Universidad de Sonora Dpto. de Ingeniería Industrial Dpto. Diseño del Producto Participantes:

Universidad de Sonora
Dpto. de Ingeniería Industrial
Dpto. Diseño del Producto
Participantes:
Barraza Gómez Rocío
Chocoza López Martha
Huerta Romo Iván
Oleta Gómez Héctor
Primer Avance
Objetivo
“Nuestro objetivo como empresa es
incorporarnos en el mercado de alimentos
proporcionando un producto de calidad y de
esta manera lograr la aceptación por parte de
nuestros clientes.”
Justificación
Debido a que en la actualidad existen diferentes
tipos de chorizos los cuales tienen alto contenido en grasa,
vimos la necesidad de introducir un chorizo elaborado a
base de pollo, ya que este contiene baja cantidad en
grasas y además decidimos mezclarlo con soya ya que
esta contiene más alto nivel nutricional. Además que es
una nueva opción para todas aquellas personas que
cuidan su alimentación.
Otra razón por la cual se decidió llevar a cabo este
proyecto es que nos da la oportunidad de ser nuestros
propios jefes y crear empleos en nuestra sociedad, para
así mejorar la situación económica de nuestro país.
Grafico de Gantt
Nombre de la empresa: CHORINOR S.A.
Nombre:
Logotipo:
Eslogan:
Descripción del producto
Nombre: Choripollo
Funcionamiento: Nuestro producto es chorizo elaborado con:
Pollo, Soya, Orégano, Chile colorado, aceite, vinagre.
Las ventajas del producto son:

El pollo ofrece una carne con excelentes cualidades
nutricionales, fácilmente digerible Respecto al contenido
vitamínico.

Contiene soya que es un ingrediente con un alto valor
nutritivo con un alto contenido en fibra, un bajo índice calórico.
no contienen colesterol y prácticamente tampoco grasas
saturada.
Choripollo es empacado en envases de plásticos,
contenido de un cuarto de kilogramo.
con un
Diseño preliminar
Análisis del Valor
La metodología para llevar a cabo este análisis es la
siguiente:
 Etapa informativa:
Se reunió toda la información posible en libros y
sitios de Internet sobre los productos alimenticios
(pollo, soya, etc.), materia prima, competencia, y
mercado.
 Etapa especulativa
Reunimos ideas acerca los principales componentes,
y las funciones básicas que nuestro producto
contenía, es decir aquellos elementos que sin ellos
se perdía el valor.
 Etapa analítica
En esta etapa nos encontramos actualmente, el
primer paso que realizamos fue aplicar una encuesta
para determinar la aceptación de los clientes, y
actualmente estamos trabajando en la generación de
ideas sobre la forma en que podemos mejorar los
aspectos relacionados con el producto.
Análisis del valor
COMPONENTES
IMPORTANCIA
Pollo
Alto
Soya
Alto
Ajo
Bajo
Orégano
Medio
Aceite
Bajo
Chile
Alto
Vinagre
bajo
Proveedores Principales
 Especias Aviles, S.A. de C.V.
Jesús García 105
Hermosillo, Sonora
Tel. (662) 250-4797
 Grupo Mezoro, Carretera a Bahía Kino Km.
5.5
Teléfonos:(662) 218-8000 y fax (662)2185650
Hermosillo, Sonora, México
Proveedores Principales
 Distribuciones Fimbres S.A. de C.V.
Huitzilopoxtli Num. 98, Frac. Cuauhtemoc
Tel. (662) 250-1345
 Comercial Zazueta
Matamoros 24
Tel. (662) 214-8176
Hermosillo, Sonora
Misión
“Somos una empresa del ramo alimenticio con
mayor ventaja nutricional, que se dedica a la
elaboración de chorizo de pollo, a través de
la mejor utilización de recursos con el
objetivo de ofrecer un producto de calidad.”
Visión
“Ser una empresa establecida a nivel regional,
elaborando un producto de calidad, que satisfaga
a nuestros clientes.”
Política de calidad
“Elaborar un producto que supere las
expectativas del cliente, garantizando el uso
adecuado de materia prima con higiene y
calidad.”
Política Ambiental
“Preocupándonos por utilizar técnicas de
desarrollo
sustentable,
promoviendo
campañas para la preservación del medio
ambiente.”
Análisis de FODAS
 Fuerzas
y Debilidades (internas en la
organización).
 Fuerzas: Una fortaleza es aquel elemento de
la institución que genera una ventaja.
 Debilidades: Es aquel elemento de la
organización
que
impide
elevar
significativamente la capacidad competitiva
de la organización.
Análisis de FODAS
 Oportunidades y amenazas (externas a la
organización).
 Oportunidades: Es aquella situación o
circunstancia generada en los ámbitos de la
competencia, el entorno sectorial, el entorno
macroeconómico y el entorno de la economía
nacional y/o internacional.
 Amenazas: Son las situaciones externas y
del medio ambiente que pueden ocasionar el
incumplimiento de un objetivo.
Análisis de FODAS
Fuerzas
Debilidades

Concepto
nutricional.

No tenemos
experiencia en
los negocios.

Asesores con
experiencia.

Recursos
financieros
limitados.
Oportunidades

Nueva
tendencia
(concepto de
comer más
saludable).
Amenazas

El
pollo
aumentó
de
precio.

Competencia

Situación
económica del
país.

Rechazo del
cliente al
producto.
Objetivos y estrategias
1. Ser reconocidos a nivel local.
 Hacer degustaciones en los diferentes comercios de
Hermosillo.
 Estrategias de publicidad.
 Distribución del producto en abarrotes, supermercados,
etc.
2. Expandirnos en tres años en todo el estado de Sonora.
 Buscar otras fuentes de financiamiento.
 Dando el mejor servicio al cliente, haciendo productos
de calidad, y a un precio razonable.
3. Incrementar nuestro mercado ofreciendo varios tipos de
chorizo.
 Mejorando los productos ya existentes en el mercado.
Encuesta preliminar
1. ¿Consumes Chorizo?
a) Si b) No
2. ¿Te gustaría probar una combinación de chorizo de pollo
con soya?
a) Si
b) No
3. ¿.Si este chorizo te ofreciera las siguientes
características: bajo en calorías y bajo en grasa, lo
consumirías?
a) Si
b) No
4. ¿Si el chorizo de pollo se comercializara en el mercado, lo
consumirías?
a) Si
b) No
5. ¿Comprarías este chorizo si fuera más barato que el que
consumes?
a) Si
b) No
Análisis y resultados
1. ¿Consum es Chorizo?
10%
SI
NO
90%
Análisis y resultados
2. ¿Te gustaría probar una
combinación de Chorizo de pollo con
soya?
15%
SI
NO
85%
Análisis y resultados
3. ¿Si e s te chorizo te ofre cie ra las
s iguie nte s caracte ris ticas : bajo e n
calorías y bajo e n gras a lo
cons um irías ?
10%
SI
NO
90%
Análisis y resultados
4. ¿Si el chorizo de pollo se
comercializara en el mercado, lo
consumirías?
10%
SI
NO
90%
Análisis y resultados
5. ¿Comprarías este chorizo si fuera
mas barato que el que consumes?
13%
SI
NO
87%
Desarrollo Sustentable
Definición:
El desarrollo sustentable satisface las
necesidades del presente sin comprometer la
habilidad de las generaciones futuras para
satisfacer sus propias necesidades.
Enfoque Sistémico aplicado a
choripollo
Beneficio económico de la sociedad:
Al crear esta empresa generaremos nuevas fuentes de empleo, lo
que beneficia en gran medida a nuestro municipio.
Respetando las normas establecidas por el gobierno, en lo que
se refiere al medio ambiente, aplicando técnicas de seguridad que
benefician al trabajador.
Beneficio económico consumidor:
Nuestro producto tendrá un costo más accesible a todas las
personas que lo consuman. Dándoles asimismo calidad en el producto.
Beneficio económico del productor:
Lograr la aceptación del Choripollo y que este se siga
manteniendo en l mercado, buscando la apertura de nuevos mercado
en otros estados de la Republica Mexicana. Así como las ganancias
que obtendremos al producirlo.
PROPUESTA
Hacer una campaña de
concientización para que se cuide el medio
ambiente. Incluyendo una leyenda en el
envase que contenga al producto.
4 R´s
En lo que concierne a nuestro proyecto se
utilizará la aplicación de dos de las 4R’s las cuales
son: Reducir y reciclar.
En nuestro proyecto la acción de reducir la
aplicaremos en reducción del consumo y desperdicio
de energía así como los desperdicios en los
materiales.
En el caso de reciclar la aplicaremos ya que en
nuestro proceso utilizamos pollo, de este se obtiene
material que no necesitaremos como: huesos,
cueritos, por lo que los separaremos y los
venderemos a quienes lo utilicen (para producir
alimento para engorda de animal).
Producción Limpia
Definición:
La Producción Limpia es la aplicación
continua de una estrategia integrada de
prevención ambiental a los procesos y a los
productos, con el fin de reducir los riesgos a
los seres humanos y al medio ambiente.
En nuestra empresa las técnicas que se aplican
a nuestro proyecto son las siguientes:
 Reciclado en el lugar.
 Diseño para la extensión de la vida del
producto.
Ciclo de vida integral
 Plástico


Definición de objetivos
Decidimos investigar y analizar ciclo de
vida del plástico para conocer acerca de la
obtención, el proceso de fabricación así como
los beneficios que traer consigo el introducirlo
a nuestro proceso de fabricación y de este
modo dar un mejor uso a este insumo.
Anàlisis de Inventarios
Obtención o fabricación del plástico
 Materias primas
 Sìntesis del polimero
 Aditivos
 Forma y acabado
Análisis de inventario
Evaluación de Impactos
Evaluación de Mejoras
GRACIAS POR SU ATENCION
Ahora a cantar el himno
Unidos vencerán los aguiluchos del valor,
unidos han de estar esas falanges del honor;
la Patria su canción por esos labios va a escuchar,
con todo el corazón esa canción se escucha ya.
Vamos contentos de vivir por esa senda de verdad
no nos arredra el porvenir ni nos arredra el más alla;
del que trabaja es la virtud, del que trabaja es el honor
brille tu luz, luz de verdad, por siempre así Universidad.
Porque Sonora valga más sus nobles hijos lucharán,
porque la Patria sea feliz y por la santa libertad
de un mundo nuevo baja ya definitivo un gran amor
fraterno amor universal que nunca más se ha de apagar.
LETRA: Profr. Adalberto Sotelo
MÚSICA: Profr. Ernesto Salazar Girón