Artículo científico- Contenido editorial Papel de las proteínas en la

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Papel de las proteínas en la creación de la flora intestinal
El cuerpo humano es maravilloso, cada vez que investigamos o conocemos a fondo los procesos
que se realizan para la formación, desarrollo y funcionamiento de órganos nos sorprendemos.
Cuando te conviertes en madre es quizá más evidente o más cercana la grandeza del cuerpo, ver
cómo tu pequeño crece y adquiere con el paso del tiempo habilidades que antes no tenía, eso es
un gran privilegio pero seguramente también sientes una gran responsabilidad de hacer todo lo
que esté en tus manos para que se desarrolle sano y fuerte.
Una de las principales acciones que puedes hacer para dotarlos de todos los nutrimentos
necesarios es darles leche materna, la UNICEF y la OMS recomiendan que se alimente al bebé
exclusivamente con este líquido los primeros seis meses y a partir de ahí hasta los dos años en
conjunto con la alimentación complementaria.
La razón es porque la leche materna contiene todo lo necesario para su crecimiento y su salud en
el futuro, uno de los nutrimentos primordiales son las proteínas, que tienen variadas funciones: la
estructural que es ayudar a formar los tejidos y órganos; la enzimática en la que actúan como
componente de las enzimas que son biocatalizadores acelerando las reacciones químicas del
metabolismo; la hormonal, algunas hormonas son de naturaleza proteica, como la insulina y el
glucagón, que regulan los niveles de glucosa de la sangre o las hormonas segregadas por la
hipófisis como la hormona del crecimiento; la defensiva, ya que crean anticuerpos y que aportan al
bebé inmunoglobulinas que los protegen de agentes externos; entre otras funciones dependiendo
la composición de las proteínas.
Los órganos que forman el sistema digestivo de un neonato están aún inmaduros y necesitan los
elementos esenciales para desarrollarse y alcanzar su funcionalidad óptima; los riñones por
ejemplo incrementan su tamaño en las primeras semanas de vida y son capaces de procesar cierta
cantidad de agua, solutos y proteínas que aporta la leche materna, las proteínas las aprovecha el
cuerpo de bebé y es capaz así de ayudar a aumentar la capacidad de función de los riñones, el
páncreas, el hígado y otros órganos.
La leche materna y la creación de la flora intestinal
Un estudio realizado por científicos de la Universidad de Duke, Estados Unidos, comprobó que la
proteína de la leche materna ayuda a mejorar la manera en la que crece la flora intestinal, que es
conjunto de microorganismos que se forman en el tracto intestinal y tienen como principales
funciones metabolizar los alimentos y generar bacterias “buenas” que protejan de enfermedades
intestinales como diarrea, vómito, inflamación, entre otras.
William Parker uno de los autores que dirigió el estudio explicó la investigación: se utilizaron
muestras de la leche materna, leche de fórmula y de vaca en las que introdujeron cepas de la
E.coli, una bacteria dañina que puede producir graves enfermedades intestinales, si bien se
observó que comenzó a multiplicarse en todos los casos, en la leche materna se observó que las
bacterias “buenas” se unían entre sí formando capas delgadas y adherentes que creaban un
escudo protector en contra del E. coli; en los demás tipos de leches las bacterias se desarrollaban
de manera individual y no creaban esa misma barrera contra los organismos nocivos.
Es así que la leche materna es un elemento muy importante en la creación de la flora intestinal,
ayudando a que los microorganismos beneficiosos como los lactobacilos, bacterias bífidas y los
estreptococos se instalen en el sistema digestivo y defiendan a tu bebé de enfermedades. Estas
bacterias colonizan el tubo intestinal al nacer y en el primer año de vida, una razón más por la que
darles a los pequeños leche materna.
Fuentes:
Luque, Guillen, V. Máter Ingeniera Biomédica. Estructura y Propiedades de las Proteínas. 27-30 pp.
Estudio Universidad de Duke, EE.UU sobre la lactancia y la formación de la flora intestinal. Artículo
publicado en la revista especializada “Current Nutrition & Food Science”.
http://www.unicef.cl/lactancia/docs/mod01/Mod%201beneficios%20manual.pdf