cartas tecnologicas

Secretaría de Agricultura, Ganadería,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
Lic. José Eduardo Calzada Rovirosa
Secretario
Mtro. Héctor Eduardo Velasco Monroy
Subsecretario de Desarrollo Rural
Lcp. Jorge Armando Narvaez Narvaez
Subsecretario de Agricultura
Lic. Ricardo Aguilar Castillo
Subsecretario de Alimentación y Competitividad
Mtro. Marcelo López Sánchez
Oficial Mayor
Instituto Nacional de Investigaciones
Forestales, Agrícolas y Pecuarias
Dr. Luis Fernando Flores Lui
Director General
Dr. Raúl Gerardo Obando Rodríguez
Coordinador de Investigación Innovación y Vinculación
M.C. Jorge Fajardo Guel
Coordinador de Planeación y Desarrollo
M.C. Eduardo Francisco Berterame Barquín
Coordinador de Administración y Sistemas
CARTA TECNOLÓGICA PARA EL
CULTIVO DE ACELGA
ETAPAS DE DESARROLLO
Germinación y
emergencia
Desarrollo
vegetativo
Vernalización
Floración y maduración
de las semillas
Ocurre durante las semanas
1 y 2, en esta etapa se
rompe la latencia de la
semilla germina y emerge.
Va de la semana 3 a la
semana 10. En este periodo,
se desarrollan las hojas
que se aprovechan para su
consumo.
Es un periodo de
acumulación de horas frío
para la posterior emisión
del escapo floral, si no se
realizan cortes va de la
semana 10 a al 20.
Es la culminación del ciclo de la
planta, va de las semanas 20 a
la 48, durante este periodo la
planta emite la inflorescencia,
ocurre la polinización,
desarrollo de los frutos y
maduración de las semillas.
ESTABLECIMIENTO
Época de siembra: todo el año
Densidad de población: 11 plantas/m2
Distancia entre plantas: 25 cm
Arreglo topológico: tres bolillo
Siembra
Colocar de 2 a 4 semillas por orificio a una profundidad de
0.5 a 1 cm.
Preparación del suelo
Para el caso de cultivo en suelo, dejar bien mullido el suelo y
formar camas de 80 a 120 cm de ancho con una altura de
20 a 30 cm. Agregar 4 kg de composta por m2.
Cuando el cultivo sea en contenedores hacer una mezcla de
70 % tierra y 30 % composta.
AGUA Y NUTRICIÓN
Riegos
Fertilización
Se comienza a regar después de la emergencia. Requiere
700 ml diarios. Es un cultivo que debido a su gran masa foliar
necesita en todo momento.
Como complemento a la nutrición inicial, agregar 1 kg/m2
de composta una vez al mes.
CARTA TECNOLÓGICA PARA
EL CULTIVO DE ACELGA
LABORES CULTURALES, PLAGAS Y ENFERMEDADES
Labores culturales
Enfermedades
Si la siembra se realiza directamente en el suelo de cultivo, cuando las plantas tienen 3 o 4 hojas se aclarean, es decir se arrancan
las plantas más pequeñas, dejando una sola planta por mata.
Realizar deshierbes para mantener el cultivo libre de maleza.
Para prevenir y controlar bacterias, hongos y nematodos,
aplicar una solución de ajo y jabón neutro, aplicar vía foliar y
en el suelo con regadera.
Plagas
Para el control de insectos como: gusano trozador de alambre, mosquita blanca y pulgón, se recomienda un preparado de
ajo, cebolla y jabón neutro, asperjar al follaje periódicamente.
COSECHA
Cosecha
Rendimiento potencial
Puede hacerse de dos formas. La primera consiste en arrancar la planta entera cuando tenga un tamaño entre 20 y
30 cm. La segunda y más recomendable es realizar cortes a
partir de los 60 días y después cada 15 días. Es recomendable cortar las hojas con cuchillos o tijeras, para evitar dañar
el cogollo ya que podría provocarse la muerte de la planta.
Si se realizan cortes a partir de los 60 hasta los 120 días, el
rendimiento puede ser hasta de 5 kg/m2.
Cosecha de semilla
Sembrar en otoño, seleccionar las plantas más vigorosas y sanas, dejar las plantas hasta que florezcan. Cortar las varas florales cuando cambien a color marrón, colocar la inflorescencia dentro de
una bolsa de papel y dejarla secar colgándola a la sombra en un lugar seco y ventilado. Cuando la
inflorescencia esté completamente seca, triturar con la mano dentro de la bolsa. Posteriormente
separar la semilla de los restos vegetales de forma manual.
ASOCIACIONES
Se recomienda asociar con:
Rotar con:
Brócoli
Cebolla
Espinaca
Frijol ejotero
Frijol ejotero
Lechuga
Col
PERIURBANA Y DE TRASPATIO
CARTA TECNOLÓGICA PARA EL
CULTIVO DE ALBAHACA
ETAPAS DE DESARROLLO
Germinación y
emergencia
Desarrollo
vegetativo
Floración y maduración
de las semillas
Ocurre durante la semana 1 y 2,
en esta etapa se rompe la latencia
de la semilla, germina y emerge.
Va de la semana 2 a la semana 6.
En este periodo, se desarrollan las
hojas y ramas laterales, es en esta
etapa cuando se cosechan
las hojas.
Es la culminación del ciclo productivo de la
planta, va de las semanas 6 a las 11, durante
este periodo la planta emite inflorescencia,
ocurre la polinización y maduración
de las semillas.
ESTABLECIMIENTO
Época de siembra: primavera-verano
Establecimiento: trasplante
Distancia entre plantas: 50 cm (3 plantas/m2)
Trasplante
Se realiza 20 días después de la siembra, extraer la plántula
del semillero, realizar un orificio en el suelo y colocarla.
Manejo del semillero
En charolas o recipientes pequeños hacer una mezcla de
sustrato, composta con tierra en proporción 1:1. Sembrar a
una profundidad de 0.3 cm. Cubrir con una capa de sustrato
y regar después de la emergencia.
Preparación del suelo
Para el caso de cultivo en suelo, dejarlo mullido y formar camas de 80 a 120 cm de ancho con una altura de 20 a 30
cm, agregar 4 kg composta por m2.
AGUA Y NUTRICIÓN
Riegos
Fertilización
Se riega antes y después del trasplante. Requiere 40 ml de
agua diarios en su etapa inicial, 60 durante el desarrollo y
50 al final del ciclo. El consumo de agua en el ciclo es de 3.5
litros por planta.
No requiere de aportaciones adicionales de nutrientes a las
que ya se hicieron en la preparación del suelo.
CARTA TECNOLÓGICA PARA
EL CULTIVO DE ALBAHACA
LABORES CULTURALES, PLAGAS Y ENFERMEDADES
Labores culturales
Enfermedades
Deben realizarse deshierbes durante todo el ciclo de cultivo para
evitar la competencia con las malezas por luz, agua y nutrientes.
Para prevenir mildiu, cenicilla, damping off, aplicar una solución de ajo y jabón neutro, vía foliar y al suelo.
Plagas
Para prevenir y controlar pulgones y gusano soldado, asperjar una solución de ajo y chile, que funciona como repelente de
insectos.
COSECHA
Cosecha
Rendimiento potencial
Se corta a una altura de 10 a 15 cm sobre la superficie del
suelo, debe dejarse parte del área foliar para garantizar el rebrote de las ramas, y la frecuencia: la primera cosecha se realiza entre los primeros 90 y 110 días después de plantada.
250 g por planta (0.5 kg/m2).
Cosecha de semilla
Los tallos florales maduran sus semillas de manera progresiva de la base del tallo hasta el tope.
Cada cápsula contiene 4 semillas. Podemos cortar los tallos cuando las cápsulas empiezan a ponerse café en la parte inferior. Poner a secar dentro de una bolsa de papel en un lugar seco y ventilado, cuando esté completamente seco, triturar y separar las semillas manualmente.
ASOCIACIONES
Se recomienda asociar con:
Rotar con:
Lechuga
Frijol ejotero
Acelga
Chícharo
PERIURBANA Y DE TRASPATIO
CARTA TECNOLÓGICA PARA EL
CULTIVO DE BRÓCOLI
ETAPAS DE DESARROLLO
Germinación y
emergencia
Desarrollo
vegetativo
Floración y maduración
de las semillas
Ocurre entre la sema
na 1 y 2. Se rompe la
latencia de la semilla
y la planta germina
y posteriormente
emerge.
Va de la semana 2 a la semana 15, durante
este periodo las hojas de la planta crecen y
comienza la formación de la pella, al final de
esta etapa se realiza la cosecha antes de que
las flores se abran.
Es la culminación del ciclo productivo de la
planta, va de las semanas 15 a la 24, durante
este periodo la planta emite la inflorescencia
y se lleva acabo la fecundación de los óvulos y
maduración de las semillas.
ESTABLECIMIENTO
Periodo de siembra: todo el año
Establecimiento: trasplante
Arreglo topológico: tresbolillo
Distancia entre plantas: 40 cm (4 plantas / m2)
Manejo de semillero
Trasplante
Se puede sembrar en cajas, charolas o recipientes pequeños.
El sustrato puede ser una mezcla de tierra y composta en producción 1:1 o bien tierra de monte. Sembrar a una profundidad
de 0.5 cm. Cubrir con una capa de sustrato y regar después de
la emergencia con un automatizador por las mañanas.
Se realiza cuando la planta haya pasado de 30 a 35 días en
el almácigo y tenga cuatro hojas verdaderas.
Se extrae la plántula cuidando no dañar las raíces. Se hace
una perforación en el suelo y se introduce a la altura del cuello.
Preparación del suelo
Remover el suelo a una profundidad de 25 a 30 cm e incorporar cuatro kg / m2 de composta.
Cuando el cultivo sea en contenedores, hacer una mezcla de
70 % tierra y 30 % composta (si se cuenta con hojarasca
realizar una mezcla en proporciones 40-30-30).
AGUA Y NUTRICIÓN
Riegos
Fertilización
Se riega antes y después del trasplante. Requiere de 800 ml
de agua diarios en su etapa inicial. 1 100 durante el desarrollo y 800 al final del ciclo. El consumo de agua en el ciclo
es de 129 litros por planta.
Realizar aplicaciones localizadas de 80-100 g (un puño) de
lombricomposta por planta mensualmente.
CARTA TECNOLÓGICA PARA
EL CULTIVO DE BRÓCOLI
LABORES CULTURALES, PLAGAS Y ENFERMEDADES
Labores culturales
Enfermedades
Realizar deshierbes para mantener el cultivo libre de maleza.
Remover el suelo un mes después del trasplante para favorecer aireación.
Para prevenir y controlar bacterias, hongos y nematodos,
aplicar una solución de ajo y jabón neutro vía foliar y en el
suelo con regadera.
Plagas
Para controlar el pulgón, aplicar el follaje una infusión de tabaco. En el caso del gusano medidor y el dorso de diamante,
aplicar una solución de ajo, cebolla y jabón neutro.
COSECHA
Cosecha
Rendimiento potencial
Se realiza cuando el diámetro de la pella alcanza 15 cm.
424 g por planta (1.7 kg / m2)
Cosecha de semilla
Cuando se desee producir semilla se debe hacer la siembra tardía (septiembre) ya que
requiere de un periodo de vernalización. Se deja desarrollar la inflorescencia principal.
Cuando ésta comienza a secarse, se arrancan y se cubre con una bolsa de papel.
Esta familia presenta un tipo de fruto llamado silicua, el cual se abre cuando está seco y
se extraen las semillas manualmente.
ASOCIACIONES
Se recomienda asociar con:
Rotar con:
Cebolla
Chícharo
Frijol
Frijol ejotero
Ejotero
Perejil
Betabel
Zanahoria
PERIURBANA Y DE TRASPATIO
CARTA TECNOLÓGICA PARA EL
CULTIVO DE CALABACITA
ETAPAS DE DESARROLLO
Emergencia, desarrollo
de tallos y hojas
Va desde la semana 1 hasta la semana 5.
Durante este periodo la planta desarrolla raíces,
tallos y hojas.
Desarrollo
vegetativo y
floración
Comprende de la
semana 6 a la semana
14, durante este
periodo aparecen las
flores y se efectúa la
polinización.
Fructificación y maduración
de las semillas
Es la culminación del ciclo productivo de la
planta, va de las semanas 14 a la 17, durante
este periodo la planta desarrolla los frutos
hasta su maduración.
ESTABLECIMIENTO
Periodo de siembra: marzo-abril
Establecimiento: siembra directa
Arreglo topológico: tres bolillo
Distancia entre plantas: 40 cm (3 plantas/m2)
Preparación del suelo
Siembra
Debe colocarse una semilla de calabacita cada 40 cm, a una
profundidad de 1.5 cm. Al momento de la siembra el suelo
debe estar perfectamente húmedo, para garantizar la germinación y la emergencia.
Para el caso de cultivo en suelo, dejarlo mullido y formar camas de 80 a 120 cm de ancho con una altura de 20 a 30
cm. Agregar 4 kg de composta por m2.
Cuando el cultivo sea en contenedores, hacer una mezcla de
70 % tierra y 30 % composta.
AGUA Y NUTRICIÓN
Riegos
Fertilización
Se riega después de la emergencia. Requiere 1 000 ml de
agua diarios en su etapa inicial, 1 000 durante el desarrollo
y 800 al final del ciclo. EL consumo de agua en el ciclo es de
85 litros por planta.
Para complementar la fertilización inicial, se deben realizar
aplicaciones de composta localizada de 80 a 100 g por planta cada mes, esto para garantizar una buena calidad de fruto.
CARTA TECNOLÓGICA PARA
EL CULTIVO DE CALABACITA
LABORES CULTURALES, PLAGAS Y ENFERMEDADES
Labores culturales
Enfermedades
Realizar deshierbes en todo el ciclo de cultivo.
Para prevenir antracnosis, cenicilla polvorienta y fusarium,
aplicar una infusión de cebolla, por tres noches seguidas, alternándolo con un preparado de ajo y jabón.
Plagas
Para prevenir y controlar pulgones, araña roja, barrenador del fruto, minador de la hoja y mosquita blanca, aplicar al follaje
una infusión de tabaco y jabón neutro, alternando con un preparado de ajo y chile.
COSECHA
Cosecha
Rendimiento potencial
Se realiza a partir a partir de los 75 días después de la siembra. La cosecha de la calabacita se hace cortando el fruto en
la base del tallo con cuchillo filoso, para no jalar y dañar las
plantas reduciendo el periodo de producción.
2 kg por planta (6 kg/m2)
Cosecha de semilla
Dejar que la calabaza llegue a madurez máxima (30 días después de madurar) en la
mata, cortarla y extraer las semillas con ayuda de una cuchara, se lavan en un colador y
se seca a la sombra sobre periódico en un lugar seco y ventilado.
ASOCIACIONES
Se recomienda asociar con:
Lechuga
Rotar con:
Chícharo
Frijol ejotero
PERIURBANA Y DE TRASPATIO
CARTA TECNOLÓGICA PARA EL
CULTIVO DE CEBOLLA
ETAPAS DE DESARROLLO
Emergencia y desarrollo
de tallos
Desarrollo
de bulbo
Floración y maduración
de las semillas
Va desde la semana 1 hasta la semana
13. Durante este periodo la planta
desarrolla
raíces y hojas.
Comprende de la semana
13 a la semana 17,
durante este periodo se
desarrolla el bulbo hasta
alcanzar la madurez.
Es la culminación del ciclo productivo de la planta,
va de la semanas 17 a la 31, durante este periodo
la planta emite la inflorescencia y se lleva a cabo la
fecundación de los óvulos y maduración
de las semillas.
ESTABLECIMIENTO
Periodo de siembra: todo el año
Establecimiento: siembra directa o trasplante
Arreglo topología: tres bolillo o marco real
Distancia entre plantas: 15 cm (26 plantas/m2)
Preparación del suelo
Trasplante
Se realiza cuando la planta tenga de 12 a 15 cm de altura.
Extraer la plántula del semillero, cuidando no dañar las raíces.
Se hace una perforación en suelo y se introduce la plántula a
la altura del cuello.
Remover y mullir 20 a 30 cm de suelo. Agregar de 4 a 10 kg
de composta por m2. Formar las camas de 80 a 120 cm de
ancho con una altura de 20 a 30 cm.
Cuando la producción se realice en contenedores, hacer una
mezcla de 70 % tierra y 30 % composta (si se cuenta con
hojarasca realizar una mezcla en proporciones 40-30-30).
Siembra
Colocar dos semillas cada 15 cm a 0.5 cm de profundidad. El
suelo o sustrato debe humedecerse debe humedecerse antes
de sembrar para favorecer la germinación de las semillas.
AGUA Y NUTRICIÓN
Riegos
Fertilización
Se riega antes y después del trasplante. Requiere 130 ml de
agua diarios en su etapa inicial, 200 durante el desarrollo y
140 al final del ciclo. El consumo de agua en el ciclo es de
15.6 litros por planta.
Se recomienda incorporar 2 kg/m2 de composta cada mes,
para favorecer el desarrollo de la planta.
CARTA TECNOLÓGICA PARA
EL CULTIVO DE CEBOLLA
LABORES CULTURALES, PLAGAS Y ENFERMEDADES
Labores culturales
Enfermedades
Se deben realizar deshierbes durante el ciclo de cultivo para
eliminar las malezas y evitar la competencia por luz, agua y
nutrientes.
Para prevenir y controlar podredumbre basal, mancha blanca, mildiu y mancha bacteriana, asperjar al follaje y aplicar al
suelo un preparado de ajo y jabón.
Plagas
Para prevenir y controlar gallina ciega se recomienda una infusión de tabaco y jabón neutro aplicado al suelo. En el caso de
trips, gusano soldado y gusano minador, utilizar la misma infusión aplicada al follaje.
COSECHA
Cosecha de tallos y de bulbos
Rendimiento potencial
Previo a la cosecha del bulbo, se pueden usar las hojas maduras para consumo. La cosecha se realiza aproximadamente
a los 100 días después de la siembra. Se debe arranca la
planta completa del suelo.
100 g por planta, 2.6 kg de cebolla por metro cuadrado.
Cosecha de semilla
Se realiza cuando la planta ya generó la umbela, marca el fin de ciclo del cultivo, se realiza
a las 31 semanas después de la siembra aproximadamente.
Colocar la inflorescencia dentro de una bolsa de papel y dejarla secar a la sombra en un
lugar seco y ventilado. Cuando esté completamente seca, triturar con la mano dentro
de la bolsa. Posteriormente separar la semilla de los restos vegetales de forma manual.
ASOCIACIONES
Se recomienda asociar con:
Rotar con:
Zanahoria
Zanahoria
Lechuga
Lechuga
Col
Col
Frijol ejotero
Chícharo
PERIURBANA Y DE TRASPATIO
CARTA TECNOLÓGICA PARA EL
CULTIVO DE CHÍCHARO
ETAPAS DE DESARROLLO
Germinación y
emergencia
Desarrollo
vegetativo
Floración, fructificación y
maduración de las semillas
Ocurre durante las semanas
1 y 2, en esta etapa se
rompe la latencia de la
semilla, germina y emerge.
Va de la semana 3 a la semana 6.
En este periodo, se desarrollan las
hojas y brotes laterales que sirven
como agarre de la planta.
Es la culminación del ciclo productivo de la
planta, va de las semanas 7 a la 15, durante este
periodo la planta emite la inflorescencia, ocurre la
polinización, desarrollo de las vainas y maduración
de las semillas.
ESTABLECIMIENTO
Periodo de siembra: primavera-verano
Establecimiento: siembra directa
Arreglo topológico: tres bolillo
Distancia entre plantas: 20 cm (25 plantas/m2)
Siembra
Colocar una semilla a 2 cm de profundidad, procurando que
el suelo esté húmedo para garantizar la germinación.
Preparación del suelo
Para el caso de cultivo en suelo, dejarlo bien mullido y formar
camas de 80 a 120 cm de ancho con una altura de 20 a 30
cm. Agregar a 4 kg de composta por m2.
Cuando el cultivo sea en contenedores hacer una mezcla de
70 % tierra y 30 % composta.
Si se cuenta con hojarasca realizar una mezcla en proporciones
40-30-30 tierra, composta y hojarasca, respectivamente.
AGUA Y NUTRICIÓN
Riegos
Fertilización
Se comienza a regar después de la emergencia. Requiere 80
ml de agua diarios en su etapa inicial, 250 durante el desarrollo y 200 al final del ciclo. El consumo de agua en el ciclo
es de 14 litros por planta.
Como complemento a la nutrición inicial, agregar a 2 kg/m2
de composta una vez al mes.
CARTA TECNOLÓGICA PARA
EL CULTIVO DE CHÍCHARO
LABORES CULTURALES, PLAGAS Y ENFERMEDADES
Labores culturales
Enfermedades
Realizar deshierbes para mantener el cultivo libre de maleza.
Remover el suelo un mes después del trasplante para favorecer aireación.
Para prevenir y controlar bacterias, hongos y nematodos,
aplicar una solución de ajo y jabón neutro, aplicar vía foliar y
en el suelo con regadera.
Plagas
Para prevenir y controlar pulgón y polilla de chícharo asperjar al follaje una infusión de chile.
COSECHA
Cosecha de tallos y de bulbos
Rendimiento potencial
Se cortan las vainas maduras cada 4 o 5 días. El punto óptimo de cosecha es cuando las vainas están llenas de granos
bien desarrollados, pero aún tiernos y jugosos.
La producción promedio es de 1.35 kg por metro cuadrado.
Cosecha de semilla
Se realiza cuando las vainas están secas y las plantas toman un color amarillo de forma natural.
Se abren las vainas y desprenden las semillas manualmente, por su tamaño, es fácil separar la semilla de los restos vegetales.
ASOCIACIONES
Se recomienda asociar con:
Rotar con:
Col
Brócoli
Brócoli
Coliflor
Coliflor
Espinaca
Calabacita
Pepino
Jitomate
Tomate
PERIURBANA Y DE TRASPATIO
CARTA TECNOLÓGICA PARA EL
CULTIVO DE CHILE
ETAPAS DE DESARROLLO
Emergencia y
desarrollo de hojas
Desarrollo vegetativo y
floración
Fructificación y
maduración de las semillas
Va desde la semana 1 hasta la semana
11. Durante este periodo la planta
desarrolla raíces, tallos y hojas.
Comprende de la semana
11 a la semana 14, durante
este periodo aparecen
las flores y se efectúa la
polinización.
Es la culminación del ciclo productivo de la
planta, va de la semanas 14 a la 20, durante
este periodo la planta desarrolla los frutos
hasta su maduración.
ESTABLECIMIENTO
Periodo de siembra: todo el año
Establecimiento: trasplante
Arreglo topológico: tres bolillo o hileras
Distancia entre plantas: 40 cm (5 plantas/m2)
Manejo del semillero
Trasplante
Se realiza cuando la planta haya pasado de a 35 a 45 días
en el almácigo y tenga cuatro hojas verdaderas. Se extrae la
plántula cuidando no dañar las raíces. Se hace una perforación
en el suelo y se introduce a la altura del cuello.
Se puede sembrar en cajas, charolas o recipientes pequeños. El
sustrato puede ser una mezcla de tierra y composta en proporción 1:1, o bien, tierra de monte. Sembrar a una profundidad de
0.5 cm. Cubrir con una capa de sustrato y regar después de la
emergencia con un atomizador por las mañanas.
Preparación del suelo
Remover bien el suelo a una profundidad de 25 a 30 cm para
permitir que haya una buena aireación e incorporar 4 kg/m2
de composta.
Cuando el cultivo sea en contenedores, hacer una mezcla de
70 % tierra y 30 % composta.
AGUA Y NUTRICIÓN
Riegos
Fertilización
Se riega antes y después del trasplante. Requiere de 600 ml
de agua diarios en su etapa inicial; 1 000 durante el desarrollo y 700 al final del ciclo. El consumo de agua en el ciclo
es de 103 por planta.
Aplicar de 80-100 g (un puño) de lombricomposta por planta mensualmente. Realizar aspersiones foliares de lixiviados
de lombricomposta durante el llenado de frutos (10 ml/L).
CARTA TECNOLÓGICA PARA
EL CULTIVO DE CHILE
LABORES CULTURALES, PLAGAS Y ENFERMEDADES
Labores culturales
Enfermedades
Realizar deshierbes para mantener el cultivo libre de maleza.
Aflojar el suelo un mes después del trasplante para favorecer la aireación.
Realizar el tutorado de las plantas, para su desarrollo vertical.
Para prevenir cenicilla, damping off y marchitez del chile, asperjar una solución de ajo y jabón al suelo y follaje.
Plagas
Para prevenir y controlar pulgón y minador de la hoja, aplicar al follaje infusión de chile o ajo con vinagre. Para controlar mosquita blanca, asperjar al follaje una solución jabonosa.
COSECHA
Cosecha de frutos
Rendimiento potencial
Inicia desde los 90 a 120 días después de la siembra. Se
pueden dar cortes cada 5 días. La cosecha se efectúa cuando los frutos presentan una coloración verde brillante y un
tamaño de 5-7 cm de largo.
500 g por planta (2.5 kg/m2).
Cosecha de semilla
Se realiza cuando el fruto está maduro (color rojo), se corta de la planta y se deja secar dos
semanas. Posteriormente se les extraen las semillas.
ASOCIACIONES
Se recomienda asociar con:
Rotar con:
Cilantro
Chícharo
Rábano
Frijol ejotero
PERIURBANA Y DE TRASPATIO
CARTA TECNOLÓGICA PARA EL
CULTIVO DE CILANTRO
ETAPAS DE DESARROLLO
Germinación y
emergencia
Desarrollo
vegetativo
Floración, fructificación y
maduración de las semillas
Ocurre durante las semanas 1 y 4, en
esta etapa se rompe la latencia de la
semilla, germina y emerge.
Va de la semana 4 a la semana 10. En
este periodo, se desarrollan las hojas
que se aprovechan para su consumo.
Es la culminación del ciclo productivo
de la planta, va de las semanas 10 a
la 18, durante este periodo la planta
emite la inflorescencia, ocurre la
polinización, desarrollo de los frutos y
maduración de las semillas.
ESTABLECIMIENTO
Periodo de siembra: todo el año
Establecimiento: siembra directa
Arreglo topológico: hileras
Distancia entre plantas: continua (1000 plantas/m2)
Preparación del suelo
Siembra
La siembra puede ser mateado o a chorrillo.
Colocar piscas de semillas a una profundidad de 1 a 2 cm. La
semilla germina de 15 a 30 días en condiciones favorables.
Para el caso de cultivo en suelo, dejarlo mullido y formar camas
de 80 a 120 cm de ancho con una altura de 20 a 30 cm, agregar 4 kg de composta por m2.
Cuando el cultivo sea en contenedores, hacer una mezcla de
70 % tierra y 30 % composta, (si se cuenta con hojarasca,
realizar una mezcla en proporción 40-30-30).
AGUA Y NUTRICIÓN
Riegos
Fertilización
Se comienza a regar después de la emergencia. Requiere 10
ml de agua diarios en su etapa inicial, 15 durante el desarrollo y 9 al final del ciclo. El consumo de agua en el ciclo es
de 1.1 litros por planta.
No requiere aportaciones adicionales de nutrientes a las que
ya se hicieron en la preparación del suelo. Sin embargo, no
afecta que se agregue materia orgánica para disminuir el
desgaste del suelo.
CARTA TECNOLÓGICA PARA
EL CULTIVO DE CILANTRO
LABORES CULTURALES, PLAGAS Y ENFERMEDADES
Labores culturales
Enfermedades
Mantener el cultivo libre de malezas, para evitar competencia por luz, agua y nutrientes.
Para prevenir mancha bacteriana y tizón foliar aplicar un
preparado de ajo y jabón neutro vía foliar y en el suelo con
regadera.
Plagas
Para prevenir pulgones y mosquita blanca, realizar aplicaciones de un preparado de ajo, chile y jabón neutro. Para el caso de
la gallina ciega aplicar 200 g/m2 de cal antes de la siembra.
COSECHA
Cosecha de frutos
Rendimiento potencial
Puede realizarse a los 40-60 días después de la siembra. Se
puede arrancar toda la planta o cortar a 2 cm del suelo y
esperar un rebrote menos vigoroso.
5 g por planta (5 kg/m2)
Cosecha de semilla
Esta se debe realizar al final del ciclo, entre las 16 y 18 semanas después de la siembra. La recolección de las inflorescencias debe hacerse a primera hora de la mañana.
Colocar la inflorescencia dentro de una bolsa de papel y dejarla secar colgándola a la sombra en
un lugar seco y ventilado. Cuando la inflorescencia esté completamente seca, triturar con la mano
dentro de la bolsa. Posteriormente separar la semilla de los restos vegetales de forma manual.
ASOCIACIONES
Se recomienda asociar con:
Rotar con:
Tomate
Acelga
Chile
Espinaca
Lechuga
PERIURBANA Y DE TRASPATIO
CARTA TECNOLÓGICA PARA EL
CULTIVO DE COL
ETAPAS DE DESARROLLO
Germinación y
emergencia
Desarrollo
vegetativo
Floración, fructificación y
maduración de las semillas
Ocurre entre la semana 1 y 2. Se
rompe la latencia de la semilla y la
planta germina y posteriormente
emerge.
Va de la semana 2 a la semana 16,
durante este periodo las hojas de la
planta crecen y comienza la formación
de la cabeza, al final de esta etapa se
realiza la cosecha antes de que se
emita la inflorescencia.
Es la culminación del ciclo productivo de
la planta, va de las semanas 17 a la 31,
durante este periodo la planta emite la
inflorescencia y se lleva a cabo
la fecundación de los óvulos y
maduración de las semillas.
ESTABLECIMIENTO
Periodo de siembra: todo el año
Establecimiento: trasplante
Arreglo topológico: tres bolillo
Distancia entre plantas: 40 cm (5 plantas/m2)
Manejo del semillero
Trasplante
Se realiza cuando la planta tenga de 30 a 35 días en almácigo
y de 4 a 6 hojas verdaderas. Se extrae la plántula del semillero
teniendo cuidado de no dañar las raíces. Se hace una perforación en el suelo, se introduce la planta hasta la altura del
cuello y se presiona para evitar que haya bolsas de aire.
Se puede sembrar en cajas, charolas o recipientes pequeños. El
sustrato puede ser una mezcla de tierra y composta en proporción 1:1, o bien, tierra de monte. Sembrar a una profundidad de
0.5 cm. Cubrir con una capa de sustrato y regar después de la
emergencia con un atomizador por las mañanas.
Preparación del suelo
Remover el suelo a una profundidad de 25 a 30 cm e incorporar a 4 kg/m2 de composta.
Cuando el cultivo sea en contenedores, hacer una mezcla de
70 % tierra y 30 % composta.
AGUA Y NUTRICIÓN
Riegos
Fertilización
Se riega antes y después de trasplante. Requiere de 1 000
ml de agua diarios en su etapa inicial, 1 100 durante el desarrollo y 800 al final del ciclo. El consumo de agua en el ciclo
es de 96.5 litros por planta.
Realizar aplicaciones localizadas de 80-100 g (un puño) de
lombricomposta por planta mensualmente.
CARTA TECNOLÓGICA PARA
EL CULTIVO DE COL
LABORES CULTURALES, PLAGAS Y ENFERMEDADES
Labores culturales
Enfermedades
Realizar deshierbes para mantener el cultivo libre de maleza.
Aflojar el suelo un mes después del trasplante para favorecer aireación.
Para prevenir hongos como botrytis, alternaria, mildiu velloso y pudrición algodonosa aplicar un preparado a base de
ajo y jabón.
Plagas
Para prevenir y controlar pulgón asperjar al follaje una infusión de chile, alternar con preparado de ajo, chile y jabón. Para el
caso de gusano falso medidor, polillo de las crucíferas, gusano y mariposa de la col, asperjar al follaje un preparado de ajo,
cebolla y jabón neutro, alternar con infusión de tabaco.
COSECHA
Cosecha
Rendimiento potencial
Una vez que se ha desarrollado la cabeza, aproximadamente
110 días después del trasplante, se corta la planta desde la
base con ayuda de un cuchillo.
500 g por planta (2 kg/m2).
Cosecha de semilla
Para producir semilla, realizar la siembra en septiembre, debido a que requiere
un periodo de vernalización para inducir la floración. Hacer un corte de cruz sobre la cabeza para facilitar la emisión del escapo floral. Cuando la inflorescencia
comienza a secarse, cortar y cubrir con una bolsa de papel y se extraen las
semillas manualmente.
ASOCIACIONES
Se recomienda asociar con:
Rotar con:
Cebolla
Chícharo
Frijol ejotero
Frijol ejotero
Perejil
Betabel
Zanahoria
Evitar la asociación con pepino
PERIURBANA Y DE TRASPATIO
CARTA TECNOLÓGICA PARA EL
CULTIVO DE ESPINACA
ETAPAS DE DESARROLLO
Germinación y emergencia y
desarrollo de tallos
Desarrollo
vegetativo
Floración y maduración
de las semillas
Ocurre durante las semanas 1 y 2,
en esta etapa se rompe la latencia
de la semilla germina y emerge.
Va de la semana 2 a la semana 7. En este
periodo, se desarrollan las hojas y es en esta
etapa cuando se cosechan.
Es la culminación del ciclo
productivo de la planta, va de
las semanas 8 a la 14, durante
este periodo la planta emite
la inflorescencia, ocurre la
polinización y maduración de las
semillas.
ESTABLECIMIENTO
Periodo de siembra: todo el año
Establecimiento: siembra directa
Arreglo topológico: tres bolillo o en hileras
Distancia entre plantas: 8 cm (84 plantas/m2)
Siembra
Se coloca una semilla a una profundidad de 1 cm y una distancia de 8 cm, antes de realizar la siembra el suelo debe estar
húmedo para garantizar la germinación.
Preparación del suelo
Para el caso de cultivo en suelo, dejarlo mullido y formar camas
de 80 a 120 cm de ancho con una altura de 20 a 30 cm, agregar 4 kg composta por m2.
Cuando el cultivo sea en contenedores, hacer una mezcla de
70 % tierra y 30 % composta (si se cuenta con hojarasca realizar una mezcla en proporciones 40-30-30).
AGUA Y NUTRICIÓN
Riegos
Fertilización
Se riega después de la emergencia. Requiere 40 ml de agua
diarios en su etapa inicial, 60 durante el desarrollo y 50 al
final del ciclo. El consumo de agua en el ciclo es de 3.5 litros
por planta.
No requiere aportaciones adicionales de nutrientes a las que
ya se hicieron en la preparación del suelo.
CARTA TECNOLÓGICA PARA
EL CULTIVO DE ESPINACA
LABORES CULTURALES, PLAGAS Y ENFERMEDADES
Labores culturales
Enfermedades
Deben realizarse deshierbes durante todo el ciclo de cultivo
para evitar la competencia con las malezas por luz, agua y
nutrientes.
Para prevenir mildiu de la espinaca y damping off, aplicar una
solución de ajo y jabón neutro, vía foliar y al suelo.
Plagas
Para prevenir y controlar pulgones y gusano soldado, asperjar una solución de ajo y chile, que funciona como repelente de
insectos.
COSECHA
Cosecha
Rendimiento potencial
La cosecha se inicia a los 65 días después de la siembra.
Las hojas de espinaca se recolectan mientras la planta no ha
llegado a su madurez fisiológica. Se realizan cortes de forma
periódica, porque podrían empezar a florecer.
50 g por planta (4.2 kg/m2)
Después de que las plantas midan unos 15 cm, cortar hojas
individuales o corta las cabezas a 3 cm del suelo.
Cosecha de semilla
Para la colecta de semilla se dejan florear las plantas y madurar, al final del
ciclo se arrancan y se sacuden para colectar las semillas y embolsarlas para su
posterior siembra o almacén.
ASOCIACIONES
Se recomienda asociar con:
Rotar con:
Lechuga
Chícharo
Acelga
Frijol ejotero
PERIURBANA Y DE TRASPATIO
CARTA TECNOLÓGICA PARA EL
CULTIVO DE FRIJOL EJOTERO
ETAPAS DE DESARROLLO
Germinación y
emergencia
Desarrollo
vegetativo
Floración, fructificación y maduración de las
semillas
Ocurre durante las
semanas 1 y 2, en
esta etapa se rompe
la latencia de la
semilla, germina y
emerge.
Va de la semana 2 a la semana 10. En este
periodo, se desarrollan las hojas y brotes
laterales que sirven como agarre de
la planta.
Es la culminación del ciclo productivo de la planta,
va de las semanas 10 a la 24, durante este periodo
la planta emite la inflorescencia, ocurre
la polinización, desarrollo de las vainas y
maduración de las semillas.
ESTABLECIMIENTO
Preparación del suelo
Siembra
Para el caso de cultivo en suelo, dejarlo bien mullido y formar
camas de 80 a 120 cm de ancho con una altura de 20 a 30
cm. Agregar 4 kg de composta por m2.
Se debe colocar una semilla cada 25 cm a 2 cm de profundidad, procurando que el suelo esté húmedo para garantizar la
germinación.
Cuando el cultivo sea en contenedores hacer una mezcla de
70 % tierra y 30 % composta.
Si se cuenta con hojarasca realizar una mezcla en proporciones
40-30-30, tierra, composta y hojarasca, respectivamente.
AGUA Y NUTRICIÓN
Riegos
Fertilización
Se riega después de la emergencia. Requiere 80 ml de agua
diarios en su etapa inicial, 250 durante el desarrollo y 200 al
final del ciclo. El consumo de agua en el ciclo es de 14 litros
por planta.
Como complemento a la fertilización inicial, se deben agregar 2 kg/m2 de composta una vez al mes.
CARTA TECNOLÓGICA PARA
EL CULTIVO DE FRIJOL EJOTERO
LABORES CULTURALES, PLAGAS Y ENFERMEDADES
Labores culturales
Enfermedades
Realizar deshierbes durante todo el ciclo de cultivo para evitar
la competencia con las malezas por luz, agua y nutrientes.
Para mosaico dorado, se recomienda ajustarse al periodo de
siembra antes mencionado; Contra moho blanco, sembrar
en suelos nivelados con buen drenaje;
Plagas
En el caso de moho gris, ampliar las distancias de siembra y la
eliminación de residuos de cosecha. Aplicaciones de ajo y jabón
neutro, sirven para controlar bacterias, hongos, nematodos.
Para prevenir y controlar mosquita blanca, trips, chicharrita y conchuela, mantener el huerto libre de malezas. Aplicar infusión
de chile vía foliar.
COSECHA
Cosecha
Rendimiento potencial
Se realiza a partir de los 60 días después de la siembra. El
momento de efectuarla es cuando las vainas presentan un
tamaño superior a los 10 cm y puede observarse el llenado
de las mismas.
100 g por planta (1.6 kg/m2)
Cosecha de semilla
Hasta que la planta está seca, se recolectan las vainas de las cuales se
obtendrán las semillas.
ASOCIACIONES
Se recomienda asociar con:
Rotar con:
Lechuga
Lechuga
Col
Col
Cilantro
Cilantro
Rábano
Rábano
Zanahoria
Zanahoria
PERIURBANA Y DE TRASPATIO
CARTA TECNOLÓGICA PARA EL
CULTIVO DE JITOMATE
ETAPAS DE DESARROLLO
Germinación y
emergencia
Desarrollo vegetativo
y floración
Ocurre en la semana 1 y la semana
Comprende de la semana 3 a la
2. Durante este periodo se rompe semana 12, durante ese periodo se
la latencia de la semilla, germina
desarrollan hojas, tallos y aparecen
y emerge.
las flores y se efectúa
la polinización.
Fructificación y maduración
de las semillas
Es la culminación del ciclo productivo de la
planta, va de las semanas 12 a la 20, durante
este periodo la planta desarrolla los frutos
hasta su maduración.
ESTABLECIMIENTO
Periodo de siembra: todo el año
Establecimiento: trasplante
Arreglo topológico: tres bolillo o hileras
Distancia entre plantas: 40 cm (4 plantas/m2)
Manejo del semillero
Trasplante
Se puede sembrar en cajas, charolas o recipientes pequeños. El
sustrato puede ser una mezcla de tierra y composta en proporción 1:1, o bien, tierra de monte. Sembrar a una profundidad de
0.5 cm. Cubrir con una capa de sustrato y regar después de la
emergencia con un atomizador por las mañanas.
Se realiza cuando la planta tenga de 30 a 35 días en almácigo
y cuatro hojas verdaderas. Se extrae la plántula del semillero
teniendo cuidado de no dañar las raíces. Se hace una perforación en el suelo, se introduce la planta hasta la altura del
cuello y se presiona para evitar que haya bolsas de aire.
Preparación del suelo
Remover bien el suelo a una profundidad de 25 a 30 cm para
permitir que haya una buena aireación e incorporar 4 kg/m2 de
composta.
Cuando el cultivo sea en contenedores, hacer una mezcla de
70 % tierra y 30 % composta.
AGUA Y NUTRICIÓN
Riegos
Fertilización
Se riega antes y después del trasplante. Requiere de 700 ml
de agua diarios en su etapa inicial, 1 300 durante el desarrollo y 800 al final del ciclo. El consumo de agua en el ciclo
es de 132.6 litros por planta.
Realizar aplicaciones localizadas de 80-100 g (un puño) de
lombricomposta por planta mensualmente. Realizar aspersiones foliares de lixiviados de lombricomposta durante el
llenado de frutos (10 ml/L).
CARTA TECNOLÓGICA PARA
EL CULTIVO DE JITOMATE
LABORES CULTURALES, PLAGAS Y ENFERMEDADES
Labores culturales
Enfermedades
Realizar podas de brotas laterales para que la planta crezca
con 2 a 3 tallos, y después de la primera cosecha, mantener a
la planta con 12 a 14 hojas.
Realizar el tutorado de la planta para que esta no se quiebre o
sufra daños por el manejo.
Mantener el cultivo libre de maleza.
Para prevenir y controlar podredumbre gris, tizón tardío y tizón
temprano, asperjar una solución de ajo y jabón o una solución
de 2 g de sulfato de cobre y 2 g de cal en 1 L de agua (caldo
bordelés).
Plagas
Para prevenir y controlar mosquita blanca, asperjar con solución jabonosa. Para controlar el pulgón y el minador, aplicar al
follaje una infusión de chile o ajo con vinagre. En el caso de gallina ciega aplicar infusión de ajo y chile aplicado al suelo.
COSECHA
Cosecha
Rendimiento potencial
La cosecha de los primeros frutos se comienza a los 90 días
después del trasplante. Se debe realizar cuando el fruto se
ha tornado rojo.
2.0 kg por planta (8.0 kg/m2).
Cosecha de semilla
Se obtiene de un fruto maduro, cortar por la mitad y extraer las semillas con ayuda
de una cuchara. Se deja fermentar la pulpa con semilla por un día, se lava y se seca
a la sombra.
ASOCIACIONES
Se recomienda asociar con:
Rotar con:
Cebolla
Chícharo
Lechuga
Frijol ejotero
Cilantro
Zanahoria
PERIURBANA Y DE TRASPATIO
CARTA TECNOLÓGICA PARA EL
CULTIVO DE LECHUGA
ETAPAS DE DESARROLLO
Germinación y
emergencia
Desarrollo
vegetativo
Floración y maduración
de las semillas
Ocurre durante las semanas 1 y 2, en
esta etapa se rompe la latencia de la
semilla, germina y emerge.
Va de la semana 2 a la
semana 14. En este periodo
se desarrollan las hojas y
brotes laterales que sirven
como agarre de la planta.
Es la culminación del ciclo productivo de la
planta, va de las semanas 10 a la 24, durante
este periodo la planta emite la inflorescencia,
ocurre la polinización, desarrollo de las vainas y
maduración de las semillas.
ESTABLECIMIENTO
Periodo de siembra: todo el año
Establecimiento: trasplante
Arreglo topológico: tres bolillo
Distancia entre plantas: 25 cm (12 plantas/m2)
Manejo del semillero
Trasplante
En charolas o recipientes pequeños hacer una mezcla de sustrato, composta con tierra en proporción 1:1. Sembrar a una
profundidad de 0.3 cm. Cubrir con una capa de sustrato y regar
después de la emergencia con un atomizador por las mañana.
La plántula de lechuga se obtiene 25 días después de la siembra. Se colocan las plantas con una separación de 25 cm entre plantas en arreglo de tres bolillo, teniendo precaución de
introducir las raíces verticalmente en el suelo.
Preparación del suelo
Para el caso de cultivo en suelo, dejarlo bien mullido y formar
camas de 80 a 120 cm de ancho con una altura de 20 a 30
cm. Agregar 4 kg de composta por m2.
Cuando el cultivo sea en contenedores hacer una mezcla de
70 % tierra y 30 % composta.
Si se cuenta con hojarasca realizar una mezcla en proporciones
40-30-30, tierra, composta y hojarasca, respectivamente.
AGUA Y NUTRICIÓN
Riegos
Fertilización
Se riega antes y después del trasplante. Requiere 280 ml de
agua diarios en su etapa inicial, 460 durante el desarrollo y
390 al final del ciclo. El consumo de agua en el ciclo es de 34
litros por planta.
Para complementar el aporte de nutrientes se incorpora
50 a 100 g (puño) de composta por planta cada 30 días
después de su establecimiento.
CARTA TECNOLÓGICA PARA
EL CULTIVO DE LECHUGA
LABORES CULTURALES, PLAGAS Y ENFERMEDADES
Labores culturales
Enfermedades
Se debe mantener el cultivo libre de malezas al menos las primeras cuatro semanas, para evitar la competencia por luz,
agua y nutrientes con las malezas.
Para prevenir mildiu, asperjar un preparado de ajo y jabón neutro.
Plagas
Para prevenir y controlar pulgón, mosquita blanca y trips, asperjar una solución de jabón líquido.
COSECHA
Cosecha
Rendimiento potencial
La lechuga de hoja se empieza a cosechar a partir de los 30
días después del trasplante, cortando cada 8 días las hojas
basales y en el cuarto corte se arrancan las plantas, debido
que al llegar a la madurez se amargan las hojas.
300 g por planta (3.6 kg/m2)
Cosecha de semilla
Para la obtención de semilla, dejar que la planta termine su ciclo completo hasta
que genere flores y después frutos y cuando estos ya estén secos, recolectar la
semilla, esto ocurre aproximadamente a los 190 días después de la siembra.
ASOCIACIONES
Se recomienda asociar con:
Rotar con:
Col
Chícharo
Acelga
Frijol ejotero
Acelga
Col
Rábano
Zanahoria
PERIURBANA Y DE TRASPATIO
CARTA TECNOLÓGICA PARA EL
CULTIVO DE MANZANILLA
ETAPAS DE DESARROLLO
Germinación y
emergencia
Desarrollo
vegetativo
Floración, fructificación y
maduración de las semillas
Ocurre durante las semanas 1 y 2, en
esta etapa se rompe la latencia de la
semilla, germina y emerge.
Va de la semana 3 a la semana 10. En
este periodo, se desarrollan las hojas
y tallos.
Es la culminación del ciclo productivo
de la planta, va de las semanas 11
a la 24, durante este periodo la
planta emite la inflorescencia que se
aprovechan para su consumo. Ocurre
la polinización, desarrollo de los frutos
y maduración de las semillas.
ESTABLECIMIENTO
Periodo de siembra: todo el año
Establecimiento: siembra directa
Arreglo topológico: hileras a 20 cm
Distancia entre plantas: 4 cm (166 plantas/m2)
Siembra
Colocar de piscas de semillas en un orificio a una profundidad
de 0.5 cm.
Preparación del suelo
Para el caso de cultivo en suelo, dejar bien mullido el suelo y
formar camas de 80 a 120 cm de ancho con una altura de 20
a 30 cm. Agregar 4 kg de composta por m2.
Cuando el cultivo sea en contenedores hacer una mezcla de
70 % tierra y 30 % composta.
Si se cuenta con hojarasca realizar una mezcla en proporciones
40-30-30, tierra, composta y hojarasca, respectivamente.
AGUA Y NUTRICIÓN
Riegos
Fertilización
Se comienza a regar después de la emergencia. 15 ml diarios
en su etapa inicial, 30 durante el desarrollo y 30 al final del
ciclo. El consumo de agua en el ciclo es de 3.6 litros por planta.
Como complemento a la nutrición inicial, agregar 2 kg /m2
de composta una vez al mes.
CARTA TECNOLÓGICA PARA
EL CULTIVO DE MANZANILLA
LABORES CULTURALES, PLAGAS Y ENFERMEDADES
Labores culturales
Enfermedades
Realizar deshierbes para mantener el cultivo libre de maleza.
La manzanilla es una planta que no está sometida a enfermedades por causas del ambiente.
Plagas
Al igual que con las enfermedades, la manzanilla es particularmente resistente a plagas y funciona como repelente, por ello
se recomienda su uso en las periferias del huerto para mantener los demás cultivos protegidos. Eventualmente puede tener
ataque de mosquita blanca y pulgón, para los cuales se recomienda utilizar una mezcla de agua con jabón vía foliar en cuanto
estos comiencen a aparecer.
COSECHA
Cosecha
Rendimiento potencial
El aprovechamiento de la manzanilla generalmente es para
fines medicinales en infusiones. Para esto se puede utilizar el
follaje y las flores, siendo estas últimas las que mayor cantidad de aceites esenciales contienen. Por lo que se pueden
aprovechar ambos.
10 g de flores por planta (40 g/m2)
Las flores deben ser recogidas al principio de la floración,
cuando las cabecitas no están todavía bien abiertas y son
de un color blanco.
Cosecha de semilla
Para la obtención de semilla, dejar las flores secarse, después de eso, colectarlas
triturarlas y extraer las semillas manualmente para su posterior siembra o conservarlas en un ambiente seco y fresco.
ASOCIACIONES
Se recomienda asociar con:
Todos los cultivos
Rotar con:
Jitomate
Tomate de cáscara
Pepino
Chile
Calabaza
PERIURBANA Y DE TRASPATIO
CARTA TECNOLÓGICA PARA EL
CULTIVO DE PEPINO
ETAPAS DE DESARROLLO
Germinación y
emergencia
Desarrollo vegetativo
y floración
Fructificación y
maduración de las semillas
Ocurre durante las semanas 1 y 2, en esta etapa
se rompe la latencia de la semilla, germina y
emerge.
Va de la semana 2 a la
semana 10. En este periodo,
se desarrollan las hojas y
brotes laterales que sirven
como agarre de la planta,
emite la inflorescencia,
ocurre la polinización.
Es la culminación del ciclo productivo
de la planta, va de las semanas 10 a la
14, durante este periodo se desarrollan
los frutos y comienza la maduración de
las semillas.
ESTABLECIMIENTO
Periodo de siembra: septiembre-noviembre
Establecimiento: siembra directa
Arreglo topológico: hileras
Distancia entre plantas: 40 cm (3 plantas/m2)
Siembra
Debe colocarse una semilla de pepino cada 40 cm, a una profundidad de 1 cm, al momento de la siembra el suelo debe
estar perfectamente húmedo, para garantizar la germinación.
Preparación del suelo
Para el caso de cultivo en suelo, dejarlo bien mullido y formar
camas de 80 a 120 cm de ancho con una altura de 20 a 30
cm. Agregar 4 kg de composta por m2.
Cuando el cultivo sea en contenedores hacer una mezcla de
70 % tierra y 30 %.
Si se cuenta con hojarasca realizar mezclas en proporciones
40-30-30, tierra, composta y en hojarasca, respectivamente.
AGUA Y NUTRICIÓN
Riegos
Fertilización
Se riega después de la emergencia. Requiere 1 400 ml de
agua diarios en su etapa inicial, 2 600 durante el desarrollo
y 1 800 al final del ciclo. El consumo de agua en el ciclo es de
209 litros por planta.
Para complementar la fertilización inicial, se deben realizar
aplicaciones de composta localizada de 80 a 100 g por
planta cada mes, esto para garantizar una buena calidad de
fruto.
CARTA TECNOLÓGICA PARA
EL CULTIVO DE PEPINO
LABORES CULTURALES, PLAGAS Y ENFERMEDADES
Labores culturales
Enfermedades
Se deben realizar deshierbes en todo el ciclo de cultivo.
Para prevenir mildiu y cenicilla aplicar una solución de ajo licuado
y jabón neutro, cuando las condiciones de humedad ambiental
sean elevadas, una vez por semana.
Tutoreo: colocar estacas para conducir la planta con amarres,
o bien colocar un alambre horizontal elevado para colocar rafia de manera vertical y enredar la planta.
Plagas
Para prevenir y controlar mosquita blanca, mirador de la hoja y trips, asperjar las hojas por ambos lados con una solución de
ajo y jabón, cuanto aparezcan las primeras mosquitas, minador y/o trips.
COSECHA
Cosecha
Rendimiento potencial
Se realiza después de los 100-110 días después de la siembra. Una vez que los frutos alcanzan entre 14 y 15 cm de
largo. Otro indicador importante es el brillo en la cáscara.
Para cosechar, se cortan con unas tijeras en vez de arrancarlos de la planta para evitar daños.
1 kg por planta (3 kg/m2)
Cosecha de semilla
Dejar un fruto en la planta hasta madurez (color amarillo), se extraen las semillas
manualmente y se ponen a secar a la sombra, una vez que están secas se embolsan en pequeñas bolsas.
ASOCIACIONES
Se recomienda asociar con:
Rotar con:
Cebolla
Chícharo
Frijol ejotero
Frijol ejotero
Chícharo
Lechuga
Lechuga
Col
Rábano
Cilantro
Rábano
Zanahoria
PERIURBANA Y DE TRASPATIO
CARTA TECNOLÓGICA PARA EL
CULTIVO DE RÁBANO
ETAPAS DE DESARROLLO
Germinación y
emergencia
Desarrollo vegetativo
y de raíz
Floración y
fructificación
Ocurre en la semana 1,
se rompe la latencia de la
semilla y emerge.
Va a partir de la semana 2 hasta la semana 6,
durante este periodo se desarrollan hojas y la
raíz, es en este punto donde se cosecha la parte
aprovechable de la planta.
Es la culminación del ciclo productivo
de la planta, va de las semanas 10 a
la 24, durante este periodo la planta
emite la inflorescencia, ocurre la
polinización, desarrollo de los frutos y
maduración de las semillas.
ESTABLECIMIENTO
Periodo de siembra: todo el año
Establecimiento: siembra directa
Arreglo topológico: en hileras o marco real
Distancia entre plantas: 5 cm (100 plantas/m2)
Siembra
La siembra es al boleo o a chorrillo.
Colocar piscas de semilla a una profundidad de 1 cm.
Preparación del suelo
Para el caso de cultivo en suelo, dejarlo bien mullido y formar
camas de 80 a 120 cm de ancho con una altura de 20 a 30
cm. Agregar 4 kg de composta por m2.
Cuando el cultivo sea en contenedores hacer una mezcla de
70 % tierra y 30 % composta.
Si se cuenta con hojarasca realizar una mezcla en proporciones
40-30-30, tierra, composta y hojarasca, respectivamente.
AGUA Y NUTRICIÓN
Riegos
Fertilización
Se comienza a regar después de la emergencia. Requiere 40
ml de agua diarios durante todo el desarrollo del cultivo. El
consumo de agua en el ciclo es de 1.6 litros por planta. La
escases prolongada y el riego pesado puede causar rajado
de la raíz.
Aplicar después de 15 días de emergencia 2 kg de composta por m2.
CARTA TECNOLÓGICA PARA
EL CULTIVO DE RÁBANO
LABORES CULTURALES, PLAGAS Y ENFERMEDADES
Labores culturales
Enfermedades
Realizar deshierbes durante todo el ciclo de cultivo para evitar
la competencia con las malezas por luz, agua y nutrientes.
Para prevenir cenicilla, secadera y pudrición blanda, aplicar una
solución de ajo y jabón neutro, vía foliar y al suelo.
Plagas
Para prevenir y controlar frailecillo y diabrótica, asperjar a toda la planta una solución de jabón neutro y cebollas. En el caso
de pulgón, asperjar una solución de chile y ajo licuado.
COSECHA
Cosecha
Rendimiento potencial
Cuando las raíces alcanzan un diámetro de 2 a 5 cm dependiendo de la variedad, aproximadamente a los 30-45 días
de la siembra. Se recomienda cosechar los rabanitos tiernos
ya que son más sabrosos, nutritivos y tienen un sabor más
suave.
1 kg por planta (3 kg/m2)
Cosecha de semilla
La flor aparece con cuatro pétalos, aparecen vainas verdes y se van tornando de
color rojizo, señal de que las semillas están maduras. Colocar la inflorescencia
dentro de una bolsa de papel y dejarla secar colgándola a la sombra de un lugar
seco y ventilado. Esta familia presenta un tipo de fruto llamado silicua, el cual se
abre cuando está seco.
ASOCIACIONES
Se recomienda asociar con:
Rotar con:
Pepino
Chícharo
Chícharo
Frijol ejotero
Lechuga
Lechuga
Zanahoria
PERIURBANA Y DE TRASPATIO
CARTA TECNOLÓGICA PARA EL
CULTIVO DE TOMATE DE CÁSCARA
ETAPAS DE DESARROLLO
Germinación y
emergencia
Desarrollo vegetativo
y floración
Fructificación y maduración
de las semillas
Va desde la semana
1 hasta la semana 2.
Durante este periodo
se rompe la latencia de
la semilla, germina y
emerge.
Comprende de la semana 2
a la semana 12, durante este
periodo, se desarrollan hojas,
tallos, aparecen las flores y se
efectúa la polinización.
Es la culminación del ciclo productivo de la planta, va de
las semanas 12 a la 20, durante este periodo la planta
desarrolla los frutos hasta su maduración.
ESTABLECIMIENTO
Periodo de siembra: todo el año
Establecimiento: trasplante
Arreglo topológico: tres bolillo o hileras
Distancia entre plantas: 35-40 cm (6 plantas/m2)
Manejo del semillero
Trasplante
Se puede sembrar en cajas, charolas o recipientes pequeños. El
sustrato puede ser una mezcla de tierra y composta en proporción 1:1, o bien, tierra de monte. Sembrar a una profundidad de
0.5 cm. Cubrir con una capa de sustrato y regar después de la
emergencia con un atomizador por las mañanas.
Se realiza cuando la planta tenga de 30 a 35 días en almácigo y cuatro hojas verdaderas. Se extrae la plántula del semillero teniendo cuidado de no dañar las raíces. Se hace una
perforación en el sustrato, se introduce la planta hasta la
altura del cuello y se presiona para evitar que haya bolsas de
aire en el suelo.
Preparación del suelo
Remover bien el suelo a una profundidad de 25 a 30 cm para
permitir que haya una buena aireación e incorporar a 4 kg/m2
de composta.
Cuando el cultivo sea en contenedores, hacer una mezcla de
70 % tierra y 30 % composta.
AGUA Y NUTRICIÓN
Riegos
Fertilización
Se riega antes y después del trasplante. Requiere 500 ml de
agua diarios en su etapa inicial, 850 durante el desarrollo y
720 al final del ciclo. El consumo de agua en el ciclo es de 62
litros por planta.
Posteriormente realizar aplicaciones localizadas de 80-100
g (un puño) de lombricomposta por planta mensualmente.
Realizar aspersiones foliares de lixiviados de lombricomposta (10 ml/L de agua) durante el llenado de frutos.
CARTA TECNOLÓGICA PARA
EL CULTIVO DE TOMATE
DE CÁSCARA
LABORES CULTURALES, PLAGAS Y ENFERMEDADES
Labores culturales
Enfermedades
Realizar deshierbes para mantener el cultivo libre de maleza.
Aflojar el suelo un mes después del trasplante para favorecer
aireación.
Para prevenir y controlar bacterias, hongos y nematodos, aplicar
una solución de ajo y jabón neutro vía foliar y en el suelo con
regadera.
Plagas
Para prevenir y controlar mosquita blanca, asperjar con solución jabonosa. Para controlar el pulgón y el minador, asperjar una
solución de chile o ajo con vinagre.
COSECHA
Cosecha
Rendimiento potencial
La cosecha de los frutos se comienza una vez que el fruto ha
llegado completamente la cáscara que lo envuelve.
400 g por planta (2.4 kg/m2)
Cosecha de semilla
Para la cosecha de semilla se deben dejar en dos plantas los primeros tres frutos y esperar a que lleguen a la madurez (cuando el
fruto cambia de color). Se parte el fruto por la mitad y se extraen
las semillas con ayuda de una cuchara. Se lava y se seca a la sombra.
ASOCIACIONES
Se recomienda asociar con:
Rotar con:
Cebolla
Chícharo
Lechuga
Frijol ejotero
Zanahoria
PERIURBANA Y DE TRASPATIO
CARTA TECNOLÓGICA PARA EL
CULTIVO DE VERDOLAGA
ETAPAS DE DESARROLLO
Germinación y
emergencia
Desarrollo vegetativo
y floración
Floración, fructificación y
maduración de las semillas
Ocurre durante la semana 1 y 3, en
esta etapa se rompe la latencia de la
semilla, germina y emerge.
Va de la semana 3 a la semana 10. En
este periodo, se desarrollan las hojas
y tallos que se aprovechan para su
consumo.
Es la culminación del ciclo productivo
de la planta, va de la semanas 10 a
la 15, durante este periodo la planta
emite la inflorescencia, ocurre la
polinización, desarrollo de los frutos y
maduración de las semillas.
ESTABLECIMIENTO
Periodo de siembra: todo el año
Establecimiento: siembra directa
Arreglo topológico: hileras a 20 cm
Distancia entre plantas: 4 cm (166 plantas/m2)
Siembra
Colocar de 2 a 4 semillas por orificio a una profundidad de 0.5
a 1 cm.
Preparación del suelo
Para el caso de cultivo en suelo, dejar bien mullido el suelo y
formar camas de 80 a 120 cm de ancho con una altura de
20 a 30 cm. Agregar 4 kg de composta por m2.
Cuando el cultivo sea en contenedores hacer una mezcla de
70 % tierra y 30 % composta.
Si se cuenta con hojarasca realizar una mezcla en proporciones
40-30-30, tierra, composta y hojarasca, respectivamente.
AGUA Y NUTRICIÓN
Riegos
Fertilización
Se comienza a regar después de la emergencia. 15 ml de
agua diarios en su etapa inicial, 30 durante el desarrollo y
30 al final del ciclo. EL consumo de agua en el ciclo es de 3.6
litros por planta.
Como complemento a la nutrición inicial, agregar 2 kg/m2
de composta una vez al mes.
CARTA TECNOLÓGICA PARA
EL CULTIVO DE VERDOLAGA
LABORES CULTURALES, PLAGAS Y ENFERMEDADES
Labores culturales
Enfermedades
Realizar deshierbes para mantener el cultivo libre de maleza
Para prevenir y controlar bacterias, hongos y nematodos, aplicar
una solución de ajo y jabón neutro, aplicar vía foliar y en el suelo
con la regadera.
Plagas
Aplicar una solución de agua con jabón en cuanto aparezcan mosquitas u otros insectos, también se recomienda el uso de
mezclas con ajo y chile como repelentes.
COSECHA
Cosecha
Rendimiento potencial
Las hojas se cortan con todo y tallo en estado inmaduro o
tierno, para que sean de buena calidad, esta actividad se
puede realizar con tijeras para que la planta rebrote y hacer
cortes semanales.
200 g por planta (33.2 kg/m2)
Cosecha de semilla
Para la obtención de semilla, dejar la planta florecer y secarse, después de eso,
colectar las pequeñas capsulas, extraer las semillas manualmente y conservarlas
en un ambiente seco y fresco.
ASOCIACIONES
Se recomienda asociar con:
Rotar con:
Chícharo
Cilantro
Lechuga
Col
Betable
Rábano
Zanahoria
PERIURBANA Y DE TRASPATIO
CARTA TECNOLÓGICA PARA EL
CULTIVO DE ZANAHORIA
ETAPAS DE DESARROLLO
Germinación y
emergencia
Desarrollo vegetativo
y floración
Floración, fructificación y
maduración de las semillas
Ocurre durante las semanas 1 y 2, en
esta etapa se rompe la latencia de la
semilla, germina y emerge.
Va de la semana 2 a la semana 17.
En este periodo se desarrollan hojas
y la raíz, es en este punto donde se
cosecha la parte aprovechable
de la planta.
Es la culminación del ciclo productivo
de la planta, va de las semanas 18 a
la 43, durante este periodo la planta
emite la inflorescencia, ocurre la
polinización, desarrollo de los frutos y
maduración de las semillas.
ESTABLECIMIENTO
Periodo de siembra: todo el año
Establecimiento: siembra directa
Arreglo topológico: en hileras (chorrillo)
Distancia entre plantas: continua (450 plantas/ m2)
Siembra
La siembra es a chorrillo.
Colocar piscas de semilla a una profundidad de 0.5 cm.
Preparación del suelo
Para el caso de cultivo en suelo, dejarlo bien mullido y formar
camas de 80 a 120 cm de ancho con una altura de 20 a 30
cm. Agregar 4 kg de composta por m2.
Cuando el cultivo sea en contenedores hacer una mezcla de
70 % tierra y 30 % composta.
Si se cuenta con hojarasca realizar una mezcla en proporciones
40-30-30, tierra, composta y hojarasca, respectivamente.
AGUA Y NUTRICIÓN
Riegos
Fertilización
Se riega después de la emergencia. Requiere 10 ml de agua
diarios en su etapa inicial, 15 durante el desarrollo y 9 al final
del ciclo. El consumo de agua en el ciclo es de 1.11 litros
por planta. La escases prolongada y el riego pesado puede
causar rajado de la raíz.
Como aporte adicional de nutrientes se debe incorporar
2 kg/m2 de composta al mes y medio de establecido el
cultivo.
CARTA TECNOLÓGICA PARA
EL CULTIVO DE ZANAHORIA
LABORES CULTURALES, PLAGAS Y ENFERMEDADES
Labores culturales
Enfermedades
Realizar deshierbes durante todo el ciclo de cultivo para evitar
la competencia con las maleza por luz, agua y nutrientes.
Para prevenir mildiu, oídio y picado, aplicar un preparado de ajo y
jabón neutro, vía foliar y con regadera al suelo.
Plagas
Para el control de insectos como: gusano de alambre, pulgón, mosca de la zanahoria y gallina ciega, se recomienda un preparado de ajo, cebolla y jabón neutro, asperjar al follaje periódicamente.
COSECHA
Cosecha
Rendimiento potencial
Se realiza antes de que la raíz complete su madurez fisiológica.
Se arranca la planta, se le corta el follaje y se lava.
21 g por planta (9.45 kg/m2)
Cosecha de semilla
Se siembra a mediados del verano para llegar al invierno con plantas que tengan
un tamaño adecuado para recibir el estímulo de las bajas temperaturas e inducirse la formación de flores y frutos. El ciclo demanda 10-14 meses. Las semillas
maduras presentan color pardo. Las inflorescencias se cortan a medida que sus
semillas están maduras, preferiblemente por la mañana cuando la humedad relativa es alta.
ASOCIACIONES
Se recomienda asociar con:
Rotar con:
Col
Cebolla
Lechuga
Zanahoria
Cebolla
Acelga
Lechuga
PERIURBANA Y DE TRASPATIO
CARTA TECNOLÓGICA
PARA LA PRODUCCIÓN
DE HUEVO DE GALLINA
ETAPAS PRODUCTIVAS
Al ingresar a la unidad familiar las 12
pollonas ligeras de 16 semanas de edad,
despicadas, deben estar sanas y bien
emplumadas, con un peso promedio de
1.22 kg.
Las gallinas inician postura a las 18 a
19 semanas de vida.
El incremento o pico en la postura
se da entre la semana 24 a la 36 de
producción.
A partir de la semana 40 de edad,
empieza una disminución gradual en
la producción; con una alimentación
adecuada se mantendrá un promedio
del 80 %.
MANEJO
Revisión de instalaciones, equipo, alimento, materiales /
Inspección y observación de las aves.
Previo a la llegada de las pollonas se debe revisar que la jaula y equipo funcionen adecuadamente.
Durante las primeras horas revisar el estado general de las aves,
solo se proporcionará agua limpia y fresca (potable), una vez que
hayan bebido, se puede ofrecer alimento balanceado.
Las semanas previas al inicio de la postura, serán de adaptación al
lugar y su manejo.
PRODUCCIÓN
Durante toda la vida productiva, desde el comienzo de la postura se
debe prestar atención en la alimentación y las 14 a 16 horas de luz.
Evitar la luz incandescente y exceder tiempo. Revisar desde el inicio la
postura, el tamaño y número de huevos, llevar el registro productivo,
con el propósito de identificar áreas de oportunidad e implementar
acciones de mejora.
HUEVO PARA PLATO
Las gallinas ligeras se mantendrán en
producción hasta la semana 90 de vida,
por ello, en la semana 60 o 70 se debe
programar la adquisición de reemplazos
para continuar con un segundo ciclo
productivo del 60 % en promedio.
CARTA TECNOLÓGICA PARA
LA PRODUCCIÓN DE
HUEVO DE GALLINA
ALIMENTACIÓN E HIDRATACIÓN
Las gallinas ligeras se alimentarán diariamente, de acuerdo a
la edad y al porcentaje de producción de huevo.
El alimento balanceado en promedio, debe contar con 18 % o
16 % de proteína cruda y 3.5 % de calcio (Ca 4:1 P).
Se suministra en una sola ocasión, de preferencia entre las
07:00 u 08:00 de la mañana.
Proveer permanentemente agua limpia y fresca (potable),
consumen entre 150 y 210 ml por día, en condiciones adecuadas de temperatura.
VENTILACIÓN
Edad semanas
Producción (%)
Gramos
16
0
72
17
0
75
18
5
78
19
25
82
20
50
86
21
74
89
22
88
92
95
23
93
24/29
93
98
30/37
92
100
38/45
88
101
46/53
85
100
54/60
82
100
CONDICIONES DE CONFORT RESPECTO A TEMPERATURA Y HUMEDAD
La temperatura ideal es de 21 a 24 ºC. El espacio donde
se alojan debe estar ventilado, evitando corrientes de aire
directas y de rayos solares.
De no ser así, el ave puede presentar problemas respiratorios y se afectará la producción.
Así mismo, la falta de agua influye en la producción y es
probable que su nivel óptimo no se recupere.
VACUNACIÓN Y BIOSEGURIDAD
Las pollonas ligeras de 16 semanas deben contar con el
calendario completo de vacunación, por lo que únicamente
se continuará vacunando contra la enfermedad de Newcastle.
Preferentemente, se inmunizará con vacuna de Newcastle
(Cepa La Sota) + Bronquitis, a partir de la semana 36, no
antes, ya que las vacunas aplicadas durante la crianza protegerán hasta ese momento.
La periodicidad de la revacunación dependerá del tipo de inmunógeno que se utilice.
TAPETE SANITARIO
Mantener activo y en uso el tapete sanitario, así como el
control de fauna nociva.
PERIURBANA Y DE TRASPATIO
CARTA TECNOLÓGICA
PARA LA PRODUCCIÓN
DE CARNE DE CONEJO
OBJETIVO
Con este módulo de conejos, una familia puede acceder semanalmente a carne saludable de conejo y con la venta de los
excedentes, sostener económicamente la unidad de producción.
Al ingresar a la unidad de producción familiar las 3 conejas y un macho de 105 días de edad, deben estar sanos, con un peso
promedio de 3 kg. Los machos con 150 días con un peso de 3.5 kg.
En este sistema de producción se pueden obtener 7 partos por coneja por año, con al menos 54 conejos destetados anuales
por coneja.
La vida útil de las hembras y sementales es de 1.5 y 2 años, respectivamente. Es necesario programar la adquisición de
reemplazos.
MANEJO REPRODUCTIVO
Cubrición
En la primera monta, revisar terciado el tamaño y coloración de la
vulva, ya que la especie no tiene un ciclo sexual definido. Llevar la
coneja a la jaula del macho cuando tenga la vulva grande y de color
rojo brillante, condición ideal y que asegura alto número de gazapos.
El macho debe montarla dos veces y se regresa la hembra a su jaula.
Diagnóstico de gestación
Se realiza 12 días después de la monta mediante palpación del vientre con la mano en sentido caudo craneal.
Gestación
CUBRICIÓN
La gestación dura en promedio 31 días (29 a 33 días).
Parto
A los 28 días de la gestación colocar un nidal en la jaula para que
la coneja lo prepare y realice el parto, así estimularemos el instinto
maternal. Se recomienda agregar viruta de madera o papel periódico
en tiras. Esto servirá para proteger a los gazapos que nacen ciegos,
sordos y sin pelo.
Lactancia
Es muy importante revisar el nido después del parto para retirar los
gazapos muertos y renovar el material húmedo. Es recomendable
dejar un máximo de 9 gazapos por camada.
LACTANCIA
CARTA TECNOLÓGICA PARA
LA PRODUCCIÓN DE
CARNE DE CONEJO
MANEJO REPRODUCTIVO
Cubrición postparto
Se realiza a los 11 días postparto, previo a un «bio-estimulo», que consiste
en separar a la madre de su camada el día 9 por 48 horas. Durante este
tiempo, se evitará que la coneja pueda acceder al nido y amamante a la
camada, este ayuno no afecta a los gazapos. Es así que los gazapos no
lactan el día 10.
El día 11, se permitirá que la hembra amamante a su camada por 5 minutos
e inmediatamente se lleve a la jaula del macho para su cubrición. Con este
manejo se logra receptividad al macho y se mejoran los parámetros reproductivos (un parto cada 42 días).
Quitar nido
Retirar el nido al día 21 de lactancia.
Destete
Realizarlo a los 35 días de nacidos. Los gazapos se separan de la coneja
y se pasan a una jaula de engorda. El peso vivo promedio por gazapo al
destete es de 700 g.
CONEJOS DESTETADOS
ALIMENTACIÓN E HIDRATACIÓN
Los conejos se alimentan diariamente de acuerda a la etapa de producción en
la que se encuentren. Proporcionar alimento balanceado comercial que contará
por lo menos con un 16 % de proteína y 17 % de fibra.
Engorda
Inicia con el destete y tiene una duración de 35 días. La alimentación será a
libre acceso. Proveer permanentemente agua limpia y fresca (potable). Los
conejos a los 70 días alcanzan un peso vivo promedio de 2.2 kg que es ideal
para el sacrificio.
ALIMENTACIÓN E HIDRATACIÓN
Sacrificio
Se realiza de acuerdo lo establecido en la NOM-033-SAG/ZOO2014. Métodos para dar muerte a los animales domésticos
y silvestres. EL procesamiento de la canal debe realizarse
en un lugar limpio libre de fauna nociva, el equipo, materiales, utensilios, manos y ropa deberán estar lavados y
desinfectados.
Mantener activo y en uso el tapete sanitario.
PERIURBANA Y DE TRASPATIO