñiga
Jefe de producción y a don Alvaro Arteaga Jefe de Comercialización y Marketing, de cómo
enfrentar el futuro de su empresa, En el año 2011 la empresa amplió sus instalaciones hasta
llegar a la capacidad actual de 50.000 Kg. la cual es utilizada al 60% de capacidad. Dado ello es
que uno de sus objetivos durante este año 2014 será aumentar su capacidad de producción al
75%. Actualmente, La empresa es reconocida en la región con el 28% de participación del
mercado, con una clientela fidelizada por el posicionamiento de la marca “Bombones Nazarena”
logrado en éstos 13 años de vida. Lo anterior se ha logrado, según indica don Germán Zuñiga,
porque “nuestros productos están elaborados bajo estándares de calidad, que dan garantía de
la utilización de materias primas naturales, sin ningún tipo de conservantes. Dirigimos nuestros
esfuerzos hacia el deleite de paladares de quienes nos prefieren rescatando la creatividad y arte
de cada uno de nuestros trabajadores.
Dentro de nuestros beneficios le brindamos al cliente la posibilidad de personalizar los sabores
y al mismo tiempo la oportunidad de la compra de nuestros productos por medio de la página
web de la empresa, con el fin de entregar un mejor servicio y comodidad”. La Sra. Paula agrega
que “manejamos una política de precios bajos dentro del mercado de los Bombones finos, 10%
menor al mercado local, sin dejar de lado la calidad y excelencia de nuestro proceso productivo.
Sus principales rivales en la región siempre han sido Chocolatería Norweisser (15% del
mercado) y la empresa Valdiviana Entrelagos (30% del mercado), la cual fue por mucho tiempo
la empresa con mayor participación en el negocio por lo que tenía una gran aceptación y
reconocimiento en el mercado, dado que ofrece varios productos como Bombones, Frutas de
mazapán, alfajores, etc. El resto del mercado local se encuentra repartido por cerca de 35
microempresas dedicadas a la Chocolatería artesanal Chocolates Nazarena ha logrado entrar al
mercado enfocándose en la clase media y alta con una estrategia de diferenciación. Los
principales insumos necesarios para la fabricación del chocolate son: pepa de cacao procesada
y mantequilla de cacao, de los cuales sólo hay 3 proveedores en el país y las compras realizadas
por nuestra empresa no son tan significativas. Existen otros canales de comercialización para
el chocolate inclus0 este 2014 un gran distribuidor de Santiago le planteó a don David que fuera
uno de sus proveedores de Chocolates Artesanales para revenderlos en la Capital. Don David
reconoce que su gran anhelo es crecer a otras regiones del país, y ser reconocida nacionalmente.
Los canales de distribución de la empresa no son adecuados por el momento, utilizando sólo el
canal Directo (fabricante-consumidor), el merchandising prácticamente no existe, pero las
instalaciones de Venta y comercialización crean una excelente imagen para la venta del
producto. El 2013 las estadísticas indican que en los almacenes tradicionales es donde se vende
más chocolate (51,9%), seguido por supermercados (48%). Don Alvaro Arteaga sabe que la
confitería de chocolate es la más consumida en el país (2,6 kg. Per cápita), seguida de los
artículos de confitería (2,2 kilos per cápita) y los chicles (0.4 kg. Per cápita). Según cifras de la
Cámara de Comercio de Santiago, el último año 2013 aumento en un 20% el consumo de
chocolate fino en Chile, existiendo países que llegan a consumir 15 kilos per cápita al año,
además existe interés de distribuidores de contar con chocolates entre sus sureños productos.
Dado los tratados internacionales de Chile con el extranjero, las importaciones de este producto
alcanzaron los US$36,3 millones el 2013, equivalente a un incremento de 21% respecto al año
2012. A raíz de ello la empresa brasileña Garoto pretende intensificar su exportación de
chocolate fino a Chile. El gobierno como política pública ha potenciado el emprendimiento y la
innovación, resaltando una fuerte campaña para la creación de empresas familiares, con todos
sus beneficios que existen, pero sí está siendo muy estricto en entregar permisos sanitarios en
lo referente a alimentos, los consumidores chilenos están tendiendo al consumo de productos
más asociados a superalimentos (Maqui, Cacao, Chía etc), en locales mas exclusivos; asociados
al aumento de poder adquisitivo de los chilenos asociados a una economía nacional en
crecimiento.
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