PROGRAMA Establecimiento: Colegio Secundario Colonia Llano Nivel: Secundario Común Rector/a: Sosa Alejandro Jefe de Departamento: Prof. Romero Natalia Asignatura: Biotecnología Curso: 6to 1ra Profesores: Gabriel García. Nº de Unidades: 4 (cuatro) Año Lectivo: 2022 Eje: La Biotecnoogía tradicional y moderna. Aplicación Biotecnología tradicional. Comprensión del proceso de fermentación y su reconocimiento en fenómenos que se producen en el ambiente. Procesos socio-históricos de producción de comestibles y bebidas fermentadas. Diferenciación de las fermentaciones láctica, alcohólica y acética; su utilización en las industrias. La importancia de los microorganismos patógenos y benéficos –levaduras, hongos y bacterias- como factores fundamentales del equilibrio ecológico y su empleo en diferentes industrias. Las Leyes de Mendel. Gen dominante y gen recesivo. Las implicancias que suscita la manipulación de la información genética (clonación, organismos transgénicos, alimentos genéticamente modificados). Enzimas presentes en microorganismos de importancia en procesos biotecnológicos tradicionales. Interpretación de los sistemas de tratamiento de residuos y biodegradación. Eje: Biotecnología, ambiente y sociedad Biotecnología y ambiente: tratamiento de residuos, eliminación de metales pesados, contaminación producida por herbicidas, pesticidas e insecticidas, Biodegradación, otros. Las nociones de bioseguridad; riesgos ambientales en los cultivos transgénicos. El impacto de los productos y procesos derivados de la ingeniería genética sobre la salud y el ambiente, y sus aspectos éticos. Los aportes de la biotecnología y aplicaciones prácticas (los biofertilizantes, los biotratamientos de suelos y de aguas contaminadas, el tratamiento de desechos, el biocombustible, la utilización de la biomasa). Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos (SAGPyA). El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA). Bibliografía Básica y Complementaria Básica - Tecnología 8. Mautino. Editorial Stella. Pag. 140 - 180. - Cuadernillo 1 – 10. Biotecnología. Documento Digital. España. Complementaria. - Sitios web especializados. - Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca | Argentina.gob.ar. https://www.argentina.gob.ar › agricultura › agricultura... Senasa Argentina. https://www.argentina.gob.ar › senasa
