UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ FACULTAD ECONOMÍA COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR CON RESPECTO AL CONSUMO DEL POLLO ENTRE LOS AÑOS 2018-2020 EN EL PERÚ CÁTEDRA: Microeconomía I CATEDRÁTICO: Mg. Econ. Edgar Cesar Salvatierra Colonio ESTUDIANTE Huaraca Núñez Marco Antonio SEMESTRE Cuarto HUANCAYO - 2020 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA En la pasa de los años muchos productos han ido desapareciendo dependiendo a que tan mejor se desempeñe ante su sustituto, y estos pasan a ser un bien inferior o en el peor de los casos quedar obsoletos. Mayormente eso sucede en los bienes que son productos más no alimentos, es por ello que es necesario analizar el comportamiento de los consumidores. En este caso se optó por seleccionar un solo bien para poder agilizar y poder tener una información más precisa. Vemos que los alimentos son principales en la vida de cada consumidor, ya que aportan en cantidades variables nutrientes que contienen calorías, tales como carbohidratos, grasas y proteínas. Constituyendo el combustible para el funcionamiento de los órganos, el crecimiento y la actividad física. Además que es esencial para poder sobrevivir. 2. FORMULACIÓN DE LA PREGUNTA Nuestra pregunta va de acuerdo a la teoría del consumidor, que como todo tema amplio contiene subtemas que ayudan a poder a comprender a profundidad, entre ellas encontramos la RMS, la recta presupuestaria, el comportamiento del consumidor, entre otros .En este caso usaremos el comportamiento del consumidor, ya que nuestra principal incógnita es como es que se aplica conjuntamente con la demanda de alimentos, en este caso será el pollo, un tipo de carne que se usa para el consumo de los humanos , pero existen sustitutos como : la carne vacuna , pescados , mariscos , carne de soya . Pero para poder analizar nuestra incógnita en este caso será “Cual es el comportamiento del consumidor con respecto a la cantidad demandada de pollos en el Perú 2018-2020”. 3. MARCO TEÓRICO Para poder empezar a desarrollar este ensayo primero tenemos que ver las definiciones dadas que usaremos en este trabajo, para poder comprender mejor la conducta del consumidor existen 3 pasos: preferencias de los consumidores, las restricciones presupuestarias y elecciones de los consumidores.(Pindyck & Rubinfeld, 2009). Las definiciones que nos dan en este libro es que primero las preferencias de los consumidores consisten en encontrar una manera práctica de describir las razones por las que las personas prefieren un bien a otro. El segundo paso viene a ser las restricciones presupuestarias y es que naturalmente, los consumidores también consideran los precios. Por tanto, en el segundo paso tenemos en cuenta el hecho de que los consumidores tienen una renta limitada que restringe las cantidades de bienes que pueden comprar. Y por último el paso 3 que es Las elecciones de los consumidores: los consumidores ya que dadas sus preferencias y sus rentas limitadas, deciden comprar las combinaciones de bienes que maximizan su satisfacción. Estas combinaciones dependen de los precios de los distintos bienes. Por tanto, comprender la elección de los consumidores nos ayudará a comprender la demanda, es decir, cómo depende la cantidad que deciden comprar los consumidores de un bien de su precio. En este caso usaremos el primero y segundo paso para poder comprender más este postulado, ya que el tercero tendríamos que analizar dos bienes, la preferencia de los consumidores por el pollo es porque según el MINISTERIO DE AGRICULTURA Y RIEGO en 2019 “La carne de pollo es una fuente proteica de alto valor biológico, rica en aminoácidos esenciales como la lisina, a su vez, es fuente de niacina, hierro, zinc, fósforo y potasio. Además, aporta bajos contenidos de ácidos grasos saturados, altos valores de ácidos grasos monoinsaturados y una adecuada cantidad de ácidos grasos de las familias omega 6 y omega 3. Más del 70 % del tejido adiposo del pollo es de fácil remoción, lo cual no sucede en cortes de otras especies.” .Aparte de tener buenos beneficios para la salud, esta se puede preparar en diversos platillos, y la favorita de todos que es el pollo a la brasa. Tanto el consumo como la producción de carne de pollo se vienen incrementando, básicamente por el crecimiento de la población, por su precio competitivo, y también por las campañas de fortalecimiento del consumo, que buscan promover una alimentación saludable y nutritiva. . El incremento del consumo de esta carne obedece a los precios más bajos en relación con los otros tipos de carne. Comparando con datos estadísticos sacados del BCRP “nos menciona que en el año 2018 hubo 776 mil diarias ventas de pollo en promedio, en 2019 aumento a 859 mil diarias ventas de pollo en promedio y por último en 2020 hubo una disminución a 740 mil unidades diarias de ventas de pollo en promedio”. Podemos observar que 2019 aumento la demanda del pollo en el Perú, pero en 2020 disminuyo aproximadamente unas 119 mil unidades diarias en promedio, esto se da por que no suelen pasar diferentes factores para que los demandantes no puedan adquirir estos productos , como podemos observar en el siguiente grafico : Miles de unidades diarias Indicadores de coyuntura - Ventas de pollo de Enero a octubre del 2020 1000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 Ene20 Feb20 Mar20 Abr20 May20 Jun20 Jul20 Ago20 Sep20 Oct20 MESES Elaboración propia con los datos estadísticos sacados del BCRP Según el grafico la demanda del pollo en mil unidades diarias por mes , los meses de enero hasta febrero seguían continuas con respecto al 2019 , pero a partir de marzo el consumo decayó de manera abrupta a aproximadamente las 700 mil unidades diarias y de ahí empezó a disminuir , esto se debe a la pandemia que actualmente andamos viviendo , ya que inicialmente eran pocos los días donde las personas salían a comprar , por miedo a contagiarse , y la mayoría optaba por comprar un día a la semana. 4. HIPÓTESIS Dado los datos en el marco teórico y sustento según libros podemos decir que unos de los factores para la demanda de los pollos son las propiedades nutricionales que trae el pollo y en la variedad de platos que se puede usar, esto va relacionada con el paso de preferencias de los consumidores ya que mayormente este paso es con los gustos y preferencias , por otro lado se relacionó con la pandemia y que este bajo el consumo , esto va relacionado con las restricciones presupuestarias ya que en el Perú la mayor parte de las personas son informales y al existir cuarentena ya no podían ir a vender , lo cual disminuyo de una manera abrupta su nivel de renta. La hipótesis es que la preferencia de los consumidores y depende al nivel de renta va a determinar la demanda del bien, en este caso el pollo. 5. CONCLUSIONES Después de todo el análisis en este ensayo podemos decir que la demanda de un bien va a depender de mayormente de los gustos y preferencias, además de la recta presupuestaria ósea el nivel de renta que cada individuo posee, al verse afectado uno de los dos la demanda de este bien va a bajar, como se vio en este año 2020 producto de la pandemia del coronavirus, que esta genero una crisis económica mundial. 6. BIBLIOGRAFIA: BCRP (2020) VENTAS DE POLLO (MILES DE UNIDADES PROMEDIO DIARIAS) (TM) https://estadisticas.bcrp.gob.pe/estadisticas/series/mensuales/resultados/PD37970PM/ht ml?fbclid=IwAR3en04cnHlEr8yjp0o16nWCjEo5OGcNp1d5p0zDz_cpqrulnQYwjH6Oho MINISTERIO DE AGRICULTURA Y RIEGO. (2019). PANORAMA Y PERSPECTIVAS DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE POLLO EN EL PERÚ. In GOBIERNO DEL PERÚ. https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/696596/panoramacarne_de_pollo.pdf Pindyck, R., & Rubinfeld, D. (2009). Microeconomía.
