Cosecha y rendimiento. El momento de cosecha es cuando los frutos alcanzan la madurez comercial, al tomar un color verde grisáceo y tienen la dureza suficiente, que en nuestra zona de producción ocurre al inicio de la primavera. Con posterioridad a dicho momento las pérdidas por desgrane y alteraciones de color pueden tornarse muy importantes. La recolección conviene además realizarla en horas tempranas de la mañana, pues el calor provoca también un desgrane natural. En superficies pequeñas la cosecha se puede realizar en forma manual o, en superficies extensas, utilizando cosechadoras mecánicas. Los rendimientos en frutos es variable según las características de suelo, clima y cuidados que haya recibido Para la alimentación. Sus semillas se utilizan como condimento en panadería, dulcería, repostería y en la elaboración de licores (anisete) así como en algunos curris y platos de marisco. Todas las partes vegetales de la planta joven son comestibles. Los tallos tienen una textura parecida al apio y son mucho más suaves de sabor que las semillas. Se elaboran aguardientes como el aceite de anís. En su uso medicinal. Se utiliza la semilla, favoreciendo la digestión, mejora el apetito, alivia los cólicos, incluidos los infantiles frecuentes en bebés lactantes, náuseas y flatulencias. El anís, es neurotóxico por lo que no debería administrarse a bebés y está contraindicado que lo tomen las madres lactantes. El agua de anís estimula la producción de leche en las madres lactantes, puesto que pasa a la leche materna, el bebé puede beneficiarse de sus propiedades si la madre lo consume. Puede estimular el inicio de la menstruación cuando se le toma en infusión. República Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación. U. E. N. “Héctor Castillo Reyes” Barquisimeto; Estado – Lara. Sus propiedades Químicas: Aceites esenciales, rico en transatenol, con estragol (metilcalvicol), furanocumarinas (umbeliferona), trazas de hidrocarburos, terpénicos y cetonas anísicas. Esteroles: estigmaterol, flavonoides, quercitrocido, isoorientina, vitexina, Glúcidos, colina, ácido málico, resina. Físicas: Es una planta anual que crece de uno a dos pies. Los pétalos son blancos, de aproximadamente 15mm de longitud con márgenes ciliados. El fruto es velloso, suave y ovalado. La raíz es delgada y fusiforme, y el tallo es erecto, redondo y con ramificaciones. Está asociada a terrenos de cultivo de riego y de temporal; a bosque tropical caducifolio y a pastizal. P E S T R E L L A I M P I N A F G F O M T U C R S S I O Q I L C T O O I W N C L X A T P K N K Z R A S E Y U E Y P M P T F Z Q L J O V A V A T W L R M A N D O C A A N I S V E R D E PIMPINELLA, ANÍS VERDE, AROMÁTICA, ESTRELLA, ASMA, CÓLICO, PAN, MANDOCA, LICOR. Integrantes: Ruiz, Silvia. Leged, Gabriel. Linares, Ruthmary. Alvarado, Naidarlys. Barrios, Adriana. Lucena, Kevin. 4to Año Sección “A” Materia: Biología. Barquisimeto; Mayo del 2017. Definición. Su clasificación taxonómica. El anís, también conocido como matalauva, anís verde, simiente dulce, anís de pan o hierba dulce y su nombre científico es Pimpinella anisum. Es una de las plantas medicinales más antiguas que se conocen, y muchos de sus componentes poseen propiedades benéficas para la salud. Esta planta es originaria del Oriente. Se puede destacar sus propiedades como expectorante y carminativo, los cuales mejoran la digestión, auxilian a expulsar gases y mejoran el tono estomacal, garantizando así una mejor digestión. Pimpinella anisum, fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum el año 1753. Su historia. Ésta (procedente de las zonas orientales europeas, India y demás zonas asiáticas próximas a Europa), se postuló como una de las hierbas medicinales y olorosas, así como también a modo de especia y de alimento. Los escritos egipcios aseguran tener su primer registro unos 1.500 años a.C, en los cuales se lo menciona, también se sabe que fue utilizado por otras culturas, como la hindú, la china, la griega y la romana. Su origen. Dado su origen de acerca unos 2.000 años a.C. Es una especie originaria de Oriente, la cual trajeron los árabes a España y al resto de los países mediterráneos. Su clasificación es la siguiente: -Reino: Plantae. -División: Magnoliophyta. -Clase: Magnoliopsida. -Orden: Apiales. -Familia: Apiaceae. -Subfamilia: Apioideae. -Género: Pimpinella. -Especie: Pimpinella anisum. Su hábitat. Originaria de Grecia y Egipto, ahora se cultiva principalmente en Francia, Italia, India y China, y en menor medida en México, España, Colombia, Venezuela, entre otros. Su morfología. -Planta anual de la familia de las umbelíferas de hasta 50cm de altura. -Tallos erectos, pubescentes, redondeados y estriados que nacen de una gran raíz leñosa. -Hojas pecioladas; las inferiores acorazonadas y lobuladas de 2 - 5cm de longitud; las superiores lanceoladas lineares y muy dividas. -Flores blancas de 3mm de diámetro, reunidas en umbelas, largamente pedunculadas, con cinco pétalos. -Frutos de entre 3 - 5mm de longitud, en diaquenio, aromáticos y provistos de 5 surcos. Su cultivo. Multiplicación. El cultivo se inicia por semilla en siembra directa en líneas, que pueden estar separadas entre sí 70 cm. La cantidad necesaria de semilla es de 6 a 10 kg según se utilicen frutos partidos o enteros. La siembra se realizará preferentemente en otoño utilizando semilla con buen poder germinativo, desde abril a mediados de mayo, pero puede realizarse también a fines del invierno o en la primavera temprana, con rendimientos menores en frutos y esencia. Labores. El principal es el riego, además de esta labor también son de importancia el desmalezado y lucha contra plagas. El control de malezas puede realizarse por medios mecánicos, con rastra rotativa y escardillos entre las líneas del cultivo. También pueden utilizarse medios químicos. Hay que destacar que ninguno de dichos productos químicos para estas plantas de anís está aprobado en la actualidad.
