Trigo, un poco de historia Se cree que el trigo es una de las primeras plantas que fue domesticada y cultivada por el hombre. Este proceso comenzó unos 15000 años atrás con los ancestros silvestres de los trigos actuales. Algunos de estos antecesores silvestres tenían raquis quebradizo a fin de facilitar la resiembra en condiciones naturales. Muchos cambios han ocurrido a lo largo de la historia de este cultivo, cambios que con el tiempo aumentaron la facilidad de recolección y mejoraron ampliamente su productividad. Uno de los primeros puntos para su mejoramiento fue la selección de mutantes con raquis no quebradizo. Esta selección sumada a posteriores adaptaciones acurridas durante la domesticación, y el logro de variedades de habito de crecimiento mas definido y uniforme, facilitaron la cosecha. Posteriormente fueron mejoradas características como tamaño y peso de semilla, número de espiguillas fértiles, índice de cosecha, etc.. Todos estos cambios han ocurrido gradualmente en distintas regiones del mundo y a lo largo de miles o decenas de miles de años. El proceso de mejoramiento genético del cultivo de ninguna manera se ha estancado en los últimos tiempos. Se esperan para el futuro mejoras en rendimiento, resistencia a enfermedades y plagas, calidad panadera, contenido proteico en grano, etc.. El genero Triticum es un ejemplo clásico de una serie alopoliploide. En este género existen especies que han sido ordenadas en tres grupos naturales: Einkorn, Emmer y Dintel, con números cromosómicos n=7, n=14, n=21 respectivamente. Todas las especies en los cinco géneros que componen la tribu Triticinae (Triticum, Aegilops, Agropyron, Secale , Hhaynaldia) tienen siete pares de cromosomas o un múltiplo de siete pares. Los datos citológicos obtenidos a partir de híbridos F1 indican que el complemento cromosómico de cada especie poliploide consiste en grupos (genomios) de siete pares de cromosomas. Se considera que cada uno de los genomios de los poliploides es una entidad más o menos diferente, homóloga u homeóloga de los siete cromosomas de una especie diploide particular. Los trigos del grupo Einkorn se originaron a partir de una cereal silvestre nativo de Asia Menor, Siria y Palestina y se caracterizan por tener raquis quebradizo a la madurez, con un solo grano por espiguilla, muy pequeño que al ser trillado queda encerrado en una gluma muy dura. El trigo del grupo Emmer, originario de Palestina o el sureste de Turquía, produce dos granos por espiguilla e es también de gluma muy dura. Después de un tiempo de domesticarse, se produjo en este trigo una mutación que condujo a que la base de la gluma se desintegrara a la madurez liberando a la semilla, al mismo tiempo que el eje de la espiga se hizo resistente al quebrado. A partir de este trigo Emmer mutado y por cruzamientos espontáneos con trigos del grupo Einkorn, aparece el Triticum durum, el actual trigo fideo. Los trigos que conforman el grupo Dinkel se originaron en el suroeste asiático a partir de cruzamientos naturales de los trigos Einkorn y Emmer. De estos cruzamientos y por mutación surge el trigo pan, Triticum aestivum. Los cruzamientos entre los trigos de los grupos Einkorn (n=7) con miembros de los grupos Emmer (n=14) y Vulgare (n=21) prueban que el genomio de Einkorn es común a los tres grupos. Este genomio designado con la lera A no corresponde exactamente al genomio A de los trigos tetraploides o hexaploides ya que los genomios han sufrido una evolución que los ha ido diferenciando, pero no existe Duda que el grupo tetraploide proviene de un híbrido entre Triticum monococcum (ó Triticum aegilopoides) con alguna otra especie con n=7. Esta segunda especie no esta claramente dilucidada, algunos autores sugieren que el origen del segundo genomio, denominado B, puede haber sido Agropyron triticeum (McFadden y Sears, 1947), mientras que oros investigadores (Sarkar y Stebbins, 1956) han postulado que el genomio B de los trigos Emmer tetraploides proviene del genomio S de Aegilops speltoides; otros han postulado que su origen pod´ria ser Aegilops searsii. Del grupo de trigos tetraploides Emmer se han separado dos especies que difieren morfológimca y mitológicamente, Triticum timopheevi y Triticum armeniacum. Se cree que el segundo genomio de estas especies se derivo de una especie diploide distinta que la que dio origen a los verdaderso trigos Emmer, como consecuencia se ha denominado el segundo genomio de estas especies con G par diferenciarlo del ya mencionado genomio B. Finalmente se identificó la especie donante del tercer genomio de los trigos Vulgare en donde se encuentra el Triticum aestivum. Esta especier es conocida como Aegilops squarrosa (o Triticum tauschi) y el genomio por ella aportado es conocido como D. En la siguiente figura podemos apreciar un resumen del proceso de especiación del trigo cultivado: AA x BB Triticum monococcum o Agropyron triticeum o Triticum aegilopoides Aegilops speltoides o Genomio A Aegilops sersii (Genomio B) 2n=2x=14 2n=2x=14 AABB x Triticum turgidum 2n=4x=28 DD Aegilops squarrosa 2n=2x=14 7000 años Duplicación espontánea en híbrido AABBDD Triicum aestivum 2n=6x=42 A continuación se presenta un listado de las especies diploides y poliploides del género Triticum en donde figuran además los sinónimos más comunes con que se nombra a estas especies, sus fórmulas genómicas y sus números cromosómicos gaméticos “n”. Especie Triticum monococcum Triticum speltoides Triticum searsii Triticum turgidum Triticum timophevi Triticum armeniacum Triticum tauschi Triticum aestivum Fórmula A S SS AB AG AG D ABD n 7 7 7 14 14 14 7 21 Sinónimos T. boeticum, T. urartu Aegilops speltoides Aegilops searsii T. dicoccoides, T. dicoccum, T. durum T. araraticum Aegilops squarrosa T. compactum, T. sphaerococcum, T. spelta, T. vavilovi Bibliografía Allard, R. W. 1978 Principios de la mejora genética de las plantas Rahman, A. 1987 Manual of wheat breeding procedure Especie Sinónimo Genomio Grupo Parcela Especie Sinónimo Genomio Grupo Parcela Especie Sinónimo Genomio Grupo Parcela Especie Sinónimo Genomio Grupo Parcela Especie Sinónimo Genomio Grupo Parcela Especie Sinónimo Genomio Grupo Parcela Especie Sinónimo Genomio Grupo Parcela Especie Sinónimo Genomio Grupo Parcela Especie Sinónimo Genomio Grupo Parcela T. boeticum T. monococcum var. Boeticum 2n=14(A) Einkorn 86 Aegilops squarrosa T. tauschii 2n=14(D) Einkorn 84 T. searsii Aegilops searsii 2n=14(S) Einkorn 80 T. dicoccum T. turgidum var. dicoccoides 2n=28 (AB) Emmer 85 T. timophevii T. araraticum 2n=28(AG) Emmer 81 T. turgidum T. turgidum var. turgidum 2n=28(AB) Emmer 79 T. dicoccoides T. turgidum var. dicoccoides 2n=28 (AB) Emmer 78 T. spelta T. aestivum var spelta 2n=42(ABD) Dinkel 82 T. sphaerococcum T. aestivum var. sphaerococcum 2n=42 (ABD) Dinkel 83 Especie Sinónimo Genomio Grupo Parcela T. monococcum 2n=14(A) Einkorn 77
