PROYECTO DE LA MIEL Y LA ALCACHOFA (PLANTAS MEDICINALES)

La miel es un fluido dulce y
viscoso, producido por las
abejas a partir del néctar de
las flores o de secreciones
de partes vivas de las
plantas. Las abejas lo
recogen, transforman y
combinan con la enzima
inversa que contiene la
saliva de las abejas y lo
almacenan en los panales
donde madura.
Existen distintos tipos de miel según la flora de la
cual proviene. Cada miel posee características
distintivas que las diferencian unas de otras.
El color de las mieles depende de las plantas que
visitan las abejas, varía desde el colo blanco, casi
transparente de la miel de romero o de
otras mieles de primavera, hasta el marrón oscuro
casi negro.
El color oscuro de, no significa que sea de
inferior calidad; por el contrario, cuanto más
oscura es la miel, es más rica en fosfato de calcio
y en hierro. Por lo tanto, es la más adecuada para
las necesidades de niños en crecimiento,
personas con problemas de anemia y refuerzo
mental. La miel de color claro es más rica en
vitamina A, las oscuras son más ricas en
vitaminas B y C y en cuanto a sabor,
las mieles claras son más suaves que las oscuras.
 Es bueno para reducir la grasa abdominal y
combatir la obesidad
 Combate diferentes problemas de las vías
respiratorias
 Trata las gripes y resfriados
 Purifica el tracto digestivo
 Puede aclarar la piel
 Ayuda a eliminar el exceso de grasa en la
piel y los puntos negros
 Cabello limpio y libre de grasa
 Curar y cicatrizar heridas
 Para desinfectar heridas, llagas, abscesos y
quemadas y ayudar a la cicatrización, Trata
las heridas y picaduras de insectos
 Para tratar trastornos coronarios y
debilidad cardíaca
 Como tratamiento para la rigidez muscular,
contracturas de origen nervioso, tics y
espasmos
 Para facilitar la conciliación del sueño
 Como
tratamiento
para
úlceras
de
estómago pues no sólo regula la secreción
de jugos gástricos y los síntomas de la
acidez, sino que ayuda a la cicatrización y
recuperación de la mucosa
 Para tratar insuficiencias biliares y
hepáticas
 Sirve como laxante natural muy suave
Con la miel las abejas producen otros
importantes productos: la cera, la jalea real,
y el propóleo.
 Aromiel
 Miel de la Alcarria
 Hidromiel
 Elementos para la extracción de la miel
 Parrón (recipiente)
 Apicultura
Cynara scolymus
LA ALCACHOFA
Alcanza de 1,4 a 2 metros de altura. Vuelve a brotar
de la cepa todos los años, pasado el invierno, si el
frío no la heló. Echa un rosetón de hojas enteras
hasta profundamente segmentadas aunque menos
divididas que las del cardo y con pocas o ninguna
espina.
Cuando la planta entallece, echa un vástago más o
menos alto, rollizo, pero también costilludo y
asurcado con cada vez hojas más escasas y menos
divididas a medida que estén más altas en dicho
tallo. En su apex, y en algunas divisiones laterales,
traen unas cabezuelas muy gruesas, las alcachofas,
cubiertas de numerosas brácteas coriáceas, en la
base de las cuales está lo tierno y comestible. Al
florecer, endurecen mucho dichas brácteas y no se
pueden aprovechar para comer, aunque no rematen
en espinas como la de los cardos.
Originalmente procedente del Mediterráneo occidental.2 Introducido y cultivado
en numerosos países templados en todo el mundo.
Los holandeses introdujeron las alcachoferas en Inglaterra donde en 1530 ya
empezaron a crecer en Boreham (Essex) en el jardín de un palacio de Enrique VIII.
Fueron introducidas en los Estados Unidos de América en el siglo XVIII a través
de la Luisiana por los franceses y de California por los españoles.
 En Perú
 En Argentina
Por datos clínicos: Para el tratamiento de
molestias digestivas (por ejemplo: dispepsia,
sensación de plenitud, flatulencia, náuseas, dolor
de estómago y vómitos).Como tratamiento adjunto
de la hipercolesterolemia suave a moderada.
Descritos en la farmacopea : Se usa oralmente
para el tratamiento de la ateroesclerosis y para
disfunciones del riñón (por su efecto diurético). Un
estudio ha indicado que puede ser beneficioso en
el tratamiento del síndrome del intestino irritable,
pero más ensayos clínicos son necesarios antes
de poder hacerse recomendaciones terapéuticas.
En medicina tradicional: Utilizada en el tratamiento
de
la
anemia,
la
diabetes, fiebre, gota, reumatismo y piedras en
vías urinarias.
Reacciones adversas: Se han demostrado
molestias
gastrointestinales
incluyendo diarrea suave,
acompañada
de
calambres abdominales, dolor en la parte superior
del abdomen, náuseas y ardor de estómago. En
otros estudios sólo se han encontrado ligeras
molestias gastrointestinales. Pueden ocurrir
reacciones alérgicas en pacientes sensibilizados.
COMERCIALIZACIÓN
En fresco: Es la más frecuente: alcachofas cortadas, separadas del tallo.
Es recomendable utilizarlas enseguida, aunque pueden conservarse en buenas
condiciones una semana en la zona menos fría de la nevera. Cada vez se extiende más
la posibilidad de comprarlas por unidades, a menudo en manojos de media o una docena
y con rabo largo, que debe estar turgente, ya que es una característica que denota su
frescura.
En conserva: El 40% de la producción se destina a la industria conservera. Las
alcachofas empleadas por la industria deben estar sanas, limpias y exentas de defectos y
manchas. Además, deben ser uniformes en tamaño, estructura y color.
Las conservas, en función del tratamiento que se dé a la alcachofa, pueden ser:
“corazones”, formados por las inflorescencias desprovistas de las brácteas exteriores,
exclusivamente la parte tierna; “fondos”, formados por la base de las inflorescencias
desprovistas totalmente de brácteas; “carne de alcachofa”, hecha con trozos irregulares
de los fondos; y el “puré”, que se prepara con las inflorescencias a las que, previamente,
se ha triturado.