Caramelos Gomificados

Caramelos Gomificados
Materiales:
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Polvo de gelatina comercial
Agua caliente
Agua fría
Olla para hervir
Pipeta
Moldes
Vaso cromado
Mezclador
Formulación
ml de agua =
𝑔𝑟𝑎𝑚𝑜𝑠 40𝑔
=
= 20𝑚𝑙
2
2
Concentración
C=
𝑀𝑎𝑠𝑎
40
40
∗ 100 =
∗ 100 =
∗ 100 = 0.6 ∗ 100 = 60%𝑔/𝑚𝑙
𝑚𝑎𝑠𝑎 + 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛
40 + 20
60
Procedimiento
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Verter agua a temperatura ambiente en la olla y ponerla en la estufa hasta que el agua
alcance su punto de ebullición.
Verter agua fría en el vaso cromado y luego añadir el polvo de gelatina.
Mezclar bien la solución hasta con el agua fría de 2 a 4 minutos has que el polvo se
disuelva.
Poner el vaso en la olla para el baño maría y mesclar bien hasta que la solución no tenga
grumos (de 3 a 5 minutos).
Verter la solución en los envases que le dará forma a las gomas.
Poner en la nevera y refrigerar durante 8 horas.
Sacar con cuidado de los envases.
Diagrama de flujo
Mezclar
Disolver
Dar Baño María
Despojar molde
Moldear
Refrigerar