Desarrollo ganadero en zonas alto andinas con la introducción del cultivo de alfalfa dormante de secano Alfalfa Alto andina -W350 Cáritas del Perú y la red de Cáritas Diocesanas ubicadas en zonas alto andinas, vienen desarrollando proyectos potenciando los recursos locales para mejorar los ingresos y disminuir las condiciones de pobreza de esta parte de nuestro país. La introducción de la alfalfa dormante W350 (Dormancia 3.8) como actividad clave para generar las condiciones de desarrollo ganadero sostenible en áreas de secano ubicadas entre los 2600 y 4200 msnm, junto con la implementación de buenas prácticas para el manejo ganadero y de las crianzas. Además, se está promoviendo el desarrollo agroindustrial de la leche y derivados. De otro lado se trabaja el fortalecimiento de las organizaciones de productores y el desarrollo de sus capacidades para su inserción en el mercado de productos lácteos dando valor agregado con altos standares de calidad comercial; esto ha sido posible con la construcción y equipamiento de plantas de procesamiento lácteos para la producción de diversos tipos de quesos en función a su localización y mercado; así se han producido quesos fresco, paria, tradición Cusco estabilizado, Gouda con ojos (Pategrás), Gouda sin ojos, Mantecoso, Dambo, Edam, Tilsit, Parmesano, tipo pizza, Gruyere, Camenbert, Colonia y derivados lácteos (yogurt, manjar blanco), los que se han vendido en los mercados regionales y nacional con certificación de calidad por organismos competentes, desarrollo de marcas e identificación de mercado. PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com Los proyectos de cadenas productivas de lácteos y crianzas, promovidos por Cáritas se ejecutan en zonas alto andinas desde los 2,600 a 4,200 msnm, así en las regiones de Puno, Cuzco, Apurímac, Huancavelica, Pasco, Junín, Huancavelica, Ayacucho, Ancash, Amazonas y Cajamarca se estima haber atendido a más de 80,000 familias e instalado cerca de 50,000 ha de alfalfa dormante en los últimos quince años. Esta experiencia evidencia que es posible desarrollar ganadería lechera en zonas hasta los 4,200 msnm con la siembra de alfalfa dormante en secano, antes reservadas sólo a pastos naturales de baja calidad proteica y sobreexplotados por otras crianzas, generando una dinámica productiva económica en comunidades pobres y excluidas, creando fuentes de empleo e ingresos diarios con la venta de leche y quesos. Esta alfalfa dada sus características de tener mucha hoja es bien apetecible por las crianzas menores como cuye s . CARACTERISTICA DE LA ALFALFA DORMANTE W350 1. La alfalfa W350 tiene una dormancia de 3.8, lo que le hace resistente a las sequias y heladas; cuando las condiciones son desfavorables pueden permanecer en el terreno en descanso hasta por 3 meses, luego brotar cuando las condiciones son favorables, en la sierra este periodo se da entre junio y octubre. 2. Se ha demostrado que esta alfalfa se desarrolla con excelentes resultados entre los 2,600 y 4200 msnm, sola o en asociación con gramíneas, en terrenos con pH ideal de 5.5 a 6.8 Su cultivo sólo requiere agua de lluvia, con riego rinde mucho más. PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com (1) (2) Sistema radicular de alfalfa con dormancia (1) respecto a variedades no dormantes (2) 3. El periodo de permanencia en el terreno una vez instalada y con un manejo adecuado es de entre 15 a 20 años 4. Los rendimientos en secano son de 100 tm/ha año de follaje verde y con riego 140Tm/ha año de follaje verde. 5. Es un forraje muy nutritivo, aporta el 24% de proteínas, vitaminas, fósforo, potasio, cobre, hierro y nitrógeno. 6. Se adapta al pastoreo y a su vez permite elaborar heno, ensilado y harina 7. El costo de instalación de una hectárea de alfalfa fluctúa entre S/.2000.00 y S/.2500.00 REQUERIMIENTOS NUTRIENTES DE LA ALFALFA Las alfalfas no requieren de abonos nitrogenados por que lo toman del aire, lo que requieren es fósforo y potasio en las cantidades que muestra el cuadro; es decir cuanto menor sea el contenido de estos elementos en el suelo, mayores serán las necesidades. PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com Estrategias promovidas por Cáritas para el desarrollo económico productivo en zonas alto andinas con el cultivo de alfalfa dormante Para desarrollar la ganadería y crianzas en zonas andinas y alto andinas donde las praderas estaban degradadas y con baja calidad nutricional, Cáritas inició la promoción de la “Mejora del Piso forrajero” como base para la sostenibilidad productiva futura. Con ello se logró que los productores pecuarios cuenten con forrajes de calidad nutritiva, se incrementó la disponibilidad de forraje verde mediante la instalación de alfalfa dormante en monocultivos o en asociación con forrajes de alto rendimiento, adaptados a la zona y que complementan la ración nutritiva de las crianzas. Ello permitió el incremento de la producción de leche hasta en un 50% y de los rendimientos de carcasa de ovinos y cuyes de 20 a 30%; asimismo, las crianzas alcanzaron mayor prolificidad y resistencia a las enfermedades locales. Estos logros fueron posibles con la transferencia de capacidades y módulos de sanidad y mejoramiento genético. Para que los productores pecuarios se organicen y realicen un exitoso manejo técnico del piso forrajero, del manejo de ganado vacuno lechero con prácticas de ordeño, sanidad y mejoramiento genético. Los proyectos de Cáritas han a poyado a los ganaderos con botiquines veterinarios y postas de inseminación y en algunos casos como el desarrollo de pié de cría de los fenotipos locales de alta rusticidad y mayor productividad. Este programa ha promovido la constitución de microempresas de procesamiento de lácteos para la producción de quesos, yogurt y otros derivados. Siembra Corte 15 años de vida : 12 jornales : 20 jornales por corte 80 jornales /ha/año : 1200 jornales /ha PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com Ingresos Generados con la ración de alfalfa dormante • Incremento en la producción de leche, una vaca criolla que produce 3 litros día, cuando se alimenta con alfalfa dormante se ha comprobado que incrementa su producción entre 3 a 5 litros/vaca/día. • Por otro lado también se ha comprobado que el periodo de lactancia se amplia de 150 a 220 días, si la vaca es alimentada con alfalfa, esto significa 70 días más al año. • Lo que se podría lograr un incremento del ingreso entre S/.665 soles anuales (220díasx3litro), y si el incremento es mayor (220díasx5 litros) es igual a S/.1,100.00 anuales por vaca. Equivalencia entre alfalfa w 350 y Pasturas naturales ¨ Una parcela de 4 has de pastos naturales alimenta a una sola vaca que produce 3 litros de leche durante 150 días de lactación, equivale a 450 litros año, a S/.1.00 por litro de leche otorga un ingreso S/.450.00 al año ¨ Una parcela de 4 has de alfalfa w350 soporta 16 vacas (4 vacas por ha) cuya producción es de 6 litros de leche por vaca día, por las 16 vacas hacen un total de 96 litros día, por 220 días lactación al año, se obtiene una producción total de 21,120 litros, a un valor de S/.1.00 por litro equivale a S/.21,120.00 año de ingreso ¨ En la Sierra del Perú se puede instalar más de un MILLON de hectáreas, lo que contribuiría a desarrollar esta zona y disminuir la pobreza significativamente. PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com EMPRESAS DE DERIVADOS LÁCTEOS Microempresas queseras promovidas Cáritas -Cáritas del Perú/C. Chachapoyas : Cuatro(04)Pymes -Cáritas del Perú/Cerro de Pasco : Una (01) Pyme -Caritas del Perú/ C. Cuzco : Una (01) Pyme -Cáritas del Perú/C. Huaraz : Cuatro (04) Pymes -Cáritas del Perú/C. Huari : Una (01) Pyme -Cáritas del Perú/C.Puno : Diez(10)organizaciones de queseros -Cáritas del Perú/ C. Ayacucho : Una (01)organización de queseros -Cáritas del Perú/ C. Cajamarca : Dos(02) organizaciones de queseros Cadena productiva de leche y derivados lácteos promovida por Cáritas del Perú PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com Parcelas comerciales de alfalfa en el Distrito de Pampas-Tayacaja-Huancavelica-3,600msnm. Visita del personal técnico de Cáritas Huancavelica, supervisando el desarrollo del forraje. Región Cajamarca, Provincia de Cajamarca, Distrito de Matara, 2,500 msnm. Familia Cajamarquina mostrando su parcela de alfalfa dormante instalada en condiciones de secano, con apoyo de Cáritas del Perú. Localidad de LeonpataHuancavelica sobre 4,000 msnm. Noviembre del 2011 Capacitación participativa en la Localidad de Matara-Cajamarca, sobre 2,500 msnm Abril de 2009 PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com Vista de parcelas de alfalfa Yanacancha-Chuncana : 4,200 msm Cultivo de alfalfa dormante instalado con un cultivo nodrizo de cebada Yanacancha – Chuncana, 4,200 msnm Evaluación de rendimientos y conservación de alfalfa Rendimientos de 25 a 30 t/ha de forraje verde por corte sólo con agua de lluvia; se obtienen hasta 5 cortes mientras que con riego y a menor altura hasta 8 cortes, no expresando su característica de dormancia. Permanece en el terreno entre 10 a 15 años dependiendo del manejo del cultivo al pastoreo y corte. PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com Buenas prácticas de sanidad animal Construcción, implementación y funcionamiento de plantas queseras Planta de Corpanqui-Huaraz Incuyo – Sur de Ayacucho Pariamarca - Pasco PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com Producción de quesos madurados Promoción y venta de quesos y derivados lácteos. PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
