APARATO DIGESTIVO
GENERALIDADES
La nutrición o incorporación de energía realizada constantemente por los organismos
superiores, es un proceso destinado a mantener el equilibrio orgánico.
En el proceso de asimilación de materia y energía intervienen los aparatos:
DIGESTIVO, transforma los alimentos
CIRCULATORIO, distribuye las sustancias nutritivas.
RESPIRATORIO, provee oxígeno para las combustiones.
EXCRETOR, expulsa las sustancias no digeridas.
ANATOMIA DEL APARATO DIGESTIVO
El aparato digestivo comprende el tubo digestivo constituido por la boca, la faringe,
esófago, estómago e intestinos y las llamadas glándulas anexas que son las glándulas
salivales el hígado, el páncreas.
TUBO DIGESTIVO
El tubo digestivo tiene una longitud de 8 a 10 metros y se extiende a lo largo del cuerpo,
comienza en la boca y termina en el ano.
DEFINIREMOS SUS PARTES
BOCA. Es una cavidad en la parte inferior de la cara. Su forma es ovalada y esta
recubierta en su interior por una mucosa denominada mucosa bucal.
La boca es el órgano donde se inicia la transformación alimenticia ya que contiene los
órganos de la masticación que son los dientes y las glándulas salivales.
La raíz, que es la parte oculta en el alveolo.
La corona, que es la parte visible.
El cuello, que es la parte que se encuentra entre las anteriores.
ESTRUCTURA DE UN DIENTE. Realizando un corte longitudinal en un diente se puede
notar la pulpa, el marfil, el esmalte y el cemento.
a) La pulpa. Es la parte viva del diente y en ella se ramifican las arterias, venas,
filamentos nerviosos.
b) El marfil o dentina. Es una sustancia amarillenta que constituye la parte
fundamental del tejido dentario.
c) El esmalte. Es una sustancia blanca azulada que reviste toda la corona para
protegerla.
d) Comento. Es una caja de sustancia dura que reviste la raíz.
CLASES DE DIENTES. Los dientes según su forma y función se divide en: incisivos,
caninos, premolares y morales.
Incisivos, cortan los alimentos.
Caninos, desgarran los alimentos
Premorales, trituran los alimentos
Morales o muela, trituran o muelen las sustancias alimenticias.
FARINGE
Es el conducto dirigido vertical y separado de la boca por el velo del paladar, mide
aproximadamente 13 cm. La faringe se comunica:
Con el estómago por el esófago.
Con el pulmón por la tráquea.
Con el oído medio por la trompa de Eustaquio.
Con el exterior de la boca y las fosas nasales.
ESOFAGO
Es un tubo de unos 25 cm. De longitud que se extiende desde la faringe hasta el
estómago, desciende verticalmente entre la tráquea y la columna vertebral, atraviesa el
diafragma y se comunica con el estómago a través del cardias.
ESTOMAGO. Es una bolsa membranosa formada por una dilatación del tubo digestivo. El
estómago es un órgano de paredes musculosas gruesas, con capacidad de 2,5 litros en el
adulto. Se comunica con el esófago por medio de cardias y con el intestino por medio del
píloro, orificios que funcionan a manera de válvula.
INTESTINO DELGADO
Es la parte del tubo digestivo que se extiende desde el estómago hasta el intestino
grueso, mide entre 6 a 7 metros de longitud, comprende tres regiones: el duodeno, el
yeyuno y el ileon.
INTESTINO GRUESO
Es la última porción digestivo, mide 1,50 metros de largo por 4cm de diámetro. El intestino
grueso comprende tres segmentos: el ciego, el colon y el recto.
El ciego. Es una prolongación en forma de bolsa terminada por un apéndice.
El colon. Se divide en:
o Ascendente, al lado derecho
o Transverso, horizontalmente
o Descendente, al lado izquierdo
El recto. Presenta la ampolla rectal que termina el ano.
GLANDULAS ANEXAS
Las glándulas anexas son aquellos órganos que segregan líquidos digestivos que
contienen sustancias llamadas enzimas, que son las encargadas de sintetizar los
alimentos. Las principales glándulas anexas de la digestión son los siguientes:
Salivales: segregan la saliva, lo que permite digerir los alimentos.
Hígado: segrega la bilis.
Páncreas: segrega el jugo pancreático. También hormonas como la insulina y la glucina.
GLÁNDULAS GÁSTRICAS.
Las glándulas gástricas o glándulas fúndicas son glándulas ubicadas en el fundus (una
región estomacal) que se encargan principalmente de la secreción de jugos gástricos,
electrolitos y agua.
FASES DE LA DIGESTION
La Ingestión.Es el mecanismo por el cual se incorporan los alimentos al organismo a través de la boca.
La Digestión.Es el proceso mediante el cual los alimentos ingeridos se transforman en sustancias
solubles y absorbibles. La digestión a su vez posee 3 tres etapas:
Etapa Bucal: los alimentos son triturados por los dientes (masticación) y humedecidos por
la saliva (insalivación) formando el bolo alimenticio.
Etapa Gástrica o estomacal: el bolo alimenticio recorre el esófago impulsado por
movimientos peristálticos de contracción de los músculos de sus paredes, ingresa al
estómago a través del cardias y una vez allí, el alimento se mezcla con los jugos gástricos
(ricos en ácido clorhídrico y enzimas digestivas) que lo degradan hasta formar una papilla
blanquecina conocida como “quimo”.
Etapa Intestinal: el quimo pasa desde el estómago al primer tramo del intestino delgado
(el duodeno) a través del píloro y aquí el alimento, ya degradado, es “atacado” por los
jugos intestinales, por el jugo pancreático y por la bilis haciendo que las grasas se
emulsionen, de modo que las enzimas pueden actuar sobre ellas.
La Absorción.Es el paso de las sustancias ya digeridas desde el intestino a la sangre y la linfa, para ser
transportadas a todas las células del cuerpo.
La egestión o defecación.Es la expulsión al exterior, a través del ano, de las sustancias de desecho o heces. Este
proceso fisiológico le permite al organismo desechar sustancias manteniendo la
composición de la sangre y otros fluidos corporales en equilibrio.
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