Ing. Agr. Santiago Monteverde Departamento de. Nutrición Animal. Facultad de Veterinaria Universidad de la Republica Puntos a tratar 1. Por que el PRV y cuales son las “Leyes” del PRV • Bases fisiológicas: Pasturas y animales. 2. Consideraciones en la instrumentación de un PRV • • • • Sistema de parcelas y caminos Manejo en Lotes y Ajuste de Carga Uso de excedentes de forraje y suplementos Agua y sombra 3. Ecosistema de pastura • • Formación de pasturas Suelo: vida en el suelo y fertilizaciones 2 ¿Qué es PRV? “Es un método de manejo del complejo suelo-planta-animal, en base a principios de manejo de los pastos (propuestos por Voisin), que armoniza principios de la fisiología vegetal, con las necesidades de los animales. Consiste en pastoreo directo, rotativo de pasturas, con altas cargas, ocupación corta, sin tiempos fijos y basado en el desarrollo de la biología del suelo, incorporando manejos agroecológicos.” Revalorizando “viejos” conceptos agronómicos que fueron olvidados por la llamada revolución verde, que se impuso como conducta hegemónica, sacando las connotaciones sociales, ambientales, culturales, políticas, éticas y de soberanía alimentaria, para adoptar una conducta reduccionista, analizando e investigando las partes y olvidándose del todo. (adaptado de Pinheiro Machado 2009) SISTEMA DE PASTOREO PRV = (manejo de “pastoreo racional” + manejo agroecológico) Es una alternativa de manejo que busca soluciones a algunos de los problemas que tiene la producción ganadera actual… Alto uso de Insumos y agrotóxicos Afectación de agua Erosión Emisión de GEI Degradación de ecosistemas ( pérdida de diversidad) Efectos en salud (humana y animal) Concentración de la producción Calidad de vida Diferenciación social ¿Por qué PRV? Veamos que tenemos: predios familiares, chicos, suelos con potencial, queremos vivir en el campo, experiencia, poco capital, necesidades de obtener un ingreso, hay mercado para ovinos… • Tenemos un ecosistema de pradera, la naturaleza produce pasto y los herbívoros son los más eficientes utilizándolo… • Por que no hacer ganadería extensiva?... Necesitamos en los predios chicos tener un volumen de producción que nos asegure un ingreso…. Sistemas ganaderos intensivos, pero con bajo costo y mínimo impacto PRV PRV 1. Hay muchos sistemas de pastoreo PRV 2. PRV es más que un método de pastoreo. ¿Cuándo decimos que un sistema es PRV? • Cumple las 4 “leyes” de pastoreo (planteados por Voisin) Rotativo, descansos variables, ocupaciones cortas, no secuencial… • • • • • • Alta cargas animales Manejo conservacionista del suelo Criterios de bienestar animal: agua, sombra…sanidad Muchos “potreros fijos” Busca pasturas permanentes… bajo costo e insumos Manejo de excedentes de forraje...suplemento? Bases del PRV Buscamos: - Mejorar la productividad por hectárea en base a pasto. - Incrementar la fertilidad y características físicas del suelo. - Disminuir los costos por unidad. - Tener un sistema menos dependiente de insumos externos. - Aumentar la diversidad y con ella la Resiliencia del sistema. - Promover la salud (humana, animal, ambiental). - Producir alimentos de calidad. - Mejorar la calidad de vida de quienes trabajan. Captar la mayor cantidad de energía (fotosíntesis) Manejo en función de la fisiología vegetal y animal Desarrollo dinámico de la vida del suelo Una aproximación a la ganadería Uruguaya muy general... Flujo energía Radiación solar incidente en ROU: aprox. 55 millones MJ\ha\año (entre 8 a 20 MJ/m2/día) 0,13 % en condiciones óptimas 6 %, y cercana al 1 % en condiciones de campo (Chapin y col, 2002) Producción de pasto 4000 kg MS\ha\año utilización 50 % 40 – 80 % rangos normales (Hodgson, 1990) Consumo de pasto 2,5% 2000 kg MS\ha\año conversión 4% 2 – 5 % rangos normales, (Hodgson, 1990) Herbívoros producción carne 100 kg\ha\año Ejemplo rango de producción en pasturas con alta y baja productividad y diferentes niveles de utilización del forraje Forraje producido al año por la pastura 12.000 kg MS ha-1 año-1 Utilización (%) MS Utilización (kg ha-1 año-1) Energía metabolizable (MJ/kg MS) EM utilizable (GJ ha-1 año-1) Producción de carne 4.000 kg MS ha-1 año-1 75 50 75 50 9.000 6.000 3.000 2.000 11 9 10 8 100 54 30 16 450 kg/ha/año 100 Objetivo: Alta producción a “bajo costo” ECOSISTEMA ASPECTOS SOCIALES Adaptado de Millot 1997 Pastoreo: principal interacción ecosistémica a manejar. “Es hacer que el animal y la hierba se encuentren” Cuando pensemos en la vaca no olvidemos jamás las necesidades de la hierba. Al examinar la hierba, pensemos siempre en las necesidades de la vaca. Voisin, 1974 En sistemas pastoriles es imposible lograr al mismo tiempo una máxima intercepción de energía solar, con tasas máximas de crecimiento de la pastura, con altos porcentajes de consumo de forraje y alta eficiencia de conversión de alimento. HAY QUE PRIORIZAR!!! (Parsons y col. (1983), citado por Escudero (1997) Decisiones a tomar … • Cuando entrar a una parcela? Necesidades del suelo… las plantas… los animales • Quien la come y por cuanto tiempo? Necesidades de los animales… de la pastura (remanente) Frecuencia Carga Duración Intensidad Leyes del Pastoreo Racional (Voisin) • Ley del reposo. Dejar descansar el potrero el tiempo suficiente, para que el crecimiento del pasto, llegue a un punto óptimo para ser nuevamente consumida. Período variable según especies, suelo y condiciones climáticas. • Ley de la ocupación. Retirar los animales de pastoreo a tiempo, evitando consumir los rebrotes, fundamentales para el crecimiento. • Ley del rendimiento máximo. Es necesario ayudar a los animales de mayores exigencias nutricionales a pastar la mayor cantidad posible y que el pasto sea de la mejor calidad. Pastoreo con más de un lote. • Ley de los rendimientos regulares. La permanencia de los animales en el piquete, no debe superar los 3 días. Al final de éste período los pastos y las deyecciones están muy pisoteados. Mientras más tiempo el ganado permanece en un potrero, habrá menos cantidad y calidad de forraje. 1º Ley del reposo Punto óptimo de reposo Días a POR varía según: • Especie • Época del año • Estado del tiempo • Pastoreo anterior • Condiciones de suelo, fertilidad, etc. kg de MS/ha Forraje seco Etapa 2 Etapa 1 Etapa 3 Crecimiento rápido Forraje verde Cese paulatino de acumulación de forraje Rebrote lento Uso de reservas para el rebrote Inicia acumulación de reservas Gran cantidad de reservas Tiempo Factores críticos para el rebrote • Nivel de reservas para el rebrote • Área foliar remanente • Ubicación de los puntos de crecimiento Ejemplo: Indicadores para pastoreo en alfalfa 1. Cuando la planta alcanza los 9 nudos en primavera - verano y los 12 nudos en invierno. 2. Antes que los brotes basales alcanzan los 4 cm 3. Cuando comienzan a perderse hojas basales. 4. Cuando se logra el 10% de floración (para reserva en primavera-verano) Excepciones: En seca puede florecer antes (con baja reserva acumulada) Reservas: nivel más bajo 3 semanas luego del pastoreo; nivel más alto en floración plena; Ej. Raigras La planta de Raigras recupera la reserva de energía para el rebrote futuro cuando tiene entre 2,5 y 3 hojas expandidas. Momento en que esta pronta para un nuevo pastoreo ¿Punto óptimo de reposo? CRITERIOS empíricos: • Hojas basales marchitas (amarillentas o con enfermedades). • Gramíneas en época de floración: el POR esta antes de que aparezcan las primeras flores. • Gramíneas erectas estivales: la hoja se dobla por su propio peso, o cuando empiezan a verse los entrenudos en la base del tallo. • Gramíneas estoloníferas: cuando empiezan a emitirse los estolones (evitar formación de “colchones”). • Leguminosas: hojas basales amarillas, floración, rebrotes de corona El P.O.R. consideramos una sola especie, debería identificarse comprendiendo la fisiología vegetal de esa especie... …pero que pasa cuando tengo una pastura mezcla? Donde las especies que la integran crecen diferente…. A quién beneficio y a quién perjudico? Whitman, 1980 Clave: identificar especies Ejemplos: 2º LEY DE OCUPACIÓN “El tiempo global de ocupación de una parcela debe ser lo suficientemente corto como para que el pasto cortado al comienzo de la ocupación, no sea cortado nuevamente por el diente de los animales, antes de que estos dejen la parcela.” - Evitar que el ganado coma el rebrote. Ocupación entre uno y tres días máximo. Leyes del rendimiento máximo y regulares Facilitar el consumo: • Al ingreso debe haber “mucho” pasto • La carga debe permitir altos consumos individuales • El consumo debe estar limitado por el metabolismo animal y no por la pastura (en cantidad y calidad) • Los animales seleccionan (al pasar los días, cambia el alimento consumido) • Hay categorías que requieren mejor calidad (último tercio gestación, lactación de melliceras, corderas…) necesidad de hacer lotes Ley del rendimiento máximo El consumo de forraje se encuentra regulado por factores de diferente origen: nutricionales y no-nutricionales (Poppi y col., 1987). La cantidad de pasto no debe limitar consumo!! Limitantes al consumo Cantidad Planta baja alta Calidad potencial baja alta Animal Comportamiento ingestivo C = B x TB x TP Físicas Metabólicas C = llenado/tiempo de retención C = consumo energía digestible/ energía digestible limitantes del comsumo Adaptado de Cangiano (1997) Efecto de la calidad de la pastura sobre el consumo de ovinos en pastoreo Consumo diario (2630 g / día) +19% (3130 g / día) Tiempo de pastoreo (9,7 horas / día) (8,8 horas / día) -9% Adaptado de Gibb y Orr, 1997 Tasa de consumo (4,5 g / minuto) (5,9 g / minuto) Peso de bocado (83 mg / bocado) (93 mg / bocado) +12% +31% Tasa de bocado (54,2 bocado / minuto) (63,4 bocados / minuto) +17% Variación de la composición química a medida que avanza el desarrollo de la pastura 33 Contenido celular (65%) 7 3 Proteínas 25 10 Azúcares 5 10 12 14 23 Pared celular (60%) Hemicelulosa Pared celular (35%) 18 3 80 Contenido celular (40%) 72 Celulosa 30 Lignina 3 64 56 Digestibilidad (%) Desarrollo fenológico Holmes (1980) y Viglizzo y Roberto (1993), citado por Galli (1997) Calidad del forraje (para ganadería en términos esquemáticos muy generales) Proteína Cruda (%) Digestibilidad (%) BAJA <10 < 50 "BUENA" 10-15 50-60 ALTA 15-20 60-70 MUY ALTA >20 >70 Los principales factores que determinan la composición química son: • Estado de maduración • Estructura vegetal (partes de la planta) • Especie Ley de los rendimientos regulares. Al pasar los días cambia la cantidad y calidad de forraje paso a tener “otro alimento” Los ovinos tienen gran capacidad de seleccionar alimento. La selectividad aumenta con altas disponibilidades de pasto y bajas cargas. Relación consumo voluntario - Digestibilidad Blaxter, 1961 Necesidad de hacer lotes!! Criterios de pastoreo 1. Ley del reposo descansos VARIABLES hasta POR 2. Ley de ocupación no comer rebrote FRECUENCIA (25 A 90 días) DURACIÓN (<3 días) 1. Ley de rendimiento regular efecto serrucho 2. Ley de rendimiento máximo facilitar cosecha y lotes DISPONIBILIDAD (ALTA) UTILIZACION (> 70%) INTENSIDAD (4-6 cm) PERMANENCIA (<3 días) No usar criterios fijos !!! Implantación de un PRV aspectos prácticos a considerar • • • • Sistema de parcelas y caminos Manejo en Lotes y Ajuste de Carga Uso de excedentes de forraje y suplementos Agua y sombra, áreas “sociales” Sistema de parcelas y caminos • Mínimo de 50-60 parcelas… • Forma ideal cuadrada (ancho mayor a 20 m) • Superficie: Mínima de 20m x 20m (0,04 ha) y Máxima de 4 ha. • Caminos (ancho > 3 m son pastoreables) pasaje maquinaria? • Centrales, perimetrales, alternativos… • Porteras (variables según manejo) • Eléctricos: planificar llaves y sectores “barrera sicológica no física” Joules de más (limpieza de alambrados) Mínimo 3 m Porteras Carga animal Qué carga usar? Altas cargas instantaneas… Parcela promedio consumida en 1-2 días Ajuste al avanzar el proyecto… en función de evolución de las pasturas… y capacidad de hacer reservas y/o usar suplementos. Falta información nacional y sobre todo local, de producción de forraje, y más con este sistema … caso a caso Curva de Mott (1960) Compensación de fluctuaciones estacionales y carga animal encarnerada parto Uso de excedentes de forraje Ideal: Usar reserva en el propio potrero - Distintas alternativas - Henificar - Ensilar Suplementación Manejo animal (LOTES) - Lotes (despunte y repaso) aprox. 30% y 70% Requerimientos de especies y categorías Selectividad Manejo: encierros y suplementación/sombra/agua Agua y bebederos “el agua al animal” 1 bebedero c/4 parcelas (req. 2 a 10 lt/ovino/día) Posibilidad de uso múltiple (riego) Consideraciones: especie, nivel de producción, distancia al bebedero, dominancia en el rodeo, tamaño y forma del bebedero. Arboles (Sombra y abrigo) Importancia en bienestar animal (producción) • Altas y bajas temperaturas disminución de la producción • El animal sofocado se echa, camina menos y pierde interés de comer • El viento y frio aumentan costos de mantenimiento,… muertes • “En lanares recién esquilados, pueden sufrir quemaduras de piel con la consiguiente muerte de folículos lanosos”. • “ovinos buscan sombra en horas de calor. Si no hay árboles, ponen la cabeza a la sombra de otra oveja. Los animales necesitan sombra para rumiar tranquilos, fundamental en el aprovechamiento de los alimentos”. Arboles, aspectos a considerar • • • • • Media sombra favorece especies de pastos invernales Hojas perennes o caducas, facilidad manejo (podas, espinas) Posibilidad de Venta de frutos y/o leña. Posibilidad de alimento alternativo Importancia en reciclaje y fertilidad del suelo • Leguminosas y exploración radicular Otras características • Capturan CO2, pueden proteger el suelo y evitar erosión • Contribuyen a la estabilidad productiva • Nichos ecológico para aves, control biológico, etc… Cuidado! Que la sombra no sea en contra de la producción de forraje y/o la distribución de efectos como compactación y distribución de heces y orina. Áreas comunes y/o servicios en las parcelas? FORMACION DE PASTURAS CUIDADO DEL SUELO FORMACION DE PASTURAS Consideraciones: Buscamos utilizar recursos existentes… conocer especies que tenemos Tipo de suelo e historia del áreas, Que tipo de ecosistemas es….a que tiende sin manejo, la zona… En caso de necesitar incorporar especies: “El manejo y no la cantidad de semillas utilizadas determina la composición de la flora….” (Voisin) Como sembrar?…. sobre el tapiz “al voleo”… directa, laboreo? ¿Es necesario fertilizar? ↑ BIODIVERSIDAD PASTURAS PERENNES ECOSISTEMA ASPECTOS SOCIALES Adaptado de Millot 1997 A nivel macro, ecosistema de: Pastizales o praderas templadas Dominadas por gramíneas (pastos) y graminoides, con algunos árboles. Bovinos hace 250 años Ovinos hace < 200 años A que tiende…. Pradera Monte de parque Arbustos y árboles Gramíneas y leguminosas perennes Gramilla – suelo desnudo especies anuales Contraste en la composición botánica. Diferencias según manejo Continuo Controlado Diversidad de especies - + Especies invernales - + Especies céspitosas - + Especies postradas + - Especies finas y tiernas - + Accesibilidad - + Millot, 2002. Suelo y pastoreo Problemas Erosión Degradación del suelo • propiedades físicas • químicas • biológicas PRV busca: Praderas perennes: ↓laboreo y ↑cobertura menor erosión Aumenta y mejora distribución de heces (fertilidad) Disminución y distribución del pisoteo (compactación) Mejora procesos bióticos… materia orgánica y reciclaje, no biocidas Suelo ecosistema vivo!! Rol de descomponedores Fertilizaciones 1) El suelo ecosistema vivo…. 2) Favorecer el Reciclaje de nutrientes…. • • • • Biodiversidad vegetal (árboles y forrajeras) y animal Mayor actividad biológica en suelo libera más nutrientes Uso de reservas forrajeras y suplementos en las parcelas Minimizar horas de encierro, y/o en áreas “sociales” 3) Especies vegetales que capten N (FBN, leguminosas). ES NECESARIO FERTILIZAR!!! Macro y micro nutrientes alta producción alta exportación de nutrientes –Fertilizantes industriales afectan vida del suelo y aparición de plagas –Mejor fertilizantes orgánicos (ej. estiércol) y minerales (ej. fosforita) Vacas y ovejas no son manejadoras de pastizales... Es el ser Humano quien dirige el sistema, por lo tanto clave para el pastoreo exitoso. Ningún sistema dará el resultado deseable si el ganadero no comprende los principios del sistema y ADAPTA los manejos a sus condiciones. Bibliografía André Voisin: • Dinámica de los pastos. • Suelo, Hierba, Cáncer. • Productividad de la hierba. https://www.reduruguayapastoreo.com/ GRACIAS POR LA ATENCION
