Equipo: Carlos Andrés Corona Molano María José Sánchez López Desireé Rico Guillen María Fernanda Martínez Ramírez RUTA BACANORA Como objetivo de esta ruta tenemos el integrar y formar una ruta donde se pueda recorrer los destinos más importantes y característicos que rodean a la bebida de denominación de origen “Bacanora” , empezaremos recorriendo un viñedo característico del estado de Sonora, pasando por la fábrica de Jamoncillos, la cual es un dulce muy tradicional del lugar, para cerrar con broche de oro recorreremos 3 diferentes fábricas donde actualmente se produce esta característica bebida. Todo esto con el fin de dar a conocer los diferentes lugares que mueven y sirven como impulsores a nivel económico y cultural del estado de Sonora ¿Que es el Bacanora? El Bacanora es un destilado originario del estado de Sonora, en México. Se elabora a partir del cocimiento, fermentación y destilación al igual que el tequila, sotol o raicilla; estas cuatro bebidas alcohólicas están protegidas por denominaciones de origen. Esta bebida se obtiene del agave tipo Angustifolia Haw o popularmente también denominado como agave espadín. Generalmente es una bebida incolora aunque dependiendo del cuidado que le hayan puesto en la destilación. El bacanora se produce exclusivamente en solo 35 de 72 Municipios de Sonora, esto sin duda hace recalcar la importancia económica y cultural que tiene esta bebida en esas comunidades así como en el estado Bacanora Ilegal ● 1915: General Elías Calles prohibió la elaboración y comercialización del Bacanora. Destrucción de vinatas y encarcelamiento o muerte de productores. ● Se prohibió la manufactura y comercialización de bebidas alcohólicas en el estado y bajo este ordenamiento jurídico, conocido como Ley Seca, desaparecieron las plantas destiladoras. Un dato importante,es que el proceso para crear el Bacanora tarda 8 AÑOS Viñedo Sonorense Visitaremos la hacienda San Jerónimo en donde tendremos una experiencia como si estuviéramos en el mismísimo mediterraneo . Es aquí donde producen los vinos Giottonini . Ubicados en el estado de sonora es una de los mejores productores de vino artesanal en México con variedades como : ● Sauvignon Blanc ● Tempranillo Shiraz ● Rosè D Shiraz Este último considerado por varios sommeliers como el mejor vino rosado de México . Fábrica de Jamoncillos Jamoncillos Cayetano es la fábrica más grande de Sonora, cuenta con un espectáculo artesanal que lo visitaremos en Ures. Cuentan con 50 años produciendo estos deliciosos dulces. Encontraremos la entrada a la cochera en el cual está el acceso al taller donde se puede encontrar como cuecen, baten y dan el punto a la leche con azúcar hasta que tienen en punto la cajeta para hacer el jamoncillo y moldear las bolitas con ayuda de dos cucharas. Dalumoro Todo comienza en el municipio de Álamos, Sonora, México. Nuestros agaves «Angustifolia Haw» son seleccionados y cultivados con amor por nosotros mismos. Estos lentamente cocidos en hornos de arcilla y piedra volcánica. Un proceso de destilación lento y meticuloso aunado al cuidado con el que cultivamos nuestros agaves, hacen que en Bacanora 42° resaltan tonalidades dulces y un retroceso robusto y suave. Bacanora 42° Bacanora Don Jecho La casa productora del licor, “Bacanora Don La Colorada, Sonora, es la primera en certificación como Empresa Productora de que entrega la Secretaría de Economía (SE) y Sonorense Regulador del Bacanora(CSRB). Jecho” de recibir la Bacanora, el Consejo Bacanora Don Jecho
