RETO 3-3-3 RECETAS Golden Ale RECETA Golden Ale TIPS EN ELECCIÓN DE INGREDIENTES: MALTA BASE 90-100% MALTAS ESPECIALES 0-10% Y trigo LÚPULOS Noble preferiblemente LEVADURAS Ale limpia AGUA Suave Golden Ale RESUMEN Batch 23 L Pérdid as 2L Tiempo hervor 75 minutos Eficiencia 72% Vol. Mash 18.35 L OG 1.043 FG 1.007 IBU 19 Color (EBC) 4.1 ABV 4.8% Vol. Sparge 13.05 MALTAS (Fermentables) Cantidad Utilización % SRM PALE ALE (Weyermann) 3.6 Kg Mash 94.7 3 TRIGO MALTEADO (Weyermann) 0.5 Kg Mash 5.3 2 Golden Ale ETAPAS DE MACERACIÓN Temperatura Tiempo PASO 1 64 C 60 minutos MASH OUT 78 C 10 minutos LÚPULOS Cantidad Tipo Utilización Tiempo AA IBU's Cente nnial 12 g Pellet Hervor 60 min 13 16.6 Casca de 20 g Pellet Whirlpool 5 min 5.8 2.4 Golden Ale LEVADURA Cantidad Atenuación 1 sachet 77% Temperatura Tiempo 17 C 10 días Fermentis SafAle US-05 FERMENTACIÓN PASO 1 PUNTOS CLAVE: T de maceración Whirlpool y clarificación Lúpulos (variedad) Trigo para aumentar cuerpo y retención de espuma American IPA RECETA American IPA TIPS EN ELECCIÓN DE INGREDIENTES: MALTA BASE 80-100% MALTAS ESPECIALES 0-20% LÚPULOS Todo se vale LEVADURAS Ale limpia AGUA Alta en sulfatos American IPA RESUMEN Batch 23 L Pérdid as 4L Tiempo hervor 75 minutos Eficienc ia 72% Vol. Mash 17 L OG 1.064 FG 1.010 IBU 49 Color 7 ABV 6.4% Vol. Sparge 16 MALTAS (Fermentables) Cantidad Utilización % SRM PALE ALE (Weyermann) 4.5 Kg Mash 81.8 3 Caramel crystal (10L) 1 Kg Mash 18.2 10 American IPA ETAPAS DE MACERACIÓN Temperatura Tiempo PASO 1 68 C 60 minutos MASH OUT 78 C 10 minutos LÚPULOS Canti dad Tipo Mosaic 30 g Pellet Hervor Simcoe 75 g Pellet Mosaic 60 g Pellet Utilización Tiempo AA IBU's 60 min 12.25 40.4 Whirlpool 0 min 13 4.6 Whirlpool 0 min 12.25 3.5 American IPA LEVADURA Fermentis SafAle US-05 Cantidad Atenuación 1 sachet 77% FERMENTACIÓN PASO 1 Temperatura Tiempo 17 C 10 días DRY HOP Cantidad Temperatura Tiempo ¿Cuándo? Mosaic 90 g 18 C 3 días Dia 7 ferm Simcoe 60 g 18 C 3 días Dia 7 ferm American IPA PUNTOS CLAVE EN PRODUCCIÓN: ¿Cómo evitar la oxidación? Almacenamiento de materia prima Malta al mínimo, lúpulo al 100% (Siempre balanceado) Blend de hops. (Puede ser muy bueno como malo también) Columbus Centennial Cascade American IPA Dry Hop PUNTOS CLAVE: TEMPERATURA 18 C TIEMPO 3 días MÉTODO Variable Blend de lúpulos Frescura de lúpulos Pérdidas por CO2 (dinámico y en fermentación) El alcohol extrae mejor el aroma? Oxígeno, Oxígeno, Oxígeno Bolsa (reduce el contacto con el líquido) "El tipo de Dry hop puede cambiar dependiendo del estilo de IPA" Porter RECETA Porter TIPS EN ELECCIÓN DE INGREDIENTES: MALTA BASE 80-90% MALTAS ESPECIALES 10-20% MALTAS TOSTADAS 0-5% LÚPULOS Lúpulos americanos e ingleses LEVADURAS Ale limpia (USA o UK) AGUA Alta en carbonatos Porter RESUMEN Batch Pérdidas 23 L 2L OG 1.059 Tiempo hervor 75 minutos Eficiencia 72% Vol. Mash 18.35 L IBU 35 Color 31 ABV 5.6% FG 1.017 Vol. Sparge 19.05 MALTAS (Fermentables) Cantidad Utilización % SRM PALE ALE (Weyermann) 4 Kg Mash 76.9 3 Caramel crystal (30L) 0.5 Kg Mash 9.6 30 Caramel crystal (120L) 0.3 Kg Mash 5.8 120 Chocolate malt 0.3 Kg Mash 5.8 350 Black (patent) 0.1 Kg Mash 1.9 500 Porter ETAPAS DE MACERACIÓN Temperatura Tiempo PASO 1 68 C 60 minutos MASH OUT 78 C 10 minutos LÚPULOS Cantidad Tipo Utilización Tiempo AA IBU's East Kent Golding 38 g Pellet Hervor 60 min 5 23 East Kent Golding 30 g Pellet Hervor 20 min 5 11 Porter LEVADURA Fermentis SafAle US-04 Cantidad Atenuación 1 sachet 80% Temperatura Tiempo 18 C 10 días FERMENTACIÓN PASO 1 PUNTOS CLAVE: T de maceración Agua (carbonatos) Receta sencilla Utilización de adjuntos Molienda ¿Qué incluye el Curso de Homebrewing? Homebrewing MÓDULOS DE APRENDIZAJE MATERIAL DE APOYO ESPACIO DE ACTUALIZACIÓN Q&A Y QUICES DE POR VIDA GARANTÍA BEERGEEK CONVENIOS EXCLUSIVOS BONUS Y CERTIFICADO RECETAS FAMOSAS GARANTÍA 30 DÍAS Homebrewing 2X1 PRECIO 2 CURSOS PRECIO REGULAR $97 PRECIO LANZAMIENTO $97 $127 + CURSO GEEK UNO GRATIS Tendrás acceso de por vida a +45 clases divididas en 5 módulos. Tendrás acceso de por vida a +75 clases divididas en 11 módulos. Dos(2) cursos al precio de uno(1), únicamente por esta semana. *Válido hasta el viernes 18 de marzo Click aquí para acceder al descuento de lanzamiento
