PROGRAMA
Establecimiento: Colegio Secundario Colonia Llano
Nivel: Secundario Común
Rector/a: Sosa Alejandro
Jefe de Departamento: Prof. Romero Natalia
Asignatura: Biotecnología
Curso: 6to 1ra
Profesores: Gabriel García.
Nº de Unidades: 4 (cuatro)
Año Lectivo: 2022
Eje: La Biotecnoogía tradicional y moderna. Aplicación
Biotecnología tradicional. Comprensión del proceso de fermentación y su reconocimiento
en fenómenos que se producen en el ambiente. Procesos socio-históricos de producción de
comestibles y bebidas fermentadas. Diferenciación de las fermentaciones láctica, alcohólica
y acética; su utilización en las industrias. La importancia de los microorganismos patógenos
y benéficos –levaduras, hongos y bacterias- como factores fundamentales del equilibrio
ecológico y su empleo en diferentes industrias. Las Leyes de Mendel. Gen dominante y gen
recesivo.
Las implicancias que suscita la manipulación de la información genética (clonación,
organismos transgénicos, alimentos genéticamente modificados).
Enzimas presentes en microorganismos de importancia en procesos biotecnológicos
tradicionales. Interpretación de los sistemas de tratamiento de residuos y biodegradación.
Eje: Biotecnología, ambiente y sociedad
Biotecnología y ambiente: tratamiento de residuos, eliminación de metales pesados,
contaminación producida por herbicidas, pesticidas e insecticidas, Biodegradación, otros.
Las nociones de bioseguridad; riesgos ambientales en los cultivos transgénicos.
El impacto de los productos y procesos derivados de la ingeniería genética sobre la salud y
el ambiente, y sus aspectos éticos.
Los aportes de la biotecnología y aplicaciones prácticas (los biofertilizantes, los
biotratamientos de suelos y de aguas contaminadas, el tratamiento de desechos, el
biocombustible, la utilización de la biomasa).
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos (SAGPyA). El Servicio Nacional
de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).
Bibliografía Básica y Complementaria
Básica
- Tecnología 8. Mautino. Editorial Stella. Pag. 140 - 180.
- Cuadernillo 1 – 10. Biotecnología. Documento Digital. España.
Complementaria.
- Sitios web especializados.
-
Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca | Argentina.gob.ar.
https://www.argentina.gob.ar › agricultura › agricultura...
Senasa Argentina. https://www.argentina.gob.ar › senasa
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