PREGUNTAS DE EVALUACIÓN Diana Isis LLanes Gil López Pregunta 1

PREGUNTAS DE EVALUACIÓN
Diana Isis LLanes Gil López
Pregunta 1. Según los datos encontrados en el artículo, más de 60 de los 75 millones de toneladas
de los residuos, son residuos primarios, como hojas y tallos de maíz, tallos y vainas de sorgo, paja
de cebada etc. y otros 15 son de residuos secundarios, como mazorcas, olotes, bagazo de maguey o
agave. Existiendo tantos productos ¿Qué ventaja tiene la caña de azúcar sobre los demás residuos,
que la hace la mejor opción para tu propuesta de investigación?
La caña de azúcar contiene una gran cantidad de antioxidantes, dentro de éstos es importante
mencionar al Policosanol el cual es un compuesto de alcoholes mixto con acción
hipocolesterolemiante. Además, la caña tiene la ventaja de estar disponible en grandes cantidades en
períodos de sequía. La importancia del cultivo de la caña de azúcar reside en la posibilidad de obtener
más de 200 co-productos, algunos de ellos de alto valor agregado. Esta es la principal razón para
cosechar en forma mecanizada y sin quema previa, para no causar pérdidas económicas y ambientales,
como se había creído originalmente
En la bibliografía podemos encontrar múltiples referencias sobre el uso de la actividad antioxidante
de los extractos de la caña de azúcar para el tratamiento de la piel, infecciones del tracto urinario,
pérdida de producción de leche, bronquitis, enfermedades del corazón, tos, resfriado común, anemia,
estreñimiento y debilidad general (Kadam et al., 2008; El-Abasy et al. 2002; Lo et al., 2005;
Fontaniella et al., 2003). Los aspectos expuestos ponen de manifiesto el interés de valorar las
propiedades antioxidantes de derivados de la caña de azúcar menos procesados que el azúcar refinado
común.
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:swGOt9ksVPwJ:www.smbb.com.mx/revis
ta/Revista_2012_2/Saval_Residuosagroindustriales.pdf+&cd=1&hl=es&ct=clnk&gl=mx
Pregunta 2. En el artículo consultado se lleva a cabo la extracción de lignina del bambú, con un
tratamiento ácido asistido por microondas, justificando la experimentación en los beneficios y aportes
a la salud que produce la misma lignina, tales como anti-bacterial, antiparasitario, antitumoral,
antioxidante y otros más. Al tener tantos beneficios ¿Por qué consideras importante la remoción de
esta sustancia de los sustratos que vas a investigar? ¿Investigaste algún método para aumentar la
digestibilidad de tus sustratos, sin la necesidad de remover la lignina?
DOI:10.1016/j.foodchem.2012.03.037
Varios artículos mencionan la capacidad anti-bacterial de la lignina, no obstante el objetivo de la
presente investigación es delignificar la fibra para incluir los residuos agroindustriales, como fibra
dietética asimilable.
Pregunta 3. En el artículo mencionan el tratamiento de presurización y despresurización amoniacal
(PDA) que tiene por objetivo romper los enlaces ésteres entre la hemicelulosa y la lignina,
aumentando también el área interfacial. Toma de 2 a 5 minutos y se hace a temperaturas bajas
¿Consideras que este tratamiento podría ser aplicado a residuos agroindustriales destinados a ser parte
de alimentos para humanos como en tu trabajo y por qué?
En efecto, el tratamiento con despresurización amoniacal (PDA) se ha estudiado desde hace tiempo
resultando ser bueno; no obstante, este tratamiento puede dejar residuos en las fibras que pueden
llegar a ser nocivos para el consumo humano, además de necesitar una infraestructura grande y
costosa.
Fuente: http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S131633612008000100001&ln
g=es&nrm=iso. ISSN 1316-3361.
Pregunta 4. En el artículo consultado veo que con algunos tratamientos existe resistencia a la
deslignificación, por lo que me gustaría saber: ¿Qué reacción química ocurre durante un tratamiento,
por ejemplo el alcalino, que pueda dar lugar a la reducción de la cantidad de lignina presente en la
pared
celular
de
las
plantas
tratadas
doi:10.1016/j.biortech.2015.02.061
Los pretratamientos alcalinos implican la saponificación de los enlaces éster entre hemicelulosa y
lignina, disminuyendo así los vínculos entre la lignina y carbohidratos estructurales. Esto provoca
una inflamación de la biomasa pre-tratada, un aumento de la porosidad y la superficie interna, y una
disminución en el grado de polimerización.
Soluciones alcalinas diluidas conducen a la ruptura de las paredes celulares ligno-celulósicas por
disolución de hemicelulosa, lignina y sílice, por hidrólisis de ésteres de ácidos urónicos y acético y
por la hinchazón que provoca a la celulosa. La descomposición de lignina se suele atribuir a la escisión
de los enlaces éter-α arilo de sus monómeros polifenólicos, mientras que la disolución de
hemicelulosa y la hinchazón de celulosa son una consecuencia de enlaces de hidrógeno debilitados. El
Hidróxido de Sodio (NaOH) presenta los mayores índices de degradación y posteriores rendimientos
de fermentación en comparación con otros álcalis.
Pregunta 5. ¿Por qué existe una mayor reducción de hemicelulosa que lignina con el tratamiento
alcalino utilizado?
Doi:10.1016/j.biortech.2012.07.070
La hemicelulosa tiene un peso molecular menor que la lignina, esto facilita su degradación, en el
tratamiento alcalino, ya que primero se rompen los enlaces de los compuestos de menor peso
molecular.
Pregunta 6. ¿Qué método se va a utilizar para cuantificar el aporte de antioxidantes?
Doi:10.1016/S0308-8146(00)00223-5.
Los antioxidantes se medirán como radicales libres mediante la determinación de DPPH + y ABTS +
.Paralelamente se utilizara HPLC para cuantificar carotenoides y polifenoles, realizándose
previamente la extracción de estos últimos.