Act.Identificación de biomoléculas orgánicas presentes en los seres vivos

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MATERIA:
GRUPO:
BIOLOGIA
“336”
MATRICULA: 01907773
ALUMNO:
Aviles Ramos Miguel Angel
TRABAJO: “Identificacion de biomoleculas organicas
presentes en los seres vivos.”
Mexicali B,c a 24 de octubre del 2020.
Reporte
Este reporte es con el objetivo de Una alimentación saludable y
equilibrada es fundamental para el estado de salud,determinante
para un correcto funcionamiento del organismo, buen crecimiento,
una optima capacidad de aprendizaje, comunicarse, pensar,
socializar y adaptarse a nuevos ambientes y personas, un correcto
desarrollo psicomotor ,por lo cual el platillo a preparar sera
enchiladas de res ,que estan echas con tortilla ,la cual es esta en la
categoria de cereales del plato del buen comer ,tambien contiene
verdura que esta en categoria de frutas y verduras del plato del
buen comer, contiene tambien res que esta en otros en el plato
del buen comer.
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa roja
10 chiles guajillos
2 chiles de árbol, para la salsa roja
3 chiles chipotles adobados, para la salsa roja
3 dientes de ajo, para la salsa roja
1/2 cebollas, troceada, para la salsa roja
4 jitomates, troceado, para la salsa roja
1 taza de puré de jitomate, para la salsa roja
1/2 tazas de caldo de res, para la salsa roja
suficiente de sal y pimienta, para la salsa roja
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de ajo, finamente picado
1 taza de cebolla, fileteada
2 tazas de falda de res, cocida y deshebrada
1 cucharada de aceite vegetal, para la salsa verde
3 dientes de ajo, para la salsa verde
1 cebolla, para la salsa verde
5 chile cuaresmeño, para la salsa verde
10 tomates verdes, para la salsa verde
1/4 tazas de cilantro fresco, para la salsa verde
1 taza de caldo de pollo, para la salsa verde
1 cucharada de comino, para la salsa verde
suficiente de aceite vegetal, para freir tortillas
12 tortillas de maiz
2 tazas de queso asadero, rallado
1 taza de pico de gallo, para servir
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C.
Para la salsa roja, calienta una sartén a fuego medio con el aceite
y cocina los chiles, el ajo, la cebolla, el jitomate hasta que se
suavicen. Añade el puré de tomate y el caldo de res, cocina 10
minutos más y sazona a tu gusto con sal y pimienta. Enfría
ligeramente.
Licúa la preparación anterior hasta obtener una salsa. Reserva.
Para el relleno, en una sartén a fuego medio calienta el aceite y
cocina el ajo con la cebolla hasta que estén trasparentes, añade la
carne y un poco de la salsa roja, cocina hasta que reduzca el
líquido y reserva.
Para la salsa verde, calienta el aceite y cocina el ajo, la cebolla, el
chile cuaresmeño, el tomate verde y el cilantro hasta que se
suavicen todos los ingredientes. Rellena con el caldo de pollo y
cocina hasta que reduzca, sazona con el comino, sal y pimienta.
Enfría ligeramente.
Licúa la preparación anterior hasta obtener una salsa.
Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y fríe las tortillas
hasta que se suavicen, escurre sobre papel absorbente.
Rellena las tortillas con la carne y dobla a manera de enchilada.
Acomódalas en un recipiente apto para horno y baña con las dos
salsas, espolvorea el queso y cubre con papel aluminio.
Hornea alrededor de 10 minuto o hasta que se gratine. Retira y
sirve con pico de gallo.
Bebida de agua de limon:
INGREDIENTES
¾ de taza de azúcar
2 cdas. de ralladura de limón amarillo
3 cdas. de jugo de limón amarillo
5 cdas. de ralladura de limón
½ taza de jugo de limón verde
2 tazas de agua mineral verde
Cubos de hielo Hojas de menta
INSTRUCCIONES
En una sartén hierve el azúcar con de taza de agua moviendo para
que todo se incorpore. Permite enfriar, agrega las ralladuras y los
jugos.
Deja descansar y cuela el jarabe, divide el hielo en 4 vasos, sirve el
jarabe y el agua mineral.
Decora con las hojas de menta.