ANÁLISIS SEGURO DE TAREAS EN LAS ETAPAS DE PROCESO DE CONSERVA DE ANCHOVETA EN SALSA DE TOMATE, 1LB OBAL Nº 4 5 ETAPAS DEL PROCESO EQUIPOS Y/O MATERIALES QUE INTERVIENEN Manguera a presión Canastillas plásticas Balanza Lavado y pesado Almacenamie nto en dinos Dinos Cubetas Hielo en cremolada PELIGROS ASOCIADOS RIESGOS Físicos piso resbaladizo Físicos Caída mismo nivel Ergonómicos Posturas inadecuadas Ergonómicos Problemas musculares Carga o movimiento de materiales Psicosociales Horas de trabajo prolongado turno de trabajo inadecuado Trabajo monótono de pie Biológico Manipulación materia y fluidos de la anchoveta Físicos piso resbaladizo Problemas musculares Dino con hielo Exposición al frio Psicosociales Fatiga/estrés Fatiga/estrés Fatiga/estrés enfermedades ocupaciones Biológicos Enfermedades ocupacionales Físicos Caída mismo nivel CONSECUENCIAS CONTROLES A IMPLEMENTARSE Físicos Fractura, luxaciones TEC Ergonómicos Lumbalgia, dorsalgia cansancio Lumbalgia, dorsalgia cansancio Psicosociales Dolor de cabeza, suicidio, etc Dolor de cabeza, suicidio, etc Varises, problemas a los riñones Biológicos Dermatitis Mantener las superficies de trabajo limpias. Físicos Fractura, luxaciones TEC Enfermedades ocupaciones (artritis, problemas pulmonares No sobrepasar la capacidad física Dar capacitaciones y cursos de manejo adecuado de carga. Diseñar el puesto de trabajo adecuado usando la antropometría Rotación y horario de personal adecuado Pausas activas. Dar capacitaciones y cursos de manejo adecuado de carga. 6 Envasado de anchoveta Latas vacías Canastillas Transpaletas Ergonómicos Esfuerzo por carga de canastillas Psicosociales Horas de trabajo prolongado turno de trabajo inadecuado Físicos piso resbaladizo Ergonómicos Problemas musculares Faja mecánica en movimiento Manipulación de latas abiertas Ergonómicos Posturas inadecuadas Golpes y atrapamientos Movimiento repetitivo Problemas musculares Biológico Manipulación materia y fluidos de la anchoveta Psicosociales Horas de trabajo prolongado turno de trabajo inadecuado Trabajo monótono de pie Biológicos Enfermedades ocupacionales Psicosociales Fatiga/estrés Fatiga/estrés Físicos Caída mismo nivel Cortes Ergonómicos Problemas musculares Psicosociales Fatiga/estrés Fatiga/estrés Fatiga/estrés enfermedades ocupaciones Ergonómicos Lumbalgia, dorsalgia cansancio Psicosociales Dolor de cabeza, suicidio, etc. Dolor de cabeza, suicidio, etc. Físicos Fractura, luxaciones TEC Mutilaciones , cortes y fracturas Hemorragias Ergonómicos Lumbalgia, dorsalgia cansancio Lumbalgia, dorsalgia cansancio Biológicos Dermatitis Psicosociales Dolor de cabeza, suicidio, etc. Dolor de cabeza, suicidio, etc. Varices, problemas a los riñones Rotación y horario de personal adecuado Uso de EPPs para trabajos con contacto con hielo Diseñar el puesto de trabajo adecuado usando la antropometría y la biomecánica. Trabajar con indumentaria apropiada, sin manga larga Usar calzado apropiado a la etapa del proceso Capacitaciones de manejo de alimentos Rotación y horario de personal adecuado Pausas activas. 7 8 Pre cocción Preparación de Líquido de gobierno Cocinadores Canastillas plásticas Físicos Físicos Físicos Maquina en movimiento Focos de calor y frío Atrapamiento Vapores del cocinador Exposición a vapores calientes Materiales calientes Quemaduras Ergonómicos Movimientos repetitivos Posturas inadecuadas Ergonómicos Problemas musculares Fractura, luxaciones TEC Enfermedades ocupaciones (artritis, problema pulmonar) Quemaduras de 1º o 2º grado Cicatrices, incapacidad para trabajar Ergonómicos Lumbalgia, dorsalgia cansancio Lumbalgia, dorsalgia, cansancio Psicosociales Dolor de cabeza, suicidio, etc. Físicos Cicatrices, incapacidad para trabajar Fractura, luxaciones TEC Quemaduras de 1º o 2º grado Ergonómicos Lumbalgia, dorsalgia cansancio Lumbalgia, dorsalgia, Psicosociales Horas de trabajo prolongado Físicos Fluidos o sustancias calientes Marmitas Maniobra de izaje de Baldes plásticos baldes Polea Ambiente con alta Tanques de temperatura pasta de Ergonómicos tomate posturas inadecuadas Cuerdas o sogas Sobresfuerzo Estrés/Prob. respiratorios Problemas musculares Psicosociales Fatiga/estrés Físicos Quemaduras Caída distinto nivel nivel. Estrés/Prob. respiratorios Ergonómicos Problemas musculares Problemas musculares Capacitación en el uso y manejo de cargas calientes Sistema de protección de parada de emergencia Contar con capacitaciones para el desarrollo de los primeros auxilios en cado sea necesario Uso de EPPs para trabajos con contacto con equipos calientes Dejar el uniforme tradicional para usar uno que proteja del calor. Realizar programas de capacitación en manejo de materiales calientes. 9 Exhausting Sellado 10 Exhaustos, envases con anchoveta, dosificador de salsa de tomate Selladora Ángelus Latas con anchoveta y salsa de tomate Tapas Varillas de fierro Faja transportadora Psicosociales Horas de trabajo prolongado turno de trabajo inadecuado Psicosociales Fatiga/estrés Físicos Cinta transportadora en movimiento Líquidos Calientes Físicos Atrapamiento Físicos Maquina en movimiento Maquinas calientes Físicos Atrapamiento Ergonómicos Movimientos bruscos Ergonómicos Problemas musculares Psicosociales Trabajo monótono de pie Psicosociales Fatiga/Estrés, Enfermedades ocupacionales Fatiga/estrés Exposición a líquidos calientes Quemaduras cansancio Psicosociales Dolor de cabeza, suicidio, etc. Dolor de cabeza, suicidio, etc. Mantener las superficies de trabajo limpias. Rotación y horario de personal adecuado Físicos usar equipo de protección apto Fracturas, mutilaciones. para trabajar con líquidos calientes Quemaduras de 1º ó 2º grado Físicos Mantener las superficies de trabajo limpias. Mutilaciones , cortes y fracturas Cicatrices, incapacidad Sistema de protección de para trabajar parada de emergencia Ergonómicos Lumbalgia, dorsalgia, cansancio Psicosociales Varices, problemas a los riñones Dolor de cabeza, jaqueca, suicidio Capacitaciones para desarrollo de labores con posturas adecuadas Uso de EPPs para trabajos con contacto con equipos calientes
