PROPUESTA DISEÑO DE EMPAQUE Y PLAN ESTRATÉGICO DE MARKETING Programa Tecnología en Gestión de Mercados CENTRO DE LA INDUSTRIA, LA EMPRESA Y LOS SERVICIOS CIES – SENA CÚCUTA FICHA: 2374740 MARINA ESTELLA TOVAR LEIDY VIVIANA QUEVEDO DEIRA SHANNAL CAÑON MARIA HELENA ROJAS U San José de Cúcuta, Norte de Santander 28 Octubre de 2021 1 INTRODUCCIÓN “Muchas veces la gente no sabe lo que quiere hasta que lo muestras” Steve Jobs La primera impresión es muy importante en los negocios, por eso es necesario esmerarse por crear un empaque que llame la atención, que tenga armonía y que tenga calidad, y a partir de ahí se tiene el interés de un comprador, se debe tener en cuenta que el empaque de nuestro producto sea tan original, que genere impacto, que logre diferenciarse de los demás, por eso es muy importante estudiar muy bien al tipo de población hacia quien queremos que vaya enfocado el producto. Después de tener un empaque que cumpla con todas las expectativas es necesario crear un plan estratégico efectivo dirigido a la población deseada; el plan de marketing es como un mapa que va mostrando hacia dónde va a llegar la empresa y cómo llegar allí, es una herramienta de gran valor la cual es necesaria porque permite a las empresas identificar sus oportunidades, definir sus metas y alcanzar los objetivos propuestos. Un plan de marketing bien elaborado ayuda a disminuir los riesgos y ayuda al desarrollo de un plan de acción, ayuda a la empresa a reaccionar con rapidez ante cualquier situación imprevista al detectar posibles situaciones que puedan ponerla en riesgo y permite más eficiencia en cuanto la gestión al organizar los recursos de una manera racional sin hacer gastos innecesarios. 2 OBJETIVOS Objetivos Generales Diseñar y proponer un empaque y un plan estratégico de marketing, basado en la segmentación del mercado, para la idea de negocio de Exportar filetes de tilapia plateada, suplementada con harina de moringa a Toronto, Canadá. Objetivos específicos ✓ Ubicar el producto propuesto dentro de un contexto, respecto a su tipo y clasificación. ✓ Considerar la jerarquía de atributos que influyen en la preferencia de los consumidores, al momento de realizar la segmentación. ✓ Realizar la segmentación de mercado para Filetes de tilapia plateada en Toronto, Canadá de acuerdo con las políticas y objetivos formulados en el plan de mercadeo. ✓ Realizar el informe de las propuestas para el diseño del empaque, teniendo en cuenta la norma ambiental, legal y la norma ISO para empaques. ✓ Proponer un plan estratégico de marketing para Exportar filetes de tilapia plateada, suplementada con harina de moringa a Toronto, Canadá. 3 PROPUESTA DISEÑO DE EMPAQUE Y PLAN ESTRATÉGICO PARA FILETES DE TILAPIA PLATEADA II IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO EL PRODUCTO FILETE DE TILAPIA Fuente imagen: Tomada de Material de apoyo SENA (Adaptación propia) Para hacer la contextualización de nuestro producto TILAPIA PLATEADA, debemos tener en cuenta la clasificación general que los divide en: productos de consumo, productos de negocios, productos según su duración y tangibilidad y otros, en este caso, los pescados están clasificados como productos de negocios. 4 Los productos de negocios se dividen en varios grupos, los peces se encuentran en el grupo de materias primas, son productos que se encuentran en su estado natural. Fuente Imagen: https://acortar.link/icZSqK 5 III SEGMENTACIÓN DEL MERCADO ACORDE CON PRODUCTO O SERVICIO Criterios de segmentación del mercado Existen diferentes variables de segmentación, unas se realizan en base a las propias características del consumidor y otras en base a sus respuestas ante el producto o servicio. Los tipos de segmentación del mercado más utilizadas son: • Segmentación geográfica • Segmentación demográfica • Segmentación psicográfica • Segmentación en base al comportamiento. (Servicio nacional de aprendizaje SENA, 2021) Segmentación Segmentación Segmentación Geográfica demográfica Psicográfica (Toronto - Canadá) (Gustos, Comida sana) (Edad, ingresos, etc) Segmentación en base al comportamiento (ofertas, fidelización) 6 “SEGMENTACIÓN DEL MERCADO” PARA FILETES DE TILAPIA PLATEADA SUPLEMENTADA EN LA CEBA CON MORINGA OLEIFERA, PARA EXPORTAR AL ESTADO DE TORONTO EN CANADA TIPOS DE SEGMENTACIÓN DE MERCADO Por pais SEGMENTACIÓN GEOGRAFICA Toronto, Es una ciudad de Canada con una poblacion de 2´930.000 habitantes Por Ciudades Ocupación El promedio de edad de los Torontianos oscila entrelos 35 - 50 Consumidores con diferentes ocupaciónes Ingresos Segmento del mercado totorntiano con un nivel medio de ingresos Tamaño del grupo familiar Familias con hijos que se preocupen por la nutricion, minimo de 4 integrantes Valores Personas que les interese el cuidado del Medio Ambiente Intereses Personas que prefieran la comida Organica Edad SEGMENTACIÓN DEMOGRAFICA SEGMENTACIÓN PSICOGRAFICA SEGMENTACION DE MERCADO PARA FILETES DE TILAPIA PLATEADA El mercado objetivo del producto propuesto está en Canadá Personas que les guste comer sano Estilo de vida Gusto por los productos de buena calidad Opiniones Patrones de uso de los productos El segmento que consuma con mayor Frecuencia pescado Consumidores de busquen productos Saludables SEGMENTACIÓN Beneficios buscados POR COMPORTAMIENTO Sensibilidad al precio Tipo de consumidor que opten por los productos en pos de la Economia Lealtad hacia una marca El segmento del mercado que se Fideliza con ciertas marcas Interés por las ofertas Consumidores interesados en Estímulo 7 Variable de segmentación más importante para la Tilapia plateada Después de realizar la tabla de datos, se puede evidenciar que para la segmentación del mercado objetivo de la tilapia plateada las variables más in fluyentes serían la psicográfica y la de comportamiento. La Psicográfica, porque se deben aprovechar las ventajas del tipo de producto que se está ofreciendo, en este caso intervendrían los valores por tratarse de un producto amigable con el medio ambiente, en cuanto a los demás factores de esta variable como son: los intereses, el estilo de vida, aficiones, y las opiniones se verían influidas por ser un producto orgánico, saludable, y de preferencia especial para cierto tipo de consumidores. La variable de Comportamiento, por los Patrones de uso de este tipo de productos, Beneficios buscados en cuanto a contenido nutricional, la importancia del precio, porque puede competir en precios con pescados como el salmón y el atún, al igual que el Interés por las ofertas. 8 IV CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO A TENER EN CUENTA EN EL EMPAQUE FILETES DE TILAPIA PLATEADA NOMBRE CIENTIFICO NOMBRE COMÚN HABITAT FORMA Tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) Tilapia plateada Son peces de aguas cálidas, que viven tanto en agua dulce como salada e incluso pueden acostumbrarse a aguas poco oxigenadas. La forma del cuerpo de la tilapia suele ser comprimida lateralmente con forma ovalada y profunda, aunque puede variar en función del medio ambiente, lo que nos proporciona FILETES largos y ovalados DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Filete de tilapia crudo, refrigerado, sin piel, sin espinas DESCRIPCIÓN DEL PROCESO Pesca, transporte, sacrificio, lavado, desinfección, eviscerado, retiro de la piel, fileteado, empaque al vacío, refrigeración y distribución TAMAÑO El promedio de medida de los filetes oscila entre: 15 y 20 cms. de largo, de 8 a 10 cms. de ancho TEXTURA Firme al tacto APARIENCIA CONSERVACION Carne beige, rosado pálido, con línea central roja brillante En condiciones de Refrigeración temperatura entre (-2°C / 3°C). Tiempo máximo sugerido 15 días de refrigeración http://comepez.com/wp-content/uploads/2018/05/Presentaci%C3%B3n-Tilapia-Filete.pdf 9 EMPAQUE Se entiende por empaque todo producto fabricado con materiales de cualquier naturaleza y que se utilice para contener, proteger, manipular, distribuir y presentar mercancías, desde materias primas hasta artículos acabados, en cualquier fase de la cadena de fabricación, distribución y consumo. Esta definición es aplicable al termino envase, por lo que se pueden utilizar indistintamente las dos palabras. https://www.rajapack.es/blog-es/embalaje/embalaje-primario-secundario-terciario-diferencian/ EMPAQUE PRIMARIO Es el envase inmediato del producto, es decir con el que tiene contacto directo. EMPAQUE SECUNDARIO Es el contenedor de uno o varios envases primarios. Su función es protegerlos, identificarlos, transportarlos y comunicar e informar sobre las cualidades del producto, frecuentemente este envase es desechado cuando el producto se pone en uso 10 EMPAQUE TERCIARIO O EMBALAJE Agrupa empaques primarios o secundarios presentándolos en forma colectiva con el objeto de facilitar la manipulación, almacenamiento y transporte. El contendor y el protector del envolvente deberán cubrir los requisitos. • Permitir que el producto llegue en óptimas condiciones al consumidor, teniendo en cuenta el tiempo requerido para el transporte. • Proteger adecuadamente el producto durante el transporte, almacenaje, manejo y distribución, además de protegerlo, como es obvio, contra robos. REQUERIMIENTO DEL DISEÑO. REQUERIMIENTO CONTENER PECES DETERMINANTE Envase de contenedor de líquidos. • CONTENIDO Y MATERIAL DE FABRICACIÓN ENVASE VERDE CONTENIDO Y CONDICIONES AMBIENTALES INTERNAS Información ambiental. • Información normativa. • Información del producto contenido. Todos o alguno de los elementos del envase debe ser reciclado o reciclable. Envases activos e inteligentes. V 11 PARAMETRO Películas plásticas con barrera al agua. • Etiquetas ecológicas y símbolos de manejo de materiales y medidas ecológicas. • Etiquetas de manejo de cargas Envases fabricados a partir de materiales con propiedades de reciclabilidad. Etiquetas inteligentes: • Indicadores de tiempo. • Temperatura (ITT) PROPUESTA DE DISEÑO DE EMPAQUE Para el diseño del empaque se Utilizó la aplicación Sketchup, Basada en las medidas de los Filetes de tilapia Fuente imágenes: Propia Se presenta una segunda opción de diseño de empaque elaborada en Blender. ENVASE PRIMARIO Es el que tiene contacto directo con el producto Filetes empacados al vacío en empaque individual ENVASE SECUNDARIO Contiene varios productos en envase primario, su función es protegerlos, identificarlos e informar sobre las cualidades del producto Caja térmica de poliestireno, provista de gel refrigerante, diseñada para contener 4 filetes de tilapia empacados al vacío 12 ENVASE TERCIARIO O EMBALAJE Agrupa empaques secundarios para facilitar, almacenamiento y transporte. El embalaje en cajas de icopor es importante por tratarse de un producto para exportar, se debe manejar cadena de frio. VI NORMATIVIDAD QUE LE APLICA AL EMPAQUE SUGERIDO En la resolución 0719 de 2015 encontramos la “Clasificación de alimentos para el consumo humano de acuerdo con el nivel de riesgo en salud pública", esto con el fin de saber la vigencia del registro sanitario que expide el INVIMA. La clasificación se divide en 3 Clases así: • A- para los alimentos de riesgo alto, el trámite correspondiente es el registro sanitario RS. • M- para los alimentos de riesgo medio, para el cual trámite es el permiso sanitario PS. • B- para los alimentos de bajo riesgo, se debe realizar la notificación sanitaria de alimentos NS. Según la clasificación de la Resolución 719 de 2015, la vigencia es la siguiente: • A - Alto - registro sanitario con vigencia de 5 13 Por otro lado está la Resolución 333 de 2011 la cual en su artículo 2 habla sobre "Las declaraciones nutricionales aplican para los alimentos envasados o empacados, en cuyos rótulos o etiquetas se declare información nutricional, propiedades nutricionales, propiedades de salud, o cuando su descripción produzca el mismo efecto de las declaraciones de propiedades nutricionales o de salud". Por lo anterior, si el producto no hace referencia a un descriptor nutricional, o no utiliza tabla nutricional, no requiere anexar esta información para tramitar el registro sanitario. La etiqueta de alimentos debe contener la información que estipula la Resolución 5109 de 2005, en caso de contener descriptores nutricionales o tabla nutricional se debe ajustar a la Resolución 333 de 2011. También se encuentra dentro del marco de la normatividad la resolución 5109 de 2005 donde se dan las definiciones y el rotulado y etiquetado de los alimentos DEFINICIONES. Para efectos del reglamento técnico que se adopta mediante la presente resolución, deberán tenerse en cuenta las siguientes definiciones: ALIMENTO: Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al organismo los nutrientes y la energía necesaria para el desarrollo de los procesos biológicos. Quedan incluidas en la presente definición las bebidas no alcohólicas y aquellas sustancias con que se sazonan algunos comestibles y que se conocen con el nombre genérico de “especia”. No incluye cosméticos, tabaco, ni sustancias que se utilizan como medicamentos. ALIMENTO ENVASADO: Todo alimento envuelto, empaquetado o embalado previamente, listo para ofrecerlo al consumidor o para fines de hostelería. 14 ALIMENTO FRACCIONADO: Es todo alimento que dadas sus características de presentación y empaque o envase, puede ser sometido a procesos de corte y/o tajado y/o molido y/o rallado para su venta al consumidor. ALIMENTO PARA FINES DE HOSTELERÍA: Aquellos alimentos destinados a utilizarse en restaurantes, cantinas, escuelas, hospitales e instituciones similares donde se preparan comidas para consumo inmediato. CARA PRINCIPAL DE EXHIBICIÓN: Parte del envase con mayor posibilidad de ser exhibida, mostrada o examinada en condiciones normales y acostumbradas para la exhibición en la venta al por menor. CONTENIDO NETO: Cantidad de producto sin considerar la masa (tara) o volumen del empaque, el cual deberá cumplir con las características descritas en el anexo que hace parte integral de la presente resolución. DECLARACION DE PROPIEDADES: Cualquier representación que afirme, sugiera o implique que un alimento tiene cualidades especiales por su origen, propiedades nutritivas, naturaleza, elaboración, composición u otra cualidad cualquiera. ENVASE: Recipiente que contiene alimentos para su entrega como un producto único, que los cubre total o parcialmente, y que incluye la tapa, los embalajes y envolturas. Un envase puede contener varias unidades o tipos de alimentos preenvasados cuando se ofrece al consumidor. FECHA DE DURACION MINIMA: “Consumir preferentemente antes de”, es la fecha fijada por el fabricante, mediante la cual bajo determinadas condiciones de almacenamiento, expira el período durante el cual el producto es totalmente comercializable y mantiene las cualidades específicas atribuidas tácita o 15 Explícitamente, no obstante, después de esta fecha, el alimento puede ser todavía satisfactorio, pero no se considerará comercializable. FECHA DE ENVASADO: La fecha en que se coloca el alimento en el envase, en el cual se venderá. FECHA DE FABRICACION: La fecha en que el alimento se transforma en el producto descrito. FECHA LIMITE DE UTILIZACION: “Fecha de vencimiento” - “Fecha límite de consumo recomendada” - “Fecha de caducidad”, es la fecha fijada por el fabricante, en que termina el período después del cual el producto, almacenado en las condiciones indicadas, no tendrá probablemente los atributos de calidad que normalmente esperan los consumidores. Después de esta fecha, no se considerará comercializable el alimento. LOTE: Cantidad determinada de unidades de un alimento de características similares fabricadas o producidas en condiciones esencialmente iguales que se identifican por tener el mismo código o clave de producción. ROTULADO O ETIQUETADO: Material escrito, impreso o gráfico que contiene el rótulo o etiqueta, y que acompaña el alimento o se expone cerca del alimento, incluso en el que tiene por objeto fomentar su venta o colocación. ROTULO O ETIQUETA: Marbete, marca, imagen u otra materia descriptiva o gráfica, que se haya escrito, impreso, estarcido, marcado, marcado en relieve o en huecograbado o adherido al envase de un alimento. ROTULADO O ETIQUETADO DE ALIMENTOS. 16 ARTÍCULO 4o. REQUISITOS GENERALES. Los rótulos o etiquetas de los alimentos para consumo humano, envasados o empacados, deberán cumplir con los siguientes requisitos generales: 1. La etiqueta o rótulo de los alimentos no deberá describir o presentar el producto alimenticio envasado de una forma falsa, equívoca o engañosa o susceptible de crear en modo alguno una impresión errónea respecto de su naturaleza o inocuidad del producto en ningún aspecto. 2. Los alimentos envasados no deberán describirse ni presentarse con un rótulo o rotulado en los que se empleen palabras, ilustraciones u otras representaciones gráficas que hagan alusión a propiedades medicinales, preventivas o curativas que puedan dar lugar a apreciaciones falsas sobre la verdadera naturaleza, origen, composición o calidad del alimento. Si en el rótulo o etiqueta se describe información de rotulado nutricional, debe ajustarse acorde con lo que para tal efecto establezca el Ministerio de la Protección Social. 3. El rótulo o etiqueta no deberá estar en contacto directo con el alimento, salvo que el fabricante, envasador, empacador o reempacador obtenga ante el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, Invima, la correspondiente autorización, para lo cual los interesados deberán suministrar los estudios que avalen la seguridad de las tintas utilizadas y del papel o de cualquier otra base en la que se registre la información, de manera que no se altere ni afecte la calidad sanitaria o inocuidad de los productos alimenticios. Cuando sea del caso, el Instituto Nacional de Medicamentos y Alimentos, Invima, realizará los exámenes de laboratorio para verificar la conformidad de lo descrito en el presente numeral. 4. Los alimentos que declaren en su rotulado que su contenido es 100% natural no deberán contener aditivos. 17 5. Los alimentos envasados no deberán describirse ni presentarse con un rótulo o rotulado empleando palabras, ilustraciones o representaciones gráficas que se refieran o sugieran directa o indirectamente cualquier otro producto con el que el producto de que se trate pueda confundirse, ni en una forma tal que puede inducir al consumidor o comprador a suponer que el alimento se relaciona en forma alguna con otro producto. 6. Cuando utilicen representaciones gráficas, figuras o ilustraciones que hagan alusión a ingredientes naturales que no contiene el mismo y cuyo sabor sea conferido por un saborizante artificial, en la etiqueta o rótulo del alimento junto al nombre del mismo debe aparecer, la expresión “sabor artificial”. ARTÍCULO 5o. INFORMACIÓN QUE DEBE CONTENER EL ROTULADO O ETIQUETADO. En la medida que sea aplicable al alimento que ha de ser rotulado o etiquetado; en el rótulo o etiqueta de los alimentos envasados o empacados deberá aparecer la siguiente información: 5.1. Nombre del alimento 5.1.1 El nombre deberá indicar la verdadera naturaleza del alimento, normalmente deberá ser específico y no genérico: a) Cuando se hayan establecido uno o varios nombres para un alimento en la legislación sanitaria, se deberá utilizar por los menos uno de esos nombres; b) Cuando no se disponga de tales nombres, deberá utilizarse una denominación común o usual consagrada por el uso corriente como término descriptivo apropiado, sin que induzca a error o a engaño al consumidor; 18 c) Se podrá emplear un nombre “acuñado”, de “fantasía” o “de fábrica”, o “una marca registrada”, siempre que vaya junto con una de las denominaciones indicadas en los literales a) y b) del presente numeral, en la cara principal de exhibición. 5.1.2 En la cara principal de exhibición del rótulo o etiqueta, junto al nombre del alimento, en forma legible a visión normal, aparecerán las palabras o frases adicionales necesarias para evitar que se induzca a error o engaño al consumidor con respecto a la naturaleza y condición física auténtica del alimento que incluyan, pero no se limiten, al tipo de medio de cobertura, la forma de presentación, condición o el tipo de tratamiento al que ha sido sometido; tales como deshidratación, concentración, reconstitución, ahumado, etc. Decreto 561 de 1984, por el cual se reglamenta parcialmente el título V de la ley 9ª de 1979, en cuanto a captura, procesamiento, transporte y expendio de los productos de la pesca. Procedimientos aduaneros para despacho ante la DIAN en el Trámite de Exportación • Factura Comercial. • Lista de Empaque (si se requiere) • Registro sanitario o Vistos Buenos (si lo requiere el producto) • Documento de Transporte. • Otros Documentos exigidos para el producto exportador. Procedimiento para la salida del país de animales y sus productos *ICA instituto Colombiano Agropecuario Para los países con los cuales se hayan establecido protocolos zoosanitarios específicos de exportación la mercancía pecuaria se deberá cumplir con todas y cada una de las especificaciones establecidas, (producto con documento previo, 19 para lo cual se emite el Certificado Zoosanitario de Exportación CZE - Forma 3-530) y por consiguiente es necesaria la certificación de las condiciones al momento del embarque para la expedición del Certificado de Inspección Sanitaria CIS, Forma 3639). * Dependiendo del nivel de riesgo que implique el producto o de los controles establecidos en el país de destino (algunos de ellos solo exigen la certificación de las condiciones de las mercancías al embarque en este caso la inspección física) la expedición del CIS en el sitio de salida se realiza a solicitud del interesado quien Debe entregar una comunicación en la cual manifiesta que este es el único requisito exigido por el país de destino. Cuando como resultado de la inspección sanitaria se verifica por parte del ICA que las mercancías no cumplen con las condiciones sanitarias para ser exportadas, se elabora un oficio con copia a la Aduana rechazando la exportación y ordenando regresar el embarque al sitio de origen. Enfriamiento es el proceso de refrigeración de pescado o productos pesqueros hasta una temperatura próxima a la de fusión del hielo. La finalidad del enfriamiento es prolongar el tiempo de conservación del pescado, reduciendo la actividad de enzimas y bacterias, así como los procesos químicos y físicos que pueden afectar a la calidad. El pescado fresco es un alimento extremadamente perecedero y se deteriora con gran rapidez a temperaturas normales. La reducción de la temperatura de almacenamiento del pescado disminuye su tasa de deterioro. Durante el enfriamiento, la temperatura se reduce hasta la de fusión del hielo: 0 °C (32 °F). Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación 2005 20 VII ARGUMENTOS DEL PORQUE REALIZA LA PROPUESTA Para argumentar un plan estratégico de Marketing, se debe tener en cuenta la jerarquía de atributos que influyen en el éxito que pueda tener la propuesta, como son: ✓ Preferencia de los consumidores ✓ Intención de compra ✓ Potencial actual y futuro del producto ✓ La competencia que existe en el mercado ✓ El sistema de valores al momento de realizar la segmentación. En cuanto a la idea de negocio de Exportar filetes de tilapia plateada, suplementada con harina de moringa a Toronto, Canadá, podemos observar que, si bien el consumo de pescado en Colombia es estacional, motivado por la profunda fe religiosa durante la época de cuaresma y Semana Santa, entre el 20 – 30% de la producción anual se vende en esta época a unos excelentes precios (ONUDI, 2005), en la actualidad existe una tendencia alta a implementar hábitos saludables en la dieta diaria, esto incide directamente en las preferencias de los consumidores, lo que ha motivado el incremento de consumo de alimentos con mejores calidades nutricionales como el pescado por su alto contenido de omega 3. Fuente imagen: https://www.fao.org/3/ca9229es/ca9229es.pdf 21 En la Grafica del estudio hecho recientemente por la FAO, se puede evidenciar el incremento en la intención de compra de productos piscícola En cuanto al potencial del producto, las exportaciones piscícolas en 2020 fueron de 12.895 toneladas, cifra histórica en Colombia. El 2020 fue el mejor año de la historia para las exportaciones piscícolas del país, de acuerdo la Federación Colombiana de Acuicultores (Fedeacua,12 feb. 2021) En un artículo publicado por Portafolio, Colombia se posicionó en 2018 como el primer proveedor de tilapia fresca de Estados Unidos, por delante de Honduras. Pero también repuntó en mercados como Perú y Canadá, en donde crece la demanda por el producto colombiano. De acuerdo con cifras del Dane, el apetito global por los filetes de pescado colombiano aumentó ese año, dado que las ventas internacionales se incrementaron 34% en comparación con 2017, al pasar de US$41,3 millones a US$55,2 millones. (Portafolio, 2019) De igual manera el comportamiento de la producción piscícola en el mundo muestra un repunte significativo que hace de este tipo de negocio una gran opción. Fuente imagen: https://www.fao.org/3/ca9229es/ca9229es.pdf 22 VIII PLAN ESTRATÉGICO DE MARKETING Fuente imagen: Tomada de Material de apoyo SENA Definición Un plan estratégico de marketing es una herramienta de gestión que permite mediante un paso a paso direccionar el enfoque comercial de la empresa. La planificación estratégica es un proceso de decisión que persigue como objetivo que la empresa esté permanentemente adaptada a su entorno, de la manera más adecuada. Según Kotler (2000) la planificación consiste en decidir hoy lo que va a hacerse en el futuro, es decir, comprende la determinación de un futuro deseado y las etapas necesarias para realizarlo. 23 Objetivos Los objetivos de un plan de marketing deben ser específicos, realistas cuantificables y realizables en el tiempo. OBJETIVOS DE MERCADO OBJETIVOS DE PRECIO OBJETIVOS DE CALIDAD OBJETIVOS DE SERVICIO OBJETIVOS DE PUBLICIDAD Lograr Posicionar el producto en mercados internacionales con un producto orgánico innovador, Suplementar los peces con productos naturales para bajar los costos de produccion y competir con mejores precios Lograr la fidelizacion de los clientes por medio de un producto orgánico de excelente calidad, con altos valores nutricionales Implementar estrategias de logística para cumplir con plazos de envíos, empaque, embalaje para prestar un buen servicio Incursionar en los mercados internacionales promocionando el producto en redes sociales, aprovechando el boom actual de los e-comerce Políticas Tener en cuenta las metas generales de la empresa y sus políticas es indispensable para lograr un alineamiento entre departamentos. Los objetivos de marketing deben ir en concordancia con los objetivos y estrategias corporativas. 24 Estrategias Estudiar la competencia Una estrategia importante es estudiar a nuestros competidores, realizar un análisis de evaluación comparativa, consiste en recaudar información de los principales competidores: país, qué hacen, cómo lo hacen, precios, calidad, estrategias de comunicación utilizadas, para detectar sus debilidades y fortalezas. Definición del arquetipo de cliente ideal Para poder vender algún producto o servicio, lo primero que debe ser claro es a quién se le va a vender. no sirve realizar una estrategia si no se sabe a quién dirigirla, es necesario crear un arquetipo de cliente ideal del producto construido a partir de las necesidades que este tenga. Hacer un análisis DAFO Una de las herramientas Gerenciales y de mercadeo más potentes para conocer el estado real de la empresa en base al entorno y al mercado es la realización de un análisis DAFO (acrónimo de Debilidades, Amenazas, Fortalezas y Oportunidades) este análisis organiza los factores internos (debilidades y fortalezas) y externos (amenazas y oportunidades) para tener claras tus limitaciones y sacar el máximo partido a tus puntos fuertes, también aprovecha las oportunidades y detecta posibles puntos ciegos, para conocer a simple vista en qué situación está la empresa respecto al mercado. 25 ETAPAS DEL PLAN ESTRATÉGICO DE MARKETING Análisis de la situación para realizar un análisis adecuado de la situación se deben tener en cuenta los siguientes aspectos: ✓ Definir los alcances que se requieren en los planes ✓ Identificar la percepción de la competencia ✓ Identificar la percepción de los vinculados ✓ Conocer los recursos que se requieren para ejecutar el plan La idea de negocio de “Peces del Cedral” consiste en la producción de Tilapia plateada en estanque, suplementada con harina de moringa oleífera para Exportar filetes de tilapia plateada a Toronto, Canadá. El propósito de suministrar este tipo de alimentación, es bajar los costos en la alimentación, ya que el concentrado abarca un 60% de los costos totales y además mejorar la calidad, logrando un producto orgánico, con mejores cualidades nutricionales y libre de anabólicos que contienen los concentrados tradicionales, presentando en el mercado canadiense un producto innovador, a mejores precios en un mercado emergente en cuanto a la absorción de los productos procedentes de Colombia. Según un reciente estudio publicado por el Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI), los canadienses son conscientes de la importancia del consumo de pescado en una dieta equilibrada y en el logro de un estado de salud favorable. El estudio está basado en las encuestas periódicas realizadas por el Gobierno canadiense, denominadas Canadian Community Health Survey (CCHS), encuestas que obtienen información tanto sobre las características sociológicas de los encuestados, como sobre su estado de salud general y sus hábitos de alimentación. Según los autores, aproximadamente el 18% de los canadienses 26 consume pescado diariamente, lo que representa un crecimiento sostenido desde 2005, en que este valor era del 16,4%. Fisheries and Ocean Canadá, estima que el consumo de pescado va a seguir creciendo de manera sostenida un 11% hasta 2025. La media de la ingesta diaria de pescado de los canadienses es de 100 grs. Diagnóstico El objetivo principal de la empresa es incursionar en el mercado canadiense, empezando en la ciudad de Toronto, con un producto piscícola orgánico innovador, en el siguiente análisis DOFA provee información sobre las debilidades y amenazas, las fortalezas y oportunidades de la Organización en su entorno 27 En el estudio de la competencia, encontramos que los principales proveedores de pescado en Canadá actualmente son los chinos y al respecto podemos hacer este paralelo que permite visualizar la situación como una fortaleza adicional para apoyar el análisis de la DOFA CHINA COLOMBIA Fuente imagen: Elaboración propia En cuanto al análisis de la población objetivo podemos visualizar algunos aspectos demográficos importantes del consumidor canadiense 28 Fijación de Objetivos Determinación de estrategias Estudio de mercado en el país destino, para entrar con promociones a posicionar el producto Plan de suplementación en la producción y optimización de procesos productivos Vigilar rigurosamente la calidad del producto para lograr la optimización de estándares de calidad Capacitar el personal en logística y en optimización de procesos para brindar un buen servicio a los distribuidores Contratar un especialista en manejo de redes sociales y estrategias de marketing digital, Publicidad en afiches y volantes, obsequios de cocina para Incluir en las cajas de pescado. Se propone como estrategia adicional un evento para el lanzamiento del producto 29 Presupuestos El presupuesto de el plan de Marketing son los recursos financieros que existen para los esfuerzos dedicados a la publicidad, campañas, estrategias de comunicación y otras tácticas relacionadas con el departamento de marketing de una empresa PRESUPUESTO PRESUPUESTO PLAN DE MARKETING PRIMER TRIMESTRE 2022 CONCEPTO ENERO PRESUPUESTO FEBRERO REAL PRESUPUESTO MARZO REAL PRESUPUESTO REAL Estudio de Mercado (1 vez) $ 3.000.000 $ 3.000.000 $0 $0 $0 $0 Publicidad (de Lanzamiento) $ 500.000 $ 500.000 $0 $0 $0 $0 $ 5.000.000 $ 5.000.000 $0 $0 $0 $0 marketing de contenidos $ 150.000 $ 120.000 $ 150.000 $ 10.000 $ 150.000 $ 130.000 Gestión de redes sociales $ 500.000 $ 500.000 $ 500.000 $ 500.000 $ 500.000 $ 500.000 Relaciones públicas $ 150.000 $ 150.000 $ 150.000 $ 100.000 $ 150.000 $ 50.000 Recursos de software $ 1.500.000 $ 1.300.000 $0 $0 $0 $0 Obsequios Promocionales $ 1.000.000 $ 1.000.000 Capacit. En logistica y s/s $ 2.000.000 $ 2.000.000 $ 13.800.000 $ 11.570.000 Eventos (1 de lanzamiento) TOTALES $ 1.000.000 $ 1.000.000 $0 $0 $ 1.800.000 $ 1.610.000 $ 1.000.000 $ 1.000.000 $0 $ 1.800.000 $ 1.680.000 El presupuesto de PECES DEL CEDRAL se proyectó por trimestres, se incluyeron los gastos iniciales de estudio de mercado, lanzamiento del producto, afiches y volantes para poner en los puntos de venta, una inversión inicial en recursos de Software para la automatización de atención al público, por redes con información de importancia sobre el producto y 30 $0 la compra de accesorios de cocina para obsequios que se incluirán en las cajas de pescado MEDIDAS DE CONTROL Las medidas de control establecen procedimientos para medir, comparar y calificar la eficiencia y la eficacia de las acciones propuestas en el plan estratégico de Marketing. Definición Son medidas administrativas para darle cumplimiento a los procesos, con las medidas de control se busca garantizar la eficiencia de los planes establecidos Clasificación Hay 3 clases de Medidas de Control: PREVENTIVO CONCURRENTE POSTERIOR O TARDIO Es un proceso de control preliminar, realizado con Se aplica cuando ya anticipacion, se pueden tenemos la situacion, hacer las correcciones tambien se le llama: Se implementa cuando el trabajo ya ha sido antes CORRECTIVO realizado, mide los niveles de desvío o error en la ejecución Fuente imagen: Elaboración propia 31 Propuesta de implementación Para maximizar el retorno de un plan de marketing, es necesario que existan controles para monitorear el progreso del plan, los controles se deben realizar constantemente y analizados para determinar el rendimiento real del plan y compararlo con las proyecciones. Todos los cambios que deben hacerse se realizan con base en el análisis de los controles de marketing. los controles hechos al plan de marketing ayudarán a desarrollar eficaces indicadores de medición del desempeño . VIII CONCLUSIONES • Por medio de este proyecto de diseño se pretende destacar la importancia de la integracion del diseño dentro de una estructura orgacional ya que, un envase, ademas de contener, transportar y proteger el producto, debe mostrar una imagen que pueda venderse y sea atractiva al gusto del consumidor. • La segmentación de mercados nos permite conocer quien es exactamente nuestro cliente y saber cómo es su comportamiento al momento de comprar, también nos permite saber que le interesa a nuestro público objetivo y cuál es su necesidad. • El plan de marketing facilita la creación de estrategias y acciones ventas focalizadas en ese público. 32 COMENTARIO FINAL Como consecuencia de lo expuesto en este informe, pudimos decir que el plan estratégico de marketing, constituye la columna vertebral de negocio, ya que en el se traza la ruta de las políticas del negocio, programas de acción y estrategias tendientes a obtener resultados predecibles de la venta de filetes de tilapias plateadas en el nicho de mercado de Toronto Canadá. De igual forma, creemos importante tener en consideración la trayectoria meticulosa de las estepas que se discutieron en el trabajo tales como: el análisis de la situación del mercado, el que nos permitió cuantificar y cualificar las acciones pertinentes a fin de abordar con éxito la presentación de los filetes en el concierto internacional. Así mismo logramos proyectas el presupuesto de marketing ya que este nos permitirá dar a conocer la innovación (orgánica) de nuestro producto. Resalta en esta conclusión la síntesis en el diseño del empaque de los filetes de tilapia plateada para el mercado canadiense. para lo cual se hizo un análisis minucioso de los tipos de materiales a utilizar en cada una de los embalajes, (primario, segundario y terciario). teniendo en cuenta eso si, la normatividad vigente, para Canadá en cuanto a los materiales, y sus normas, para este tipo de alimentos, también nos asesoramos de la cartilla de Colombia Trader, que clarifica con meridiana razón los tipos y clases de empaques primarios o de ventas, secundario o colectivo y terciario o de embalaje. Es importante resaltar la importancia de los empaques y embalaje para contener y facilitar el almacenamiento 33 y distribución REFERENCIAS Y WEBGRAFIA Portafolio. (12 de marzo de 2019). Exportaciones de pescado nacional aumentaron 34%. Economía, pág. 1. Ruiz, R. Á. (10 de abril de 2018). AB tasty. Obtenido de Segmentación de mercados: definición, tipos y estrategia.: https://www.abtasty.com/es/blog/segmentacion-de-mercadodefinicion-tipos-y-estrategia/ Servicio nacional de aprendizaje SENA. (20 de 03 de 2021). Guia de Aprendizaje 3. Obtenido de https://sena.territorio.la/content/index.php/institucion/Titulada/institution/SENA/Ventas /122702/Contenido/DocArtic/Evidencia_5_Tabla_de_datos_identificacion_de_segmento. pdf https://acortar.link/wjz1Z https://acortar.link/GxYosO https://www.inboundcycle.com/blog-de-inbound-marketing/define-objetivos-plande-marketing-6-pasos https://www.mapa.gob.es/images/es/bne46815canadape-cimexp_tcm30560736.pdf 34
