ENTRADAS Crema Agua fría Sal Material de empaque Electricidad Batido Lavado Desuerado Salado Amasado Empacado Almacenado suero Desperdicios de envases SALIDAS Mantequilla envasada suero Desperdicios de los envases MANUAL DE PROCESAMIENTO LÁCTEO SALIDAS ENTRADAS Crema Agua fría Sal Material de empaque Electricidad PROCESO DE PRODUCCIÓN para Elaboración de Mantequilla Lavada RECURSOS Humanos (mano de obra) Utensilios de Cocina (cucharones, moldes, ollas grandes, coladores, etc) Maquinaria (tina doble pared, estufas o cocinas, cuchillos de hoja larga, envases de desuerado) Mantequilla envasada suero Desperdicios de los envases INCIDENTES Exposición a corriente eléctrica Esfuerzos excesivos o falsos movimientos Caída de personas IDENTIFICACIÓN DE ASPECTOS E IMPACTOS ASPECTO Consumo de agua para el proceso de elaboración IMPACTO La sobreexplotación de acuíferos y cuerpos de agua cercanos Perdida de biodiversidad acuática Consumo de energía en el batido Cría de ganado para la producción de lácteos y derivados Contaminación atmosférica Contaminación atmosférica Degradación de suelos Eliminación de residuos de la elaboración y empaquetado Contaminación de suelos por generación de rellenos sanitarios ilegales Deforestación Contaminacion atmosférica Incendios Degradación de ecosistemas acuáticos Eutrifizacion Disminución de la calidad de vida de población cercana al cuerpo de agua Generación de suero
