norma española UNE-EN ISO 662 Julio 2016 TÍTULO Aceites y grasas de origen animal y vegetal Determinación del contenido de humedad y materia volátil (ISO 662:2016) Animal and vegetable fats and oils. Determination of moisture and volatile matter content (ISO 662:2016). Corps gras d'origines animale et végétale. Détermination de la teneur en eau et en matières volatiles (ISO 662:2016). CORRESPONDENCIA Esta norma es la versión oficial, en español, de la Norma Europea EN ISO 662:2016, que a su vez adopta la Norma Internacional ISO 662:2016. OBSERVACIONES Esta norma anula y sustituye a la Norma UNE-EN ISO 662:2001. ANTECEDENTES Esta norma ha sido elaborada por el comité técnico AEN/CTN 34 Productos alimentarios cuya Secretaría desempeña FIAB. EXTRACTO DEL DOCUMENTO UNE-EN ISO 662 Editada e impresa por AENOR Depósito legal: M 27092:2016 AENOR 2016 Reproducción prohibida LAS OBSERVACIONES A ESTE DOCUMENTO HAN DE DIRIGIRSE A: 13 Páginas Génova, 6 28004 MADRID-España [email protected] www.aenor.es Tel.: 902 102 201 Fax: 913 104 032 Índice Prólogo...................................................................................................................................................... 6 1 Objeto y campo de aplicación ................................................................................................ 7 2 Normas para consulta ............................................................................................................ 7 3 Términos y definiciones .......................................................................................................... 7 4 Principio .................................................................................................................................. 7 5 Toma de muestras ................................................................................................................... 7 6 Preparación de la muestra para análisis............................................................................... 7 7 7.1 7.2 7.2.1 7.2.2 7.2.3 Método A ................................................................................................................................. 8 Aparatos .................................................................................................................................. 8 Procedimiento ......................................................................................................................... 8 Porción para análisis .............................................................................................................. 8 Determinación ......................................................................................................................... 8 Número de determinaciones .................................................................................................. 8 8 8.1 8.2 8.2.1 8.2.2 8.2.3 Método B ................................................................................................................................. 8 Aparatos .................................................................................................................................. 8 Procedimiento ......................................................................................................................... 9 Porción para análisis .............................................................................................................. 9 Determinación ......................................................................................................................... 9 Número de determinaciones .................................................................................................. 9 9 Expresión de los resultados .................................................................................................... 9 10 10.1 10.2 10.3 Precisión .................................................................................................................................. 9 Análisis interlaboratorios....................................................................................................... 9 Repetibilidad ......................................................................................................................... 10 Reproducibilidad .................................................................................................................. 10 11 Informe del análisis .............................................................................................................. 10 Anexo A (Informativo) Resultados de los análisis interlaboratorios ........................................... 11 Bibliografía............................................................................................................................................. 13 1 Objeto y campo de aplicación Esta norma internacional especifica dos métodos para la determinación, mediante secado, del contenido de humedad y materias volátiles en los aceites y grasas de origen animal y vegetal. método A, usando un baño de arena o una placa calefactora; método B, usando un horno de secado. El método A es aplicable a todo tipo de grasas y aceites. El método B sólo es aplicable a aceites y grasas no secantes con un valor de acidez inferior a 4. Bajo ninguna circunstancia deben analizarse aceites laúricos con este método. EXTRACTO DEL DOCUMENTO UNE-EN ISO 662 La leche o productos lácteos (o grasas obtenidas de leche y productos lácteos) están excluidos del objeto y campo de aplicación de esta norma internacional. 2 Normas para consulta Los documentos indicados a continuación, en su totalidad o en parte, son normas para consulta indispensables para la aplicación de este documento. Para las referencias con fecha, sólo se aplica la edición citada. Para las referencias sin fecha se aplica la última edición (incluyendo cualquier modificación de ésta). ISO 661, Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Preparación de la muestra para análisis. EXTRACTO DEL DOCUMENTO UNE-EN ISO 662
