3.4 Metabolismo de los CHO’s Antes de entrar en tema con los diferentes procesos metabólicos de los CHO´S dentro de la célula animal, es necesario conocer de manera general los procesos básicos en el intercambios de engreía que se generan a partir de los diferentes productos del metabolismo basal. Pare ello la nutrición se apoya en los conocimientos de una ciencia auxiliar como lo es la bioenergética. Trabajo de investigación: Para relacionarse con todos los procesos bioquímicos y al mismo tiempo nutricionales investigar cada una de las siguiente siglas en una tabla como la siguientes. Sigla ACP Nombre Proteína tranporta dora de acilos ADP Adenosi na Di fosfato AGL Acidos grasos libres Alb AMP Adeno cina Estructura quimica Funcion Bioquimica mono fosfato ATP Adeno sina trifosfa to CDP Citosin a di fosfato CMP Citosin a mono fosfato CoA Coenzi ma A CTP Citosin a tri fosfato DNA Ácido dexoxi ribonucle ico FAD Flavino Adenina di nucleótid o FAD-2H En su forma ionizado o reducida FMN Mono nucleótid o de flavina FMN-2H Mono nucleotid o de flavina en su forma reducida FP GDP Guanidin a di fosfato Gly Glycina G.6.P Glucosa 6 Fosfato -GP GTP Guanidin a tri fosfato HSCoA Coenzim a de transport e de grupos acilo IDP ITP mRNA Ácido ribonucle ico mensajer o NADPH Nicotina mida adenina di nucleótid o en su forma ionizada o reducida P, Pi Fsfato Fosfato inorganic o PP, P-P Pirofosfa to RNA Acido ribo nucleico TRNA TDP Timidina di fosfato TG THFA TPP Tiamina pirofosfat o TTP Tiamina tri fosfato UDP Uridina di fosfato UTP Uridina tri fosfato 3.4.1 BIOENERGETICA: La bioenergética se puede definir como los cambios energético que ocurren dentro de la célula de los animales. Los procesos digestivos y metabólicos implican un gran intercambio de energía entre una y otra molécula, En dentro Ergon trabajo Energia Por lo tanto la definición etimológica de energía sería: Trabajo dentro de. En este caso se puede definir como: TRABAJO DENTRO DE LA CELULA. Por lo tanto la energía es una propiedad de la materia que refleja su capacidad para producir trabajo. Trabajo Contracción Transporte Metabolismo La energía calórica esta reflejada por las leyes de la termodinámica en donde: 1a Ley dice.- La materia no se crea ni se destruye solo se transforma, de acuerdo con esta primera ley todas las formas de energía se pueden convertir en calor, y por ende la energía caloría de los alimento es un punto de partida en el estudio de la energía nutricional. 2ª .- Ley de la termodinámica dice: para toda acción existe una reacción, es decir se establece el flujo de energía de un estado organizado hasta otro desorganizado de tal forma que: La transformación energética de un nivel a otro donde una porción de la energía se libera (para un fin determinado) a la cual se le denominara energía libre. La otra fracción contribuye a la desorganización de sus alrededores en dos procesos denominados entalpia (grado de organización de la materia) y entropía (grado de desorganización de la materia) y la cual se representa en la siguiente ecuación G = h – T S donde: G = cambio de energía libre H = cambio en entalpía ( contenido calórico del sistema T = Temperatura absoluta S = cambio de entropía (grado de desorganización ► Si el estado energético de un sistema se hace menos ordenado(S aumenta) la energía libre (G) se hace negativa y puede ocurrir una reacción en forma espontánea. ►Por el contrario si el estado energético se hace más ordenado (S) disminuye, la energía libre se hace positiva y se requiere adicionar energia libre para que se realice trabajo. Por lo tanto: Las reacciones espontaneas que liberan energía se les denomina exergonicas. Las reacciones que requieren de energía se les denomina endergonicas. Un ejemplo seria la síntesis de glucogeno que requiere de energía que aporta el ATP de la siguiente manera: ATP + H2O - G Glucosa + G ADP + H3PO4 Exergónicas Glicógeno Endergoóica El Papel del ATP en el intercambio de energía: El ATP consta de una base nitrogenada (adenina) una pentosa (ribosa) y un grupo trifosfato, por lo que el ATP es rico enenergía debido a su capacidad de transferencia de dos enlaces fosfatos el cual se puede hidrolizar hasta adenosin difosfato (ADP ) y adenosin monofosfato (AMP), con gran desprendimiento de energía ATP + H2O ADP + Pi + H+ ; G = -7.3 kcal/mol ATP + H2O AMP + Ppi + H2; G = -14.6 kcal/mol. Nota: Para que el ATP sea activado en la transferencia de energía es necesario dos iones divalente como el magnesio )Mg) y el manganeso (Mn). De otra forma este permanecerá inactivada y la transferencia de energía quedara estática. El metabolismo de los nutrientes implica una serie de reacciones fisicoquímicas que el organismo animal tendrá que desempeñar para que por medio de este puedan ser tomados los nutrientes necesarios para las diferentes actividades corporales. Metabolismo.- Se define como las variadas reacciones fisicoquímicas que tendrán lugar desde la célula hasta el tejido corporal para el buen funcionamiento del organismo, se divide en dos procesos fundamentales que son: Anabolismo.- Construcción y síntesis de moléculas pequeñas a macromoléculas, ejemplo de aminoácidos a proteínas, de monosacáridos a polisacáridos. Catabolismo.- Degradación o destrucción de macromoléculas a moléculas pequeñas que puedan ser aprovechadas a nivel celular, ejemplo de almidón a glucosa, de glucógenos a glucosa etc. Estos tres términos involucran una gran complejidad de reacciones bioquímicas en su mayoría de ellas comandadas por una gran cantidad de enzimas que van a acelerar o disminuir todos y cada uno de los procesos metabólicos, las enzimas por lo tanto son las llaves de entrada y salida para cualquier ciclo metabólico. Ahora bien iniciara a estudiar los principales ciclo metabólicos en nutrición animal, solo se contempla la definición y la importancia que tiene para cada una de las dos especies monogastricos y poligástricos
