para hacer parquet, muebles y tallados. Otro uso es el ornamental, donde algunos especímenes sin espinas también se cultivan y comercializan para este propósito. La fruta también produce un aceite utilizado para fabricar productos cosméticos y jabón. Finalmente, las frutas de segunda opción se utilizan para alimentar a los animales de granja. Finalmente, el palmito se usa para ensaladas, sopas y rellenos, se considera una buena fuente de fibra dietética y contiene cantidades modestas de hierro y magnesio. Módulo de Cultivos no tradicionales Bactris gasipaes (Pupiña) Estructura de una planta de Bactris Gasipaes Integrantes: Keily Yolany Mendoza Mendoza Fabian Valentín Ortiz Mejía Carlos Alfredo Méndez Cristian Arnaldo Murcia Carrillos Taxonomía Familia: Arecaceae Especie: Bactris gasipaes; Kunth Clase: Liliopsida Reino: Plantae División: Magnoliophyta Subfamilia: Arecoideae Descripción Es una palma mono o multicaule, de 7 a 20 metros de altura y estípites de 15 a 20 cm de diámetro, cubiertos de espinas. Presenta 7 a 20 hojas terminales pendientes hacia los lados, con raquis de 1,8 a 3,3 m y pecíolo hasta de 4 dm, pinnadas. La inflorescencia es un racimo de espigas de 8 dm o más de largo, con un pedúnculo liso de 5 o más dm de longitud; el raquis de 3 dm de largo contiene 25 a 50 raquillas de 2-3 dm de largo. Las flores son unisexuales, femeninas o masculinas, de 5 a 8 mm de longitud y color blanco amarillento. Produce racimos con hasta 140 frutos, drupas pulposas de forma globosa u ovoide, de hasta 6 cm de diámetro, con el epicarpo duro y delgado, de color rojo a amarillo, y el mesocarpo almidonoso, a partir de los 3 a 8 años de sembrada. Fisiología El pejibaye cultivado (Bactris gasipaes Kunth) es el resultado de la hibridación, selección natural y domesticación de varias especies silvestres de palmas nativas del trópico húmedo americano. Algunos de los nutrientes más relevantes en este fruto son las grasas, almidones, minerales, fibras de origen vegetal y carotenoides. También es una fuente importante de niacina, riboflavina, tiamina, hierro y retinol. En este fruto se han encontrado altos contenidos de carotenoides, los cuales están involucrados en el fortalecimiento del sistema inmunológico y disminución del riesgo de enfermedades como cáncer, enfermedades cardiovasculares y artritis entre otros. Estos efectos biológicos se atribuyen a la capacidad antioxidante que poseen, a través de la cual desactivan radicales libres y oxígenos reactivos en el organismo humano En tan solo 4 días a temperatura ambiente, hasta un 70% de la fruta cruda de pejibaye puede sufrir algún grado de deterioro por enfermedades. Adicionalmente existe un desconocimiento de la fisiología poscosecha de la fruta del pejibaye y de las alternativas que podrían ser utilizadas para extender la vida poscosecha. No se tiene información sobre el comportamiento respiratorio, y sobre variables de calidad poscosecha como el color interno, color externo, cambios en firmeza, contenido de sólidos solubles y acidez. Propagación Se indican diferentes formas de propagación de la palma de chontaduro, Bactris gasipaes, que incluyen la propagación sexual a través de semillas con el inconveniente de una gran variabilidad por tratarse de una especie de polinización cruzada y la reproducción asexual que permite obtener plantas de igual constitución genética y homogeneidad a partir de hijuelos o retoños basales y cultivos de tejidos. Se describen las técnicas de preparación de camas, semilleros e invernaderos para la propagación sexual de las plantas Usos Las flores masculinas son utilizadas como condimento por los pueblos indígenas; en medicina tradicional, además, las raíces se usan como desparasitantes. La madera de Bactris gasipaes fue utilizada alguna vez por los nativos americanos para construir armas, mientras que hoy se usa
