Subido por jhon castiblanco

Cómo va el sector Lácteo

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¿Cómo va el sector Lácteo?
Conozca cómo avanza este sector
Colombia es un país con gran potencial en la
industria lechera; a pesar de esto, en los últimos meses se
han presentado inconvenientes con los precios, ya que los
valores en el mercado internacional no están
regulados, como sí en el plano local, dejando en
desventaja al gremio.
Por otro lado, la producción informal de la
leche ha impactado profundamente el desempeño del
sector. Además de esto, se ha producido un aumento en
las importaciones de productos lácteos, lo que
demuestra la incapacidad de los productores nacionales de
abastecer el mercado interno. En este sentido, el gremio se
manifestó pidiendo ayuda para mejorar su productividad,
por lo que el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo
intervino a través del Programa de Transformación
Productiva con resultados evidentes.
1.23% del PIB total nacional. Además, en 2017 la
producción de leche tuvo un incremento del 11%
respecto al año anterior, evidenciando la mejora de la
industria en sus procesos productivos. Gracias a
la implementación de nuevas tecnologías en la cadena
productiva.
Entre tanto, el Programa de Transformación
Productiva (PTP), propuesto por Mincit con la cooperación
de la Unión Europea, ha impactado de forma positiva la
productividad de las empresas lácteas. Empresas como
Alpina, Alquería, Colanta, Lácteos Betania, entre otras,
se ven beneficiadas al negociar con empresas más
competitivas y eficientes. El programa facilita una mayor
y mejor conexión con los centros de acopio y un
mejoramiento de la cadena logística y de transporte. Según
un comunicado del PTP, con la optimización de las rutas
lecheras las empresas ahorran hasta 20 millones
En cuanto a los aspectos positivos del sector lácteo en
diarios y recolectan el doble de leche.
Colombia se tiene la participación de casi un cuarto
(24.3%) del PIB agropecuario, lo que representa un
El precio de la leche ha sido otro tema controversial en lo
corrido del año. Varias regiones del país reclamaron que los
pagos al productor son bajos y no incluyen bonificaciones
anterior. En esta misma línea, las exportaciones de leche
por calidad. Los departamentos de Cundinamarca, Huilla,
y derivados lácteos en los cuatro primeros meses de
Cesar presentaron decenso en los precios, mientras que en
2018 crecieron en volumen y valor respecto al 2017.
Antioquia y Boyacá se mantuvieron estables. En sí, la
Según Felipe Jaramillo, presidente de Procolombia, “las
controversia obedece a que la fórmula de precios establecida
empresas están exportando a destinos con TLC que hoy
en la resolución 017 de 2012 indica que el precio base de la
pesan cerca de 89,5% sobre el total de las ventas no
leche debe incrementar con base en el Índice Compuesto del
mineras”.
Sector Lácteo, el cual determina precio del gramo de
proteína, grasa y sólidos totales.
Con relación a las importaciones, el 2018 empezó con
7.521 toneladas de productos lácteos ingresados al
En materia de exportaciones, se expidió la resolución 083
país por un valor de 17.2 millones de dólares, una
de 2018 que impacta la compra y venta de excedentes
caída de 35.8% respecto a enero del 2017. A pesar de
de leche con fines de exportación o comercialización
esto, fueron las segundas importaciones más altas desde el
en las zonas más afectadas por el conflicto armado.
2008. Además de los productos de países con los que existe
Con esta norma se incentiva el mercado formal y la
libre comercio, entraron unidades de mercados como
diversificación del sector, no obstante, el gremio ve una
México y algunos de Suramérica. De forma específica, la
amenaza en depender de la volatilidad de la tasa de cambio.
leche en polvo ocupó el primer lugar, con 6.170 toneladas
Actualmente la leche se paga al productor en $1.068 pesos
importadas, seguidas de los lactosueros con 943 y los quesos
por litro y la resolución establece un valor cercano a los
con 362.
$800 pesos. Ante esto, la Federación Colombiana de
Ganaderos manifestó su inconformidad y recordó las
Finalmente, en cuanto al consumo de leche en Colombia, el
manifestaciones que hubo en septiembre de 2014 cuando el
gerente de la Asociación Nacional de Productores de Leche,
sector se desbordó por la falta de recolección de la leche, las
ANALAC, Javier Ardila Mateus, propuso analizar los costos
abundantes importaciones y los bajos precios pagados a la
de producción de la cadena láctea con el fin de desincentivar
industria.
las importaciones e incrementar el consumo interno del
producto, ya que se puede ofertar un precio más asequible
En general, las exportaciones del sector agropecuario
para el consumidor final. Por su parte, el Ministerio de
en 2017 sumaron $2.609 millones de dólares, con una
Agricultura realizó un incremento del 4% en el precio
participación del 19,5% del total de ventas externas
pagado al productor. Frente a este punto, el dirigente
nacionales. De acuerdo con cifras de Departamento
gremial afirmó que entre más alto sea el precio de la
Administrativo Nacional de Estadísticas, los lácteos, los
producción en Colombia, mayor será la oportunidad para los
huevos y la miel fueron los segmentos de mayor crecimiento
importadores. Si bien el consumo de leche aumentó en
en abril con un 147,7% frente al mismo mes del año
2017, sigue estando por debajo del registro de 2008.
El sur de Brasil duplicó su
producción lechera
El Sur produce 12 mil millones de litros, contra
10.100 mill de Argentina. En 2000, aquí se producía
9.800 millones y en aquella región brasileña apenas
4.900 millones.
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SORPRESA. La tendencia productiva también se inclina hacia el estabulado de los
rodeos.
Una vez más y como en tantas cosas uno se pregunta ¿cómo
lo hicieron? No hay magia en estos casos. Claramente, Brasil
ha seguido un plan ordenado de expansión y crecimiento, con
promoción de sus áreas que alentaran el desarrollo de la
cadena lechera. Caso contrario no se explica que en apenas
dos décadas ellos hayan podido casi triplicar su producción de
leche (de 4.900 millones de litros a 12.000) al tiempo que
Argentina sólo ha podido mantenerla.
Esta semana, el Observatorio de la Cadena Láctea publicó
un trabajo del Newsletter Milkpoint en el que analizan el
fenómeno del sur de Brasil y dan cuenta que “son varias las
razones de este fenómeno, como la base genética construida
a lo largo de los años; la estructura agraria basada en
pequeñas propiedades, que necesitan ser bien explotadas
para sostener a una familia; la tradición con la producción
animal, proveniente de la avicultura y la porcicultura
integradas; las cuestiones culturales y fuerte vinculación con la
actividad; la presencia de cooperativas y el tejido social
involucrado en esta región. Mientras que, salvo excepciones,
el crecimiento en las demás regiones es más fruto del
emprendimiento individual, en el Sur el avance es realmente
colectivo”.
Vale considerar que de 2000 a 2017, la región sur de Brasil
tuvo un crecimiento fenomenal de producción, convirtiéndose
en la mayor región productora, pasando al Sudeste, que tiene
a Minas Gerais, con holgura el mayor estado productor de
leche del país. También consigna que “el Sur creció a una
media del 6,0% al año, frente al 3,2% de Brasil como un todo.
Retirando el Sur, las demás regiones crecieron sólo el 2,2%
al año. El Sur, por lo tanto, no sólo creció casi 3 veces más
que el resto de Brasil, sino que fue responsable de casi el 52%
del aumento de la producción del país en el período”.
Si se compara con la Argentina, los datos son igualmente
impresionantes. De 2000 a 2017, nuestro vecino creció 303
millones de litros, mientras que la Región Sur añadió más de 7
mil millones de litros, o 23 veces más. Hoy, el Sur produce 12
mil millones de litros, contra 10.100 millones de Argentina. En
el año 2000, Argentina producía casi la misma cantidad –
9.800 millones – mientras que el Sur producía 4.900 millones.
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