EJERCICIO SESION 5 MERMELADA DE CARAMBOLA ENDULZADO CON STEVIA

Diplomado en Preparación y Evaluación de Proyectos
Facultad Integral del Norte (FINOR)
Ing. Susan Cadena A.
INVESTIGACION DE MERCADO
SESION 5: RECOLECCIÓN DE DATOS
TITULO DE PROYECTO: Proyecto de Factibilidad para la producción de Mermelada de Carambola
endulzado con stevia en la ciudad de Montero-Santa Cruz
APELLIDO y NOMBRE: Zurita Mita Nelzon
1. DEFINIR LA NECESIDAD DE INFORMACIÓN DE:
a. Competencia (5 A 10 COMPETIDORES)
NOMBRE
PRECIOS
PRODUCTOS
CAPACIDAD DE
PRODUCCIÓN
Se tiene una
capacidad de
producción de
135kg/hr.
ARCOR
15bs
GLORIA
14bs
La mermelada de sabor
frambuesa
de
la
empresa
ARCOR
también Ofrece al
mercado con un peso
de 340 gr.
La mermelada de Normalmente
Frambuesa
de
la se
produce
Empresa
GLORIA 124kg/hr.
Ofrece este producto al
mercado con un peso
de 310 gr.
DEL
VALLE
10,50bs
Presentación de 200 gr,
350 gr, 1 kg con frutas
naturales en envases de
vidrio con diferentes
sabores como Durazno
Frutilla,
Piña,
Membrillo
PIL
15bs
Industrias
Alimenta
SA
10bs de
320gr.
La empresa PIL ofrece
su
producto
de
mermelada
en
2
sabores, frutilla y
durazno, en envase de
vidrio de 454 gr.
Ofrece su producto de
mermelada CANDY de
envases tipo vaso de
220 y 320 gr, taper de
500 gr y 1 kg, con
sabores como durazno,
mora, frutilla y naranja.
En turno de 7
horas
de
producción y 1
hora
de
limpieza
se
produce
550kg/hr.
Es un producto
no
principal
donde se llega
a
producir
150kg/hr.
Su demanda es
mayor
por
ende
su
producción
abarca
los
650kg/hr
según datos
del 2019.
ENTREGA
El tiempo de entrega varía
dependiendo a la cantidad de
pedido y en qué departamento
se realiza la solicitud.
La entrega es planificada según
su stock de Producto terminado
y la capacidad de producción,
donde dependiendo a la
cantidad de pedidos varía entre
1 semana a 2 semanas.
El tiempo de entrega es de 8 a 11
días en la cantidad de 20tn 30tn
si encaso se incrementase se
modifica su tiempo de entrega.
Como base en santa cruz la
empresa Pil del grupo peruano
gloria estima que su tiempo
entrega estándar es de 6 a 10
días en producción de 18 a 25tn.
Se estima que para el producto
de menor presentación es de 7 a
12 días de entrega según datos
del 2018.
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b. Productos Sustitutos
PRODUCTOS
PRECIOS
ATRIBUTOS
Queso
250gr 6bs
El queso es un gran recurso para consumir la dosis
de calcio que tanto necesita nuestro organismo
para mantener nuestros huesos fuertes y sanos.
Mantequilla
Margarina Primor
4Bs de 225gr y
6bs de 450gr.
El bajo costo y es a base de soya en su 50% de
lípidos y es también de buen uso para la
repostería.
Dulce de leche
Granja de Oro
7Bs de 450gr
Su contenido en leche aporta proteínas,
incluyendo muchos de los aminoácidos
esenciales, calcio, riboflavina, de vitamina A y
tiamina.
c. Potenciales competidores
Barreras de ingreso
Barreras de frontera - Las barreras arancelarias son los impuestos que se aplican a las importaciones
(tasa aduanera) provocando una subida en el precio de venta interior del producto importado con lo
que su demanda disminuirá.
Barreras dentro de la frontera - Las barreras para arancelarias consistentes en los impuestos
internos que aplican los distintos países a los productos importados; generalmente se mimetizan
confunden con los impuestos a la importación o aranceles
Ajustes de impuestos fronterizos, cuando se imponen tasas o tarifas indirectas al arancel según el
mercado final.
Restricción gubernamental
Las medidas pueden ser, dependiendo del efecto que generen, de tres tipos:
Medidas de control de la cantidad (licencias no automáticas, cupos, prohibiciones, incorporación de
componentes Nacionales).
Medidas que influyen en los precios (derechos variables, precios mínimos, medidas antidumping y
compensatorias).
Otras medidas (normas sanitarias, medidas para proteger el medio ambiente, reglamentos técnicos
y normas de calidad, requisitos de etiquetado y envasado).
Tecnología
Utilizan tecnología de punta, que hace que su producto tenga un menor costo de producción
aumentando así la calidad de su producto.
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Sus propiedades con la que fue elaborado su alimento es mucho mejor que la que hay en el
mercado, eso genera un descontento en la población, por ende el gobierno frena esa importación
para no dañar la producción nacional que recién está en proceso de crecimiento tecnológicamente.
d. Proveedores
NOMBRE
PRECIOS
PRODUCTOS
CAPACIDAD DE
PRODUCCIÓN
ENTREGA
La Guardia
250bs/qq
Carambola
450000tn/año
Varía
dependiendo al
tiempo de
cosecha,
influyendo así
las condiciones
climáticas.
Santa Cruz
35bs/kg
Stevia blanca
6tn/año por
hectárea
Es de 2
semanas.
Santa cruz
0,4bs/un.
Limón
4tn/año por
hectárea
Es de 2
semanas por
cosecha.
e. Clientes
El mayor consumo de productos orgánicos se encuentra en personas cuyas edades oscilan de 17 a
43 años; la mayoría de estas personas son del sexo femenino, reflejando esto su mayor
preocupación por la dieta y por la alimentación de sus Hijos.
La comercialización de la mermelada de Carambola estará orientada a una población con ingresos
bajos-medios-Altos ya que se trata de un producto agroindustrial de costo medio y podrá ser
adquirido durante toda la época del año por lo tanto es un producto de fácil adquisición
Las preferencias de los consumidores han cambiado con el paso del tiempo al mejorar los ingresos y
mejorar los niveles de vida, la tendencia al consumo de productos naturales viene en aumento, la
popularidad de las frutas exóticas ha aumentado y actualmente está en auge
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2. DEFINIR EL INSTRUMENTO DE MEDICION Y RECOLECCION DE INFORMACIÓN
a. Definir las preguntas del cuestionario y codificarlas (10 preguntas)
1.- Conoce el fruto llamado carambola?
No, ni lo había escuchado
0
Escuche su nombre
1
Conozco pero nunca lo probé
2
Lo probé varias veces
3
Lo consumo cada día
4
2.- ¿Por qué medios de comunicación le gustaría informarse sobre el producto?
Television
0
Radio
1
Facebook
2
WhatsApp
3
Panfletos
4
3.- ¿Consume mermelada? (según las edades)
8 – 16 años
0
17 – 24 años
1
25 – 32 años
2
33 – 40 años
3
41 – 48 años
4
4.- ¿Con que frecuencia consume mermelada?
Diario
0
Semanalmente
1
Mensualmente
2
Ocasionalmente
3
Cuando se va de viaje
4
5.- ¿Cuál es la marca de su preferencia?
Pil
0
Arcor
1
Del valle
2
Orieta
3
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La campagnola
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4
6.- ¿En qué tipo de presentación le gustaría comprar la mermelada?
Envase de vidrio
0
Envase de sachet
1
Envase de plástico
2
Envase de plástico con láminas metálicas
3
En lo que venga
4
7.- Precio de la mermelada según tamaño de envase
250g. 7 – 9bs
0
320g. 12 – 15bs
1
380g. 16 – 19bs
2
460g. 20 – 25bs
3
1000g. 29 – 38bs
4
8.- ¿Dónde realiza la compra?
Supermercado
0
Tienda de barrio
1
Micro mercado
2
Ferias artesanales
3
Agencias autorizadas
4
9 ¿Que expectativas promocionales le gustaría obtener por el producto?
REGALOS
0
OFERTA DE PRECIOS
1
DESCUENTOS
2
DEGUSTACIÓN
3
REGALOS - OFERTA DE PRECIOS
4
10.- ¿Cuál de los siguientes criterios influye más para la compra de la mermelada?
Sabor
0
Precio
1
Marca
2
Ingredientes
3
Apariencia
4
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b. Realizar una prueba piloto (mínimo 5)
Ing. Susan Cadena A.
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c. Definir como se aplicara (digital, por llamada telefónica, entrevista personal)
Se aplicara de manera digital por motivos de la cepa del covid-19 ya que esto previene el contagio
del encuestador al encuestado o viceversa, se enviara un link a los números de WhatsApp de la
población de interés en la encuesta.
d. Definir cuando se aplicara. (sábado y domingo y lunes)
Se aplicara el día lunes por lo siguiente:
Se dice que entre 3:00 y 4:00 es buen momento para enviar un correo electrónico.
Hacia las 17:00 horas, soñamos despiertos, sentimos la necesidad de distraernos y ver nuestro
celular para encontrar ofertas o promociones.
Hasta las 7 de la tarde, generalmente es el momento se va a casa después de un día de trabajo
ocupado, no es el momento adecuado.
Finalmente, de 7pm a 22pm, es tiempo para la distracción y el descanso. Los usuarios de Internet
recurren mayormente a los hobbies, al ocio o redes sociales y es ahí donde por curiosidad revisan los
mensajes de WhatsApp y ven las encuestas y por distracción las rellenan.