EVIDENCIA 1: ARTÍCULO “TRAZABILIDAD ORGANIZACIONAL”
AIMER JOSÉ BRAND MEJÍA
FICHA 2218150
TÉCNOLOGO EN GESTIÓN LOGÍSTICA
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
SENA CENTRO INDUSTRIAL DEL DISEÑO Y LA MANUFACTURA
2022
Primera parte:
El artículo debe describir el comportamiento y manejo de la trazabilidad dentro de
las operaciones logísticas utilizadas por las empresas en Colombia en el presente
año.
Para realizar el artículo debe tener en cuenta el siguiente interrogante:
¿Cómo está Colombia en el tema de trazabilidad en los siguientes sectores?
A finales del año 2021 se dio una noticia: “Al finalizar este año 2021 esperamos
entregarle al país toda la propuesta y la implementación de nuestro sistema de
trazabilidad. No será una trazabilidad traída como una camisa de fuerza y
acomodada. Será un modelo construido a partir de las discusiones que estamos
teniendo con el gremio avicultor”, dijo la funcionaria.
Los recursos aportados por el gobierno nacional y el parafiscal Fondo Nacional
Avícola (Fonav, administrado por Fenavi) en el marco de esta APP, además de la
trazabilidad, se destinarán en 2022 a fortalecer la vigilancia activa y pasiva, la
vacunación de traspatios, la operación de una red de vigilantes sanitarios
voluntarios, profundizar el programa de certificación de granjas avícolas bioseguras
(va en el 50% de los predios) y la compra de un laboratorio móvil.
La trazabilidad se convierte en un elemento clave tanto para los consumidores como
para las autoridades sanitarias en la apertura al mercado se inició en Europa en el
2005 para la totalidad de productos que ingresaban al continente la apertura de
nuevos mercados se da bajo varios factores uno de ellos es la trazabilidad que está
mencionando mucho por las autoridades y los aspectos expertos del sector quiénes
aseguran qué es un punto clave para las exportaciones.
La trazabilidad nos indica qué es fundamental en Colombia para conocerla detallarla
pensándolo solo en las exportaciones sino también en un mejor producto para el
mercado la trazabilidad es un elemento que cuenta con un doble valor que solo debe
ser clave para el comercio internacional sino que debe ser preponderante en el
momento de sacar al mercado un producto de alto valor con los consumidores es
importante tener trazabilidad para qué es tintas marca se sientan más confiadas a
la hora de trabajar con el producto y al momento de transmitir señales de calidad y
atributos contando con la seguridad que se brinda con la trazabilidad para lograr
aplicar y difundir la trazabilidad Colombia cuenta con un comité Nacional de
trazabilidad en los cuales cada sector comercial está formando sus propios comités
especializados en la formación de sus productos por ejemplo Federal Corporación
Colombiana Internacional está involucrada con comercializadores de la sabana
aplicando la trazabilidad le permitirá a los productores obtener mayores ingresos
debido al incremento de los valores agregados mejorando la competencia con
calidad otro objetivo de la trazabilidad es hacerle seguimiento a los productos por
las empresas que están y salen durante la producción y manejo y exportación que
sean aptos para el consumo humano en la actualidad es casi obligatorio cumplir con
estas normas Aunque al comienzo a muchas empresas no les cayó bien Se ha ido
amoldando a las nuevas exigencias para tener posibilidades y competitividad en el
comercio internacional y nacional trazabilidad en el sector alimenticio se trata de la
historia comparándolo con el ser humano es la biografía de un producto sea animal
o vegetal cómo se plantó, germinación, crecimiento, desarrollo, maduración y
cosecha en el campo vegetal la trazabilidad en el sector alimenticio se ha convertido
en un elemento esencial en la mayoría de las empresas especialmente en este
sector perteneciente al sector alimentario agricultura y ganadera los constantes
amenazas de contaminación transmisión de enfermedades o bacterias han
provocado muchas o sobre y preocupación en el consumidor por lo que ha crecido
la necesidad de controlar de manera más efectiva la procedencia de los alimentos
y las etapas de su proceso de producción algunos organizaciones internacionales
como la FAO y la OMS le están dando gran importancia a la trazabilidad y han
expresado que deben considerarse como un elemento fundamental que debe ser
regulado por todos los países el seguimiento esta manera a los productos puede
aportar la información necesaria para conocer todas los elementos que han
participado en la producción como todas las vías que se han utilizado hasta llegar
al consumidor esto es importante ante cualquier anormalidad o accidente que
suceda con el producto y así poder localizar de forma fácil y precisa los lotes de
producción y todos los elementos que hayan estado en contacto con ellos que nos
puedan servir para identificar los problemas generados la trazabilidad sirve para
tener la capacidad de identificar los proveedores de una industria como la materia
prima que ha sido incluido en el proceso en Colombia se están implementando
diferentes códigos para identificar los productos como los códigos de barras,
historial de los lotes y productos terminados también se están implementando los
ISO 22005 del 2007 para los requisitos para el diseño e implementación de la
trazabilidad de alimentos y minerales trazabilidad en el sector farmacéutico.
Actualmente la trazabilidad de los productos en el mercado colombiano toda la
trazabilidad de los productos farmacéuticos es prácticamente manual dependiendo
del código de barras incluyendo la información de lote fecha de vencimiento fecha
de fabricación empresa que lo produce entre otras, no se cuenta con un sistema de
información que recopile y central hice estos datos en el año 2007 se creó la ley
1122 que legalizó el Instituto Nacional de monitoreo de medicinas y alimentos como
el organismo regulador del sistema de trazabilidad este obligó a los sectores de
cadena cómo proveedores distribuidores farmacias a ingresar al grupo liderado por
el grupo de trabajo para el sector salud y seguridad social a cumplir los reglamentos
imputados por el gobierno implementando la trazabilidad en este sector en Colombia
se han creado empresas que velan por la seguridad producción comercialización y
distribución de los medicamentos como el INVIMA la trazabilidad está en el
seguimiento de estos actores para prevenir la falsificación de los medicamentos la
trazabilidad permite que la empresa reduzca sus costos logísticos por retrasos
evitando incidentes con los clientes y consumidores trazabilidad en el sector
industrial este sector es muy exigente ya que necesita de un buen producto para
tenerlo en un grado alto de buena competitividad para esto necesitamos una buena
información del producto desde el origen nuevas tecnologías con las cuales
podemos analizar el producto y hacerle un seguimiento exhaustivo desde el origen
hasta su transformación hay que respetar toda la normatividad alimentaria y un
estándar Industrial es un reto para el empresario en el cual se van a encontrar con
varios obstáculos los cuales hay que saber resolver para llevar un producto de
buena calidad a los clientes esto llevara las empresas a un buen posicionamiento y
sostenibilidad en el sector para esto hay que estar pendiente de las nuevas
tecnologías para no perder posición a nivel nacional y así expandirse a nivel
internacional para esto hay que estar inmersos en un campo de la tecnología y tener
un producto viendo sellado y bien formado para tener buen sostenimiento a corto y
a largo plazo hay que innovar el producto no quedarse siempre con lo mismo sino
que hay que sacar nuevas cosas para no pasar por monótono trazabilidad en el
sector comercial en Colombia la trazabilidad apenas está empezando a implementar
especialmente en sectores organizados como gremio terrazas puras y algunos
cultivos tecnificados este proceso se inicia en las fincas dedicadas a la producción
para la exportación en este sector hay que empezar trabajando duro ya que los
productores son conscientes de la dificultad que tendrá el cumplir con el requisito
del comercio internacional ya que ellos no están acostumbrados a tantas exigencias.
Segunda parte: De igual manera, para realizar el artículo elija una empresa
colombiana y caracterice los productos de ésta teniendo en cuenta:
Productos Yupi es una compañía fundada en 1978 de manos de los hermanos
Gilinsky. Su objeto social es la producción y comercialización de productos
alimenticios en el territorio nacional y con presencia en países como Aruba, Costa
Rica, Ecuador, Guatemala, Panamá, Perú, Puerto Rico, República Dominicana y
Venezuela. Sus productos más reconocidos son los Yupis y el Golpe.
Categorización de los productos.
TOSTI®
Tortillas con sabor intenso, formas diferentes, y con máxima crocancia.
YUPIS®
El snack tradicional de maíz natural 100% horneado.
LONCHERA®
Surtido de sabores, formas y texturas de las marcas tradicionales de Yupi. Opciones
para diferentes momentos del día.
LIZA’S®
Deliciosas y crocantes papitas con un sachet de la salsa que mejor le combina.
Disfruta Liza´s Natural con salsa rosada o de tomate, pollo con miel y limón con
Showy.
COPELIA®
Productos elaborados a base de ingredientes como leche, coco y azúcar.
RIZADAS®
Deliciosas papas acanaladas, sus ondas generan un sabor más intenso. Disfrútalas
en sus diferentes sabores y presentaciones.
GOLPE CON TODO®
Deliciosa mezcla de sabores, texturas, crocancia y abundancia que va con todo y
todos.
LÍNEA MOMENTOS NATURALES®
Snacks con ingredientes naturales.
MEKATO®
El intenso sabor de Yupi al alcance de todos.
YUPI®
Snacks deliciosos con textura y crocancia insuperables.
Ficha técnica de cada producto.
Las Tecnologías de la Información y la Comunicación.
Oracle Process Manufacturing Smar 12 (Oracle Process Manufacturing): Es el
sistema que utiliza CINAL .para darle continuidad a todos los procesos de cada
área, a través de este sistema, la Empresa Ejecuta con eficiencia todos los flujos de
información que van enlazados con todos los departamentos, para cada
departamento u área hay un perfil diferente, en este trabajo vamos a dar a conocer
el flujo del sistema que utiliza Logística y producción el cual lo ejecutan a través de
Smart12.
WEBGRAFÍA
https://catedralatam.com/colombia-implementara-sistema-de-trazabilidadaviar-en-2022/
https://yupi.com.co/
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