INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO “MANUEL ENCALADA ZÚÑIGA” CARRERA: TECNOLOGÍA EN AGROPECUARIA TEMA: INFORME DE PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES REALIZADAS EN LA HACIENDA “XAVIER EUCLIDES” AUTOR: ARMANDO JOSUE AGUILAR QUEZADA TUTOR: ING. JORGE WASHINGTON MANZANO TORRES SECTOR SANTA CRUZ - PARROQUIA BARBONES CANTÓN EL GUABO - PROVINCIA DE EL ORO 2019 1 ÍNDICE DE CONTENIDO III. INTRODUCCIÓN ....................................................................................... 3 IV. DESARROLLO .......................................................................................... 5 4.1 CARACTERIZACIÓN DE LA INSTITUCIÓN DONDE SE DESARROLLO LA PRÁCTICA. ............................................................................................... 5 4.1.1. Nombre ................................................................................................. 5 4.1.2. Año de fundación .................................................................................. 5 4.1.3 Misión y visión de la institución .............................................................. 5 4.1.4. Organigrama ......................................................................................... 6 4.1.5. Descripción de los puestos de trabajo de la institución. ........................ 7 4.1.6. Cómo contribuye el trabajo de la institución al cumplimiento del Plan Nacional de Desarrollo 2017 – 2021 ............................................................. 10 4.2 FUNDAMENTOS TEÓRICOS ASUMIDOS PARA EL DESARROLLO DE LA PRÁCTICA. ............................................................................................. 11 4.2.1. Banano ................................................................................................ 11 4.2.2. Enfunde de banano. ............................................................................ 11 4.2.3. Limpieza de mata o deschante ........................................................... 11 4.2.4. Desvío de hijos .................................................................................... 12 4.2.5. Deshoje ............................................................................................... 12 4.2.6. Resiembra ........................................................................................... 13 4.2.7. Deshije ................................................................................................ 13 4.2.8. Ensunche o apuntalamiento ................................................................ 13 4.2.9. Cosecha .............................................................................................. 14 4.3 DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN INSTITUCIONAL ANTES DEL PROCESO DE PRÁCTICAS. ....................................................................... 15 4.4 ACTIVIDADES REALIZADAS ................................................................ 15 4.4.1. Descripción de las actividades ............................................................ 16 4.4.2. Resultados alcanzados ....................................................................... 20 4.5 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ...................................................... 21 V. CONCLUSIONES ..................................................................................... 22 VI. RECOMENDACIONES............................................................................ 22 VII. BIBLIOGRAFÍA ...................................................................................... 23 VIII. ANEXOS................................................................................................ 24 2 III. INTRODUCCIÓN La hacienda Xavier Euclides especializada en la producción del cultivo de banano, ubicada en el Sector Santa Cruz, de la Parroquia Barbones, del Cantón el Guabo, Provincia de El Oro, del propietario Sr. Euclides Palacios, en la cual mencionada hacienda cuenta con una extencion territorial de 122,21 hectareas. Dentro de este territorio la totalidad del cultivo es banano, donde se destacan las variedades Cavendish Gigante y Williams, con una densidad poblacional de 1400 a 1420 plantas por hectárea. Esta hacienda semanalmente exporta un promedio de cajas que va de 4000 a 4400. Por otro lado, el mismo cuenta con la certificación Rainforest Alliance lo que nos da a entender que la hacienda hace una conservación de la biodiversidad, mejora los medios de vida y del bienestar humano, conserva los recursos naturales y planifica los sistemas de manejo agrícolas efectivos. Para el mantenimiento de esta plantacion la hacienda Xavier Euclides cuenta con más de 40 trabajadores los cuales laboran de Lunes a Sábados dentro de las instalaciones. En la práctica pre profesional realizada en la hacienda Xavier Euclides, se llevó a cabo el desarrollo de las labores agronómicas que se realizan dentro de las plantaciones bananeras, mediante la asesoría impartida por los encargados de la plantación. Las prácticas se realizaban de manera matutina. Las labores culturales que tuvieron lugar durante el desarrollo de las prácticas pre profesionales fueron el deshije, la limpieza de mata, la corona, resiembra, enfunde y protección de racimo, etc. Todas bajo la asesoría de un técnico capacitado el cual daba la pauta para realizar un correcto desarrollo de la aplicación de los distintos manejos agronómicos que se dan dentro de una bananera. Se adquirió conocimientos esenciales sobre cada uno de los manejos agronómicos qué se llevan a cabo dentro de una plantación bananera, los cuales son muy importantes para la formación como profesional de la carrera de tecnología en agropecuaria, ya que estas prácticas pre profesionales nos permitieron saber de manera directa cuales son los métodos 3 y técnicas correctas más efectivas para el manteniendo y producción adecuada de banano sin alejarse de las buenas prácticas agrícolas. Las practicas pre profesionales realizadas formaron un criterio más técnico del manejo de las labores, como es un día a día dentro de una plantación bananera, porqué se vivió de una manera directa las labores manejo de personal y técnicas correctas que se aplican en campo para obtener una producción de excelente calidad. Como objetivo de esta práctica pre profesional se puede destacar la realización de cada una de las labores en el cultivo de banano, mediante prácticas pre profesionales en una hacienda que aplique las buenas prácticas agrícolas para desarrollar un criterio profesional partiendo desde la práctica. Los conocimientos aplicados durante el desarrollo de las prácticas pre profesionales en la hacienda Xavier Euclides, fue lo aprendido teóricamente en clases en el Instituto Superior Tecnológico “Manuel Encalada Zúñiga”. Se analizaron temas como el deshoje, enfunde, selección, programas de fertilización, manejo fitosanitario de la plantación, entre otros. Durante el tiempo de desarrollo de las prácticas pre profesionales se adquirió conocimientos prácticos de cómo realizar un manejo agronómico de una manera correcta dentro de una producción de banano, las cuales son de utilidad para el enfoque de nuestra carrera dentro del ámbito agrícola. 4 IV. DESARROLLO 4.1 CARACTERIZACIÓN DE LA INSTITUCIÓN DONDE SE DESARROLLO LA PRÁCTICA. Hacienda Xavier Euclides, fundada en el año 1989. 4.1.1. Nombre Hacienda Xavier Euclides (GRUPO BANJAE S.A.) 4.1.2. Año de fundación 1989 4.1.3 Misión y visión de la institución Misión Cultivar y comercializar banano aplicando buenas prácticas de producción agrícola, respetando el medio ambiente, satisfaciendo las necesidades de los clientes, ayudando al desarrollo de la comunidad, logrando una rentabilidad razonable para los accionistas. Visión Ser una empresa líder dentro del sector bananero, con excelente imagen en el mercado, basado en altos índices de calidad, inocuidad, productividad y excelente servicio. Valores Fe Respeto Honestidad Solidaridad Humildad Responsabilidad Lealtad 5 4.1.4. Organigrama 6 4.1.5. Descripción de los puestos de trabajo de la institución. Gerente general. - Ejerce la representación legal de la empresa, revisa y canaliza información externa a los diferentes departamentos de la compañía. Controla y supervisar la gestión de las jefaturas. Atiende consultas de jefes departamentales y personal en general, para las autorizaciones y orientación respectiva. Imparte instrucciones, sugerencias e ideas para optimizar la gestión de la empresa. Gerente administrativo. - Revisión y aprobación de las órdenes de compra manual. Revisión y aprobación de las órdenes de compra en el sistema. Control y seguimiento de las compras que se están realizando nacionales e internacionales. Busca nuevas opciones de proveedores y créditos nacionales y extranjeros. Control de precios entre proveedores. Jefe de recursos humanos. - Revisión de vacantes de puestos de trabajo generadas. Reclutamiento y selección de personal. Entrevista a candidatos para ocupar puestos vacantes. Verificación de referencias laborales y personales de los aspirantes. Elaborar contratos y anexos para nuevos trabajadores. Coordinación de enrolamiento del personal. Administrador de finca. - Chequear los roles de pago. Chequear las ordenes de recepción de materiales e insumos para campo. Chequear las ordenes de recepción de materiales e insumos para procesamiento. Chequear los documentos de despacho de cajas de banano. Coordinar con el Jefe de Campo la realización de labores de campo. Controlar el cumplimiento de labores de campo cíclicas y no cíclicas. Coordinar con el Jefe de Campo la cosecha de banano semanalmente. Asistente de administración/oficinista. - Elaborar comunicaciones: cartas, memos, faxes, etc. Receptar y enviar correspondencia vía valija o correo electrónico. Crear y llevar cuadros de costos y producción. Coordinar la logística de transporte de cajas de banano cosechado, de acuerdo a lo 7 organizado por Gerente General. Envío de reportes de producción semanal y anuales para Administrador de Finca. Asesor fitosanitario. - Recorrer la finca periódicamente y monitorear evolución de plagas y enfermedades. Elaboración de reporte de % de presencia de plagas y enfermedades, determinando si excede umbral económico su presencia. Coordinar con el Jefe de Campo la realización de prácticas mecánicas preventivas para evitar la alta incidencia de plagas y enfermedades en cultivo. Coordinar con el Jefe de Campo el muestreo de suelo y raíces para envío a laboratorio especializado, para determinar presencia de nematodos en cultivo. Asesor de fertilización. - Planificar con Jefe de Campo el muestreo anual de suelo y foliar. Envío de muestras tomadas a laboratorio especializado, para determinar % de nutrientes. Interpretación de análisis de suelo y foliar para determinar necesidades de nutrientes. Elaboración de programa de fertilizantes según necesidades, autorizando el uso de fuentes comerciales. Asesor de certificaciones. - Planificar las inspecciones internas de cumplimiento de normativas. Auditar 1 vez al año a cada finca, según normativas. Revisión inicial de fincas a certificar por primera vez. Revisión de cumplimiento de no conformidades detectadas en inspecciones internas. Notificar a Gerente General loa avances de implementación y/o cumplimiento. Bodeguero. - Solicitar semanalmente requerimientos de materiales, fertilizantes y fitosanitarios a Administrador de Finca. Enviar solicitud de requerimiento a Gerente Administrativo para su aprobación. Recibir los materiales de empaque, campo, cosecha, fertilizantes y fitosanitarios, en bodegas de fincas. Ordenar los materiales que recién ingresan en bodegas, así como los antiguos. Jefe de campo. - De acuerdo a programa de labores de campo, supervisar y controlar el manejo de las labores de campo. Comunicar a Administrador de Finca, en casos no se cumplan con labores de campo, según programación y 8 labores cíclicas. Controlar que el personal de campo cumpla con normas de buenas prácticas agrícolas, de higiene, y ambientales durante ejecución de labores. Jefe de empaque. - Coordinar con Administrador de Finca el número de trabajadores que se requiere de acuerdo a total de cajas de banano a procesar. Supervisar que se cumplan con los requisitos de calidad de empaque de banano, de acuerdo a especificaciones de comprador (peso, # de dedos por cluster, tipo de empaque, grado de banano, etc). Supervisar que se cumplan con las normas de buenas prácticas de manufactura, y de conservación del medio ambiente. Trabajadores de labor de mantenimiento de campo. - Cumplir con indicaciones de Jefe de Campo, referente al manejo del cultivo. Cumplir con parámetros para cosechar racimos, según instrucción de Jefe de Campo. Cumplir con normas de buenas prácticas agrícolas, y de buenas prácticas de manufactura en labores de campo y cosecha. Trabajadores de labores de empaque. - Cumplimiento de los requisitos de calidad de empaque de banano, de acuerdo a especificaciones de comprador (peso, # de dedos por cluster, tipo de empaque, grado de banano, etc). Cumplimiento de las normas de buenas prácticas de manufactura, y de conservación del medio ambiente. Chofer. - Operar el equipo a su cargo de forma correcta, llevando o trayendo pedidos, cargas, etc. 9 4.1.6. Cómo contribuye el trabajo de la institución al cumplimiento del Plan Nacional de Desarrollo 2017 – 2021 Plan nacional toda una vida 2017-2021 menciona los objetivos nacionales de desarrollo, dentro de este eje uno es el derecho para todos durante toda la vida, el objetivo número uno nos indica que se debe garantizar una vida digna con iguales oportunidades para todas las personas, el estado garantiza mediante la inclusión de los estudiantes de las prácticas pre profesionales que tienen acceso a la educación. Se garantiza de manera inclusiva participativa y pertinente con disponibilidad para todos los estudiantes en su propio territorio la formación mediante las prácticas pre profesionales implementado modalidades alternativas de educación para la construcción de una sociedad educadora mientras práctica, también los estudiantes transfieren conocimientos que han recibido en las aulas a los productores de tal manera que existe una ganancia por parte de las dos partes , los estudiantes hacen la diferencia al formar parte de la sociedad o la colectividad, qué es lo que nos indican el plan nacional de desarrollo toda una vida 2017-2021. 10 4.2 FUNDAMENTOS TEÓRICOS ASUMIDOS PARA EL DESARROLLO DE LA PRÁCTICA. 4.2.1. Banano El Banano es una planta herbácea, que pertenece a la familia musácea, y que ostenta normalmente entre 3 o 4 metros de alto. Su tallo está rodeado por las vainas de las hojas y el fruto que resulta de él, que es una baya que tiene la particularidad de crecer en racimos, es ampliamente apreciado y consumido en el mundo como alimento. Popularmente se lo conoce como banano o banana. (Ucha, 2013) La banana se cultiva en casi todo el mundo, en la región este de Asia, donde nacieron, pero también en Oceanía y en Sudamérica y en la India que es su primer productor mundial. En tanto, Ecuador es el país que más bananas exporta al resto del mundo. (Ucha, 2013) 4.2.2. Enfunde de banano. Es una práctica que ofrece grandes beneficios, ya que protege el racimo del daño producido por insectos, las hojas y los productos químicos, lográndose obtener una fruta más limpia y de calidad. Además, el enfunde crea un microclima favorable para el desarrollo del racimo del banano (Agrocalidad, 2018). 4.2.3. Limpieza de mata o deschante Esta práctica consiste en el retiro de las vainas o chantas superficiales de los pseudotallo y tallo viejo de la planta cosechada (caballo). Deben retirarse únicamente las vainas que estén completamente secas y se desprendan fácilmente a tirarlas. Nunca deben eliminarse vainas verdes, desgarrándolas o rasgándolas, porque las heridas ocasionadas pueden penetrar la bacteriosis, al igual que otros agentes infecciosos. (Agrocalidad, s.a) 11 4.2.4. Desvío de hijos El objetivo es evitar que el crecimiento del hijo cause problemas con el roce de sus hojas a la fruta. El mejor momento de efectuarlo es cuando las circunstancias lo exijan. Los ciclos son permanentes. Para el procedimiento se puede utilizar un tronco de pseudo-tallo para separar el hijo de la planta madre o utilizando vainas o nervaduras centrales de las hojas caídas con el fin de tirar hacia un lado del puyón. (AGRI-CROP) 4.2.5. Deshoje El deshoje sanitario es la extirpación quirúrgica de una parte de una hoja. Por lo general, se hace siguiendo el orden de aparición de los síntomas, desde la punta, pasando por el limbo izquierdo y el derecho. Las hojas se eliminan en las etapas más visibles de la enfermedad, es decir en las etapas 5 o 6 (aunque también en la etapa 4 si la densidad de manchas es alta). La recomendación es hacer un deshoje semanal, y deshojar antes de aplicar fungicidas para evitar la selección de cepas resistentes. Todas las plantas de banano, incluyendo los retoños, se deben examinar, la elección entre eliminar toda la hoja o sólo la parte infectada va a depender de la gravedad de la enfermedad. (Vézina, 2016) Consiste en la eliminación y limpieza de hojas secas o dobladas en la base de los racimos que estén interfiriendo en su desarrollo con el fin de obtener una mejor exposición de los racimos a la luz, el aire y el calor. Para mantener una superficie asimilatoria adecuada se deben dejar entre 8 y 9 hojas por planta. (Vézina, 2016) El corte debe realizarse lo más cerca posible de la base de la hoja. Si en parte de una hoja joven y sana interfiere un racimo puede eliminarse esa parte rasgándola o cortándola, dejando el resto para que cumpla su función. (Vézina, 2016) 12 4.2.6. Resiembra El objetivo de la resiembra es introducir las unidades faltantes en los espacios de luz aprovechables, el material debe ser de inmejorable calidad, con buen tamaño y vitalidad. En las plantaciones recién sembradas, es recomendable hacer la siembra cuatro semanas después de la brotación de las yemas, a fin de que las nuevas plantas no tengan desventajas de crecimiento con la siembra inicial. (Mileidy, 2009) 4.2.7. Deshije Es la técnica que permite seleccionar, para producción, el hijo más adecuado eliminando los restantes. Con esta operación se pretende disminuir la competencia de nutrientes, agua, y luz mediante la eliminación de los hijos no apropiados y, como consecuencia, obtener el máximo rendimiento del hijo seleccionado. De la labor de deshije depende la producción continua de racimos de banano de buena calidad. (Hernández, 2016) Así pues, una plantación bien deshijada mantiene una buena distribución de plantas en la parcela y una adecuada relación entre tamaño planta madre-hijo, lo que implicará un aprovechamiento máximo de luz, agua y nutrientes para lograr la producción de racimos demás peso y mejor calidad. (Hernández, 2016) 4.2.8. Ensunche o apuntalamiento El objetivo es evitar la caída de las plantas por vientos, y peso del racimo. El momento de realizarlo es cuando la inflorescencia ha emergido. Los ciclos a efectuarse son uno por semana. En el amarre el procedimiento se lo realiza en sentido contrario a la inclinación de la mata, a la altura de la frente del individuo. La ubicación del amarre es entre la tercera y cuarta hoja formando un amarre de 14 metros. Las matas de soporte deben ser maduras recién o prontas a parir. En el apuntalamiento se realiza lo contrario, debajo de la infloresencia colocamos dos cañas, tratando de sostener la planta. (AGRICROP) 13 4.2.9. Cosecha Para cosechar el banano, lo primero que se debe hacer es seleccionar los cachos que ya están en condiciones, es decir, con buena formación de frutas, eligiendo aquellos cuyas frutas ya no tienen aristas visibles, según explicó el Ing. Agr. Miguel Blanco. Uno de los operarios debe sujetar el cacho por la parte de abajo, y tener una espuma de colchón sobre un hombro para recibir y transportar la carga hasta la zona de empaque. Otro operario, con la ayuda de un machete debe realizar el corte parcial de la rama del cacho en la parte superior, que le sirve de agarre al seudo tronco del banano. Luego debe hacer otro corte a fin de inclinar el tallo del banano para que el cacho se apoye sobre el hombro del primer operario antes de ser cortado. De esta forma se evita que se machuque al separarlo de la planta. Si se va a lavar el banano, se debe hacer inmediatamente después de la cosecha, porque los cachos cortados tienen una exudación que suele manchar las frutas. (ABC RURAL, 2003) 14 4.3 DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN INSTITUCIONAL ANTES DEL PROCESO DE PRÁCTICAS. La situación que se puedo comprobar dentro de la institución fue que presentaba varios inconvenientes lo que viene siendo en el campo, y es que algunos trabajadores de campo no estaban realizando las labores culturales de manera correcta, es decir, las hacían de manera regular y es por eso que los jefes de campo junto a los mayordomos se veían en la obligación de tomar ciertas medidas severas. 4.4 ACTIVIDADES REALIZADAS Junto al administrador de campo, se realizó las siguientes actividades, tales como la revisión de: Conteo Poblacional. Enfunde y protección de racimo. Deshoje. Deshije. Limpieza de mata o deschante. Corona. Fertilización. Desvío de hijos. Apuntalamiento o enzunche. Sacar la basura del campo. Revisión de terciarias. Herculizar. Como saber el número de manos a la parición. Evaluación del racimo en proceso de embarque. 15 4.4.1. Descripción de las actividades Conteo Poblacional. El conteo poblacional es la manera de obtener los datos productivos o densidad de poblaciones, dentro de determinada área o sector bananero. Para esto se utiliza una cuadrícula que los cabos tienen una dimensión de 30.48 metros cuadrados y entre cuadrículas 7.62 metros cuadrados. Enfunde y protección de racimo. En esta labor se revisa que el trabajador haya realizado bien su trabajo, el enfunde tiene que ser a tiempo para evitar la entrada de insectos que pueden dañar la fruta. Al momento de colocar la funda el amarre tiene que ser hecho en la parte enfrente, para evitar problemas de funda entorchada. En el momento del deschive tiene que hacer falla +3 o +4, eso sí dependiendo del número de manos del racimo y de las condiciones climáticas, al momento de sacar los dedos laterales, tiene que troncharlos y no arrancarlos, así mismo hacer la famosa ventana sacando los dedos mellizos e intrusos que se encuentran en la parte media de la mano, sacar manos deformes, y así mismo proteger el racimo a tiempo para evitar problemas de látex, poner pañuelo en la parte de arriba, media y abajo del racimo para evitar daños provocados por insectos, y por último el destore cuando la cucula tiene una medida de 20 a 25 centímetros. Todo esto se hace con el fin de evitar pérdida de fruta al momento del procesamiento del banano. Deshoje. En esta labor se revisa que el trabajador con la herramienta podón bananero o herrago, haya cortado toda la parte de lámina foliar que haya sido infectada por el hongo de la Sigatoka Negra, esto se hace con el fin de que el hongo no se propague y afecte a la planta, y así mismo se revisa que haya cortado partes de la lámina foliar de plantas cercanas que pueden ocasionar algún daño al racimo. 16 Deshije. El deshije es una práctica cultural, en la cual se utiliza machete o en su defecto una lampilla específica para esta labor que es muy importante, (ya que esto vendría siendo la futura producción) a través de la cual seleccionamos el hijo más desarrollado, permitiendo poder establecer una secuencia apropiada de crecimiento de la “madre”,” hijo” y” nieto”, que asegure una producción permanente. El deshije se lo hace cuando el hijo tiene una altura de 50 cm, cuando está pequeño no se lo hace porque la planta mientras más hijos tiene, mucho mejor, ya que los hijos son como boquetes de absorción de nutrientes del suelo que le sirven a la planta madre. Colocación de calostro al hijo: El calostro se les denomina a los residuos del pseudotallo podrido de la planta de banano, esto se le coloca al hijo cuando está pequeño, en sí el calostro tiene fitohormonas llamadas citoquininas que ayudan al hijo acelerar su crecimiento vegetal. Colocación de condón al hijo: El condón es el pseudotallo que está en proceso de descomposición, de la misma manera este pesudotallo tiene fitohormas llamadas citoquininas que ayudan al crecimiento del hijo, en este caso el pseudotallo no tiene que medir más de 50cm o en otras palabras no tiene que tapar el hijo, porque más bien impide el crecimiento del hijo. Limpieza de mata o deschante. Consiste en retirar las chantas del banano en mal estado, esta labor se la realiza con un machete, con el cual se va cortando las cicatrices de hojas viejas, para que estas no sean inóculos de insectos. No se corta más de las cicatrices de hojas viejas ya que eso sería una pérdida de nutrientes y minerales para la planta. 17 Corona. En esta labor se revisa que no exista ningún tipo de residuo, maleza o basura en el alrededor de planta, tiene que tener máximo 1 metro de corona limpia, en el caso de la maleza esta labor se la hace con el machete, pero eso sí, con mucho cuidado para evitar lastimar la planta. Fertilización. Antes de hacer esta labor, primero se hace la corona a 1 metro desde la planta, en este caso, la fertilización se la hace en forma de media luna en la planta y con una dosis de 140 gramos por planta (para esto se cogía una lata de atún como medida) y una distancia que va desde los 60-80 cm desde la planta o hasta 1 metro, para esta labor se utilizó un balde que abastecía 25 kilogramos, y también cabe resaltar que para esta labor se utilizó guantes para evitar algún posible daño en las manos por parte del fertilizante Desvío de hijos. El objetivo de esta labor es evitar que el crecimiento del hijo cause problemas con el roce de sus hojas a la fruta. Esta labor se la realiza con un machete, pues se corta una parte de la nervadura de la hoja que se encuentra en el suelo, y se procede hacer un amarre de la planta madre con el hijo, eso sí, desviando el hijo en forma contraria al racimo. También se lo puede hacer interponiendo un pedazo de tronco de nervadura. Apuntalamiento o enzunche. El objetivo es evitar la caída de las plantas por vientos, y peso del racimo. El enzunche se lo realiza en sentido contrario a la inclinación de la mata, a la altura de la frente del individuo. La ubicación del amarre es entre la tercera y cuarta hoja o también puede ser en la quinta formando un amarre de 14 metros y el amarre tiene que finalizar en forma de v. 18 En el apuntalamiento se realiza lo contrario, debajo de la infloresencia se coloca el puntal, tratando de sostener la planta, eso sí, tratando de evitar que el puntal tope o roce el racimo para evitar daños en la fruta. Sacar y llevar la basura del campo. Dentro del campo por lo general se sabe acumular basura como son los plásticos u otros residuos que dejan los trabajadores de labores de campo. Por ende, el trabajador tiene que sacar esa basura del campo, metiéndola en un saquillo y llevándola a la empacadora. Revisión de terciarias. En esta actividad se revisa que los lamperos hayan hecho bien su trabajo. Las terciaras en este caso son importantes en el que cultivo de banano porque ayudan a desembancar el agua retenida en el suelo y brinda oxígeno a las raíces. Las terciarias tienen que tener una medida de 1.50 metros de ancho y 1.20 metros de profundidad. Herculizar. Es una labor que se la realiza con una herramienta llamada hércules, esta es una herramienta parecida a un trinche, en este caso el trabajo consiste en clavar la herramienta en la corona de la planta, con el fin de remover el suelo que está demasiado compactado, esto se hace con el objetivo de que al momento de regar o fertilizar, el mismo se filtre en el suelo y pueda ser asimilado por las raíces. Como saber el número de manos a la parición. Para saber cuántas manos tenemos a la parición; se mide a 1 metro de altura el juste de la planta. En resultado obtenido después de la medición de lo divide para 7 que es la constante del número de manos, y el resultado final será el número de manos que tendremos a la parición. Esta actividad se la realiza en las plantas prontas a la parición o en las plantas recién paridas. 19 Evaluación del racimo en proceso de embarque Primero se selecciona un racimo al azar de cualquier número de lote. Seguido se identifica el color de la cinta para ver de qué semana es. Ejemplo: cinta amarilla. Se cuentan el número de manos del racimo. Ejemplo: 7 manos. Se va observando los defectos de los dedos. Ejemplo: mala formación, madurez, mellizos. Luego se pasa a formar los clústeres y se los cuenta. Ahora se divide el número de defectos por el número de clústeres, el resultado se lo resta menos uno, y a ese resultado de la resta de lo multiplica por cien. El resultado final es porcentaje de calidad del racimo. Menor a noventa es considerado calidad mala y mayor a noventa es considerado calidad buena. 4.4.2. Resultados alcanzados Todas las labores que se desarrollaron dentro de las instalaciones de la Hacienda Xavier Euclides, fueron aplicadas y desarrolladas de manera exitosa, sirviendo de gran ayuda nuestro aporte dentro de la plantación, debido a que en el tiempo de estancia de prácticas pre profesionales desarrollamos labores en interés de mejorar la producción y calidad de la fruta producida dentro de la mencionada hacienda. 20 4.5 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES Meses y días Conteo Poblacional en finca bananera. Labores culturales de campo. 2/10/2019 x 16/10/2019 x 17/10/2019 Proceso de embarque. x x 18/10/2019 21/10/2019 x 22/10/2019 x 23/10/2019 x 24/10/2019 x 25/10/2019 x 29/10/2019 x 30/10/2019 x 31/10/2019 x x 5/11/2019 6/11/2019 x 7/11/2019 x 8/11/2019 x 12/11/2019 x 13/11/2019 x 14/11/2019 x 15/11/2019 x 18/11/2019 x 19/11/2019 x 20/11/2019 x 21/11/2019 x 22/11/2019 x 21 V. CONCLUSIONES Haber realizado estas prácticas pre-profesionales fue de gran utilidad para comprender de otra forma las funciones que se realizó y ver los aspectos donde fue útil el apoyo dado. En el tiempo que duro las prácticas pre-profesionales dentro de las instalaciones de hacienda Xavier Euclides, se pudo observar y aplicar técnicas culturales para un manejo de la plantación, siendo una manera muy provechosa de aprender todas las labores las cuales se aplican de forma periódica dentro de una producción bananera. Las practicas pre profesionales aportan un conocimiento mucho mayor ya que se pone en práctica todo lo aprendido en el aula de clases. Las diversas labores realizadas en la práctica ayudan al estudiante a ya no equivocarse y cometer errores que pueden perjudicar al mismo. VI. RECOMENDACIONES Continuar con este tipo de de prácticas pre-profesionales en la institución con las futuras generaciones. Adicionar más días en los cuales se realiza las practicas preprofesionales con el fin de que el estudiante pueda seguir aprendiendo mucho más. Impulsar la vinculación del alumnado con instituciones ajenas al centro educativo con el fin enfocar lo aprendido en clases en el ámbito laboral. En mi corto periodo de tiempo de prácticas pre-profesionales no se ha presentado ningún inconveniente y recomiendo a todas las personas que deseen participar y capacitarse en el área que esté a su agrado que lo hagan con toda seguridad y confianza. 22 VII. BIBLIOGRAFÍA Agrocalidad. (2018). Manual de aplicabilidad de buenas practicas agrícolas de banano. Consultado el 30 de noviembre del 2019. Disponible en: http://www.agrocalidad.gob.ec/wpcontent/uploads/pdf/inocuidad/manuales-aplicabilidad/manualbanano.pdf AGRI-CROP. Parte II: Enfunde, Deshoje y Apuntalamiento en el Cultivo de Banano. Consultado el 30 de noviembre del 2019. Disponible en: https://sites.google.com/site/agricrop4/parte-ii-enfunde-deshoje-yapuntalamiento-en-el-cultivo-de-banano Mileidy. (2009). LABORES DE CAMPO EN CULTIVO DE BANANO. Consultado el 30 de noviembre del 2019. Disponible en: http://mileidyamausmile.blogspot.com/2009/05/labores-de-campo-en-cultivo-debanano.html. Ucha, F. (2013). Definición de Plátano. Consultado el 30 de noviembre del 2019. Disponible en: https://www.definicionabc.com/general/platano.php. Hernández, C. M. (2016). DESHIJADO DE LA PLATANERA. Consultado el 30 de noviembre del 2019. Disponible en: http://www.agrocabildo.org/publica/Publicaciones/subt_596_platanera. pdf. Vézina, A. (2016). Deshoje. Consultado el 30 de noviembre del 2019. Disponible en: http://www.promusa.org/Deshoje. Abc Rural (2012). Cosecha del banano. Consultado el 30 de noviembre del 2019. Disponible en: https://www.abc.com.py/edicionimpresa/suplementos/abc-rural/cosecha-del-banano-685041.html 23 VIII. ANEXOS Figura 1. Enfunde y protección del racimo. Figura 2. Limpieza de matas o deschante. Figura 3. Desvíe de hijos Figura 4. Resiembra Figura 5. Deshije Figura 6. Apuntalamiento 24 Figura 7. Abriendo corona Figura 8. Fertilización Figura 9. Ensunche Figura 10. Terciarias 25 Figura 11. Deshoje con podón bananero. Figura 12. Conteo poblacional en finca bananera. Figura 13. Fotografía respectiva de la certificación Rainforest Alliance en la haienda Xavier Euclides. Figura 14. Evaluación de racimo en proceso de embarque. 26 REGISTRO DIARIO DE ACTIVIDADES 27 CERTIFICADOS EMITIDOS POR LAS INSTITUCIONES 28
