Revisión bibliográfica de diferentes dietas suministradas al camarón Patiblanco para una mayor producción

REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA DE DIFERENTES DIETAS SUMINISTRADAS AL
CAMARÓN PATIBLANCO (PENAEUS VANNAMEI) PARA UNA MAYOR
PRODUCCIÓN
JHON ANDERSON AGUDELO VELASQUEZ
FREDDY ARAQUE ROMANY
SHARYD BALDONADO MITCHELL
CAMILO LOZANO PEREZ
XIMENA MEDRANO VARGAS
OSWALDY PALOMO LICONA
ISABELLA POSADA RESTREPO
THANIA RODRIGUEZ RIVERA
SKASQUIA UCROS RODRIGUEZ
FISIOLOGÍA Y BIOTECNOLOGÍA ANIMAL
UNIVERSIDAD DEL SINÚ- SECCIONAL CARTAGENA
ESCUELA DE BIOLOGÍA MARINA
CARTAGENA DE INDIAS – BOLIVAR 19/03/2020
Resumen
La camaronicultura o producción de camarones en cautiverio es una actividad de cultivo en
medio acuático, con fines de producción y comercialización, la cual adquirió importancia a nivel
mundial llegando a nivelarse con realización de la pesca extractiva que se ha estancado por los
altos costos de las faenas, adicional a esto el consumo de camarón se ha expandido con la
demanda de los países industrializados, convirtiéndose en un atractivo para la gastronomía y una
fuente rica nutricionalmente, ocasionando alta demanda y posesionándose como una gran fuente
de ingresos para los cultivadores. Existe variedad de especies que son cultivadas a gran escala
pero la más utilizada es el camarón patiblanco Penaeus vannamei, el cual es un crustáceo
decápodo macruro nadador, de mediano tamaño, comestible y apreciado en los mercados, esta
especie alcotana, nativa de la costa oriental del Océano Pacífico, está distribuida desde Sonora
hasta Perú, sin embargo una gran cantidad de P. vannamei procede de numerosos países del
continente americano, que han optado por esta especie para cultivo, muy eficiente en la
reproducción convirtiéndola en la más utilizada para la comercialización. Generalmente los
precios de alimentación no son muy costosos, pero existe diversidad de dietas y fuentes
alimenticias que hoy en día son aplicadas y estudiadas en esta industria, lo que hace más difícil
escoger un tipo de dieta adecuada, convirtiéndose en una problemática para el cultivador debido
a que el alimento es la clave principal para la reproducción y el crecimiento. Debido a esto en el
presente trabajo se exponen dos tipos de dietas, las cuales son: dieta (1) 100% de microalgas y
dieta (2) 50% microalgas y 50% Artemia comparando la efectividad de cada una y la forma
como son suministrada, todo con base a estudios científicos y protocolos ya definidos.
Palabras claves: Penaeus vannamei, alimentación, dietas, camaronicultura.
Pregunta problema
¿Por qué es importante realizar una revisión bibliográfica de diferentes dietas suministradas al
camarón patiblanco (Penaeus vannamei) para lograr una mayor producción?
Planteamiento del problema
La importancia de una revisión bibliográfica se debe a que permite recopilar información ya
existente de una problemática o tema en particular, de carácter científico, donde se recurre a
fuentes confiables como revistas, artículos, libros, material archivado, trabajos académicos entre
otros, que proporcionan una visión sobre el tema y permiten comparar las estrategias utilizadas
por diferentes autores para formular una propia. Es por esto que se hace necesario una revisión
bibliográfica sobre las diferentes dietas suministradas al camarón patiblanco (Penaeus vannamei)
para una mayor producción, donde la información que se encuentra es amplia, permitiendo
analizar los factores nutricionales y de crecimiento que llevaron a cada autor a exponer su dieta.
Por lo anterior, si se quiere aumentar la producción, es importante escoger la dieta a
suministrar para un cultivo de camarón que puede ser el factor más importante y complejo a la
hora de comenzar el proyecto, debido a que se deben tener en cuenta factores como: la
disponibilidad, el costo, la composición, el origen, la forma de procesar, donde se encuentran
geográficamente, las características nutricionales de la dieta formulada, la selección de
ingredientes, los niveles de nutrientes, la digestibilidad y el tiempo que puede quedarse en el
medio sin afectar las condiciones fisicoquímicas del agua, es decir que sea de lenta
descomposición y no genere desechos difíciles de controlar. Todos estos requerimientos se deben
evaluar antes de seleccionar una dieta para que genere en los individuos un mayor crecimiento y
producción alcanzado los objetivos establecidos por las fincas camaroneras, generando
beneficios y no perdidas en el sistema de producción.
Objetivo General
Realizar una búsqueda bibliográfica comparando diferentes dietas suministradas al camarón
Penaeus vannamei para un mayor crecimiento y reproducción que conlleven a una óptima
comercialización
Objetivos Específicos
•
Llevar a cabo una búsqueda bibliográfica de estudios dietarios de la especie Penaeus
vannamei
•
Comparar la dieta de 100% microalgas con la dieta de 50% de artemia y 50% microalgas
conociendo los componentes nutricionales que contiene cada una.
•
Dar a conocer los factores que se deben tener en cuenta para escoger el tipo de dieta.
•
Determinar cómo influye la alimentación en procesos reproductivos, de crecimiento,
fisiológicos y morfológicos de la especie.
•
Determinar cuál dieta es más óptima según su valor proteico para la producción
comercial del camarón Penaeus vannamei
Antecedentes
En la revisión bibliográfica que se está desarrollando se tomaron algunos documentos que
tuvieron en común diferentes dietas suministradas al camarón Litopenaeus vannamei para
conocer su efectividad y el valor nutricional que aporta al desarrollo de las fases de crecimiento
del individuo. A continuación se presentan los resúmenes de los antecedes escogidos:
Nutrición y Domesticación de Litopenaeus vannamei
El objetivo básico fue realizar un estudio sobre la nutrición del camarón Litopenaus
vannamei donde se demostró que el camarón pudo adaptarse primero a una dieta que iba
directamente ligada a la composición y en el segundo caso estaba relacionado con el número de
generaciones que se encontraban en cautiverio, estos estudios proporcionaron resultados donde
se reflejan las variaciones ontogénicas durante experimentos realizados en corto, medio o largo
plazo y en condiciones de agua clara en laboratorio. Este tipo de alimentación se realizó en etapa
de postlarva ya que ofrece una flexibilidad grande, plasticidad de actividades enzimáticas para la
preparación en la utilización de proteínas vegetales en dicha etapa. (Gaxiola, y otros, 2006).
Uso de Prebióticos y β-1,3/1,6-glucanos en la alimentación del camarón Litopenaeus
vannamei como estrategia para incrementar la producción
Los usos de prebióticos estimulan el sistema inmune de los camarones, haciéndolos más
resistentes frente agentes infecciosos mejorando la salud, supervivencia de los organismos e
incrementa a la vez la producción por cada ciclo de un cultivo, estos prebióticos son aplicados en
el alimento a suministrar al camarón. Se observó un incremento en la producción sobre el 48% y
52% pero a su vez se vio una disminución de un 60%. La supervivencia y densidad de cosecha
de los organismos no fue significativa a pesar de haber un mayor conteo de organismos por
control, se tuvo una alta rentabilidad y tasa de retorno observada en el estudio realizado.
(Aguayo, Cedeño, Donoso, & Rodríguez, 2006).
Estrategia de alimentación de acuerdo la demanda fisiológica del juvenil Litopenaeus
vannamei
En los cultivos semi-intensivos de camarones, se necesitan apropiadas prácticas de manejo
con el alimento para la etapa de engorde en la cual pueden minimizar los costos de la
producción, disminuir de forma el impacto ambiental, incrementar la producción de camarones y
así maximizar los beneficios económicos. El consumo directo del alimento artificial por parte de
los camarones va cambiando como resultado de la intensidad lumínica, calidad del agua y suelos
del estanque, disponibilidad de alimento natural, hora del día, estadio de mudo y tamaño del
camarón. El estudio realizado en el camarón Litopenaeus vannamei está relacionado al efecto
que tiene el ritmo circadiano, el ciclo de muda y la talla del camarón en actividades enzimáticas
digestivas y como estas van a incidir en el consumo y aprovechamiento del alimento
proporcionado al camarón. (Molina Poveda, y otros, 2002).
Coeficientes de utilización digestiva aparente de materia seca, proteína y aminoácidos
esenciales de ingredientes terrestres para el camarón del Pacifico Litopenaeus vannamei
Las proteínas son una fuente fundamental en desarrollo del camarón ya que de esta va a
depender que la especie tenga un ciclo de vida acto para el consumo, el engorde de este crustáceo
se va a ver influenciado por la cantidad de aminoácidos que contenga el alimento que le
suministramos es por esta razón que es pertinente generar un tipo de alimentación que le permita
al crustáceo estar en condiciones óptimas. Se busca encontrar una alimentación que sea
balanceada ya que a partir de las proteínas se pueden generar afectaciones como el exceso de
nitrógeno que toma parte negativa en nuestro cultivo. Convencionalmente, la harina de pescado
ha sido la principal fuente de proteína en la industria de alimentos para camarón, utilizando el
17.6% de la producción mundial, este tipo de alimentación ha sido muy utilizada a lo largo de los
años esto ha causado que la harina de pescado eleve su valor y nos obligue a buscar otro tipo de
alimentación más económica y sustentable. (Terrazas, Civera, Ibarra, & Goytortúa, 2010).
Evaluación de la actividad enzimática y contenido de proteína en larvas de camarón blanco
Litopenaeus vannamei alimentadas con diferentes dietas.
Los alimentos vivos utilizados para los cultivos de camarón requieren cierta atención, dichos
alimentos utilizados más comúnmente se han seleccionado principalmente a su facilidad de
cultivo. El estudio se realizó en estadios larvales del camarón blanco Litopenaeus vannamei en
condiciones controladas tanto de temperatura, salinidad y en fotoperiodo. Se hizo una
comparación entre otro tipo de alimentación como son los copépodos, en ambos casos
experimentales se destacaron mayores contenidos proteicos en las larvas que fueron alimentadas
con Artemia viva, pero una gran diferencia en la actividad enzimática en los organismos a los
cuales se les suministró copépodos bien sea vivos o muertos. (Pérez Isordia, Puello Cruz, &
Gonzales Vega, 2006)
Efecto de nauplios de Artemia franciscana enriquecidos sobre el crecimiento, supervivencia
y resistencia al estrés de postlavas (PL5-PL40) de Litopenaeus vannamei
En esta práctica se estimaron el crecimiento en el peso seco, la supervivencia y resistencia
frente a un estrés salino a las postlarvas del camarón Litopenaeus vannamei los cuales estaban
siendo alimentados con nauplios enriquecidos de Artemia franciscana, se pudieron estudiar
estadios larvales de PL5 a PL10 de PL10 a PL30 y de PL20 a PL40, la alimentación al camarón
se basó en una dieta alimenticia de artemia enriquecida con emulsión lectina de soya y aceite de
bacalao y una segunda dieta con artemia no enriquecida, se registraron los datos donde se
observó que no hubo afectación a la supervivencia ni a la resistencia al estrés en los grupos de
postlarvas a los cuales se suministró la dieta de artemia. (Gelabert, Brito, Gaxiola, Castro, &
Rosar, 2008)
Marco Teórico
Alimentación y Dietas
La dieta es el elemento más costoso y crítico del cultivo del camarón, llegando a representar
hasta un 60% del costo total de la producción, por este motivo es necesaria la formulación de
dietas efectivas, nutricionalmente adecuadas, y con costos bajos, para lo cual es imprescindible el
estudio de diversos aspectos nutricionales. Las investigaciones sobre requerimientos
nutricionales se han concentrado fundamentalmente en Penaeus vannamei, donde son varios los
factores físicos, químicos y biológicos, que afectan éste proceso, sin embargo, la nutrición es
considerada uno de las más importantes, existiendo numerosas investigaciones para evaluar
diferentes tipos de alimentos. Por ejemplo se considera que las microalgas son parte importante
de eclosión asistida de camarón, los científicos discuten el uso de las microalgas para alimentar
las primeras etapas de camarón blanco y a medida que se va desarrollando la larva, ésta tiene la
capacidad de ingerir otro tipo de alimento y posee otros requerimientos nutricionales que son
cubiertos con alimento artificial y/o con alimento vivo.
Los factores ambientales que se deben dar para una buena producción constan de los
siguientes parámetros físico-químicos, se debe contar con una temperatura promedio de 29°C, un
Oxigeno de 7 mg/L, pH de 7,5 y salinidad de 35 ppm en los primeros 2 días y con un promedio
de 28 ppm desde el tercer hasta finalizar el cultivo. (López López, 2013).
Respecto a la dietas suministradas encontramos ejemplos que hablan de una concentración
del 40% de proteína cruda para Penaeus vannamei hasta que alcance un promedio de 3 gr,
después se puede suministrar una que contenga alrededor de 35%, gran parte de la dieta larvaria
consiste en fitoplancton la cual se puede realizar en cultivos mono específicos esto quiere decir
que se destina un laboratorio aparte para su producción o blooms de algas (las algas más
utilizadas para este proceso son Chaetoceros gracilis y Tetraselmis spp) (Anaya Rosas, 2005)los
cuales se encuentran en el tanque de larvacultura o también en micro encapsulados específicos,
para esta fase también se emplea la artemia que es altamente digerible, además que se utilizan
para las más pequeñas ya que son de menor tamaño y más lentas en él nado. (FAO, 1993).
Dieta 100% a base de microalgas
Se basa en suministrar exclusivamente microalgas a los cultivos de camarones ya sean en
etapa larvaria, juveniles o adultos. Estas especies pueden variar dependiendo la necesidad
nutricional de cada especie de cultivo y de cada etapa, se puedes utilizar organismos autótrofos
hasta microflagelados y microciliaos auxótrofos como las descritas en el siguiente cuadro:
PROTEINA
CARBOHIDRATO
GRASA
Tretaselmis
1,42
0,41
0,70
Dunaliella
1,42
0,80
0,15
Monochrysis
0,94
0,59
0,22
Chaetoceros
1,12
0,22
0,21
Skeletonema
1,38
0,79
0,17
Phaeodactylum
0,88
0,64
0,17
Las cantidades de proteína, carbohidratos y grasas están expresadas en relación a cantidad total
de Carbono (FAO, 1993).
Dieta 50% microalgas y 50% artemia
Es un complemento de alimento vivo entre fito y zooplancton, este tipo de dieta se va
suministrar igualmente que la anterior a la especie que más le favorezca con un mejor desarrollo
del cultivo, la artemia al igual que las microalgas proporcionan valores nutricionales óptimos
para brindarle al organismo que se encuentra en producción, pero a diferencia de la microalga el
mayor índice de concentración en proteína no se encuentra en el organismo (microalga) si no en
sus huevos llegando hasta un 54% y en la artemia a un 6,8% ;por esta misma razón se decide
mezclarlos.
Ejemplos de dietas diferentes
Tablas de ejemplos de dietas suministradas en cultivos de larvas de camarón blanco Penaeus
vannamei (FAO, 1993)
Ciclo de producción
•
Al comienzo del ciclo de producción se toman dos progenitores silvestres o aclimatados
SPF (camarón específico sin patógenos) SPR (camarón específico resistente al patógeno).
•
Los progenitores son llevados a un tanque de maduración en el cual van a durar de 4 a 5
meses.
•
Luego son llevados a un tanque de desove donde se da una fertilización externa. El
desove se realiza durante la noche.
•
Los huevos originados en el tanque de desove son llevados a unos tanques de incubación
alrededor de 12 o 18 horas.
o Luego son llevados a unos tanques de cultivo larval, donde pasan toda la etapa
larval desde que empiezan siendo nauplios hasta las postlarvas. Este proceso en
conjunto tiene como duración de 26-31 días.
•
Cuando su crecimiento larval está completado son llevados a dos tipos de tanques.
Tanques intensivos en los cuales se deja de 3-5 meses y en los tanques estanques
intensivos en los cuales se mantienen de 4-6 meses.
•
Finalizado todo el ciclo de producción, los camarones son cosechados, la cosecha los
tanques intensivos pueden variar de 15-25gr y en el estanque extensivo pueden tener un
peso de 11-20gr.
Ciclo de vida del camarón
Metodología
La presente investigación se desarrolló mediante una revisión de artículos de divulgación
enfocados en la reacción del camarón patiblanco (Penaeus vannamei) a cambios de diferentes
dietas, más específicamente de 100% en microalgas o 50% en artemia y 50% en microalgas.
Dichos documentos se buscaron en bases de datos confiables a nivel científico y que estuvieran
relacionados con la temática propuesta. Para la selección de los artículos se indagaron en
aquellos que presentaron parte teórica, analítica y estadística de los bioensayos realizados por el
autor por que con esto se logra la finalidad de obtener comparaciones de las diferentes dietas
encontradas. Se hallaron varios artículos de divulgación relacionados con el tema, pero se
utilizaron 10 documentos porque tenían mayor relevancia o afinidad con el asunto estudiados;
estos se utilizaron a lo largo de los ítems de introducción, antecedentes y resultados de este
trabajo.
Resultados esperados
Con la revisión bibliográfica se espera obtener la dieta que le aporte mejores resultados al
camarón, donde se revisaran 2 tipos de alimentos: artificial (artemia) y natural (micro alga viva)
y para estos resultados esperados se considera lo siguiente:
•
La alimentación del camarón en sus fases larvales depende de las microalgas vivas ya que
cumplen las necesidades nutricionales. Como es el caso de la tetraselmis spp debido tiene
un alto nivel de lípidos, carbohidratos, proteínas y ácidos grasos y además es considerada
como una rica fuente de vitamina e, estimulando la alimentación organismos marinos
usando aminoácidos naturales. Además esta dieta mejora al crecimiento, en el estado
reproductor ayuda a inhibir el crecimiento de los vibrios sp, mejorando la tasa de
supervivencia del camarón
•
La dieta artificial a base de artemia adulta congelada para la maduración y reproductores,
tiene variedad de ácidos grasos, es altamente digerible y aparentemente cubre la mayoría
de los requerimientos de macro y micro nutrientes de larvas de peces y crustáceos. Los
diferentes tipos y orígenes de cada artemia determinan la calidad de los mismos
Por consiguiente se espera que para la revisión bibliográfica que se está desarrollando se llegue a
la conclusión que es importante el suministro de los dos tipos de alimento, microalgas y artemia,
considerando que las microalgas son mayormente utilizadas en los primeros estadios larvales y la
artemia se suministra como complemento a la alimentación en estadios juveniles y adultos,
donde su acción en conjunto le proporciona a los individuos un mayor contenido proteico, de
ácidos grasos y nutrientes.
Bibliografía
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