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Tabla de carbohidratos para su mejor comprensión
Química Orgánica I (Universidad de Guanajuato)
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Biomoléculas
Criterios
Definición
Sinónimos
Clasificación
 monosacárido
s

disacáridos

oligosacáridos

polisacáridos
Función en la
naturaleza
Función
en los organismos
Carbohidratos
Biomolécula conformada por un número determinado de átomos de
carbono, un número determinado de átomos de oxígeno y el doble de
átomos de hidrogeno (CH2O) n, pueden sufrir reacciones de esterificación,
aminación, reducción, oxidación.
Hidratos de carbono, glúcidos, sacáridos
Según el número de unidades de azucares sencillos que contengan
Todos son azucares reductores
 Glucosa: principal combustible de las células, Las fuentes
alimentarias son el almidón de las plantas y los disacáridos
 Fructosa: Los espermatozoides lo utilizan como fuente de energía,
se encuentra en frutas, vegetales y miel.
 Galactosa: necesaria para sintetizar biomoléculas (lactosa
glucolípidos, fosfolípidos, proteoglucanos y glucoproteína)
Moléculas formadas por dos monosacáridos unidos mediante
un enlace glucosídico
 Lactosa: formado por una molécula de galactosa unida por el grupo
hidroxilo del carbono 1 (se encuentra en la leche)
 Maltosa: producto intermedio de la hidrólisis del almidón y no
parece existir en forma libre en la naturaleza
 Celobiosa: producto de degradación de la celulosa, no esta de
forma libre en la naturaleza
 Sacarosa: Azúcar no reductor (azúcar común de mesa: caña)
moléculas constituidas por la unión de 2 a 10 monosacáridos cíclicos
 Rafinosa:(glucosa + fructosa + galactosa), Se encuentra, en
leguminosas
 Sacarosa y maltosa
Formadas por la unión de una gran cantidad de monosacáridos mediante
enlaces glucosídicos.
Proporción de energía fotosintética (por las plantas) en el medio, en la vida
cotidiana, mejora el periodo de conservación en alimentos(sorbitol), en el
medio se encuentran lactonas, algunas no capaces de sintetizar por
algunos mamíferos como el ser humano (vitamina c), las cuales no serían
un problema al ser proporcionadas en alimentos
funciones biológicas, como fuentes de energía (la glucosa), como
elementos estructurales (la celulosa y la quitina en los vegetales y
en los insectos, respectivamente) y como precursores de la producción de
otras biomoléculas (los aminoácidos, los lípidos, las purinas y las
pirimidinas).
Estructura química
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Cristina Córdova Acevedo 6I
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