NUTRIGENOMICA= es la ciencia que define la relación entre la dieta y nuestra respuesta determinada genéticamente a la misma, NUTRIGENOMICA= estudia las variables genéticas que causan una determinada enfermedad y su riesgo, así puede recomendar una dieta capas de minimizar el riesgo de que aparezca una enfermedad. GEN= cadena de nucleótidos formando ADN a cargo de traspasar rasgos hereditarios. NUCLEÓTIDO= es la pieza básica de los ácidos nucleicos, el ADN y el ARN son polímeros formados por largas cadenas de nucleótidos, (azúcar. Ribosa +un grupo fosfato y una base nitrogenada) GENOTIPO= composición genética de un individuo determinado por la secuencia de ADN lo de adentro FENOTIPO= manifestación detectable del genotipo rasgos observables como ejem…..color cabello lo de afuera NUTRICIÓN MOLECULAR=estudia la influencia de los nutrimentos sobre la expresión genética del individuo y la nutrigenetica, el efecto de las variaciones en la respuesta organismos a los nutrimentos. TIPOS DE TEJIDOS (4) = 1. Tejido epitelial= recubre y aísla los órganos del tracto gastrointestinal, son laminas apretadas de células, están polarizadas, (PIEL) 2. Tejido conectivo=tejido adiposo y otros tejidos laxos (hueso, ligamentos tendón), son células suspendidas en una matriz extracelular 3. Tejido muscular= células musculares cardiacas, células musculares lisas, células musculares esqueléticas) especial para mantener el cuerpo erguido y en movimiento 4. Tejido nervioso= tejido nervioso del cerebro, tejido nervioso de la medula espinal nervios)es para la detección de estimulosy procesamiento y transmicion de información que son las neuronas y la glia ESTADO POSTABSORTIVO= glucolisis ESTADO DE AYUNO= glucogenolisis y gluconeogénesis ESTADO DE REALIMENTACIÓN= gluconeogénesis EJERCICIO FÍSICO= glucolisis HORMONA QUE REGULA EL APETITO= leptita, es responsable de generar la señal de saciedad en el cerebro CATABOLISMO= reduce una sustancia compleja en una mas simple. ANABOLISMO= forma una sustancia mas compleja a partir de una simple. Membrana separar el interior del exterior celular e intercambiar sustancias. Citoplasma Es el medio interno de la célula. En él se realiza el metabolismo celular. Núcleo Zona separada por membrana que rodea al nucleoplasma y el ADN. ADN (cromosomas) Son las fibras de ADN condensadas. Almacenan la información genética. Mitocondria Transforma la materia orgánica en energía: ATP Ribosoma Sintetizan proteínas según el código descifrado de el ARN mensajero que a su vez es copia del ADN. Retículo endoplasmático Almacena y clasifica las proteínas que recibe del retículo endoplasmático. Lisosomas almacenan enzimas digestivas que ayudan a digerir los alimentos. Los organelos Para llevar procesos quimicos Cloroplastos transformación de la materia inorgánica en orgánica. Centriolos división celular en células animales. ENZIMAS= son moléculas orgánicas que actúan como catalizadores de reacciones químicas, es decir, aceleran la velocidad de reacción. Oxidorreductasas. Catalizan reacciones de óxido-reducción, o sea, transferencia de electrones o de átomos de hidrógeno de un sustrato a otro. Transferasas. Catalizan la transferencia de un grupo químico específico diferente del hidrógeno, de un sustrato a otro. Hidrolasas. Se ocupan de las reacciones de hidrólisis Liasas. Enzimas que catalizan la ruptura o la soldadura de los sustratos. Isomerasas. convierten una molécula en su variante geométrica tridimensional. Ligasas. Estas enzimas hacen la catálisis de reacciones específicas de unión de sustratos, mediante la hidrólisis simultánea de nucleótidos de trifosfato (tales como el ATP o el GTP). Por ejemplo, la enzima privato carboxilasa. EL AYUNO INTERMITENTE= es un término general que describe un periodo en el que se realizan ciclos regulares de ayuno y alimentación. El ayuno intermitente no es una dieta en sí misma, aunque puede ser utilizado junto con una restricción calórica para la pérdida de peso. LA DIETA KETO =es un plan de alimentación bajo en hidratos de carbono y rico en grasas. Reduce el azúcar de la sangre y los niveles de insulina, y se produce una transición en el metabolismo del cuerpo en la que se sustituyen los carbohidratos por las grasas y las cetonas. LA DIETA CETOGÉNICA ALTA EN PROTEÍNAS: Es similar a una dieta cetogénica estándar, pero incluye más proteínas. Lo normal suele ser un 60% de grasas, un 35% de proteínas y un 5% de carbohidratos. LA DIETA CETOGÉNICA ESTÁNDAR (DCE): Es un plan de alimentación muy bajo en hidratos de carbono, con una ingesta moderada de proteínas y alto en grasas. Normalmente contiene un 75% de grasas, un 20% de proteínas y solo un 5% de carbohidratos.
