Histología del Sistema Digestivo I - Guía de Laboratorio

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
Facultad de Salud
Departamento de Ciencias Básicas
Morfofisiología II Y Psicobiología
Guía de Laboratorio
Elaborada por los profesores
de la sección de Histología
HISTOLOGÍA DEL SISTEMA DIGESTIVO I
COMPETENCIAS
•
•
•
•
•
•
•
•
El estudiante reconoce los órganos que hacen parte del sistema digestivo y determina
sus funciones.
Establece las partes en que se divide un diente y los componentes más importantes de
cada una de ellas.
Identifica y establece las características histológicas más importantes de las capas de
los distintos segmentos que conforman el tubo digestivo.
Compara los segmentos del tubo digestivo y precisa los elementos comunes y las
diferencias histológicas existentes entre cada uno de ellos.
Realiza dibujos en los que se ilustran las estructuras más importantes de la unión
gastroesofágica y las vellosidades intestinales.
Explica el proceso de secreción de ácido clorhídrico por las células parietales a partir
de estímulos que actúen sobre las vías neurocrina, paracrina y endocrina.
Determina las diferencias macroscópicas y microscópicas entre el intestino tenue y
craso.
Reconoce las diferentes glándulas del tubo digestivo, su clasificación, localización, las
células que las componen y la secreción que producen.
INTRODUCCIÓN
El sistema digestivo incluye el conjunto de órganos encargado de los procesos digestivos
como son la ingestión, masticación, motilidad, desdoblamiento y absorción de los
nutrientes, compactación y eliminación de los residuos.
Está constituido por órganos como la boca o cavidad oral, faringe, esófago, estómago,
intestinos tenue y craso, recto y ano, también por glándulas anexas como salivales, hígado,
vesícula biliar y páncreas.
CAVIDAD ORAL
La boca o cavidad oral es la porción inicial del tubo digestivo, que está limitada por delante
por los labios, lateralmente por las bucas, el techo por los paladares duro y blando o muelle
y el piso por la lengua. Está tapizada por tres tipos de mucosa que son masticatoria,
especializada y de revestimiento.
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DESCRIBA LAS CARACTERÍSTICAS HISTOLÓGICAS DE CADA UNO DE LOS TIPOS DE MUCOSA Y
LOS SITIOS DONDE SE ENCUENTRAN.
1. Mucosa masticatoria: Se conforma por un epitelio escamoso estratificado y
queratinizado o paraqueratinizado que está sustentado por tejido conectivo denso
irregular y colagenoso.
Localización: Encías, paladar duro y las papilas filiformes
2. Mucosa de revestimiento: Está compuesta por epitelio estratificado plano no
queratinizado. Su lámina propia o tejido conectivo subepitelial tiene tejido conectivo
laxo, Glándulas TAC con predominio mucoso (gl. Salivares menores)
Localización: bucas o carrillos o mejillas, piso de la boca, piso o cara ventral de la lengua.
paladar blando o muelle.
3. Mucosa especializada: Se encuentra ubicada en la cara dorsal de la lengua y está
formada por pequeñas proyecciones las cuales llamamos papilas linguales fungiformes,
foliadas y calciformes, dentro de estas pupilas se encuentran los corpúsculos gustativos
especializados que son los receptores gustativos. .
Localización: Encontramos esta mucosa en la región dorsal de la lengua.
Los labios son dos estructuras musculofibrosas que rodean la rima oral, están constituidos
por el músculo orbicular de los labios. Se encuentran divididos en tres regiones que son la
superficie externa o cutánea, la interna o mucosa que es la que se pone en contacto con la
mucosa oral y el borde libre o bermellón, que es una zona de transición entre las dos
anteriores.
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EN LA FIGURA 1. (Corresponde a una Fotografía de las láminas de colección pertenecientes al
departamento de ciencias básicas de la Universidad Industrial de Santander), DELIMITE LAS ZONAS
DEL LABIO ALLÍ ENCONTRADAS Y LAS ESTRUCTURAS MAS IMPORTANTES QUE LAS
CONFORMAN. REALICE UNA DESCRIPCIÓN BREVE, DEBAJO DE LA FIGURA, EN LA QUE
INCLUYA EL TIPO DE CORTE HISTOLÓGICO, LA COLORACIÓN EMPLEADA Y EL AUMENTO AL
QUE SE ENCUENTRA.
Fig. 1. Corte sagital de labio en donde se puede observar la transición entre la cara cutánea
externa y el bermellón. Coloración: Hematoxilina y eosina. Aumento de 40X.
Los dientes que son los encargados de descomponer los alimentos mecánicamente
mediante la masticación se alojan en los procesos alveolares de la maxila y la mandíbula,
que está revestidos por el ligamento o membrana periodontal.
REALICE UN MAPA CONCEPTUAL EN EL QUE SE INCLUYAN AL MENOS LO SIGUIENTES
CONCEPTOS:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
CORONA
RAIZ
CUELLO
ESMALTE
DENTINA
CEMENTO
ALVEOLO ÓSEO
CANALICULOS DENTINALES
PULPA DENTAL
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Fig. 2. Mapa conceptual de diente. Se describen las partes del diente con sus elementos
constitutivos.
La lengua es un órgano muscular cubierto en su parte dorsal por una mucosa que posee un
epitelio plano estratificado queratinizado o paraqueratinizado en las papilas linguales de
tipo filiformes y especializado con botones gustativos en las fungiformes, foliadas y
caliciformes o valladas o circunvaladas. Su superficie ventral posee un epitelio plano no
queratinizado más delgado y liso al compararlo con la superficie dorsal. Está constituida por
los siguientes músculos intrínsecos: Longitudinal superior e inferior, transverso y vertical,
que son inervados por el XII par craneal (P.C.) y por músculos extrínsecos que son:
Geniogloso, hiogloso, condrogloso y estilogloso inervados por el XII P.C. y el Palatogloso
inervado por el X P.C.
¿QUE PARES CRANEALES TRANSPORTAN LAS SENSACIONES GUSTATIVAS Y QUE ZONAS
INERVAN?
Las sensaciones de gusto son conducidas por el nervio facial (PAR VII) y por el nervio
glosofaríngeo (PAR IX) y una parte también por el nervio vago (PAR X). Los dos tercios anteriores
de la lengua están inervados por el nervio facial por medio de la cuerda del tímpano, el tercio
posterior es inervado por el nervio glosofaríngeo y la parte más posterior es inervada por el
nervio vago.
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Las glándulas salivales son de tipo exocrino y se dividen en mayores como son la parótida, la
sublingual y submaxilar y menores a las que pertenecen las labiales, bucales, palatinas, y
linguales; producen la saliva que está compuesta en su mayor parte por agua y cloruros, pero
contiene enzimas de tipo lipasa y la más importante la ptialina, que inicia la descomposición de
los carbohidratos.
El paladar conforma el techo de la cavidad oral y el piso de la cavidad nasal, comprende el
paladar duro con sus huesos maxilar y palatino y el paladar blando o muelle o velo palatino
que está constituido por músculos como son el tensor del velo del paladar y elevador del velo
del paladar, palatogloso, palatofaríngeo y de la úvula
CAPAS HISTOLOGICAS DEL APARATO DIGESTIVO
Las paredes de los órganos digestivos poseen cuatro capas que son del interior al exterior,
la mucosa, la submucosa, la muscular y la serosa o adventicia.
COMPLETE EL CUADRO #1, EN EL QUE SE DESCRIBEN LAS CARACTERÍSTICAS MÁS IMPORTANTES,
QUE EXISTEN EN CADA UNA DE LAS CAPAS DE LOS ÓRGANOS QUE CONFORMAN EL TUBO
DIGESTIVO.
ESTRUCTURAS HISTOLÓGICAS DEL TUBO DIGESTIVO
ÓRGANO
EPITELIO
ESÓFAGO
Epitelio
escamoso
estratificado
no
queratinizado
MUCOS
A
LÁMIN
A
PROPI
A
Glándul
as
esofági
cas y
del
cardias
MUSCULA
R
Fibras de
músculo
liso en
disposició
n circular
y
longitudina
l
SUBMUCOS
A
Glándulas
esofágicas
propias y plexo
submucoso
MUSCULAR
Circular interna
y longitudinal
externa. El
tercio superior
contiene
músculo
esquelético, el
tercio inferior
contiene
músculo liso y
el tercio medio
contiene ambos
SEROSA O
ADVENTIC
IA
Adventicia
hasta que
perfora el
diafragma
donde se
convierte en
serosa
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ESTÓMA
GO
DUODENO
Cilíndrico
simple
mucosecre
tor
Cilíndri
co
simple
con
borde
estriado
Cilíndrico
simple
YEYUNO
Cilíndrico
simple
ILEON
COLON
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Glándulas
gástricas
(fúndicas
u
oxínticas)
Circular
interna,
longitudinal
externa y a
veces una
circular
externa
Forma el
núcleo de
la
vellosidad.
Las criptas
de
Lieberkun
hn y
células
linfoides
Circular
interna y
longitudinal
externa
Forma el
núcleo de
la
vellosidad.
Las criptas
de
Lieberkun
hn y
células
linfoides
Criptas
de
lieberkü
hn
–
Placas
de
peyer
Cilíndrico simple con
células caliciformes
Tejido
conjuntivo
denso irregular
colagenoso con
una red
vascular y
linfática
abundante
Plexos
nerviosos
submucosos
- Glándulas
de Brunner
Oblicua
profunda,
circular media y
longitudinal
externa
Circular
interna y
longitudinal
externa
Plexo nervioso
submucoso
Circular interna
y longitudinal
externa, plexo
mientérico
Se reviste
por una
serosa
Circular
interna y
longitudinal
externa
Plexo nervioso
submucoso
Circular interna
y longitudinal
externa, plexo
mientérico
Se reviste
por una
serosa
Plexo nervioso
submucoso
Circular interna
y longitudinal
externa, plexo
mientérico
Forma las tenias que
encogen el intestino
grueso en las haustras
Serosa
con
mesotel
io
Serosa
en
primera
porción
y
adventic
ia en su
2, 3 y
4
porción.
La serosa tiene
múltiples
apéndices
epiploicos
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RECTO
COND
UCTO
ANAL
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Cuboide simple hasta la
línea pectinada
Plexo hemorroidal
interno y externo
Capas muscular
circular interna y
longitudinal externaPlexos nerviosos
mientéricos
Adventicia
Escamoso estratificado no
queratinizado desde la línea
pectinada hasta el orificio
anal externo y escamoso
estratificado queratinizado
en el ano
Plexos
hemorroidales
interno y externo
Circular interna (esfínter
anal interno) y
longitudinal externa
(rodea al esfínter anal
interno).
Adventicia
El esfínter anal externo
se forma por músculo
esquelético
Cuadro 1. Cuadro comparativo de la morfología histológica de las estructuras que conforman el tubo
digestivo.
FARINGE
Órgano con forma tubular, constituido por tejido fibroso y músculo estriado esquelético. Se
divide en tres partes conforme a la región con la que se comunica a nivel anterior,
denominándose nasofaringe cuando lo hace con la cavidad nasal, orofaringe con la oral y
laringofaringe con la laringe. Mide entre 12 - 14 cm y se extiende desde la base del cráneo
hasta la sexta vértebra cervical (C6) o el borde inferior del cartílago cricoideo de la laringe.
ESÓFAGO
Es un tubo muscular de aproximadamente 30 cm de longitud que comunica la faringe con
el estómago, desciende por detrás de la tráquea y del corazón. En su tercio superior su capa
muscular está constituida por músculo estriado esquelético, en su tercio inferior por
músculo liso y en su tercio medio posee de ambos tipos de fibras musculares.
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Fig. 3. Corte transversal de esófago. Se observa la mucosa del esófago, una porción de la submucosa
subyacente y unas escasas fibras de la capa muscular circular interna. Fotografía de las láminas de
colección pertenecientes al departamento de ciencias básicas de la Universidad Industrial de
Santander.
UBIQUE EN LA FIGURA 3. LAS SIGUIENTES ESTRUCTURAS CONFORME A LA
NOMENCLATURA OTORGADA.
a. Luz del esófago.
b. Epitelio estratificado plano no queratinizado.
c. Lámina propia.
d. Muscular de la mucosa.
e. Submucosa.
f. Glándulas esofágicas.
g. Fibras de músculo de la capa circular interna.
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ESTÓMAGO
Es una ampliación del tracto gastrointestinal, con forma de J o de saco, que se ubica en el
hipocondrio izquierdo y el epigastrio, justo debajo del músculo diafragma.
REALICE UN DIBUJO DE UN CORTE TRANSVERSAL DE UNIÓN GASTROESOFÁGICA, EN EL QUE
SE EVIDENCIEN LAS ESTRUCTURAS MÁS IMPORTANTES.
Fig. 4. Dibujo de un corte longitudinal de la unión gastroesofágica. La mitad superior corresponde al
esófago y la inferior al estómago. Hematoxilina Eosina. 40X. Fotografía de las láminas de colección
pertenecientes al departamento de ciencias básicas de la Universidad Industrial de Santander.
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DESCRIBA CON UN DIBUJO EL PROCESO DE SECRECIÓN DE ÁCIDO CLORHIDRICO POR LAS
CÉLULAS PARIETALES U OXÍNTICAS DEL ESTÓMAGO, A PARTIR DE LA ACCIÓN SOBRE ELLAS
DE LA ACETILCOLINA, HISTAMINA Y LA GASTRINA. (Escriba la bibliografía de donde obtiene
la información).
Fig. 5. Proceso de secreción de ácido clorhídrico en las células parietales a partir de los receptores de
histamina, acetilcolina y gastrina.
INTESTINO TENUE
Es la porción del tubo digestivo que va desde el píloro hasta el ciego. Es el principal sitio
donde ocurre la digestión y absorción de nutrientes del cuerpo. Se encuentra dividido en tres
partes: duodeno, yeyuno e ileo.
ESPECIFIQUE CÓMO SE AUMENTA LA SUPERFICIE DE ABSORCIÓN DE LA MUCOSA DEL
INTESTINO TENUE. (Referencia la bibliografía de donde obtiene la información.)
La superficie de absorción se incrementa debido a la extensa superficie de 6 metros
aproximadamente formada por los pliegues, vellosidades y microvellosidades del intestino
delgado o Tenue.
REALICE UN DIBUJO DE UNA VELLOSIDAD INTESTINAL DONDE SE MUESTRAN LOS
ELEMENTOS QUE LAS CONSTITUYEN.
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a.
b.
c.
d.
e.
Epitelio.
Capilares sanguíneos.
Vaso quilífero.
Cripta.
Borde en cepillo.
Figura 6. Dibujo de un Corte longitudinal de una vellosidad intestinal de intestino tenue. Coloración:
Hematoxilina – eosina. 40X.
DEFINA QUE ES UN VASO QUILIFERO, DONDE SE ENCUENTRA LOCALIZADO, CUAL ES U
FUNCIÓN Y A DONDE DRENA SU PRODUCTO. (Referencie la bibliografía de donde obtiene la
información.)
El vaso linfático llamado quilífero central, es un tubo que va desde la punta hacia la base de cada
vellosidad. Una de sus funciones es absorber los quilomicrones con diámetro menor a 0.5 mm.
El tamaño de los quilomicrones les impide atravesar la pared de los capilares sanguíneos
vellositarios y por eso los linfáticos son la principal vía de absorción de estos y otros lípidos hacia
la sangre.
Extraído de: Narváez R et al. Circulación intestinal: Su organización, control y papel en el
paciente crítico. Colomb Med 2004; 35 (4): 231-244. Recuperado de:
http://www.scielo.org.co/pdf/cm/v35n4/cm35n4a10.pdf
DUODENO
Tubo en forma de “C” que comienza en el píloro y termina en el ángulo duodenoyeyunal.
En su mucosa se lleva a cabo la mayoría de los procesos digestivos por la acción de enzimas
provenientes de su mucosa, del páncreas y del hígado.
UBIQUE EN LA FIGURA 7. CREE LA NOMENCLATURA PARA MOSTRAR LAS CÉLULAS QUE
SE ENCUENTRAN EN LAS GLÁNDULAS INTESTINALES O CRIPTAS DE LIEBERKÜHN.
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Fig. 7. Corte transversal de una glándula tubular simple de Lieberkühn, en las que se encuentran las
células que la constituyen. Coloración: Hematoxilina – eosina. 40X. Imagen obtenida de las láminas
de colección pertenecientes al departamento de Ciencias básicas de la universidad Industrial de
Santander.
1. Células caliciformes
2. Células de Paneth
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YEYUNO e ÍLEON
La segunda y tercera porción del intestino tenue se inician en la flexura duodenoyeyunal a
nivel de L2 y van hasta valva Ileocecal, con una longitud aproximada de 6.5 metros,
correspondiendo los 2/5 proximales al yeyuno y los 3/5 distales al Íleon. El yeyuno se
encuentra vacío, sus paredes son más gruesas, su calibre es mayor y es más vascularizado y
sus asas se encuentran dispuestas hacia la izquierda de la cavidad peritoneal, mientras que
las del Ileon se configuran en forma vertical y descienden hacia la cavidad pélvica.
DELIMITE EN LA FIGURA 8. LAS DIFERENTES CAPAS EN QUE SE DIVIDE EL ILEO, MUESTRE
SUS PRINCIPALES CONSTITUYENTES Y CREE LA NOMENCLATURA CORRESPONDIENTE.
Fig. 8. Corte longitudinal de Ileo en el que se denotan las diferentes capas en las que se divide.
Coloración: Hematoxilina – eosina. 10X. Imagen obtenida de las láminas de colección pertenecientes
al departamento de Ciencias básicas de la universidad Industrial de Santander.
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1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
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Placas de Peyer
Muscular de la mucosa
Submucosa
Lámina propia
Capa circular interna de la muscular propia
Capa longitudinal externa de la muscular propia
Serosa
INTESTINO CRASO
Es el segmento final del tubo digestivo que va desde la unión ileocecal hasta el ano. Se
encuentra dividido en cuatro partes: ciego, colon, recto y canal anal.
EN EL CUADRO #2 ESCRIBA POR LO MENOS DOS DIFERENCIAS MACROSCÓPICAS Y DOS
MICROSCÓPICAS ENTRE INTESTINO TENUE Y CRASO
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INTESTINO
TENUE
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DIFERENCIAS
MACROSCÓPICAS
MICROSCÓPICAS
El intestino grueso tiene mayor Presenta células de Paneth
longitud pero menor calibre
Glándulas en submucosa
El intestino delgado es liso
El intestino grueso tiene mayor No hay presencia de células de
calibre pero menor longitud
Paneth
CRASO
El intestino grueso presenta
abolladuras
No tiene glándulas en la
submucosa
Cuadro 2. Se muestra dos diferencias macro y microscópicas entre el intestino tenue y craso y
yuxtamedulares.
Como hemos visto existen diferentes tipos de glándulas que se relacionan con el tracto
gastrointestinal. Existen las salivales y aquellas que se localizan en las capas concéntricas,
del tubo digestivo.
COMPLETE EL CUADRO #3, EN EL QUE SE CARACTERIZAN CADA UNA DE LAS GLÁNDULAS
DIGESTIVAS ABORDADAS HASTA EL MOMENTO.
GLÁNDULAS
SALIVALES
MAYORES
LOCALIZACIÓN
TIPO O
TIPO DE
CLASIFICACIÓN
CÉLULAS
Parótida: Detrás del Tubuloalveolares
conducto auditivo
ramificadas
(fosa parotídea)
Submandibular:
Triángulo
submandibular, cerca
del ángulo de la
mandíbula
Sublingual: Región
anterior del piso de la
boca
SECRECIÓN
Células
-Secretan
secretoras
alrededor de
serosas, células 700 a 1100 mL
mucosas,
de saliva al día
células
- Saliva mucosa
mioepiteliales y serosa que
contiene:Protei
na,
polisacaridos,
carbohidratos,
amilaza salival,
lisozima
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SALIVALES
MENORES
ESOFÁGICAS
ESOFÁGICAS
PPD
CARDIALES
FÚNDICAS
PILÓRICAS
DE BRUNNER
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Se encuentran en la
mucosa y la
submucosa de la
cavidad bucal
Tubular simple
Tubuloacinar
seromucoso
Se encuentran en la
lámina propia de la
mucosa del esofago
Tubulares con su
porción terminal
frecuentemente
enrollada
Se encuentran en la
Tubuloacinosas
submucosa del esofago
Mucosa de la región Tubulares con su
cardiaca del estómago porción terminal
frecuentemente
enrollada
Contribuyen
con un 5% de la
producción de
saliva diaria
Células
mucosas
Moco
Células
mucosas y
serosas
Moco
Células
Contribuyen a
mucosas,
la formación
células de
del jugo
revestimiento gástrico (HCL,
de la
factor
superficie,
intrínseco
algunas veces gástrico), moco
se encuentran
aisladas células
enteroendocrin
as, células
parietales
Mucosa del estómago Tubulares simples
Células
Pepsinógeno
ramificadas
mucosas del Lipasa débil
cuello, células Moco
principales,
Factor
células
intrínseco
parietales,
HCL
células
enteroendocrin
as, células
madre
Situadas en el antro Tubulares enrolladas y Células
Moco
pilórico
ramificadas
mucosas y
Lizosima
enteroendocrin
as
Submucosa del
Tubuloalveolares
Células
Líquido
duodeno proximal
ramificadas
acinares
mucoso rico en
bicarbonato y
urogastrona
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Epitelio intestinal
Tubulares simples o
ramificadas
Células DNES, Moco,
de absorción de lisozima,
la superficie, proteínas de
caliciformes, defensa, factor
regenerativas y de necrosis
de Paneth
tumoral
Lámina propia del
intestino
Tubulares simples o
ramificadas
Células de
Moco
absorción,
células
caliciformes,
regenerativas,
DNES
INTESTINALES
(INT. TENUE)
INTESTINALES
(INT. CRASO)
BIBLIOGRAFÍA:
Gartner L, Hiatt J. Histología básica. Séptima edición. Barcelona: Elsevier; 2017.
Young B, Heath JW. Wheater’s Histología funcional. Texto y Atlas en color. Cuarta edición.
Madrid: Harcourt; 2001.
Kierszenbaum Abraham L. and Tres Laura. Histología y Biología Celular. Introducción a la
Anatomía Patológica. 4º Edición. Barcelona: ELSEVIER. 2016.
Moore. K.L.; Dalley, A.F. Anatomía con orientación clínica. Séptima edición. Editorial médica
Panamericana. Madrid. 2014.