Este es el producto de secreción externa de las células glan

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A.
MEDINA
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E s t e es el p r o d u c t o d e secreción externa de las células g l a n dulares del p á n c r e a s y se vierte en el intestino por el conducto
de W i r s u n g . S u acción, c o m o hemos dicho, recae sobre todos
los principios inmediatos que constituyen los alimentos; proteicos, grasas é hidratos de c a r b o n o , son simultáneamente digeridos
p o r el j u g o en que me o c u p o .
E l mejor m é t o d o de investigación para c o n o c e r los efectos que
siguen á la supresión del j u g o pancreático, sería, sin duda, la e x tirpación del páncreas á los animales. P e r o esto tiene el g r a v e
inconveniente de que la citada glándula además de su secreción
e x t e r n a p o s e e la interna, c u y a trascendental importancia hace
que los fenómenos digestivos se v e a n enmascarados por otros de
o r d e n general que predominan sobre ellos por su importancia,
p u e s el c o n s e g u i r animales sin páncreas, no glucosúricos ( i ) , es
un h e c h o e x c e p c i o n a l í s i m o , y además este síntoma n e g a t i v o no
e x c l u y e los fenómenos d e perturbación nutritiva y menos aún
los de orden nervioso, c o n s e c u t i v o s á tan extensas lesiones traumáticas.
A d e m á s , en los animales carnívoros estos e x p e r i m e n t o s ofrecen m u y grandes dificultades (2), y en ellos sería en d o n d e las
investigaciones habían de ser más interesantes y más aplicables
al h o m b r e .
Sin e m b a r g o , se han podido hacer o b s e r v a c i o n e s de esta clase
en el conejo (3), en el perro (4) y en el p a l o m o (5). E n estos
animales, desprovistos de páncreas, sólo se absorbe un 44 por I O O
d e las proteínas, un 60 de los amiláceos y ninguna grasa, puesto que todas las ingeridas se encuentran en las h e c e s , si bien
hidrolizadas en una proporción que varía del 30 al 85 por 100 (6).
E o s inconvenientes de la extirpación del páncreas p u e d e n , en
p a r t e , ' s e r subsanados, por lo que á la s e c r e c i ó n interna hace, no
(1)
Pi y Suñer, Actas del Congreso de
(2)
Langerdorff, Da Bois, Arch., p á g . 1.
Zaragoza.
(3)
Pawlovv, Pflüger's
Arch., t o m o x v i , pág. 1 2 3 .
(4)
A b e l m a n n , Diss.
Dorpat.
(5)
Langerdorff, Du Bois., Arch., pág. 1 .
(6)
A b e l m a n n , Loe. cii.