Alimentos Funcionales Deportistas

Boletín Tecnológico:
Alimentos
funcionales
para
deportistas
Banco de patentes SIC - septiembre de 2014
SUPERINTENDENCIA
DE INDUSTRIA Y COMERCIO
Grupo Banco de Patentes
Luis Antonio Silva Rubio
Coordinador
Andrea Bermúdez Huertas
Oscar Martínez
PONTIFICIA UNIVERSIDAD
JAVERIANA
Vicerrectoría de Investigación
Dirección de Innovación
Invenciones relacionadas
con alimentos funcionales
para deportistas a nivel
internacional
Fanny Almario Mayor - Directora
Paola Mojica G.
Sergio Cuéllar
Claudia Medina
Alejandro Tamayo
Edición:
Juan Sebastián Cruz Camacho
Diseño:
Nathalia Rodríguez González
Fotografías:
© www.sxc.hu
© www.commons.wikimedia.org
© www.freepik.com
Colaboración de:
Elpidia Poveda
Ligia Guerrero
Nota Legal
Todos los contenidos, referencias,
comentarios, descripciones y
datos incluidos o mencionados
en el presente boletín se ofrecen
únicamente en calidad de información.
Desde la
perspectiva
del experto
Presentación
7
13
Invenciones relacionadas
con alimentos funcionales
para deportistas a nivel
nacional
111
127
Glosario
137
Gráficas
Gráfica 1.
Ciclo de vida de la tecnología
15
Gráfica 2.
Países solicitantes líderes de acuerdo a la actividad inventiva y de patentamiento
16
Gráfica 3.
Mapa geoespacial de colaboración entre países líderes
17
Gráfica 4.
Oficinas líderes de destino de acuerdo a la actividad de
presentación
18
Gráfica 5.
Tipos de solicitantes de la tecnología
22
Gráfica 6.
Solicitantes líderes identificados a partir de la relación entre su actividad inventiva e impacto industrial
23
Gráfica 7.
Solicitantes líderes identificados a partir de la relación
entre actividad inventiva y variabilidad tecnológica
24
Gráfica 8.
Red de colaboración principal entre solicitantes
25
Gráfica 9.
Segunda red de colaboración principal entre solicitantes
26
Gráfica 10.
Tendencias tecnológicas según la actividad inventiva
30
Gráfica 11.
Relación entre actividad inventiva e impacto industrial de
las tendencias tecnológicas
31
Gráfica 12.
Dinámica tecnológica de las tendencias identificadas
32
Gráfica 13.
Red de solicitantes líderes por tendencias tecnológicas
33
Gráfica 14.
Actividad de presentación en Colombia
112
Gráfica 14.
Países solicitantes de patentes en Colombia
114
Gráfica 16.
Solicitantes de patentes en Colombia
115
Tablas
Tabla 1.
Descripción de los indicadores empleados en el análisis
de patentes
11
Tabla 2.
Países líderes en el desarrollo de la tecnología, mercados potenciales y años con mayor actividad de patentamiento
19
Tabla 3.
Principales solicitantes de patentes relacionadas con ingredientes e ingredientes activos y los años con mayor
actividad inventiva
34
Tabla 4.
Principales solicitantes de patentes relacionadas con nutracéuticos, suplementos dietéticos o nutricionales y los
años con mayor actividad inventiva
37
Tabla 5.
Principales solicitantes de patentes relacionadas con suplementos vitamínicos/minerales y los años con mayor
actividad inventiva
39
Tabla 6.
Principales solicitantes de patentes relacionadas con aditivos para alimentos y los años con mayor actividad inventiva
42
Tabla 7.
Principales solicitantes de patentes relacionadas con alimentación animal y los años con mayor actividad inventiva
44
Tabla 8.
Principales solicitantes de patentes relacionados con cosmética y salud oral y los años con mayor actividad inventiva
45
Tabla 9.
Marcas registradas en Colombia
124
7
Presentación
8
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Según Aswell (2004), un alimento es funcional si se demuestra que, además de sus
efectos nutritivos intrínsecos, ejerce un efecto beneficioso sobre una o más funciones
selectivas del organismo, de modo tal que resulte apropiado para mejorar el estado
de salud y bienestar, reducir el riesgo de enfermedad o ambas cosas. Los alimentos
funcionales deben seguir siendo alimentos y deben demostrar sus efectos en las cantidades en que normalmente se consumen en la dieta. No se trata de comprimidos ni
de cápsulas, sino de alimentos que forman parte de un régimen normal1.
La alimentación de los deportistas y personas que realizan ejercicio con frecuencia requiere de ciertas adecuaciones como el incremento de algunos nutrientes que varían
según el objetivo que se plantea la actividad deportiva. Actualmente existe en el mercado una gran variedad de productos que prometen mejorar el rendimiento, aumentar
la masa muscular, acelerar la recuperación post ejercicio, entre otros. Sin embargo,
es importante tomar con cautela estas promesas y tener en cuenta que es necesario,
para diseñar productos bajo estándares científicos de calidad y que realmente cumplan
con el beneficio que ofrecen, que intervengan en este proceso especialista en el área,
como, por ejemplo, nutricionista con especialización en nutrición deportiva, químicos
farmacéuticos, médicos del deporte, etc.
1
Véase: Ashwell, M. (2004). Conceptos sobre los alimentos funcionales. Bruselas: ILSI Europe.
presentación
Existen en el mercado muchos productos que no cumplen con estos requisitos y que,
en cambio, poseen una sobredosificación de nutrientes y algunos otros ingredientes
que no solo no cumplen con los efectos prometidos sino que pueden llegar a ser
nocivos para la salud de los consumidores. Ya que estos son productos de venta libre,
por ser considerados suplementos/complementos y no medicamentos, es importante
considerar el origen, la formulación, el diseño y el soporte científico de los mismos.
Entre los productos más populares se encuentran fórmulas líquidas o en polvo que son
utilizadas como complementos alimenticios ya que contienen nutrientes que pueden
ser de utilidad para entrenadores y deportistas. Entre sus principales características se
encuentran la variedad de sabores, la facilidad con la que se digieren, la sensación de
saciedad que brindan, su contribución a la hidratación y a la incorporación de energía,
entre otros.
Ahora bien, es necesario tener en cuenta que el rendimiento atlético depende de
factores socioeconómicos, culturales, ambientales y personales que van desde las predisposiciones genéticas hasta la alimentación. Sin embargo ya que es posible realizar
cambios en ella. La alimentación es un factor muy importante para lograr el éxito en un
deporte puesto que el tiempo de entrenamiento y preparación pueden verse malogrados por una alimentación incorrecta o por deshidratación.
9
10
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Metodología
Llevamos a cabo el análisis de información de patentes y marcas en cuatro fases: coordinación, búsqueda, análisis de la información e interpretación de los resultados, y en
cada una de ellas, contamos con la colaboración de la experta Elpidia Poveda.
• Fase de coordinación: orientamos este boletín hacia las nuevas tecnologías relacionadas con alimentos funcionales para deportistas.
• Fase de búsqueda: obtuvimos la información de patentes con ayuda del software
Thomsom Innovation2, que cuenta con los registros de más de 30 oficinas a nivel
mundial, incluyendo las oficinas europea, norteamericana, china, japonesa, británica, alemana, taiwanesa, francesa, suiza y latinoamericana, así como de las patentes
solicitadas por el Tratado de Cooperación de Patentes (PCT)3.
Definimos la siguiente ecuación de búsqueda y códigos de clasificación cooperativa
de patentes (CPC) y la clasificación internacional de patentes (IPC)4 relacionados
con las tecnologías de alimentos funcionales para deportistas:
AIC=(A23V2002) AND PRDS>=(20000101) AND USE=(sport or muscle
or ATHLETIC or gymnastic or skiing or sledding or racing or riding
or cycling or football or tenis or basketball).
La búsqueda de información abarcó el periodo comprendido entre 1993 y 20145.
Realizamos la búsqueda nacional de patentes y registro de marcas a través de la
base de datos de la Superintendencia de Industria y Comercio.
2 En algunos casos se consultaron las bases de datos Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, para
poder analizar los documentos originales.
3 El Tratado de Cooperación de Patentes (PCT), administrado por la OMPI, estipula que se presente
una única solicitud internacional de patente con el mismo efecto que las solicitudes nacionales presentadas en los países designados. Un solicitante que desee protección puede presentar una única
solicitud y pedir protección en tantos países asociados como sea necesario.
4 El código AIC une tanto el IPC como el CPC en un solo campo de búsqueda.
5 Para el ciclo de vida se realizó la búsqueda desde que aparecieron las primeras solicitudes de patente para poder evidenciar la evolución de la tecnología en el tiempo.
presentación
Metodología
• Fase de análisis e interpretación: realizamos el análisis de información de
patente por medio de métodos bibliométricos, indicadores de análisis de patentes,
redes sociales, la guía de los expertos y a través del software The Vantage Point
de la compañía Search Technology. A continuación describimos los indicadores de
patente usados en el análisis de este boletín.6
Tabla 1. Descripción de los indicadores empleados en el análisis
de patentes
Indicador
Descripción
Actividad inventiva
Cantidad de invenciones que han solicitado protección de
una patente. Este indicador se puede medir por país, solicitante o inventor y se determina teniendo en cuenta la
primera solicitud presentada en cualquier lugar del mundo
a partir de la fecha de presentación (fecha de prioridad).
Solicitudes de
patente presentadas
o actividad de
presentación
Número total de solicitudes de patente presentadas en un
país determinado o en una oficina de patentes, es decir,
el número de solicitudes de patente donde se presenta o
se solicita la protección. Este indicador permite conocer
los principales mercados para una tecnología y realizar el
análisis de países destino.
Actividad de
patentamiento
Suma de las publicaciones de las solicitudes de patente
presentadas en diferentes países para proteger las invenciones procedentes de un mismo país
Impacto industrial
Cantidad de solicitudes de patente que citan un documento de patente X
Variabilidad
tecnológica
Número de clasificaciones de patente usadas en un documento de patente X
Alcance
internacional
Cantidad de oficinas donde se presenta un documento
de patente
6 Porter, A. L., Cunningham, S. W., Banks, J., Roper, A. T., Mason, T. W. y Rossini, F. A. (2011). Forecasting and
Management of Technology. Hoboken: Wiley.
11
13
Invenciones relacionadas
con alimentos funcionales
para deportistas a nivel
internacional
14
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Encontramos desde el año 2000, 404 invenciones relacionadas con alimentos funcionales para deportistas, en 2246 solicitudes de patente.
internacional
Ciclo de vida
Observamos que desde 1994, cuando aparecieron las primeras invenciones relacionadas
con alimentos funcionales para deportistas, hasta el 2000 la tecnología se encontró en
una etapa emergente (34 invenciones en 352 solicitudes de patente publicadas). Posteriormente y hasta 2007, la tecnología se mantuvo en una etapa de crecimiento (238
invenciones y 1338 solicitudes) que se caracterizó por un desarrollo constante de invenciones y un gran número de competidores. Podríamos decir que del 2008 a la fecha la
tecnología se encuentra en una etapa de maduración (132 invenciones en 556 solicitudes)
ya que, a pesar de que el número de invenciones ha disminuido, los solicitantes se han
consolidado. Adicionalmente, existe un amplio estado del arte que sirve como base para
la creación de nuevas tecnologías y las nuevas invenciones cuentan con una alta ventaja
competitiva frente a las anteriores. En la Gráfica 1 se observan datos hasta el año 2012,
dado que muchas de las solicitudes presentadas desde entonces no han sido publicadas.
Gráfica 1. Ciclo de vida de la tecnología
Actividad inventiva
70
60
Etapa emergente
(352 solicitudes)
Etapa de crecimiento
(1338 solicitudes)
Acumulado de invenciones
500
Etapa de maduración
(556 solicitudes)
400
50
40
300
Actividad inventiva
Acumulado de invenciones
30
200
20
100
10
0
0
1995
2000
2005
Año de presentación
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
2010
15
16
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Países líderes
El país líder en actividad inventiva es Estados Unidos ya que cuenta con 187 invenciones en 1013 solicitudes de patente. Le siguen Japón con 62 invenciones en 368 solicitudes, Países Bajos con 56 invenciones en 347 solicitudes, Suiza con 43 invenciones en
320 solicitudes y Alemania con 37 invenciones en 199 solicitudes. No se encontraron
países solicitantes latinoamericanos.
Gráfica 2. Países solicitantes líderes de acuerdo a la actividad
inventiva y de patentamiento
1000
800
Actividad inventiva
Actividad de patentamiento
600
400
1 Estados Unidos
2 Japón
3 Países Bajos
4 Suiza
5 Alemania
6 Canadá
7 Francia
8 Reino Unido
9 Italia
10 Australia
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Corea del Sur
Dinamarca
China
Irlanda
Noruega
España
India
Israel
Sudáfrica
Finlandia
200
0
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Países solicitantes
La gráfica cuenta con un hipervínculo donde podrá observar todos los países que has solicitado patentes.
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
internacional
Países líderes
Tras elaborar una gráfica que muestra la red de colaboración (Gráfica 3) entre los países
solicitantes, pudimos determinar que:
• Estados Unidos es el país que establece más colaboraciones para el desarrollo de
nuevas invenciones de alimentos funcionales para deportistas.
• El Reino Unido es el principal aliado de Estados Unidos en el desarrollo de invenciones.
• Otras alianzas importantes de Estados Unidos son con Suiza, Japón, Canadá y Países Bajos.
• Países Bajos cuenta con colaboraciones importantes con Suiza y Alemania.
• Francia tiene colaboraciones importantes con Alemania y Suiza.
Gráfica 3. Mapa geoespacial de colaboración entre
países líderes
El color azul en los nodos indica mayor actividad
inventiva y el rojo indica menor; el tamaño del nodo
es proporcional a la actividad inventiva.
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO,
Latipat, entre otras, 2014
Por otra parte, encontramos que los
países donde más se busca proteger
solicitudes relacionadas con alimentos
funcionales para deportistas son Estados Unidos con 309 solicitudes presentadas, de las cuales 258 pertenecen a
solicitantes extranjeros; Japón con 162
solicitudes, 116 de solicitantes foráneos y
Canadá con 151 solicitudes, de las cuales
121 son de solicitantes extranjeros. En
la Organización Mundial de la Propiedad
Intelectual (OMPI) se presentaron 338
solicitudes provenientes, principalmente,
de Estados Unidos, Japón, Países Bajos,
Suiza y Alemania y la Oficina Europea de
Patentes (EPO) con 239 solicitudes, la
mayoría procedentes de Estados Unidos,
Países Bajos, Japón y Suiza.
17
18
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
En Latinoamérica, México cuenta con 89 solicitudes presentadas, todas de países extranjeros. Lo mismo ocurre en el resto del continente: Brasil tiene 50 solicitudes, Argentina 30, Perú ocho, Guatemala seis, Colombia tres, Chile y Uruguay dos y Ecuador
una solicitud.
Gráfica 4. Oficinas líderes de destino de acuerdo a la actividad
de presentación
Solicitudes de patente presentadas
350
300
250
200
150
1 OMPI
2 Estados Unidos
3 EPO
4 Japón
5 Canadá
6 China
7 Australia
8 México
9 Alemania
10 Rusia
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Corea del Sur
Austria
Brasil
España
Argentina
Sudáfrica
Nueva Zelanda
Dinamarca
Israel
Polonia
100
50
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Oficinas de patente destino
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
A continuación, en la Tabla 2, presentamos las oficinas en las que se ha solicitado
protección de las invenciones relacionadas con alimentos funcionales para deportistas
(aquellas desarrolladas por los países líderes), así como los años con mayor actividad de
patentamiento que muestran los mercados potenciales para esta tecnología.
internacional
Países líderes
Tabla 2. Países líderes en el desarrollo de la tecnología, mercados potenciales y años con mayor actividad de patentamiento
Mercados potenciales
País de
origen de la
invención
[n.° de
invenciones]
Estados
Unidos [187]
Japón [62]
Países Bajos
[56]
Suiza [43]
Alcance
internacional
[n.° de oficinas
donde se
publicaron las
solicitudes]
Oficinas donde se
presentaron las
solicitudes
[n.° de invenciones]
Años con
mayor
actividad de
patentamiento
[n.° de
invenciones]
39
Estados Unidos [170]
OMPI [144]
EPO [90]
Canadá [81]
Australia [67]
2007 [32]
2003 [19]
2006 [18]
2009 [17]
2010 [16]
33
OMPI [58]
Japón [46]
Estados Unidos [44]
EPO [42]
China [35]
2007 [15]
2006 [11]
2003 [7]
2005 [6]
2004 [5]
27
OMPI [52]
EPO [46]
Estados Unidos [41]
China [33]
Japón [28]
2009 [8]
2010 [7]
2003 [7]
2006 [7]
2007 [6]
28
OMPI [42]
EPO [38]
Estados Unidos [33]
China [27]
Australia [26]
2009 [10]
2007 [8]
2011 [7]
2006 [4]
2001 [3]
19
20
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Mercados potenciales
País de
origen de la
invención
[n.° de
invenciones]
Alemania [37]
Canadá [35]
Francia [22]
Reino Unido
[22]
Italia [12]
Alcance
internacional
[n.° de oficinas
donde se
publicaron las
solicitudes]
Oficinas donde se
presentaron las
solicitudes
[n.° de invenciones]
Años con
mayor
actividad de
patentamiento
[n.° de
invenciones]
27
OMPI [31]
EPO [28]
Estados Unidos [23]
Alemania [17]
Japón [17]
2007 [8]
2004 [5]
2002 [5]
2008 [5]
2009 [5]
17
Canadá [30]
OMPI [29]
Estados Unidos [26]
EPO [25]
Australia [21]
2005 [11]
2006 [8]
2007 [6]
2010 [3]
1999 [2]
21
OMPI [19]
EPO [17]
Estados Unidos [15]
China [11]
Japón [11]
2009 [6]
2010 [4]
2007 [4]
2008 [3]
2011 [2]
36
OMPI [22]
Estados Unidos [20]
EPO [20]
China [19]
Canadá [16]
2007 [10]
2006 [3]
2008 [3]
2010 [3]
2001 [2]
33
OMPI[11]
Italia [10]
EPO[10]
Estados Unidos [10]
Austria [9]
2000 [3]
2012 [2]
1999 [2]
2002 [2]
2003 [1]
internacional
Países líderes
Mercados potenciales
País de
origen de la
invención
[n.° de
invenciones]
Australia [7]
Alcance
internacional
[n.° de oficinas
donde se
publicaron las
solicitudes]
18
Oficinas donde se
presentaron las
solicitudes
[n.° de invenciones]
OMPI [7]
Australia [6]
Estados Unidos [6]
EPO [6]
China [5]
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
Años con
mayor
actividad de
patentamiento
[n.° de
invenciones]
2006 [2]
2008 [2]
2005 [2]
1998 [1]
21
22
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Solicitantes líderes
Encontramos 323 solicitantes relacionados con alimentos funcionales para deportistas.
De estos 197 son empresas, 103 personas naturales y 23 organizaciones educativas.
Gráfica 5. Tipos de solicitantes de la tecnología
Empresas (197)
Personas naturales (103)
Nestec S. A. (Suiza), es el solicitante con
mayor actividad inventiva ya que cuenta
con 25 invenciones que corresponden
a 228 solicitudes de patente. Le sigue
Nutricia N. V. (Países Bajos) que cuenta
con 22 invenciones en 155 solicitudes,
DSM IP Assets B. V. (Países Bajos) con
16 invenciones en 80 solicitudes, Abbott
Laboratories (Estados Unidos) con 10
invenciones en 54 solicitudes y Concentrate Manufacturing Company of Ireland
(Reino Unido) con nueve invenciones en
97 solicitudes.
Adicionalmente, pudimos identificar que
las cinco organizaciones educativas con
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO,
mayor actividad inventiva son la UniverLatipat, entre otras, 2014
sidad de Massachusetts (Estados Unidos)
con cuatro invenciones en 36 solicitudes
de patente, la Universidad de Florida (Estados Unidos) con tres invenciones en cuatro
solicitudes, la Universidad de Arkansas (Estados Unidos) con dos invenciones en dos
solicitudes y las universidades de Nebraska (Estados Unidos) y de Taiwán (Taiwán),
cada una con dos invenciones en cuatro solicitudes.
Organizaciones educativas (23)
Por otra parte, analizamos la relación que existe entre los indicadores de actividad inventiva e impacto industrial y establecimos cuatro grupos clave. El primero está conformado por los solicitantes “Líderes”, Nestec S. A. (Suiza) y Nutricia N. V. (Países Bajos),
23
internacional
Solicitantes líderes
que cuentan con un alto número de invenciones y un alto número de citaciones recibidas (impacto industrial). El siguiente grupo es el denominado “Promesas” y se caracteriza
por contar con una baja actividad inventiva pero un alto impacto industrial. En este grupo
destaca la Universidad Stanford de Estados Unidos. En tercer lugar se encuentra el
grupo de los “Seguidores” que se caracteriza por contar con una gran cantidad de invenciones, pero con un impacto industrial muy bajo. Ahí observamos a la organización DSM
IP Assets B. V. (Países Bajos). Por último, el grupo de los “Emergentes” está conformado
por solicitantes que no cuentan con un alto impacto o actividad inventiva. En este grupo
hallamos a Concentrate Manufacturing Company of Ireland (Reino Unido), Laxdale Ltd.
(Reino Unido), Kao Corp. (Japón), Abbott Laboratories (Estados Unidos), entre otros.
Gráfica 6. Solicitantes líderes identificados a partir de la relación
entre su actividad inventiva e impacto industrial
Impacto industrial
1
300
250
200
3
2
150
6 7
5
8
100
10
50
Solicitantes líderes
Otras empresas
9
11
4
12
13
0
5
1
2
3
4
5
6
7
10
15
Actividad inventiva
Nestec S. A.
Nutricia N. V.
Universidad Stanford
DSM IP Assets B. V.
Concentrate Manufacturing Co. of Ireland
Laxdale Ltd.
Amarin Neuroscience Ltd.
8
9
10
11
12
13
20
Novartis A. G.
Kao Corp.
Sigma-Tau and Farm Riunite Spa
Solae Holdings Llc.
Abbott Laboratories
Multi Formulation Ltd.
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
25
24
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
También analizamos la relación entre los indicadores de actividad inventiva y variabilidad tecnológica (Gráfica 7) y encontramos que Nestec S. A. (Suiza) es el solicitante
líder debido a su alto número de invenciones y a la diversidad de Códigos de Clasificación Internacional de Patentes reportados en cada invención (variabilidad tecnológica),
es decir, a la diversidad de campos de aplicación, métodos y productos para las invenciones. Le siguen DSM IP Assets B. V. (Países Bajos), que cuenta con una variabilidad
tecnológica alta y una cantidad media de invenciones, y Nutricia N. V. (Países Bajos) que
cuenta con una alta actividad inventiva pero una variabilidad tecnológica media. Por su
parte Abbott Laboratories (Estados Unidos), Solae Holdings LLC (Estados Unidos) y
Kao Corp. (Japón) cuentan con una variabilidad y actividad inventiva medias. DuPont
Nutrition Biosciences APS (Estados Unidos), Danisco A/S (Dinamarca) y Hill’s Pet Nutrition Inc. (Estados Unidos) son organizaciones con un bajo número de invenciones
pero una gran variedad de campos de aplicación de las mismas.
Gráfica 7. Solicitantes líderes identificados a partir de la relación
entre actividad inventiva y variabilidad tecnológica
Variabilidad tecnológica
1
15
3
5
10
6
7
4
8
2
9
5
10
11
5
1
2
3
4
5
6
Solicitantes líderes
Otras empresas
10
15
Actividad inventiva
Nestec S. A.
Nutricia N. V.
DSM IP Assets B. V.
Abbott Laboratories
DuPont Nutrition Biosciences APS
Danisco AS
7
8
9
10
11
20
25
Hill’s Pet Nutrition Inc.
Solae Holdings Llc.
Kao Corp.
Multi Formulation Ltd.
Concentrate Manufacturing Co. of Ireland
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
internacional
Solicitantes líderes
Analizamos el grado de colaboración existente entre los solicitantes relacionados con
alimentos funcionales para deportistas y encontramos varias redes de colaboración
entre ellos. La red principal está compuesta por Northern Innovations & Formulations
Corporation (Canadá) que trabaja con Multi Formulations Ltd. (Canadá), New Cell
Formulations Ltd. (Canadá) y New Hc Formulations Ltd. (Canadá), entre otros.
Gráfica 8. Red de colaboración principal entre solicitantes
H3 Formulations Ltd
Iomedix Sleep Int Srl
Multi Formulations Ltd
New Hc Formulations Ltd
Mtor Formulations Ltd
New Cell Formulations Ltd
Iovate T P Inc
Northern Innovations Formulations Corp
Muscletech Res Dev Inc
Motor Formulations Ltd
El tamaño del nodo indica colaboración. Cuanto más azul sea el color del nodo mayor será la actividad inventiva y cuanto más rojo, menor. El grosor del enlace indica la intensidad de la cooperación.
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
25
26
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Otra red que consideramos importante es la conformada por Nestec S. A. (Suiza) y
organizaciones como el Instituto Nacional para la Investigación Agronómica (INRA)
(Francia) y Novartis A. G. (Suiza).
Gráfica 9. Segunda red de colaboración principal entre solicitantes
Univ Auvergne
Inra Inst Nat Rech Agronomique
Novartis Ag
Nestec Sa
Assistance Publique Hopitaux Paris
Univ Paris Descartes Rene
Univ Cent Hospitalier Clermont Ferrand
El tamaño del nodo indica colaboración. Cuanto más azul sea el color del nodo mayor actividad inventiva y
cuanto más rojo menor. El grosor del enlace indica la intensidad de la cooperación.
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
internacional
Solicitantes líderes
Otras interacciones importantes que encontramos entre los solicitantes son:
• F. H. G Corporation (Estados Unidos) cuenta con dos invenciones en conjunto con
Integrity Nutraceuticals, también estadounidense.
• Asahi Kasei Pharma Corporation (Japón) tiene con una invención en conjunto con
la Universidad Saga (Japón).
• Solae Holdings Llc. (Estados Unidos) cuenta con una invención en conjunto con
cada uno de los solicitantes Central Soya Co (Estados Unidos) y Novozymes A/S
(Dinamarca).
• Hill’s Pet Nutrition Inc. (Estados Unidos) tiene una invención junto con Putzmeister
Concrete Pumps GmbH (Alemania).
• Cargill Inc. (Estados Unidos), AlzChem Trostberg GmbH (Alemania) y Bioghurt
Biogarde GmbH & Co. KG (Alemania) cuentan con una invención en conjunto.
27
28
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Tendencias
En los países desarrollados, el sobrepeso y la obesidad son considerados como problemas de salud pública, sin embargo, las estadísticas mundiales revelan que esta problemática no es exclusiva de ellos sino que también está presente en los países en vías
de desarrollo. El sobrepeso y la obesidad están asociados con una serie de cambios en
los hábitos de alimentación, como el incremento excesivo en la ingesta de alimentos
energéticos, y con la disminución de la actividad física y el aumento del sedentarismo.
En general, es posible observar un cambio drástico desfavorable en los estilos de vida
de las personas, mismos que las predisponen al sobrepeso y la obesidad.
A partir de esta situación, instituciones de carácter público y privado han establecido
políticas, planes y programas dirigidos a promover la actividad física y la práctica deportiva en la población. Estas estrategias han generado cambios positivos ya que es posible
afirmar que cada vez son más los que optan por seguir un plan de ejercicio físico para
mantener su estado de salud, reducir o mantener un peso saludable y, a la vez, cumplir
con propósitos estéticos, de bienestar, vitalidad y energía.
Para responder a estas necesidades han surgido grandes avances en el desarrollo de
alimentos funcionales y de suplementos dietéticos-nutricionales con diversos efectos
beneficiosos para los deportistas y las personas que realizan ejercicio físico. Se pueden
mencionar, entre otros desarrollos, invenciones dirigidas a reducir la deshidratación,
la fatiga, el daño muscular y la supresión del sistema de defensas. Estas invenciones
actúan sobre la capacidad de adaptación al entrenamiento físico y permiten un mejor
rendimiento físico y mental. Los desarrollos en alimentos funcionales y en suplementos
buscan responder a las necesidades nutricionales y funcionales de antes, durante y después de la rutina de ejercicios además de proporcionar alternativas en la alimentación
diaria que sean agradables.
Durante nuestro análisis observamos que existe un amplio panorama de investigaciones e invenciones enfocadas en la obtención, evaluación y aplicación de ingredientes y
compuestos de origen natural y químico. Estos compuestos usualmente se combinan
para desarrollar composiciones más complejas que ofrecen diversos beneficios. En
internacional
Tendencias
estos desarrollos se destaca el uso de proteínas de origen animal y vegetal de alto
valor biológico y la inclusión de aminoácidos libres, vitaminas, minerales, azúcares con
un mejor comportamiento de índice glicémico, edulcorantes naturales no nutritivos,
ácidos grasos funcionales y extractos vegetales con variedad de beneficios funcionales
y de prevención de riesgo de enfermedad. Asimismo, sobresale el avance en estrategias tecnológicas para aumentar la biodisponibilidad de los nutrientes y el desarrollo
de alimentos para animales que, en consecuencia, mejoran los productos alimenticios
dirigidos a humanos o, en su defecto, compuestos que pueden ser utilizados para alimentación animal y humana.
Es importante resaltar la versatilidad de las invenciones en cuanto a la posibilidad de
uso y aplicación para el desarrollo de alimentos, nutracéuticos, productos cosméticos y
alimentación animal. Por ejemplo, un extracto herbal puede ser empleado para desarrollar un alimento funcional o suplemento dietario que ofrece beneficios antioxidantes
y, este mismo extracto, ser usado en un producto cosmético para el cuidado de la piel.
Otro ejemplo de esta doble función es el uso de aminoácidos libres tanto en productos
para deportistas como en alimentación animal.
En las siguientes páginas se podrá observar con mayor detalle las propuestas y tendencias en materia de alimentos funcionales y suplementos para deportistas.
29
30
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Resultados
Realizamos el análisis de códigos de clasificación de patentes CPC, palabras clave y uso
de técnicas bibliométricas y pudimos establecer las principales tendencias tecnológicas
relacionadas con alimentos funcionales para deportistas. Encontramos que la tendencia con mayor número de invenciones es la de ingredientes activos (256 invenciones
en 1535 solicitudes de patente), seguida por nutracéuticos, suplementos dietéticos o
nutricionales (228 invenciones en 162 solicitudes), suplementos vitamínicos/minerales
(198 invenciones en 1070 solicitudes), aditivos para alimentos (74 invenciones en 477
solicitudes), alimentación animal (61 invenciones en 441 solicitudes) y cosmética y salud oral (31 invenciones en 158 solicitudes).
Gráfica 10. Tendencias tecnológicas según la actividad inventiva*
1600
Actividad inventiva
1400
Actividad de patentamiento
1200
1 Ingredientes activos
2 Nutracéuticos - suplementos dietéticos
o nutricionales
3 Suplementos vitáminicos/minerales
4 Aditivos para alimentos
5 Alimentación animal
6 Cosmética y salud oral
1000
800
600
400
200
0
1
2
3
4
Tendencia tecnológica
5
6
* La sumatoria del número de invenciones de todas las tendencias relacionadas con alimentos funcionales para
deportistas, no es igual al total encontrado desde el año 2000 (404 invenciones en 2246 solicitudes), debido a
que una invención puede incluir el desarrollo de más de una tendencia a la vez.
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
internacional
Tendencias
Asimismo, analizamos la relación entre los indicadores de actividad inventiva e impacto
industrial y encontramos que la tendencia líder es la de ingredientes activos por su alto
número de invenciones y de citaciones recibidas. Le sigue la tendencia de suplementos vitamínicos/minerales y nutracéuticos, suplementos dietéticos o nutricionales, que
cuentan con una actividad inventiva alta y un impacto industrial medio. Por último, las
tendencias de aditivos para alimentos, alimentación animal y cosmética y salud oral se
caracterizan por un bajo impacto industrial y baja actividad inventiva, lo que las convierte en tendencias potenciales para desarrollos en el futuro.
Gráfica 11. Relación entre actividad inventiva e impacto industrial
de las tendencias tecnológicas
Impacto industrial
Ingredientes activos
2000
Suplementos vitáminicos/minerales
1500
Nutracéuticos - suplementos dietéticos o nutricionales
1000
Aditivos para alimentos
Alimentación animal
500
Cosmética y salud oral
50
100
150
Actividad inventiva
200
250
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
También evaluamos la evolución tecnológica de las tendencias a través del tiempo y
encontramos que la de ingredientes activos tuvo su mayor actividad inventiva en 2007.
Lo mismo ocurrió con nutracéuticos, suplementos dietéticos y nutricionales, y aditivos para alimentos. La tendencia de suplementos vitamínicos/minerales tuvo su mayor
actividad inventiva en 2005, mientras que la de alimentación animal en 2009 y la de
cosmética y salud oral en 2006.
31
32
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Gráfica 12. Dinámica tecnológica de las tendencias identificadas
Tendencias
Aditivos para alimentos
8
1
9
5
17
5
2
6
5
3
Alimentación animal
6
2
6
7
7
6
10
1
1
2
Cosmética y salud oral
2
2
8
7
2
1
4
2
Ingredientes activos
19
13
24
26
40
18
18
24
16
11
Nutracéuticos - suplementos
dietéticos o nutricionales
20
11
25
27
35
10
25
24
14
7
Suplementos
vitáminicos/minerales
17
11
31
21
26
8
16
16
13
8
Años 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
internacional
Tendencias
Evaluamos la colaboración existente entre solicitantes, actividad inventiva y tendencias
tecnológicas y elaboramos una red (Gráfica 13), de la que pudimos concluir que:
• Nestec S. A. cuenta con invenciones en todas las tendencias tecnológicas pero sus
desarrollos más fuertes pertenecen a ingredientes activos; suplementos vitamínicos/
minerales y nutracéuticos, suplementos dietéticos o nutricionales.
• Nutricia N. V. tiene invenciones, principalmente, en ingredientes activos; suplementos vitamínicos/minerales y nutracéuticos, suplementos dietéticos o nutricionales,
pero también cuenta con algunas en aditivos para alimentos.
• El solicitante estadounidense Abbott Laboratories cuenta con invenciones en nutracéuticos, suplementos dietéticos o nutricionales; suplementos vitamínicos/minerales; ingredientes activos y aditivos para alimentos.
• Las principales invenciones de DSM IP Assets B. V. (Países Bajos) corresponden a
nutracéuticos, suplementos dietéticos o nutricionales sin embargo también cuenta
con invenciones en las otras tendencias.
• Concentrate Manufacturing Company of Ireland (Reino Unido) cuenta con invenciones en ingredientes activos y aditivos para alimentos.
Gráfica 13. Red de solicitantes líderes por tendencias tecnológicas
El tamaño del nodo es proporcional a la actividad inventiva. Cuanto más azul sea el color del nodo mayor será
la actividad inventiva, y cuanto más rojo menor.
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
33
34
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Ingredientes activos
Esta tendencia hace referencia a ingredientes e ingredientes activos para uso en alimentos y suplementos dietéticos-nutricionales. Se entiende como ingrediente cualquier
substancia, sin incluir en este caso los aditivos alimenticios, empleada en la fabricación
o preparación de un alimento y que permanece en el producto final, así sea en forma
modificada. Un ingrediente activo o componente bioactivo sería, entonces, todo compuesto químico, nutriente o no, que ejerce un efecto beneficioso para alguna función
corporal y que produce una mejora en la salud y bienestar o que reduce el riesgo de
enfermedad. Cabe resaltar que las invenciones agrupadas en esta tendencia no relacionan el ingrediente de forma aislada sino como un compuesto que hace parte de una
composición más compleja, ya sea en un alimento, un suplemento dietético-nutricional
o una preparación medicinal.
En relación con esta tendencia encontramos que el solicitante Nutricia N. V. (Países
Bajos) es el líder con 18 de las 256 invenciones encontradas. El año con mayor actividad inventiva fue 2007 con 41 invenciones. A continuación, en la Tabla 3, describimos
información complementaria de solicitantes y años con mayor actividad inventiva.
Tabla 3. Principales solicitantes de patentes relacionadas con ingredientes e ingredientes activos y los años con mayor actividad
inventiva
Tendencia
[n.° de
invenciones]
Principales solicitantes
[n.° de invenciones]
Años con mayor
actividad inventiva
[n.° de invenciones]
Ingredientes
activos
[256]
Nutricia N. V. (Países Bajos) [18]
Nestec S. A. (Suiza) [17]
Concentrate Manufacturing Company
of Ireland (Reino Unido) [9]
Abbott Laboratories (Estados Unidos) [7]
Solae Holdings Llc. (Estados Unidos) [6]
2007 [41]
2006 [28]
2010 [27]
2005 [24]
2008 [20]
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
internacional
Tendencias
Sobre las invenciones dedicadas a ingredientes e ingredientes activos encontramos que
los ingredientes destacados en las invenciones se combinan y hacen parte de composiciones estructuradas que pueden ser utilizadas por diferentes grupos de población como
adultos mayores y deportistas. Los productos que más se han desarrollado con estos
ingredientes son bebidas deportivas, jugos de frutas y composiciones farmacéuticas.
Las preparaciones se destacan por la inclusión y combinación de α-aminoácidos, sales inorgánicas, ácidos grasos funcionales, diferentes tipos de grasas, edulcorantes naturales, polisacáridos, ingredientes orgánicos y proteínas vegetales. Además, en esta
tendencia encontramos ingredientes encapsulados o quelatos que contribuyen a una
mejor biodisponibilidad de minerales.
El aminoácido leucina en forma libre es uno de los compuestos más destacados en estas composiciones. Estudios recientes indican que este estimula la síntesis de proteína,
disminuye la taza de degradación proteica y ayuda a la ganancia de masa muscular
durante el entrenamiento y a la reducción de la fatiga post ejercicio. Se encontró, igualmente, que este es empleado para el tratamiento de la caquexia7.
7 La caquexia es un estado de extrema desnutrición, atrofia muscular, fatiga, debilidad y anorexia en
personas que no están tratando de perder peso activamente. Puede ser síntoma de algunas enfermedades. Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Caquexia, fecha de visita: 04/09/14
35
36
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Asimismo identificamos que la creatina es un compuesto clave en las formulaciones
por su capacidad de incrementar la adaptación al entrenamiento en deportes que implican repeticiones de alta intensidad. También se emplea en casos de pérdida de masa
muscular. Se muestra, igualmente, que la creatina está asociada con la reducción de
grasa corporal mientras incrementa la masa magra. La creatina aparece, igualmente, en
invenciones con beneficios sobre el sistema inmune.
Entre los usos de estas invenciones se destaca su empleo para promover el aumento
de la masa muscular, la fuerza y la producción de energía para realizar ejercicio físico,
así como para reducir la fatiga asociada a la práctica deportiva.
Encontramos que también tienen aplicación médica como el control de la obesidad,
sarcopenia8, inflamación, enfermedad de Alzheimer, caquexia, hipertensión y osteoporosis, entre otras. Sobre los ácidos grasos identificamos invenciones dirigidas a personas
con riesgo o con enfermedades degenerativas asociadas al envejecimiento y enfermedades crónicas como el cáncer y la diabetes.
Como ventajas, encontramos que las composiciones proporcionan diferentes nutrientes, contribuyen a mejorar la fuerza muscular y el rendimiento físico, presentan efectos
sinérgicos, aportan mejoras en el sabor y proporcionan mejor biodisponibilidad. Otra
ventaja es que estas composiciones no tienen efectos adversos.
8 La sarcopenia es la pérdida degenerativa de masa muscular y fuerza al envejecer o al llevar una vida
sedentaria. Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Sarcopenia, fecha de visita: 04/09/14
internacional
Tendencias
Nutracéuticos, suplementos
dietéticos o nutricionales
Esta tendencia comprende productos que llevan o contienen ingredientes beneficiosos para la salud como vitaminas, minerales, especies vegetales, proteínas, péptidos,
aminoácidos, fibra, extractos, concentrados, metabolitos etc., que se usan como suplemento de la dieta al incrementar la ingesta diaria de esas sustancias. Pueden ser de
origen natural o químico sintéticos y pueden incluir sustancias medicamentosas con
aprobación legal para dicho fin.
Estos complementos usualmente son de venta libre y se presentan, comúnmente, en
forma de polvo o líquido y no como alimento convencional, es decir, no como producto a ingerir en forma de comida. En su mayoría son productos dietéticos que, por
su bajo contenido calórico, pueden ser incluidos como parte de un plan de alimentación para la reducción o mantenimiento del peso.
El resultado de la búsqueda arrojó 228 invenciones relacionadas con nutracéuticos, de
las cuales 16 pertenecen a Nestec S. A. (Suiza), lo que lo posiciona como solicitante
líder. El año con mayor actividad inventiva fue 2007 con 35 invenciones. En la Tabla
4 describimos información acerca de solicitantes y años de mayor actividad inventiva
relacionados con la tendencia.
Tabla 4. Principales solicitantes de patentes relacionadas con
nutracéuticos, suplementos dietéticos o nutricionales y los años
con mayor actividad inventiva
Tendencia
[n.° de
invenciones]
Principales solicitantes
[n.° de invenciones]
Años con mayor
actividad inventiva
[n.° de invenciones]
Nutracéuticos,
suplementos
dietéticos o
nutricionales
[228]
Nestec S. A. (Suiza) [16]
DSM IP Assets B. V. (Países Bajos) [14]
Nutricia N. V. (Países Bajos) [10]
Abbott Laboratories (Estados Unidos) [9]
Kao Corp. (Japón) [7]
2007 [35]
2006 [30]
2009 [26]
2010 [26]
2005 [25]
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
37
38
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Estas invenciones presentan nutracéuticos, suplementos dietarios, fórmulas nutricionales y composiciones farmacéuticas dirigidas especialmente a personas que realizan
ejercicio físico, practican un deporte o están realizando un plan de reducción de peso.
También se están generando desarrollos aplicables a personas adultas con riesgo de
sufrir o que presentan enfermedades o afecciones crónicas (obesidad, diabetes, cáncer,
colesterol elevado, fatiga crónica, depresión) o demencia.
La novedad de estas composiciones radica en la formulación de compuestos que combinan diferentes tipos de vitaminas y minerales, proteínas en altas concentraciones,
péptidos y compuestos bioactivos que ayudan a mantener o incrementar la masa muscular. En algunos casos, y dependiendo del grupo al que se dirige el producto, pueden
ser bajos en calorías.
Encontramos que se destaca, en estas invenciones, el uso de extractos vegetales. Los
extractos vegetales son mezclas complejas de compuestos químicos, obtenidos por
procesos físicos, químicos o microbiológicos, a partir de una fuente natural. Estos compuestos contribuyen a mantener las funciones biológicas y pueden tener aplicación
terapéutica.
La principal ventaja de estas radica en el desarrollo de formulaciones que contribuyen a
una mayor biodisponibilidad de nutrientes y no presentan efectos adversos declarados.
Adicionalmente, algunos compuestos, según se sugiere, pueden ser liberados de forma
controlada, por ejemplo, estos pueden contribuir a la regulación de metabolismo energético en personas diabéticas y de serotonina para mejorar la neurotransmisión.
internacional
Tendencias
Suplementos vitamínicos/minerales
En esta tendencia encontramos suplementos que contienen un compuesto vitamínico
o mineral o una combinación de vitaminas y minerales u otros ingredientes. La presentación usual de estos es en forma de cápsula, comprimido o píldora. Generalmente las
vitaminas y minerales son de origen sintético, están destinadas al consumo humano y tienen como función prevenir, aliviar o paliar enfermedades o modificar estados fisiológicos.
Relacionadas con la tendencia de suplementos vitamínicos/minerales, encontramos
198 invenciones. El solicitante Nutricia N. V. (Países Bajos) cuenta con 18, por lo que
es considerado como el líder. En el año 2005 se encontró la mayor actividad inventiva
con 31 invenciones en total. A continuación, en la Tabla 5, describimos información
complementaria relacionada con esta tendencia.
Tabla 5. Principales solicitantes de patentes relacionadas con suplementos vitamínicos/minerales y los años con mayor actividad
inventiva
Tendencia
[n.° de
invenciones]
Suplementos
vitamínicos/
minerales
[198]
Principales solicitantes
[n.° de invenciones]
Nutricia N. V. (Países Bajos) [18]
Nestec S. A. (Suiza) [13]
DSM IP Assets B. V. (Países Bajos) [8]
Meiji Dairies Corp. (Japón) [4]
Matthias Rath (Estados Unidos) [4]
Años con mayor
actividad inventiva
[n.° de invenciones]
2005 [31]
2007 [26]
2006 [23]
2003 [17]
2010 [17]
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
En cuanto a suplementos vitamínicos/minerales observamos que estas invenciones, en
su mayoría, corresponden a preparaciones medicinales o composiciones farmacéuticas
y que pueden estar en forma de cápsula, comprimido o, en algunos casos, se presentan como polvos para reconstituir. Estos compuestos son bajos en calorías y cumplen
una función preventiva o terapéutica.
39
40
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Contienen minerales como aluminio, calcio, magnesio, manganeso, sulfuro, zinc, selenio, ácido ascórbico y cobre. También se observan productos con vitaminas (A, D,
tiamina, tocoferoles, niacina, B6, B12), coenzima Q10, aminoácidos libres, ácidos grasos omega 3, probióticos, y productos que utilizan otros preparados como calostro
bovino, proteína de suero, péptidos, ingredientes orgánicos y compuestos vegetales
como el resveratrol.
En las invenciones se describen beneficios para la síntesis muscular, reducción de la fatiga muscular y mejora del desempeño físico. De igual forma, ayudan en la prevención
y tratamiento de estados depresivos y de desórdenes asociados con la neurotransmisión al proporcionar efectos antioxidantes, mismos que resultan beneficiosos en casos
de estrés, ansiedad, problemas mentales, problemas de memoria y atención.
Como ventajas sobresale la alta biodisponibilidad de las composiciones y la combinación de los compuestos (por ejemplo leucina y vitamina D3 para promover la síntesis
de proteína en musculo).
internacional
Tendencias
Aditivos para alimentos
Un aditivo es cualquier ingrediente adicionado intencionalmente a los alimentos que,
sin el propósito de nutrir, tiene el objetivo de modificar las características físicas, químicas, biológicas o sensoriales durante la fabricación, procesamiento, preparación, tratamiento, embalaje, acondicionamiento, almacenamiento, transporte o manipulación
de un alimento. Al adicionarse, podrá resultar que el propio aditivo o sus derivados se
conviertan en un componente del alimento. Esta definición no incluye a los contaminantes o sustancias nutritivas que sean incluidas en el alimento para mantener o mejorar las propiedades nutricionales.
Encontramos 74 invenciones relacionadas con aditivos para alimentos, de las cuales
siete pertenecen a Nestec S. A. (Suiza) y lo convierten en el solicitante líder. El año
con mayor actividad inventiva fue 2007 con un total de 17 invenciones. En la Tabla 6
se muestra información complementaria de solicitantes y años con mayor actividad
inventiva.
41
42
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Tabla 6. Principales solicitantes de patentes relacionadas con
aditivos para alimentos y los años con mayor actividad inventiva
Tendencia
[n.° de
invenciones]
Aditivos para
alimentos
[74]
Principales solicitantes
[n.° de invenciones]
Nestec S. A. (Suiza) [7]
Nutricia N. V. (Países Bajos) [6]
Concentrate Manufacturing Company
of Ireland (Reino Unido) [4]
Glanbia PLC (Irlanda) [3]
FHG Corp. (Estados Unidos) [3]
Años con mayor
actividad inventiva
[n.° de invenciones]
2007 [17]
2005 [9]
2010 [8]
2003 [8]
2006 [7]
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
En cuanto a aditivos para alimentos observamos que pertenecen a esta tendencia desarrollos relacionados con saborizantes (por ejemplo, de extractos florales o herbales),
conservantes como ácidos carboxílicos, anhídridos (usados para dar efervescencia),
péptidos hidrolizados de proteínas (que brindan un efecto antioxidante), ácido ascórbico y emulsiones. Otros compuestos son los edulcorantes no nutritivos que dan notas
de dulzor sin ser calóricos. Las matrices más desarrolladas con estos compuestos son
bebidas deportivas, alimentos y jugos de fruta.
La ventaja de las invenciones analizadas está en que permiten desarrollar productos
bebibles con aditivos que ayudan a mejorar sus características sensoriales, dar estabilidad, aumentar vida útil del producto, y contribuir a su inocuidad. Otra de las ventajas
que mencionan estas invenciones es la de ser seguras, es decir, no generan efectos
secundarios.
internacional
Tendencias
Alimentación animal
Esta tendencia aborda el desarrollo de forrajes y alimentos para mamíferos como rumiantes y caballos. Las mejoras en las prácticas de alimentación de los animales productores de alimentos contribuyen a optimizar la producción alimentaria para humanos y a
mejorar la calidad nutricional de los subproductos. Por otra parte, por ser la alimentación animal el primer eslabón de la cadena alimentaria, el uso de alimentos seguros en
los animales contribuye a la seguridad alimentaria en los seres humanos.
La búsqueda arrojó como resultado 61 invenciones relacionadas con alimentación animal, de las cuales cinco pertenecen al solicitante líder Hill’s Pet Nutrition Inc. (Estados
Unidos). El año 2009 tuvo 10 invenciones desarrolladas por lo que es el de mayor actividad inventiva. A continuación, en la Tabla 7, se describe información complementaria
relacionada con la tendencia.
43
44
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Tabla 7. Principales solicitantes de patentes relacionadas con alimentación animal y los años con mayor actividad inventiva
Tendencia
[n.° de
invenciones]
Principales solicitantes
[n.° de invenciones]
Años con mayor
actividad inventiva
[n.° de invenciones]
Alimentación
animal [61]
Hill’s Pet Nutrition Inc. (Estados Unidos) [5]
B. W. Kneller (Estados Unidos) [4]
DSM IP Assets B. V. (Países Bajos) [4]
Nestec S. A. (Suiza) [3]
C. L. Garcia-Rodenas (Estados Unidos) [2]
2009 [10]
2007 [8]
2000 [7]
2006 [7]
2008 [6]
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
En este grupo de invenciones encontramos que se observa una predilección por el uso
de ácidos grasos y aminoácidos libres (como lisina, cisteína y leucina) en la elaboración
de alimentos para animales de producción. También se usa creatina, caseína, proteínas
de soya y suero lácteo y diferentes fuentes de carbohidratos.
Varias invenciones se dirigen al desarrollo de alimentos para mejorar el crecimiento y
la masa muscular de los animales para así aumentar la producción de carne, así como
alternativas que mejoren la calidad y el rendimiento de la producción de subproductos
lácteos y de huevos.
Las ventajas identificadas en estas invenciones están en que contribuyen a mejorar la
capacidad de digestibilidad, la absorción de nutrientes y su biodisponibilidad en el organismo. Asimismo, brindan energía disponible.
Otra ventaja a resaltar es que estas composiciones, cuyo fin primordial es el uso en
animales de producción, pueden ser usadas para alimentación animal de mascotas o
en alimentación humana, bajo ciertos estándares y adaptaciones, para el desarrollo de
alimentos para deportistas. En algunas invenciones se resalta el bajo costo.
internacional
Tendencias
Cosmética y salud oral
En esta tendencia encontramos desarrollos dirigidos a productos para tratamiento cosmético y para la salud oral. La demanda de este tipo de tratamientos o intervenciones
es cada vez mayor puesto que responde al creciente interés de las personas por el autocuidado para mitigar los efectos del envejecimiento y para mantener la belleza física,
la salud y la vitalidad.
Para las personas que realizan ejercicio físico y practican un deporte, mantener ciertos estándares estéticos resulta igualmente importante. No obstante, existe evidencia
acerca de que estas pueden presentar un mayor deterioro en la piel y el cabello, entre
otros cambios corporales desfavorables, por la exposición a condiciones extremas del
entorno como la luz solar, el clima intenso, agentes medioambientales y de contaminación. Estos factores generan necesidades específicas en el aspecto cosmético y de
cuidado corporal.
En relación a cosmética y salud oral, encontramos 31 invenciones. New Cell Formulations Ltd. (Canadá), cuenta con tres de ellas por lo que es el solicitante líder. El año con
mayor actividad inventiva fue 2006 con un total de nueve invenciones. En la Tabla 8 se
muestra información de solicitantes y años con mayor actividad inventiva relacionados
con la tendencia.
Tabla 8. Principales solicitantes de patentes relacionados con
cosmética y salud oral y los años con mayor actividad inventiva
Tendencia
[n.° de
invenciones]
Cosmética
y salud oral
[31]
Principales solicitantes
[n.° de invenciones]
Años con mayor
actividad inventiva
[n.° de invenciones]
New Cell Formulations Ltd. (Canadá) [3]
Nestec S. A. (Suiza) [3]
Bioghurt Biogarde GmbH & Co. KG
(Alemania) [2]
Accelis Formulations Ltd. (Canadá) [2]
DSM IP Assets B. V.(Países Bajos) [2]
2006 [9]
2005 [8]
2009 [4]
2002 [2]
2010 [2]
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
45
46
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
En esta tendencia sobresalen preparaciones de uso dental con fósforo, cosméticos de
administración oral, preparaciones medicinales con magnoliophyta (plantas con flores
o angiospermas), preparaciones para el cuidado de la piel, preparaciones con minerales (calcio, aluminio, magnesio, zinc), preparaciones antiedad y algunos productos
dietéticos con extractos de plantas. Las magnoliophytas tienen infinidad de usos en la
industria de alimentos, en productos medicinales y en cosmética. Las propiedades de
estas resultan particularmente provechosas para la industria cosmética puesto que ofrecen diversos beneficios, entre muchos otros, el de ser antiinflamatorias y cicatrizantes.
Sobresale el uso de extractos para el cuidado de la piel como los extractos de uva y los
herbales (como romero y ginseng) y el licopeno. En el caso del romero, por ejemplo,
encontramos información acerca de sus propiedades antiinflamatorias, antisépticas, antioxidantes y analgésicas. Adicionalmente observamos que se utiliza el iodo y sus compuestos para suprimir la producción de melanina.
Estas invenciones tienen una gran variedad de usos, desde su uso cosmético, especialmente para el cuidado de la piel, hasta su empleo en suplementos dietéticos, bebidas
de deporte, productos lácteos y otros tipos de bebidas.
Entre las ventajas sobresalen la biodisponibilidad y estabilidad de las composiciones, las
propiedades de disolución y liberación y su acción antiinflamatoria y antioxidante. Las
propiedades antioxidantes son importantes para el cuidado personal ya que afectan los
mecanismos metabólicos que provocan la oxidación de las células cutáneas y, al parecer, son útiles para atacar la acción de las metaloproteinasas, unas enzimas cutáneas
asociadas con el proceso de envejecimiento.
internacional
Invenciones destacadas
Invenciones
destacadas
En esta sección presentamos información detallada sobre las invenciones más notables
sugún las expertas y de acuerdo con los indicadores analíticos. Al seguir el enlace podrá
consultar la patente completa en el recuadro documento original, situado a la izquierda
de la pantalla.
47
48
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Número de publicación: WO0012079
Title: Substances having antiobese and visceral fat-reducing functions and utilization thereof
Título: Compuestos anti obesidad que tienen como objetivo reducir la grasa
corporal visceral y la utilización de la misma
Oficinas de destino: EPO, Japón, China, Canadá y Australia y OMPI
Solicitante: Janiftec Inc. (Japón), Nadachi Yoshitake (Japón), Koga Kenji (Japón),
Mizuno Masayuki (Japón)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: ingredientes activos que inhiben la acumulación y reducen
la grasa corporal localizada a nivel visceral-mesentérico. Químicamente son ácidos
grasos altamente insaturados, conjugados, isomerados, tipo furano o sus derivados,
obtenidos de forma sintética a través de procesos químicos o de forma natural,
a partir de aceites de origen animal o vegetal. La isomerización puede darse a
través de tratamiento químico, calentamiento a altas temperaturas en medio alcalino, por métodos de tratamiento deshidrogenasa o por producción microbiológica
usando cepas que son capaces de isomerizar los ácidos grasos. Entre estas cepas
se encuentran las bacterias intestinales. Dentro de los ácidos grasos susceptibles a
ser isomerizados se encuentran el α-linolénico, ácido γ-linolénico, bis-γ-linolénico,
ácido araquidónico, ácido eicosapentaenoico, ácido docosahexaenoico y otros ácidos grasos poliinsaturados o mezclas de los mismos.
Los aceites más utilizados como sustrato para obtener los ácidos grasos de forma
natural son los de origen marino provenientes, principalmente, de diferentes tipos
de pescados. También son empleados los de origen vegetal: derivados de linaza,
pera, aceite cáñamo, nuez, amapola, granada, soja, paulownia japonesa, onagra,
almendra de caucho, limón, resina, entre otros.
Los ácidos grasos bioactivos promueven la actividad mitocondrial para proporcionar
la energía necesaria en la actividad celular (respiración celular). La actividad mitocondrial es importante en el control de la termogénesis (esta se refiere a la producción
de calor debido a las reacciones metabólicas ya que la disipación de calor da lugar
al equilibrio térmico en las células) y en el gasto energético. Este efecto se debe a
que los ácidos grasos actúan como sustratos en el proceso de respiración celular y
internacional
Invenciones destacadas
a que están asociados con el estímulo a la expresión
de ARNm de proteínas mitocondriales conocidas
como UCP, encargadas de regular la respiración desacoplada y la producción de calor. Adicionalmente,
actúan sobre células del tejido adiposo blanco y tejido adiposo pardo de los seres humanos, de otros
mamíferos y algunas aves, así como también sobre
músculo esquelético.
Estos compuestos bioactivos se pueden utilizar en
productos farmacéuticos o para la alimentación humana y animal como ingrediente o aditivo del alimento. Las distintas preparaciones farmacológicas
pueden seleccionarse de manera apropiada dependiendo del propósito. Estos compuestos se presentan como comprimidos, gránulos, polvos, píldoras,
cápsulas y formas de dosificación sólidas, soluciones,
suspensiones y emulsiones. En el caso de los alimentos, pueden ser usados en
productos de consumo habitual como tortas, pasteles, chocolates, dulces, helados,
productos cárnicos, alimentos preparados, etc., o como parte de alimentos funcionales con beneficios y declaraciones de salud específicas.
Opinión del experto: la invención es interesante ya que tiene en cuenta la necesidad de desarrollar productos farmacológicos o alimenticios que puedan contribuir
a prevenir y controlar la obesidad. Otro aspecto relevante es que está enfocada
en compuestos bioactivos que inhiben o reducen la grasa corporal acumulada a
nivel visceral. Este último elemento es de gran trascendencia ya que la mayoría de
las investigaciones en alimentos y el mercado actual se dirigen, primordialmente, a
modificar la matriz alimentaria con ingredientes bajos en grasa y carbohidratos que
reduzcan la densidad calórica del producto, a disminuir la absorción de grasas provenientes de la dieta mediante la adición de fibra o geles y a incrementar el efecto de
plenitud o saciedad, por lo que se ha dejado de lado la necesidad de buscar alternativas que promuevan el gasto energético. Asimismo, se enfoca en obesidad central
que tiene más relevancia clínica que la obesidad periférica. Esto se debe a que el
tejido adiposo intraabdominal es metabólicamente más activo que el periférico y se
asocia con resistencia a la insulina –un síndrome metabólico– y es un factor de riesgo
para el desarrollo de la diabetes mellitus tipo 2 y de enfermedades cardiovasculares.
49
50
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Los ácidos grasos podrían ser incluidos en alimentos funcionales a un bajo costo, especialmente si se obtienen de manera sintética. Por esta razón se pueden desarrollar
productos para la población adulta, adulta mayor sana o con patologías específicas
que puedan ser tratadas aprovechando el beneficio ofrecido por los compuestos
bioactivos. Su aplicación en el desarrollo de productos dirigidos a población que
realiza actividad física o que practica algún deporte podría ser atractivo por su potencial efecto inhibitorio sobre la acumulación de grasa a nivel mesentérico y de
estímulo de la termogénesis, especialmente para los que siguen un plan de ejercicio
junto con un plan de alimentación para reducir o mantener un peso saludable.
Sin embargo, las bondades de los compuestos referidos en esta invención están
sustentadas en estudios hechos en modelos animales. Aunque resulta una invención interesante –igual que el resto de las investigaciones, tendencias y otras invenciones concernientes al uso de ácidos grasos bioactivos– es importante, antes de
cualquier aplicación industrial, asegurarse de contar con el sustento de investigaciones previas acerca de su seguridad, así como de tener claridad sobre mecanismos
de acción y dosificación para alcanzar el beneficio como alimento, sobre los efectos
de sinergia y las posibles condiciones de inhibición del efecto y contar con estudios
clínicos en humanos.
Se sugiere, para su potencial aplicación, hacer una revisión exhaustiva de la evidencia existente sobre estos ácidos grasos o, en general, sobre la aplicación de ácidos
grasos insaturados conjugados isomerizados. Por ejemplo, el uso de aceites ricos
en ácido linóleico conjugado (CLA) tiene el concepto favorable de algunas agencias
de seguridad en alimentos para su uso en comestibles en una proporción de 3.5gr.
al día, pero únicamente por un máximo de seis meses. La seguridad en su uso prolongado aún no se ha establecido.
internacional
Invenciones destacadas
Número de publicación: MXPA06002121
Title: Food composition increasing satiation sense
Título: Composición alimenticia que mejora la saciedad
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Rusia, Japón, EPO, China, Canadá,
Brasil, Australia, Argentina y México
Solicitante: Unilever N. V. (Países Bajos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: esta invención presenta un agente espesante que, a la temperatura corporal (37 ºC) y en el pH acido del nivel gástrico, adquiere la forma de
un gel. Los componentes del gel son comestibles y permiten controlar la resistencia
en condiciones gástricas. El aspecto del producto es el de un líquido acuoso conformado por agua, proteínas y un agente espesante biopolímero que no se desnaturaliza o hidroliza a un pH de 2–4. Comprende además una fuente de iones metálicos
divalentes no solubilizados (2-30% en peso).
El agente espesante biopolímero incluye un polisacárido no almidonado, un polisacárido no almidonado iónico y un polisacárido no almidonado neutro. El polisacárido no almidonado iónico contiene alginato, pectina, carragenina, pectina amidada,
xantano, gellan, furcelarano, goma de karaya, rhamsan, welan, goma ghatti, goma
árabe y sus sales o mezclas. El polisacárido no almidonado neutro puede tener galactomanano, goma guar, goma algarroba, goma tara, ispaghula, β-glucanos, konjac
glucomanano, metilcelulosa, goma de tragacanto, detarium o tamarindo.
El gel provee un efecto de saciedad por lo que resulta benéfico para el desarrollo
de alimentos que forman parte de planes de reducción o de control del peso o para
mantener un peso corporal adecuado. Adicionalmente, podría contribuir a limitar la
absorción de grasas y carbohidratos provenientes de la dieta.
Esta invención puede incluirse en productos que sustituyen comidas; productos
con calorías controladas; bebidas a base de vegetales; bebidas lácteas o de soya;
emulsiones de aceite en agua (como aderezos y mayonesa); cremas; postres como
mousses, flanes, pudines, yogures o similares; dulces congelados como helados, helados de agua, sorbetes y yogures helados; productos de cereales para el desayuno;
sopas; salsas; bebidas deportivas y jugos. Su manufactura podría ser económica por
51
52
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
los componentes del gel lo que, en última instancia, facilita su aplicación en productos alimenticios a un buen costo y de forma masiva.
Opinión del experto: resulta una cuestión compleja ofrecer información al consumidor acerca del beneficio de saciedad de la invención debido a que es necesario
tener en cuenta las restricciones regulatorias para comunicar un efecto saciante, los
soportes científicos requeridos para dar cuenta del efecto de saciedad y las características que permiten diferenciarlo de otras fibras o compuestos en el mercado que
se les atribuye un efecto similar.
Por otra parte, esta invención seria relevante para el diseño de bebidas deportivas
si el producto se dirigiera a las personas que están dentro de un plan de ejercicio
y alimentación para reducir o mantener el peso corporal pero no para deportistas,
especialmente aquellos de alto rendimiento o de competencia, quienes, por el contrario, requieren una mayor ingesta calórica para mantener su nivel de competencia
o de exigencia deportiva. Además, el gel podría interferir en la biodisponibilidad de
algunos micronutrientes.
internacional
Invenciones destacadas
Número de publicación: MX2009009718
Title: LGH compositions for reducing lingering bitter taste of steviol glycosides
Título: Composiciones de LHG para reducir el sabor amargo persistente de
los glicosidos de esteviol
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Rusia, Japón, Guatemala, EPO,
China, Canadá, Brasil, Argentina y México
Solicitante: The Concentrate Manufacturing Company of Ireland (Reino Unido)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: esta invención consiste en un producto que presenta el jugo
o concentrado de LHG (Luo Han Guo [luohanguo]) como ingrediente para reducir
las notas ácidas de glicósidos de esteviol de la stevia. Este producto también puede
mejorar la vida útil de las bebidas en las que se adiciona y modificar la sensación que
deja en la boca (puede mejorar el mouthfeel de bebidas).
Su relevancia radica en que contribuye al mejoramiento de las fórmulas de productos alimenticios adicionados con stevia, un edulcorante no calórico con gran
aceptación en el consumidor por su condición natural, por la ausencia de efectos
secundarios encontrados en otro tipo de edulcorantes y por algunos beneficios
relacionados con la glicemia.
Estos productos se pueden usar, solos o en combinación con edulcorantes nutritivos, en bebidas carbonatadas, refrescos sin gas, bebidas congeladas, bebidas de
café, té, bebidas lácteas, refrescos en polvo, líquidos o solidos concentrados, aguas
saborizadas, aguas enriquecidas, zumos de fruta, bebidas con sabor a fruta, bebidas
alcohólicas y bebidas deportivas.
Opinión del experto: esta invención puede tener un impacto favorable sobre
el consumo de productos con stevia porque hace que el sabor del alimento sea
más agradable al paladar. El concentrado o polvo de extracto de LHG se considera
como un edulcorante natural no calórico, proveniente de la fruta Siraitia grosvenorii, formalmente llamada Momordica grosvenor, originaria de la China y reconocida
tradicionalmente por su dulzor y su posibilidad de competir con otros edulcorantes
herbales como la stevia.
53
54
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Puede ser usado en el diseño y desarrollo de bebidas y alimentos para la población en general, para personas que realizan actividad física y que siguen un plan
de alimentación para reducir o mantener un peso adecuado o en alimentos que
buscan formar parte de la alimentación diaria de los deportistas. Su uso no resulta
recomendable para alimentos o bebidas empleadas antes de la competencia (1 a
2 horas antes), bebidas de hidratación para consumir durante la competencia o en
productos de recuperación post-rutina de ejercicio o post-competencia.
No obstante, es necesario evaluar otros desarrollos tecnológicos existentes en el
mercado para mejorar el sabor de la stevia como ingrediente en alimentos procesados y analizar los dictámenes sobre las regulaciones de su uso, la ingesta diaria
admisible (IDA) y la seguridad de LHG.
La stevia está aprobada para su utilización comercial por el Joint Food and Agriculture Organization/World Health Organization Expert Committee on Food Additives (2005), y, recientemente, recibió la aprobación “Generalmente Reconocido
como Seguro” (GRAS, por sus siglas en ingles) de la Food and Drug Administration.
El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) en sus
reuniones 68a y 69a del año 2008, estableció una Ingestión Diaria Admisible (IDA)
para los glucósidos de esteviol de miligramos por kilogramo de peso corporal por
día. Los glucósidos de esteviol son una mezcla de componentes de diferentes pesos
moleculares. Dado que el componente activo efectivo es la parte de esteviol de las
distintas moléculas, la IDA se refiere al peso molecular del total de esteviol presente
en la mezcla.
Según EFSA, la IDA de glucósidos de esteviol, expresados como equivalentes de
esteviol, es de aproximadamente 4 mg/kg de peso corporal/día. En el documento
técnico de EFSA* se pueden encontrar los niveles máximos de glicosidos de esteviol
por tipos de alimentos.
* European Food Safety Authority (2010) EFSA Journal, 8(4), 1537.
internacional
Invenciones destacadas
Número de publicación: MX2009009720
Title: Non-nutritive sweetened beverages with glycerine
Título: Bebidas endulzadas no nutritivas con glicerina
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Rusia, Japón, Guatemala, EPO,
China, Canadá, Brasil, Argentina y México
Solicitante: The Concentrate Manufacturing Company of Ireland (Reino Unido)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: esta tecnología presenta una bebida baja en calorías (5 calorías por 8 onzas) que contiene ingredientes naturales; es de color claro y tiene
propiedades de sabor y mouthfeel agradables. El producto está compuesto por
edulcorantes no nutritivos, eritritol, tagatosa y glicerina en una cantidad que proporciona una mejor sensación de la bebida en la boca. Puede contener un aromatizante seleccionado de jugos, sabores de frutas, sabores botánicos o de especias
como sabor a cola, té, cítricos, bayas, manzana, uva, cereza o piña. Contiene, además, un acidulante seleccionado de ácido cítrico, málico, tartárico, láctico, fórmico,
ascórbico, fumárico, glucónico o ácido adípico. El edulcorante no nutritivo incluye
un compuesto seleccionado de glucósido de steviol (preferiblemente esteviósido,
esteviolbiósido, rebaudiósido A, rebaudiósido B, rebaudiósido C, rebaudiósido D,
rebaudiósido E o dulcósido A).
El método que propone esta invención implica la elaboración de un concentrado y
la preparación de la bebida mediante la mezcla del concentrado con un diluyente
(preferentemente agua) para formar la bebida.
Como producto puede estar presente en bebidas carbonatadas y no carbonatadas
como refrescos, bebidas listas para beber, congelados, bebidas de café, bebidas de té,
bebidas lácteas, refrescos en polvo, concentrados líquidos, aguas saborizadas, aguas
enriquecidas, zumos y jugos de frutas, bebidas deportivas y productos alcohólicos.
Opinión del experto: en principio, esta invención presenta una fórmula que
muestra gran potencial para el desarrollo, a corto plazo, de bebidas de baja densidad calórica que buscan ser más naturales y que, a la vez, contribuyen a mantener
un peso saludable en los consumidores. Si bien los principales interesados serían
aquellos que realizan actividad física para reducir el peso corporal, este producto
55
56
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
tiene una potencial aplicación en productos dirigidos a personas con alteraciones
o riesgo de glucemia elevada. Es necesario, sin embargo y antes de cualquier aplicación, revisar la normatividad vigente para el uso de cada uno de los ingredientes
mencionados en la invención.
Número de publicación: MXPA05003088
Title: Leucine-enriched nutritional compositions
Título: Composiciones nutricionales enriquecidas en leucina
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Polonia, Japón, Israel, Hong Kong,
EPO, China, Canadá, Brasil, Australia y México
Solicitante: Novartis A. G. (Suiza)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: esta invención desarrolla una mezcla nutricional con una
mezcla de aminoácidos esenciales, en forma más libre que la proteína intacta, con
altas concentraciones de leucina para estimular la síntesis de proteína muscular. La
mezcla puede ser administrada por largos periodos sin riesgo de efectos adversos
colaterales. Se mencionan como beneficios: el mejoramiento de la función inmune,
el aumento de la resistencia a infecciones, la restauración del balance metabólico,
el aumento de la tolerancia a la terapia por cáncer y la reducción de los síntomas
asociados con debilidad, fatiga, dolor gastrointestinal, alteraciones del sueño, dolor
en general, letargia y falta de aliento.
internacional
Invenciones destacadas
Como fórmula médica puede ayudar a controlar la pérdida de peso por caquexia
o anorexia y la asociada a síntomas físicos y emocionales en personas con tumores.
Adicionalmente, mitiga la pérdida de musculo o la malnutrición. Se indica que el
producto tiene un excelente sabor y resulta conveniente para pacientes debido a
su fácil administración.
Como suplemento dietario puede ser usado como bebida saludable para prevenir
el catabolismo e incrementar la síntesis de proteínas en personas bajo estrés metabólico o para el manejo de malnutrición proteico energética.
Contiene arginina en forma libre o sal (al menos 5-40 por ciento de peso) o metionina libre o en forma de sal (al menos 0.5-5 por ciento de peso). Contiene
ácidos grasos poliinsaturados omega 3 EPA (al menos 1 gr. por porción) y DHA (al
menos 2 g por porción); tocoferoles y tocotrienoles o compromidos de vitamina
E (al menos 50 mg por porción o por dosis diaria); aminoácidos (6-18 g) en forma
libre o en sal por dosis diaria; leucina (5-10 g) en forma libre o sal por dosis diaria y
aminoácidos no esenciales (6-21 g) por porción.
Opinión del experto: existe evidencia que sustenta el beneficio de usar aminoácidos de forma libre en productos dirigidos a deportistas o en productos para personas con alguna patología que genere estrés metabólico, sin embargo, la novedad
de este producto puede estar en el uso conjunto de aminoácidos, ácidos grasos
omega 3 y vitamina E en forma de tocoferol y tocotrienol. Estos pueden ejercer
efectos antioxidantes y de reducción del colesterol sanguíneo además de otros,
aún no muy probados, asociados al tocotrienol como: neuroprotección, asistencia
en síndrome metabólico, tensión arterial y osteoporosis. Del ácido omega 3 se
mencionan muchos beneficios favorables, todos en exhaustiva investigación, como:
aumentar el colesterol HDL en sangre, proporcionar efectos neuroprotectores y
favorecer la cognición, reducir el dolor e inflamación y ayudar en el tratamiento de
desórdenes depresivos.
Es importante tener en cuenta la normatividad de cada país para establecer si un
producto de estas características estaría dentro de la categoría de alimento o si, por
el contrario, solo se puede comercializar como suplemento dietario o dentro de la
línea farmacológica. Se podría analizar la pertinencia de una composición semejante
para una formula alimenticia para obtener, por ejemplo, un perfil equivalente de
aminoácidos a partir de proteína intacta, aminoácidos aislados, hidrolizados, etc.,
más la adición de ácidos grasos omega 3 y vitamina E en las cantidades permitidas
para un alimento.
57
58
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Número de publicación: ES2336764
Title: Pharmaceutical composition for muscular anabolism
Título: Composición farmacéutica para anabolismo muscular
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Hong Kong, EPO, Canadá, Australia, Austria y España
Solicitante: Nutricia N. V. (Países Bajos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: la invención presenta una mezcla usada como suplemento
que permite la biosíntesis de tejido muscular para el incremento de la masa corporal
magra. Además, previene el catabolismo durante periodos de reposo. Se puede
usar para mejorar el anabolismo muscular, incrementar la fuerza muscular durante
el entrenamiento deportivo y prevenir la pérdida de masa muscular durante periodos de reposo o durante periodos de recuperación de enfermedades.
Los iniciadores anabólicos comprenden al menos 5 g de proteína animal no desnaturalizada de leche, calostro, huevo o proteínas sanguíneas. El nivel de proteína
total es de más de 10 g por dosis diaria. La composición incluye al menos uno de los
siguientes aminoácidos (en g por dosis diaria): metionina (más de 0,2); lisina (más
de 1,0); leucina (más de 2,0) y triptófano (más de 0,2). La relación de leucina-aminoácidos de cadena ramificada es 0,46 hasta 0,8, y de triptófano para aminoácidos
de cadena ramificada de 0,055 a 0,2. La composición también incluye al menos 4 g
(preferiblemente 8 g) por dosis diaria de hidratos de carbono digeribles, vitamina B
6, vitamina B 12, ácido fólico, magnesio y zinc, y 1-20 g ß-hidroxi-ß-metilbutirato o
0,5-10 g de melatonina por dosis diaria.
La composición farmacéutica por dosis diaria comprende al menos 5 mg de factores de crecimiento, al menos 0,12 g de proteína y al menos 3 g de facilitadores
anabólicos que comprenden al menos 1 g de creatina o su equivalente funcional.
Opinión del experto: la invención resulta relevante como patrón para el desarrollo de productos farmacológicos que tengan como finalidad promover el aumento o la recuperación de masa muscular o prevenir su pérdida. De hecho, ya
existen en el mercado productos similares. Puede ser importante para personas
con catabolismo y pérdida muscular considerables y para su uso en adultos ma-
internacional
Invenciones destacadas
yores sanos –sin restricciones en la ingesta de proteína u otros nutrientes– ya que
mayores cantidades de proteína pueden ayudar a prevenir la sarcopenia que se
presenta con el envejecimiento.
También es una mezcla nutricional interesante para personas que, por su práctica
deportiva, requieren mantener o incrementar la masa muscular corporal, aumentar la fuerza muscular y reducir signos de fatiga. Sería, en este caso, de especial
importancia para el periodo de recuperación post-entrenamiento (durante las 24
horas después de finalizar la sesión de ejercicio) porque la suplementación con
aminoácidos esenciales o proteína incrementa las concentraciones de aminoácidos
en plasma post-ejercicio, lleva a balance positivo de proteína y estimula la síntesis
proteica. La combinación con carbohidratos puede tener un efecto aditivo. Las
necesidades de proteína en los deportistas difieren de acuerdo al tipo e intensidad
del ejercicio, por esto se recomienda que las personas que se ejercitan consuman
entre 1,0-2,0 g de proteína/kg/día. Las personas que siguen un programa general
de entrenamiento no requieren cantidades mayores a 1,0- de proteína/kg/día.
Las vitaminas adicionadas son importantes para los deportistas porque contribuyen
al metabolismo energético y porque en estas personas pueden existir deficiencias
de riboflavina, piridoxina, folato y vitamina B12. También es importante la adición de
zinc, un elemento del que también pueden tener deficiencia, por su relación con el
metabolismo energético y la función inmune.
Para su uso y comercialización como alimento seguramente requiere indicaciones y
restricciones de uso. Este sería un compuesto para un grupo o nicho muy específico
de población. Se debe tener en cuenta la normatividad en cuanto a la composición máxima de micronutrientes permitida por porción y la cantidad de proteína
por porción del alimento y se debe revisar, también, la normatividad para uso de
aminoácidos libres en alimentos ya que, probablemente y como se menciona en
la invención, si se adicionan el producto debe estar en la categoría de suplemento.
La melatonina no podría ser incluida porque es una hormona y, por lo tanto, su
administración obedece a criterios clínicos.
Por otra parte, el ß-hidroxi-ß-metilbutirato muestra alguna evidencia para aumentar
la resistencia y la masa muscular en proporción directa con el consumo, no obstante
no se han llevado a cabo estudios completos de seguridad por lo cual no debería ser
usado en niños pequeños, mujeres gestantes o en lactancia o en personas con enfermedades hepáticas y renales severas. Las dosis están indicadas para suplementos.
59
60
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Número de publicación: AU2006269779
Title: Dietary supplement for enhancing skeletal muscle mass, decreasing muscle protein degradation, down regulation of muscle catabolism pathways, and
decreasing catabolism of muscle cells
Título: Suplemento dietario para mejorar la masa muscular esquelética, disminuir la degradación proteica a nivel muscular y la regulación del modelo de
catabolismo muscular
Oficinas de destino: Estados Unidos, Sudáfrica, EPO, OMPI, Canadá y Australia
Solicitante: H3 Formulations Ltd. (Canadá)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: la invención describe un suplemento dietético para mejorar
la masa muscular esquelética, disminuir la degradación de la proteína muscular, regular las vías de catabolismo muscular, aumentar la fuerza y mejorar la translocación
de la proteína GLUT4 a la membrana plasmática en células no adiposas en un ser
humano o animal.
También se indica que es útil para proporcionar ayuda profiláctica y terapéutica
contra enfermedades neurodegenerativas como esclerosis lateral amiotrófica, enfermedad de Huntington y enfermedad de Parkinson y en la minimización de lesión
cerebral isquémica en pacientes con alto riesgo de accidente cerebrovascular. Asimismo ayuda en la conservación de la contractilidad del músculo residual y la integridad de las funciones neuromusculares. Es eficaz para el tratamiento de la atrofia
muscular y la pérdida de proteína muscular debido a la falta de uso, lo que ocurre
en el caso de lesiones, inmovilización, confinamiento o reposo en cama, envejecimiento o pérdida relacionada con la edad de la masa muscular y la fuerza.
Este desarrollo comprende una fuente de N-acetilcisteína, una fuente de astaxantina, una fuente de hidratos de carbono, una fuente de proteínas o aminoácidos o
sus derivados, una fuente de creatina o sus derivados y una de creatinol-O-fosfato.
La composición comprende 250-350 mg de galato de epicatequina; 500 mg-1 g de
gipenosidas; 500-600 mg de N-acetilcisteína; 7,5-15 mg de astaxantina; 28-40 g de
carbohidratos; 3,5 a 16 g de proteínas o aminoácidos o sus derivados; 5 g de creatina o sus derivados y 450-600 mg de creatinol-O-fosfato. Puede tener, además,
ácido tánico o catequinas relacionadas.
internacional
Invenciones destacadas
Opinión del experto: la novedad de esta mezcla consiste en el uso de compuestos de origen vegetal extraídos, principalmente, de té y algas. Estos contribuyen
a promover el aumento de masa muscular y a disminuir la degradación proteica;
además son compuestos con propiedades antioxidantes. Estos componentes, probablemente, son de bajo costo y pueden ofrecer una composición más natural a
la mezcla para el desarrollo de productos dirigidos a deportistas, adultos mayores
o personas con alguna condición que afecte su estado corporal muscular. No obstante, los datos biológicos sobre el beneficio de estos compuestos en el mantenimiento o aumento de la masa muscular aún son insuficientes. Antes de cualquier
aplicación para productos en deportistas es importante revisar a detalle y considerar
la evidencia científica existente, los beneficios y riesgos asociados y la posibilidad de
uso en alimentos.
Algunos de los compuestos mencionados en la formula se asocian como fitoquímicos para “combatir” el cáncer, sin embargo, altos niveles de consumo diario parecen
revertir los efectos y promover el crecimiento del tumor. En resumen, la evidencia
acerca del efecto favorable o desfavorable en cáncer es muy confusa.
61
62
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Número de publicación: CN1921755
Title: Encapsulated antimicrobial material
Título: Material antimicrobiano encapsulado
Oficinas de destino: Estados Unidos, China y Gran Bretaña
Solicitante: Danisco (Dinamarca)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: la invención hace referencia a un material antimicrobiano que
se encuentra encapsulado y que proporciona un efecto microbicida o microbiostático, preferentemente bactericida o bacteriostático para bacterias Gram-positivas
u organismos seleccionados de especies de Bacillus, Clostridium, bacterias ácido
lácticas, Leuconostoc, Carnobacterium, Enterococcus, Brochothrix thermosphacta y
especies de Lactobacillus, preferiblemente Listeria monocytogenes.
El material antimicrobiano encapsulado se introduce en o sobre el producto alimenticio mediante su inyección en el producto alimenticio o, también, mediante
rotación del material antimicrobiano encapsulado con el producto alimenticio.
El material antimicrobiano encapsulado tiene un tamaño medio de partícula de menos de 150 micras y comprende el núcleo de material antimicrobiano y una capa
de material de encapsulación impermeable al material antimicrobiano. El caparazón
libera de manera sostenida el material antimicrobiano y previene, reduce o inhibe
la degeneración o la inactivación por degradación inducida por calor, pH, proteasas
o formación de aductos de glutatión (unión directa de dos moléculas de glutatión sin que se produzcan cambios estructurales de las moléculas). Además, libera
el material antimicrobiano en contacto con el producto alimenticio y es capaz de
resistir la dosificación a una presión superior a 1,5 bar. El quelante en el material
antimicrobiano encapsulado aumenta la actividad antimicrobiana o el espectro antimicrobiano para bacterias Gram-negativas.
El material antimicrobiano es un material antibacteriano, preferiblemente una bacteriocina (especialmente nisina) y un material antifúngico (preferentemente natamicina). La cubierta contiene un material seleccionado de grasa, emulsionante, cera
(animal, vegetal, mineral o sintética), lípido formador de liposomas, hidrocoloide o
polímero natural o sintético. El material antimicrobiano encapsulado se prepara me-
internacional
Invenciones destacadas
diante enfriamiento por pulverización y recubrimiento de lecho fluidizado. El quelante del material antimicrobiano encapsulado comprende además un conductor
(carrier) de solución salina con la misma densidad que el material antimicrobiano.
El lípido es glicerofosfolípido o esterol. La grasa es algún tipo de triglicérido vegetal.
El emulsionante puede ser polisorbato, monoglicéridos, diglicéridos, éster de ácido
acético de mono-diglicérido, éster de ácido tartárico de mono-diglicérido o éster
de ácido cítrico de mono-diglicérido. El hidrocoloide es carragenina reticulada. El
quelante puede ser ácido etilendiaminotetraacético (EDTA), ácido cítrico, monofosfato, difosfato, trifosfato o polifosfato. El vehículo puede ser goma de xantano o
emulsionante.
Opinión del experto: esta invención corresponde a un avance tecnológico para
preservar diferentes tipos de alimentos que reduce, tal vez, la exposición del alimento al agente microbicida. Proporciona un método innovador para introducir el
material antimicrobiano en los alimentos y reduce la posibilidad de que la sustancia
microbicida se degrade por diferentes razones. Es útil en la conservación de diferentes tipos de alimentos.
Número de publicación: ES2327539
Title: Matrix-forming composition containing pectin
Título: Composición que forma una matriz y contiene pectina
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Rusia, Portugal, Japón, España,
EPO, Dinamarca, Alemania, China, Canadá, Australia y Austria
Solicitante: Nutricia N. V. (Países Bajos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: la invención describe una mezcla que permanece líquida a
un pH cercano al neutro y exhibe un incremento de la viscosidad en un pH ácido.
Contiene pectina y alginato (aprox. 0,05 en peso %), calcio (aprox. 5 mg/100 ml)
y oligosacáridos no digeribles (0,1-10% en peso %). El calcio puede ser fosfato
de calcio, carbonato de calcio, sulfato de calcio, óxido de calcio, citrato de calcio
63
64
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
o sal de calcio recubierta con una sustancia. El oligosacárido no digerible puede
ser: fructanos, fructo oligosacáridos, dextrinas no digeribles, galacto-oligosacáridos,
xilo-oligosacáridos, oligosacáridos de soja o oligosacáridos arabino. También puede
tener inulina. La composición contiene agua (aprox. 50-98 en peso %), proteína
(aprox. 1-25 gr por 100 ml) y grasa (0,2-10 en peso %).
Pueden incluirse otros minerales y vitaminas. Entre los minerales pueden estar hierro, zinc, cobre, cromo, yodo, selenio, magnesio, manganeso, molibdeno, potasio,
fosfato, cloruro y mezclas de los mismos. Preferiblemente, la mezcla deberá tener
tres de estos minerales. En cuanto a las vitaminas, estas pueden ser vitamina A,
vitamina E, vitamina K, vitamina C, vitamina D, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina
B6, ácido fólico, vitamina B 12, biotina, ácido pantoténico y mezclas de los mismos.
La mezcla se ofrece en forma reconstituible y se puede disolver en una cantidad
previamente medida de disolvente –agua o leche– para producir un líquido comestible. La solubilidad en agua es limitada a pH 7 y soluble a un pH de menos de 5.
Tras la ingestión de la mezcla, por efecto del pH bajo del estómago, se forma una
matriz viscosa que proporciona un fuerte efecto de saciedad mientras los oligosacáridos presentes promueven la biodisponibilidad de calcio a nivel intestinal. Es
necesario usar pectina/alginato de baja metilación para que esta pueda reaccionar
con el calcio y así formar la matriz viscosa e inducir el efecto de saciedad.
Los inventores consideran que los oligosacáridos usados en este compuesto proveen un substrato metabolizable por la flora intestinal que podría producir un
aumento de bacterias intestinales del tipo bífido o lactobacilo o incrementar la actividad de estas bacterias y, en consecuencia, estimular la degradación de la matriz
de pectina. Con la ruptura de la matriz en el intestino, la biodisponibilidad del calcio
puede aumentar porque se libera el calcio unido a la pectina. La fermentación de
los oligosacáridos por acción de las bacterias intestinales genera lactato o ácidos
grasos de cadena corta (SCFA) como butirato, propionato o acetato. Con esto se
logra una disminución en el pH del colon, mismo que incrementa la solubilidad de
minerales. También se eleva la concentración de calcio ionizado y acelera la difusión
pasiva de calcio. Adicionalmente, puede existir, por acción de los SCFA, aumento
en el flujo de sangre en el intestino e hipertrofia de la pared cecal por acción de los
oligosacáridos que aumentan la superficie para el intercambio de minerales lo que,
a su vez, aumenta la absorción de calcio y otros minerales.
internacional
Invenciones destacadas
La mezcla también puede contribuir a reducir o prevenir el aumento de colesterol sanguíneo por la presencia de pectina (opcionalmente combinado con betaglucanos) que se considera una fibra soluble. Las fibras solubles interactúan con los
ácidos biliares y aumentan su excreción, estimulando la producción de sales biliares
en el hígado y la utilización de colesterol en este proceso. La fibra tiene, además, un
efecto sobre la hidrolisis y la absorción de colesterol en el intestino delgado.
Los inventores indican que la mezcla puede incrementar el movimiento intestinal,
la masa fecal y la frecuencia de las evacuaciones, además de contribuir a controlar
las concentraciones de glucosa e insulina, particularmente los niveles postprandiales
de insulina.
Opinión del experto: la estrategia que expone este desarrollo es interesante
porque presenta una mezcla que, al momento de su consumo, es líquida pero que
aumenta su viscosidad en el medio gástrico, permitiendo aumentar la sensación de
saciedad. Esta cualidad puede ser importante para el desarrollo de productos que
buscan ayudar a mantener un peso saludable en población general, incluyendo a
aquellos que realizan actividad física con la intención de reducir o mantener su peso
corporal. Del mismo modo, resulta interesante que esta ofrece una forma de fibra
soluble que, según las investigaciones especializadas, puede tener beneficios a nivel
intestinal y en el control de la glicemia y el colesterol en la sangre. Esta invención
contribuiría a la salud de los consumidores con deficiencias o para aquellos que
necesitan mantener las funciones y sistemas biológicos en estado saludable ya que
proporciona calcio biodisponible, algunos minerales y vitaminas. Este desarrollo
puede ser útil, por ejemplo, para ayudar a mantener la salud ósea.
No obstante, aunque los efectos e indicaciones propuestas por los inventores pueden ser válidos como hipótesis o aún desde la evidencia científica existente, se
recomienda que, antes de su aplicación en productos o antes de establecer posibles declaraciones de salud, se evalúe la evidencia de investigaciones relacionadas
que sustenten el beneficio ofrecido. La relación entre pectina y reducción de la
respuesta glucemica postprandial esta aceptada por EFSA pero se requieren 10 gr
de pectina por ración. De igual forma, se acepta la relación de esta con el mantenimiento del colesterol en sangre con la ingesta 6g/día. Sin embargo, aún no ha sido
verificado su vínculo con la saciedad.
65
66
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Número de publicación: WO2006081682
Title: Creatine hydroxycitric acids salts and methods for their production and
use in individuals
Título: Sales de creatina-ácidos hidroxicitricos y métodos para su producción
y uso en individuos
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Japón, EPO, China, Canadá, Australia y México
Solicitante: New Cell Formulations Ltd. (Canadá)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: la presente invención relaciona un ingrediente tipo sal, obtenida mediante reacción de creatina monohidrato (usualmente utilizada para el
desarrollo de suplementos), con ácido hidroxitrico, también conocido como HCA,
y que se obtiene del género Garcinia. La creatinina monohidrato es soluble en agua
y su ingestión usualmente requiere grandes cantidades de agua. En solución acuosa
la creatinina se convierte en creatina por medio de una reacción no enzimática,
pH-dependiente e irreversible. En soluciones acuosas alcalinas la proporción de
creatina y creatinina se mantiene en equilibrio mientras que en soluciones ácidas
la formación de creatinina es completa. La combinación de una o varias moles de
monohidrato de creatina con una mol de los siguientes ácidos: citrato, malato, fumarato, tartárico, permite la formación de sales orgánicas hidrosolubles. Estas sales
denominadas creatina hidroxicitricos pueden mejorar la solubilidad y tener, comparadas con la creatina monohidrato, más estabilidad en agua y en soluciones ácidas.
Las sales se pueden administrar por vía oral a un mamífero –humano o animal–
con una biodisponibilidad igual o mayor que la creatina o el ácido hidroxicítrico
administrado individualmente o como una combinación, en la que las sales pueden
aumentar sinérgicamente los beneficios fisiológicos que ofrecen individualmente la
creatina y el ácido hidroxicítrico. Puede ser usada para suplementos dietarios con
el propósito de reducir adiposidad, suprimir el apetito, reducir el peso corporal,
mejorar el rendimiento muscular y el desempeño durante el ejercicio y la recuperación. Proporciona neuroprotección ante defectos bioenergéticos específicos y
reduce la síntesis de ácidos grasos al inhibir la conversión de energía proveniente de
hidratos de carbono en triglicéridos.
internacional
Invenciones destacadas
La invención también incluye los métodos para combinar estas sales con uno más
de los siguientes ingredientes: proteína de suero (aislados, concentrados, hidrolizados), caseína, ácido alfa lipoico, carbohidratos, aminoácidos (en forma libre, ramificados, esenciales o no esenciales), sales (cromo trivalente y sales orgánicas),
quelatos (chromium picolinate, picolinato, fumarato, citrato), vitaminas, minerales,
extractos vegetales polifenólicos, cafeína, bioflavonoides, taninos condensados, antocianinas, ginseng y sus extractos, glucomananos, creatinol y creatinol 0-fosfato,
creatinol sulfato, hierbas adaptógenas, etc. También puede incluir otros ingredientes
no enlistados en la invención.
Opinión del experto: resulta una invención atractiva para el desarrollo de productos que formen parte de un plan de alimentación y de ejercicio para alcanzar acondicionamiento físico, reducción de peso graso corporal y mejora de masa
muscular. Las investigaciones hasta ahora han demostrado la fuerte relación entre
el consumo de creatina y un incremento del desempeño físico durante ejercicios a
repetición, de cortos periodos de tiempo y alta intensidad. Para el caso del HCA, la
evidencia sobre los efectos aún es débil, pero los estudios sobre toxicidad reportan
que, a las dosis administradas, usualmente no se tienen efectos adversos o toxicidad significativa. La aplicación de este ingrediente requiere un análisis más profundo
de la evidencia y probablemente mayor investigación para comprobar los efectos
propios de la sal de creatina y los ácidos hidroxicítricos. Algunos de los ingredientes
propuestos para formar parte de un suplemento, como la proteína proveniente de
suero, la caseína, los carbohidratos, los aminoácidos en forma libre, las vitaminas y
los minerales, muestran beneficios interesantes en el desarrollo de productos para
deportistas. La mayoría de los extractos vegetales están aún en fase de estudios
clínicos que permitan establecer conclusiones acerca de sus beneficios funcionales
asociados con ejercicio físico y deporte. En conclusión, se requiere de un análisis
individualizado los ingredientes de esta invención para establecer su uso potencial.
67
68
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Número de publicación: MX2007009450
Title: Dietary supplement compositions
Título: Composición de suplementario dietario
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Australia, Japón, EPO, China Canadá y México
Solicitante: New Cell Formulations Ltd (Canadá)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: la invención describe un suplemento dietético con β-glucanos
y calostro, lactoferrina o pectina de cítricos. La formulación comprende 5 a 83,3%
(especialmente 9,63) en peso de calostro; 0,909-6,67% (especialmente 0,642) en
peso de lactoferrina; 0,1-1,25% (especialmente 0,321) en peso de pectina cítrica y
0,001-10% (especialmente 1,28) en peso β-glucano. Puede contener ácido cítrico
(preferiblemente 0,25 a 2,4, especialmente 0,626% en peso), dextrosa (preferiblemente 35,8 a 88,3, especialmente 83,3% en peso), estearato de magnesio
(preferiblemente 0,25-1,5, especialmente 0,482% en peso), dióxido de silicio
(preferentemente 0,25 a 1,5, especialmente 0,482% en peso) y ácido esteárico
(preferiblemente 1,67 a 2,5, especialmente 1,93% en peso) y opcionalmente vehículos, diluyentes y aromas (preferiblemente 0,15 a 1,31, especialmente 1,31%
en peso). La mezcla está formulada como un sistema masticable y puede incluir un
complejo de sacáridos esenciales, preferiblemente oligoméricos o formas poliméricas, como, por ejemplo, goma de tragacanto o ácido algínico.
Algunos de los beneficios funcionales descritos por los inventores son:
•
Efectos en la función del sistema inmune: estimula la función inmune e incrementa la resistencia a infecciones. Optimiza la respuesta de las células NK (natural
killer, por sus siglas en inglés), B y células T que destruyen sustancias extrañas para
el organismo. Regula la liberación de citoquinas, promueve la fagocitosis por neutrófilos, promueve la secreción de anticuerpos, inhibe enzimas involucradas en la
respuesta de las vías respiratorias a las alergias, inhibe la unión de las bacterias a
un huésped y el crecimiento bacteriano; protege contra virus, mejora la actividad
de los antibióticos, tiene efectos antifúngicos, anti-amebianos y ayuda a eliminar
los metales pesados y toxinas.
internacional
Invenciones destacadas
•
Efectos sobre el sistema muscular y óseo: estimula la síntesis de proteína muscular, inhibe la degradación de proteínas musculares, estimula la cicatrización de
heridas y la reparación de tejidos; induce la formación de cartílago y la reparación
ósea.
•
Efectos metabólicos: contribuye a la regulación de la glucemia y a reducir el colesterol en la sangre.
•
Sobre la función digestiva y la salud del tracto gastrointestinal: antidiarreico en
casos de infección del tracto gastrointestinal, estimula el crecimiento de bacterias
benéficas del tracto gastrointestinal. Aumenta la excreción de ácido biliar.
•
Efectos cardiovasculares: aumenta la actividad hematopoyética.
•
Sobre la función mental: mejora la función mental y tiene beneficios en el tratamiento de demencia por Alzheimer.
•
Otras funciones: tiene efectos antiinflamatorios y genera biorregulación durante
el estrés por trauma, posee efectos antioxidantes y reacciona contra toxinas bacterianas. Previene el desarrollo de tumores, inhibe el crecimiento de células tumorales o metástasis y promueve la salud y el rendimiento deportivo.
Opinión del experto: es una invención novedosa al mezclar β-glucanos y calostro y proponer adición de pectina. Acerca de los β-glucanos, provenientes especialmente de la avena y la cebada, se ha obtenido evidencia científica que afirma que
estos pueden contribuir a reducir la glucemia y a controlar el peso. Es un ingrediente
permitido para su uso en alimentos y los beneficios para reducir la glucemia están
aceptados por la EFSA, en las dosis indicadas. El calostro bovino contiene factores
inmunológicos y de crecimiento que podrían contribuir al buen funcionamiento del
sistema inmunológico y, por esta razón, se está realizando gran cantidad de investigaciones para establecer sus beneficios. Esta sustancia también se relaciona con el
incremento de la masa muscular, la mejora del rendimiento físico y la recuperación
después del ejercicio, así como con su uso para aliviar desórdenes gastrointestinales
Sin embargo, su aplicación industrial en alimentos funcionales requiere un análisis
exhaustivo que permita establecer si la evidencia científica es suficiente para sustentar los beneficios específicos que se anuncian. Por otra parte, la pectina, por ser una
fibra soluble, tiene beneficios sobre la glucemia postprandial, la función digestiva y
contribuye en la reducción del colesterol en la sangre.
69
70
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
La presente invención resulta particularmente relevante para el desarrollo de productos funcionales asociados al control de la glucemia y para promover una función
adecuada del sistema inmune. Es posible contemplar, dentro del grupo de consumidores potenciales, a los deportistas o personas que practican actividad física y que
esperan incrementar el consumo de fibra en su alimentación, mantener concentraciones adecuadas de glucosa en sangre y mantener la salud del sistema inmune, lo
cual contribuye a reducir el riesgo de infecciones, por ejemplo, respiratorias.
internacional
Invenciones destacadas
Número de publicación: ES2322328
Title: Ultrafine L carnitine, methods of preparing the same, compositions containing the same, and methods of using the same
Título: L-carnitina ultrafina, procedimientos de preparación, composiciones
que la contienen y procedimiento de uso de la misma
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Portugal, Nueva Zelanda, México,
Japón, Hong Kong, EPO, Dinamarca, China, Canadá, Australia, Austria y España
Solicitante: Sigma-Tau HealthScience S. p. A. (Italia)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: es un método para obtener L-carnitina ultrafina que puede
aumentar la biodisponibilidad de esta sustancia. Este compuesto se obtiene mediante síntesis química. La invención es útil para la elaboración de suplementos dietéticos para el control de peso, nutrición deportiva, nutrición vegetariana, nutrición
animal y nutrición veterinaria. Es especialmente útil para facilitar el metabolismo de
los lípidos.
Los compuestos principales de esta invención son: L-carnitina, alcanoil L-carnitinas
o sus sales. Adicionalmente, la composición puede incluir ácido hidroxicítrico, coenzima Q10, picolinato de cromo, resveratrol, antioxidantes, vitaminas, ácidos grasos
omega 3 y ácido gamma-linolénico.
La L-carnitina reduce la higroscopicidad y aumenta la biodisponibilidad tras la administración oral. El compuesto de la invención posee la certificación “EEB Segura” ya
que no contiene productos de origen animal y se basa en síntesis química. De esta
forma, se reducen los riesgos potenciales para la salud y el consumo innecesario de
organismos desconocidos. Además, esto implica menores costos de producción y
de mano de obra, así como menor exposición ambiental.
Opinión del experto: la L-carnitina es una molécula endógena implicada en el
metabolismo de ácidos grasos, biosintetizada dentro del cuerpo humano mediante
el uso de los aminoácidos L-lisina y L-metionina como sustratos. A pesar de que la
L-carnitina se puede encontrar en muchos alimentos, las carnes rojas –como la de
res y de cordero– son las mejores opciones para la adición de carnitina a la dieta.
71
72
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Otras buenas fuentes de carnitina también incluyen el pescado, las aves de corral
y la leche. La L-carnitina transporta las cadenas de ácidos grasos a la matriz mitocondrial, lo que permite que las células rompan la grasa para obtener energía a
partir de las reservas de grasa almacenadas. Estudios recientes han presentado que
la L-carnitina tiene efectos beneficiosos para la terapia clínica. Debido a que la Lcarnitina y sus ésteres ayudan a reducir el estrés oxidativo, se ha propuesto como
un tratamiento para condiciones como insuficiencia cardiaca, angina de pecho y
obesidad.
Para combatir la fatiga o mejorar el rendimiento deportivo, la L-carnitina parece ser
segura, sin embargo, no parece tener un efecto significativo. Sugiero realizar estudios continuos antes de recomendar su administración como un procedimiento de
rutina. Es necesaria, por ejemplo, más investigación para evaluar los determinantes
bioquímicos, farmacológicos y fisiológicos de la respuesta a la suplementación con
carnitina, así como para determinar los posibles beneficios de los suplementos de
carnitina en personas que no tienen problemas de oxidación de ácidos grasos.
Finalmente, esta invención podría ser útil para tratar casos de bajo rendimiento
físico, deficiencia de lisina o metionina (aminoácidos precursores de la carnitina),
deficiencia de hierro, vitaminas C, B3 o B6 o cuando se requiere elevar los niveles
de carnitina como resultado de una dieta demasiado abundante en lípidos o por
situaciones de estrés o actividad física fuerte.
internacional
Invenciones destacadas
Número de publicación: EP1503633
Title: Use of hop components in foods
Título: Uso de los componentes de lúpulo en los alimentos
Oficinas de destino: OMPI, China, Australia y EPO
Solicitante: Unilever N. V. (Países Bajos)
Patente solicitada en : no
Contenido técnico: la invención ofrece productos alimenticios con propiedades
antiinflamatorias o antienvejecimiento por la incorporación de una cantidad eficaz
de isoxanthohumol o xanthohumol.
El isoxanthohumol y el xanthohumol, ambos procedentes del lúpulo (Humulus lupulus), mejoran de la apariencia de la piel y proporcionan propiedades antiinflamatorias o antienvejecimiento ya que poseen propiedades antioxidantes. También
mejoran el sabor y la estructura física del producto alimenticio. Se pueden usar
en productos para untar, aderezos, mayonesas, helados, cremas, barras, bebidas,
bebidas deportivas, chocolates, confitería, productos de panadería, sopas, cereales,
salsas, rellenos y recubrimientos.
Los componentes isoxanthohumol o xanthohumol se incorporan en el producto
alimenticio, como un compuesto libre derivado de lúpulo, como concentrado o
extracto de lúpulo, en forma encapsulada (preferiblemente con azúcar, almidón o
gelatina) o como un polvo o cristal de isoxanthohumol o xanthohumol.
Opinión del experto: el efecto de isoxanthohumol o xanthohumol como componentes antiinflamatorios o antienvejecimiento no está comprobado. A pesar de
que existe evidencia que sustenta su potencial beneficio, estos estudios se han realizado, principalmente, en animales.
73
74
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Número de publicación: WO0143758
Title: Nutritional composition, methods of producing said composition and
methods of using said composition
Título: Composición nutricional, métodos de producción de la composición y
métodos de uso de dicha composición
Oficinas de destino: Sudáfrica, Estados Unidos, Polonia, Noruega, Japón, EPO,
Canadá, Brasil, Australia y OMPI
Solicitante: Mark Nutritionals Inc. (Estados Unidos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: la invención describe una composición nutricional que incluye aloe vera, colágeno, Garcinia cambogia, polinicotinato de cromo, ácido linoleico conjugado, fibra y aminoácidos naturales en cantidades eficaces para: ayudar
a reducir la grasa corporal, mejorar la absorción de nutrientes y promover la formación de tejido muscular en seres humanos. Entre los aminoácidos que contiene
están: L-lisina, L-ornitina, L-arginina, L-carnitina y L-glicina, los cuales poseen propiedades antioxidantes. Adicionalmente, la invención describe el método de tratamiento de los ingredientes para obtener las reivindicaciones planteadas.
Opinión del experto: considero que el efecto sobre la formación de músculo
que presenta esta invención puede deberse al colágeno y los aminoácidos presentes en la fórmula. Entre estos se encuentran la lisina y la arginina, ambos aminoácidos ramificados, cuyo efecto sobre la recuperación muscular postejercicio está muy
bien documentado en la literatura.
internacional
Invenciones destacadas
Número de publicación: ES2261627
Title: Beverages containing catechins
Título: Bebidas que contienen catequinas
Oficinas de destino: Estados Unidos, Japón, OMPI, EPO, Alemania, China y
España
Solicitante: Kao Corp. (Japón)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: la invención hace referencia a bebidas que contienen una alta
concentración de catequinas y que presentan una reducción en el sabor amargo y la
astringencia con respecto a otras bebidas con las mismas características.
La invención expone que, cuando se añade un polímero soluble en agua a una bebida altamente concentrada en catequinas que contiene tanto epicatequinas como
epicatequinas de tipo no-polimerizado en una proporción específica, es posible
obtener una bebida de calidad superior que no tiene el sabor amargo ni la astringencia propia de los polifenoles. La bebida rica en catequinas puede ser mezclada
con jugos, té negro o té oolong, bebidas carbonatadas suaves, bebidas con extracto
de vegetales y bebidas deportivas.
Opinión del experto: las catequinas actúan in vitro inhibiendo la Catecol-Ometiltransferasa (COMT), enzima responsable de la degradación de la noradrenalina, lo que produce un aumento del tiempo de actuación de este neurotransmisor
sobre los receptores β3 de los adipocitos pardos, incrementando así la termogénesis o la oxidación de la grasa. Algunos estudios en animales de experimentación,
cuyos resultados han sido similares en humanos, han demostrado que las catequinas disminuyen la absorción de colesterol y sus niveles. Por lo tanto, un producto
elaborado con catequinas y en el que, tecnológicamente, se eliminen los efectos
adversos a nivel organoléptico (sabor amargo y astringencia) puede ser beneficioso
para la salud del consumidor.
75
76
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Número de publicación: MXPA03008638
Title: Beverage powder
Título: Polvo para bebida
Oficinas de destino: OMPI, Sudáfrica, Estados Unidos, Rusia, Portugal, Polonia,
Noruega, Corea del Sur, Japón, Israel, España, EPO, Dinamarca, Alemania, China,
Canadá, Brasil, Australia, Austria y México
Solicitante: Nestlé S. A. (Suiza)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: la invención describe un polvo para bebidas que es capaz de
aumentar progresivamente la viscosidad de los líquidos. Quince minutos después
de adicionar el polvo a temperatura ambiente, la bebida alcanza una viscosidad de
aproximadamente 350 mPa·s. A temperatura corporal, la viscosidad incrementa
rápidamente hasta, aproximadamente, 1000 mPa·s. La bebida en polvo contiene
partículas de una fracción de cereal gelatinizada que contiene β-glucanos (0,4% a
aproximadamente 1,5% en peso) con partículas que tienen un tamaño de, aproximadamente, <350 pm.
Las bebidas con alta viscosidad secundaria a los β-glucanos pueden ser utilizadas en
programas de pérdida de peso corporal y en pacientes diabéticos para controlar el
nivel de colesterol.
Opinión del experto: los β-glucanos son polímeros de glucosa y constituyen
el principal componente estructural de la pared celular de algunas plantas (como
avena y cebada). El consumo de β-glucanos se ha asociado con efectos beneficiosos para la salud en los seres humanos. Algunas propiedades de estos polisacáridos
son: efectos antitumorales, prevención del síndrome metabólico –lo que permite
el control de la glicemia–, efecto reductor del colesterol, efecto antiaterogénico y
efecto promotor de la salud de la piel.
internacional
Invenciones destacadas
Número de publicación: WO0241706
Title: Bioactive conjugated linoleic acid glycerides and method of use
Título: Glicéridos bioactivos de ácido linoleico conjugado y método de uso
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos y Australia
Solicitante: Alpha Foods Ingredients Inc. (Estados Unidos), Patrick V. Bonsignore
(Estados Unidos), Michael H. Gurin (Estados Unidos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: la invención describe una composición y método para elaborar un producto con glicéridos bioactivos del ácido linoleico conjugado (CLAG)
que se compone de una mezcla sinérgica de isómeros bioactivos de ácido linoleico
conjudados en forma de mono, di o triglicéridos. La composición comprende los
compuestos bioactivos del ácido linoleico conjugado, un medio de soporte y un
sistema de entrega en forma de suplemento dietético. La composición nutricional
incluye L-carnitina, L-tartrato, citrato de magnesio y acetil-L-carnitina.
El producto reduce la grasa corporal, disminuye las reacciones alérgicas, incrementa
el contenido mineral en huesos, disminuye el colesterol sérico e inhibe la ateroesclerosis intravascular.
Opinión del experto: se demostrado que la suplementación de la dieta con
CLAG (en formas comerciales) reduce el contenido de grasa corporal total en modelos animales, independientemente del tipo o cantidad de lípidos consumidos.
Estas evidencias también sugieren que los animales alimentados con CLAG pueden
presentar pérdida de peso.
Existen algunos estudios en animales que demuestran que la suplementación con
CLAG puede tener efectos positivos sobre ciertos factores de riesgo cardiovascular
y que, además, podría disminuir el desarrollo temprano de lesiones ateroescleróticas. Sin embargo, la evidencia es heterogénea ya que la mayoría de los estudios
han utilizado diferentes mezclas de isómeros y distintos modelos experimentales.
Los estudios en humanos no son totalmente concluyentes.
77
78
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Número de publicación: US2006009407
Title: Enhancement of vascular function by modulation of endogenous nitric
oxide production or activity
Título: Mejoría de la función vascular mediante la modulación de la producción
endógena o actividad del óxido nítrico
Oficina de destino: Estados Unidos
Solicitante: The Board Of Trustees Of The Leland Stanford Junior University
(Estados Unidos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: esta invención presenta una composición para mejorar la
función y la estructura del sistema vascular en humanos que se administra por vía
oral de acuerdo con un régimen predeterminado y que comprende una fuente de
L-lisina como suplemento dietético para mejorar el nivel de óxido nítrico (NO) en
el sistema vascular. La formulación, adicionalmente, incluye L-arginina o sus sales,
calcio, ácido fólico, B6 o B12 para mejorar el efecto de la L-arginina o L-lisina.
El producto puede ser empelado para inhibir la proliferación de las células del músculo liso vascular en lesiones del sistema vascular y para reducir la probabilidad de
reestenosis por angioplastia o aterectomía.
Opinión del experto: se ha descrito que el NO actúa como un metabolito con
función vasodilatadora, antiaterogénica (disminuyendo la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad) y antiagregante plaquetario. Adicionalmente, este actúa
como modulador del tono vascular sobre el endotelio y produce relajación del
músculo liso vascular. Este gas se sintetiza a partir de la oxidación de la L-arginina en
una reacción catalizada enzimáticamente. La reducción en la disponibilidad del NO
resulta clave en la patogénesis de la disfunción endotelial en la hipertensión y en la
enfermedad cardiovascular.
internacional
Invenciones destacadas
Número de publicación: AU2002345991
Title: Physiological tissue repair and functional organ regeneration by cultivation of regenerative stem cells in vivo and in situ
Título: Reparación fisiológica de tejidos y la regeneración de órganos funcional
mediante el cultivo de células madre regenerativas in vivo e in situ
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, EPO, China, Canadá y Australia
Solicitante: Rongxiang Xu (China)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: la presente invención describe una composición y método
para promover el crecimiento celular, la reparación de tejidos y la regeneración de órganos, in vivo e in situ, destinados al uso farmacológico y nutraceútico. La composición
comprende en su formulación esteroles (estigmasterol, campesterol, β-sitosterol,
chalinosterol, clionasterol, brassicasterol, α-spinasterol, daucosterol, desmosterol,
avenasterol, cycloartenol, poriferasterol) naturales o sintéticos y sus formas isoméricas
derivadas, disueltos en aceite a una concentración de al menos 0,5% en peso.
La composición puede ser utilizada para el tratamiento de diversas afecciones causadas por lesiones, enfermedades y en el tratamiento de heridas de la piel, de los
huesos, los tendones, los músculos o el tejido conjuntivo en mamíferos. Adicionalmente, puede ser usada para el cultivo de células madre in vivo e in situ en un
tejido u órgano disfuncional, para el desbridamiento de tejido necrótico presente
en heridas agudas o crónicas, para controlar infecciones microbianas in vivo en la
piel y el tejido mucosal subcutáneo, para úlceras en la piel causadas por radiación,
para vaginitis, erosiones cervicales, gingivitis, heridas debido a la dilatación y la ampliación de las venas y para hemorroides. Como se muestra clínicamente, se utilizó
la metodología descrita en la presente invención con éxito para regenerar o clonar
un nuevo órgano a través del cultivo de células madre regenerativas in vivo e in situ.
Opinión del experto: la invención es interesante desde el punto de vista de la
investigación científica y su aplicación en biología celular e ingeniería de tejidos. Es
importante considerar que los avances en esta área son cada día más promisorios
pero los estudios aún se encuentran en modelos celulares y animales. Por lo tanto,
lograr una aplicación en humanos tomará tiempo y muchos más estudios que demuestren que los compuestos no generan efectos secundarios.
79
80
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Número de publicación: AR042332
Title: Glyceride compositions and methods of making and using same
Título: Composiciones de glicéridos y métodos de elaboración y uso de las
mismas
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Australia y Argentina
Solicitante: Abbott Laboratories (Estados Unidos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: la invención da a conocer composiciones de glicéridos, los
métodos de preparación de las mismas y las formulaciones nutricionales que las
contienen. Las formulaciones contienen, predominantemente, monoglicéridos y
diglicéridos que llevan uno o más ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga. Los
monoglicéridos y diglicéridos de cadena larga son seleccionados a partir de ácido
docosahexaenoico (DHA), ácido araquidónico (AA), ácido linoleico (LA), ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido α-linoleico.
Los productos elaborados a partir de estas formulaciones son útiles para el tratamiento de condiciones, síntomas, enfermedades o trastornos asociados con la reestenosis después de la angioplastia, inflamación, artritis reumatoide, asma, psoriasis
y contribuyen a la reducción de los niveles de colesterol.
Opinión del experto: con relación a los ácidos grasos poli insaturados (PUFA),
algunos estudios de alimentación controlada y de cohortes de ingesta de EPA y
DHA han demostrado beneficios fisiológicos sobre la presión arterial y los niveles
de triglicéridos, en inflamación, función endotelial y función diastólica cardíaca y han
revelado, con evidencia consistente, la reducción del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y muerte súbita en niños. A partir de la evidencia científica existente, es posible afirmar que las formulaciones que contienen este tipo de ácidos
grasos pueden ser muy beneficiosas para la salud, principalmente, por sus efectos
en el sistema cardiovascular.
internacional
Invenciones destacadas
Número de publicación: AR032974
Title: Composition improving age-related physiological deficits and increasing
longevity
Título: Composiciones que mejora las deficiencias fisiológicas relacionadas con
la edad y que incrementa la longevidad
Oficinas de destino: OMPI, Sudáfrica, Estados Unidos, Polonia, Perú, Noruega,
México, Corea del Sur, Japón, Israel, EPO, Oficina Euroasiática, China, Canadá,
Brasil, Australia y Argentina
Solicitante: Nestlé S. A. (Suiza)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: la invención se refiere a una composición alimenticia destinada a prevenir o restaurar los déficits funcionales relacionados con la edad en
mamíferos. Comprende una combinación que es capaz de imitar los efectos de
la restricción calórica sobre la expresión génica sin limitar la ingesta calórica, dicha
combinación contiene moléculas que estimulan el metabolismo energético celular
y los sistemas antioxidantes.
El producto puede ser empleado para prevenir y retrasar, mediante la modulación,
la disfunción mitocondrial durante el envejecimiento o para regular la expresión de
genes relacionados con el metabolismo energético, así como para la prevención y
restauración de males asociados con la edad y los déficits funcionales. En particular,
esta invención puede ser empleada para mejorar la función del músculo esquelético y
cardíaco, la función vascular, la función cognitiva, la visión, la audición, el olfato y la piel.
Las moléculas empleadas para estimular el metabolismo energético en la mitocondria son: L-carnitina, creatina, ácidos grasos (mono-y poli-insaturados, en particular
ácidos grasos omega 3)​​, cardiolipina, nicotinamida y algunos carbohidratos. Como
antioxidantes se incluye: una fuente de tioles (como por ejemplo el ácido lipoico),
cisteína, cistina, metionina, S-adenosil-metionina, taurina, glutatión y sus fuentes naturales o compuestos que regulan positivamente su biosíntesis in vivo.
81
82
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Adicionalmente se fortifica con vitamina C, vitamina E, carotenoides, ubiquinona, catequinas de té, extractos de café que contienen polifenoles o diterpenos, extractos
de Ginkgo biloba, extractos de uva y de semillas de uva ricas en proantocianidinas,
extractos de especias, extractos de soya que contienen isoflavonas y fitoestrógenos
y otras fuentes de flavonoides con actividad antioxidante o compuestos que regulan
los antioxidantes celulares. La composición también comprende un prebiótico o un
microorganismo probiótico.
Opinión del experto: se puede concluir, de acuerdo al análisis nutricional, que
la composición es bastante completa: incluye nutrientes y compuestos con acción
antioxidante y con capacidad de modular el metabolismo energético celular. Para
demostrar su efecto, es necesario presentar estudios in vivo, primero, en modelos
animales y, posteriormente, humanos en los que se demuestre que este tipo de
mezclas no presentan efectos tóxicos al ser metabolizados por el hígado.
internacional
Invenciones destacadas
Número de publicación: US2006257502
Title: A combination of mitochondrial nutrients for relieving stress, preventing
and improving stress-related disorders
Título: Una combinación de nutrientes a nivel mitocondrial para aliviar el estrés, prevenir y mejorar los trastornos relacionados con el estrés
Oficina de destino: Estados Unidos
Solicitante: Jiankang Liu (Estados Unidos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: la invención hace referencia a un suplemento dietético de
nutrientes mitocondriales, diseñado para aliviar el estrés, prevenir y mejorar los
trastornos relacionados con el estrés (síndrome de fatiga crónica, diabetes, disfunción cognitiva asociada con la edad) y enfermedades como Parkinson y Alzheimer.
El suplemente contiene los siguientes nutrientes: tiamina, niacina, piridoxina, pantotenato, ácido fólico, α-tocoferol, ácido ascórbico, calcio, vitamina A, ácido alfalipoico, N-acetilcisteína, L-carnosina, tirosina, vainillina, fosfatidilserina, resveratrol,
dehidroepiandrosterona y melatonina. Todos estos han sido utilizados experimental
y clínicamente para aliviar el estrés, para la prevención y tratamiento por edad y
para trastornos y enfermedades relacionadas con el estrés. Algunas formulaciones contienen, al menos, un ingrediente coadyuvante como coenzima Q, acetil-Lcarnitina, colina o creatina.
Opinión del experto: el producto está conformado por micronutrientes, principalmente, vitaminas hidrosolubles y algunos compuestos antioxidantes adicionales.
Estos participan en diferentes vías del metabolismo energético y en la depuración
de especies reactivas de oxígeno, con lo que se facilita la liberación de energía a nivel mitocondrial y el procesamiento de compuestos oxidantes. El resultado de esto
es una disminución del estrés oxidativo secundario a procesos metabólicos.
83
84
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Número de publicación: MXPA00012399
Title: Prophylactic and therapeutic nutritional supplement for creation/maintenance of health-protective intestinal microflora and enhancement of the immune system
Título: Complemento nutricional profiláctico y terapéutico para la creación y
mantenimiento de micro flora intestinal protectora de la salud y mejoramiento
del sistema inmunológico
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Japón, EPO, Alemania, Australia,
Austria y México
Solicitante: Albert B. Crum (Estados Unidos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: la presente invención hace referencia a la composición de
nutrientes necesarios para la síntesis y mantenimiento de la flora intestinal y para
la mejora del sistema inmune. Esta comprende suero de leche, selenio y, como
ingrediente novedoso, calostro.
El calostro y el suero actúan, como fuente de proteína con bajo contenido de grasa,
en la construcción de músculo y en procesos de pérdida de peso cuando se ingieren en combinación con una dieta baja en calorías y baja en grasa. La formulación
puede ser considerada como una fuente coadyuvante para la reparación y crecimiento de tejidos sanos y para el mejoramiento del sistema inmune e incremento
de los niveles de glutatión. Esta invención puede ser utilizada para aumentar los
niveles de glutatión en ancianos, personas con cáncer (especialmente postquimioterapia o radioterapia), personas seropositivas, con ciertas enfermedades degenerativas del sistema nervioso central como el Alzheimer y Parkinson y personas con
otras enfermedades degenerativas asociadas con la producción de radicales libres
y caracterizadas por bajos niveles de glutatión. Su uso sería también recomendado
para atletas y personas físicamente activas.
Opinión del experto: las enfermedades neurodegenerativas, la esquizofrenia,
el envejecimiento y la isquemia cerebral se asocian con la existencia de estrés oxidativo. Por lo tanto, los compuestos antioxidantes son elementos de protección
internacional
Invenciones destacadas
ante la producción de especies reactivas. Entre ellos vale la pena mencionar al
glutatión, que actúa como antioxidante y es una de las primeras líneas endógenas
de defensa ante el daño oxidativo. Las funciones biológicas del glutatión implican
su participación como antioxidante, neuromodulador y detoxificante, por lo que
su deficiencia es importante en la fisiopatogenia de las enfermedades mencionadas
anteriormente. Estas enfermedades tienen en común quees posible reconocer, en
diferentes etapas de su desarrollo, una disminución importante en los niveles cerebrales de este metabolito.
Número de publicación: MXPA03010888
Title: Coenzyme Q and Eicosapentaenoic acid (EPA)
Título: Coenzimas Q y ácido eicosapentaenoico (EPA)
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Eslovaquia, Rusia, Portugal, Polonia,
Nueva Zelanda, Noruega, Corea del Sur, Japón, Islandia, Israel, Hungría, Hong
Kong, España, EPO, Alemania, República Checa, China, Canadá, Brasil, Austria y
México
Solicitante: Laxdale Ltd. (Gran Bretaña)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: la invención describe el uso de la coenzima Q (ubiquinona)
y el ácido eicosapentaenoico (EPA) para el tratamiento del linfoma no hodgkiniano
y para trastornos psiquiátricos o neurológicos.
Opinión del experto: tanto la coenzima Q como el EPA son considerados compuestos relevantes para el metabolismo cerebral y para el mantenimiento de la
estabilidad de las membranas celulares. Probablemente, una mezcla adecuada de
estos compuestos pueda ser útil para el tratamiento de trastornos psiquiátricos y
neurológicos, sin embargo, es indispensable que se amplíe la experimentación tanto
in vitro como in vivo para poder establecer el efecto real de estos compuestos en
el control de estas patologías.
85
86
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Número de publicación: MXPA03009108
Title: Soy protein concentrate having high isoflavone content and process for
its manufacture
Título: Concentrado de proteína de soya con alto contenido de isoflavina y
proceso para su manufactura
Oficinas de destino: OMPI, Sudáfrica, Estados Unidos, Rusia, Corea del Sur,
Japón, Israel, España, EPO, China, Canadá, Brasil, Australia, Austria y México
Solicitante: Solae LLC (Estados Unidos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: la invención describe el método para la fabricación de un
concentrado de proteína de soya con bajo contenido de oligosacáridos no digeribles y alto contenido de isoflavonas. El método incluye el uso de una membrana
en un proceso de ultrafiltración que separa los oligosacáridos no digeribles de la
proteína, al tiempo que conserva las isoflavonas y saponinas propias de la proteína.
El concentrado de proteína de soya que presenta este desarrollo es útil como sustituto de leche y en mezclas de bebidas, así como ingrediente en otros productos
de nutrición y de salud.
Opinión del experto: la soya es una leguminosa con alto contenido de proteínas
de considerable de valor biológico, por lo que es considerada como una fuente de
proteína vegetal. Vale la pena señalar que en los alimentos habituales de consumo
humano, las isoflavonas son limitadas y solo en la soya se encuentran en cantidades
fisiológicamente relevantes. Las principales isoflavonas presentes en las semillas de
la leguminosa, con efectos positivos para los humanos, son: genistina, daidzeina y
glicitina, conjugados glicosilados de genisteina, daidzeina y gliciteina. Los estudios
epidemiológicos y de observación se han enfocado, principalmente, en los posibles
efectos del consumo de alimentos ricos en soya y en la administración de las isoflavonas como suplemento alimenticio para la prevención del cáncer, enfermedades
cardiovasculares y patologías derivadas de alteraciones del sistema endocrino.
internacional
Invenciones destacadas
Número de publicación: WO0185178
Title: Nutritional preparation comprising ribose and folic acid and medical use
thereof
Título: Preparación nutricional que comprende ribosa y ácido fólico y el uso
médico de los mismos
Oficinas de destino: Estados Unidos, Japón, EPO, China, Australia y OMPI
Solicitante: Nutricia N. V. (Países Bajos), Robert Johan Joseph Hageman (Países
Bajos), Rudolf Leonardus Lodewi Smeets (Países Bajos), George Verlaan (Países Bajos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: la invención presenta una preparación que puede ser utilizada para la recuperación de estados patológicos derivados de traumas, cirugía,
inflamación, subfertilidad, problemas de lactancia, trastornos intestinales, cáncer,
artritis y otros problemas en las articulaciones, problemas vasculares y problemas
cardiovasculares o cerebrovasculares, isquemia, envejecimiento, función inmune
alterada, quemaduras, sepsis, desnutrición, problemas en el hígado o los riñones,
malaria, fibrosis quística, migraña, problemas neurológicos e infecciones respiratorias. Todas estas afecciones, según los inventores, se pueden tratar con esta composición nutricional que contiene cantidades eficaces de ribosa y ácido fólico y que
puede estar combinado con otros componentes como niacina, histidina, glutamina,
orotato, vitamina B6 y otros.
Opinión del experto: probablemente una combinación adecuada de todos estos compuestos pueda influir de manera positiva en el manejo de las diferentes patologías descritas. Sin embargo, es indispensable, para soportar esta afirmación, que
se presenten resultados de los estudios tanto in vitro como in vivo para demostrar
la efectividad de la mezcla y descartar posibles problemas de toxicidad.
87
88
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Número de publicación: AU2002241408
Title: Modular system of dietary supplement compositions comprising vitamins
Título: Suplemento dietario constituido por dos composiciones que incluyen
vitaminas
Oficinas de destino: OMPI, Países Bajos, EPO y Australia
Solicitante: Jaap Meijer (Países Bajos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: la composición es un suplemento conformado por dos
composiciones independientes (A y B) que el usuario deberá tomar en diferentes
momentos para alcanzar un efecto óptimo sobre la salud.
La composición A es una composición rica en energía que contiene: vitamina C,
vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B12,
vitamina B15 y vitamina H. Comprende además minerales y, al menos, un compuesto seleccionado entre ácido fólico, ácido paraaminobenzoico, colina, inositol,
bioflavonoides cítricos, pycnogenol, ácido lipoico, coenzima Q10, proantocianidina, aminoetanol de dimetilo o ácido nordihidroguaiarético, cromo, potasio, cobre, magnesio o manganeso.
La composición B contiene vitamina A, provitamina A, vitamina C, vitamina D3 y vitamina K1. Contiene, además, minerales, taurina o tocotrienol, boro, calcio, yodo,
litio, magnesio, molibdeno, rubidio, selenio, estroncio, vanadio, hierro o zinc.
Los inventores sugieren su uso para evitar el envejecimiento prematuro, mejorar
la piel, el cabello y las uñas. También puede contribuir a mejorar la resistencia física
y combatir la fatiga y el estrés fisco y mental. Adicionalmente, estimula la formación
de músculos, contribuye a controlar las concentraciones de colesterol y el peso
corporal, a la recuperación de las heridas y a la optimización de la energía física,
además de contrarrestar los efectos de la exposición excesiva a la luz solar
Opinión del experto: el consumo apropiado de vitaminas y minerales es fundamental para tener una salud normal, por esto, contar con muchos micronutrientes
es de especial relevancia para el metabolismo energético y durante la actividad física
extenuante. Generalmente, la actividad física no requiere cantidades adicionales a
internacional
Invenciones destacadas
las necesarias para conservar la salud, no obstante, puede haber deficiencias marginales cuando la taza metabólica es alta. En mujeres atletas son frecuentes los
casos de deficiencia de hierro, calcio y vitamina D, fundamentales para preservar
la función musculo esquelética y la masa ósea. Este producto puede ser útil, especialmente, para aquellas que no consumen alimentos fortificados o que no tienen
exposición al sol.
Se recomienda el consumo de vitamina C y zinc para aminorar los posibles cambios en el sistema inmune inducidos por el ejercicio. El zinc es importante para la
construcción y reparación de tejido muscular y para la producción de energía, y
las vitaminas C y E y el selenio, para disminuir el daño oxidativo. En cuanto a los
betacarotenos, se ha evidenciado que podrían reducir la probabilidad de incidencia
de algunos tipos de cáncer de piel y que su ingesta puede ser relevante en el entrenamiento por la posible reducción en la peroxidación lipídica y el daño muscular.
Adicionalmente y en relación con el metabolismo energético, las vitaminas del complejo B pueden ser importantes, aunque no existe información suficiente respecto a
su adición si la dieta proporciona las recomendadas y no se presentan deficiencias.
Por otra parte, vale la pena mencionar que los deportistas pueden tener deficiencias
de riboflavina, piridoxina, folato y vitamina B12.
Los ingredientes activos del pycnogenol se usan para reducir el dolor muscular, retardar el proceso de envejecimiento, mantener la piel sana y aumentar la resistencia
deportiva. Al parecer, este extracto podría ser eficaz para mejorar la resistencia
deportiva. Sin embargo no existe información suficiente acerca de sus propiedades
para combatir el dolor muscular y los procesos de envejecimiento.
Otro aspecto relevante es que la alimentación podría no ofrecer suficiente coenzima
Q10 y, por lo tanto, la suplementación podría ser efectiva para incrementar los niveles sanguíneos. Esta coenzima podría ser eficaz para tratar afecciones y trastornos
como la distrofia muscular –puesto que parece contribuir a mejorar el rendimiento
físico– o en casos en los que la función inmunitaria se encuentra deteriorada. También podría emplearse para el cuidado de la piel y la función cardiovascular. Si bien
estos beneficios podrían ser relevantes para deportistas, es necesario contar con
la investigación suficiente que los sustente, así como con información acerca de la
seguridad del uso de este compuesto a largo plazo.
89
90
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Número de publicación: AU2003228603
Title: Compositions and methods for promoting weight loss, thermogenesis,
appetite suppression, lean muscle mass, increasing metabolism and boosting
energy levels, and use as a dietary supplement in mammals
Título: Suplemento dietético y métodos para promover la pérdida de peso, la
termogénesis, suprimir el apetito, incrementar la masa muscular, aumentar el
metabolismo y los niveles de energía en mamíferos
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Australia y EPO
Solicitante: RTC Research and Development LLC (Estados Unidos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: la invención describe un suplemento dietario que estimula
la lipólisis, la termogénesis y aumenta los niveles de norepinefrina. Promueve la
pérdida de peso, el aumento de la masa muscular magra y la aceleración del metabolismo.
Este desarrollo contiene galato de epigalocatequina (EGCG), cafeína, L-tirosina.
N-acetil-L-tirosina, teofilina, teobromina, DL-metionina, gingeroles, 2-dimetilaminoetanol (DMAE), sinefrina, proantocianidinas, quercetina, fisetina feniletilamina,
tiramina, octopamina, vitamina C, vitamina B6, ácido pantoténico, magnesio, aminofilina, yohimbina, alcaloides y flavonoides.
La composición está formulada como una preparación oral en la forma de comprimidos, cápsulas de gelatina, gel o polvo, suspensión líquida, suspensión coloidal o
mezcla acuosa.
Opinión del experto: la fórmula está compuesta por extractos de té verde,
jengibre, planta de cacao o frutas y verduras con otros compuestos como tirosina
y cafeína. La evidencia sobre la eficacia de estas sustancias para suprimir el apetito
y promover la pérdida no es concluyente y no hay estudios clínicos suficientes que
apoyen estas afirmaciones.
internacional
Invenciones destacadas
La teofilina es considerada como un medicamento para prevenir o tratar problemas
respiratorios, sin embargo, las interacciones de esta sustancia con otros medicamentos o compuestos (de los incluidos en el suplemento) pueden ser adversas
para la salud. Por otro lado, la teofilina –al igual que la cafeína y teobromina– son
sustancias estimulantes, por lo que no serían recomendables para personas sensibles a estos compuestos. Es importante recalcar que la octopamina no solo es
considerada como una sustancia estimulante sino que forma parte de las sustancias
prohibidas por los controles del dopaje en el deporte. Por otra parte, en algunos
países la yohimbina es considerada como un medicamento cuya venta requiere
receta médica y que, según la evidencia, podría no ser seguro.
Ya que esta es una composición que contiene una gran cantidad y diversidad de
compuestos, es importante conocer las condiciones de sinergia que pueden incrementar los efectos (por ejemplo, su función estimulante) y las interacciones que
pueden producir efectos negativos en la salud de los consumidores. Finalmente,
vale la pena señalar que no se han establecido las dosis seguras máximas para varios
de estos compuestos.
91
92
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Número de publicación: MXPA00010794
Title: Isomer enriched conjugated linoleic acid compositions
Título: Composiciones de ácido linoléico conjugado enriquecidas por isómeros
Oficinas de destino: México, Estados Unidos, EPO, OMPI, Noruega, Corea del
Sur, Japón, España, Dinamarca, Alemania, Canadá, Australia y Austria
Solicitante: Conlinco Inc. (Estados Unidos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: la invención hace referencia a una composición que contiene ácido linoleico conjugado (trans-10, cis-12). Este es un ingrediente alimentario
de origen natural, no tóxico, no fármaco que puede ser consumido, como parte de
una dieta normal, para reducir la grasa corporal en el tratamiento de la obesidad.
La composición es útil como suplemento dietético para la alimentación humana y
animal. Se indica también su utilidad para aumentar la masa muscular y la eficiencia
alimenticia, atenuar las reacciones alérgicas, estimular el sistema, aumentar el contenido mineral y disminuir el colesterol en la sangre.
Esta invención comprende preferiblemente: 10,12 CLA y 9,11 CLA en una proporción mayor que 1,2:1; ácido trans-10, cis-12 octadecadienoico (por lo menos
80, preferiblemente 92 %); ácido cis-9, trans-11 y trans-10, cis-12 octadecadienoicos en una proporción de 1,5:1-2,5:1; ácido cis-9, trans-11 octadecadienoico
(30-60 %) y ácido trans-10, cis-12 octadecadienoico (15-30 %).
Opinión del experto: los ácidos grasos conjugados hacen referencia a varios
tipos de isómeros que se distinguen según su estructura y pueden ser el cis-9, 11
y el trans-10, cis-12 (los más empleados en suplementos nutricionales). El ácido
linoleico conjugado se produce de forma natural en muy pequeñas cantidades en el
ser humano y otros mamíferos. Está presente también en aceites de origen vegetal.
Sin embargo, es en los rumiantes en donde se produce de manera importante, de
ahí que sea en las grasas de estos animales, y principalmente en la leche, donde se
puede hallar de forma más abundante.
internacional
Invenciones destacadas
Al CLA se le han atribuido diversos beneficios en el organismo, como la reducción
del apetito y una mejora en la regulación del metabolismo energético. Es por eso
que este ácido puede contribuir al tratamiento de enfermedades como diabetes
tipo II, sobrepeso y obesidad, arteriosclerosis y enfermedades cardiovasculares;
tiene, además, una acción preventiva contra el cáncer. Sin embargo, casi todos los
prometedores resultados de investigación que han surgido en relación al cáncer,
salud del corazón, obesidad, diabetes y salud de los huesos han sido realizados en
modelos animales o in vitro. La mayoría de los estudios en humanos han utilizado
suplementos sintéticos de CLA, por lo general, una mezcla de 50:50 de c9, t11CLA y trans-10, cis-12-CLA (t10, c12-CLA).
El único resultado que comparten estos estudios demuestra un efecto moderado
sobre la grasa corporal y la reducción de peso pero, aparentemente, este efecto se
le atribuye al isómero t10, c12-CLA. No hay evidencia de un beneficio consistente
de c9, t11-CLA y, de hecho, se sospecha que los dos isómeros sintéticos, particularmente t10 y c12-CLA, pueden impulsar el desarrollo de diabetes en personas
que ya están en riesgo de padecerla.
En conclusión, se requiere una mejor justificación de la evidencia científica acerca de
la relación del CLA con los beneficios para la salud humana antes de hacer declaraciones sobre sus propiedades. Asimismo, es importante advertir sobre el abuso y
el consumo de forma prolongada de estos productos y estudiar con mayor detalle
los isómeros del tipo trans, en otras palabras, es necesario realizar una adecuada
evaluación de la seguridad para los consumidores ya que, de lo contrario, estos
podrían provocar efectos no deseados a largo plazo.
93
94
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Número de publicación: AR033281
Title: Use of erythritol and d-tagatose in diet or reduced-calorie beverages
and food products
Título: Uso de eritrol y D-tagatosa en bebidas y productos alimenticios dietéticos o de bajas calorías
Oficinas de destino: OMPI, Rusia, Polonia, Perú, Nueva Zelanda, Noruega, México, Corea del Sur, Japón, Hungría, España, EPO, Egipto, China, Canadá, Brasil,
Australia, Austria y Argentina
Solicitante: Pepsico Inc. (Estados Unidos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: la invención refiere una combinación de alcohol de azúcar
y D-tagatosa que puede ser usada fácilmente para sustituir una porción de edulcorante nutritivo en una bebida sin perder dulzor o sabor.
El alcohol de azúcar puede ser sorbitol, manitol, lactitol, maltitol, xilitol o eritritol. El
edulcorante nutritivo con el que se puede combinar puede ser fructosa, sacarosa,
dextrosa, maltosa, trehalosa, ramnosa, jarabe de maíz o fructo-oligosacáridos.
Esta mezcla es útil para elaborar bebidas con bajo nivel calórico como refrescos,
bebidas minerales, bebidas congeladas listas para beber, bebidas de café, bebidas de
té, refrescos en polvo, concentrados líquidos, aguas saborizadas, aguas mejoradas,
zumos de fruta, bebidas deportivas, bebidas alcohólicas, refrescos de cola o bebidas
carbonatadas.
Opinión del experto: el alcohol de azúcar es un edulcorante natural o sintético,
bajo en calorías, que se obtiene naturalmente de la extracción de frutas y alimentos
fermentados o, de forma sintética, por la fermentación de glucosas con levaduras.
Tiene hasta un 30 % menos de dulzor que el azúcar normal pero 90 % menos
calorías. Ya que no se han encontrado efectos secundarios, se considera que su uso
es seguro.
internacional
Invenciones destacadas
La tagatosa es un monosacárido de seis carbonos con un grupo cetosa que pertenence al grupo de las cetohexosas. Es usado como edulcorante y presenta una
textura semejante a la sacarosa. Tiene un 92 % de capacidad edulcorante pero con
solo 38 % de calorías. Es admitido y reconocido como seguro por FAO/WHO
desde 2001.
Según EFSA, existe evidencia aceptable sobre el efecto de la tagatosa y otros edulcorantes en la reducción de la glicemia posprandial por lo que resulta válido su uso
en diferentes bebidas. En conclusión, este edulcorante podría ser utilzado en distintos tipos de bebidas o en productos que busquen reducir el el contenido calórico
y ser más naturales.
95
96
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Número de publicación: WO03017788
Title: Drink containing flower or herb flavor or flower or herb flavor extract
Título: Bebida que contiene sabores florales o herbales o con extractos florales o herbales
Oficinas de destino: EPO y Corea del Sur
Solicitante: Shin Mitsui Sugar Co. Ltd. (Japón), Takeo Shimizu (Japón), Yukie Nagai (Japón), Jun Kashimura (Japón), Takeo Mizutani (Japón)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: la invención hace referencia a una bebida refrescante con palatinosa con sabores florales o herbales o que contiene extractos florales o herbales.
Esta bebida se puede usar para la elaboración de aguas sabor, bebidas isotónicas,
bebidas deportivas, té, refrescos de frutas, bebidas alcohólicas, bebidas de café,
bebidas de ácido láctico, bebidas de soya o bebidas carbonatadas. Resulta especialmente apta para ser agregada al té negro.
La dulzura total de la bebida es de 2,0-4,5 o 0,3 a 2,0 % en términos de sacarosa.
La palatinosa contribuye con un 30-100 % o 20-100 % del dulzor total.
El sabor florar o el extracto de flor proviene de, al menos, una de las siguientes:
rosa, jazmín, lavanda, hibisco, flor de naranja, manzanilla, lila, orquídea, malva, flor
de saúco, hierba de San Juan, eufrasia, flor de la pasión, caléndula o romero. El sabor herbal o el extracto herbal puede ser de: menta, menta verde, hierba de limón,
rosa mosqueta, naranja, canela, jengibre, azafrán, equinacea, salvia, hinojo dulce,u
otras 14 hierbas.
Opinión del experto: la palatinosa, conocida también como isomaltulosa, es un
tipo de carbohidrato blanco y dulce que se deriva de una fuente natural de sacarosa,
normalmente remolacha, aunque también se produce de la miel y la melaza de
caña de azúcar. La palatinosa se origina a partir de un reordenamiento enzimático
del enlace alfa 1,2 entre la glucosa y la fructosa en el enlace alfa 1,6. Es decir, la
isomaltulosa es un isómero de la sacarosa que tiene la misma composición química
pero una estructura diferente.
internacional
Invenciones destacadas
La palatinosa es considerada como uno de los azúcares de índice glucémico bajo
puesto que proporciona la misma cantidad de energía (en la forma de glucosa) que
el azúcar común, pero en un periodo más duradero. En el ámbito deportivo, la
elección de carbohidratos de bajo índice glucémico puede ser recomendable para
obtener energía sin tener que agotar rápidamente las reservas de glucógeno en
hígado. Del mismo modo, puede ser relevante para la realización de pruebas de
resistencia.
Por otra parte, la EFSA estableció que existe una relación de causa-efecto entre el
consumo de alimentos o bebidas que contienen isomaltulosa y una reducción en
las respuestas postprandiales de glucosa en sangre.
97
98
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Número de publicación: CA2468211
Title: Alpha lipoic acid based food supplement for increasing lean muscle mass
and strength
Título: Suplementos nutricionales con ácido alfa lipoico para incrementar la
masa muscular y la fuerza
Oficina de destino: Canadá
Solicitante: MuscleTech Research and Development Inc. (Canadá)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: la invención hace referencia a un suplemento alimenticio
que contiene ácido α-lipoico o su derivado y, al menos, un ingrediente aminoácido
o su derivado o fuentes de aminoácidos para aumentar, particularmente en atletas,
la masa muscular magra y la fuerza.
Preferiblemente, el aminoácido ha de ser glutamina, leucina, isoleucina, valina, arginina, alanina o alguno de sus derivados. El derivado de ácido α-lipoico puede ser
una sal o éster y el derivado de la glutamina, una sal, éster o ácido ceto. La fuente de
aminoácidos puede ser proteína de suero de leche de WPI 97, péptidos de suero
WPC 80 o proteína de suero lácteo de intercambio iónico.
La invención también incluye un hidrato de carbono, creatina, ginseng, N-acetilcisteína, fenilalanina, ácido ascórbico, inositol, D-pinitol, α-tocoferol, sodio, potasio o
fósforo. La fórmula que puede utilizarse para alimentación animal.
Opinión del experto: el ácido lipoico es un ácido graso octanoico que contiene
sulfuro. Puede ser sintetizado endógenamente y se encuentra naturalmente, aunque en bajas cantidades, en alimentos como levadura, espinaca, brócoli, patatas y
carnes de órganos como hígado o riñón. Este derivado es esencial para el metabolismo aeróbico.
Generalmente, un cuerpo saludable produce suficiente ácido lipoico para suplir los
requerimientos. Sin embargo, algunas enfermedades parecen estar acompañadas
de niveles bajos de ácido lipoico y su uso para combatirlas ha resultado beneficioso:
para la diabetes, el ácido se ha empleado en neuropatía diabética y para alterar el
internacional
Invenciones destacadas
metabolismo de hidratos de carbono); para la cirrosis hepática, la hepatitis ictericia
y el coma hepático, este ha demostrado ser hepatoprotector y es usado para mejorar la circulación hepática y el tratamiento de enfermedades crónicas del hígado) y
para la aterosclerosis. Por estas razones, la suplementación de este ácido puede ser
pertinente. Adicionalmente, el ácido lipoico se ha utilizado de forma experimental
y clínica para prevenir la disfunción de órganos, reducir la disfunción endotelial y
mejorar la albuminuria.
A pesar del gran potencial de este compuesto y de que usualmente se utiliza como
suplemento nutricional antioxidante, no todos sus usos han sido aprobados por la
FDA, especialmente lo referente a pérdida de peso e incremento de energía. Además, no se han establecido cantidades diarias recomendadas ni se ha explorado a
cabalidad la diferencia entre la dosis suplementaria y la dosis terapéutica.
Si bien es cierto que existe una relación comprobada entre el ácido lipoico y fuerza
y masa muscular en casos de fatiga neuromuscular asociada a enfermedad neuromuscular, no se observa evidencia importante que lo asocie con el incremento de
masa muscular y fuerza en deportistas.
Finalmente y en lo relativo a la relación entre proteína y uso de aminoácidos para
promover el aumento de masa muscular, es posible afirmar que existe evidencia de
sus beneficios.
99
100
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Número de publicación: MXPA02003861
Title: Food supplement for increasing lean mass and strength
Título: Suplemento alimenticio para incrementar la masa sin desarrollar y la
fuerza
Oficina de destino: OMPI, Estados Unidos, Rusia, Nueva Zelanda, Japón, EPO,
República Checa, Canadá, Australia, Austria y México
Solicitante: MuscleTech Research and Development Inc. (Canadá)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: la invención hace referencia a un suplemento en forma de
polvo o granular que se mezcla con agua para proporcionar una bebida líquida; también puede estar en forma de barra. Contiene al menos dos derivados de proteína
de suero lácteo, aminoácidos y compuestos que promueven la producción o incrementan la vida media del óxido nítrico, la retención de nitrógeno y la actividad de la
insulina en el cuerpo. Estos son: glucósido saponina, glucomanano, N-acetilcisteína,
mioinositol (o D-chiro-Inositol, cis-Inositol, epi-Inositol, allo-Inositol, muco-Inositol,
neo-Inositol, scyllo-Inositol, l-cloro Inositol o d-pinitol), ácido α-lipoico, ginseng o
ácido fólico.
También contiene sales de calcio, sodio y potasio, magnesio, vitamina C, vitamina
E, carbohidratos y grasa, entre otros.
El suplemento es útil para complementar la alimentación de los atletas porque crea
un ambiente anabólico que permite el aumento de la masa y fuerza muscular de
forma más significativa que los suplementos que emplean solo proteínas o aminoácidos. Se recomienda consumirlo inmediatamente después del ejercicio. En días de
no entrenamiento, se puede administrar en cualquier momento del día.
Opinión del experto: la literatura científica expresa que ingerir aminoácidos esenciales antes o justo después del ejercicio estimula la síntesis de proteína, ayuda a la
ganancia de masa muscular, a la síntesis de glucógeno, a la reducción de la fatiga y al
mantenimiento de la función mental en ejercicios aeróbicos. El efecto de estos aminoácidos parece deberse, principalmente, a que los aminoácidos ramificados (leucina,
isoleucina y valina) mejoran la taza de síntesis proteica, disminuyen la taza de degradación proteica y, posiblemente, ayudan a la recuperación después del ejercicio.
internacional
Invenciones destacadas
La coingestión post-ejercicio de proteína con carbohidrato incrementa, aún más, la
síntesis de proteína y genera efectos positivos para el desempeño físico, especialmente en atletas que practican entrenamientos múltiples o que realizan competiciones en días consecutivos.
El mioinositol es un micronutriente esencial que ayuda, entre otras, a que las células
elaboren la membrana celular; interviene en la transmisión de los impulsos nerviosos y contribuye a la actividad enzimática. Varios isómeros de inositol, en particular mioinositol y D-chiro-Inositol, parecen tener propiedades similares a la insulina
puesto que mimetizan su acción en la reducción de la glucemia postprandial. Los
estudios al respecto aún continúan. Adicionalmente, este podría ser de utilidad para
el buen funcionamiento cognitivo y desempeño mental. Sin embargo, entidades
como EFSA todavía no han aprobado ninguna declaración que permita considerarlos como alimentos.
En lo referente a los extractos herbales como el ginseng es necesaria una evaluación
meticulosa de sus propiedades y beneficios, así como un estudio cuidadoso acerca
de los grupos de consumidores a los que debe estar dirigido. Por ejemplo, aún no
se tiene suficiente información acerca de la relación entre este y el incremento de
fuerza y masa muscular.
En conclusión, la invención presenta una fórmula interesante para la suplementación en deportistas pero, al igual que cualquier otra composición, esta debe seguir
un proceso de evaluación que implique estudios sobre la pertinencia y uso de cada
uno de sus componentes y que tenga en cuenta la población a la que se dirige.
101
102
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Número de publicación: AU2005283021
Title: Phytases, nucleic acids encoding them and methods of making and using
them
Título: Fitasas, ácidos nucleicos que las codifican y métodos para su fabricación
y utilización
Oficina de destino: OMPI, Estados Unidos, Canadá y Australia
Solicitante: Diversa Corporation (Estados Unidos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: la invención hace referencia a un suplemento dietético –
líquido, en píldora, comprimido o cápsula– útil para tratar, prevenir o revertir la
osteoporosis o la pérdida de hueso y para la prevención de calambres musculares.
Contiene al menos un polipéptido que tiene actividad fitasa; la fitasa es útil en los
productos alimenticios para mejorar el valor nutritivo de los ingredientes ricos en
fitatos. El polipéptido es codificado por un ácido nucleico que cumple ciertas condiciones, entre ellas, la de tener una secuencia de nucleótidos 1901 de pares de
bases. Es decir, la invención contiene polipéptidos codificados por polinucleótidos
que se obtienen de forma sintética y que tienen altos niveles de actividad fitasa.
Comprende, además, una vitamina y, al menos, una enzima adicional, un mineral,
un extracto herbal y un aminoácido o derivado de aminoácido o su combinación.
El extracto de la hierba o planta puede ser: alfalfa, ginseng, astrágalo, arándano, cohosh negro, cáscara sagrada, uña de gato, cayena, dong quai, equinácea, eucalipto,
altamisa, ajo, Ginkgo biloba, sello de oro, centella asiática, cola de caballo, maca,
hongo maitake, setas, Leuzea, rhodiola, cardo mariano, noni, palo de arco, papaya,
ciruelo africano, palma enana americana, schizandra, Senna, suma, ñame salvaje,
sauce, yuca, pasto de trigo, cebada forrajera, perejil, brócoli, cereza acerola, aloe
vera, quercetina, corteza de pino, semilla de uva, té verde, vino tinto, extracto de
pomelo, jengibre, paja de avena, zarzaparrilla, aceite de nuez, aceite de cártamo,
aceite de soya, aceite de cacahuete, aceite de pescado, aceite de salmón, aceite de
onagra, aceite de borraja, polen de abeja, propóleos, jalea real, salvado, salvado de
avena, salvado de trigo, fibra de soya, zaragatona, pectina de manzana, espirulina,
clorela, dulse, algas, Dunaliella salina o alguna combinación de estas.
internacional
Invenciones destacadas
Entre las proteínas pueden estar la proteína de huevo, de leche, de soya, de arroz o
suero de leche. El aminoácido o derivado de aminoácido se elige entre: isoleucina,
leucina, lisina, fenilalanina, treonina, triptófano, valina, metionina, cisteína, alanina,
arginina, ácido aspártico, cid glutámico, glicina, histidina, prolina, serina, asparagina,
glutamina, tirosina, taurina, glucosamina o alguna de sus combinaciones.
El probiótico es una especie de Lactobacillus: L. acidophilus, L. bifidus, L. sporogenes,
L. casei, L. rhamnosus o L. plantarum, entre otros.
La enzima adicional puede ser: fitasa, amilasa, bromelina, celulasa, quimopapaína,
diastasa, glucoamilasa, hemicelulasa, hialuronidasa, invertasa, lactasa, lipasa, maltasa,
pancreatina, papaína, pectinasa, pepsina, plasmina, proteasa, renina o alguna combinación.
Contiene una de las siguientes vitaminas: vitamina B, tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2,) ácido nicotínico (niacina, vitamina B3), ácido pantoténico (vitamina B5), piridoxina (vitamina B6), B7, ácido fólico (vitamina B9), cianocobalamina
(vitamina B12), vitamina C, vitamina D, D1, D2, D3, vitamina E, vitamina K, K1, K2,
vitamina G, vitamina H y vitamina P o alguna combinación. Además, incluye calcio,
potasio, sodio o glucosa.
Opinión del experto: esta invención presenta una formula nutricional que combina una gran cantidad de micronutrientes con proteínas, prebióticos y extractos
vegetales, entre otros ingredientes. En principio, puede ser beneficiosa para distintos grupos de población con diversas deficiencias nutricionales o para diferentes estados fisiológicos o patológicos. La decisión de qué compuestos emplear dependerá
del grupo objetivo al que se dirija el producto final, sin embargo, se recomienda
tener precaución, especialmente, con el uso de extractos vegetales. Es importante
tener la información suficiente que demuestre que el consumo es seguro y eficaz.
En las semillas de plantas y en los granos, el fitato es el principal encargado de almacenar inositol y fosfatos. Este se forma durante la maduración de las plantas y en la
germinación de las semillas y representa más del 60 % del fosfato total.
El fitato se encuentra cargado negativamente en un amplio intervalo de valores de
pH e interacciona fuertemente con los minerales, elementos traza y proteínas de
los alimentos, modificando su calidad nutricional. El fitato tiene una gran capacidad
para quelar cationes metálicos como zinc, hierro, magnesio, manganeso y cobre.
103
104
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Lo anterior provoca la baja biodisponibilidad de estos minerales ya que los complejos
formados no pueden ser absorbidos por el tracto gastrointestinal de humanos y de
algunos animales. La solubilidad e inestabilidad de los complejos conformados por
fitatos y minerales puede aumentar a medida que los residuos de fosfato son removidos del fítato, con lo que se mejora la absorción de los minerales que interaccionan
con este. Es por esta razón que el desarrollo de un polipéptido con actividad fitasa
(desde su proceso de producción hasta las preparaciones que se obtienen de este)
puede considerarse como una invención de gran relevancia puesto que contribuye a
incrementar la biodisponibilidad del fósforo y de otros nutrientes en alimentos.
Número de publicación: MXPA03001600
Title: Nutritional composition
Título: Composición nutritiva
Oficina de destino: OMPI, Estados Unidos, Rusia, Polonia, México, Japón, Hungría, España, EPO, Alemania, China, Canadá, Brasil, Australia y Austria
Solicitante: Nestlé S. A. (Suiza)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: la invención presenta un suplemento nutricional para mejorar la síntesis de proteínas musculares, prevenir la pérdida muscular y acelerar la
recuperación de masa muscular. La composición se puede usar para la nutrición
internacional
Invenciones destacadas
de pacientes estresados y con niveles bajos de glutamina, por ejemplo, pacientes con
sepsis, quemaduras o inflamaciones o que sufren de fibrosis quística, tumores malignos,
enfermedad inflamatoria intestinal crónica, colitis ulcerativa o enfermedad de Crohn.
La mezcla contiene proteína de suero lácteo parcialmente hidrolizado que se digiere rápidamente, por esta razón y comparada con la caseína, es una mejor fuente
de proteínas para personas de edad avanzada. Esta proteína mejora la síntesis de
proteínas musculares, previene la pérdida muscular y acelera la recuperación de la
masa muscular. Además, contiene lípidos (ácidos grasos monoinsaturados y ácidos
grasos omega 3 y 6), hidratos de carbono (sacarosa, jarabe de maíz o maltodextrina) y un perfil de micronutrientes que incluye vitamina E y C y que puede incluir
taurina, ácido fólico y vitamina B12. .Adicionalmente, puede incluir una fibra prebiótica como inulina, goma de acacia, almidón resistente, dextrano, xilo-oligosacárido
o fructo-oligosacárido.
Opinión del experto: la invención podría adaptarse para su uso en deportistas
ya que la suplementación con proteína puede incrementar la síntesis proteica no
solo en personas de edad avanzada sino también en personas que realizan ejercicio
físico. Existe evidencia de que, en los deportistas, la síntesis proteica puede incrementar hasta en un 68 % cuando se utiliza proteína aislada de suero y 32 % cuando
se usa caseína. Sin embargo, la respuesta anabólica parece ser más larga con caseína, por lo que algunos recomiendan la combinación de ambos compuestos.
La adición de hidratos de carbono –como sacarosa, jarabe de maíz o maltodextrina– a la proteína incrementa aún más la síntesis proteica en atletas. Asimismo,
puede contribuir a la eficiencia del almacenamiento de glucógeno. Las vitaminas C
y E contribuyen a reducir el daño oxidativo.
Por otra parte, existen investigaciones acerca de la inclusión de ácidos grasos en las
bebidas de reposición postejercicio que demuestran que el DHA (ácido docosahexaenoico), tomado de forma crónica en dosis bajas (0,5 g) y en forma de lípido
estructurado, puede ser un complemento importante para la reposición de la homeostasis durante esfuerzos físicos tanto moderados como intensos.
Parece ser una buena opción incluir pequeñas cantidades de grasa en las mezclas
que suplementan proteínas para evitar el daño muscular postejercicio. Por ello, se
recomienda que, después de cubrir las necesidades de proteína y carbohidrato, el
balance energético se ajuste con grasas no saturadas o trans.
105
106
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Número de publicación: ES2341538
Title: Nutritional or pharmaceutical compositions for increasing the creatine
response of organisms
Título: Composiciones nutricionales o farmacéuticas para aumentar la respuesta a la creatina de organismos
Oficina de destino: OMPI, Estados Unidos, EPO, Australia y Austria y España
Solicitante: Nutricia N. V. (Países Bajos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: la invención describe una composición nutricional o farmacéutica que comprende una fracción de proteína y un precursor del metabolismo
energético. Contiene, además, L-serina. En el caso de tener glicina, la proporción
en peso de L-serina a glicina es 2,7:1. Adicionalmente, incluye creatina, vitaminas,
minerales, hidratos de carbono (preferentemente maltodextrina), aldehídos y minerales. Entre las vitaminas presentes pueden estar la vitamina B6, la B9 (ácido
fólico) o la B12. Los minerales pueden ser magnesio o zinc.
Esta invención está concebida para el tratamiento y prevención de enfermedades
como: cáncer, trastornos neurológicos, migraña, alergia, resistencia a la insulina
(mejora la tolerancia a la glucosa y disminuye de los efectos secundarios de la diabetes tipo II), trastornos cardiovasculares y cerebrovasculares, hipercolesterolemia,
hipertensión, procesos de inflamación descontrolados, neumonía, catabolismo
muscular, caquexia y pérdida de la audición. Adicionalmente, mejora la cicatrización de heridas y la función de la barrera intestinal y ayuda en la prevención de
sepsis. También es útil para el control de la enfermedad de Alzheimer y otros tipos
de demencia, enfermedad de Parkinson, sensibilidad al dolor, depresión, esclerosis
múltiple y epilepsia.
Por sus beneficios terapéuticos, esta composición puede ser empleada por quienes
padecen alguna de estas enfermedades, personas de edad avanzada o vegetarianos
que necesitan suplementos. Sin embargo, esta también puede ser usada por atletas
ya que estimula y aumenta los procesos anabólicos, proporciona un aumento de la
masa corporal magra y mejora el medio energético de los tejidos y células.
internacional
Invenciones destacadas
Opinión del experto: la L-serina es un aminoácido que desde hace tiempo se
ha reconocido como aminoácido esencial condicional ya que no puede ser sintetizado en cantidades suficientes para satisfacer las demandas celulares. Desempeña
un papel sustancial en la proliferación celular y en funciones específicas del sistema
nervioso central. La serina es sumamente importante para el desarrollo y función
del cerebro. Muestra de ello es el hecho de que los pacientes con trastornos psiquiátricos tienen alterados los niveles de serina y glicina y que los pacientes con
defectos en la síntesis de L-serina presentan alteraciones neurológicas severas. Por
otra parte, se está explorando la posibilidad de que la L-serina esté involucrada en
algunos modelos de señalización anabólicos que permitan regular la masa muscular.
Ahora bien, la adición de monohidrato de creatina a productos para recuperación
postejercicio que contienen carbohidrato y proteína puede ser beneficiosa para incrementar la adaptación al entrenamiento en deportes que involucran repeticiones
de alta intensidad, como los deportes de velocidad o el levantamiento de pesas. Su
consumo parece seguro en adultos sanos, sin embargo, los efectos a largo plazo
todavía no se conocen. Sin embargo y como toda suplementación, el consumo de
creatina debe ser vigilado por profesionales de la salud e incluir dentro del seguimiento pruebas de función hepática y renal.
107
108
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Número de publicación: WO02087562
Title: Use of protein and essential amino acids to treat amenorrhea and related disorders
Título: Uso de proteínas y aminoácidos esenciales para tratar la amenorrea y
desordenes relacionados
Oficina de destino: Sudáfrica, Estados Unidos, Japón, EPO, Canadá, Brasil y OMPI
Solicitante: Novartis Nutrition AG (Suiza), Patrick Ammann (Suiza), Rene Rizzoli
(Suiza), Jean-Philippe Bonjour (Suiza)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido técnico: esta invención desarrolla un medicamento o formulación
nutricional con al menos dos aminoácidos esenciales para la restauración de los
niveles fisiológicos normales de estrógeno en mujeres que sufren desnutrición premenopáusica. Contiene leucina, lisina, isoleucina, fenilalanina, valina, arginina, treonina, histidina y triptófano. Incluye hierro, zinc, calcio, magnesio, fosforo, vitamina
D, vitamina K, caseína o proteína de suero lácteo.
La composición aumenta la proporción de proteína en la dieta al menos 25-30 %.
Con esto, invierte los efectos metabólicos de la malnutrición que disminuye el peso
corporal e interfiere con la secreción de estrógeno en las mujeres, lo que afecta la
densidad ósea y el ciclo menstrual.
Se indica su uso para la prevención o tratamiento de la amenorrea, la oligomenorrea o la menstruación irregular, especialmente las causadas por malnutrición. Asimismo, se recomienda su uso para: la prevención o tratamiento de la osteopenia u
osteoporosis en mujeres premenopáusicas; la restauración de los niveles fisiológicos normales de estrógenos y para la prevención o reversión de la pérdida de peso
o pérdida de masa muscular en mujeres que sufren de desnutrición premenopáusica por trastornos de la alimentación, por ejercicio o por inanición. También puede
ser usado en programas dirigidos a reducir el peso o como apoyo nutricional para
el entrenamiento físico.
internacional
Invenciones destacadas
Opinión del experto: es bien conocido que en mujeres deportistas de alto rendimiento puede producirse una reducción en la producción de hormonas ováricas
y, en consecuencia, una disminución en los niveles de estrógenos similar a la que
ocurre en la menopausia. Tanto la amenorrea hipotalámica como la menopausia
se asocian a una menor densidad en los minerales óseos. Así, la adición de calcio
y vitamina D pueden contribuir a reducir el riesgo de deterioro de la masa ósea y,
junto con las demás vitaminas, minerales y proteínas, favorecer un mejor estado
nutricional en las deportistas.
109
111
Invenciones relacionadas
con alimentos funcionales
para deportistas a nivel
nacional
112
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Ciclo de vida
Encontramos tres solicitudes de patentes relacionadas con alimentos funcionales para
deportistas, que fueron presentadas en Colombia. La evolución cronológica nos muestra que se presentó una solicitud por año y que la tecnología en Colombia, aún no ha
entrado en etapa de crecimiento.
Gráfica 14. Actividad de presentación en Colombia
Actividad de presentación
2
1
0
2002
Fuente: SIC, 2014
2004
2006
2008
2010
Años de presentación
2012
2014
nacional
Estado de las
patentes en Colombia
Todas las patentes relacionadas con alimentos funcionales para deportistas, presentadas
en Colombia, se encuentran en dominio público.
113
114
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Países solicitantes
de patentes
Las solicitudes de patente presentadas en Colombia, provienen de los países España,
Estados Unidos y Alemania, cada uno con una solicitud.
Gráfica 15. Países solicitantes de patentes en Colombia
Actividad de patentamiento
2
1
0
España
Fuente: SIC, 2014
Estados Unidos
Países solicitantes de patentes
Alemania
nacional
Solicitantes líderes
Los solicitantes que presentaron solicitudes en Colombia son: Dr Healthcare España
S. L. (España), Abbott Laboratories (Estados Unidos) y Boehringer Ingelheim International GMBH (Alemania), con una solitud cada uno.
Gráfica 16. Solicitantes de patentes en Colombia
Actividad de patentamiento
2
1
0
Dr Healthcare
España S. L.
Abbott
Laboratories
Boehringer Ingelheim
International GMBH
Solicitantes
Fuente: SIC, 2014
En cuanto a la naturaleza de los solicitantes, observamos que todos son empresas y no
se encontraron personas naturales u organizaciones educativas.
115
116
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Invenciones
destacadas
Número de solicitud: 13 241604
Estado: dominio público
Title: Topical compositions comprising diaminooxidase for the treatment or
prevention of diseases associated with high histamine levels which involve an
increase in pain
Título: Composiciones tópicas que comprenden diaminooxidasa para el tratamiento o la prevención de enfermedades asociadas a una concentración de
histamina elevada que involucran un aumento del dolor
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, México, España, EPO y China
Número de publicación: MX2013010689
Solicitante: DR Healthcare España S. L. (España)
Contenido técnico: la invención describe una composición farmacéutica, cosmética o dermocosmética en forma de crema, suero, gel, hidrogel, aceite o parche
bioadhesivo flexible que no contiene agua y que es insoluble a la misma. Su composición consiste, básicamente, de diamino oxidasa (DAO).
La DAO se encuentra en forma de polvo, polvo liofilizado o encapsulado en una
nanopartícula, micropartícula o liposoma. Es de origen biotecnológico o de extracción vegetal o animal. Se presenta en forma de parche bioadhesivo flexible conformado por DAO en polvo, disolvente (5-70 % en peso), plastificante (5-50 % en
peso) y un soporte bioadhesivo (20-50 % en peso).
Se utiliza para la prevención o tratamiento de enfermedades o estados patológicos
asociados con niveles elevados de histamina en la sangre y con un aumento del
dolor percibido por el paciente. Especialmente para la prevención o el tratamiento
de la migraña, fibromialgia, espondilitis o contracturas musculares. La DAO elimina
la histamina que proviene de la dieta y es absorbida por el tracto intestinal. También
degrada otras aminas biogénicas como putrescina, espermidina y cadaverina.
nacional
Invenciones destacadas
Opinión del experto: los alimentos fermentados (queso, vino, cerveza y embutidos crudos, etc.) contienen cantidades elevadas de histamina por lo que su
consumo aumenta la probabilidad de sufrir migrañas, fibromialgias y contracturas
moleculares. La invención consiste en un compuesto farmacológico para reducir los
niveles de histamina, especialmente los que provienen de los alimentos de la dieta.
Por esta razón no podría ser utilizado para el desarrollo de alimentos funcionales.
Además, es necesario aclarar que no existe un uso específico para deportistas y personas que realizan actividad física sino el general para la prevención o tratamiento
de las afecciones asociadas con concentraciones elevadas de histamina.
Número de solicitud: 12 122151
Estado: dominio público
Title: Nutritional emulsions comprising calcium HMB
Título: Emulsión nutricional que contiene calcio β-hidroxi-β-metilbutirato
(HMB)
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Taiwán, Singapur, Rusia, Perú, México, Japón, EPO, China, Canadá y Australia
Número de publicación: ES2481865
Solicitante: Abbott Laboratories (Estados Unidos)
Contenido técnico: la HMB es un metabolito de la leucina que, según se ha
demostrado, modula el recambio de proteínas e inhibe la proteólisis. En la mayoría de los individuos, el músculo convierte aproximadamente el 5 % de leucina a
disposición de HMB, lo que produce de 0,2 a 0,4 gramos de HMB por día en un
hombre de 70 kg. Se sugiere que el HMB puede ser útil para la mejora de la función
inmune, la reducción de la incidencia o gravedad de la alergia o asma, la disminución
del colesterol sérico total y del colesterol-LDL y para el aumento de la capacidad
aeróbica de los músculos.
La HMB se utiliza, con mayor frecuencia, para apoyar el desarrollo y mantenimiento
de la masa muscular y la fuerza. Muchos productos de HMB se han formulado con
nutrientes adicionales que pueden ser de ayuda para promover la salud muscular.
117
118
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Algunos de estos productos contienen nutrientes adicionales como grasa, hidratos
de carbono, proteínas, vitaminas y minerales. La combinación de HMB con calcio
es habitual y es frecuentemente utilizada en productos nutricionales orales como
comprimidos, cápsulas, polvos reconstituibles, líquidos nutricionales y emulsiones.
Estas emulsiones nutricionales son particularmente útiles porque pueden contener
un equilibrio de grasa, proteína, hidratos de carbono, vitaminas y minerales, todos
útiles para ayudar a mantener músculos sanos.
Sin embargo, las emulsiones nutricionales que contienen HMB y calcio, por lo general, resultan poco estables físicamente, especialmente cuando se envasan y almacenan durante periodos prolongados de tiempo. También se ha descubierto que
estas emulsiones nutricionales a menudo desarrollan un indeseable sabor amargo
después de 1 a 3 meses de haber sido empacadas. Hay, por lo tanto, una necesidad de desarrollar emulsiones nutricionales que contengan HMB y calcio,que
permanezcan físicamente estables durante la vida útil y que no desarrollen un sabor
amargo con el tiempo.
La invención describe una emulsión nutricional útil como suplemento, como principal o como única fuente de nutrición para mantener o reparar la masa muscular y
para recuperar o mejorar la movilidad y la fuerza muscular. Disminuye la degradación de proteínas, evita el daño de las células musculares y ayuda a la recuperación
muscular después del ejercicio o por trauma.
Contiene grasa, hidratos de carbono, proteínas, calcio soluble y β-hidroxi-βmetilbutirato (HMB). La proteína soluble está presente en 50-100 % (preferiblemente 2-15) e incluye proteínas que contienen fosfoserina (al menos 100 moles/
kg de proteína), caseinato de sodio o concentrado de proteína de suero de leche.
Estas últimas son las preferidas. Comprende al menos de 900 mg/l de calcio soluble
en una relación 6:01-15:01 en peso con respecto al HMB.
Esta es una emulsión que no presenta inestabilidad física después de su almacenamiento durante largos períodos de tiempo y que desarrolla poco o ningún sabor
amargo.
Opinión del experto: la invención es útil para el desarrollo de suplementos nutricionales dirigidos a personas que practican un deporte o que realizan actividad física
y que requieren reparar o mantener el musculo esquelético y para los suplementos
que buscan aumentar o mantener la masa muscular en personas de edad avanzada
o que pretenden mejorar la capacidad aeróbica en general.
nacional
Invenciones destacadas
La Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva (ISSN), después de un análisis
crítico de la literatura sobre el uso de beta-hidroxi-beta-metilbutirato (HMB) como
suplemento nutricional, afirma que:
•
La HMB se puede utilizar para mejorar la recuperación después del ejercicio ya
que atenúa los daños del músculo esquelético inducidos por el ejercicio tanto en
personas entrenadas como no entrenadas.
•
Un atleta obtendrá el máximo beneficio si consume el suplemento en estrecha
proximidad con su entrenamiento.
•
El HMB parece ser más eficaz cuando se consume durante dos semanas antes de
una sesión de ejercicio.
•
Si se realiza la actividad física adecuada, el consumo de 38 mg/kg BM-1 de HMB
todos los días mejora la hipertrofia del músculo esquelético y la fuerza en las poblaciones no entrenadas.
•
En la actualidad, se han utilizado dos formas de HMB: HMB calcio (HMB-Ca)
y una forma ácido libre de HMB (HMB-FA). Pareciera que el HMB-FA puede
aumentar la absorción y retención de HMB en plasma, en mayor medida que el
HMB-CA. Sin embargo, las investigaciones sobre el HMB-FA están aún en desarrollo y no hay suficiente evidencia para apoyar esta hipótesis.
•
El HMB puede aumentar la masa magra y la funcionalidad en poblaciones sedentarias de edad avanzada.
•
La ingestión de HMB junto con la realización de un programa de ejercicio estructurado puede reducir la masa grasa.
•
Los mecanismos de acción del HMB incluyen la inhibición de la proteólisis y el
aumento de la síntesis de proteínas.
•
El consumo crónico de HMB es seguro tanto en poblaciones jóvenes como
mayores.
119
120
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Número de solicitud: 5 39563
Estado: dominio público
Title: Composition comprising Panax ginseng and Paullinia cupana extracts.
Título: Mezcla que contiene extractos de Panax ginseng y Paullinia cupana
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Rusia, Polonia, Nueva Zelanda,
Corea del Sur, Japón, Hong Kong, EPO, Ecuador, China, Canadá, Brasil, Australia
y México
Número de publicación: mxpa05003285
Año de presentación: 2005
Solicitante: Boehringer Ingelheim International GMBH (Alemania)
Contenido técnico: esta solicitud presenta un suplemento dietario en comprimidos o cápsulas que contiene un amplio espectro de vitaminas, minerales, elementos traza y cafeína derivada del guaraná. En la invención se indica que la cafeína de
guaraná puede ser mejor para la salud que la derivada del café o té. El suplemento
puede ser usado en la elaboración de bebidas energéticas para actividades de alta
intensidad.
Contiene cafeína en dosis 0.05-1 g/dosis diaria. Se utiliza una combinación de cinco
vitaminas y minerales de entre los siguientes: fosfato de calcio, dodecilsulfato de
sodio, hidrogenofosfato de calcio, óxido de magnesio, cloruro de potasio, nicotinamida, fumarato ferroso, óxido de zinc, sulfato de manganeso, D-pantotenato
cálcico, ácido esteárico, estearato de magnesio, dióxido de silicio, sulfato de cobre,
vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B12, C, D3, E o K1, ácido fólico, biotina, β-carotenos,
cromo, sodio, yoduro de potasio, selenato de sodio o lactosa. La composición se
combina con una o más de las siguientes plantas o sustancias: microalgas, ginseng,
Ginkgo biloba, anís, alcachofa, valeriana, eucalipto, hinojo, rosa mosqueta, lúpulo,
hierba de San Juan, manzanilla, kava kava, ajo, flores de la pasión, menta, raíz de
espino blanco, jengibre, alfalfa, hierba de trigo, papaya, sílice, raíz de genciana, levadura o vermouth. Las plantas se utilizan en forma de triturados, molidos, pulverizados, prensados, semillas, hojas o tallos fermentados o extraídos. La combinación
de vitaminas y minerales puede contener polivinilpirrolidona.
nacional
Invenciones destacadas
Opinión del experto: la invención puede ser de utilidad para el desarrollo de
fórmulas nutricionales para deportistas dentro de la categoría de suplemento nutricional. Ya que los deportistas pueden tener deficiencias de micronutrientes o pueden necesitar más de los que necesita una persona que no realiza actividad física,
es provechosa la adición de vitaminas y minerales en este suplemento. La ingesta
de cantidades adecuadas de micronutrientes ayuda a mejorar y mantener el rendimiento deportivo puesto que contribuye a conservar una óptima función fisiológica
y aporta energía.
Según la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva, la relación entre la suplementación con cafeína y el rendimiento deportivo puede resumirse en los siguientes siete puntos:
•
La cafeína es eficaz para aumentar el rendimiento deportivo en atletas entrenados
cuando se consume en dosis bajas a moderadas (~3-6 mg/kg) y, en general, no
produce ninguna mejora adicional cuando se consume en dosis más altas (≥9
mg/kg).
•
La cafeína ejerce un mayor efecto ergogénico cuando se consume en su forma
anhidra que cuando se consume como café.
•
Se ha demostrado que la cafeína puede aumentar la vigilancia durante series
extensas de ejercicio exhaustivo, así como también en períodos sostenidos de
privación de sueño.
•
La cafeína es ergogénica para los ejercicios sostenidos de resistencia de máxima
intensidad y para el rendimiento en pruebas contrarreloj.
•
La suplementación con cafeína es beneficiosa para los ejercicios de alta intensidad
entre los que se incluyen deportes como el fútbol y rugby, que se caracterizan
por actividad intermitente dentro de un período de duración prolongada.
•
Hay discrepancias en la bibliografía cuando se consideran los efectos de la suplementación con cafeína sobre el rendimiento de fuerza-potencia, por eso son
necesarias más investigaciones al respecto.
•
La bibliografía científica no apoya la diuresis inducida por la cafeína durante el
ejercicio, ni ningún cambio perjudicial en el balance de fluidos que afecte negativamente el rendimiento.
121
122
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
A los extractos vegetales se les atribuye una gran variedad de propiedades benéficas
para la salud, sin embargo, el uso de hierbas sigue siendo polémico puesto que las
afirmaciones sobre su eficacia suelen ser exageradas y no está comprobada su seguridad clínica. Antes de su aplicación en productos se deben verificar, entre otros,
los siguientes aspectos: 1) si existe evidencia suficiente para justificar los beneficios
funcionales; 2) si su uso realmente es seguro; 3) cuáles son los efectos colaterales
que restringen su uso en algunos grupos de población; 4) si estos tienen efectos no
recomendables para deportistas; 5) cuál es su interacción con medicamentos y 6)
cuál debe ser su dosificación.
Entre los beneficios asociados al uso de extractos de plantas y sus riesgos potencialos podemos encontrar los siguientes ejemplos. La hierba de San Juan podría ser
eficaz para la depresión leve, sin embargo, se ha prohibido en algunos países porque pareciera tener importantes interacciones nocivas con algunos medicamentos.
La kava, utilizada para reducir ansiedad, inquietud, depresión, fatiga crónica, estrés,
etc., puede generar daño hepático. La valeriana, empleada para el insomnio, parece ser segura para la mayoría de la gente cuando se usa en cantidades moderadas
por periodos cortos, pero se desconoce la seguridad de su uso a largo plazo. Se
cree que el Panax ginseng tiene un efecto ergogénico y que ayuda a mejorar el rendimiento físico si se administran 200-400 gramos al día durante más de 8 semanas.
Muestra, asimismo, resultados promisorios en la mejora del metabolismo de la
glucosa y la moderación de la respuesta inmune. Para la mayoría de las personas,
parecería ser seguro si se usa por menos de tres meses pero se volvería inseguro
empleado a largo plazo. Los investigadores piensan que podría tener efectos que,
como las hormonas, podrían ser dañinos con el uso prolongado. El efecto secundario más común es el insomnio.
Por otra parte, es necesario resaltar que, ya que la cafeína es un estimulante, si
su consumo es excesivo o se combina con otros estimulantes (en bebidas energizantes, con alcohol u otras sustancias herbales), esta puede producir ansiedad,
nerviosismo, taquicardia, desordenes gastrointestinales, insomnio, entre otros. Por
estas razones, el uso de bebidas energizantes no es recomendable para personas
sensibles a la cafeína y su consumo debe estar regulado. Por ejemplo, en Colombia,
estas solo pueden ser comercializadas para personas mayores de 14 años.
nacional
Invenciones destacadas
123
124
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Marcas registradas
en Colombia
Al realizar una búsqueda sobre marcas, registradas en Colombia, para suplementos
o complementos nutricionales funcionales para deportistas, en la clase 59 de la Clasificación de Niza, identificamos 13 marcas. De estas marcas 6 fueron registradas por
Nestec S.A. (en Colombia el registro quedo con el nombre de Nestlé S.A.) y 4 por
la empresa Abott; ambas organizaciones se encuentran entre los solicitantes líderes
de patentes. Adicionalmente, identificamos dentro de los resultados de la búsqueda 3
marcas registradas por la empresa Sigma Tau Industrie Farmaceutiche Riunite S.P.A. de
Italia, que presenta asimismo solicitudes de patente, pero no se encuentra dentro de
los solicitantes líderes.
A continuación en la tabla, mostramos información detallada de las 13 marcas registradas en Colombia.
Tabla 9. Marcas registradas en Colombia
Expresión
Titular (es)
Expediente
Nestle S.A.
95 005756
POWERBAR
Nestle S.A.
01 037886
SUPLIGEN
Nestle S.A.
92 227687
9 Clase 5: Comprende principalmente los productos farmacéuticos y otros productos para uso médico o veterinario. La clase comprende en particular los complementos alimenticios destinados a
completar una dieta normal o a beneficiar la salud, los sustitutos de comidas.
nacional
Marcas registradas en Colombia
Expresión
Titular (es)
Expediente
OPTIPRO
Nestle S.A.
04 034909
PROMISE
Nestlé S.A.
99 077120
ABPAX
Abbott Healthcare Products BV
02 115207
EES
Abbott Laboratories
92 181521
REVIGOR
Abbott Laboratories
09 053149
ENRICH
Abbott Laboratories
92 238266
CARNITENE
Sigma Tau Industrie Farmaceutiche
Riunite S.P.A.
92 249335
SIGMA-TAU
Sigma Tau Industrie Farmaceutiche
Riunite S.P.A.
04 050883
EZEREX
Sigma Tau Industrie Farmaceutiche
Riunite S.P.A.
10 041865
Fuente SIC, 2014
125
127
Desde la perspectiva
del experto
128
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
A tomar en serio
el mercado de los
alimentos funcionales
Entrevistador: Alejandro Tamayo Montoya
El mercado colombiano es un mar de oportunidades para el desarrollo de alimentos funcionales, nutracéuticos, compuestos farmacológicos y cosméticos. Uno de los
principales motivos es que, gracias a la biodiversidad que existe en el país, empresas
de diversos lugares del mundo ven a nuestro territorio como un lugar propicio para
la investigación de extractos naturales para elaborar productos de consumo humano.
En esta sección presentamos la visión de Elpidia Poveda, doctora en ciencias biológicas
con énfasis en bioquímica de la Pontificia Universidad Javeriana. Para la especialista,
conocedora tanto del desarrollo científico como del mercado nacional de los alimentos funcionales, el espectro de opciones para desarrollar estos productos es amplio,
sin embargo, hace énfasis en que es necesario fortalecer la investigación para poder
lograr esto de manera exitosa.
En palabras de Poveda: “En el país el desarrollo es muy poco. La mayoría de lo que hay
en el mercado nacional son compuestos que han sido investigados y desarrollados en
Europa o Estados Unidos. Lo que hacemos es aplicarlos a productos locales”.
A pesar de eso, la profesional en nutrición y dietética sostiene que últimamente se están
dando las condiciones para generar lógicas de investigación que conduzcan a un mercado con potencial: “Ahora hay un poco más de ayuda por parte del Estado para explorar la biodiversidad, lo que representa una ventaja significativa. Además, hay un grupo
conformado especialmente por universidades que está investigando la biodiversidad
para desarrollar productos cosméticos, alimenticios, fitoquímicos y de suplementos”.
Sin embargo, ella llama la atención acerca de los procedimientos investigativos que se
deben tener en cuenta: el desarrollo de ingredientes activos, suplementos dietéticos
y vitamínicos y aditivos, entre otros, debe ser producto de una investigación rigurosa
puesto que, finalmente, son los seres humanos quienes los consumen.
desde la perspectiva del experto
A tomar en serio el mercado de los alimentos funcionales
La experta sostiene que “ese es uno de los retos actuales de la investigación. Primero
se hacen estudios de toxicidad y de mecanismos de acción in vitro y en animales para
luego llegar a su aplicación en los seres humanos. Pero el problema es que hay varios
compuestos que no siguen esa ruta y, por lo tanto, no existe suficiente evidencia acerca
de sus propiedades. Una de las consecuencias de esto es que existe un vacío grande
sobre los efectos que puede tener el consumo de estos productos a largo plazo”.
Una de las razones por las que resulta atractiva la investigación en biodiversidad para
uso en la industria de alimentos funcionales –como en los demás sectores afines– es
que esta podría ofrecer un equilibrio en el uso de compuestos sintéticos y naturales.
Actualmente, muchos de los compuestos con actividad funcional en el mercado son de
origen sintético, mientras que la expectativa de los consumidores es que sean productos más naturales. Es por esta razón que se está trabajando en buscar extractos de origen herbal o frutal que contengan una serie de componentes con funciones bioactivas.
129
130
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Oportunidades
Para Elpidia Poveda, el país tiene un gran potencial para fortalecer la industria de los
alimentos funcionales y sectores similares. Según ella, gracias a que Colombia ocupa
un lugar privilegiado en materia de biodiversidad, son significativas las posibilidades de
descubrir y desarrollar para el mundo compuestos de origen animal, vegetal, fúngico
o procedentes de microorganismos. Lógicamente, este tipo de explotación debe estar
ligado al compromiso de preservar nuestro medio ambiente y de generar un desarrollo sostenible.
En palabras de la experta: “Hay empresas de otros países que están llegando a Colombia para hacer exploraciones y empezar a sacar compuestos y extractos originarios de
Sudamérica. Por ejemplo, hay una empresa europea que tiene centros de investigación
en Brasil”.
Ahora bien, gracias a la iniciativa de instituciones estatales como Colciencias, que estimulan la innovación en las compañías, y al interés por conocer las estructuras de los
insumos alimenticios, algunas empresas colombianas han venido fortaleciendo sus departamentos de investigación en los últimos años.
Otra oportunidad específica se encuentra en la constante evaluación de los ingredientes activos que tienen como función optimizar las tareas biológicas del organismo. La
doctora Poveda hace hincapié en que en el país se produce una gran variedad de insumos de este tipo que pueden ayudar a tratar enfermedades digestivas o a optimizar
el funcionamiento del sistema inmunológico o vascular: “Hay compuestos que, por
ejemplo, ayudan a disminuir los niveles de glicemia en la sangre cuyo efecto consiste
en evitar, a largo plazo, enfermedades como la diabetes”.
El mercado colombiano
Gracias a su experiencia en los sectores público y privado, la especialista afirma tener un amplio conocimiento del mercado de los alimentos en Colombia. Una de sus
primeras premisas es que los consumidores nacionales buscan productos que sean
sensorialmente agradables y saludables. Asimismo, ella sostiene que los usuarios están
desde la perspectiva del experto
A tomar en serio el mercado de los alimentos funcionales
Un llamado de atención
interesados en productos que ayuden
a retardar el envejecimiento, que mantengan la vitalidad y que contribuyan a
mantener las condiciones estéticas.
A pesar de que no hay muchas estadísticas públicas, las empresas que hacen
rigurosos estudios de mercado para
determinar a sus compradores potenciales han llegado a la conclusión de
que la tendencia de la nutrición personalizada orienta el mercado, el cual está
segmentado en nichos únicos.
Estos nichos responden a las necesidades de deportistas, mujeres, hombres
o personas con estilos de vida particulares, ofrecen productos naturistas o para
Para Elpidia Poveda, se
debe fortalecer la relación
empresa-universidad-Estado.
El resultado de esta desconexión se ve, por ejemplo, en
el tratamiento de la biodiversidad. Por parte del gobierno
hay grandes avances para
hacer procedimientos de investigación con fines de explotación comercial pero aún no
se ha establecido una relación
clara con las empresas. Por
otra parte, las universidades
son las principales encargadas
de la investigación, pero esta
se realiza con fines científicos.
La experta afirma: “Hay que
mejorar las capacidades dentro de las empresas. En el
caso de Colombia, la inserción
de las personas con doctorado es muy baja. Ya que son
ellos los que podrían entender mejor a las personas de
los centros de investigación y
universidades, su presencia ahí
facilitaría la comunicación y la
interacción”.
131
132
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
contrarrestar algunas enfermedades, entre otros. Lo anterior quiere decir que existen
diversas opciones para generar compuestos, suplementos y ayudas alimentarias que
mejoren las condiciones de vida de las personas.
Según Poveda, el desarrollo de los productos “depende de los grupos de población;
hay personas que van hacia lo orgánico y lo natural y que rechazan toda sustancia química, pero hay otros a los que esto no les interesa. Por ejemplo, a algunos deportistas
no les importa el origen de los productos sino sus efectos para mejorar el rendimiento
y la masa muscular, evitar o contribuir a la recuperación de la fatiga física, etc.”.
El desarrollo de los productos relacionados con la actividad física se caracteriza por
ofrecer beneficios específicos para distintos tipos de deportes. Por ejemplo, para los
deportes de fuerza existen productos que contienen una mayor cantidad de proteínas,
aminoácidos libres u otros compuestos que ayudan a mejorar la masa muscular. Hay,
por otra parte, productos que ayudan a mantener los niveles de glucemia y que están
diseñados para atletas que necesitan más resistencia.
desde la perspectiva del experto
A tomar en serio el mercado de los alimentos funcionales
Por otra parte, Poveda asegura que el mercado responde al constante cambio en los
gustos, preferencias y expectativas de los consumidores. Por ejemplo, ahora se observa un creciente interés por abandonar un estilo de vida sedentario y realizar ejercicio o practicar un deporte. Adicionalmente, los logros de deportistas colombianos
ocurridos en los últimos años (en fútbol, bicicrós, atletismo, etc.) influyen positivamente
en la modificación de estos hábitos. Gracias a esto, los niños incluso quieren practicar
deportes de manera competitiva.
En cuanto al mercado dirigido a los jóvenes, la experta señala que es posible observar
dos tendencias: la de los productos que van por la línea natural y la de los que van por
los colores, la intensidad, en otras palabras, los que corresponderían con un estilo de
vida juvenil.
Ahora bien, un caso particular es el de la venta de suplementos. Estos, a pesar de ser
costosos, han encontrado gran demanda en las personas de niveles socioeconómicos
bajos. Este tipo de consumidores hacen un gran esfuerzo para adquirirlos con el fin de
mantener sus figuras.
Otra línea de venta importante en Colombia es la de productos para controlar los cambios en las mujeres producidos por la menopausia y la osteoporosis. Gracias a ese tipo
de nutrición personalizada, a partir del uso de componentes y extracciones naturales,
las mujeres pueden sufrir menos los cambios físicos y hormonales propios de la edad,
además de mantener la masa muscular o retardar su disminución.
En sectores como el lácteo, algunas empresas ya tienen personas dedicadas a la parte
científica que, a partir del análisis de la evidencia que existe, llevan eso a aplicaciones de
corto plazo y analizan hacia dónde va el mercado para hacer otros desarrollos. Poveda
puntualiza que: “Ha habido un proceso de evolución y maduración en la industria que
inició con desarrollos traídos de Europa y adaptados a las necesidades del país. Ahora,
estas empresas están buscando elaborar sus propios desarrollos”.
133
134
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Propiedad industrial
Cuando le preguntamos a la experta por este tema, su reacción fue inmediata: las
empresas deben tener personas capacitadas en propiedad intelectual con el fin de
que puedan interactuar con universidades y con grupos especializados en procesos de
transferencia de tecnología.
La oportunidad se puede centrar en las frutas propias del país o en el café, ya que
este tiene elementos que no se han trabajado aún. Las investigaciones que se realizan
sobre el café tienen por objetivo mejorar el grano para exportar, pero no estudiar o
desarrollar sus componentes, los cuales podrian ser una base importante para elaborar
alimentos funcionales para deportistas.
En palabras de la experta: “Lo que veo es que no se están generando patentes, no se
le da la importancia necesaria a esto. Incluso, las empresas no se dan cuenta de los
beneficios económicos que esto podría significar ya que la protección podría ayudar a
financiar las propias investigaciones y desarrollos. Proteger las invenciones es una parte
muy importante del proceso de investigación puesto que, si no se realiza, otras compañías podrían utilizar los desarrollos”.
Poveda destaca, además, que hay entidades como la Superintendencia de Industria y
Comercio a las que se puede recurrir para despejar dudas sobre la protección de las
innovaciones.
La experta señala que el asunto de la protección no se limita a las patentes sino que
incluye la protección de las marcas y los diseños industriales propios de los productos:
“En el mercado se ve que, con el tiempo, se copian etiquetas y envases. Por eso es
necesario que los nombres de los productos y las formas de las botellas se registren
como factor de protección”.
Invitamos a los lectores a que hagan uso de la información tecnológica contenida en
los documentos de patente, que puede ser consultados a través de las bases de datos
gratuitas de patentes o en los boletines tecnológicos que publica periódicamente la
Superintendencia de Industria y Comercio.
desde la perspectiva del experto
A tomar en serio el mercado de los alimentos funcionales
135
137
Glosario
138
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Actividad inventiva: indicador fijado por la cantidad de invenciones que han
solicitado protección por una patente. Este indicador se puede medir por país,
solicitante o inventor y se determina teniendo en cuenta la primera solicitud presentada en cualquier lugar del mundo a partir de la fecha de presentación (fecha de
prioridad).
Actividad de presentación: indicador determinado por el número total de solicitudes de patente presentadas en un país determinado o en una oficina de patentes, es decir el número de solicitudes de patente donde se presenta o se solicita
la protección. Este indicador permite conocer los principales mercados para una
tecnología y así realizar el análisis de países destino.
Actividad de patentamiento: indicador definido por la suma de las publicaciones de las solicitudes de patente presentadas en diferentes países para proteger las
invenciones oriundas de un mismo país.
Alcance internacional: indicador establecido por el número de oficinas donde
se solicita la patente.
Ciclo de vida o evolución tecnológica: secuencia anual de la actividad inventiva
o la actividad de patentamiento de una tecnología. Proporciona información relativa a la inversión potencial realizada por las compañías del presente estudio (tanto
en el año de solicitud como en los inmediatamente posteriores).
CIP: sigla de Clasificación Internacional de Patentes, sistema jerárquico que divide
los sectores tecnológicos en varias secciones, clases, subclases y grupos.
Citas: referencias al estado anterior de la técnica contenidas en los documentos
de patente, las cuales pueden ser a otras patentes, a publicaciones técnicas, libros,
manuales y demás fuentes.
Concesión: derechos exclusivos de Propiedad Industrial que una oficina otorga
a un solicitante. Por ejemplo, las patentes se conceden a los solicitantes para que
hagan uso y exploten su invención durante un plazo limitado de tiempo. El titular de
los derechos puede impedir el uso no autorizado de la invención.
GLOSARIO
Dominio público: son aquellas invenciones en que la protección que otorga la
patente ha finalizado a causas establecidas por la ley. Es decir, ha terminado el
tiempo de protección, no ha sido solicitada en el territorio nacional aún estando
vigente en otros países o fue abandonada.
Estado de la técnica: es todo aquello accesible al público por una descripción
escrita u oral, utilización, comercialización o cualquier otro medio antes de la fecha
de presentación de la solicitud de patente. El estado de la técnica sirve para evaluar
la patentabilidad de una invención.
Familia de patente: conjunto de solicitudes de patente relacionadas entre sí que
se presentan en uno o más países para proteger la misma invención.
Fecha de presentación de la solicitud: es el día en que se presenta la solicitud
de patente en una oficina determinada.
Fecha de prioridad: primera fecha en la que se presenta la solicitud de una patente, en cualquier lugar del mundo (por lo general, en la oficina de patentes del
país del solicitante), para proteger una invención. Es la más antigua y, por lo tanto,
puede considerarse la más cercana a la fecha de la invención.
Fecha de publicación: fecha en la que la oficina de Propiedad Industrial publica
la solicitud de patente. Indica el momento en el que la información relativa a la
invención se divulga públicamente. Por lo general, el público tiene acceso a la información relativa a la solicitud de patente 18 meses después de su fecha de prioridad.
Impacto industrial: indicador determinado por la cantidad de solicitudes de patente que citan un documento de patente X.
Información tecnológica: información que describe invenciones relacionadas
con procesos y/o productos. Las fuentes de información son diversas (publicaciones, artículos, documentos especializados, tesis académicas, etc.); una fuente
primordial son los documentos de patente, que, por su estructura normalizada,
describen las invenciones en su totalidad incluyendo el estado de la técnica.
139
140
BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Invención: es un nuevo producto (aparato, máquina, material, sustancia), procedimiento o forma de hacer algo que resuelve alguna necesidad o problema técnico.
Inventor: autor de una invención que, por lo tanto, tiene derecho a ser reconocido como tal en la patente.
País de origen: país en que reside el solicitante o el inventor de la solicitud de patente. En caso de que sea una solicitud conjunta, corresponde al país en que reside
el inventor o solicitante mencionado en primer lugar. El país de origen sirve para
determinar el origen de la invención o de la solicitud de patente.
País u oficina destino: país(es) donde se busca proteger una invención.
País de prioridad: país en la que se presentó la solicitud de patente por primera
vez en todo el mundo, antes de solicitarla en otros países.
Patente: derecho exclusivo concedido por ley a los solicitantes o inventores sobre
sus invenciones durante un periodo limitado (generalmente de 20 años). El titular
de la patente tiene el derecho a impedir la explotación comercial de su invención
por parte de terceros durante dicho periodo. Como contrapartida, el solicitante
está obligado a dar a conocer su invención al público, de modo que otras personas
expertas en la materia puedan reconocer y reproducir la invención. El sistema de
patentes tiene como objetivo equilibrar los intereses de los solicitantes (derechos
exclusivos) y los intereses de la sociedad (divulgación de la invención).
Solicitante: persona o empresa que presenta una solicitud de patente o marca.
Cabe la posibilidad de que en una solicitud figure más de un solicitante. El nombre
del solicitante permite determinar el titular de la patente o la marca.
Solicitud de patente: procedimiento mediante el cual se solicita protección por
patente en una oficina de Propiedad Industrial (PI). Para obtener los derechos derivados de una patente, el solicitante debe presentar una solicitud de patente y
suministrar todos los documentos necesarios, así como abonar las tasas. La oficina
de PI examina la solicitud y decide si concede o no la patente.
GLOSARIO
Solicitud prioritaria: primera solicitud presentada en otro país para el mismo
objeto.
Solicitud de patente publicada: en la mayoría de países se publica la solicitud
de patente transcurridos dieciocho meses contados a partir de la fecha de presentación de la solicitud o cuando fuese el caso desde la fecha de prioridad que se
hubiese invocado. La publicación tiene por objeto permitir a las personas enterarse
de qué es lo que se está intentando proteger a través de la solicitud de patente.
Tecnología de uso libre: producto o procedimiento que no tiene derecho de
propiedad industrial vigente y que puede ser utilizado por cualquiera sin cometer
ningún tipo de infracción.
Titular de la patente: persona natural o jurídica a la que pertenece el derecho
exclusivo representado por la patente.
Transferencia de tecnología: acto por medio del cual se produce una transmisión de conocimientos. Dicha transferencia se puede realizar a partir de publicaciones, bases de datos, compra de tecnología, asistencia técnica, a través de
documentos de patente, licencias de patente, cesiones entre otras.
Variabilidad tecnológica: indicador precisado por el número de clasificaciones
de patente usadas en un documento de patente X.
141
Cualquier inquietud o información tecnológica
adicional, por favor consultar al Banco de
Patentes al teléfono (57) 1 5870000 ext 30022 o
al correo electrónico [email protected]
Este boletín fue publicado por la
Superintendencia de Industria y
Comercio, en el mes de septiembre
de 2014, Bogotá, Colombia
Cra 13 N0. 27 - 00, pisos 3, 4, 5 y 10,
Bogotá, Colombia
Conmutador (57 1) 587 0000
Fax (57 1) 587 0284
Call Center (57 1) 592 0400