Informe Caffenio Drive: Expansión a Alemania, Análisis y Estrategia

Caffenio Drive
Brandon Álvarez Villagrana
Rodrigo Rizo Pernas
Carlos Cosby Garcia Silva
Caffenio drive
Con más de 75 años de trayectoria, somos una empresa líder dedicada al desarrollo
de productos y conceptos innovadores en torno a la cultura del café. Presente en
México, Colombia, y a partir de 2017 en el mercado chileno, como empresa
mexicana nos hemos expandido más allá de nuestras fronteras.
Caffenio drive ofrece productos diversos que va desde un espresso, hasta una
lateada, kfreeze, donas y sándwiches. Ofrecen 90 variedades de bebidas
segmentadas en frías, calientes y café en grano y también ofrece productos como
tazas, cafeteras, termos, popotes, memorias USB de diseño de café y bálsamo de
café.
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Propuesta de valor
Nuestras cafeterías son un concepto innovador que atiende a personas en constante
movimiento y en búsqueda de productos de calidad.
Gracias a la tecnología (pantalla táctil), y un carril especial, nuestros clientes
ordenan a través de una fácil y amigable aplicación, sin necesidad de bajarse de
sus autos, y sin hacer fila.
Contamos con espacios al aire libre para que las personas puedan disfrutar
nuestro menú, sentirse cómodas y compartir un momento agradable, o bien,
trabajar.
Los productos de CAFFENIO están hechos para satisfacer todas las necesidades
de nuestros clientes, con productos diversos que va desde un espresso, hasta una
lateada, kfreeze, donas y sándwiches. Ofrecemos 90 variedades de bebidas
segmentadas en frías, calientes y café en grano.
Los granos utilizados en CAFFENIO, 100 por ciento mexicanos de origen Pluma
Hidalgo Oaxaca, son de la más alta calidad, para que nuestros clientes consuman
un producto muy bueno, super rápido y con la amabilidad característica de nuestro
personal.
CAFFENIO más que una cafetería una experiencia , la propuesta de valor que
ofrece está integrada por la innovación, tecnología y servicio de la mejor calidad y
con la atención más rápida. CAFFENIO es una empresa líder dedicada al desarrollo
de productos y conceptos innovadores en torno a la cultura del café.
Mercado personas de clase media alta y alta
Clientes potenciales buscan captar gente a partir de 30 con un poder adquisitivo
alto.
Distribución esta la realiza a través de sus sucursales emplean la distribución directa
y ellos se adaptan a la colonia en la que se instalan y respetan las fachadas de
alrededor para que los demás comerciantes no sientan invasión.
Principales competidores STAR BOOKS, ESTACION CAFÉ,
Procesos
Recepción de la cereza:
Las cerezas son transportadas desde las fincas o las altas montañas a lomo de mula
hasta los beneficios para iniciar el proceso.
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Lavado/separación:
El proceso consiste en vaciar las cerezas en recipientes de agua, donde serán
cuidadosamente limpiadas de las impurezas que puedan venir mezcladas
(pequeñas ramas, hojas, palos, etc.), así como separar las cerezas dañadas y
verdes que quedarán flotando. Las cerezas maduras permanecerán en el fondo del
recipiente.
Despulpe:
El despulpe o descerezada, consiste en desprender y separar la pulpa del grano, la
operación se realiza en una máquina que desprende la pulpa por fricción bajo un
chorro de agua. Al estar despulpando los granos están siendo separados del bagazo
de la cereza durante la operación.
Fermentación:
Los granos son acumulados en recipientes especiales por un periodo de 8 a 12
horas. La fermentación tiene como finalidad despojar los granos de la emulsión
viscosa (mucílago) e insoluble en el agua.
Lavado:
La fermentación exige el lavado de los granos, estos son arrastrados por una
corriente de agua dentro de un canal que puede ser de cemento, con un rastrillo u
otro equipo de ayuda se impulsan contra la corriente de manera que el agua elimine
las impurezas. La operación se da por terminada cuando al final del recorrido el
agua luce limpia; los granos que flotan son eliminados.
Secado:
El café lavado se extiende al sol sobre vastas superficies de cemento o madera,
removiéndolo a menudo para que seque de manera uniforme. Según las
condiciones meteorológicas, el secamiento puede durar de cinco a ocho días.
Las grandes plantaciones, así como las de mediana importancia, poseen maquinas
secadoras. Se trata de enormes tambores metálicos dentro de los que circulan
corrientes de aire caliente, los cilindros giran continuamente sobre un eje central lo
que permite obtener un secamiento uniforme del grano.
La operación puede durar hasta 24 horas. El café seco presenta un hermoso color
oro y adquiere el nombre de café pergamino, este contiene entre 11% y 13% de
humedad.
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La trilla/El morteo:
El café pergamino es trillado en maquinas especiales. Estas constan de unos
cilindros estriados fabricados en hierro fundido que desprenden el pergamino por la
fricción, la almendra adquiere entonces un color verde oliva.
Clasificación por tamaño:
Se realiza un proceso de calibrado mecánico en el que el café pasa a través de una
especia de cribas o rejillas perforadas con agujeros de diferentes tamaños.
Pueden utilizarse también maquinas con cilindros giratorios perforados con agujeros
de diferentes tamaños, que reparten el grano en depósitos receptores individuales
para cada tamaño definido del grano.
Clasificación por color:
La clasificación por color se realiza a través de máquinas especiales por donde se
hace pasar el café por bandas delgadas, las cuales son supervisadas por fotoceldas
electrónicas capaces de detectar granos manchados.
Cuando la fotocelda detecta estas imperfecciones, se activa un chorro de aire que
separa los granos defectuosos del resto, clasificando los manchados por un lado y
los prima lavado tipo exportación por otro lado (supremo, excelso, excelso especial).
Todo esto se realiza con paciencia y dedicación para llegar a los hogares de las
familias y saboreen esta exquisita bebida.
Competidores
Clientes actuales y potenciales :
Caffenio se caracteriza por su café nacional y el servicio rápido con puntos de venta
estratégicos así como nuestros clientes nos eligen por eso y un cliente potencial
son las personas de oficina que entran y salen rápido o sin bajarse del auto o ya sea
para su punto de reunión .
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Puntos de venta
Actualmente, nuestra gama de productos CAFFENIO se encuentran en:
•
Centros de consumo
•
Tiendas de conveniencia (OXXO)
•
Cafeterías
•
Autoservicio y mayoristas
•
Barras de café de especialidad
País seleccionado para comenzar la internacionalización:
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Alemania.
Los alemanes beben más café que agua embotellada e, incluso, que cerveza. Es
uno de los mayores consumidores del mundo. Latinoamérica es el mayor productor.
Y la mayor empresa de café verde está en Hamburgo.
Alemania es el tercer mayor consumidor de café después de los Estados Unidos y
el Brasil. Se consumen alrededor de nueve millones y medio de sacos de sesenta
kilos de café verde, equivalente a 570.000 toneladas. Es más o menos el 6% del
consumo mundial de café. Per cápita, el alemán consume alrededor de siete kilos
al año, equivalente a 162 litros de bebida, más que de agua embotellada o de
cerveza. El café es la bebida preferida por los alemanes.
Análisis político: se rige bajo república federal con 3 poderes legislativo, ejecutivo
y judicial.
Bundestag cámara que representa al pueblo alemán constituido por 631 diputados
y Budesrat es el federal los miembros son elegidos por representantes de 16
estados los miembros pueden ser de 2 a 6 personas.
Análisis económico : posicionado en 4to lugar de potencias mundiales , siendo el
4to país en exportaciones y el 3ro en importaciones lo que dice que los habitantes
posen una mejor calidad de vida.
PBI es de 3 132 670 millones de euros y su tasa de crecimiento es del 0.02 y su
salario promedio es de 47 809 euros mientras que su balanza comercial es de 8,19%
y su tasa de inflación es del 1,6% y la industria que se dedica a la exportación
principalmente son de maquinaria y vehículos.
Análisis social: es considerado como un país moderno y multicultural su sociedad
se rige en un solo estilo de vida.
La familia es algo importante en la sociedad la respetan y valoran mucho. El deporte
es muy importante en la vida de los alemanes y es país líder en los deportes de
motor.
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Religión protestante y católicos con un 68%.
Análisis tecnológico: su gobierno apuesta por la investigación y por ello tienen
laboratorios nacionales y fomentan la creación de privados y su mayor fortaleza es
la industria automotriz, enlaces optimos de comunicación y nanotecnología. Análisis
ecológico: tienen a la capital ecológica de Europa es decir Amburgo se fomenta
mucho la bicicleta.
Análisis legal : Precisos en negociaciones, al mínimo error cometido se aplican
inmediatamente las sanciones legales que vienen en el código empresarial.
Personas que no acceden a la corrupción.
Cuentan con un código de comercio con lo que está establecido todo los deberes y
derechos de partes involucradas.
FASE 2
Caracteristicas de Cafeino Drive
• Servicio exelente .
• Atencion personalizada y amable.
• Higiene , funcional , personal joven y diverso .
• Servicio horientado a la experencia y rapidez .
• Café de buena calidad .
Segmentación
Niveles Socioeconomicos A/B , C+
Hombres y Mujeres
Edad entre 18 y 50 años
Perfil: Universitarios, profesionistas en su mayoria, familias y grupos de amigos.
Posicionamiento
Posicionamiento
Caffenio es reconocido por su café a nivel estatal y también es reconocida en
otros estados de la República.
Caffenio se ha sabido posicionar mediante su propia imagen y de manera de
pertenencia y filiación, por medio de sus espectaculares y por su nicho de
mercado.
A la fecha CAFFENIO cuenta con 2,000 colaboradores, 57 mil equipos instalados
en más de 16,000 tiendas OXXO, 1,500 clientes atendidos en el segmento de
Centros de Consumo, más de 200 mil tarjetas de lealtad, más de 260 mil
seguidores en medios digitales y 8 acreditaciones que reconocen a la empresa
como un espacio de trabajo responsable con el ambiente, la comunidad y el país.
Es por todas estas razones y más que CAFFENIO es una empresa digna de ser
reconocida como una de las Mejores Empresas Mexicanas, porque más que
cosechar buenos granos de café, cosecha grandes logros y éxitos para sus
colaboradores y accionistas y por supuesto, para México.
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Lista de productos
Yambé
Artisano
Café negro
Capucchino
Chocolate
Epresso
K freeze
Repostería
T freeze
T freeze Chai
Su último producto de hace apenas un año fue el Vilatto que es yogurt con la
mezcla de frutas secas, cereales, entre otros ingredientes que el cliente puede
elegir lo que más le guste.
Presencia Nacional e Internacional
PERCEPCION DE LA EMPRESA EN EL MERCADO ACTUAL
Precio
Caffenio cuenta con Drive Thru , los consumidores lo relacionan con lugares de
comida rápida por lo tanto esperan que el precio no sea tan elevado como en un
restaurant que ofrece servicio, meseros, entre otras cosas. El precio es justo.
Calidad
En los últimos años esta empresa ha mejorado, con el compromiso de ofrecer
buenos productos. Los consumidores esperan que cada producto nuevo que
lancen al mercado sea igual de bueno que el anterior. Aunque no siempre ha sido
así.
Posicionamiento
Caffenio es reconocido por su café a nivel estatal y también es reconocida en
otros estados de la República.
Caffenio se ha sabido posicionar mediante su propia imagen y de manera de
pertenencia y filiación, por medio de sus espectaculares y por su nicho de
mercado.
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Producto estrella
Capucchino
Conforme a las estadisticas y temporada que se aproxima elegimos este
producto ya que es un clasico café caliente para la temporada de frio y que no
puede fallar en donde hay el perfecto balance entre el café y la leche donde se
puede elegir el sabor conforme a la lista de extras . y ya que es el producto que
mas se vende actualmente . Alemania es un pais frio por lo tanto seria exelente
producto .
Estrategia de adaptación
1. Publicidad
2. Venta Personal
3. Promoción de Ventas
4. Relaciones Públicas
Origen nacional: Empresa 100% mexicana.
una estrategia donde el consumidor este consciente que tanto porcentaje de su
compra se destina a la fundación COSECHA, que en las estaciones de Caffenio
hubiera publicaciones donde el consumidor pudiera ver los logros que se han
hecho con dicho dinero, etc.
Como pudimos ver la cultura alemana ellos suelen tomar mucho café pero no
como se acostumbra en latinoamerica que es en cantidades grandes por ejemplo:
El tamaño del vaso conforme a la adaptacion vamos a reducir el tamaño ,
eliminando el tamaño grande y dejando solo el vaso chico y mediano ; Asi Seria
conforme a la cultura y hábitos de los alemanes .
Mercado meta
Al igual como se hace en latinoamerica vamos a propocionar al mismo nicho de
mercado que son .
Hombres y Mujeres
Edad entre 18 y 50 años
Perfil: Universitarios, profesionistas en su mayoria, familias y grupos de amigos.
Mediante promociones y marketing digital .
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Principales Certificaciones para Alemania del café
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