ENFERMO RENAL CRONICO SIN DIALISIS
ENSALADA DE CHAYOTES
INGREDIENTES:
2 tz de chayote cocido
¼ tz de cebolla finamente picada
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagreta.
PREPARACION:
Pon a hervir los chayotes en agua .Con ayuda de unas pinzas y un cuchillo pela los
chayotes, con cuidado de no espinarte y corta cubos grandes. Rocía un sartén con aceite
de oliva en aerosol, saltea los chayotes junto con la cebolla, deja 5 minutos y pasa a un
tazón. Justo antes de servir tira encima la vinagreta.
Kcal
624.3
H.C
PROTEINAS GRASAS SODIO
POTASIO FOSFORO CALCIO
(g)
(g)
(g)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
12.4
1.2
9.3
188
413.4
0
0
GRUPO DE EQUIVALENTES
VERDURAS Y
FRUTAS
A.O.A MODERADO
EN GRASA
ACEITES Y
GRASAS
CEREALES
2
0
2
0
MANZANA HERVIDA
INGREDIENTES:
1 pza. de manzana
2 cucharaditas de azúcar
Canela a elección
PREPARACION:
Se lavan las manzanas y se les quita el corazón.
Se ponen dentro de un cazo grande.
Se añade una cucharadita de azúcar en cada una de ellas y se espolvorea canela por
encima.
Se agrega un poco de agua (dos dedos de profundidad) y se ponen a hervir a fuego
mínimo durante aproximadamente 30-40min.
Cuando estén blanditas apagar el fuego y dejar enfriar.
Kcal
147.7
H.C
PROTEINAS GRASAS SODIO
POTASIO FOSFORO CALCIO
(g)
(g)
(g)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
24.7
0.3
0.2
0.1
122.4
0
0
GRUPO DE EQUIVALENTES
VERDURAS Y
FRUTAS
AZUCAR
ACEITES Y
GRASAS
CEREALES
1
1
0
0
PAPAS HERVIDAS CON PIMIENTOS
INGREDIENTES:
2 pzas de papa hervida
½ tza de pimiento
1 cda de aceite de oliva
PREPARACION:
Lavar bien las papas con agua y con ayuda de un cepillo para eliminar todos los posibles
restos que contengan en la piel.
Eliminar las imperfecciones que puedan tener las papas, pero no pelarlas.
Hervir agua y cuando esté hirviendo añadir las papas enteras y sin pelar
Hervir hasta que al pinchar la patata esté blandita. También se puede ver que ya están
porque la patata empieza a rajarse o abrirse.
Una vez hechas, dejar enfriar un poco para poder pelarlas, la piel sale fácilmente.
Cocer o sazonar los pimientos.
Una vez peladas cortarlas al gusto y ponerle el pimiento al gusto y una cucharada de
aceite de oliva en crudo.
Kcal
141.5
H.C
PROTEINAS GRASAS SODIO
POTASIO FOSFORO CALCIO
(g)
(g)
(g)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
18.3
1.9
1.4
3.4
113
0
3.5
GRUPO DE EQUIVALENTES
VERDURAS Y
FRUTAS
A.O.A MODERADO
EN GRASA
ACEITES Y
GRASAS
CEREALES
1
0
1
2
PASTA COCIDA CON ENSALADA DE ATÚN
INGREDIENTES:
½ taza de Pasta cocida (espagueti)
½ pieza de Papa cocida
1/5 taza de chícharo cocido
1/5 taza de atún en agua
PREPARACION:
Ponemos a hervir agua y ponemos el espagueti hasta que se cosa, Lavar bien con agua y
jabón las verduras antes de ser picadas para eliminar bien todas los residuos de tierra o
basura, en un recipiente vaciamos el atún y verdura picada junto con el espagueti y
revolvemos los ingredientes.
Kcal-total
Prottotal
Lip-total
Hc-total
Calciototal
Sodiototal
Fosforototal
214kcal
14.3g
1.6g
36g
16.5mg
157mg 144mg
GRUPO DE EQUIVALENTES
Verduras
Frutas
Alimentos de origen
animal (moderado en
grasa)
Aceites
y
grasas
Cereales
2
0
1
0
1
POZOLE DE POLLO
INGREDIENTES:
Maíz para pozole pre cocido
1 pechuga desmenuzada
lechuga
rábano
ajo
cebolla
PREPARACION:
Poner hervir el maíz pre cocido en agua con el ajo y cebolla y la pechuga, ya cocida la
pechuga la sacamos y la desmenuzamos, servimos con la lechuga, rábano, y pollo.
Kcal-total
Prottotal
Lip-total
Hc-total
Calciototal
Sodiototal
Fosforototal
189kcal
12.7g
2.3g
30.1g
4.4mg
25.5mg 96mg
GRUPO DE EQUIVALENTES
Verduras
Frutas
Alimentos de origen
animal (moderado en
grasa)
Aceites
y
grasas
Cereales
2
0
1
0
1
HUAZONTLES EN CALDILLO DE JITOMATE
INGREDIENTES:
½ de huazontle
Jitomate
Cebolla
Ajo
Alubias (para acompañar )
PREPARACION:
Ponemos hervir el jitomate, cebolla y ajo, licuamos y freímos en un sartén después
agregamos los huazontles y dejamos que se cosa a fuego lento, servimos con las alubias.
Kcal-total
Prottotal
Lip-total
Hc-total
Calciototal
Sodio- Fosforototal
total
212kcal
12.5g
0.9g
38.1g
0mg
5.5mg
101mg
GRUPO DE EQUIVALENTES
Verduras
Leguminosas Frutas
Alimentos de origen
animal (moderado en
grasa)
Aceites
y
grasas
Cereales
3
1
0
0
0
0
0
