1. ANTECEDENTES 1.1. Importación mundial de carne A nivel mundial las importaciones de carne han ido en aumento siendo la carne vacuna con mayor crecimiento en el año 2013 respecto al año anterior (Ver cuadro 1). Cuadro 1: Importaciones de Carnes (Miles de toneladas métricas equivalentes res con hueso). Fuente. United States of Agriculture (USDA, 2013). 1.2. Exportación mundial de carne A excepción del 2009 donde tuvo una caída de aprox. 2%; las exportaciones han tenido un incremento aproximado del 3% en cada año como se muestra Cuadro 2. Siendo la carne vacuna la que tiene una mayor demanda. Cuadro 2: Exportaciones de Carne (Miles de toneladas métricas equivalentes res con hueso). Fuente. United States of Agriculture (USDA, 2013). 1.3. Mercado internacional de la carne vacuna Exportación e importación mundial de carne vacuna Según estudios de la FAO (2013) los países exportadores netos que se caracterizan por su presencia exportadora permanente en el mercado mundial y que no importan volúmenes significativos de carne vacuna. Por otro lado están los países importadores netos quienes inevitablemente importan carne vacuna para cubrir necesidades que no pueden satisfacer con oferta local. Por último están un conjunto de países o bloques que son Exportadores/Importadores que participan activamente en el comercio tanto exportando como importando (Ver Cuadro 3). Cuadro 3: Importaciones de Carne Vacuna (Miles de toneladas métricas equivalentes res con hueso) Fuente. FAO (2013). Un estudio publicado del Instituto de Promoción de Carne Vacuna en Argentina. (Sep. 2014) el grupo de exportadores netos (Cuadro 4), se encuentra conformado básicamente por países de América del Sur e India. En términos de toneladas exportadas, se posiciona en primer lugar Brasil para el 2013 con un crecimiento del 19,86% con respecto al año anterior. Cuadro 4: Exportaciones de Carne Vacuna (Miles de toneladas métricas equivalentes res con hueso) Fuente. Instituto de Promoción de Carne Vacuna en Argentina, (IPCVA Sep. 2014). 1.4. Producción Mundial de Carne Vacuna Los mayores productores de carne vacuna que concentran el 60% del mercado encontramos a cinco países que son, Estados Unidos, Brasil, India, Unión Europea, China, y menos de una docena que explican el 80% del mercado global. (Ver cuadro 5). Por lo tanto se trata de un mercado concentrado y poco diversificado. Cuadro 5: Producción de Carne Vacuna a Nivel Mundial (Miles de toneladas métricas equivalentes res con hueso) Fuente. Instituto de Promoción de Carne Vacuna en Argentina (IPCVA Sep. 2014). En la Figura 1 podemos observar que los países con mayor producción a nivel mundial son el Reino Unido y los Estados Unidos. Figura 1: Principales productores a nivel mundial de carne vacuna. Fuente. Instituto de Promoción de Carne Vacuna en Argentina (IPCVA Sep. 2014). 1.5. Consumo mundial de carne vacuna El consumo mundial de carne vacuna alcanzó cerca de los 56 millones de toneladas en el año 2013 colocándose un 1% por encima del año 2012. Los cinco principales consumidores de carne vacuna en el mundo son Estados Unidos, Brasil, Unión Europea, China y Argentina quienes explican el 64% del total (Ver Cuadro 9). La Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, 2013) prevé que el consumo mundial de carne continuará en ascenso hasta 2021 y que el mayor incremento se dará en países en desarrollo, quienes serán responsables del crecimiento global. El mercado mundial de la carne vacuna se encuentra en pleno crecimiento y con demandas insatisfechas y precios al alza.
