5/16/2018 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om 1/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om GRANJA ESCOLAR 1 José Gabriel Santafé Santafé Profesor Universidad de Pamplona Luis Carlos Villamizar Lamus Profesor Universidad de Pamplona Humberto Ayala Barrera Profesor Universidad de Pamplona http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 2/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om MINISTERIO DE EDUCACIÓN NACIONAL Coordinación Pedagógica y Editorial Hernando Gélvez Suárez Supervisor de Educación Impresión: ISBN Colección 958-9488-56-0 ISBN Volumen 958-691-012-1 Prohibida su reproducción total y parcial sin autorización escrita del Ministerio de Educación Nacional MEN. Derechos Reservados Distribución gratuita http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 3/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om CONTENIDO INTRODUCCIÓN .................................................................................................................1 TALLER 1 LA COMUNIDAD .................................................................................... 3 TALLER 2 LA ESCUELA ........................................................................................17 TALLER 3 LA GRANJA ........................................................................................... 23 TALLER 4 LA ADMINISTRACIÓN DE LA G.I.A. ................................................ 37 TALLER 5 LA PLANEACIÓN DE LA G.I.A. .........................................................43 TALLER 6 LA ORGANIZACIÓN DE LA G.I.A. ....................................................45 TALLER 7 LA EJECUCIÓN DE LA G.I.A. ............................................................. 47 TALLER 8 EL CONTROL DE LA G.I.A. ................................................................55 TALLER 9 PRODUCCIÓN Y MERCADEO ............................................................67 TALLER 10 ESTUDIO DEL SUELO .........................................................................77 TALLER 11 LA FERTILIZACIÓN DEL SUELO ...................................................... 91 TALLER 12 LOS ABONOS ORGÁNICOS .............................................................. 107 TALLER 13 EL VIVERO Y LA ACTIVIDAD AGRÍCOLA FORESTAL................ 115 TALLER 14 LA LOMBRIZ DE TIERRA Y SU UTILIDAD ...................................121 TALLER 15 CULTIVOS DE CLIMA FRÍO ............................................................. 129 TALLER 16 CULTIVOS DE CLIMA MEDIO Y CÁLIDO......................................133 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 4/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om PRESENTACIÓN El diagnóstico de la actual situación socioeconómica de las áreas rurales de Colombia presenta un panorama complejo. Se da por una parte, la creciente modernización tecnológica y empresarial del agro donde la actividad económica tiende a organizarse bajo la forma de empresas modernas en el marco de la integración dependiente con la agroindustria y por otra parte se constata el progresivo y creciente empobrecimiento de aquellos grupos de la población directamente vinculada a la producción agrícola tradicional. Una de las necesidades insatisfechas es la de la educación, considerada como un elemento clave en cualquier estrategia que se proponga lograr un desarrollo rural equitativo. Se alude aquí, específicamente a la educación básica obligatoria establecida por la Constitución Política de Colombia de 1991. La actual Ley General de Educación define la educación básica “Como la educación primaria y secundaria”; comprende nueve grados y se estructura en torno a un currículo común, conformado por las áreas fundamentales del conocimiento y de la actividad humana, las cuales deben comprender por lo menos el 80% del plan de estudios. Los decretos reglamentarios de la Ley General de la Educación se refieren a la educación básica en los siguientes términos: • Es un proceso pedagógico que comprende nueve grados y debe organizarse de manera secuenciada y articulada que permita el desarrollo de actividades pedagógicas, de formación integral, que facilite la evaluación por logros y favorezca el avance y la permanencia del educando dentro del servicio educativo (Decreto 1860 del 94). • A quienes hayan terminado satisfactoriamente los estudios de educación básica se les otorgará un diploma mediante el cual se certifica la culminación del bachillerato básico, por el cual se permite comprobar el cumplimiento de la obligación constitucional de la educación básica y habilita al educando para ingresar a la educación media, al servicio especial de educación laboral o al desempeño de actividades que exijan este grado de formación, El Ministerio de Educación Nacional consciente de la responsabilidad que tiene frente a la promoción de la educación para las zonas rurales, no ha ahorrado esfuerzos para presentar innovaciones y estrategias para el desarrollo rural. Actualmente esta en marcha el proyecto de educación rural “PER”, que tiene como objetivos: cobertura con calidad en el sector rural; capacidad de la gestión educativa fortalecida en las entidades territoriales; procesos de formación de las escuelas y comunidades para la convivencia y la paz, y una política para la educación técnica rural. http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 5/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om La Postprimaria rural como una opción de educación básica completa, enmarcada dentro del objetivo de calidad y cobertura, surge a partir de innovaciones educativas vividas en la década de los noventa que apuntaron especialmente, a la introducción de cambios en las metodologías de aprendizaje, en las formas de organización escolar, en el diseño de materiales, en la evaluación y promoción, en propuestas curriculares pertinentes al medio, mediante la implementación de proyectos institucionales de educación rural que garantizaran articulación secuencia y continuidad del servicio educativo. La Postprimaria se puede considerar como una estrategia innovadora que integra educación formal, no formal e informal especialmente dirigida a los niños y niñas jóvenes en edad escolar para ofrecerles mas grados en las escuelas rurales que hayan logrado el 5º de primaria y puedan ampliar los grados hasta alcanzar la educación básica completa directamente o por convenio con instituciones rurales organizadas por fusión o asociación, para lo cual se ha diseñado un conjunto de materiales curriculares o textos guías (del 6º al 9º grados) de apoyo para el auto aprendizaje y el aprendizaje cooperativo en las áreas obligatorias y fundamentales, en los proyectos pedagógicos y en los proyectos pedagógicos productivos. La Universidad de Pamplona, dada su experiencia en el diseño de ese tipo de materiales fue responsabilizada mediante convenio con el Ministerio de Educación Nacional para la producción de dichos materiales, el énfasis está puesto en el funcionamiento de centros e instituciones educativas de forma presencial y semipresencial, con calendarios, horarios, planes y programas flexibles, y adecuados a la realidad del medio. En este sentido los materiales curriculares que se incluyen se ubican en la perspectiva de adoptar procesos que contribuyan a generar acciones que aproximan la educación básica rural a la realidad vivida por los educandos y sus familias y abrir espacios de participación a través del diseño de estrategias pedagógicas activas que ponen énfasis en su propia realidad y en la búsqueda de soluciones a los problemas que los afectan. La estructura curricular, adapta los contenidos a la realidad del medio, combinando en los mismos ciencia y tecnología, propiciando el desarrollo de estrategias curriculares que sitúen en la misma línea de objetivos la relación teoría-practica, en todas las áreas del conocimiento, orientándolas hacia el análisis y comprensión de los obstáculos que frenan el desarrollo y la búsqueda de soluciones a los problemas derivados de la producción e interacción comunitaria. Los contenidos presentados en estos módulos, pueden ser trabajados en torno a ejes problemáticos o proyectos seleccionados a través de procesos participativos, que comprometan en su conjunto a la comunidad educativa, con el fin de que se generen conocimientos socialmente útiles. El desarrollo de las temáticas deben ser seleccionadas según las necesidades y la realidad del medio, especialmente en lo referente a las áreas optativas en las cuales se debe introducir innovaciones por medio de la adaptación y selección de contenidos según las necesidades, realidades e intereses de las comunidades locales. http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 6/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om En relación con la metodología que identifica el diseño de los materiales, no se puede definir una sola metodología o una única metodología , cada una de las áreas, de los proyectos pedagógicos presenta o aplica su propio proceso o procesos metodológicos, el fin es buscar la producción e interpretación de conocimientos adaptados a las necesidades básicas de aprendizaje, para luego contrastarlos con su practica cotidiana y con los factores que inciden en el desarrollo de su comunidad, mediante la utilización de estrategias participativas de investigación y acción educativa en la detección de problemas y desarrollo de proyectos. Por último, el papel del educador como gestor y orientador de estos procesos , valorados desde su actitud, sus dominios académicos, pedagógicos y de identidad con el medio en el cual labora, son definitivos para el desarrollo del programa de Postprimaria Rural como una alternativa para implantar la institución básica, reconociendo la capacidad del educando para generar y adaptar los contenidos a sus necesidades e intereses. Los módulos curriculares aquí desarrollados son un medio para el aprendizaje, no un fin. http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 7/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om INTRODUCCIÓN ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ El material de la tecnología agropecuaria debe ser el centro de toda actividad educativa de la educación básica en las comunidades rurales colombianas, puesto que esta es la esencia de su vivir cotidiano. Buscamos con este material el desarrollo de las comunidades rurales, en lo humano, en lo tecnológico, en lo económico y en lo social; para mejorar su nivel de vida, haciendo uso racional de los recursos, viviendo en paz con la naturaleza y con la sociedad. Haciendo de la vida en el campo una opción agradable y productiva permitiendo el desarrollo y permanencia de su familia, evitando así la migración a las ciudades. Pretendemos con este material reforzar la actividad agropecuaria en la escuela, la familia y la comunidad, para que sirva como acicate de unión y colaboración mutua, haciendo integrada y continua la actividad educadora, para lograr el desarrollo e integración de la comunidad. Se tomó como modelo la granja integral autosuficiente por ofrecer grandes ventajas que invitan a la escuela y a la comunidad a salir del monocultivo, a ser más independientes, trabajando con la familia, la escuela y la comunidad, aunando esfuerzos, para que la labor agrícola sea cada día más variada, agradable y productiva. Todo estudiante debe iniciar el estudio con este documento, seguir con el de organización, dirección y ejecución de la granja integral autosuficiente. 1 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 8/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om T AL LE R • • T A 1 LLE R LA COMUNIDAD ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ • Objetivo: Al terminar el taller la comunidad educativa estará en capacidad de participar activamente en el proceso de organización veredal conociendo sus miembros, identificando sus necesidades y opinando acerca de las posibles estrategias para mejorar la calidad de vida. ACTIVIDAD 1. Trabajo Individual Leo y analizo: El ser humano ha sido creado para vivir en sociedad. La familia se suele definir como el núcleo de la sociedad y por ello la reunión de familias con 3 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 9/135 5/16/2018 L A R U R A I R A M I R P T S O P Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om intereses, cualidades, problemas y costumbres afines conforman una pequeña sociedad llamada comunidad. Las comunidades son de diversos órdenes o clases, tales como las comunidades religiosas, las comunidades indígenas, las comunidades laicas, las comunidades raciales y desde luego las comunidades veredales y otras más. La comunidad, cualquiera que ella sea, debe conocerse en cuanto sus miembros, sus necesidades, sus recursos, sus potencialidades, etcétera, con el propósito de aunar esfuerzos y de emprender las acciones necesarias para mejorar la calidad de vida de todas y cada una de las personas que la conforman. Reflexiono sobre lo siguiente: • • • • • • • • • ¿Qué es una comunidad? ¿Quiénes conforman nuestra comunidad? ¿Para qué se organiza una comunidad? ¿Cómo reconocer los miembros de nuestra comunidad? ¿Cómo es la organización de nuestra comunidad? ¿Cómo podemos representar nuestra comunidad? ¿Qué acciones puede desarrollar nuestra comunidad? ¿Qué problemas afectan a nuestra sociedad? ¿Qué entidades pueden colaborar en la solución de nuestros problemas veredales? ACTIVIDAD 2. Trabajo en grupo En pequeños grupos leemos y discutimos: COMUNIDAD ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Un grupo de personas con características, intereses, problemas y aspiraciones semejantes, ubicado en un espacio o radio geográfico definido de acuerdo a la división política del territorio nacional. 4 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 10/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om LOS MIEMBROS DE UNA COMUNIDAD ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Las diferentes los escolares, maestros, los de trabajadores, miembros de la familias, junta de acción comunallos y los integrantes los servicios los de seguridad social en la vereda. ORGANIZACIÓN DE LA COMUNIDAD ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ - Para conocer las diferentescon necesidades tanto carácter aquellasy de interés comunitario, el propósito dede planear lasparticular estrategiascomo necesarias satisfacerlas con el concurso o colaboración de todos, contribuyendo así al mejoramiento de la calidad de vida. - Para buscar mejor y mayor preparación en el conocimiento de los derechos y deberes. - Para conocer nuevas alternativas de desarrollo social, económico y cultural. - Para adquirir una educación ambiental que permita un desarrollo sostenible. - Para explorar e identificar las potencialidades y recursos propios de la comunidad. - Para adelantar la gestión necesaria ante los organismos y autoridades competentes. - Para emprender las acciones pertinentes con el propósito de mejorar las obras ya existentes. - Para planear la ejecución de nuevos trabajos en beneficio de la comunidad. 5 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 11/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om L A R U R A I R A M I R P T S O P LOS MIEMBROS DE LA COMUNIDAD Y SU ORGANIZACIÓN ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ El maestro o maestros de la escuela veredal deben liderar actividades que faciliten las relaciones entre los diferentes miembros de la comunidades, hasta lograr identificar no sólo las personas, sino sus necesidades, recursos y potencialidades. Es de vital importancia la elaboración del mapa de la vereda donde se ubicarán las viviendas y demás sitios de interés común, tales como ríos, lagos, quebradas, montañas, bosques, puentes, linderos, la iglesia y desde luego la escuela, centro principal de la actividad comunitaria. Las encuestas también son un instrumento apropiado para recolectar información fundamental para la organización de la comunidad. La encuesta proporcionará datos que permitan conocer las necesidades, la ocupación, la preparación, estado, edad, condiciones de salud, intereses, aspiraciones, actividades que se desean desarrollar, en las que se podría colaborar y liderar en la vereda. 6 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 12/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om En la organización de la comunidad hay que aprovechar las actividades propias de la escuela y a través de los estudiantes, el maestro promueve reuniones donde expone la importancia y necesidad de aunar esfuerzos, con el fin de lograr solucionar las situaciones de interés común. Tomando como base la información ya obtenida por medio de la encuesta y asignando responsabilidades a las personas más activas, se debe citar a una reunión donde haya representación de todas la familias. Reunida la asamblea, el profesor debe liderar la actividad presentando las razones por las cuales se ha convocado a reunión general de los miembros de la comunidad veredal y proponer un orden del día con temas como el nombramiento de una junta directiva provisional, la elaboración de un mapa veredal y la determinación de una nueva fecha de reunión. EL MAPA VEREDAL ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Se determina el uso de una cuadrícula que permita reducir proporcionalmente las distancias, se establece una serie de convenciones o símbolos, para cada uno de los sitios que se pretenden ubicar. 7 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 13/135 5/16/2018 L A R U R A I R A M I R P T S O P Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om Una vez dibujada en el croquis de la vereda la escuela como punto de referencia, se empiezan a distribuir los símbolos de acuerdo a los puntos cardinales y atendiendo a la información de los asistentes. Arriba de la escuela se señalarán los sitios y límites que quedan al norte; debajo, los que están al sur; a la derecha los del oriente y a la izquierda los del occidente. ACCIONES QUE PUEDE DESARROLLAR LA COMUNIDAD VEREDAL ORGANIZADA ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ - Tramitar la documentación necesaria ante la oficina de trabajo y seguridad social, o ante la alcaldía con el fin de obtener la personería jurídica. - Analizar detalladamente el inventario de recursos y necesidades de cada - una de las personas. Asignar responsabilidades a las personas o familias de acuerdo con sus capacidades y calidades. - Adelantar las diligencias pertinentes ante las entidades gubernamentales para obtener preparación, adiestramiento, recursos e información acerca de las acciones a seguir en la solución de los principales problemas 8 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 14/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om detectados: Servicios de salud, primero auxilios, dotación de la escuela o colegio, construcción, adecuación y conservación de vías, planeación, organización e implementación de la granja integral autosuficiente. LOS PROBLEMAS QUE AFECTAN A UNA COMUNIDAD ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ La tabulación y análisis de los resultados obtenidos mediante los instrumentos de recolección de información, permiten establecer un orden de prioridad en cuanto a la importancia de la problemática veredal. Generalmente las comunidades rurales de Colombia afrontan una problemática común en aspectos específicos: La pobreza, la desnutrición, el descuido del Estado, la inseguridad, acueducto, electricidad, vías de penetración, carencia de servicios eficaces de salud y educación y el subdesarrollo agrícola, pecuario y forestal. 9 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 15/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om ENTIDADES QUE PUEDEN COLABORAR EN LA SOLUCIÓN DE LOS PROBLEMAS L A R U R A I R A M I R P T S O P VEREDALES ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ El Estado colombiano ha creado una serie de cargos, organismos y entidades cuyo objetivo es el desarrollo rural en todos sus aspectos. Conozcámoslas: 1. La Caja de Crédito Agrario Industrial y Minero, cuyo objetivo es facilitar la agricultura, la ganadería, las artesanías, la microempresa, la industria, la educación, compra de fincas, maquinaria, construcción de vivienda rural y la compra de semillas, mediante préstamos de fácil gestión. 2. El Banco Ganadero, concede créditos, presta servicios de asistencia técnica, suministro de drogas, insumos y materia prima para producción de ganado. El Banco Ganadero ganado con un precio real, a con quien tenga pastos y luego de un entrega tiempo loelliquida para repartir ganancias el dueño de la finca. 3. CORPOICA: Los ingenieros y técnicos de esta institución tienen como función: - Asesorar a los agricultores y ganaderos en el diagnóstico de enfermedades y plagas que se presentan en animales y plantas. - Recomendar sistemas de control de plagas y enfermedades. - Controlar la calidad de las semillas. - Analizar los suelos. 10 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 16/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om - Recomendar abonos y cultivos adecuados. - Investigar en el campo agrícola y pecuario para mejorar razas y cultivos. 4. El Instituto de (IDEMA),para cuyaluego función es comprar precios razonables losMercadeo productosAgrícola a los agricultores venderlos a lasadistintas comunidades. El IDEMA proporciona crédito a las cooperativas de consumo. 5. Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF). - Su razón de ser es la protección de la familia y especialmente al niño. Sus programas tienen como fin evitar la desintegración familiar, ofrece programas de complementación alimentaria y educación nutricional a los niños y a las mujeres embarazadas. - Organiza los hogares comunitarios. - Distribuye alimentos a las familias desamparadas. - Adelanta programas de planificación familiar y control natal. - Asesora en la construcción de restaurantes escolares y puestos de salud. 6. Instituto Nacional Colombiano para la Reforma Agraria (INCORA). - Se encarga de la expropiación y adecuación de tierras a las familias que carecen de parcelas para trabajar. Presenta asistencia técnica a los campesinos y les ayuda a gestionar créditos. 7. Federación de Cafeteros. - Tiene como objetivo principal la organización, administración y defensa de la industria cafetera. 11 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 17/135 5/16/2018 L A R U R A I R A M I R P T S O P Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om - También se ocupa de promocionar nacional e internacionalmente el café colombiano. - Crea y administra almacenes de depósito, de provisión agrícola, cooperativas y bancos de ahorro y crédito. - Organiza, administra y estimula obras de utilidad común tales como laboratorios, campos y escuelas de experimentación, cursos y publicaciones sobre educación agrícola y cafetera, siempre y cuando favorezcan la industria cafetera del país. - Patrocina actividades de carácter educativo, cultural y de servicio como acueductos veredales y electrificación. 8. BANCAFÉ. - El banco de los cafeteros es una entidad de economía mixta, el 60% es de la Federación de Cafeteros y el 40% del Estado Colombiano. - El banco apoya a los cafeteros con todo tipo de préstamos existentes en el país pero maneja sobre todo los variados recursos que la Federación de Cafeteros dispone para bien de los cafeteros. 9. Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA). - Capacita a nivel técnico en diferentes ramas como la modistería, carpintería, tejidos, electricidad, ganadería, nutrición, conservación de alimentos y otros. - Fomenta la microindustria regional y la organización comunitaria. 10. Instituto de los Seguros Sociales. - Le asegura al trabajador y al patrono la protección de la salud del cónyuge, los hijos y los padres. - La vinculación al seguro social es una necesidad y una esperanza real para la vejez a través de la pensión de jubilación. 12 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 18/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om - Se hace importante obtener y conocer las diversas normas que rigen la vinculación, uso y garantías del Instituto Colombiano de Seguros Sociales. 11. Unidades Municipales de Asistencia Técnica Agropecuaria (UMATAS). 12. Red de Solidaridad. 13. Ministerio del Medio Ambiente. 14. Corporaciones Autónomas Regionales. 15. Instituto Nacional de Adecuación de Tierras (INAT). ACTIVIDAD 3. Trabajo en grupo • Vamos a consultar a toda nuestra comunidad sobre sus problemas, recursos y potencialidades. • Vamos a aplicar una encuesta a toda la comunidad. Estudiemos el siguiente formato y adaptémoslo a nuestras necesidades. 13 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 19/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om ENCUESTA L A R U ○ R A I R A M I R P T S O P ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Objetivo: La presente encuesta tiene por objeto establecer los principales problemas, necesidades, recursos y potencialidades de nuestra comunidad. 1. ¿Cuáles considera usted son nuestros principales problemas y necesidades? 2. ¿Con qué recursos cuenta nuestra comunidad? (Ejemplo: bosques, agua...) 3. ¿Qué potencialidades o fortalezas (acciones que en la comunidad se realizan bien y que ayudarían a resolver nuestros problemas) existen en nuestra comunidad? (Ejemplo: existe una junta de acción comunal bien organizada) 14 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 20/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om • Organicemos los resultados en carteleras y propongamos una reunión para darlos a conocer y discutirlos. Como resultado de la reunión deberá quedar conformado un comité que se encargue de adelantar las acciones necesarias para organizar la comunidad en torno a la solución de los problemas. Para esta reunión es muy buena idea llevar el mapa de la vereda para facilitar la discusión y análisis de los problemas. 15 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 21/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om T AL LE R • • 2 T A LA ESCUELA R LLE ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ • Objetivo: Al terminar el taller la comunidad educativa estará en capacidad de identificar los integrantes de la escuela, su relación y los fines que se deben cumplir. ¿Cuáles son los objetivos de la Escuela? ¿Cuáles son sus funciones? ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 17 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 22/135 5/16/2018 L A R U R A I R A M I R P T S O P Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om ACTIVIDAD 1. Trabajo individual Leo detenidamente: NUESTRAS ASPIRACIONES ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ La institución educativa es la segunda entidad después de la familia que tiene que cumplir la función específica de educar dada por la misma sociedad y el pensamiento filosófico que ella tiene respecto al hombre que se debe formar. La demanda educativa se define como “el conjunto de aspiraciones existentes en un momento dado en un círculo de hombres (sociedad). Se trata de un sentimiento difuso en el grupo acerca de lo que se considera deseable como nivel de educación formal, o lo que se espera lograr por medio de ésta”. La demanda educativa se manifiesta comoo nivel de aspiración, en elo que se mezclan elementos objetivos sociales y elementosconcepto subjetivos individuales. El nivel de aspiración objetivo es eminentemente social y consiste en los criterios de selección, las normas sociales, formales e informales que establecen el grado de educación requerida para ocupar las distintas posiciones sociales. El nivel de aspiraciones subjetivo está constituido por las expectativas de las personas en cuanto al grado de educación formal que consideran deseable para sí mismas. 18 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 23/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om Respondo las siguientes preguntas: • ¿Qué es escuela? • ¿Para qué me sirve la escuela? • Hago una lista de mis aspiraciones y las escribo en mi cuaderno. ACTIVIDAD 2. Trabajo en grupo Leemos y analizamos lo siguiente: LA ESCUELA: Integrantes ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Dentro de la Escuela se mueven y se relacionan personas: Rector, profesores, maestros, alumnos, empleados, etcétera. Las relaciones que mantienen entre sí se hallan sujetas a normas o reglas que permiten prever la conducta de cada persona dentro de ciertos límites: tales reglas definen el comportamiento adecuado para cada uno de los papeles en cada institución. Esta descripción nos permite afirmar que la escuela es un sistema social cuyas características propias podemos distinguir así: 19 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 24/135 5/16/2018 L A R U R A I R A M I R P T S O P Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om - Se desarrolla un proceso de interacción entre varios sujetos o actores. - Dicha interacción se da en una situación hacia la que se orientan los actores. - Hay una serie de reglas o normas que permiten esperar una cantidad determinada de parte de los distintos individuos que intervienen en la relación. Dichas reglas están adecuadas a los papeles o roles que cada uno debe desempeñar. - OBJETIVOS DE LA ESCUELA ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ - Identificar y orientar eficazmente los talentos disponibles. - Orientar la demanda subjetiva de educación. - Promover la adopción de actitudes favorables al cambio. Favorecer la adopción de actitudes creativas y el espíritu de invención e innovación. - Formar para el mundo del trabajo. 20 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 25/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om - Formar para el trabajo cooperativo. - Capacitar recursos humanos para la economía. - Capacitar para el desempeño de nuevos empleos ocupacionales. - Formar el buen consumidor. - Formar para el empleo del tiempo libre. - Formar al ciudadano para la lealtad a la nación. - Educar para la solidaridad internacional. ACTIVIDAD 3. Trabajo en grupo Actuemos: Organicemos un debate alrededor del concepto de escuela, qué es y cuáles son sus funciones. El maestro puede actuar como coordinador del debate. El procedimiento podría ser el siguiente: • Cada uno de los participantes escribe su concepto de escuela, sus funciones y cuáles son sus aspiraciones. • El debate debe girar alrededor de los siguientes interrogantes: ¿Cómo la escuela sirve para llevar a cabo mis aspiraciones?, ¿Cómo la escuela contribuye a lograr las aspiraciones de la comunidad? 21 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 26/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om T AL LE R • • T 3 A LLE R LA GRANJA ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ •Objetivo: Al finalizar este taller cada uno de los alumnos habrá adquirido la suficiente motivación para adoptar actitudes positivas, tales como el deseo de superación, la autoconfianza y la autoestima, calidades necesarias para trabajar por el mejoramiento de la calidad de vida de la comunidad. ACTIVIDAD 1. Trabajo individual Reflexiono Describo el siguiente dibujo: 23 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 27/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om Describo una granja de mi región: L A R U •¿Cuál es la diferencia? R A I R A M I R P T S O P •¿Cuál es más moderna? •¿Existen en mi región elementos apropiados para producir alimentos? ACTIVIDAD 2. Trabajo en grupo Leemos y Discutimos: LA AGRICULTURA: Problemática ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Es indiscutible la necesidad de modernizar la agricultura con el propósito de lograr una mayor eficiencia, rentabilidad y competitividad. El desarrollo agrícola debe independizarse en cuanto sea posible de los precarios servicios del Estado y buscar el perfeccionamiento con base en la preparación del campesino como protagonista de su propio destino y baluarte del bienestar de la sociedad. La aplicación de tecnologías apropiadas, el uso racional de los propios recursos, la solidaridad de los miembros de la comunidad educativa, la orientación del líder o extensionista y el apoyo del Estado, permitirán obtener una mayor y mejor producción, que no solo podrá abastecer las necesidades básicas, sino que posibilitará satisfacer la creciente demanda de los consumidores urbanos y además obtener algunos ingresos. 24 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 28/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om LA GRANJA ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Se le puede considerar como un centro de producción agropecuaria donde se desarrollan productos agrícolas, pecuarios y forestales, complementándose entre sí, con el objetivo de rebajar costos, evitar dependencia externa, ocupar mano de obra propia, incrementar rendimientos, autoabastecerse y aumentar los ingresos. LA GRANJA DIVERSIFICADA ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ La granja integrada autosuficiente debe estar debidamente diversificada para integrar esfuerzos, que le permitan principalmente: a) Alimentar adecuadamente a la familia y a los animales. b) Producir insumos industriales como semillas, abonos, raciones, plantones, crías, etcétera. c) Comercializar productos sobrantes de buena calidad. d) Producir en forma permanente de acuerdo a las variaciones climáticas. La explotación agrícola, pecuaria y forestal no pueden cumplir separadamente las funciones antes enunciadas. 25 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 29/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om Una granja diversificada debe atender a los siguientes componentes: L A R U a) Agrícolas: cereales, leguminosas, variedad de hortalizas, frutales, raíces, R A I R A M I R P T S O P tubérculos y especies forrajeras. b) Pecuarias: ganado bovino, porcino, ovino, conejos o cuyos, peces, aves, abejas y lombrices. Los animales aportan trabajo; proporcionan aminoácidos esenciales para la alimentación de la familia; transforman en productos útiles (carne, leche, grasa, lana, etcétera) los sobrantes de la agricultura; permiten recuperar la fertilidad del suelo a través de la incorporación del estiércol y de la rotación de los cultivos (maíz) con los pastos. Se deben preferir los animales que demandan menos costo en la alimentación y que se reproducen y se desarrollan en menor tiempo. Las vacas Jersey pequeñas y buenas lecheras; los pollos que en siete semanas están para el consumo y son muy buenos transformadores de alimentos; los conejos, que con cinco hembras y un macho producen suficiente carne para alimentar una familia tipo. Las cabras de fácil sustento y productores de carne, leche y crías. (FAO, 1993; 17). 26 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 30/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om c) Forestales: la producción de diferentes especies de árboles, hace posible satisfacer la demanda de madera para las construcciones de casas, corrales, cercas, artesanías, etcétera. Las diversas especies forestales pueden enpara los linderos, en las loslas cauces cuencas,ser enutilizadas los potreros protección dependientes, los animalesen y en huertasy para favorecer ciertos cultivos. LA GRANJA INTEGRADA ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ La granja será integrada si todos los elementos y actividades están relacionados entre sí como un sistema; si cada uno cumple varios fines y hacen más de un oficio complementándose mutuamente. Como ejemplo se tiene que la vaca contribuye con la alimentación de la familia produciendo leche, queso, mantequilla, suero, crías y estiércol que se utiliza tanto para producir biogas usadas en labores domésticas, como para abonos 27 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 31/135 5/16/2018 L A R U R A I R A M I R P T S O P Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om de la huerta y alimento de los peces, La huerta casera es fuente de nutrientes para la familia, para animales como conejos y aves; éstos originan las proteínas para el consumo familiar. La granja también es integrada porque durante el año cada una de las especies hace su ciclo reproductivo de acuerdo con las condiciones climáticas, de nutrición y características de cada una; igualmente se cosechan los diversos productos en diferentes períodos, teniendo una fuente constante de alimentos, que constituyen una gran diferencia comparada con la dependencia de un monocultivo. GRANJA INTEGRADA AUTOSUFICIENTE ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ La granja es autosuficiente cuando las decisiones las toma el agricultor para solucionar sus propios problemas, mediante la utilización de recursos propios de su medio, logrando implementar su granja, modernizar la agricultura y aumentar la productividad, dependiendo lo menos posible de factores externos. La autosuficiencia se logra cuando la producción es tal que además de ser suficiente para mantener la familia, también alcanza para obtener en el mismo predio los insumos, tales como semillas, abonos, maderas y las raciones para los diversos animales. 28 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 32/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om La granja es autosuficiente cuando permite comercializar parte del producto, para adquirir los artículos o la dotación que no se pueden obtener en el predio y que son indispensables para mejorar la infraestructura (construcciones, alambre...). Es autosuficiente si no se hace necesario pedir capitales a crédito para su inicio y desarrollo. Son factores primordiales para comenzar la tierra, la mano de obra y los animales. Es autosuficiente porque en ella se ocupan todos los miembros de la comunidad y porque no es necesario buscar trabajo extrapredial; el crédito es una posible ayuda pero no un factor indispensable. ¿Cuáles son los objetivos de una granja integral autosuficiente? 1. Integrar los miembros de la comunidad en una misma obra. 2. Allegar ingresos para las necesidades de la comunidad. 3. Buscar ser independientes produciendo el propio sustento. 4. Aprovechar la tierra de una forma eficiente. 29 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 33/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om 5. Utilizar los animales y demás recursos del predio. L A R U R A I R A M I R P T S O P 6. Combinar la producción de tal forma que unos sirvan para mantener o estimular el crecimiento de otros. 7. Obtener los productos a bajo costo. ¿Qué es un modelo endógeno y autogestionario? Existe un modelo endógeno y autogestionario en el desarrollo de la agricultura cuando se fundamenta en el aprovechamiento de las potencialidades existentes en los predios y es comunidad quien verifica los diversos trabajos, beneficiándose delalos resultadosrural obtenidos. Las tecnologías elementales y de bajo costo, son realmente la respuesta a la baja producción agrícola en nuestros campos. (FAO, 1993; 12) Con este modelo se busca usar racionalmente los recursos existentes y aplicar tecnologías fáciles y baratas, mejorando la calidad en el trabajo, para obtener mayor y mejor rendimiento. 30 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 34/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om ¿Cuáles son las características del modelo propuesto? El modelo endógeno autogestionario se caracteriza por dar la máxima importancia a los problemas internos que afectan a los agricultores y a las causas que los originan; identifica las potencialidades y oportunidades de producción en la región, proponiendo soluciones viables a los problemas a partir de los recursos propios de la comunidad. En esta propuesta se da poca importancia a los problemas y recursos externos a los predios, sin llegar a despreciarlos o ignorarlos. Desde luego las tecnologías avanzadas, los insumos de alto rendimiento, la maquinaria moderna y los créditos, deben tenerse como una posible alternativa para complementar el desarrollo de la agricultura. Los problemas externos del agricultor suelen ser: el poco apoyo del Estado, la insuficiencia de tierras, la imposibilidad de crédito blando, el valor de los insumos de alto rendimiento, la inseguridad de la compra de cosechas, etcétera. ¿Cuáles son las causas del subdesarrollo agrícola? - No existen verdaderos programas de formación y capacitación de las familias rurales. 31 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 35/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om - No hay concientización entre los campesinos acerca de que ellos mismos con recursos propios de sus predios pueden empezar el verdadero desarrollo, que les permitirá resolver algunos de sus problemas. - Los pequeños agricultores no tienen la suficiente capacidad para identificar las causas internas de sus problemas y por ello muestran mayor interés por buscar solución en medios externos y con recursos prácticamente inalcanzables. Como consecuencia de estas dificultades caen en la pasividad, la apatía, el fatalismo que fomentan el subdesarrollo. - Los trabajadores del campo no están capacitados para administrar sus fincas, utilizar plena y racionalmente los recursos y aplicar correctamente las tecnologías de bajo costo. - Los pequeños agricultores no están debidamente organizados para adquirir o producir insumos, ni para recolectar cosechas y tampoco para su comercialización. L A R U R A I R A M I R P T S O P Como consecuencia de lo anterior, los agricultores subutilizan los recursos de producción, adquieren insumos costosos, los aplican equivocadamente, adoptan tecnologías inadecuadas, obtienen productos de baja calidad, con pocos rendimientos y altos costos unitarios, venden a bajos precios a intermediarios y desde luego los ingresos no son suficientes para alcanzar un verdadero desarrollo. 32 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 36/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om ¿Cuáles son los componentes del modelo de desarrollo endógeno y autogestionario? - Las tecnologías apropiadas de acuerdo con las posibilidades reales de cada comunidad. - La capacitación para poder ser los protagonistas de su propio desarrollo. - La organización para crear la infraestructura que les permita recibir la capacitación necesaria para aplicar la tecnología eficientemente y así obtener una respuesta positiva a los diversos problemas detectados en la comunidad. ¿Por qué el autoabastecimiento es lo más importante? Los principales consumidores de los diversos productos obtenidos en la granja son lógicamente los miembros de la comunidad y los animales. La granja debe tener como propósito fundamental abastecer en forma permanente las diversas necesidades de sus dueños y colaboradores. La gente bien alimentada es más productiva y tiene mayor salud. Los animales darán mayor rendimiento, su producción aumentará, la reproducción se hará más funcional, aportarán en mayor proporción y calidad 33 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 37/135 5/16/2018 L A R U R A I R A M I R P T S O P Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om alimentos a la familia al igual que generarán mayores ingresos en forma constante. Desde luego todos los productos necesarios en la vida rural no se pueden obtener en la granja. Esta situación hace inevitable producir excedentes para el mercadeo en forma permanente, para poder adquirir variados artículos, tales como herramientas, maquinarias, vacunas, agroquímicos, ropas, utensilios domésticos y algunos alimentos. En la granja también es posible obtener recursos determinados con el objeto de comercializarlos y así obtener algunas comodidades que hoy día son comunes (televisor, radio, vehículos, etcétera) como ejemplo podemos citar la producción de fique, pinos, flores, cachorros, etcétera. 34 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 38/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om ACTIVIDAD 3. Trabajo en grupo ¡Debatamos! Organicemos un debate con el tema, “La granja”: El procedimiento podría ser el siguiente: • Se elige un coodinador de debate. • El coordinador asigna trabajo por grupos con tareas como las siguientes: • - Explicar las causas del subdesarrollo en la región. - Explicar qué es un Granja Integrada Autosuficiente. Explicar qué es una Granja Diversificada. - Explicar qué es una Granja Integrada. - Explicar qué es una Granja Autosuficiente. - ¿Qué quiere decir: endógeno y autogestionario? - Explicar qué es Autoabastecimiento. Cada grupo expone y finalmente se discute sobre el siguiente tópico: Necesidad de que toda la comunidad rural adquiera conocimientos y experiencias que le permitan a cada uno ser miembro activo del desarrollo de la comunidad en la búsqueda de una mejor calidad de vida. 35 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 39/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om L A R U GRANJA INTEGRAL AUTOSUFICIENTE R A I R A M I R P T S O P ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Profesor: Mediante las actividades propuestas en los siguientes talleres la comunidad estará en capacidad de poner en marcha el proyecto de Granja Integral Autosuficiente (G.I.A.) 36 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 40/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om T AL LE R • • T 4 A LLE R LA ADMINISTRACIÓN DE LA G.I.A. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ • Objetivo: Al terminar el taller los alumnos deben conocer los principios para manejar eficazmente el proceso administrativo. ACTIVIDAD 1. Reflexione sobre lo siguiente • ¿Qué es administrar? • ¿Qué cualidades debe tener un administrador? • ¿Qué es un administrador rural? ¿Cuáles son sus funciones básicas? • Comparta sus reflexiones con sus compañeros. 37 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 41/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om ACTIVIDAD 2. L A R U R A I R A M I R P T S O P Estudie lo siguiente ¿QUÉ ES LA ADMINISTRACIÓN RURAL? ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Es la ciencia que estudia la combinación de los factores de producción, como son la tierra, el capital y el trabajo, para lograr los ingresos y metas más elevados posibles. Es la forma de dirigir las tareas del campo, para obtener mayor provecho de estas labores. (CADAVID, G. 1990). ¿QUÉ CUALIDADES DEBE TENER UN BUEN ADMINISTRADOR RURAL? ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ - Integro sonal). y honesto (cumpliendo con lo prometido, ayudando a su per- - Maduro y seguro. - Tener buena salud. - Conocer los trabajos que dirige. - Saber entablar buenas relaciones. - Tener facilidad para comunicarse y enseñar al personal. 38 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 42/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om ACTIVIDAD 3. En grupo FUNCIONES BÁSICAS DE UN ADMINISTRADOR ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ • En grupo ampliamos el anterior listado de cualidades de un buen administrador. • Discuto con mis compañeros o amigos de la comunidad lo siguiente: 1. TOMAR DECISIONES. Escoger conscientemente un curso de acción entre las alternativas disponibles con el fin de alcanzar los resultados deseados. 2. PLANEAR. Analizar alternativas de acción para el futuro. 3. ORGANIZAR. Determinar la estructura y distribución del trabajo. 4. MANEJO DEL PERSONAL. Seleccionar, entrenar, promover y retirar subalternos. 5. COMUNICAR. Transmitir ideas a otros, con el fin de obtener el resultado deseado. 6. DIRIGIR. Orientar el desempeño de los subordinados hacia metas comunes. 7. CONTROLAR. Supervisar el funcionamiento de la empresa y dirigirlo hacia metas predeterminadas. • Identificar otras funciones propias de un administrador con base en la opinión de los compañeros de trabajo. 39 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 43/135 5/16/2018 L A R U Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om ACTIVIDAD 4. • R A I R A M I R P T S O P Individual Reflexiono sobre lo siguiente: 1. No abusar de la autoridad, así se evitará el desaliento y el desgano de los trabajadores. 2. No dar muchas órdenes al mismo tiempo, ser claro y dar una orden cada vez, así se evitarán las confusiones en el trabajo. 3. Ayudar a solucionar los problemas entre el personal y procurar que todos queden satisfechos. 4. Corregir de organización. Muchos inconvenientes surgir por fallas los en errores la organización, analizarlos y corregirlos a tiempo,pueden evita que se repitan. • Intégrese con un grupo de tres o cuatro compañeros y propongan otros principios de una buena administración. ACTIVIDAD 5. • En grupo Discuto con los compañeros los siguientes temas: TAREAS DE LA ADMINISTRACIÓN 1. Alcanzar los objetivos propuestos en la planificación. 2. Conocer bien a su personal. 3. Cumplir sus obligaciones con el trabajador. 4. Reunirse con los trabajadores para dar y recibir información. LA TOMA DE DECISIONES La toma de decisiones incluye: 1. Reconocer el objetivo o detectar el problema. 2. Obtener la información pertinente. 40 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 44/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om 3. Analizar los problemas para plantear soluciones provisionales. 4. Probar la hipótesis. 5. Tomar la decisión final. • Con el mismo grupo de compañeros discutir cuáles serían las primeras decisiones a tomar por la administración en la organización de una G.I.A. • Hacemos una lista. 41 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 45/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om T AL LE R • • T 5 A LLE LA PLANEACIÓN DE LA G.I.A. ○ R ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ • Objetivo: Al término del taller la Comunidad podrá prever y programar las diferentes actividades a desarrollar en la G.I.A. ACTIVIDAD 1. En grupo Leemos y discutimos lo siguiente: ¿QUÉ ES PLANEAR? ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Es pensar con anticipación en las futuras labores que se van a realizar en la empresa agropecuaria. ¿QUÉ SE DEBE PLANEAR? ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ - La elección y contratación de trabajadores. - La rotación adecuada de productos. - El uso y conservación de maquinaria y equipo. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 43 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 46/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om - La forma de venta de los productos. L A R U - La obtención y utilización del producto para la producción. - La distribución de la finca. R A I R A M I R P T S O P - La reducción de los gastos. - La obtención de mejores ganancias. - La disminución de esfuerzos. - La mejora de la producción. • Comparamos el trabajo con el de los demás del grupo. • Establezcamos qué otros aspectos se podrían planear en el proyecto de la G.I.A. ACTIVIDAD 2. Realicemos el siguiente ejercicio Supongamos que en nuestra vereda se ha decidido llevar a cabo el proyecto G.I.A. Imaginemos qué se debe planear. Para iniciar elaboremos una lista de las posibles acciones que hay que realizar para la G.I.A. 44 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 47/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om T AL LE R • • T 6 A LLE LA ORGANIZACIÓN DE LA G.I.A. R ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ • Objetivo: Al finalizar el taller se estará en capacidad de ordenar en forma lógica y secuencial las diferentes actividades planeadas de acuerdo al funcionamiento cíclico de la G.I.A. ACTIVIDAD 1. • En grupo Leo y discuto los siguientes temas con un compañero. ¿QUÉ ES LA ORGANIZACIÓN? ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Es ordenar y combinar inteligentemente los métodos de explotación, el mejor aprovechamiento del uso del terreno y la distribución de las labores de los trabajadores. 45 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 48/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om ¿QUÉ VENTAJAS TIENE ORGANIZAR? L A R U R A I R A M I R P T S O P ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ - Alcanzar, con menos esfuerzo, los objetivos de lo planeado. Reducir jornales. - Reducir el uso de la maquinaria y el equipo. - Aunar los esfuerzos de todo el personal de la granja. - Lograr un mayor rendimiento de la labor de los trabajadores. - Reducir los imprevistos. ACTIVIDAD 2. • ○ ○ ○ ○ ○ Actuemos En asamblea de la comunidad con la asesoría del profesor, se expondrán y se discutirán los diversos temas hasta aquí tratados con el objeto de dar una mejor a la organización de laanterior. G.I.A. Para ello tenemos en cuenta la listaestructura de acciones elaborada en el taller 46 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 49/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om T AL LE R • • T 7 A LA EJECUCIÓN DE LA G.I.A. R LLE ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ • Objetivo: Al terminar el taller los alumnos deben realizar eficientemente cada una de las actividades planeadas y ordenadas, de acuerdo, con las técnicas apropiadas con el propósito de lograr el mayor aprovechamiento de los recursos y un óptimo rendimiento. ACTIVIDAD 1. • Individual Leo cuidadosamente: ¿QUÉ SE ENTIENDE POR EJECUCIÓN? ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ La realización eficiente de cada una de las actividades de las etapas de un proyecto, con el fin de lograr los objetivos propuestos. 47 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 50/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om ASPECTOS DE LA EJECUCIÓN L A R U R A I R A M I R P T S O P ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 1. RECONOCIMIENTO DEL PREDIO Son diversas las características que ha de tener un predio para desarrollar integralmente una granja. El agua es factor vital para la comunidad, para los animales, para las plantas o vegetales y para el beneficio o mantenimiento de los diferentes frentes de trabajo. El suelo debe ofrecer la calidad necesaria para la sobrevivencia tanto de animales como de los vegetales. La vegetación y la topografía de las tierras a trabajar son aspectos de gran interés para la ubicación de los programas a explotar. La tierra debe ser apta para el uso de maquinaria, por lo menos en los sectores que así lo requieren, de acuerdo a la actividad programada. La maleza debe ser identificada para poder combatirla en forma eficaz. Las plagas se han de observar cuidadosamente con el ánimo de buscar la estrategia más conveniente para su eliminación. Los suelos deben ser analizados por el experto para darles el uso adecuado y hacerles el tratamiento necesario de acuerdo a la utilización que se le vaya a dar. 48 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 51/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om Las condiciones climáticas deben determinarse para programar, de acuerdo a ellas, los trabajos en las diferentes actividades. RECONOCIMIENTO DEL PREDIO A EXPLOTAR CARACTERÍSTICAS LOTE A LOTE B LOTE C LOTE D SUELO ÁREA Suelo textura Topografía Estructura Capacidad de drenaje Capa orgánica en cm Fertilidad-Grado p.p.m.m. de fósforo p.p.m.m. de potasio m2 Arcilloso Arenoso Globosa Granular pH Grado de erosión Porosidad Humedad Permeabilidad Ácido 1-7 Básico 7-14 Limosos Franco Pedregoso Deficiente Muy buena cm Regular Buena El suelo es un cuerpo natural compuesto por materia orgánica, roca descompuesta. El suelo es de buena estructura: - Cuando tiene aireación suficiente. - Cuando las raíces de las plantas pueden desarrollarse con facilidad. - Cuando es fácil el arado, desyerbe, rastrillado, etcétera. - Cuando el agua se infiltra o drena con facilidad. - Cuando es fértil y se facilita abrir hoyos y zanjas de mantenimiento. 49 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 52/135 5/16/2018 L A R U R A I R A M I R P T S O P Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om - El pH es el grado de acidez o basicidad. - Permeabilidad es la facilidad de circulación del aire y del agua dentro del suelo. 2. INVENTARIO DE NECESIDADES PARA CADA UNA DE LAS ACTIVIDADES Para la realización de cada uno de los programas que se desarrollarán en la granja, se necesitarán recursos de diversas clases: RECURSOS HUMANOS. Obreros, expertos, administradores, etcétera, según el caso. RECURSOS FINANCIEROS. Dinero ya sea proveniente de alguna entidad o de la comunidad. RECURSOS FÍSICOS O MATERIALES. Ladrillo, cemento, arena, herramientas, madera, alambre y otros. RECURSOS DE DESARROLLO. Semillas, animales, abonos, etcétera. 3. COMUNIDAD INVENTARIO DE RECURSOS EXISTENTES EN LA De acuerdo con el espíritu autogestionario que debe predominar en la organización y funcionamiento de una granja, lo ideal sería cubrir las necesidades con los recursos de la comunidad. 50 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 53/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om La mano de obra ojalá se encuentre entre los miembros de la comunidad, así como también los expertos y administradores. La capacitación debe ser una tarea prioritaria. Los recursos físicos, los materiales, los animales y demás requerimientos, hay que buscarlos en primer lugar entre los haberes de la comunidad y en los predios. 4. NECESIDAD REAL Comparadas las necesidades con los recursos existentes, se obtiene la información real acerca del personal por contratar, los recursos económicos por conseguir, los materiales y animales necesarios para iniciar trabajos. Esta actividad permite hacer claridad en el manejo del presupuesto y en el programa de inversión. 5. DISTRIBUCIÓN DEL PREDIO Determinadas las actividades a desarrollar, conocidas las necesidades reales, identificados los recursos con que cuenta la comunidad y hecho el 51 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 54/135 5/16/2018 L A R U Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om reconocimiento del predio se procede a ubicar cada uno de los subproyectos en un área específica de acuerdo con la funcionalidad integral del proyecto. R A I R A M I R P T S O P 6. ASIGNACIÓN DE FUNCIONES Cada una de las personas integrantes del equipo de trabajo debe saber exactamente cuáles son las tareas u oficios que debe cumplir, cuáles son sus deberes y cuáles sus derechos dentro de la empresa. 52 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 55/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om La Junta Directiva o el administrador serán los encargados de elaborar un sencillo manual de funciones y explicarlo claramente a los miembros del grupo de trabajo. 7. INFRAESTRUCTURA PARA CADA PROGRAMA Particularmente se hará un estudio detallado de las necesidades de cada una de las actividades, con el objeto de organizar la obtención y utilización de todos los recursos requeridos para el desarrollo de la obra. La seriedad yy claridad estudio en cada una de las actividades a realizar, enriquecerá facilitarádel la elaboración del presupuesto. 8. EL PROGRAMA DE INVERSIÓN Como resultado de la confrontación del inventario de necesidades y de recursos existentes, se detectan los faltantes ya sea en recursos humanos, financieros, materiales, animales, semillas, insumos, transporte, herramientas, etcétera. De acuerdo con la planeación de cada una de las actividades a realizar se programará la inversión en orden de prioridad y buscando la funcionalidad en la utilización y en el mayor grado de eficiencia. El recurso humano también se debe adquirir de acuerdo al desarrollo gradual que se vaya dando a los diversos frentes de trabajo y previendo el tiempo necesario para el trabajo específico. La contratación se puede hacer por jornal, por contrato a término fijo, por cultivo, en compañía o por intercambio de jornales. 53 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 56/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om ACTIVIDAD 2. L A R U R A I R A M I R P T S O P • En grupo Me reúno con no menos de tres compañeros o miembros de la comunidad para analizar cada una de las actividades a realizar en la granja. ACTIVIDAD 3. • Trabajo comunitario En Asamblea de la Comunidad se determinan los programas a explotar comunitariamente, la participación y las responsabilidades de cada quien, dentro del proceso de desarrollo de la granja integral. 54 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 57/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om T AL LE R • • T 8 A LLE R EL CONTROL DE LA G.I.A. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ • Objetivo: Al término del taller los alumnos deben evaluar sistemáticamente los procesos y logros obtenidos con el fin de perfeccionar cada una de las actividades en funcionamiento. ACTIVIDAD 1. Reflexiono • ¿Qué es controlar? • ¿Para qué controlar una actividad? • ¿Quién debe controlarla? • Comparto las respuestas con un compañero. ACTIVIDAD 2. Estudio lo siguiente EL CONTROL ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ El control es un proceso continuo y ordenado de evaluación de cada una de las actividades desarrolladas en una empresa. 55 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 58/135 5/16/2018 L A R U R A I R A M I R P T S O P Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om La realización de toda obra, trabajo o empresa necesita ser controlada mediante la inspección, la comprobación, el análisis y revisión tanto de sus procesos como de sus resultados. El control permite verificar si los programas y los productos están de acuerdo con los criterios de planeación y organización del proyecto. • IMPORTANCIA: La comprobación y el análisis, permiten establecer o identificar las debilidades y fortalezas, con el propósito de conservarlas y perfeccionarlas en el primer caso, y buscar las estrategias necesarias para reorganizar las etapas que no han producido el resultado esperado, así como también tomar las decisiones pertinentes sobre el personal o cualquier otro aspecto considerado. • ¿QUIÉN CONTROLA? La acción de control debe ser ejercida por quien tiene directa responsabilidad sobre el manejo de un programa y a su vez éste será supervisado por el jefe inmediato hasta llegar a la autoridad de mayor jerarquía en la comunidad (Junta Directiva o Asamblea de Asociados de la granja). • ¿CUÁNDO SE CONTROLA? El control debe ser un proceso continuo y sistemático con el objeto de evitar sorpresas que puedan desmejorar el rendimiento. Así las siembras serán vigiladas 56 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 59/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om a diario; las crías deben ser atendidas constantemente; el riego debe ser gradual y en general todos los trabajos o programas merecen atención constante. • ¿PARA QUÉ SE CONTROLA? 1. Para identificar las fallas y los aciertos en el proceso. 2. Para buscar las estrategias de solución y perfeccionamiento. 3. Para tomar las decisiones necesarias que permitan obtener óptimos resultados. 4. Para ampliar, mejorar, innovar o suprimir determinados programas. 5. Para lograr que se cumpla lo planeado. 6. Para tomar los correctivos que faciliten utilizar mejor el tiempo, el dinero, los recursos físicos y los recursos humanos. • ¿QUÉ SE DEBE CONTROLAR? 1. La fecha de iniciación, realización y finalización de toda actividad. 2. El horario de los empleados y trabajadores en las diversas funciones o tareas. 3. La inversión de los dineros. 4. La compra y utilización de materiales, productos e insumos agropecuarios. 5. Tanto los gastos o egresos como los ingresos. 6. Los períodos y rendimiento de las cosechas tanto en calidad como cantidad. 7. La compra, nacimiento, mantenimiento, desarrollo y venta de animales. 8. El cumplimiento de las funciones de todas las personas responsables de la granja. 57 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 60/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om 9. La compra, mantenimiento y uso de la maquinaria. L A R U R A I R A M I R P T S O P 10. La distribución equitativa de los productos de la granja entre los asociados. • ¿CÓMO SE CONTROLA? El control se hará mediante instrumentos previamente elaborados; usando medidas determinadas con la debida anticipación; comparando con patrones ya establecidos; llevando un estricto registro y desde luego de acuerdo con la experiencia de quien tiene la responsabilidad y las normas para verificar el control. • ¿CÓMO DEBE SER UN CONTROL EFICAZ? 1. OPORTUNO. Esto es en el tiempo o época más conveniente. 2. CONTINUO. Con la mayor periodicidad posible. 3. AMPLIO. Que comprenda todos los programas de desarrollo en la granja. 4. ADECUADO. Que obedezca a una programación real para cada actividad. 5. BREVE. Que se pueda realizar en poco tiempo sin despreciar detalle alguno. 6. REVELADOR. Que puntualice todas las fases del trabajo con la mayor claridad. 58 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 61/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om LOS CONTROLES SE PUEDEN HACER MEDIANTE ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 1.INFORMES Escritos donde se consignan detalladamente los distintos aspectos acerca del desarrollo de un programa o trabajo. 2.INVENTARIOS Que son instrumentos que contienen el nombre, la cantidad, la calidad, características y el precio de productos o enseres en un tiempo determinado. Se suelen hacer inventarios cada mes, semestre o año. El inventario presenta el estado real de la empresa. Qué tenemos, qué debemos, qué hace falta, qué se debe reparar, qué se puede dar de baja y qué se debe adquirir. 59 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 62/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om INVENTARIO INICIAL. Para comenzar un proyecto o cuando se empieza un L A R U R A I R A M I R P T S O P período de tiempo determinado, es necesario realizar el inventario, con el propósito de conocer la realidad con que se cuenta. INVENTARIO FINAL. Si el tiempo propuesto fue de un año a partir del 31 de diciembre de 1995, haremos inventario final a 31 de diciembre de 1996. Esta acción nos permite cerrar los libros contables y elaborar el estado financiero de la granja. Al determinar el valor de la producción durante el año se halla el activo. El inventario inicial más el valor de la producción del año, menos el inventario final, da como resultado la renta o rendimiento anual. Si el inventario inicial tuvo, por ejemplo, un valor de $4’000.000 y durante el año se produjo $1’500.000, ¿Qué cuentas debe llevar un inventario en su contabilidad? La caja, los bancos, los bienes raíces, los productos agrícolas, los cultivos semovientes, instalaciones, maquinaria, equipo, existencias, salarios, cuentas por pagar y cuentas por cobrar. La de caja donde se registran las operaciones en efectivo tanto en la columna si son la empresa, como en la columna haber si sondebe, dineros quedineros salen. que entran a BANCOS. En esta cuenta se registran los movimientos de fondos con cheques. Las consignaciones se contabilizan en el DEBE y los cheques que se giran en el HABER (CADAVID, G. 1990; 33). PRODUCTOS AGRÍCOLAS. Deben registrarse los precios de compra y de venta de todos los cultivos. BIENES RAÍCES. Allí se tiene en cuenta el valor de los terrenos y en libros auxiliares se debe registrar el valor de edificios, obras de infraestructura, las mejoras y la valorización. 60 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 63/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om SEMOVIENTES. Se registran las operaciones por compra y venta de animales. En el debe el precio de compra y en el haber el precio de venta. INSTALACIONES. Se refiere esta cuenta a todo lo relacionado con las construcciones de habitación, administración, establos, porqueriza, corrales y otros. MAQUINARIA Y EQUIPOS. El valor de compra se registrará en el debe y el de venta en el haber. EXISTENCIAS. Se deben registrar todas las operaciones respecto a materiales de construcción, insumos, fungicidas, empaques, fertilizantes, vacunas, etcétera. Si es en compra se lleva al debe y si es en venta al haber. CUENTAS POR PAGAR O ACREEDORES . Son todas las personas o entidades a quienes la empresa les adeuda. Los créditos obtenidos se consignan en el haber y su cancelación en el debe. El siguiente es un ejemplo de cómo llevar un inventario. 61 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 64/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om INVENTARIO GRANJA INTEGRAL L A R U R A I R A M I R P T S O P AUTOSUFICIENTE VEREDA: MUNICIPIO: INVENTARIO INVENTARIO FINAL RENDIMIENTO INICIAL NOMBRE DE LA CUENTA CANTIDAD VALOR CANTIDAD VALOR AUMENTO DISMI NUCIÓN 1. BIENES RAÍCES 2. CULTIVOS 3. SEMOVIENTES 4. MAQUINARIA Y EQUIPOS 5. EXISTENCIAS 6. CUENTAS POR COBRAR O DEUDORES 7. CUENTAS POR PAGAR O ACREEDORES 8. TOTALES 62 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 65/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om 3. LOS REGISTROS El registro consiste en anotar detalladamente todas las observaciones en forma clara, concreta y comprensible, acerca de un proceso de explotación. El análisis de los registros permite hacer las consideraciones de carácter técnico y económico con el propósito de realizar los ajustes necesarios para lograr un mayor aprovechamiento de recursos y mejor calidad en la producción. CLASES DE REGISTROS: ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ TÉCNICOS. Comprenden las observaciones datosofísicos en relación con las prácticas o actividades realizadas, los sobre materiales recursos que se han utilizado y los productos que se han obtenido. Área sembrada, maquinaria, cantidad y clases de semillas, abonos, cosechas, jornales, animales, crías, etcétera. Los registros técnicos son fundamentales para determinar ciertos índices: rendimiento por área, producción de carne por novillo, producción de leche por vaca, capacidad de mantenimiento de los potreros, etcétera. (CADAVID, G. 1991; 37). CONTABLES. Corresponden a la verificación minuciosa de costos e ingresos en cada uno de los programas, tarea que facilita la elaboración de los inventarios, balances y estado de pérdidas y ganancias. Se debe llevar registro de los siguientes aspectos: - Cultivos y explotaciones. - Gastos e ingresos. - De la producción: leche, carne, crías, hortalizas, frutales... - De la reproducción de cada especie. - De sanidad. - De mantenimiento de maquinaria y herramientas. El siguiente es un ejemplo de cómo llevar un registro de producción agrícola. 63 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 66/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om O A I C N A N A L A R U G L A T O T R O L A V R A I R A M I R P T S O P A L O ÍC R G A N Ó I C C U D O R P E D O R T S I G E R L A T O T R O L A N Ó I C C U D O R P A ID D R E P N IÓ C C U D O R P S O T S A G V R O L A V S O L I K R O L A V S O M U S N I D A D I T N A C E S A L C S E L A N R O J R O L A V . o N S E R O B A L O V I T L U C A H C E F 64 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 67/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om ACTIVIDAD 3. Trabajo en grupo • En equipos de tres o cuatro personas debatimos los diversos aspectos considerados en la actividad 2. • Realizamos un inventario inicial de acuerdo a las indicaciones propuestas tomando como guía el formato presentado y como base la realidad de nuestra región o simulando que existe. • Diseñamos un cuadro o instrumento de registro tanto de carácter técnico como contable apropiado para nuestra empresa, si existe o simulamos que existe. ACTIVIDAD 4. • Trabajo comunitario Reunidos los miembros de la comunidad explicamos los modelos de inventarios y de registros elaborados por los grupos de trabajo. Se intercambian ideas y se complementan, para determinar el formato oficial. 65 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 68/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om T AL LE R • • T 9 A PRODUCCIÓN Y MERCADEO R LLE ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ • Objetivo: Al finalizar el taller los alumnos deben elevar los niveles de producción y eficiencia para facilitar la ubicación de los productos sobrantes en el mercado, con los mejores resultados económicos para bien de la comunidad. ACTIVIDAD 1. • En grupo Discuto con mis compañeros el significado de los términos producción y mercadeo. Si no los conozco, los busco en un diccionario. Compartimos las respuestas. ACTIVIDAD 2. Leo lo siguiente PRODUCCIÓN Y MERCADEO ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ La producción es el resultado de la integración funcional de la tierra, el trabajo y el capital, mediante una acción debidamente planeada y organizada. 67 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 69/135 5/16/2018 L A R U R A I R A M I R P T S O P Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om La tierra es el fundamento del desarrollo de una granja y por lo tanto cada parcela o lote debe reunir las características esenciales para la implementación de cada uno de los programas a desarrollar. En un terreno deben considerarse características tales como superficie, clase de suelo, la pendiente, la estructura, el drenaje, profundidad de la capa trabajable, la riqueza en materia orgánica, en fósforo, en potasio, el grado de erosión, etcétera. El trabajo, ojalá esté a cargo de miembros de la comunidad y se distribuye teniendo en cuenta las habilidades de cada persona para obtener mayor rendimiento con base en el interés y la responsabilidad de sus propios dueños. El capital que puede ser de dos clases: EL ACTIVO. Representado por los recursos consignados en el inventario inicial, tales como la finca raíz, las construcciones, obras, caminos, maquinaria, equipos, materiales, cultivos, cuentas por cobrar, efectivo y semovientes. EL PASIVO. Determinado por las deudas o cuentas por pagar como prestaciones, jornales, letras, hipotecas, créditos, etcétera. ETAPAS DE LA PRODUCCIÓN ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 1. DISTRIBUCIÓN DE CULTIVOS Se debe hacer de acuerdo a las características del terreno, de conformidad con los requerimientos de cada programa de explotación. Es indispensable tener presente la ubicación del agua y las vías de penetración. 68 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 70/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om La topografía de los terrenos, el tipo de suelo, la urbanización, la necesidad de protección de la capa vegetal, etcétera, son factores determinantes para la distribución de los cultivos. 2. PREPARACIÓN Y ENRIQUECIMIENTO DE SUELOS Este proceso requiere la toma y análisis de muestras a nivel de laboratorio. El cumplimiento de las recomendaciones hechas por el laboratorio o experto que realizó el análisis. Pedir asesoría técnica acerca del uso de nutrientes, fertilizantes y abonos que se deben usar de acuerdo con la calidad del suelo. 3. APROVISIONAMIENTO DE AGUA Calcular aproximadamente la cantidad de agua necesaria en cada cultivo y la periodicidad de su uso. Determinar la cantidad de agua disponible a diario. 69 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 71/135 5/16/2018 L A R U R A I R A M I R P T S O P Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om De acuerdo con la contrastación de las necesidades con las existencias, se planeará si es necesario, la construcción de los dispositivos adecuados para depositarla, conducirla y utilizarla. Las lluvias son factor especial en la programación de las siembras y otras tareas de una granja. 4. PLAN VIAL EN LA GRANJA Las vías de entrada, de comunicación entre las diferentes unidades de la granja y las de salida, deben estar perfectamente acondicionadas para dar funcionalidad al manejo de animales, materiales, maquinaria y vehículos. 5. SIEMBRAS Y CULTIVOS En una granja se deben sembrar la mayor variedad de cultivos con el propósito de abastecer la demanda de la comunidad y, además, producir para competir en el mercado. El maíz, el fríjol, la papa, las hortalizas, la arracacha, la zanahoria y otros más, son productos que en general se pueden cultivar en forma simultánea. Sin embargo, es aconsejable rotar los cultivos para evitar la acción de las plagas. Es recomendable sembrar cultivos de poca duración como fríjol, maíz, arracacha, en los espacios entre surcos de cultivos de larga duración, como plátano, café, yuca, frutales, caña, etcétera. 70 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 72/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om 6. LA MANO DE OBRA Los trabajadores son personas cuya edad debe ser mayor de 14 años y su desempeño se reconoce como un jornal, con una asignación por lo menos igual al valor del día de salario mínimo y de acuerdo a las leyes en materia laboral. El número de jornales se debe planear de acuerdo a cada uno de los programas de la granja, para efectos de presupuesto y de rendimiento. CULTIVO PAPA 1 Ha. FUNCIÓN No. DE JORNALES Adecuación del suelo Siembra Desyerbe Mantenimiento Recolección de cosecha 12 3 8 7 8 TOTALES 38 COSTOS 71 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 73/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om EL MERCADEO L A R U R A I R A M I R P T S O P ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Uno de los propósitos al implementar una empresa, que en este caso es la granja, es producir para competir en el mercado y allegar los recursos necesarios para cubrir otras necesidades propias de la comunidad. Las diversas acciones y gestiones en el proceso de colocar los productos en los diferentes mercados y lograr el mayor beneficio económico, reciben el nombre de mercadeo. Para el éxito en esta labor debe tenerse en cuenta: 1. Evitar los intermediarios buscando la forma de vender directamente al consumidor o a las cooperativas o supermercados. 2. La unión con otros productores para planificar la siembra, la recolección, la selección, el empaque, el transporte y la venta. Se bajan costos y se alcanzan mejores rendimientos. Entre los productores se debe planear qué se ha de producir, en qué cantidad, a quién se venderá, cómo promocionar el producto, en qué tiempo, cómo hacer la venta, y dónde se debe vender. 72 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 74/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om 3. Los costos del mercadeo ya que se deben prever situaciones de tiempo, transporte, demanda del producto, depósitos, pérdidas por maduración y otras eventualidades como dificultad en las vías o enfermedades cuando se trata de animales. En el mercadeo intervienen: 1. El productor que suele ser el dueño tanto de los terrenos como de las siembras o programas de producción. 2. El consumidor que es quien utiliza el producto para su supervivencia. 3. El intermediario que es la persona o entidad que compra para luego vender al consumidor o a otros comerciantes. Los intermediarios pueden ser: 73 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 75/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om 1. Comerciantes o compradores de productos en poca cantidad. L A R U 2. Mayoristas: Son personas o entidades que compran grandes cantidades para luego vender a los intermediarios minoristas o para exportar. R A I R A M I R P T S O P 3. Minoristas: De plazas de mercado, de tiendas, de cooperativas particulares o entidades del Gobierno, que compran las cosechas para vender al consumidor a precios razonables. Ejemplo: el IDEMA. LA OFERTA Y LA DEMANDA ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ La producción y el mercadeo deben estar en función de las necesidades de la comunidad en general. Los alimentos, animales, maderas, etcétera, que requiere con urgencia la comunidad constituyen la demanda y por lo tanto la empresa debe responder a satisfacer con la oferta de los respectivos productos. Para programar la producción, es necesario considerar las preferencias de los compradores en cuanto a calidad del producto, cantidad, presentación, grado de madurez, raza, edad, tamaño, forma y otras características más de acuerdo al producto en cuestión. Otro factor a tener presente es la capacidad de compra de la comunidad que demanda cada uno de los productos, para evitar pérdida en las ventas. La demanda depende de varias situaciones: - Del precio del producto en comparación con otros. Ejemplo el pescado en comparación con la carne de res o con el pollo. - De la disponibilidad de dinero por parte de los compradores. De ahí la necesidad de buscar buenas plazas para competir en el mercado. - De las costumbres y gustos de los consumidores o compradores. 74 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 76/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om - De la producción en las cosechas de cada uno de los productos - De la promoción que se haga para la venta de los diferentes productos. - De la aceptación y conocimiento que se tenga de los productos. - De la escasez de otros productos similares. Ejemplo si no hay yuca, se dará gran demanda por la papa o lo contrario. En general son múltiples los aspectos o factores que se deben considerar para manejar una buena producción de gran calidad en la oferta, frente a una demanda que permita obtener los mejores resultados. ACTIVIDAD 3. En grupo En equipos de hasta cinco miembros de la granja, analizamos cada uno de los aspectos sobre producción y mercadeo, para seguidamente elaborar una posible programación de producción y mercadeo, acorde con las orientaciones recibidas y con las condiciones regionales. ACTIVIDAD 4. En la comunidad Los equipos de trabajo se reunirán para exponer lo realizado por cada grupo, para luego integrar las mejores opciones y determinar el programa de producción y mercadeo más conveniente para la granja integral autosuficiente. 75 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 77/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om T AL LE R • • T 10 ESTUDIO DEL SUELO A LLE R ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ • Objetivo: Al término de este taller los miembros de la comunidad educativa estarán capacitados para reconocer la textura, estructura y características de los suelos y lograr su clasificación. ACTIVIDAD 1. • Trabajo individual Leo detenidamente cada uno de los conceptos, procuro entenderlos y escribo las inquietudes o interrogantes. ¿QUÉ ES EL SUELO? ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Se define como la parte superior de la corteza terrestre cuya composición es variada: materia orgánica, inorgánica, aire y agua. Es el material donde se nutren y crecen las platas. En la capa que conocemos como suelo se desarrolla la gran diversidad de vegetales, dependiendo de la riqueza en nutrientes que son producto de los diferentes procesos quimicobiológicos que se suceden tanto en la superficie, como en el seno de la corteza terrestre. 77 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 78/135 5/16/2018 L A R U R A I R A M I R P T S O P Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om Los microorganismos también abundan y contribuyen a enriquecer el suelo. De igual forma toman parte en los procesos de transformación gran cantidad de animales que viven dentro de la tierra o en su superficie. ¿CÓMO SE HA FORMADO EL SUELO? ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ La capa o material que conocemos como suelo es el resultado de la transformación de las rocas por efectos de tipo físicos como la erosión y los cambios de temperatura; de tipo químico como los cambios atmosféricos, el agua, las sales, los ácidos y las bases; y de tipo biológico como son las actividades o procesos de los seres vivos. El suelo es natural cuando se ha formado por transformación provocada por agentes naturales. El suelo se denomina agrario cuando en su formación ha tomado parte la actividad del hombre. Cuando un suelo se ha formado sobre un soporte compacto y duro se dice que es autóctono y si se ha depositado sobre sedimentos se llaman suelos alóctonos o transportados. Los primeros son poco fértiles y superficiales. Los transportados generalmente ofrecen buenas condiciones para los cultivos. ¿CUÁLES SON LOS COMPONENTES DEL SUELO? ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Generalmente la capa cultivable del suelo consta de 45% de materiales o partículas de carácter inorgánico o mineral, el 5% de matera orgánica; el 25% de agua y el 25% de aire. El material inorgánico proviene de la roca madre o material depositado y contiene los elementos nutrientes como son el fósforo, el azufre, el calcio, el 78 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 79/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om potasio, el nitrógeno, el magnesio y otros más, que suelen formar parte de las distintas sales que se encuentran en los suelos. La materia orgánica se forma por la descomposición de animales y vegetales. El agua y el aire llenan los espacios entre las diferentes partículas que conforman la estructura de los suelos. El agua de vital importancia suministra la humedad para la germinación y desarrollo de las plantas a través de la solución de nutrientes que es absorbida por las raíces. Tanto la cantidad de agua como de aire ha de ser proporcional a las necesidades de las plantas para evitar malformaciones ya sea por exceso o por defecto de cualquiera de estos dos componentes del suelo. ¿CÓMO ESTA FORMADO EL SUELO? ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Observando un corte de la capa terrestre podemos distinguir varias zonas, de acuerdo a su color, textura, estructura y otras características. Ejemplo: El borde de una carretera 79 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 80/135 5/16/2018 L A R U R A I R A M I R P T S O P Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om Cuando abrimos el suelo notamos que a medida que profundizamos, la dureza es cada vez mayor y la estructura de la tierra que vamos sacando es diferente. La primera capa u horizonte A es la de mayor actividad biológica, allí las plantas cumplen la mayor actividad de nutrición y afianzamiento radicular. Esta primer capa, se destruye con facilidad ya sea por el arrastre de las aguas, por las quemas, por el viento, o por el inadecuado manejo. El horizonte A se compone de: El horizonte A, por su naturaleza y por recibir directamente las consecuencias de la acción natural de la lluvia, el viento, los animales y especialmente el hombre, es el primero en deteriorarse perdiendo las características que le hacen apto para ser cultivado o explotado. El horizonte B está formado por una zona enriquecida por todas las sustancias y materiales que han sido lavadas de la superficie terrestre y que han penetrado gracias a la permeabilidad y a la capacidad de drenaje interno que presenta determinado suelo de acuerdo a su textura. El horizonte C, está constituido por roca madre o material parenteral que generalmente no ha entrado en descomposición o que puede estar en un proceso de desintegración. Los diversos horizontes varían en su estructura, su color, textura, espesor y otras características de acuerdo a las clases de suelos. 80 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 81/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om CARACTERÍSTICAS DE LOS SUELOS ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Los suelos presentan características tanto de tipo físico, como químico. La textura, la estructura, la acidez y la basicidad o alcalinidad, son las más importantes. La textura determinada por el tamaño de los gránulos que conforman la tierra del suelo a estudiar. Esta característica divide los suelos en arcillosos, limosos y arenosos. Los suelos arcillosos son ricos en nutrientes y por ello son fértiles. Sin embargo, fácilmente se hacen estériles debido a la erosión. El agua no penetra, sino que corre por la superficie arrastrando la materia orgánica; no son permeables; se pegan a las herramientas y son muy duros para laborar; fácilmente se encharcan perjudicando el desarrollo de los cultivos por falta de aire y agua en las raíces. Los suelos arcillosos pueden mejorarse por adición de material orgánico el cual los hará más blandos, permeables y manejables. Los suelos limosos presentan un tamaño de sus gránulos entre 0.05 y 0.002 mm de diámetro, son intermedios entre los arcillosos y los arenosos. Suelen tener buenas propiedades tanto físicas como químicas pero fácilmente se encharcan evitando la libre circulación del oxígeno y por ello desmejora el desarrollo de las raíces de las plantas. Los suelos arenosos ofrecen gran facilidad de circulación del agua, buena aireación por su porosidad, buena permeabilidad y poca retención del agua. Si lluvias son frecuentes la fertilidad de las tierras será baja en loslas llanos orientales y a diferencia de zonas áridas donde estos como suelos ocurre suelen ser fértiles. (Biblioteca del campo). Los suelos que contienen proporciones equitativas de arcilla, arena y limo, son los más recomendables o aptos para los cultivos y se denominan suelos francos que se caracterizan por ofrecer propiedades físicas y químicas que facilitan el aprovechamiento. 81 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 82/135 5/16/2018 L A R U R A I R A M I R P T S O P Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om La adición de abono orgánico o compost en adecuada cantidad, optimiza la calidad de los suelos haciéndolos más productivos y contribuyendo a su conservación. En general el suelo se divide en esqueleto, cuando las partículas tienen un diámetro mayor de mm y tierra fina cuando el diámetro es inferior a ésta cifra. RECONOCIMIENTO DE LA TEXTURA DEL SUELO ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ - Prepare una muestra de suelo ligeramente húmeda. - Con el dedo índice y pulgar tome y frote la muestra como para formarse un rollito o cinta. - Si el rollo o cinta se forma fácilmente permaneciendo estable, se trata de suelo arcilloso. - Es franco arcilloso cuando se forma la cinta pero no es estable. El suelo es franco cuando no se forma la cinta. - Si la muestra es granulosa y ordinaria al tacto, el suelo es arenoso. - Si la muestra es muy suave como un talco, el suelo es limoso. ESTRUCTURA DEL SUELO ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Está determinada por la manera como los gránulos o partículas se disponen para formar grupos o terrones, de acuerdo a la capacidad aglutinante que tiene la arcilla. De acuerdo con el ordenamiento granular, las principales clases de estructuras son: la columnar, la granular, la laminar y la de grano fino. 82 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 83/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om ESTRUCTURA ESTRUCTURA LAMINAR ESTRUCTURA COLUMNAR GRANO FINO La distribución espacial de los diversos componentes del suelo está determinada por procesos tales como el aporte de hojarasca, restos orgánicos, sales y otras sustancias; el lavado o lixiviación de sales solubles; el transporte de sustancias entre las distintas capas; la acumulación de caliza; la acumulación de sales, la migración de arcilla, la humificación y la homogeneización que realiza el hombre en la adecuación de suelos para cultivos. (MONREAL, José Luis y otros. 48/93). La textura y la estructura de los suelos, guardan estrecha relación en función con el mayor o menor grado de favorabilidad frente a la clase de cultivo que se quiera explotar. 83 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 84/135 5/16/2018 L A R U R A I R A M I R P T S O P Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om La estructura del suelo tiene mayor importancia frente a las posibilidades de exploración de cultivos. La estructura determina la facilidad o dificultad de circulación tanto del agua como del aire a través de las diferentes capas u horizontes. También dependen de la estructura del suelo, el drenaje, la penetración y firmeza de las raíces. Las estructuras de grano solo, como la grava o la arena no facilitan la porosidad y por lo tanto no son aconsejables para cultivos. Las estructuras por apelmazamiento o masas grandes compactas tampoco son favorables para la agricultura. Las estructuras formadas por agregados porosos e irregulares llamados migajones, son los más aprovechables para la explotación agrícola. ¿CÓMO PROTEGER Y CONSERVAR UNA ESTRUCTURA EFICIENTE DEL SUELO? ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ - Se debe suministrar materia orgánica al suelo. - Proteger la superficie del suelo con vegetación y otros residuos. - Remover cuidadosamente la capa superficial del suelo para mantenerla suelta. - Evitar el apelmazamiento de la tierra por el mal uso de maquinaria. - Provocar el drenaje y no usar maquinaria pesada en terrenos muy húmedos. - Agregar porciones de cal para evitar la acidez del suelo. Los espacios porosos que se encuentran en el suelo, llenos de aire y agua, son ejemplo de la interacción entre la textura y la estructura. Los suelos arenosos son los más porosos y por ello tienen muy poca capacidad para retener el agua, razón por la cual fácilmente los nutrientes son arrastrados por las lluvias hasta el horizonte B o C. 84 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 85/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om Los suelos arcillosos por el contrario son poco porosos y por lo tanto la circulación del agua es deficiente. Para equilibrar la eficiencia de la porosidad, es necesario agregar materia orgánica en proporción adecuada. La permeabilidad es una propiedad de los suelos que se da de acuerdo a la textura y estructura. El agua se mueve de la superficie del suelo hasta los horizontes inferiores con mayor o menor dificultad, proporcionando la humedad y los nutrientes que requieren las raíces para su normal desarrollo. Cuando no hay permeabilidad o es deficiente, las raíces se aglutinan y el crecimiento de la planta es anormal, así como su pigmentación. BUENA PERMEABILIDAD MALA PERMEABILIDAD POROS GRANDES (Arenas) BUENA PERMEABILIDAD POROS PEQUEÑOS (Arcilla) Cuando los suelos son impermeables se suelen encontrar capas duras compactas que no permiten el paso del agua ni la penetración de las raíces. Dichas capas se encuentran a 20 o 25 cms de profundidad y se forman por acumulación de sales minerales arrastradas de horizontes superiores, así como también pueden ser el resultado del uso excesivo de maquinaria pesada. 85 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 86/135 5/16/2018 L A R U R A I R A M I R P T S O P Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om La profundidad del suelo es otra característica que los divide en: suelo profundo y suelo superficial. La profundidad del suelo se da en función de la extensión recorrida por las raíces sin dificultad para hallar el agua y los nutrientes. Las dificultades que encuentran las raíces para su normal desarrollo suelen ser: 1. Capas duras compactas. 2. Rocas. 3. Agua en proporción exagerada. 4. Sales en exceso que influyen en la acidificación del suelo. SUELOS PROFUNDOS ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Las raíces tienen la probabilidad de penetrar hasta más de un metro sin dificultad. La capa arable es de 40 cm como mínimo. SUELOS SUPERFICIALES ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ La capa arable es de poco espesor. Aproximadamente 15 cm. Las raíces encuentran las dificultades ya nombradas para su penetración. CUIDADO DE LOS SUELOS CON EL ARADO ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ El suelo ha demorado en su formación miles de años razón suficiente para pensar en conservarlo, protegerlo y mejorarlo. Al usar el arado se corre el peligro de voltear la capa superficial del suelo y con ello enterrarla, perdiendo así la fertilidad y exponiéndose a esperar mucho años más para recuperarla. 86 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 87/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om El arado debe ser adecuado para proporcionar al suelo aireación, facilidad de percibir humedad, nutrientes y oxígeno. ¿QUÉ SIGNIFICADO TIENE EL COLOR DEL SUELO? ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ El color determina ciertas características y componentes del suelo. Un color rojo, marrón, amarillo, azul o gris verdoso indica la existencia de bases de hierro. El color oscuro advierte la riqueza de humus y el claro indica la presencia de sales. Un suelo arenosos es de color claro y el arcilloso o el limoso de color oscuro. A mayor grado de humedad, mayor intensidad del color del suelo. Un suelo oscuro absorbe, retiene las radiaciones solares y por ello aumenta la temperatura. Por esta razón se suelen cubrir con materiales oscuros para lograr aumentar la temperatura y así lograr acelerar la maduración de ciertos productos. ¿CUÁLES SON LAS PROPIEDADES QUÍMICAS DEL SUELO? ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ El agua del suelo es realmente una solución de diversas sales minerales provenientes de la desintegración de rocas que se ionizan y actúan como nutrientes. Potasio K+, hierro, Fe+2 o Fe+3, PO4_, fosfato y otros, que como el nitrógeno se derivan de la descomposición de materia orgánica, del aire y de los fertilizantes sintéticos. El suelo está formado por partículas coloidales de humus, arcilla y arcillohúmicas, de carga negativa, razón por la cual son rodeados por partículas de carga positiva y que generalmente son nutrientes. Las partículas nutrientes suelen ser arrastradas por el agua hacia el interior del suelo, proceso conocido como lixiviación que perjudica el desarrollo de la planta por cuanto las raíces no alcanzan los nutrientes llevador a mayor profundidad por el agua. 87 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 88/135 5/16/2018 L A R U R A I R A M I R P T S O P Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om Las partículas o elementos perdidos, son reemplazados por hidrógenos del agua aumentando el carácter ácido del suelo (pH). Los suelos ricos en humus o en materia orgánica, tienen mayor capacidad de retener o intercambiar los elementos evitando la pérdida de fertilidad. La capacidad del suelo para retener cationes (partículas positivas) es la segunda característica más importante de la naturaleza después de la fotosíntesis. La capacidad de intercambio catiónico se mide analizando una muestra de suelo para determinar el número de cationes que puede retener el complejo absorbente. Miliequivalentes por cada 100 gramos de suelo. ¿EN QUÉ CONSISTEN LA ALCALINIDAD Y LA ACIDEZ DEL SUELO? ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ El grado de acidez del suelo está determinado por la concentración de iones, hidrógeno H+ y la alcalinidad o basicidad por la concentración de iones OH-. Si la concentración de iones H+ es igual a la concentración de iones OH- se tiene un suelo neutro y su valor es siete (7). 1 2 3 4 5 A C I D O 6 7 8 9 10 11 12 13 14 BÁSICO ALCALINO El pH se determina humedeciendo un trozo de cinta indicador universal de pH, en unaindicador solución de lalamuestra y luego comparando la coloración del papel con escala de de suelo colores patrón. El peachímetro es un aparato para determinar el pH de una muestra. El pH es factor importante en el desarrollo normal de una planta. Puede afectar las funciones del aparato radicular como es la facilidad de absorción de los elementos nutritivos debido a la mayor o menor capacidad de disolverlos. 88 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 89/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om Un pH ácido puede disminuir la cantidad de nitrógeno en el suelo ya que el ácido dificulta la mineralización y produce alteraciones morfológicas en las plantas: raíces raquíticas, hojas decoloradas y escaso desarrollo de los tallos. Los suelos ácidos favorecen el desarrollo de las malezas que generalmente los toleran con facilidad. En los suelos ácidos poco se multiplican las bacterias y en cambio sí abundan los hongos. Los suelos ácidos se modifican agregando cal y los alcalinos añadiendo superfosfatos. Las plantas se desarrollan normalmente en determinados suelos de acuerdo a su acidez o alcalinidad. De acuerdo con el valor del pH los suelos son: ACIDEZ O ALCALINIDAD VALOR PH Extremadamente ácido. Muy fuertemente ácido. Fuertemente ácido. Medinamente ácido. Ligeramente ácido. Neutro. Suavemente alcalino. Menor de 4.5 4.5 hasta 5.0 5.1 hasta 5.4 5.5 hasta 6.0 6.1 hasta 6.5 6.6 hasta 7.3 7.4 hasta 7.8 Moderadamente alcalino. Fuertemente alcalino. Muy fuertemente alcalino. 7.9 hasta8.4 8.5 hasta 9.0 9.1 hasta 14 89 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 90/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om ACTIVIDAD 2. L A R U R A I R A M I R P T S O P En grupo En compañía de por lo menos dos personas, compartimos las diversas inquietudes e integramos criterios para luego consultar al profesor. ACTIVIDAD 3. Actuemos • Con la asesoría del profesor y en grupos de trabajo, emprendemos el estudio del suelo: los horizontes, la textura, la estructura, los componentes, la porosidad, la permeabilidad, la profundidad, el color y ojalá la acidez y alcalinidad del suelo. Es importante realizar esta actividad en varios sitios y preferiblemente en cada parcela. • Los grupos deben cambiar de muestras entre sí y luego confrontar los resultados. 90 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 91/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om T AL LE R • • T 11 A LLE R LA FERTILIZACIÓN DEL SUELO ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ •Objetivos: Al finalizar el estudio de este taller los miembros de la comunidad educativa estarán en capacidad de: 1. Diferenciar los nutrientes de los menores y reconocer los principales materiales quemayores los contienen. 2. Observar las diferencias entre una planta con deficiencia de nutrientes y otra en desarrollo normal. 3. Aplicar las técnicas para corregir la deficiencia de nutrientes en el suelo. 4. Preparar mezclas de nutrientes de acuerdo a las necesidades del terreno. ACTIVIDAD 1. • Trabajo individual Leo con mucha atención procurando entender todos los enunciados y escribo los términos que no he entendido. 91 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 92/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om LA FERTILIZACIÓN DEL SUELO L A R U R A I R A M I R P T S O P ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Fertilización es el mejoramiento de la fertilidad del suelo, mediante la adición de nutrientes orgánicos o minerales, ya sean de orden natural o sintéticos. Se entiende por fertilizante toda sustancia o técnica capaz de aumentar la fertilidad del suelo mejorando en él la estructura, el pH o aumentando los elementos nutritivos de suelo. La fertilidad del suelo permite la germinación y desarrollo de la planta que a través de sus raíces absorbe los nutrientes necesarios para producir compuestos orgánicos a partir de sustancias tanto orgánicas como inorgánicas. En general todo el proceso de una planta hasta su producción, requiere del carbono, el hidrógeno, el oxígeno, el dióxido de carbono, el aire y las sales minerales. ¿CUÁLES SON LOS NUTRIENTES PRINCIPALES O ESENCIALES PARA LAS PLANTAS? ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Los elementos esenciales son aquellos sin los cuales la planta no alcanza el ciclo vital con eficiencia. Ellos son: El Carbono (C), el Hidrógeno (H), el Oxígeno (O), el Nitrógeno (N), el Fósforo (P), el Azufre (S), el Potasio (K), el Calcio (Ca), el Magnesio (Mg) y el Hierro (Fe). Estos elementos se necesitan en altas concentraciones, razón por la cual se les denomina macronutrientes y constituyen la materia orgánica elaborada por las hojas y forman la masa vegetal, por esta razón se les denomina plásticos. Generalmente los suelos son suficientemente ricos en Calcio, Magnesio, Azufre y Hierro. No ocurre lo mismo con el Nitrógeno, el Fósforo y el Potasio 92 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 93/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om que son absorbidos por las plantas en gran cantidad y por ello los abonos se preparan con base en estos tres elementos. Las plantas también necesitan aunque en menor cantidad de otros nutrientes como el Cobre (Cu), el Manganeso (Mn), el Cinc (Zn), el Sodio (Na), el Boro (B), el Molibdeno (Mo) y el Cloro (Cl). A estos elementos que también son esenciales se les denomina micronutrientes. Generalmente se encuentran en el suelo y su carencia produce determinadas enfermedades, caso en el cual se debe agregar en forma de abonos. EL NITRÓGENO (N): El nitrógeno es de suma importancia como constituyente de muchos compuestos orgánicos esenciales en la estructura y en el metabolismo de las plantas; es parte de las proteínas, de la clorofila y de los ácidos nucleicos que son los responsables de la herencia. (MONREAL, José Luis). El nitrógeno influye directamente en el crecimiento, asimilación, formación y coloración de las plantas que debe ser oscura si hay abundancia de clorofila. A mayor Nitrógeno, más y mejor producción. La deficiencia de nitrógeno se manifiesta en el poco crecimiento y la pérdida de color; la coloración roja o púrpura debida al exceso de producción del pigmento llamado antocianina; reducción del ciclo vegetativo; madurez prematura y disminución en la producción de frutos. El exceso de Nitrógeno también perjudica el normal desarrollo de los vegetales. En el suelo el Nitrógeno halla en forma orgánica el amoníaco, y otros compuestos. Enseforma inorgánica en los en nitratos, nitritos yaminoácidos amonio, de donde es absorbido por la planta durante todo el proceso vegetativo. 93 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 94/135 5/16/2018 L A R U Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om La mayor cantidad de Nitrógeno es asimilado durante la formación de los órganos de producción, en la fecundación, en la floración y durante la fructificación. LOS SUELOS Y EL CONTENIDO DE NITRÓGENO R A I R A M I R P T S O P ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ CLASE ○ ○ ○ ○ ○ ○ CONTENIDO DE NITROGENO Suelo muy pobre Menos de 0.1% Suelo pobre Suelo mediano normal Suelo rico Suelo muy rico Entre 0.1 y 0.15% Entre 0.15 y 0.25% Entre 0.25 y 0.30% Mayor de 0.30% CÓMO CORREGIR LA DEFICIENCIA DE NITRÓGENO EN EL SUELO? ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 1. Agregando al suelo materia orgánica en forma de abono ecológico u orgánico “Compost”. 2. Alternando los cultivos con la siembra de leguminosas. El maíz, el sorgo, la yuca, etcétera, se pueden rotar con fríjol, soya, canavalia, y otros, con el objeto de fijar nitrógeno mediante las bacterias nitrificantes que actúan en las raíces de las plantas. Al cosechar las leguminosas no se debe arrancar la raíz y además se debe incorporar al suelo los tallos, las hojas y las vainas, para así aumentar la fijación de Nitrógeno. En los potreros se deben sembrar las gramíneas y las leguminosas en proporción de 70 a 30. Este sistema fertiliza la gramínea con nitrógeno y aumenta el contenido de proteína en la pradera. 94 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 95/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om 3. Mediante la aplicación de úrea, nitratos, sulfato de amonio, cloruro de amonio, fosfato de amonio, u otros productos, en las proporciones o concentraciones indicadas por el técnico, de acuerdo al análisis del suelo. MACRONUTRIENTES ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ • EL FÓSFORO (P): Forma parte de las moléculas vitales de las plantas y es componente fundamental de las sustancias de reserva que contiene la semilla. El fósforo activa el crecimiento de la raíz y de la planta. La deficiencia de fósforo causa las manchas pardas en las hojas y pedúnculos haciendo que se sequen; las plantas crecen lentamente quedándose pequeñas y perdiendo coloración. 95 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 96/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om El exceso de fósforo produce la maduración prematura y el bajo rendimiento en la maduración. L A R U La deficiencia de fósforo se corrige agregando cal al suelo; adicionando materia orgánica; adicionando roca fosfórica, calfos o superfosfatos. La aplicación de cualquier fuente de fósforo debe seguir las indicaciones del técnico de acuerdo al análisis del suelo y de los cultivos a explotar. R A I R A M I R P T S O P • EL POTASIO (K): Es un elemento esencialaen formación deenfermedades, la planta, evitacontribuyendo la pérdida de agua, la hace resistente laslaheladas y a las a la formación y acumulación de sustancias de reserva. Ayuda a la concentración de azúcares, almidones y aceites; influye en la formación de tallos fuertes y vigorosos haciéndolos resistentes al ataque de hongos y otras enfermedades. La deficiencia de potasio generalmente produce amarillamiento de los bordes de las hojas hasta secarse tomando un color marrón pardo. En las plantas de hoja ancha produce enroscamiento en forma paralela a la nervadura central. En las plantas de hoja larga se da secamiento de las hojas más nuevas; secamiento del borde de las más viejas; secamiento de las puntas y por último secamiento de las plantas. 96 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 97/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om CONTENIDO DE POTASIO EN EL SUELO ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ CLASIFICACIÓN Muy pobre Pobre Regular Alto Muy alto ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ % DE POTASIO De 0 a0.5% De 0.5 a 1% De 1 a 3% De 3 a 5% Mas de 5% • EL MAGNESIO (Mg): Es el principal elemento en la formación de la clorofila, de las semillas y en los aceites y grasas de las semillas de las oleaginosas, como la soya y el maní. La deficiencia de magnesio produce amarillamiento entre los nervios de la hoja formándose marrón para luego secarse. Los nudos de los tallos son más cercanos, se caen las hojas y no hay floración. El magnesio es absorbido por la planta en la etapa de crecimiento hasta alcanzar la madurez. Generalmente el suelo contiene magnesio en forma de óxido MgO, carbonato (MgCO3) y de Sulfato (MgSO4). • EL AZUFRE (S): Forma parte de las proteínas de los vegetales, razón por la cual es fundamental tanto en el metabolismo como en la estructura de la planta. 97 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 98/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om La deficiencia de azufre produce amarillamiento de las hojas debido a la falta de suficiente clorofila. L A R U R A I R A M I R P T S O P El azufre se encuentra en el suelo en forma de minerales, como la pirita (FeS2), la blenda (ZnS) y el yeso (CaSO4 2H2O), materiales que se suelen transformar en sulfatos. • EL CALCIO (Ca): El Calcio facilita la absorción de nutrientes, favoreciendo el crecimiento de la raíz y el tallo; forma parte del tejido celular e influye en la fructificación y maduración. La deficiencia de Calcio hace que las hojas tengan poco crecimiento, tengan las puntas encorvadas y con manchas necróticas. Las raíces se atrofian quedándose raquíticas y de un color pardo. El exceso de Calcio disminuye la absorción de manganeso, hierro, boro y potasio. La deficienciason de ácidos, Calcio poco se dafértiles, en losricos suelos generalmente en tropicales aluminio y húmedos deficientesque en fósforo, potasio, magnesio y molibdeno. Para corregir la deficiencia de calcio, se agrega cal (encalado), teniendo presente las recomendaciones del técnico o agrónomo y de conformidad con el análisis del suelo. • CLASES DE CAL: La cal agrícola o piedra caliza (CaCO3), Carbonato de Calcio, se aplica finamente molida siendo la más recomendada. La cal viva u óxido de Calcio (CaO) que es el resultado de la calcinación de la piedra caliza; es de color blanco y se aplica en forma de polvo o en solución. 98 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 99/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om La cal dolomita compuesta por carbonato de Calcio (CaCO3) y carbonato de Magnesio (MgCO3) en proporción 90% y 10%. Es apropiada para corregir la deficiencia de Calcio y de Magnesio. El calfos o escorias Thomas se obtiene como subproducto en la industria del acero; es rica en fósforo y en calcio. • EL HIERRO (Fe): Forma parte de algunas proteínas e influye activamente en la formación de la clorofila. Aunque los suelos suelen ser ricos en hierro, no en todas las formas son asimilables por las plantas. La deficiencia de hierro provoca el amarillamiento de las hojas mateniéndose verdes las nervaduras. Cuando la deficiencia es externa las hojas se tornan blancas. • MICRONUTRIENTES O NUTRIENTES MENORES Son elementos que los vegetales necesitan en cantidades menores que no toman parte en la formación estructural de las células, ni de los tejidos, pero que son importantes en la producción de sustancias vitales de las plantas. No todas las plantas requieren de los mismos micronutrientes, ni en las mismas cantidades. • EL COBRE (Cu): Este elemento abunda en las rocas de donde se absorbe en la arcilla y moléculas orgánicas del suelo, para de allí ser asimilado por las plantas. La deficiencia de cobre en los frutales produce una coloración verde oscura en las hojas que luego se curvan, se tornan pardas entre los nervios y se 99 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 100/135 5/16/2018 L A R U R A I R A M I R P T S O P Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om secan. Los brotes centrales mueren, los laterales se desarrollan y el árbol adquiere el aspecto de “Escoba de bruja”. En los cereales, las hojas nuevas se debilitan, se secan, se enrollan, las puntas se blanquean y se caen. (MONREAL, José Luis). • EL MANGANESO (Mn): La deficiencia de este elemento puede tener como causa el mal drenaje o un exceso de materia orgánica. La deficiencia de manganeso en la avena se hace evidente por la aparición de unos puntos grises en sus hojas. En las patateras se forman manchas oscuras a lado y lado de las nervaduras. En la remolacha, las hojas se encogen y toman un color purpúreo. El exceso de manganeso, se conoce como toxicidad mangánica. • EL BORO (B): Su deficiencia causa la podredumbre del corazón de la remolacha por acción de un hongo; el corazón de agua de los nabos y la deformación de los frutos del tomate. • EL MOLIBDENO (Mo): Este elemento es muy importante en el proceso de fijación del Nitrógeno atmosférico y de su metabolismo. Toma parte activa en el crecimiento de los vegetales. La deficiencia de Molibdeno marchita la hoja de col dejando sólo el nervio central, produciendo un aspecto de látigo. • ZINC (Zn), CLORO (Cl) Y SODIO (Na): La deficiencia de Zinc limita el desarrollo de hojas y tallos en los manzanos, melocotoneros y tomateros. La presencia de las sales de socio y cloro en exceso, pueden desplazar el potasio y el calcio, perjudicando la textura del suelo. 100 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 101/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om La deficiencia de sales de Sodio y Cloro en exceso, pueden desplazar el Potasio y el Calcio, perjudicando la textura del suelo. La deficiencia de sales de sodio y cloro, afecta el normal desarrollo de los vegetales. MICRONUTRIENTES ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ¿CÓMO PREPARAR MEZCLAS DE NUTRIENTES? ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ La interacción entre los distintos elementos catalogados como macro o micronutrientes, puede presentar: antagonismo, sinergía y bloqueo. Antagonismo que es el proceso en el cual los elementos se oponen con la tendencia de desplazar el uno al otro. SINERGÍA: La presencia de un elemento aumenta la posibilidad de absorción de otro por el vegetal. 101 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 102/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om BLOQUEO: Es la acción mediante la cual un elemento evita o dificulta la L A R U R A I R A M I R P T S O P asimilación de otro. Las mezclas de nutrientes siempre deben tener como guía para su preparación, el resultado del análisis de los suelos. Las mezclas se calculan en kilogramos por hectárea kilogramos/ha. En la granja se pueden preparar y luego de adicionarlas al compost, se aplican a través de la materia orgánica. Se debe usar material natural como roca fosfórica (17% de P); el cloruro de potasio (60% de K) como fuente de potasio. EJERCICIO: El analista o técnico nos recomienda sembrar cierta semilla y aplicar al terreno una mezcla de 60 kilogramos de nitrógeno, 40 kilogramos de fósforo y 30 kilogramos de potasio por hectárea para un óptimo rendimiento. Calculamos la cantidad del mineral que contiene el elemento de acuerdo a las exigencias señaladas. Así el Nitrógeno se puede calcular de la úrea que contiene un 46.7% de Nitrógeno o del nitrón que tiene 35%. Urea NH 2 - CO - NH 2 CN - CaN= Nitrón o cianamida de Calcio. En 100 kilogramos de úrea se tienen x 46.7 kilogramos de nitrógeno. 60 kilogramos de nitrógeno. x = 128.5 kilogramos de úrea. 102 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 103/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om El fósforo se calcula en la roca fosfórica cuyo contenido de fósforo es del 17%. Si en 100 kilogramos de roca fosfórica hay 17 kilogramos de fósforo. x 40 kilogramos de fósforo. x = 235 kilogramos de roca fosfórica. El potasio se calcula a partir del cloruro de potasio KCl, cuya riqueza en potasio es de 52.3%. En 100 kilogramos de cloruro de potasio hay 52.3 kilogramos de potasio. x 30 kilogramos de potasio. x = 57.36 kilogramos de cloruro de potasio. Luego para una hectárea la mezcla estará compuesta por 128.5 kilogramos de úrea, 235 kilogramos de roca fosfórica y 57.36 kilogramos de cloruro de potasio. El nitrógeno también se podría obtener aplicando buena cantidad de materia orgánica donde se dificulta el cálculo real de nitrógeno. “OTROS ABONOS O FERTILIZANTES MINERALES” ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ El sulfato amónico (NH4)2 SO4 que contiene 20 a 21% de nitrógeno y 23-24% de azufre. 103 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 104/135 5/16/2018 L A R U R A I R A M I R P T S O P Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om El nitrato sódico NaNO3 o nitrato de Chile, con un 16% de Nitrógeno y 25% de sodio. El nitrato cálcico Ca(NO ) con 15.5% de nitrógeno. 3 2 El nitrosulfato amónico que contiene un 26% de nitrógeno. Existen abonos fosfatados de acción rápida como el superfostato, el superfosfato triple, el fosfato amónico y huesos disueltos. Abonos fosfatados lentos como las escorias básicas, las rocas fosfatadas molidas, la harina de huesos vaporizadas y la harina de carne y hueso, muy usados en el abonado de hortalizas. Su contenido en fósforo es del 14-15% y un 6-7% de nitrógeno. El sulfato potásico (K2SO4) o arcanita contiene 48-52% de potasio y 18% de azufre. El Nitrato potásico (KNO 3) contiene 14% de nitrógeno y 40 a 46% de potasio. ¿CÓMO SE APLICAN LOS ABONOS? ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Los abonos o fertilizantes pueden aplicarse en forma sólida, líquida o gaseosa de acuerdo a la naturaleza de cada uno. Los abonos sólidos se agregan al suelo una vez preparado por el arado o por la manipulación de hombre; se hace en forma manual o con máquinas según el caso. También se pueden agregar al agua de riego cuando son fácilmente solubles; este proceso se denomina fertirrigación. Los abonos líquidos se aplican por medio de aparatos (desde la fumigadora elemental hasta los aviones de fumigación) ya sea sobre las hojas y el tallo de las plantas o sobre el suelo previamente preparado. Los abonos en estado gaseoso, suelen ser inyectados en los suelos. 104 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 105/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om ACTIVIDAD 2. Compartimos En grupos de tres estudiantes comentamos e intercambiamos ideas con el propósito de reducir al mínimo las dudas que luego serán consultadas al profesor. ACTIVIDAD 3. Apliquemos • Organizar la práctica de campo con la asesoría del profesor para observar las plantas y determinar las características por deficiencia, exceso o suficiencia de nutrientes. • Realizamos experiencias con plantas de fácil manejo en nuestra granja y en diferentes clases de suelo o en condiciones previamente programadas en cuanto a nutrientes para observar el comportamiento en su desarrollo. • Con la dirección del profesor hacemos el reconocimiento de los diferentes materiales que contienen o son nutrientes. • Preparamos una mezcla de nutrientes en base del ejercicio guía, para satisfacer las necesidades de nuestra granja escolar o parte de ella. 105 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 106/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om T AL LE R • • T 12 LOS ABONOS ORGÁNICOS A R LLE ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ • Objetivos: Al término de este taller los miembros de la comunidad educativa podrán: 1. 2. 3. 4. Reconocer o identificar los abonos orgánicos y los minerales. Preparar tanto el estiércol seco, como el líquido o purín. Preparar el compost y aplicarlo al terreno en dosis adecuadas. Construir pilas de compost. 5. Controlar el proceso de maduración del compost. 6. Aplicar el compost al terreno de acuerdo a las necesidades del mismo. ACTIVIDAD 1. Trabajo individual Leo y analizo el contenido procurando entender: formulo las preguntas sobre los términos, conceptos o situaciones, para discutir en grupo. LOS ABONOS ORGÁNICOS ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ El abono orgánico está compuesto por las sustancias orgánicas tanto de origen vegetal como animal. Semillas, hojas secas, tallos, algas, la turba, pastos, 107 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 107/135 5/16/2018 L A R U R A I R A M I R P T S O P Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om etcétera; estiércol, huesos, sangre, orina, cuernos, cadáveres y similares; también los residuos de los hogares, el humus, el compost o mantillo y otros más. Humus es el resultado final de la descomposición de la sustancia orgánica. • EL ESTIÉRCOL Se compone de una mezcla de paja con deyecciones de animales. La paja cumple la función de cama, junto con lignina, ceras y grasas, que liberan algunos elementos minerales como el fósforo. Las heces contiene sustancias proteicas, complejas y residuos de comida que no fueron digeridos. La orina es rica en úrea y ácido úrico que son absorbidos por los vegetales. El estiércol fresco se almacena de tal forma que no penetre el aire; para lograrlo se hacen montones bien compactos que se deben humedecer con purín. Luego de 2 o 3 meses, el estiércol está medianamente hecho y puede ser usado para abonar suelos arcillosos. Después de 6 meses el estiércol ha alcanzado su maduración y está listo para su aplicado en suelo arenosos o de consistencia media. Cuando se ha dejado por más tiempo en el estercolero, se obtiene compost o mantillo seco y poroso que sólo debe ser usado en las labores de hortalizas. El estercolero más sencillo se construye abriendo una fosa donde se deposita el estiércol. Si la región es húmeda debe cubrirse con un techo. El estiércol no debe ser aplicado fresco por ser muy heterogéneo y porque quema las plantas. El estiércol luego de unos meses se transforma bioquímicamente en una masa homogénea tanto en su composición como en estructura, de color negro, pastosa, casi inodora y que difícilmente pierde amoníaco. 108 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 108/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om Nutrientes principales en kilogramos por mil kilogramos de estiércol: ESTIÉRCOL NITRÓGENO ÁCIDO FOSFÓRICO POTASIO Estiércol mixto maduro 5.0 2.6 5.3 Estiércol de caballo 6.7 2.3 7.2 Estiércol de bovino 3.4 1.3 3.5 Estiércol de cerdo 4.5 2.0 6.0 Estiércol de oveja 8.2 2.1 8.4 Producción anual de estiércol en kilogramos: Caballos y buey de labranza. Buey en engorde en establo. Vaca lechera en establo. 10.000 16.000 12.000 Oveja. Cerdo. Gallina ponedora. 600 15.000 65 El estiércol se suele aplicar en grandes cantidades. Una dosis media puede ser de 30.000 kilogramos/hectárea, que aportan al suelo 150 kilogramos de nitrógeno, 90 kilogramos de ácido fosfórico y 180 kilogramos de potasa. El estiércol debe repartirse sobre el terreno en forma uniforme ya sea manual o mecánicamente y en tiempo diferente a la aplicación de fertilizantes ricos en calcio. La gallinaza es un abono formado por excrementos de animales de palomar y de granjas, con tierra, plumas y otros residuos. Su principal fertilizante es el fósforo. Se utiliza en la preparación de compost. 109 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 109/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om • EL ABONO LÍQUIDO L A R U R A I R A M I R P T S O P Está compuesto de las evacuaciones o eyecciones líquidas de los animales como la orina fermentada, excrementos paja y aguas de limpieza que conforman un líquido de color pardosólidos, llamado purín o estiércol líquido. Este abono no forma humus, pero tiene buena cantidad de potasio, nitrógeno y algo de fósforo. El exceso de purín puede desmejorar la estructura del suelo al aumentar excesivamente el potasio y el sodio y modificar el pH del terreno. • ABONOS VERDES Se pueden abonar los suelos enterrando vegetales de crecimiento rápido cuando están en su pleno desarrollo con el objeto de producir humus para mejorar el suelo. Los residuos de vegetales también se usan para mezclarlos con la tierra como es el caso de los troncos, hojas, cortezas, etcétera. • APROVECHAMIENTO DE LAS BASURAS Las basuras deben estar libres de materiales que no sean biodegradables, tales como plásticos, vidrios, ciertos metales, etcétera. Las basuras se deben depositar en los estercoleros, se humedecen para que alcancen su maduración o descomposición y adquieran un aspecto semejante al del estiércol. También son abonos orgánicos: La turba que es la materia orgánica fósil, útil para mejorar la estructura del suelo y aumentar la retención del agua; los huesos, los cuernos, las harinas de carne y pescado, la sangre seca, los residuos de lana, las plumas de aves, los gusanos, etcétera. 110 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 110/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om ¿CUÁNDO SE ABONA? ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Los abonos orgánicos se deben aplicar a los suelos con anterioridad al cultivo para que haya tiempo para el proceso de mineralización y humificación. La aplicación de materia orgánica es el medio más sencillo y efectivo para lograr y mantener la fertilización del suelo. ¿QUÉ CANTIDAD DE ABONO SE USA? ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ La cantidad de abono se calculará de acuerdo a los resultados del análisis de suelos, teniendo en cuenta las especies que se van a cultivar, la extensión del terreno y el contenido de nutriente en porcentaje en el abono usado. PREPAREMOS EL COMPOST ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ El abono orgánico o compost, es fundamental en el mejoramiento o adecuación de los suelos de una granja integral autosuficiente. El compost se prepara en una mezcla de una parte de estiércol por siete partes de material vegetal bien picado. En este material no deben existir materiales u objetos que no sean degradables. El material vegetal suele estar compuesto por residuos de cocina, papel, tamo de arroz, de trigo, de cebada, etcétera. No debe contener aserrín y viruta ni otras sustancias que son difíciles para descomponerse. 111 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 111/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om CONSTRUYAMOS UNA PILA DE COMPOST L A R U R A I R A M I R P T S O P ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Debemos tener en cuenta que la descomposición de la materia orgánica es un proceso aeróbico (en presencia de aire), realizado por bacterias y hongos. 1. Se prepara la mezcla teniendo cuidado de picar bien el material vegetal fresco para lograr la formación del compost más rápidamente y lograr una madurez en las mejores condiciones. 2. El estiércol se diluye en agua formando una especie de colada a la cual se agrega y se mezcla la parte vegetal que ojalá esté bien impregnada de orines que son ricos en nitrógeno. 3. La mezcla se saca del recipiente (alberca) y se coloca sobre una rampla para que escurra el líquido sobrante. 4. Ya lista la mezcla se lleva a la pila para formar una primera capa de 20 centímetros de espesor que debe cubrirse con una mezcla de roca fosfórica y cal. Se puede usar el calfos, pero sólo cuando el pH del suelo que se va a fertilizar es menor de 6. Cada día se forma una capa para un total de 5 días para llenar la pila. Siempre se debe mantener cubierta con un plástico o con un techo que no le permita la caída del agua. También debe iniciar la primera capa sobre terreno seco o sobre un piso donde no haya alta humedad. Se entierran cuatro estacones en cuadro a una distancia de 1 metro. Si el terreno es seco, la primera capa de mezcla se coloca sobre el piso. Si por el contrario el terreno es húmedo, se construye un piso falso sobre el cual se deposita la primera capa. Los maderos se van entrecruzando tal como indica la figura hasta llenar toda la pila al término de la quinta capa. No olvide que la pila debe estar bien cubierta para protegerla de la humedad. 112 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 112/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om Construya tantas pilas como le sea posible ya sea para abonar sus terrenos o para vender a otras granjas o parcelas el compost. CONTROLE LA MADURACIÓN DE LAS PILAS ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Introduzca un cuchillo en la pila por entre las maderas, cuando ya hayan transcurrido 10 días de haberse construido la pila. Déjelo tres minutos y verifique que al sacar el cuchillo este debe estar caliente. Luego de 12 días más repita la operación y el cuchillo al cabo de un minuto estará muy caliente (60 a 70 grados). Si no se cumple el aumento de temperatura, se debe a la existencia de mucha humedad de la pila (agua); la mezcla no se hizo bien; la mezcla estaba muy húmeda o la pila está absorbiendo agua del suelo. Si la pila no funcionó desbarátela y constrúyala de nuevo cuidando que se cumplan todos los pasos. Bien hecha la mezcla y bien protegida del agua con cubierta de plástico para una o varias pilas. ¿CUÁNTO DURA LA MADURACIÓN DE LA PILA? ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ En clima caliente aproximadamente 45 días a partir de la iniciación; en clima medio de 50 a 60 días y en frío un mínimo de 90 días. El uso de ortiga picada en la mezcla acelera la madurez e igualmente se logra con el producto denominado AGROPLUS. El compost o abono orgánico bien preparado es de apariencia esponjosa, liviano, de color oscuro y olor fresco. No hay presencia ni de estiércol, ni de materia orgánica. Con estas características, está listo para aplicarlo a cualquier cultivo de la granja. Para mejorar una hectárea de terreno adecuadamente, son necesarias diez (10) pilas, que dan aproximadamente 7 toneladas de compost. La cantidad de compost que debe ser agregado a una hectáreas de terreno depende de las necesidades del suelo detectadas en el análisis realizado en los laboratorios. 113 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 113/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om ACTIVIDAD 2. L A R U R A I R A M I R P T S O P En grupo En grupos de tres personas discutimos los conceptos, intercambiamos opiniones y buscamos las respuestas a los interrogantes, mediante la observación. ACTIVIDAD 3. • • • • Apliquemos Recogemos muestra de componentes de los abonos orgánicos. En la parcela de una finca separamos el estiércol seco del estiércol líquido o purín. Construimos por lo menos una pila, la vamos llenando cada día y controlamos el proceso de maduración del compost para luego usarlo en la adecuación del suelo. Preparamos una mezcla de nutrientes en base del ejercicio guía, para satisfacer las necesidades de nuestra granja escolar o parte de ella. 114 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 114/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om T AL LE R • • T 13 EL VIVERO Y LA ACTIVIDAD AGRÍCOLA Y A LLE R FORESTAL ○ • Objetivos: ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Al finalizar este taller se debe lograr: 1. Que el miembro de la comunidad aprenda a planear, dirigir y organizar un vivero. 2. Que sepa hacer un vivero para cualquier actividad forestal. 115 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 115/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om ACTIVIDAD 1. L A R U R A I R A M I R P T S O P Trabajo individual Leo y discuto con un compañero los siguientes conceptos: Por vivero se entiende el espacio de terreno en el cual se multiplican y forman las plantas. La parte del terreno destinado a la siembra se llama semillero; aquella donde se transplantan los patrones para injertarlas, inyertera ; allí donde se plantan las estacas, barba , y finalmente, el lugar donde se forman las plantas después del injerto hasta el momento de plantarlas de asiento, se llama plantel. Comparto con los compañeros las ventajas del semillero y su importancia: - La inseguridad de que las plantas adquiridas correspondan a la variedad que se pretende poseer. - En el vivero se obtienen plantas crecidas en las mismas condiciones a que deben someterse después de la plantación de asiento. - Se logra mayor facilidad de transporte. - Poder reemplazar rápidamente las bajas o pérdidas. Se logran plantas sanas vigorosas y uniformes. NOTA: Con ayuda de los compañeros amplío este listado anterior. Discuto con tres compañeros las principales condiciones del vivero: - La localización debe ser aireada, y soleada parte del día. - El terreno debe ser plano, con una pendiente máxima del 5%. - El terreno debe ser fértil, de lo mejor posible, rico en humus. - La localización de fácil acceso, para facilitar el transporte y comercialización. - De fácil riego, más suelto y resguardado de los vientos. 116 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 116/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om ACTIVIDADES COMUNES DE TODO VIVERO ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ En primer lugar debe prepararse el semillero para lo cual debe desfondarse el terreno a unos a 80 centímetros. La época más 40 conveniente para esta labor es el verano, y al hacerlo debe limpiarse el terreno de piedras, raíces, etcétera. El mejor abono para el vivero es el formado a base de estiércol bien descompuesto o compost (visto en la unidad anterior). TIPOS DE VIVEROS ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Según su duración pueden temporales y permanentes; y según el fin pueden ser frutales, forestales y de ser hortaliza. Me reúno con un grupo de la escuela o de la comunidad (no superior a cinco personas) para analizar la siguiente información. ¿QUÉ ES UN VIVERO TEMPORAL? ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Son viveros volantes que se utilizan para producir plantasen grandes y plantones deshojados que no soportan el transporte. Se establece áreas difícilmente accesibles, pero cerca de la zona de plantación. Se deben establecer en tiempos de lluvias; son sencillos y requieren poca inversión. Con mis compañeros de grupo planteo posibilidades de establecer este tipo de vivero en la región o vereda. ¿QUÉ ES UN VIVERO PERMANENTE? ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Son aquellos que se establecen por una duración indefinida o permanente de las actividades propias del campo, requieren mayor inversión, son flexibles en cuanto a producción y especies. En el establecimiento del vivero, se debe considerar la ubicación del terreno, el tamaño del vivero, los requisitos de construcción y equipos, así como la necesidad de tratamiento del suelo. 117 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 117/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om ¿QUÉ SON LOS VIVEROS FRUTALES? L A R U R A I R A M I R P T S O P ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Son aquellos que se establecen para reproducir las variadas especies frutales. El semillero se divide en eras de 1,20 metros de ancho por 8 metros de largo, cada era se halla separada de las otras por un sendero de 40 a 50 centímetros para circulación y manejo. REPRODUCCIÓN Y MULTIPLICACIÓN ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Las plantas frutales se reproducen por semillas y se multiplican por división. La reproducción por semilla es el camino natural por el cual se propagan todas las plantas. Con ella se obtienen los arbustos más robustos, vigorosos y generalmente semejantes a este tipo, en lo que respecta a su especie. La multiplicación por división es el camino artificial seguido por el hombre y tiene por objeto reproducir exactamente los caracteres de la variedad en todas sus partes. Esta multiplicación que también podemos llamar artificial, comprende la multiplicación por estaca, acodo, injerto, vástago y óvalos. ¿QUÉ SON LOS VIVEROS FORESTALES? ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Son viveros flexibles en cuanto a producción y especies, necesitan un sistema de riego, y de fácil control de plagas y enfermedades. Los viveros que producen grandes cantidades de plantas deben estar cerca de vías de comunicación; para facilitar la salida de árboles así como la entrada de semillas, fertilizantes y equipos. El área del vivero depende del número de plantas que se van a producir, del tipo de plantas de la especie. La producción forestal requiere una gran cantidad de nutrientes; por lo cual hay necesidad de hacer las mezclas de la tierra buscando optimizar, para obtener de los viveros los mejores resultados. La calidad de la semilla incluye la pureza y viabilidad. La pureza se establece mediante el peso, la viabilidad depende de su edad, su madurez y su tamaño. 118 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 118/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om ¿CÓMO SON LOS VIVEROS DE HORTALIZAS? ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ En el cultivo de muchas hortalizas se hace imprescindible el uso de semilleros para llevar al campo definitivo plantas vigorosas, uniformes y libres de enfermedades. Para pequeños cultivos caseros y escolares pueden adaptarse como semilleros, cajones de madera de 75 centímetros por 50 centímetros de ancho y 20 centímetros de profundidad. Para cultivos grandes de hortalizas se recomienda elegir un terreno plano, con buen drenaje cerca de una fuente de riego y protegido de los vientos y de los animales domésticos; se ara y rastrilla una superficie de un poco más de 10 metros de largo por 1,20 metros de ancho, se llena con una mezcla de buena tierra. Para evitar el ataque de trozadores y otros insectos se recomienda aplicar aldún en polvo del dos y medio por ciento a razón de 20 gramos por semillero de 12 metros cuadrados. HAGAMOS NUESTRO VIVERO ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Ahora como actividad práctica en compañía de un integrante de la comunidad en la escuela o en la finca de un miembro de la vereda procedemos a establecer un vivero teniendo presentes los siguientes pasos: 1. Localización teniendo en cuenta: luz, aire, sol, terreno plano, facilidad de riego, protegido de animales domésticos. 2. Preparación de semilleros: con cuatro tablas o cuartones de 20 centímetros de ancho; dos de un metro de largo; otros dos de 1,5 metros de ancho y ocho estacones de 50 centímetros de largo en encierro así: 1,50 cm 1 metro 119 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 119/135 5/16/2018 L A R U Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om 3. Seguidamente procedemos a llenar este estanque, preferiblemente con arena de río, humus o tierra bien abonada y desinfectamos con agua caliente en cantidades; al día siguiente ya podemos colocar la semilla a mínima profundidad y procedemos a taparla y cubrirlo todo así: R A I R A M I R P T S O P Este procedimiento facilita el semillero de café, cítricos, pastos, zanahorias, tomate, repollo, lechuga, habichuela, pimentón, árboles maderables, de sombra o de reforestación como: el pardillo, cedro, guamo, el eleucadena y otros. Es de observar, que en algunos cultivos, del semillero la plantica sale al piso como las hortalizas; mientras en otros hay necesidad de seguir el vivero en bolsas como es el caso en cultivos de café, los árboles frutales, de reforestación, sombra y maderables. 4. Ahora procedemos a preparar la tierra para llenar las bolsas que deben ser preparadas con buena tierra, humus, lombrinaza y arena en menor cantidad para evitar el endurecimiento y facilitar el crecimiento de la plantica y la permeabilidad al agua. 5. Cuando la plantica tenga 4 a 6 hojas procedemos al transplante a la bolsa o al suelo según el caso, cuidando de proteger siempre la raíz. 6. Hacemos eras de 4 a 5 metros de largo por 1 metro de ancho (según el terreno de que dispongamos) con varas, tablas, cuartones dejando una calle de 50 centímetros de ancho para facilitar las acciones de limpieza y mantenimiento, colocando allí las bolsas llenas. 7. Con una estaca de madera hacemos un hoyo igual de profundo al largor de la raíz de la plantica, poniéndola allí, teniendo cuidado para que la raíz quede bien colocada. 8. Aquí en la bolsa permanecerá de 3 a 4 meses, tiempo suficiente para el transplante de la mata con todos los cuidados al sitio donde quedará definitivamente. 120 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 120/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om T AL LE R • • T 14 LA LOMBRIZ DE TIERRA Y SU UTILIDAD A LLE R ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ • Objetivos: Al término de este taller los miembros de la comunidad educativa estarán en capacidad de: 1. Identificar mediante la observación directa, la lombriz de tierra enlasuimportancia propio suelo. 2. Valorar de la lombriz de tierra tanto en la fertilización del suelo, como en la alimentación. 3. Construir el lecho y preparar el sustrato donde se hará la siembra de lombrices. 4. Hacer el mantenimiento, cosechar y utilizar tanto las lombrices, como el humus o abono orgánico que ha producido. ACTIVIDAD 1. Trabajo individual Leo atentamente cada uno de los conceptos y reflexiono acerca de las posibilidades de realización de este proyecto en la escuela, en la granja o en la parcela. 121 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 121/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om APRENDAMOS LOMBRICULTURA L A R U R A I R A M I R P T S O P ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ El método para criar y utilizar la lombriz de tierra, se denomina lombricultura. Si observamos cuidadosamente cuando cavamos la tierra visualizamos las lombrices sobre todo en terrenos fértiles. Este es uno de los beneficios, ya que la lombriz se alimenta de materia orgánica que luego de transplantarla la deposita en el seno del suelo en forma de humus o vermicompot, considerado como el abono de mayor calidad. ¿POR QUÉ ES IMPORTANTE LA LOMBRIZ DE TIERRA? ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Como ya se ha dicho al hablar de abonos, el humus es rico en macro y micronutrientes como, Nitrógeno, Fósforo, Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro, Cobre, Zinc (Cinc) y Boro. También aporta aproximadamente 200 millones de bacterias por gramo de humus, que contribuyen eficazmente a la recuperación y adecuación del suelo. La lombriz de tierra por deshidratación se convierte en harina rica en proteínas que luego se utiliza en la fabricación de alimentos o concentrado para el hombre, los peces, las aves, los cerdos, los conejos, y otras especies. Actualmente la lombriz de tierra se utiliza directamente en la alimentación del hombre en diversas formas como en hamburguesas, salsas, paté y otros platos. De igual manera se suministran sin tratamiento alguno a las gallinas, cerdos, peces y ranas, con resultados altamente positivos por su alto grado de proteínas (70%). 122 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 122/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om La lombriz de tierra es inofensiva y sí hace un aporte muy grande: Toma la materia orgánica para transformarla en un 25% o 30% en carne y el resto en humus. ACTIVIDAD 2. En grupos hasta de 10 personas CONSTRUYAMOS EL CRIADERO O LECHO ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ El lecho consiste en una especie de cajón construido preferiblemente en madera, que puede ser redonda, aserrada, guadua rajada, orillos de árboles, etcétera. Es posible usar otros materiales como el adobe, ladrillo y aún piedra, aunque imposibles de transportar. 123 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 123/135 5/16/2018 L A R U Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om El piso debe tener facilidad de drenaje y las medidas del lecho permitirán la funcionalidad en el manejo. R A I R A M I R P T S O P Ubiquemos el criadero en el lugar previamente seleccionado, de acuerdo a la mayor facilidad de protección y mantenimiento. Si el piso es de tierra no olvidemos cubrirlo de grava u otros materiales que le permitan drenaje. Si el piso es de madera debemos protegerlo colocándolo a una distancia prudente del suelo. (30 o más centímetros). PREPAREMOS EL MATERIAL EN EL CUAL SE VAN A DESARROLLAR LAS LOMBRICES ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ El medio de cultivo y desarrollo de las lombrices se llama sustrato y se prepara de varias formas: 1. Puede ser solo estiércol de caballo. 2. Ocho partes de estiércol y dos partes de cereza de café descompuesta. 3. Ocho partes de estiércol y dos partes de hojas de leucaena. 4. Ocho partes de estiércol y dos partes de cartón, papel o periódico lavado. 5. Siete partes de estiércol y tres partes de cascarilla de cacao descompuesta. (Sin tinta). 124 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 124/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om El estiércol es indispensable por cuanto aporta la proteína y otros componentes como la celulosa para establecer el equilibrio. Tanto el estiércol como los demás materiales que constituyen la mezcla, se dejarán durante 25 a 35 días al aire libre separados para que se descompongan. A la mezcla ya preparada se agrega cal dolomítica en proporción de 100 a 200 gramos por cada metro cuadrado de lecho. El sustrato así preparado ya está listo para llevarlo al lecho e iniciar la siembra. INICIEMOS LA SIEMBRA Y SU MANTENIMIENTO ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Un factor a tener en cuenta es el clima. Cuando es frío el criadero se protege por medio de un invernadero suficientemente amplio. En otros climas el techo debe permitir la aireación. La temperatura debe estar entre 17 a 25º C para el normal desarrollo de las lombrices. Las lombrices se adquieren en otra finca o en las entidades dedicadas a la industria de la lombricultura. Se depositan aproximadamente mil lombrices por cada metro cuadrado de lecho de 15 centímetros de altura, cuya producción al cabo de dos meses debe ser de 10 kilogramos. El sustrato con el cual se ha adecuado el lecho se debe mantener bien húmedo, de tal manera que al apretar un puñado, se compacte sin escurrir. La humedad debe estar entre 80 y 85%. Al término del primer mes se agrega semanalmente una capa del mismo sustrato de un grosor de cinco centímetros. Si se usa solo estiércol de caballo o de conejo, la adición se hace una, dos o tres veces por semana. 125 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 125/135 5/16/2018 L A R U R A I R A M I R P T S O P Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om La lombriz pone un huevo cada 7 días y de cada uno pueden salir hasta 20 larvas de color blanco y de un milímetro de longitud. A los 15 días pueden medir hasta 15 milímetros, son de color rojo y a los noventa días son de color rojo oscuro, han alcanzado su máximo crecimiento 30 milímetros y pueden vivir hasta 16 años. El peso promedio de una lombriz adulta es de un gramo y consume un gramo de alimento. Las que se encuentran en pleno desarrollo necesitan mayor cantidad de alimento. La lombriz es sexualmente madura a los 14 días y se reconoce por la aparición de un anillo (clitelo) más grueso y de coloración más clara que el resto del cuerpo. Las lombrices tienen los dos sexos (hermafroditas), se acoplan y se fecundan las dos mutuamente. PROCEDEMOS A PREPARAR LAS LOMBRICES PARA EL CONSUMO ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Pasados 120 días a partir de la siembra, suspendemos la alimentación por tres o cuatro días para provocar el hambre o apetito. Luego depositamos alimento buscando que las adultas suban rápidamente y así podemos recogerlas junto con el alimento, con nuestras manos para depositarlas en una mesa. Las lombrices son muy sensibles a la luz y por ello tienden a protegerse sumergiéndose en el alimento que iremos retirando con cuidado, quedando solo las lombrices, listas para darles el uso que se haya programado. •OBSERVACIONES 1. Usar guantes de caucho durante la manipulación en el proceso. 2. Al terminar el trabajo bañarse muy bien las manos con agua y jabón. 3. Es recomendable estar vacunado contra el tétano. 4. Controlar el pH entre 6,5 y 7,0, ya sea desaguando el estiércol o adicionando cal, en proporción de 100 gramos por metro cuadrado. 126 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 126/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om 5. Controlar la humedad y la temperatura. 6. Planear el proceso en cuanto a materiales, semilla, cuidados, tareas, mercadeo, uso, etcétera. 7. Controlar las plagas y el ataque de otros animales como las hormigas y las aves (gallinas). ACTIVIDAD 3. Actuemos Reunida la comunidad educativa, los grupos podrán intercambiar experiencias, discutir las estrategias para mejorar la industria y tomar las decisiones necesarias para contribuir al bienestar de la sociedad. 127 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 127/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om T AL LE R • • T 15 CULTIVOS DE CLIMA FRÍO A LLE R ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Con las siguientes actividades se busca la realización de proyectos para el mejoramiento de la calidad de vida, con la participación de la escuela y la comunidad. ACTIVIDAD 1. En grupo Los productos de clima frío más comunes son: l l l l l l l l l Arveja. Cebada. Fríjol. Papa. Habas. Trigo. Brevas. Curuba. Durazno. l l l l l l l l Feijoba. Fresa. Mora. Pera. Acelga. Apio de Hoja. Apio de raíz. Berenjena. 129 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 128/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om l L A R U R A I R A M I R P T S O P l l l l l l Coliflor. Lechuga. Remolacha. Repollo. Zanahoria. Pasto. Café. Formamos grupos y escogemos los productos que se cultivan en nuestra región. ACTIVIDAD 2. En grupo Buscamos la siguiente información de cada uno de los productos anteriores: 1.Nombre científico. 2.Origen. 3.Utilidades y usos. 4.Variedades más comunes: 5.Formas de reproducción. 6.Clima. 7.Suelo. 8.Siembra. 9.Métodos de siembra: 10.Distancia de siembra: 11.Mantenimiento: 12.Plagas y enfermedades: 13.Tiempo de cosecha. 14.Recolección. 15.Beneficios. 130 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 129/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om ACTIVIDAD 3. En grupo Exponemos las inquietudes, términos e ideas poco entendidas, aclaramos conceptos, discutimos temas hasta llegar a acuerdos. ACTIVIDAD 4. En grupo Elaboramos un proyecto para cultivar cualquier producto de clima frío. ACTIVIDAD 5. En grupo En grupo y según las circunstancias llevan a cabo en la práctica el desarrollo en la escuela o en la comunidad de cualquier artículo agrícola de clima frío. ACTIVIDAD 6. Evaluación En grupo y en forma continuada evaluamos: metodología, presentación y producción del proyecto, elaborado previamente. 131 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 130/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om T AL LE R • • T 16 CULTIVOS DE CLIMA MEDIO Y A LLE R ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ CÁLIDO ○ ACTIVIDAD 1. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ En grupo En nuestro país tan inmensamente rico en minas, bosques, aguas climas y muchos otros recursos más, son sus gentes el valor más preciado y entre ellas son los habitantes del campo quienes mayor cuota de sacrificio y trabajo aportan para hacer posible el desarrollo económico, industrial y cultural del pueblo colombiano. Siendo el campo el poseedor de todas las etnias, culturas y tradiciones que nos identifican es apenas razonable proyectar hacia sus gentes, los conocimientos, teorías y prácticas tecnológicas, con el propósito de buscar hacerles partícipes de los adelantos propios de la evolución de la humanidad. Con la siguientes actividades se busca conocer cómo sembrar, mantener y cosechar, los principales productos agrícolas de clima cálido y medio, con el ánimo de contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de la familia colombiana. Para ello es preciso: 133 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 131/135 5/16/2018 L A R U R A I R A M I R P T S O P Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om a) Aplicar las técnicas para la adecuación del suelo en la siembra, teniendo en cuenta las exigencias de cada cultivo. b) Distinguir las diferentes formas de reproducción de los cultivos más importantes de clima cálido y medio. c) Utilizar las técnicas más apropiadas en la siembra y mantenimiento de los cultivos. d) Identificar cada uno de los cultivos y sus variedades, de acuerdo a sus características. e ) Observar atentamente el desarrollo del proyecto con el propósito de detectar y atacar las plagas o enfermedades. f) Cosechar y utilizar adecuadamente los productos procurando el mayor beneficio de la comunidad. g ) Liderar en la Escuela, finca o vereda, proyectos de desarrollo agrícola. h) Motivar a otros miembros de la comunidad educativa para la realización de proyectos agrícolas. i) Fomentar las actitudes positivas frente a las labores del campo. ACTIVIDAD 2. En grupo Bajo la orientación del profesor, comparto con los compañeros de grupo los conocimientos y experiencias acerca de los siguientes cultivos: l Aguacate. l Maiz. l Coco. l Pimentón. 134 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 132/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om l Mango. l Habichuela. l Melocotón. l Cebolla de bulbo. l Cultivo de melón. l Papaya. l Piña. l Cacao. l Uva. l Patilla. l Zapote. l Níspero. l Ajonjolí. l Melón. l Arroz. l Pasto de clima medio. l Sorgo. l Guanábana. l Soya. Plátano. l Guayaba. Limon. l Ahuyama. l Lulo. l Tomate. l Mandarina. l Algodón. l Maracuya. l pasto de clima Cálido. l Naranja. l l Formamos grupos y escogemos los productos que se cultivan en nuestra región. ACTIVIDAD 3. En grupo Buscamos la siguiente información de cada uno de los productos anteriores: 1. Nombre científico. 2. Origen. 3. Utilidades y usos. 135 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 133/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om 4. Variedades más comunes: L A R U 5. Formas de reproducción. R A I R A M I R P T S O P 7. Suelo. 6. Clima. 8. Siembra. 9. Métodos de siembra: 10. Distancia de siembra: 11. Mantenimiento: 12. Plagas y enfermedades: 13. Tiempo de cosecha. 14. Recolección. 15. Beneficios. ACTIVIDAD 4. En grupo Exponemos las inquietudes, términos e ideas poco entendidas, aclaramos conceptos, discutimos temas hasta llegar a acuerdos. ACTIVIDAD 5. En grupo Elaboramos un proyecto para cultivar cualquier producto de clima cálido. ACTIVIDAD 6. En grupo En grupo y según las circunstancias llevan a cabo en la práctica el desarrollo en la escuela o en la comunidad de cualquier artículo agrícola de clima cálido. 136 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 134/135 5/16/2018 Gra nja Esc ola r 1 - slide pdf.c om ACTIVIDAD 7. Evaluación En grupo y en forma continuada evaluamos: metodología, presentación y producción del proyecto, elaborado previamente. ACTIVIDAD 8. En grupo En reunión del grupo expongo observaciones, con el propósito de integrar conocimientos, luego detodas oír a las cada uno de los integrantes del curso. 1. Una vez haya claridad sobre todos los aspectos expuestos, procedo a planear y organizar el desarrollo del proyecto seleccionado. El grupo de trabajo debe responder a los interrogantes: ¿Quiénes lo hacen? ¿Dónde se hace? ¿Cómo lo hacen? ¿Cuándo lo hacen? ¿Con qué recursos? ¿Para qué lo hacen? Etcétera. 2. El grupo de trabajo que ya ha planeado el proyecto de acuerdo a las respuestas analizadas, emprende su acción con base en las funciones establecidas, con el propósito de allegar los recursos, adecuar el suelo, sembrar, controlar o mantener, cosechar y mercadear. 3. Los miembros del grupo de trabajo, constantemente evaluarán cada una de las acciones que se vayan realizando, con el objeto de aplicar los correctivos necesarios a tiempo. Se evalúa la forma de efectuar los trabajos y el resultado obtenido, tanto desde el punto de vista de la calidad, como de la cantidad. De la misma forma el grupo de trabajo, liderado por el profesor, evalúa el desempeño de cada uno de los integrantes del equipo de trabajo. 137 http://slide pdf.c om/re a de r/full/gra nja -e sc ola r-1 135/135
