UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ ESTADÍSTICA APLICADA PARA LOS NEGOCIOS TEMA: Trabajo de Investigación para Conocer la Demanda del Producto de Pizza en el Departamento de Lima y Callao DOCENTE: Dr. Sanabria Montañez, Marco Antonio INTEGRANTES: o ALVAREZ ALIAGA JHONNY ARTURO 1520550 o HERMOZA GONZALES HARRY JEAN PIERRE 162877 o CÁRDENAS CÁRDENAS THAIS ALEXANDRA 1621675 o YENNIFER DIAZ ALARCON U17213543 FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS SECCIÓN: 15940 Lima, 21 de julio del 2020 INTRODUCCIÓN En esta elaboración de trabajo, nos enfocamos en analizar mediante el uso de la estadística uno de los principales propósitos que es conocer la demanda de pizza, así como conocer en qué presentaciones, tamaño y tipo de pizzas prefieren. Por ello, contamos con una base de datos de 120 ciudadanos de lima y callao que se obtuvo mediante una encuesta realizada, en lo cual esto nos ayudará a identificar y analizar la situación actual con respecto a la preferencia a la hora de comprar pizza. La estadística en sí nos muestra diversas estrategias que nos ayudan y facilitan obtener informaciones o datos para un resultado más eficiente. Por ello, se determina emplear una técnica de muestreo aleatorio, basado en la muestro de un determinado número de personas. Asimismo, está presente la estadística descriptiva ya que en la base de datos que hemos recopilado se encuentran variables influyentes e importantes en donde se analizaron los datos e información obtenida para lograr el principal objetivo de la elaboración de nuestro trabajo que es conocer la demanda de pizza, así como conocer en qué presentaciones, tamaño y tipo de pizzas prefieren. RESUMEN EJECUTIVO En el presente trabajo de investigación se presentara la propuesta de negocios de una pizza. Por lo general la pizza encanta a la mayoría de las personas. Tiene un delicioso olor que ni bien sale del horno cuando se está cocinando. Algunas personas consideran este alimento como poco sano y hasta la catalogan dentro del grupo de la “comida rápida”. La verdad es que la pizza es un alimento completo por su variedad de ingredientes. Por otro lado, hoy en día en nuestro país hay un incremento de personas con sobrepeso. Debido a que el ritmo de vida de las personas está cambiando y solo optan por comer y tomar bebidas con alto contenido de azúcar y que a su vez contribuya a una buena salud, como es nuestra pizza vegetariana hecha de productos naturales bajo en grasas y azúcares. El objetivo del presente trabajo de investigación, es incentivar el consumo de comidas saludables, como es el producto seleccionado, con el único propósito de reducir el porcentaje de personas con sobrepeso que existen en nuestro país. Lo que motivo o impulso a crear este producto es ver la gran cantidad de jóvenes que hoy en día sufren con sobrepeso y están propensos a sufrir de sobrepeso. I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA · PROBLEMA GENERAL Actualmente, en el Perú, se ha observado un alto consumo de comida rápida por parte de la población. La demanda en este sector, ha crecido masivamente, mostrándose que la comida rápida favorita por los consumidores es la pizza. Algunas personas afirman, que el consumo de esta no es tan dañino como el de otro tipo de alimentos. Además, que la pizza es uno de los alimentos favoritos de grandes y chicos y, aunque te parezca extraño, es considerada un alimento muy nutritivo porque es una comida completa por su alto contenido de proteínas, carbohidratos, grasas. Por otro lado, otros comentan que la pizza es un alimento que generalmente contiene una gran cantidad de grasas saturadas, azúcar y sal, ingredientes que en exceso pueden generar grandes consecuencias. Por lo que, el consumo excesivo de pizza puede ocasionar muchas enfermedades y distintos problemas en el organismo, ya que se han visto muchos casos de enfermedades no solo en los adultos, si no, en los menores de edad, tales como la obesidad, diabetes, hipertensión arterial, entre otras, que están dañando la salud de la población. Ante ello esta investigación, mostraría la demanda de este tipo de consumo y al mismo tiempo buscamos incentivar el consumo de pizza vegetariana, hecha de productos naturales bajo en grasas y azúcares, contrarrestar el consumo desmesurado de pizza y promover hábitos alimenticios saludables para prevenir todas las enfermedades que diariamente atacan a niños, adolescentes y personas mayores. · PROBLEMA ESPECÍFICO Mamma Tomato centra sus esfuerzos de marketing en las 4PS PRODUCTO: En Mamma Tomato creemos que las personas hacen la diferencia. Invertimos en capacitar y desarrollar a nuestra gente. Tenemos buenos empleos para gente buena para hacer y amar la comida. Mamma Tomato es una empresa privada, aún chiquita pero determinada a creer que personas dedicadas, honradas y trabajadoras hacen toda la diferencia. Son nuestra alma y nuestro corazón. Cuando nuestra gente se esfuerza y se compromete, el negocio tira para adelante. Si dejan de cuidarlo, nuestro negocio sufre. Tenemos: · Variedad de sabores · Este producto es apto para consumo de todas las personas · Variedad de presentaciones · Diferentes tamaños PRECIO: El precio es el mismo en todas las sucursales debido al grupo nicho al que se dirige · Pizza personal: S/ 15.00 · Pizza mediana: S/ 30.00 · Pizza familiar: S/ 60.00 PLAZA: Mamma Tomato está dirigida para el sector A Y B, por ello solo tiene sucursales en dichos sectores. Sin embargo, la empresa busca ampliarse con nuevos formatos para el cono norte y sur. · Sucursales: - BARRANCO: Pje. Sanchez Carrión 110 - CAMACHO: Av. Circunvalación del Golf Los Incas 178 - Tienda 2 - LA MOLINA - Av. La fontana 1233 - MIRAFLORES: Av. Benavides 871. Edificio Leuro - PUEBLO LIBRE: Av. Brasil 2316 · - SAN BORJA: Av. Primavera 132 - SAN ISIDRO - Av. Cavenecia 162 - SAN MIGUEL - Av. La Marina 2475 - SANTIAGO DE SURCO - Av. El Polo 315 Delivery, esta empresa trabaja de la mano de Rappi, es una empresa que permite a los consumidores adquirir bienes por medio de una aplicación y recibirlos a domicilio a través de un “rappitendero”, es decir, una persona externa a la compañía, que se mueve en bicicleta o moto y es contratada con un sistema de trabajo similar al de empresas como UBER. PROMOCIÓN: Mamma Tomato es una empresa que está en crecimiento, aunque realiza muchas actividades publicitarias, aún no ha logrado posicionarse en la mente del consumidor. A continuación, mostraremos una mezcla de promociones que realiza esta empresa · Medios publicitarios: o Comerciales televisivos · Promoción de ventas: o Promociones para jóvenes o Promociones para adultos · Marketing directo: o Página de Facebook o Página web II. Objetivos del trabajo aplicado A. OBJETIVO GENERAL: El objetivo que se desea alcanzar al realizar este trabajo de investigación es conocer la demanda de pizza, así como conocer en que presentaciones, tamaño y tipo de pizzas prefieren. B. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: 1. Averiguar cuál es la proporción de hombres y mujeres. 2. Conocer cuál es el rango de edad de las personas que consumen pizza. 3. Lugar de residencia 4. Averiguar cuantas veces a la semana se consume. 5. Conocer cual pizzería es su favorita. 6. De todas las presentaciones de pizza que hay se desea conocer cual presentación es la que prefieren. 7. Conocer qué tipo de pizza prefieren 8. Conocer cuál es el precio que suelen pagar. 9. Forma de entrega de la pizza. 10. Conocer la frecuencia con la que compran. 11. Conocer el precio que están dispuestos a pagar por la pizza. 12. Conocer con qué frecuencia comen pizza vegetariana. 13. Investigar por cual medio suelen adquirirlas. 14. Reconocer cuál es la razón por la cual uno compra pizzas. 15. Conocer si les interesa comer la pizza otra forma que no sea redonda. III. DETERMINACIÓN DE LA UNIDAD DE INVESTIGACIÓN: Es el elemento de la población que origina la información y puede estar constituida por uno o varios individuos u objetos. POBLACIÓN: Lima y Callao S/ 11,690.3 (en miles de personas) que consumen pizza MUESTRA: 150 personas de Lima y Callao que consumen pizza UNIDAD DE ANÁLISIS: Cada persona que vive en Lima y Callao que consume pizza VARIABLE: Característica, cualidad o propiedad de un fenómeno o hecho que tiende a variar y que es susceptible de ser medido y evaluado. TIPOS: VARIABLE CUALITATIVA: Son variables que se refieren a la cualidad que presenta la población. VARIABLE CUANTITATIVA: Son aquellas que se obtienen como resultado de mediciones o conteo. V. FORMULACION DE HIPOTESIS Una encuesta realizada por alumnos de la universidad UTP para conocer acerca de las preferencias de los ciudadanos de lima y callao a la hora de comprar pizza. VI. SELECCIÓN DE MÉTODO DE INVESTIGACIÓN Para conocer la preferencia a la hora de comprar pizza se realizó una encuesta a los ciudadanos de lima y callao, donde se seleccionó de manera aleatoria a un grupo de 120 personas. Para comenzar, se deben fijar las variables con las cuales se trabajará en este objetivo, las variables con las que se ha decidido trabajar son 4, género, edad, marca y precio. VII.RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN La información utilizada para la presente investigación se obtuvo al realizar una encuesta dirigida de manera aleatoria a un grupo de 120 ciudadanos de lima y callao. El cual nos permitirá conocer cuáles son las preferencias a la hora de comprar pizza. VIII. PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN Para empezar, debemos determinar el tipo de dato con el cual se va a trabajar. En el presente trabajo estamos usando 4 variables, de las cuales 2 variables son cuantitativas y las otras 2 cualitativas. 51 1 21 136 1 2 2 3 1 2 1 25 3 2 4 22 52 1 18 109 1 1 1 1 1 2 1 30 3 1 1 5.9 53 2 27 109 1 1 3 1 1 2 5 30 3 2 1 35 54 1 45 118 1 6 2 4 1 2 6 30 1 1 3 45 55 2 31 118 1 1 2 4 1 1 6 30 1 2 4 22 56 2 20 133 1 2 2 1 1 1 2 40 3 1 3 18 57 1 19 101 1 4 3 3 1 1 1 25 3 1 1 18 58 1 22 109 1 1 2 3 1 2 4 20 1 1 1 20 59 2 37 104 1 1 3 1 1 1 1 30 3 1 3 28 60 2 19 109 1 2 1 1 1 2 1 20 3 2 2 5.9 61 2 29 142 1 1 2 1 1 1 5 27 1 1 2 15 62 2 22 131 1 2 2 1 2 2 1 30 1 1 3 24 63 2 25 109 1 4 3 2 1 2 2 35 1 1 2 40 64 2 24 107 1 1 3 2 1 2 2 30 1 1 1 30 65 2 21 136 1 2 3 2 1 2 3 60 1 1 3 40 66 2 21 131 1 5 2 3 1 1 2 30 1 1 3 20 67 1 21 110 1 2 2 1 1 1 5 30 1 2 3 25 68 1 25 131 1 5 2 3 1 1 2 35 1 1 1 18.9 69 1 19 129 1 1 2 2 2 2 4 25 2 1 4 20 70 1 21 129 1 1 3 3 1 1 4 30 1 1 5 50.9 45 71 1 25 133 1 2 3 4 1 1 3 45 1 1 2 72 1 22 101 1 1 3 1 1 2 2 10 1 2 3 14 73 1 21 101 1 1 2 2 2 1 4 60 3 1 2 30 74 1 19 101 1 2 1 2 1 2 1 25 1 2 3 12 75 1 20 101 1 2 3 5 1 1 5 30 1 1 3 30 76 2 25 101 1 2 3 5 1 1 6 48 1 1 3 35 77 2 31 101 1 6 2 3 1 1 6 30 1 1 3 24 78 2 18 143 1 6 3 1 1 1 6 45 3 2 3 23 79 1 18 133 1 1 1 3 1 2 1 30 1 1 3 20 80 1 20 101 1 1 3 2 1 1 4 40 1 1 4 50 81 1 23 101 1 2 3 6 1 1 4 15 1 2 3 58 82 1 18 133 2 1 2 2 2 1 1 45 1 2 3 40 83 2 21 134 1 1 1 1 1 1 2 25 1 1 3 20 84 2 20 202 1 1 1 2 1 1 5 20 1 1 3 20 85 1 22 101 1 1 2 5 2 1 6 40 3 1 1 20 86 2 19 130 1 6 3 3 1 1 5 30 1 1 3 29 87 2 28 129 1 1 3 1 1 1 6 30 1 1 4 25.5 88 1 21 129 1 2 3 6 1 1 4 45 1 1 3 50 89 2 21 133 1 2 3 3 1 1 1 45 1 1 5 50 90 2 20 139 1 1 2 3 1 2 2 35 1 1 3 45 91 1 24 130 1 1 3 1 1 1 3 60 1 2 2 20 92 1 36 115 1 4 2 3 1 1 4 30 1 1 3 31 93 1 28 110 1 2 1 5 1 1 1 45 1 1 3 30 94 1 31 101 1 1 2 1 1 1 5 60 1 1 3 25 95 1 36 104 1 2 3 3 1 1 3 45 1 1 3 28 96 2 28 101 1 5 2 3 1 1 1 45 1 2 2 42 97 2 24 129 1 1 1 1 1 1 4 60 1 1 3 45 98 1 36 133 1 1 3 3 1 1 4 45 1 1 3 34 99 1 46 148 1 1 2 1 1 1 1 30 1 1 3 40 100 1 28 137 1 2 1 1 1 1 3 60 1 2 2 22 101 1 24 203 1 3 2 1 1 1 1 45 1 1 2 40 102 1 36 129 1 1 3 2 1 1 5 60 1 1 3 35 103 2 31 101 1 1 1 3 1 1 4 30 1 1 2 30 104 1 27 204 1 1 2 1 1 1 4 45 1 1 3 33 105 1 24 109 1 4 3 3 1 1 1 60 1 1 3 34 106 1 27 191 1 3 1 2 1 1 4 45 1 1 3 19 107 2 31 128 1 2 1 1 1 3 5 60 1 1 3 35 108 2 24 134 1 3 3 1 1 1 5 30 1 1 3 25 109 1 24 140 1 2 1 2 1 1 4 60 1 1 2 42 110 2 27 119 1 3 3 5 1 1 4 40 1 1 3 21 111 2 31 117 1 2 2 1 1 1 5 30 1 1 3 31 112 1 24 119 1 2 1 2 1 3 4 45 1 1 2 45 113 1 24 111 1 1 3 1 1 1 5 45 1 1 3 30 114 2 31 121 1 1 1 1 1 3 4 45 1 1 3 34 115 2 27 104 1 1 1 1 1 1 4 45 1 1 3 29 116 2 27 104 1 1 2 2 1 1 4 45 1 1 3 19 117 2 24 108 1 3 1 2 1 1 4 45 1 1 3 40 118 2 27 114 1 4 1 1 1 1 5 45 1 1 3 45 119 2 24 117 1 5 2 2 1 1 4 45 1 1 3 32 120 2 24 124 1 4 3 2 1 1 4 45 1 1 3 25 ETAPA DESCRIPTIVA: Variable cualitativa Se eligió la variable categoría sexo, ya que nos centraremos en las preferencias que estos presentan. Cuadro N°1 Tabla de distribución de frecuencias de 120 personas que consumen pizza según su sexo GÉNERO FEMENINO MASCULINO TOTAL fi 62 58 120 hi 0.5166667 0.4833333 1 hi% 51.67% 48.33% 100% FUENTE: Encuesta realizada por estudiantes de la UTP a 120 personas de Lima y Callao MO= 62 INTERPRETACIÓN: MODA: Está de moda que el 51.67% de personas de Lima y Callao de sexo consuma pizza. femenino Cuadro N°2 Tabla de distribución de frecuencias de 120 personas que consumen pizza según su lugar de residencia x LIMA CALLAO TOTAL fi 112 8 120 hi 0.9333333 0.0666667 1 hi% 93.33% 6.67% 100% FUENTE: encuesta realizada por estudiantes de la UTP a 120 personas de lima y callao MO= 112 Interpretación: Está de moda que el 93.33% de las personas encuestadas que consumen pizza vivan en lima Cuadro N°3 Tabla de distribución de frecuencias de 120 personas que consumen pizza x SI NO TOTAL fi 120 0 120 hi 1.000000 0.000000 1 hi% 100.00% 0.00% 100% FUENTE: Encuesta realizada por estudiantes de la UTP a 120 personas de Lima y Callao MODA MO= 120 INTERPRETACIÓN: Es Común que los ciudadanos de Lima y Callao consuman pizza en el año 2020. Cuadro N°4 Tabla de distribución de frecuencias de 120 personas que consumen pizza para conocer su pizzería favorita TIPOS PIZZA HUT PAPA JHONS PIZZA PAUL DOMINOS CAESSAER´LITTLE OTROS TOTAL fi 50 31 8 17 5 9 120 hi 0.416667 0.258333 0.066667 0.141667 0.041667 0.075000 1 hi% 41.67% 25.83% 6.67% 14.17% 4.17% 7.50% 100.00% FUENTE: Encuesta realizada por estudiantes de la UTP a 120 personas de Lima y Callao MODA MO= 50 INTERPRETACIÓN: Está de moda que el 41.67% de las personas encuestadas prefieren comprar en Pizza Hut Cuadro N°5 Tabla de distribución de frecuencias de 120 personas que consumen pizza para conocer la presentación de su preferencia PRESENTACION PEQUEÑA MEDIANA FAMILIAR TOTAL fi 27 46 47 120 hi 0.22500 0.38333 0.39167 1 hi% 22.50% 38.33% 39.17% 100% FUENTE: Encuesta realizada por estudiantes de la UTP a 120 personas Lima y Callao MODA MO= 47 INTERPRETACIÓN: Es común que el 39.17% de las personas encuestadas prefieran la presentación de la pizza en tamaño familiar. de Cuadro N°6 Tabla de distribución de frecuencias de 120 personas que consumen pizza para conocer la especialidad de preferencia TIPO AMERICANA HAWAIANA PEPERONI VEGETARIANA JAMON Y CHAMPIÑON SALAMI OTROS TOTAL fi 44 35 25 3 8 4 1 120 hi 0.366667 0.291667 0.208333 0.025000 0.066667 0.033333 0.008333 1 hi% 36.67% 29.17% 20.83% 2.50% 6.67% 3.33% 0.83% 100% FUENTE: Encuesta realizada por estudiantes de la UTP a 120 personas de Lima y Callao MODA MO= 44 INTERPRETACION: Está de moda que el 36.67% de las personas encuestadas prefieran la pizza americana. Cuadro N°7 Tabla de distribución de frecuencias de 120 personas que consumen pizza para conocer su conformidad con los precios CONFORMIDAD fi SI NO TOTAL hi 107 13 120 hi% 0.891667 0.108333 1 89.17% 10.83% 100% FUENTE: Encuesta realizada por estudiantes de la UTP a 120 personas de Lima y Callao MODA MO= 107 INTERPRETACION: Está de moda que el 89% de las personas encuestadas estén conformes con los precios de las pizzas que consumen. CUADRO N°8 Tabla de distribución de frecuencias de 120 personas que consumen pizza para conocer la preferencia del lugar de entrega VARIABLE DOMICILIO RESTAURANTE TOTAL fi 74 46 120 hi 0.6166667 0.3833333 1 hi% 62 38 100% FUENTE: Encuesta realizada por estudiantes de la UTP a 120 personas de Lima y Callao MODA MO= 74 INTERPRETACION: Es común que el 62% de las personas encuestadas prefieran que la entrega de su pizza se realice a su domicilio. Cuadro N°9 Tabla de distribución de frecuencias de 120 personas que consumen pizza para conocer su conformidad con los precios FRECUENCIA DE COMPRA UNA VEZ A LA SEMANA DOS VECES A LA SEMANA TRES O MAS VECES A LA SEMANA SOLO LOS SABADOS SOLO LOS DOMINGOS OTROS TOTAL fi 32 17 7 27 20 17 120 hi 0.267 0.142 0.058 0.225 0.167 0.142 1 hi% 27 14 6 23 17 14 100 FUENTE: Encuesta realizada por estudiantes de la UTP a 120 personas de Lima y Callao MODA MO= 32 INTERPRETACION: Es común que el 27% de las personas encuestadas compren pizza una vez a la semana. Cuadro N°10 Tabla de distribución de frecuencias de 120 personas para conocer la relación precio-calidad cuando consumen pizza LUGAR DE PREFERENCIA SI NO INDIFERENTE TOTAL fi hi 91 3 26 120 hi% 0.758333 0.025 0.216667 1 76 3 22 100 FUENTE: Encuesta realizada por estudiantes de la UTP a 120 personas de Lima y Callao MODA MO= 91 INTERPRETACION: Es común que el 76% de las personas encuestadas afirmen que encuentran una relación de precio-calidad en las pizzas que consumen. Cuadro N°11 Tabla de distribución de frecuencias de 120 personas para conocer si consumirían una pizza que no sea redonda fi SI NO TOTAL hi 98 22 120 hi% 0.816667 0.183333 1 82 18 100 FUENTE: Encuesta realizada por estudiantes de la UTP a 120 personas de Lima y Callao MODA MO= 98 INTERPRETACION: Es común que el 82% de las personas encuestadas estén dispuestos a consumir una pizza que no sea redonda. Cuadro N°12 Tabla de distribución de frecuencias de 120 personas para conocer el motivo principal por el que consumen pizza CUALIDADES fi PRECIO VARIEDAD DE SABORES GUSTO POR LA RAPIDEZ TAMAÑO OTRO TOTAL hi 17 20 72 7 4 0 120 hi% 0.141667 0.166667 0.6 0.058333 0.033333 0 1 14 17 60 6 3 0 100 FUENTE: Encuesta realizada por estudiantes de la UTP a 120 personas de Lima y Callao MODA MO= 72 INTERPRETACION: Es común que el 60% de las personas encuestadas consuma pizza por el gusto o VARIABLE CUANTITATIVA Para la edad: Rango: LI-LS= 46-17 = 29 k(n° intervalos) = 1+(3.322Log(n)) 1+(3.322Log120) = 7.907040099 8 C(AMPLITUD)= 29 = 3.6250 Cuadro N°13 Tabla de distribución de frecuencias de 120 personas que consumen pizza según su edad [L inferior L superior> 17 20.625 20.625 24.2500 24.25 27.8750 27.875 31.5000 31.5 35.1250 35.125 38.7500 38.75 42.3750 42.375 46 TOTAL Xi 18.81 22.44 26.06 29.69 33.31 36.94 40.56 44.19 - fi 15 40 28 17 10 6 1 3 120 hi 0.125 0.333 0.233 0.142 0.083 0.050 0.008 0.025 1.000 hi% 13% 33% 23% 14% 8% 5% 1% 3% 100% Fi 15 55 83 100 110 116 117 120 - Hi 0.125 0.458 0.692 0.833 0.917 0.967 0.975 1 - Hi% 13% 46% 69% 83% 92% 97% 98% 100% - Xifi 282.19 897.50 729.75 504.69 333.13 221.63 40.56 132.56 3142.00 (x- )^2 54.3292 14.0313 0.0146 12.2792 50.8250 115.6521 206.7604 324.1500 778.0418 FUENTE: Encuesta realizada por estudiantes de la UTP a 120 personas de Lima y Callao 1. MEDIA 3142 120 = Interpretación: Cada persona tiene una edad promedio de 26.18333333 años. 26.1833 (x- )^2xfi 814.94 561.25 0.41 208.75 508.25 693.91 206.76 972.45 3966.72 2. MODA = 26.625+3.6250x( 25) (25+12) 23.0743 Interpretación: Está de moda que las personas que consuman pizza tengan 23.0743 años. 3. MEDIANA 24.24+3.6250x(60.55) = 24.897 28 a) FFA b) n/2 = c) Ubicar el n/2 120/2 = 60 Interpretación: El 50% de la parte inferior de las personas encuestadas tienen de 17 a 24.8973 años y el 50% de la parte superior tiene de 24.8973 a 46 años. 𝛴 3966.717 120-1 4. VARIANZA = 33.334 Interpretación: Existe una dispersión o variación de 33.3337535 con respecto a la media o valor central que es 26.18333333. 5. DESVIACIÓN √ ESTÁNDAR 33.33375 = 5.7735 Interpretación: Existe una dispersión o variación de 5.773539 con respecto a la media o valor central que es 26.18333333. 6. COEFICIENTE DE VARIACIÓN 5.773539 26.18333 x 100 = 22.05 % Interpretación: El coeficiente de variación representa el 22.0504 % de la media aritmética. Para el Tiempo: rango: li-ls= 60-10 50 k(n° intervalos) = 1+(3.322log(n)) 1+(3.322log120) = c(amplitud)= 50 / 8 = 7.907040099 8 6.25 Cuadro N°14 Tabla de distribución de frecuencias de 120 personas para conocer el tiempo de entrega de una pizza [ [ [ [ [ [ [ [ [ Li 10.0 16.25 22.5 28.75 35.0 41.25 47.5 53.75 , Ls > , , , , , , , , total 16.25 22.5 28.75 35.0 41.25 47.5 53.75 60 > > > > > > > > Xi 13.125 19.375 25.625 31.875 38.125 44.375 50.625 56.875 fi 4 4 10 54 8 24 3 13 120 hi hi% 0.033333 3.333333 0.033333 3.333333 0.083333 8.333333 0.45 45 0.066667 6.666667 0.2 20 0.025 2.5 0.108333 10.83333 1 89.16667 Fi 4 8 18 72 80 104 107 120 Hi 0.033333 0.066667 0.15 0.6 0.666667 0.866667 0.891667 1 Hi% 3.333333 6.666667 15 60 66.66667 86.66667 89.16667 100 Xifi 52.5 77.5 256.25 1721.25 305 1065 151.875 739.375 4368.75 FUENTE: Encuesta realizada por estudiantes de la UTP a 120 personas de Lima y Callao (x-) (x- )^2xfi 542.0166 2168.06641 290.06348 1160.25391 116.23535 1162.35352 20.532227 1108.74023 2.9541016 23.6328125 63.500977 1524.02344 202.17285 606.518555 418.96973 5446.60645 1656.4453 13200.1953 1. MEDIA = = 4368.75 = 120 36.40625 Interpretación: Cada persona tiene que esperar por pizza un promedio de 36.41 minutos. 2. MODA = 28.75 * 44 =6.25 =34.0384 44+8 Interpretación: Está de moda que las personas esperen por su pizza 34.0384 minutos. 3. MEDIANA = 28.75 6.25*(60-18) = 33.6111 54 Interpretación: El 50% de la parte inferior de las personas encuestadas esperan de 10 a 33.61111 minutos y el 50% de la parte superior esperan de 33.61111 minutos a) FFA = b) n/2 c) Ubicar el n/2 60 4. VARIANZA =13200.19531 = 110.93 120-1 Interpretación: Existe una dispersión o variación de 110.93 con respecto a la media o valor central que es 36.40625 5. DESVIACIÓN ESTÁNDAR √110.93 = 10.5323311 Interpretación: Existe una dispersión o variación de 10.52233 con respecto a la media o valor central que es 26.18333333 6. COEFICIENTE DE VARIACION 10.53233118 x 100 = 28.93000838 % El coeficiente de variación representa el 28.93001 % de la media aritmética 36.40625. PRECIO Rango: LI-LS= K (n° intervalos) (= 60-5.9 = 54.1 54.2 1+(3.322Log(n)) 1+(3.322Log120) = 7.907040099 8 C(AMPLITUD)= 54.1 = 6.8 CUADRO N° 15 Tabla de distribución de frecuencias de 120 personas que consumen pizza según el precio [L inferior L superior> Xi 5.9 12.7 12.7 19.4 19.4 26.2 26.2 33.0 33.0 39.7 39.7 46.5 46.5 53.2 53.2 60.0 TOTAL fi 9.28 16.04 22.81 29.57 36.33 43.10 49.86 56.62 - hi 4 8 34 24 14 20 9 7 120 hi% 0.0333 0.0667 0.2833 0.2000 0.1167 0.1667 0.0750 0.0583 1 Fi 3.333% 6.667% 28.333% 20.000% 11.667% 16.667% 7.500% 5.833% 100% Hi 4 12 46 70 84 104 113 120 - Hi% 0.0333 0.1000 0.3833 0.5833 0.7000 0.8667 0.9417 1.0000 - Xifi 3.33% 10.00% 38.33% 58.33% 70.00% 86.67% 94.17% 100.00% - 37.126 128.356 775.455 709.692 508.669 861.93 448.7355 396.3575 3866.321 (x- )^2 (x- )^2xfi 526.14 2104.58 261.63 2093.00 88.58 3011.81 7.02 168.39 16.93 236.97 118.31 2366.25 311.18 2800.58 595.51 4168.60 1925.30 16950.18 FUENTE: Encuesta realizada por estudiantes de la UTP a 120 personas de Lima y Callao 1. MEDIA = 3866.321 = 32.22 120 Interpretación: En promedio cada persona paga por una pizza S/32.22 2. MODA = 19.425+6.7625x(31) (31+13) = 24.1894 Interpretación: Está de moda que las personas que consuman pizza paguen S/24.1894 3. MEDIANA = = 26.1875+6.7625x(60-46) 30.304 23 a) FFA b) n/2 = c) Ubicar el n/2 120/2 = 60 Interpretación: El 50% de la parte inferior de las personas encuestadas paga de S/5.90 a S/30.3038 y el 50% de la parte superior paga de S/30.3038 a S/60. 4. VARIANZA = 16950.18 120-1 = 142.44 Interpretación: Existe una dispersión o variación de 137.32 con respecto a la media o valor central que es 32.22 soles. 5. DESVIACIÓN ESTÁNDAR = √137.32 = 11.9 Interpretación: Existe una dispersión o variación de 11.71832 con respecto a la media o valor central que es 32.22 soles 6. COEFICIENTE DE VARIACIÓN = 11.7183 32.4428 x 100 = 36.1 % Interpretación: El coeficiente de variación representa el 36.1199 % de la media aritmética o PARTE INFERENCIAL TAMAÑO DE LA MUESTRA Se va a realizar una investigación de mercado en el departamento lima y callao para conocer la preferencia de la pizza. Se quiere tener un error de significancia del 5%, un error probable del 5%. a). Si la población es 13 000 000 millones. Calcule el tamaño de la muestra Datos N= 13000000 p= 0.5 q= 0.5 E= 0.05 Nivel de confianza 95% = 1.96 13000000)(1.96)2 (0.5)(0.5) 𝑛= 0.52 (13000000 − 1) + 1.962 (0.5)(0.5) 𝑛= 12485200 31212.9976 𝑛 = 400 PRUEBA DE HIPOTESIS PARA LA MEDIA Un gerente está en proceso de decidir a qué precio debería vender una pizza. El departamento de investigación de mercados realizó una encuesta a una muestra aleatoria de 120 personas de Lima y Callao afirmando que en promedio cada persona gasta S/. 32.20 y una desviación estándar de S/. 11.90 . Sin embargo, un estudio más extenso realizado 2 meses antes mostró que en promedio cada persona paga más de S/. 35.00 por una pizza. Pruebe la hipótesis de dicho departamento a un nivel de significancia del 5%. Paso 1: Plantear la hipótesis H0: µ≤ 35 H1: µ≤ 35 Paso 2: Establecer el nivel de significancia α=0.05 Paso3: Establecer la estadística de prueba 𝑧= −µ (𝑁−𝑛) √ (𝑁−1) √𝑛 N=(n-1) Paso 4: Establecer la regla de decisión Paso 5: Calcular la estadística de prueba −µ 𝑧= Datos (𝑁−𝑛) √𝑛 n= x= S= 120 32.20 11.90 = 11.90 √120 √ (𝑁−1) 35−32.20 √ (13000000−120) 13000000−1 Z= -2.577517918 Paso 6: Tomar la decisión Se acepta Se rechaza Paso 7: Conclusión A un nivel de significancia del 5% existe evidencia estadística para afirmar que el gerente debería vender como máximo a S/. 35.00 una pizza. PRUEBA DE HIPOTESIS PARA LA MEDIA A partir de el enunciado anterior. Establezca un intervalo de confianza para la media con un nivel de significancia del 5% n = 120 I.C = 95% S = 11.72 = 32.44 = 5% = 1.96 Z 30.08320969 ≤ µ ≤ 34.31679031 Limite menor 30.0832097 Limite mayor 34.3167903 Conclusión Se podría decir con un nivel de confianza del 95% que la en promedio el gasto por pizza esta entre s/ 30.35 y s/35.32 PRUEBA DE HIPOTESIS PARA LA MEDIA ( t-student) En estudios previos se ha determinado que el nivel de los precios de la pizza tiene un promedio de 60 soles. Paso 1: Plantear la Hipótesis Paso 2: Establecer el nivel de significancia α=0.10 Paso 3: Establecer la estadística de prueba Paso 4: Establecer la regla de decisión n 0.90 24 1.711 Paso 5: Se calcula la estadística de Prueba x1 (x1-x) 30 22 900.00 484.00 Paso 6: Toma de decisión 30 35 35 20 50 25 35 22 25 900.00 1225.00 1225.00 400.00 2500.00 625.00 1225.00 484.00 625.00 35 30 22 50 50 30 30 60 50 40 30 20 30 28 834 1225.00 900.00 484.00 2500.00 2500.00 900.00 900.00 3600.00 2500.00 1600.00 900.00 400.00 900.00 784.00 30686.00 ACEPTA RECHAZA Paso 7: Conclusión Con un nivel de significancia de 10% existe evidencia estadística de que las personas consumen más el tipo de pizza 1.72970678 (Intervalo de confianza con t) PRUEBA DE HIPOTESIS PARA LA PROPORCION De una población de 13000000 en lima y callao se obtuvo una muestra aleatoria de 120 ciudadanos encuestados sobre el consumo de pizza, donde 44 aseguraron que prefieren la pizza América. ¿Indica esta evidencia que menos del 50% de las personas encuestadas prefieren la pizza americana? Use un nivel de significancia del 5%. Paso 1: Plantear la hipotesís H0: 𝜋 ≥0.50 H1: 𝜋 ≥0.50 Paso 2: Establecer el nivel de significancia α=0.05 Paso 3: Establecer la estadística de prueba 𝑍= 𝑝−𝜋0 √𝜋𝑜 𝑄0(𝑁−𝑛) 𝑛 N=(n-1) 𝑁−1 Paso 4: Establecer la regla de decisión -1.6 Paso 5: Calcular la estadística de prueba N= 13000000 n= 120 x= 44 p= 0.37 4 5 0.0505 0.04947 Z= -2.2907 Paso 6: Tomar decision H0: H1: Se rechaza Se acepta Paso 7: Conclusión Con un nivel de significancia del 5% se encuentra evidencia estadística suficiente para decir que las personas que prefieren la pizza americana es menor al 50%. INTERVALO DE CONFIANZA PARA LA PROPORCION Una encuentra realizada por los alumnos de la utp a una población de 13000000 personas para conocer que saber o tipo de pizza prefieren los ciudadanos de lima y callao. En una muestra aleatoria de 120 compradores, se encontró que 44 prefieren pizza americana. Encuentra el intervalo de confianza del 95% para la proporción verdadera de personas que prefieren la pizza americana. n= N= x= 120 13000000 44 p= 44 120 0.37 1-0.37= 0.63 q= 1-p 𝐸 = 0.08639 Rp = 0.044074 INTERPRETACION: Con una confianza del 95%, el número de personas que prefieren la pizza americana esta entre 0.28361 y 0.4564. PRUEBA CHI – CUADRADO ¿El tipo de pizza preferido por un consumidor es independiente de su sexo? TIPO DE PIZZA/SEXO AMERICANA HAWAIANA PEPERONI VEGETARIANA JAMON Y CHAMPIÑON SALAMI OTROS TOTAL MASCULINO FEMENINO 20 17 14 2 5 3 1 62 Paso1: Plantear la hipotesís Ho: No existe relación entre las variables sexo y tipo de pizza H1: Existe relación entre las variables sexo y tipo de pizza Paso 2: Establecer el nivel de significancia α= 5% Paso 3: Establecer la estadística de prueba Paso 4: Establecer la regla de decisión 24 18 11 1 3 1 58 Paso 5: Calcular la estadística de prueba TIPO DE PIZZA/SEXO AMERICANA HAWAIANA PEPERONI VEGETARIANA JAMON Y CHAMPIÑON SALAMI OTROS TOTAL MASCULINO E11 22.7 E12 21.3 E21 18.1 E22 16.9 E31 12.9 E32 12.1 E51 4.1 E52 3.9 E61 2.1 E62 1.9 E71 0.5 E72 0.5 20 17 14 2 5 3 1 24 18 11 1 3 1 TOTAL 21.3 16.9 24.2 2.9 7.7 3.9 0.5 58 44 35 25 3 8 4 1 120 E41 1.6 E42 1.5 0.3 0.3 0.1 0.1 5.4 7.2 0.5 1.2 1.3 2.9 0.3 2.2 0.5 0.5 Paso 6: Tomar decisión H1: Sea acepta 22.7 18.1 25.8 3.2 8.3 4.1 0.5 62 22.7 H0: Se rechaza FEMENINO Paso 7: Conclusión A un nivel de significancia del 5% existe evidencia estadística para Rho. Existe relación entre las variables sexo y tipo de pizza. 2. ¿El precio de la pizza está asociado al tipo? TIPO DE PIZZA/ PRECIO AMERICANA HAWAIANA PEPERONI VEGETARIANA JAMON Y CHAMPIÑON SALAMI OTROS (5 - 12) (12 - 19) (19 - 26) (26 - 32) (32 - 39) (39 - 46) (46 - 53) (53 - 60) TOTAL 2 1 1 3 3 2 17 8 5 1 3 8 6 7 7 3 2 2 2 3 0 4 1 2 2 5 8 4 2 1 2 2 44 35 25 3 8 4 1 120 TOTAL 1 4 8 34 24 14 20 Paso1: Plantear la hipotesís Ho: No existe relación entre las variables precio y tipo de pizza H1: Existe relación entre las variables precio y tipo de pizza Paso 2: Establecer el nivel de significancia α= 5% Paso 3: Establecer la estadística de prueba Paso 4: Establecer la regla de decisión 9 7 Paso 5: Calcular la estadística de prueba TIPO DE PIZZA/ PRECIO AMERICANA HAWAIANA PEPERONI VEGETARIANA JAMON Y CHAMPIÑON SALAMI OTROS TOTAL (5 - 12) (12 - 19) 2 1 1 0 0 0 0 1.5 1.2 0.8 0.1 0.3 0.1 0 (19 - 26) 3 3 2 0 0 0 0 4 2.9 2.3 1.7 0.2 0.5 0.3 0.1 17 8 5 1 3 0 0 8 (26 - 32) 12.5 9.9 7.1 0.9 2.3 1.1 0.3 34 8 6 7 0 2 0 1 (32 - 39) 8.8 7 5 0.6 1.6 0.8 0.2 24 (39 - 46) 7 3 2 0 2 0 0 10.3 4.1 2.9 0.4 0.9 0.5 0.1 14 (46 - 53) 5 8 4 2 1 0 0 7.3 5.8 4.2 0.5 1.3 0.7 0.2 20 (53 - 60) 2 2 3 0 0 2 0 3.3 2.6 1.9 0.2 0.6 0.3 0.1 2.6 2 1.5 0.2 0.5 0.2 0.1 9 7 0.2 0 1.6 0.1 1.1 0.7 0.5 2.6 0.1 0.1 0.6 0.8 0.3 0.0 0.6 0.2 0.3 0.5 0.2 0.1 1.3 0.1 0.6 0.5 0 0.1 0.3 3.2 0.1 0.2 0.1 0.1 0.0 0.2 0.4 0.1 0.3 0.8 0.1 2 0.1 0.2 0.0 0.6 0.4 4.5 0.2 0.2 0.1 0.3 1.1 0.8 0.5 0.7 9.6 16.2 56.7 Paso 6: Tomar decisión H0: Se rechaza H1: Sea acepta TOTAL 0 4 1 0 0 2 0 44 35 25 3 8 4 1 120 Paso 7: Conclusión A un nivel de significancia del 5% existe evidencia estadística para Rho. Existe relación entre los precios y el tipo de pizza. CONCLUSIONES El objetivo principal de este trabajo de investigación fue el desarrollo de un plan de negocios que trate la introducción de una nueva alternativa de pizza en el mercado, de acuerdo con los resultados obtenidos, ver la viabilidad del proyecto. Además, se cumplieron los demás objetivos plantados al inicio del trabajo, los cuales fueron esenciales para el desarrollo del mismo. De esta manera Mamma Tomato con la pizza vegetariana busca ser la mejor alternativa con todas las pizzas. Por último, se recomienda seguir ciertas indicaciones para asegurar el éxito del negocio: En primer lugar, vale reiterar que el capital humano es el elemento esencial del negocio. Al interactuar cara a cara con el cliente, es clave que los operarios se integren con la organización, su misión, visión y valores. Así, ellos se sienten parte de la compañía, lo cual repercute directamente en su satisfacción y por ende en la rentabilidad de Mamma Tomato. Por otro lado, si bien no existe una competencia para nuestra pizza, nunca se de dejar de innovar ni tampoco descuidar de la competencia, ya que existen varias compañías que satisfacen la misma necesidad. Mamma Tomato no competirá por el precio, ya que siempre debe apuntar a un producto único e innovador que genere valor agregado para que los consumidores sigan eligiéndolo por encima de los competidores. Además, es muy importante mantener una evaluación constante sobre el producto y servicios ofrecidos. Esta evaluación periódica ayudará a la organización a buscar siempre la manera de mejorar. Tanto la opinión de los clientes como de los empleados debe siempre ser tenida en cuenta ya que permiten detectar las fortalezas y debilidades de la organización. RECOMENDACIONES La presente investigacion uede ser utilizada como una base para estudios posteriores, ya que en esta se han identificado los factores del por que las personas tanto que reciden en Lima y el Callao consumen pizza. Este estudio puede aumentarse en estudios siguientes tomando en cuenta otros aspectos de los encuestados como podria ser el ingreso de los consumidores, entre otras cosas. Asi tambien, se recomienda para otros estudios, la elaoracion de un cuestionario menos complejo, donde los encuestados lo puedan responder facilmente sin que se les haga demasiado largo.