ENZIMAS – II. Introducción a la acción enzimática
Hemos visto que los enzimas son biocatalizadores que aumentan la velocidad a la que
sucede una reacción, pero ¿cuáles son sus características?
1. No se alteran. Esto es, no son ni reactivos ni productos de la reacción que catalizan.
P + Enz.
R + Enz.
De nuevo disponible !!
2. Son altamente específicas. Solo actúan ante un determinado reactivo. Se produce algo
parecido a una compartimentación virtual, es decir, aunque las reacciones se
encuentren localizadas en un mismo sitio físico ocurren independientemente unas de
otras, ya que cada enzima atiende a su producto, y no a otros.
3. Tienen una acción óptima a temperatura ambiente. Esto era de esperar, ya que es la
temperatura a la que se desarrolla la vida.
4. Su acción puede ser regulada. Esta última característica es sumamente importante,
pues permite que las reacciones ocurran cuando y a la velocidad que el organismo
necesita.
Ya sabemos sus características, vale, pero ¿cómo actúan los enzimas?
Para explicar primero debemos de conocer la hipótesis del estado activado o estado de
transición de las reacciones químicas, la cual dice que para que uno o varios productos se
transformen en los reactivos, siempre es necesario aplicar una cantidad inicial de energía que
desestabilice a dichos reactivos y que sus enlaces se debiliten lo suficiente como para que
ocurra la reacción y obtengamos los productos. Propone, por tanto, un estado intermedio o de
transición, más energético que los reactivos.
R
E
Ea R
P
Pues bien, la acción enzimática se fundamenta en rebajar la energía de activación necesaria
para llegar al estado activado. A más la rebajen más fácil es obtener los productos y más rápida
ocurre la reacción. Esto pueden hacerlo de dos maneras principales:
A. Se unen al sustrato de modo que debilita sus enlaces internos favoreciendo la
formación del estado activado.
B. Atrayendo a los reactivos de modo que aumentan su probabilidad de encuentro y
formación del estado activado.
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