CHECK LIST BARRA Abre 1.-Limpiar a detalle contra barra. 2.-Desinfectar tarja. 3.-Desinfectar tapetes escurridores. 4.-Limpieza de vitrinas. 5.-Desinfectar recolector de basura, cambiar bolsa constantemente. 6.-Desinfectar utensilios cómo; •Vaso mixer •Jigger •Cuchara de bar (Cuchara española) •Shaker o Coctelera •Colador 7.-Limpiar y desinfectar hieleras. 8.-Limpieza a profundidad de cristalería . 9.-Trapear. Cierra 1.- Barres suelo de barra. 2.-Guardar vinateria y trapear botellas. 3.-Definfectar tarja o lavaloza. 4.-Tallar piso con jabón y químicos. 5.-Desinfectar barra y contra barra. 6.-Cambiar y desinfectar contenedor de basura. 7.-Poner en orden el vino por categorías. 8.-Limpiar cada superficie y rincon de barra. 9.-Acomodar cristalería por categoría.