El páncreas es una glándula que mide alrededor de seis pulgadas de largo y se ubica en el abdomen. Está rodeada por el estómago, el intestino delgado, el hígado, el bazo, y la vesícula biliar. Tiene la forma de una pera plana. El extremo ancho del páncreas se llama cabeza, las secciones medias son el cuello y el cuerpo y el extremo delgado es la cola. El proceso unciforme es la parte de la glándula que se dobla hacia atrás y por debajo de la cabeza del páncreas. El proceso unciforme es la parte de la glándula que se dobla hacia atrás y por debajo de la cabeza del páncreas. La cola se encuentra en el lado izquierdo del cuerpo, mientras que la cabeza y el proceso unciforme se encuentran en el derecho. Vasos sanguíneos muy importantes, cruzan por detrás del cuello del páncreas Función del páncreas Función endocrina o de producción de hormonas: La más importante de ellas es la insulina, fundamental para la regulación de los niveles de azúcar en la sangre. La función endocrina se concentra principalmente en el cuerpo y la cola del páncreas. El páncreas endocrino está formado por conglomerados de células llamadas acinos que irán a producir el jugo pancreático. Función exocrina: Es fundamental en el proceso de la digestión. El páncreas secreta enzimas (las más conocidas la amilasa y lipasa) cuya función consiste en descomponer químicamente las grasas y proteínas ingeridas en pequeñas porciones que pueden ser absorbidas por el intestino. La función exocrina se encuentra presente en todo el páncreas, aunque con un claro predominio en la cabeza pancreática. El tejido exocrino también secreta un bicarbonato para neutralizar el ácido del estómago en el duodeno.
