Práctico Nº1 “Análisis del entorno organizacional” Actividades: 1. Piensa en una organización de tu entorno que conozcas bien, describe su misión, visión, valores, etc. Organización/empresa: Mision: “Dar un servicio de alimentación al cliente con todos los estándares de higiene y suprema calidad, allí donde este lo necesita. Servir con rapidez productos de alta calidad con un tamaño diferenciado y un sabor a la preferencia del consumidor argentino en un restaurante moderno y agradable, logrando la satisfacción total de sus clientes en cada local.” Vision: “Posicionarse en la cadena Argentina de comidas rápidas más grande del país, obteniendo una significativa participación del mercado llegando a todas las provincias.” Valores: “Comida de calidad con mejor tamaño y mejor precio, ofreciendo a la juventud un buen ambiente de trabajo y mayor posibilidad de crecimiento. Innovación y excelencia: constante pensamiento en agregar valor al cliente de manera innovadora y con excelencia en el servicio y la calidad.” 2. Realiza una matriz FODA de esa misma organización/empresa. ANALISIS FORTALEZAS FODA ANALISIS INTERNO OPORTUNIDADES Buena imagen corporativa Espacios amplios y modernos Áreas de juegos infantiles Estacionamiento propio Auto-servicios Único Auto-servicio en la zona Open 24 hs. Poco o casi nulo de lugares con Delivery “Peya” Locales bien establecidos en Utilización creciente de tecnología en la juventud Tendencia de consumición en comidas rápidas comidas para celiacos buenos puntos de ventas estratégicos Permanente combos de promociones en desayunos DEBILIDADES Personal no capacitado Precios relativamente altos Falta de publicidad propia en ANALISIS EXTERNO Desconfianza y falta de costumbre en compras online Existencia de muchos productos la provincia sustitutos (“Macdonal”, “Burger Carencia de productos para King”, Bares y Restaurante celiacos “Palacio de la Milanesa”) Falta de fortalecimiento interno del personal AMENAZAS Zona cercana a la competencia Poca capacitación Información limitada La competencia lidera mejor y mayor publicidad. 3. Luego elabora un análisis de la organización elegida, según el modelo de Porter explicado en el apunte de entorno organizacional. MOSTAZA: Es una cadena de restaurantes de comidas rápidas. Sus principales productos son: las hamburguesas, las papas fritas, menú para el desayuno ,refrescos (cerveza, graciosas, jugos, aguas), helados, emparedados, ensaladas. 1. Amenaza de entrada de nuevos competidores: Hay muchos factores que hacen que sea difícil entrar en la industria de la comida rápida; Algunos de los factores importantes son la imagen de la marca y la lealtad, gastos de publicidad etc. La alta eficiencia que ha logrado la industria también genero barreras de entrada, el costo de inversión es alto, el procedimiento con estándares producción masivo es estricto por los supervisores en el área, el poder de la cadena MOSTAZA que se posiciono entre una de las mejores en Argentina en hamburguesas es una de las barreras más grandes, para que una empresa nueva entre, deberá lidiar con la lealtad que existe entre clientes y empresa; además que la competencia ya es muy amplia y con marcas altamente reconocidas como son McDonald que es primera posición y más aún en San Juan, otra es Burger King y una marca que también hace poco se instaló en la provincia es Subway una muy reconocida a nivel internacional pero aún no ha explotado a nivel local; y en lo referente a local unas de las competencias por cercanía, trayectoria y que aparte ofrecen una carta con productos iguales y/o alternativos que son bien recibidos por el público sanjuanino es el Palacio de la Milanesa. 2. La rivalidad entre los competidores: El número de competidores directos no es altamente mayor pero son potencias muy reconocidos y con una trayectoria más amplia y rentable en el tiempo. Los competidores poseen similares estrategias competitivas, y además posibilidades de inversión, contando con una cadena de suministro global., como lo nombramos anteriormente, pero como negoció MOSTAZA a nivel nacional y provincial detecta y reconoce que McDonald es el competidor más fuerte en la actualidad, contando con mayor y mejor publicidad de promociones y sus productos son seguidos e implementados en las tendencias para los consumidores como lo es la “Cajita Feliz”. Además es una empresa muy innovadora y cada cierto tiempo se lanza al mercado un nuevo producto ampliando así su menú. 3. Poder de negociación de los proveedores: El poder de los proveedores en algunos casos son críticos para la empresa Mostaza ya que los productos utilizados como acompañamiento u ingredientes imponen las condiciones de los precios y tamaño del pedido, sus sustitos son muy pocos o casi nulos, por lo general son marcas altamente reconocidas y muy consumidas por los clientes; un ejemplo de esto es Coca Cola una corporación que cuenta con la mayoría de preferencias en sus productos, poseen muchos diferenciadores y también son productos sustitutos que solo lo ofrecen ellos como: Coca-Cola, Coca-Cola Light, Aquarius, Sprite, Fanta, Cepita, bebidas que son muy demandas y que la marca cuenta con la fiabilidad de los consumidores argentinos. 4. Poder de negociación de los compradores: Presenta un menú variado y adaptado para todos los públicos. Posee un menú pensados para niños de entre 2 y 10 años aproximadamente, además de añadir un juguete que atrae aún más todavía a los niños; lo puede adquirir lo que se conoce como CAJITA. Existe también un menú a convenir para jóvenes y adultos adaptados a sus exigencias, ya sea por sus productos e ingredientes como por la consistencia de los alimentos. Los compradores cuentan con herramientas para solicitar ofertas que comúnmente se les hace conocer por la aplicación de la empresa MOSTAZA, o si no, informándoles que cuentan con combos familiares; usualmente son estos los van en busca un cliente con regularidad donde estos son más beneficiosos en precios. En algunos casos pueden modificar los pedidos al gusto de los clientes, respetando el menú que quiera adquirir. El poder de negociación de los compradores es altamente sumado a lo que es la higiene, es un factor que es tomado en cuenta por parte de la marca como quienes la eligen. 5. Amenaza de ingreso de productos sustitutos: La cadena de alimentos mostaza compite con marcas de hambueseria y sus innovaciones constantemente pero también con productos sustitutos que en el mercado aparecen y son potencialmente elegidos por sus precios y/o preferencias en lo tradicional. Un ejemplo de esto es el “Palacio de las milanesas” ofreciendo productos alternativos y/o iguales. Un gran número de productos sustitutos están disponibles en el mercado y son potenciales tales como pizzas, pachatas, panchos, lomos, parrilladas etc.
