INTRODUCCIÓN En la actualidad podemos observar un consumo masivo de chocolates de diferentes sabores, marcas y presentaciones por lo que tenemos el objetivo principal de producir y comercializar chocolates con relleno de frutas nativas para la cuidad de Huancayo. Para comenzar nuestro proyecto durante el primer ciclo planificamos viendo las variedades de chocolates, en cual podemos hacer énfasis, como lo realizaremos y que haremos para llevarlo a cabo. También nos organizamos en cuando se iba ejecutar el proyecto; evaluando nuestras fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas obteniendo un resultado positivo ya que seremos los primeros en Huancayo en presentar chocolates rellenos de frutas nativas con una marca única. Por otro lado, las actividades que realizamos para recaudar fondos fue el de vender chocotejas convencionales, logramos juntar una cantidad considerable para empezar con la elaboración de nuestros chocolates, teniendo como resultado una buena acogida en el mercado y produciendo aún más sabores de lo planeado como piña, kiwi y fresa. 1 CAPÍTULO I DATOS GENERALES 1.1. Nombre de la Empresa La empresa construida se denomina “Choco Fruits”. (Anexo 1) 1.2. Razón social de la empresa No cuenta con una razón social. 1.3. Actividades de la empresa Las actividades principales de la empresa aludida son dos: producción y comercialización de chocolates rellenos de frutas nativas para la ciudad de Huancayo. 1.4. Ejecución de las prácticas 1.4.1. Fecha de inicio: 3 de julio de 2017. 1.4.2. Fecha de término: 10 de noviembre de 2017. 1.5. Total de horas acumuladas Las horas acumuladas hacen un total de 265, de las cuales 30 comprenden a la VII Jornada de Innovación en Gestión y Tecnología, 20 incumben al Taller de Conti Emprende, y las 215 restantes conciernen a las prácticas pre profesionales propiamente dichas. 2 Tabla 1. Horas acumuladas Descripción Horas Horas del desarrollo del producto modular 215 Talleres del Centro de Emprendimiento 20 Jornada de Innovación 30 Total Horas Prácticas Pre Profesionales 265 Fuente: Oficina de colocación laboral y PPP - 2017 1.6. Autoridad bajo cuya orientación y asesoramiento se realizó la práctica La orientación y el asesoramiento de las prácticas profesionales estuvieron a cargo de la Lda. Falcón Meza Paola del Pilar 1.7. Primer módulo: organización y programación Tabla 2. Organización IESTP CONTINENTAL CARRERA PROFESIONAL ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Administra los talentos humanos, financieros, la cadena de suministros, comercialización y los procesos COMPETENCIA GENERAL productivos de la empresa; según los criterios de competitividad, ética, eficacia y calidad. MÓDULO I GESTIÓN ADMINISTRATIVA Ejecutar y supervisar técnicas, herramientas y métodos de planificación y organización para gestionar la UNIDAD DE COMPETENCIA producción, la cadena de suministros y recursos humanos. Fuente: Oficina Coordinación Académica 2017 3 Tabla 3. Capacidades Terminales – I semestre SEMESTRE UNIDAD DIDÁCTICA CAPACIDAD TERMINAL ACTIVIDADES Desarrollar actividades diversas que ayuden a tomar decisiones y cultivar las cualidades intelectuales de: memoria, voluntad, ingenio, paciencia, creatividad entre otros. COMUNICACIÓN Expresar información con claridad en forma oral y escrita, utilizando las normas y reglas lingüísticas al producir textos considerando la estructura, función y uso; valorando la importancia del mensaje para su formación integral. MATEMÁTICA Fortalecer habilidades y destrezas necesarias para realizar abstracciones matemáticas y aplicar en la solución de problemas de otras disciplinas y situaciones de la vida real, ejercitando un pensamiento lógico – matemático. INFORMÁTICA Utilizar el computador para organizar, administrar archivos, diseñar presentaciones, elaborar documentos y realizar cálculos y operaciones compartiéndolos electrónicamente utilizando herramientas ofimáticas para presentar la información en forma tabular y/o gráfica, con iniciativa, creatividad y estética, relacionada con su entorno laboral. GESTIÓN DE TALENTO HUMANO Efectuar la gestión de talento humano promoviendo el proceso de selección, capacitación y desarrollo de personal teniendo en cuenta las necesidades de la empresa y las normas legales vigentes en el mercado empresarial actual. I Formular planes empresariales teniendo en cuenta ADMINISTRACIÓN, las características de cada empresa, elaborar PLANIFICACIÓN Y organigramas y documentos de gestión de acuerdo ORGANIZACIÓN a los objetivos y naturaleza de la empresa. Aplicar leyes, normas y procedimientos para la ADMINISTRACIÓN formulación de herramientas que permitan una PÚBLICA efectiva administración de organizaciones públicas, tomando en cuenta el enfoque sistémico. DESARROLLO INTEGRAL Y PROFESIONAL Valorar sus potencialidades personales para determinar y establecer estrategias de mejora continua acorde con su perfil profesional. Fuente: Oficina Coordinación Académica 2017 4 Tabla 3. Capacidades Terminales – II semestre (continuación) SEMESTRE UNIDAD DIDÁCTICA CAPACIDAD TERMINAL GESTIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTROS Gestionar la cadena de suministros de la empresa, utilizando los procesos establecidos. DIRECCIÓN Y CONTROL EMPRESARIAL Dirigir y controlar actividades interpretando los planes y la estructura organizacional de los procesos productivos de la empresa con criterio técnico y actitud basada en el liderazgo como proceso social. CONTABILIDAD APLICADA Identificar los elementos de la contabilidad en los procesos empresariales. MATEMÁTICA FINANCIERA Efectuar operaciones financieras, con la finalidad de emplear adecuadamente la información para la toma de decisiones y evaluación de proyectos. HERRAMIENTAS INFORMÁTICAS PARA LA GESTIÓN Realizar cálculos avanzados mediante funciones diversas y utilizar herramientas de acceso a datos para resolver problemas estadísticos y contables. II METODOLOGÍA DEL Investigar ,redactar y exponer textos de investigación APRENDIZAJE Y en el formato APA usando estrategias de FUNDAMENTOS organización y jerarquización con criterio técnico – DE reflexivo asumiendo una actitud científica INVESTIGACIÓN Fuente: Oficina Coordinación Académica 2017 5 CAPÍTULO II PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO EMPRESARIAL 2.1. Filosofía de la empresa 2.1.1. Visión Ser reconocidos en el mercado nacional como la mejor empresa de elaboración de chocolates rellenos con frutas oriundas de la región Junín. 2.1.2. Misión Brindamos a nuestros consumidores chocolates con sabores exquisitos, con un alto valor nutritivo y de calidad. 2.1.3. Valores institucionales A continuación describiremos los valores que se practicarán en la empresa “Choco Fruits”. Alles M. (2005) “Desempeño por competencias: Evaluación de 360°”. Recuperado de https://isabelportoperez.files.wordpress.com/2012/02/alles-marthadesempec3b1o-por-competencias-de-360c2ba-completo.pdf. 2.1.3.1. Autocontrol Tenemos la capacidad de controlar nuestras emociones para evitar reacciones negativas ante provocaciones o situaciones de estrés. 6 2.1.3.2. Compromiso Lograr los objetivos comunes de la empresa y cumplir compromisos tanto personales como organizacionales realizando con eficiencia y eficacia las tareas que se nos asignen. 2.1.3.3. Colaboración Trabajar conjuntamente con cada área, teniendo expectativas positivas que nos ayudan a desarrollar una comprensión interpersonal. 2.1.3.4. Ética Respetar nuestras políticas organizacionales, apoyándonos en buenas costumbres y valores morales que conlleva a anteponer estos sobre nuestras acciones e intereses propios. 2.2. Evaluación interna 2.2.1. Análisis interno por áreas 2.2.1.1. Logística o Abastecimientos No contamos con ambientes adecuados para el almacenamiento de la materia prima. No contamos con contactos para proveernos la materia y satisfacer la producción. 7 2.2.1.2. Producción u Operaciones No contamos con un local propio implementado para la realización de los chocolates. No contamos con las máquinas necesarias para producir nuestro propio chocolate. Nos presentamos con un nuevo valor agregado y nutritivo al producto de los chocolates (rellenos de frutas oriundas de la región). Utilizaremos cobertura extra bitter (mayor porcentaje de cacao) para la realización de nuestros chocolates para obtener mayor consistencia en la presentación. 2.2.1.3. Finanzas No contamos con un capital para comprar suficientes ingredientes para una producción grande de chocolates. 2.2.1.4. Talento Humano o Personal Contamos con una persona para la elaboración de los chocolates. Contamos con el conocimiento básico para realizar los chocolates y sus respectivos rellenos. No disponemos del tiempo necesario para realizar nuestros trabajos en equipo (falta de comunicación). 2.2.1.5. Marketing o Ventas Contamos con cuentas en redes sociales como Facebook para promocionar y ofrecer nuestros productos. 8 Contamos con la experiencia en ventas de todo el personal de la empresa. 2.3. Evaluación externa 2.3.1. Análisis de las 5 fuerzas de Porter 2.3.1.1. Análisis de la industria El chocolate que utilizaremos será la cobertura extra bitter para su elaboración y frutas nativas de la región tales como carambola, maracuyá, lúcuma, aguaymanto y con otros posibles sabores tales como fresa, kiwi y piña; no ostentamos la misma brecha en participación respecto a nuestra competencia, que ya se encuentran con una participación activa en el mercado Huancaíno. Tenemos algunas marcas posicionadas como: Chocolates “Dulcinea”, La Ibérica y un mercado ambulante de diferentes productores de chocotejas rellenas de manjar, pasas, pecanas y coco; que ofrecen sus productos por las calles, teniendo así un contacto público y directo con sus clientes. Pero que no tienen ni ofrecen las mismas bondades que nuestros chocolates. 2.3.1.2. Productos y servicios sustitutos Consideramos que existe una amplia gama de chocolates y confites con diferentes presentaciones, sabores y diversidad de precios, las cuales constituyen sustitutos cercanos de nuestros productos. Dentro de estos sustitutos podemos mencionar: chocotejas convencionales, barras de chocolate, trufas, caramelos entre otros. Esto hace una 9 barrera no atractiva para nuestro negocio ya que estos productos son más conocidos y comercializados. 2.3.1.3. Poder de negociación de los proveedores Consideramos que el poder de negociación lo tenemos nosotros ya que, por la elaboración similar a una chocoteja, contamos con proveedores directos que manejan grandes cantidades de la materia prima que utilizaremos para nuestros chocolates rellenos de frutas nativas de la región. Contamos con diversas frutas en nuestra región que nos beneficia en la variedad de sabores de nuestros chocolates como son: lúcuma, aguaymanto, carambola y maracuyá. 2.3.1.4. Poder de negociación con clientes Nuestra empresa producirá chocolates especializados para el gusto de cada cliente; siendo los chocolates productos de consumo masivo, mediante canales de distribución diversos y en gran número (detallistas, minoristas, bodegas, y catering). El satisfacer un número importante de clientes; esta es una alta barrera para nuestro negocio la cual nos podría impedir colocar precios a nuestro criterio más aun sujetarnos a los precios de la competencia. Sin embargo, consideramos que podemos desarrollar una marca y diferentes sabores que no sean comunes (lúcuma, aguaymanto, carambola y maracuyá), lo cual puede hacer que las personas nos prefieran y que nos paguen el precio sugerido. 10 2.3.1.5. Amenaza de nuevos competidores Tenemos a la empresa Chocolates “Dulcinea” que es una chocolatería que se dedica a la elaboración de bombones rellenos de frutas oriundas de la región que tiene una sede Ate –Vitarte, Lima; y si esta empresa decidiera poner una sede en nuestra ciudad sería una fuerte y directa competencia porque ofrecemos los mismos productos. Balbuena, M. (2014), “Chocolates Dulcinea”, Recuperado de https://es.slideshare.net/melissabalbuena/proyecto- empresarial-chocolateria 2.3.2. Análisis PESTA 2.3.2.1. Análisis político El ICC (Instituto del Cacao y del Chocolate), tiene como objetivo promover la cultura sobre el cacao y el chocolate, informando a los consumidores, al público en general y a los profesionales de la nutrición, la sanidad y la gastronomía sobre las características del cacao, el chocolate y todas sus aplicaciones, sus valores nutricionales y sus beneficios para la salud. Lo cual nos ayuda en nuestra producción de chocolates, caracterizada por utilizar cobertura de chocolate extra bitter que contiene un 45% de cacao y las frutas oriundas de la región. Según la NTP-CODEX STAN 87:2013, el chocolate relleno no incluye dulces de harina, ni productos de repostería, bizcochos o helados. La parte de chocolate del revestimiento debe representar al menos el 25% del peso 11 total del producto en cuestión. Si la parte central del producto está constituida por uno o más componentes regulados por una norma específica del Codex, el componente o los componentes en cuestión deberán ajustarse a tal norma aplicable. Esta norma nos ayuda a saber que los rellenos de frutas en nuestras chocolatinas serán de valor nutritivo los cuales cumplirán con los requisitos de esta. De la misma manera aprovechar al máximo la promoción de la marca Perú para difundir nuestro producto que está hecho con relleno de frutas oriundas del Perú. 2.3.2.2. Análisis económico En los últimos meses hemos estado observando que la caída de huaycos en la región Junín ha afectado mucho las cosechas de frutas, haciendo que en los mercados éstas suban de precio. Por tanto, esto afectaría a nuestra producción y al precio sugerido. 2.3.2.3. Análisis social Según Ipsos apoyó el 84 % de niños menores de 11 años consume chocolates. Por una encuesta realizada se pudo observar que, en fechas festivas, el consumo de chocolate sube un 70%. 12 2.3.2.4. Análisis tecnológico La tecnología es de gran importancia para el marketing de nuestro producto ya que podemos utilizarla en redes sociales como Facebook y Whatsapp. Existen ciertas tecnologías en otros países como en Francia, Estados Unidos para la elaboración de empaques. Por otro lado, la existencia de otras tecnologías es en las formas y tamaños establecidos, lo que limita a ser algo común más no innovador, lo cual genera una oportunidad a nuestra empresa ya que haremos formas y diseños propios generando un atractivo producto. Sin embargo, las empresas al aplicar tecnologías de producción logran una mayor producción en menor tiempo; esto hace que no seamos tan eficientes ya que lo que ellos lograrían en horas, nosotros lo haríamos en días. 2.3.2.5. Análisis ambiental En el Perú se puede observar cambios de clima repentinos, así como las lluvias torrenciales que generan huaicos; hace poco en los meses de febrero y marzo vimos cómo estos fenómenos afectaron mucho a las cosechas de todo tipo, tales como frutas, vegetales, etc. Según el diario “GESTIÓN”, fecha 7 de marzo del 2017. Los efectos del cambio climático vienen impactando negativamente en la producción y exportación de algunos productos agrícolas, como es el caso del mango, espárragos, quinua, cacao, cebolla y azúcar, advirtió el 13 Instituto de Investigación y Desarrollo de Comercio Exterior (Idexcam) de la Cámara de Comercio de Lima (CCL): “Las altas temperaturas, las lluvias inusuales y huaicos están afectando la producción agrícola de 15 regiones del país, siendo que la mayoría de ellas estuvieron comprendidas en la declaración de emergencia hídrica de los últimos meses del año anterior”, manifestó Carlos Posada, director ejecutivo del Idexcam de la CCL. Entre las regiones afectadas figuran Tumbes, Piura, Lambayeque, La Libertad, Cajamarca, Amazonas, Áncash, Ica, Pasco, Junín, Huancavelica, Arequipa, Tacna, Apurímac y Puno, que desde finales de diciembre del año pasado vienen soportando lluvias inusuales. Entre enero y marzo del 2017, el Idexcam observa que, de los seis productos agrícolas en mención, en cuatro de ellos se ha registrado el mayor impacto negativo tanto en producción como en valor y volumen exportado. “Hablamos del mango, espárragos, quinua y el cacao que han registrado una disminución de sus embarques de exportación del orden del 52% en promedio” A todo esto, podemos observar que los huaicos son más probables en la Región Junín por la frecuencia de lluvias y climas variados; lo que presenta una amenaza por parte de nuestros proveedores, ya que la producción bajará generando un costo elevado en la materia prima o dejándonos sin ella. 14 Por otro lado, Huancayo tiene un clima variado, en épocas de invierno hay un consumo masivo de chocolate porque este genera calor rápidamente, según indica el diario Perú21. 15 Tabla 4. Análisis PESTA Factores Muy negativo Negativo Indiferente Positivo Muy positivo Ambiental Tecnológico Socio cultural Económico Político La Norma Técnica X Peruana: NTPCODEX STAN 87:2013 La caída de huaycos en la región Junín X genera mayor costo de la materia prima. El 84 % de niños menores de 11 X años consume chocolates. En fechas festivas, el X consumo de chocolate sube un 70%. Las redes sociales como X Facebook y Whatsapp. Existencia de máquinas programadas X para una producción en grandes cantidades. Existencia de máquinas que elaboran X chocolates de formas ya establecidas. Los efectos del cambio climático afectan X las cosechas del cacao y delas frutas. Nota: Entre los diferentes factores podemos observar que son más positivos que negativos, de los cuales podemos decir que en el factor socio cultural tenemos aspectos muy positivos que ayuda a la empresa a incrementar las ventas por la influencia del chocolate en las personas. Por otro lado, nos muestra que en los factores económicos y ambientales hay aspectos muy negativos que muestra la realidad de cómo nos podría ir si en algún momento ocurre un desastre natural lo cual nos ayuda a proveernos de cualquier tipo de desastre. 16 2.4. Análisis MEFI Tabla 5. Análisis MEFI Fortalezas N.° 1 Factores determinantes Contamos con el conocimiento básico para realizar los chocolates y sus respectivos rellenos. Peso Valor Ponderación 0.15 4 0.60 0.05 4 0.20 0.10 4 0.40 0.10 4 0.40 0.10 4 0.40 Contamos con cuentas de redes sociales como 2 Facebook para promocionar y ofrecer nuestros productos. 3 Contamos con la experiencia en ventas de todo el personal de la empresa. Nos presentamos con un nuevo valor agregado y 4 nutritivo al producto de los chocolates (rellenos de frutas oriundas de la región). Utilizaremos 5 cobertura extra bitter para la realización de nuestros chocolates para obtener mayor consistencia en la presentación. SUBTOTAL 0.50 2.00 Debilidades N.° 1 2 2 3 4 Factores determinantes No contamos con ambientes adecuados para el almacenamiento de la materia prima. Contamos con una persona para la producción de chocolates. No contamos con contactos para proveernos la materia y satisfacer la producción. No contamos con un local propio implementado para la realización de los chocolates.. No contamos con las máquinas necesarias para producir nuestro propio chocolate. No contamos 5 suficientes con un ingredientes capital para Peso Valor Ponderación 0.05 2 0.10 0.05 1 0.05 0.10 1 0.10 0.05 2 0.10 0.05 2 0.10 0.10 1 0.10 0.10 2 0.20 para comprar una producción grande de chocolates. 6 No disponemos del tiempo necesario para realizar nuestros trabajos en equipo (falta de comunicación). Subtotal 0.50 0.75 Total 1 2.75 17 Según la Tabla 5, la empresa obtuvo como resultado en sus factores internos un valor de 2.75, lo cual indica que poseemos más fortalezas que debilidades, que es favorable para nuestro proyecto. Teniendo como principales fortalezas el conocimiento básico de la producción de chocolates y sus respectivos rellenos, de que todos los trabajadores tengan experiencia en ventas y que nos presentamos al mercado con un valor agregado, utilizando la cobertura extra bitter, dándole a nuestro producto mayor consistencia, una mejor presentación y un valor nutritivo. Por otro lado, no podemos pasar por desapercibido las principales debilidades que son: no contar con un local propio e implementado para la realización de los chocolates, también el de no disponer de tiempo para realizar los trabajos en equipo y el no contar con el personal suficiente para realizar nuestros productos; a todo esto debemos de tener en cuenta que las fortalezas y debilidades que mostramos son importantes para el progreso de la empresa. 18 2.5. Análisis MEFE Tabla 6. Análisis MEFE Oportunidades N.° Factores determinantes Peso Valor Ponderación 0.10 4 0.40 0.12 4 0.48 0.08 3 0.24 0.10 3 0.30 0.10 3 0.30 0.15 3 0.45 Contamos con diversas frutas en nuestra región 1 como lúcuma, aguaymanto, carambola y maracuyá. El ICC informa sobre el cacao y el chocolate, al 2 público en general de la nutrición, la sanidad, sus valores nutricionales y sus beneficios para la salud. 3 4 Aprovechar la promoción de la marca Perú para difundir nuestro producto. El consumo masivo de chocolates sube en un 70% en fechas festivas. Podemos realizar formas y diseños propios 5 generando un atractivo producto, sin moldes o tecnología ya establecida en otras empresas. En épocas de invierno hay un consumo masivo 6 de chocolate porque este genera calor rápidamente. SUBTOTAL 0.65 2.17 Amenazas N.° Factores determinantes Peso Valor Ponderación 0.10 1 0.10 0.05 2 0.10 0.06 2 0.12 0.08 1 0.08 0.06 1 0.06 Dependencia de los clientes y competidores para 1 la determinación de precios de los chocolates rellenos con frutas nativas de la región. 2 3 4 5 Nueva sede de la empresa Chocolates “Dulcinea” a la ciudad de Huancayo. Las tecnologías de producción (máquinas) logran una mayor producción en menor tiempo. Desastres naturales en la Región Junín como los Huaycos afectas las producciones de frutas. Existe una variedad de chocolates de diferentes presentaciones, sabores y precios. Subtotal 0.35 0.46 Total 1 2.63 19 Según la tabla 6, de acuerdo al resultado total ponderado de 2.63, se muestra que la competitividad de la empresa esta apenas por encima del promedio en cuanto al atractivo general, teniendo como oportunidades principales las de contar con diversas frutas en nuestra región como lúcuma, aguaymanto, carambola y maracuyá. Por otro lado, el ICC informa sobre el cacao y el chocolate al público en general de la nutrición, la sanidad, sus valores nutricionales y sus beneficios para la salud. Sin embargo, no podemos dejar de lado las amenazas principales como la dependencia de los clientes para la determinación de precios de los chocolates, además de la variedad de productos sustitutos en el mercado y también de los desastres naturales en la Región Junín como los Huaycos afectan las producciones de frutas. 2.6. Matriz del perfil competitivo Tabla 7. Matriz del perfil Competitivo FACTORES CLAVES DEL ÉXITO “CHOCO SWEET” “LA IBÉRICA” “DULCINEA” PESO CALIFICACIÓN PROMEDIO CALIFICACIÓN PROMEDIO CALIFICACIÓN PROMEDIO Saludable 0.2 4 0.8 3 0.6 4 0.8 Calidad 0.1 3 0.6 3 0.3 3 0.3 Precio justo 0.1 2 0.2 2 0.2 2 0.2 Innovación 0.2 4 0.7 2 0.8 4 0.8 Personalizados 0.2 1 0.2 1 0.2 2 0.4 Variedad 0.2 3 0.6 4 0.6 3 0.6 TOTAL 1 3.1 2.7 3.1 De la tabla 7, respecto al resultado total podemos decir que “DULCINEA” es tan igual de competitiva que nuestra empresa, ya que tenemos el mismo promedio ponderado de 3.1 que supera la mediana, de esto podemos deducir que ellos cuentan con productos similares a los nuestros y en lo que varían es en la presentación, también de en ellas predominan los productos saludables, teniendo que mejorar el precio de los productos. Mientras que “LA IBÉRICA” 20 presenta una leve amenaza ya que su promedio ponderado supera la mediana por tener un puntaje de 2.7, teniendo aun así que mejorar en sus diseños personalizados e innovación. 2.7. Objetivos 2.7.1. Objetivo general Producir y comercializar chocolates rellenos con frutas oriundas de la región Junín para los pobladores de la misma. 2.7.2. Objetivos específicos Elaborar chocolates rellenos con frutas oriundas de la región Junín. Aplicar una técnica de venta estratégica. Obtener utilidades al finalizar el proyecto. Tabla 8. Objetivos específicos a. b. c. Objetivos específicos Indicadores Elaborar productos innovadores Número de variedades para el mercado local. de chocolates a producir. Aplicar una técnica de venta estratégica. Número de técnicas de venta Obtener utilidades al finalizar el proyecto. Fuente: Elaboración propia 21 Utilidades Meta N.° o % 4 1 S/. 900 2.8. Determinación de estrategias 2.8.1. Matriz FODA Tabla 9. Análisis FODA MATRIZ FODA DE LA EMPRESA “CHOO FRUITS” FORTALEZAS DEBILIDADES 1. Contamos con el conocimiento básico para realizar las chocolatinas. 2. Contamos con 3 personas a trabajar (los creadores y productores de chocolates con relleno de frutas nativas). 3. Contamos con cuentas de redes sociales como Facebook y Whatsapp para promocionar y ofrecer nuestros productos. 4. Contamos con la experiencia en ventas de todo el personal de la empresa. 5. Nos presentamos con un nuevo valor agregado y nutritivo al producto de los chocolates (rellenos de frutas oriundas de la región). 6. Utilizaremos cobertura extra bitter (mayor porcentaje de cacao) para la realización de nuestros chocolates para obtener mayor consistencia en la presentación. 1. No contamos con ambientes adecuados para el almacenamiento de la materia prima. 2. No contamos con contactos para proveernos la materia y satisfacer la producción. 3. No contamos con un local propio implementado para la realización de las chocolatinas. 4. No contamos con las maquinas necesarias para producir nuestro propio chocolate. 5. No contamos con un capital para comprar suficientes ingredientes para una producción grande de chocolatinas. 6. No disponemos del tiempo necesario para realizar nuestros trabajos en equipo (falta de comunicación). 7. Contamos con una persona para la producción de chocolates. ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO OPORTUNIDADES 1. Contamos con diversas frutas en nuestra región como aguaymanto, carambola, maracuyá y lúcuma. 2. El ICC informa sobre el cacao y el chocolate, al público en general de la nutrición, la sanidad, sus valores nutricionales y sus beneficios para la salud. 3. Aprovechar la promoción de la marca Perú para difundir nuestro producto 4. El consumo masivo de chocolates sube en un 70% en fechas festivas. 5. Podemos realizar formas y diseños propios generando un atractivo producto, sin moldes o tecnología ya establecida en otras empresas. 6. En épocas de invierno hay un consumo masivo de chocolate porque este genera calor rápidamente. F1O1: La elaboración de rellenos de frutas de la región cubiertas de chocolate da lugar a un nuevo sabor agri – dulce. F1O2: Generar productos de calidad que no afecte la salud. F3O3: Promocionar las chocolatinas a nuestras amistades mediante Facebook y Whatsapp. F6O5: Venta en lugares especiales y/o eventos donde encontremos mayor cantidad de personas. AMENAZAS 1. Dependencia de los clientes y competidores para la determinación de precios de las chocolatinas. 2. Nueva sede de la empresa Chocolates “Dulcinea” a la ciudad de Huancayo. 3. Las tecnologías de producción (máquinas) logran una mayor producción en menor tiempo. 4. Desastres naturales en la Región Junín como los Huaycos afectas las producciones de frutas y cacao. 5. Existe una variedad de chocolates de diferentes presentaciones, sabores y precios. D4O6: Realizar chocolates con diseños personalizados que llame la atención de los clientes. D5O5: Elaborar una producción chocotejas convencionales para recaudar fondos. ESTRATEGIAS FA F5A1: Elaborar un producto de calidad e innovador que justifique su precio. F5A5: Presentar una nueva línea de chocolates de diversos sabores. Nota: Datos basados en el análisis FODA 22 ESTRATEGIAS DA D1A4 : Almacenar nuestra materia prima en la casa de uno de nosotros provisionalmente. 2.8.2. Matriz PEYEA Tabla 10. Análisis de la matriz PEYEA FACTORES DETERMINADOS DE FORTALEZA FINANCIERA (FF) 1 Retorno de la inversión Valor 6 2 Apalancamiento 0 3 Liquidez 5 4 Capital de trabajo 0 Posición 5 Facilidad de salir del mercado estratégica 6 Riesgo implicado en el negocio interna FACTORES DETERMINADOS DE VENTAJAS COMPETITIVAS (VC) 1 Participación del mercado 0 5 Valor 4 2 Calidad de producto 4 3 Utilización de capacidad de los competidores 3 4 Conocimiento tecnológico 2 5 Control sobre proveedores y distribuidores FACTORES DETERMINADOS DE LA ESTABILIDAD DEL ENTORNO (EE) 1 Cambios Tecnológicos 3 Valor 5 2 Tasa de inflación 6 3 Variabilidad de la demanda 4 4 Rango de precio de producto de la competencia 0 5 Barrera de ingreso 2 Posición 6 Presión competitiva estratégica FACTORES DETERMINADOS DE FORTALEZA DE LA externa INDUSTRIA (FI) 1 Potencial de crecimiento 4 Valor 6 2 Potencial de rentabilidad 5 3 Estabilidad Financiera 4 4 Aumento de Capital 3 5 Utilización de los recursos 6 6 Facilidad de ingreso al mercado 2 Fuente: D’ Alessio F. (2008), “El Proceso Estratégico: Un enfoque gerencial”, México, Pearson Educación. 23 Hallando el vector direccional FACTOR FF VALOR 16 PROMEDIO 2.67 VC 16 -2.8 EE 21 -2.5 FI 26 4.33 VECTOR DIRECCIONAL X 1.53 Y 0.17 Figura 1. Matriz PEYEA CONSERVADOR FF AGRESIVO VC FI COMPETITIVO DEFENSIVO EE Según la Figura1 podemos observar que nuestra empresa está posicionada en el cuadrante de postura agresiva, mostrando en ésta algo típico en las empresas ya que se muestra muy atractiva y con poca turbulencia del entorno, por 24 presentar chocolates rellenos de frutas oriundas que a diferencia de las marcas conocidas en las tiendas ofrecemos un producto exclusivo y de gran calidad. Otro punto a favor que muestra esta postura es que tenemos una ventaja competitiva que va acorde con nuestra fortaleza financiera, lo que hace que hace se invierta capital y se pueda recuperar con facilidad generando asi mayor utilidad. Por otro lado, tenemos que buscar lugares o medios por los cuales la venta de nuestros chocolates incremente y así de esta manera hacernos conocidos y posicionarnos en el mercado. 25 CAPÍTULO III ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA 3.1. Estructura organizacional Figura 2. Organigrama GERENTE GENERAL PRODUCCIÓN U OPERACIÓN LOGÍSTICA Y ABASTECIMIENTO MARKETING Y VENTAS 3.2. Flujograma de procesos Figura 3. Flujograma de producción 26 3.3. Manual de organización y funciones 3.3.1. Gerencia general La gerencia general de la empresa “Choco Fruits” es el máximo órgano de dirección encargado de la gestión administrativa que vela por sus bienes; el cual está a cargo de Milagros Carpio Yauri. 3.3.1.1. Jefatura Inmediata No tiene jefatura inmediata. 3.3.1.2. Áreas a su cargo Las áreas a cargo de la gerencia general son: área de logística y abastecimiento, área de producción u operación y área de marketing o ventas. 3.3.1.3. Requisitos del cargo Título Profesional en Administración o carreras afines. Debe de tener una experiencia mínima de 01 año en puestos similares al área. Nivel de Computación Intermedio. Contar con un nivel de Inglés Intermedio. Poseer las siguientes competencias como: liderazgo, trabajo en equipo, buena comunicación, toma de decisiones y empatía. 3.3.1.4. Funciones Fijar objetivos, desarrollar planes estratégicos y operativos, diseñar la estructura y establecer procesos de control. 27 Adecuar las capacidades de la organización a las demandas del medio. Traducir los objetivos estratégicos en metas operacionales específicas de cada área de la empresa y verificar su cumplimiento. Firmar contratos ordinarios correspondientes a la captación de nuevos clientes. 3.3.2. Área de logística o abastecimiento El área de logística y abastecimiento es la que se encarga de abastecer a la empresa de la materia prima para la elaboración de los productos, así mismo cotizar precios a nuestros diferentes proveedores, y está a cargo de Karina Huaranga Núñez. 3.3.2.1. Jefatura inmediata La jefatura inmediata al área de logística y abastecimiento es la gerencia general, al cual le reporta directamente. 3.3.2.2. Áreas a su cargo No tiene ningún área a su cargo. 3.3.2.3. Requisitos del cargo Estudios superiores en Administración o temas del área o a fines. Capacidad para trabajar en equipo y relacionarse con el público. Haber recibido capacitación en temas de administración de inventarios y de almacenes. Debe poseer las siguientes competencias tales como: planificación, responsabilidad, puntualidad y buena comunicación. 28 3.3.2.4. Funciones Controlar la recepción, clasificación, almacenamiento y distribución de la materia prima. Ver las necesidades mínimas de stock y asegurar el stock mínimo. Coordinar con el Gerente la formulación de la orden de compra para su aprobación. Buscar proformas según corresponda a nuestros eventos de presentación. Cotizar precios de las materias primas a utilizar con los diferentes proveedores, así mismo informar a la gerencia para la toma de decisiones. 3.3.3. Área de marketing o ventas El área de marketing o ventas es la que se encargara de hacer que nuestros productos sean comerciales y que nuestra marca se posicione en el mercado, la cual está a cargo de Jeanpool Rojas Garay. 3.3.3.1. Jefatura inmediata La jefatura inmediata al área de logística y abastecimiento es la gerencia general, al cual le reporta directamente. 3.3.3.2. Áreas a su cargo No tiene ningún área a su cargo. 3.3.3.3. Requisitos Del Cargo Título en la carrera de marketing. Conocimientos básicos de diseño gráfico. 29 Experiencia en ventas mínima de 1 año. Poseer las siguientes habilidades tales como: orientación al cliente, perseverancia, la resolución de problemas y trabajo en equipo. 3.3.3.4. Funciones Definir la marca del producto en conjunto con la gerencia general. Gestionar todo el material publicitario de la empresa. Desarrollar técnicas de venta para lograr un consumo masivo del producto. Desarrollar diseños innovadores para la presentación del producto final. 3.4. Reglamento interno de trabajo Desempeñar sus labores con honestidad y eficiencia, de acuerdo a las funciones que les sean asignadas y a las instrucciones impartidas. Velar que se cumplan los procedimientos y disposiciones a fin de garantizar la adecuada operatividad de los sistemas de gestión de calidad y seguridad. Informar a sus superiores de la necesidad de introducir modificaciones, mejoramientos y seguridad de su trabajo. Acatar los procedimientos establecidos, estando totalmente prohibido que los trabajadores por iniciativa propia realicen cambios no autorizados. Leer los avisos y comunicados de la empresa. 30 3.5. Cronograma de trabajo Tabla 11. Cronograma de actividades 2017 N.° Actividad Responsable 1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Planificación de una actividad pro fondos. Actividad pro fondos Elaboración del logo Elaborar los productos para su comercializa ción. Exposición anticipada en el aula de los chocolates Comercializa ción de los chocolates. Capacitación de trabajo en equipo Capacitación de técnicas de venta Exposición en el portafolio modular. Área de marketing o ventas. Todas las áreas. Área de marketing o ventas. Jul 2 3 4 1 Ago 2 3 4 1 Set 2 3 4 1 Oct 2 3 4 x x x x x x x x Área de producción. x x Área de Gerencia x Área de marketing o ventas. x x x X x x x x Área de Gerencia x Área de marketing y logística x Todas las áreas x Fuente: Elaboración propia 31 3.6. Presupuesto Tabla 12. Presupuesto N.° ACTIVIDAD PRESUPUESTO (S/.) 1 Planificación de una actividad pro fondos. S/. 20.00 2 Actividad pro fondos S/. 50.00 3 Elaboración del logo S/. 10.00 4 Elaborar los productos para su comercialización. S/. 100.00 5 Capacitación de trabajo en equipo S/. 30.00 6 Capacitación de técnicas de venta S/. 30.00 7 Exposición anticipada en el aula de los chocolates S/. 120.00 8 Exposición en el portafolio modular. TOTAL S/. 150.00 S/. 510.00 Nota: Para elaborar este proyecto según las actividades acordadas podemos observar que nuestro presupuesto no es tan elevado en comparación a otros proyectos. 3.7. Gestión de la cadena de suministros 3.7.1. Matriz de KRALJIC y estrategias Para realizar la matriz de KRALJIC se consideró la importancia de la materia prima vs. la complejidad de conseguir estos. Tabla 13. Importancia Importancia Categoría Contribución con la empresa Frutas Gasto Relación con la Según la elaboración demanda Promedio 5 3 5 4 4.25 5 3 5 5 4.5 Moldes 5 2 4 4 3.75 Bolsas 5 2 3 3 3.25 5 3 3 3 3.5 Balanza 3 4 4 2 3.25 Agitador 3 2 4 2 2.75 Recipientes 3 2 3 3 2.75 Cobertura extra bitter Cintas decorativas Fuente: Elaboración propia 32 Tabla 14. Complejidad COMPLEJIDAD DE CONSEGUIRLO EN EL MERCADO CATEGORÍA ESTRUCTURA NÚMERO DE CANTIDAD CS PROVEEDORES Frutas Cobertura extra bitter Moldes Bolsas Cintas decorativas Balanza Agitador Recipientes VARIABILIDAD EN EL COSTO PROMEDIO POR TEMPORADA 2 3 3 3 2.75 5 1 2 4 3 1 5 3 3 2 3 1 4 2.5 1.75 2 2 2 2 2 3 2 2 3 2 3 3 4 3 1 2 2.75 2.5 2 2.25 Fuente: Elaboración propia Se obtiene el siguiente gráfico de la intersección de valores de las tablas 13 y 14, para obtener la matriz de KRALJIC siguiente. Figura 4. Matriz de KRALJIC CRÍTICO ESTRATÉGICO ADQUISICIÓN APALANCAMIENTO 33 Según el Figura 4 podemos observar que futuras estrategias a plantear se encuentran en un apalancamiento, que quiere decir lo siguiente: Que, para las cintas decorativas, la balanza, las bolsas, las frutas y los moldes contamos con suficientes proveedores y que nosotros como compradores manejamos el mercado. Que, el precio varía de acuerdo a la cantidad que se adquiera para estar abastecidos y poder cumplir con la producción. Ya que contamos con suficientes proveedores podemos encontrar una variedad de precios y escoger productos de mejor calidad para la elaboración de nuestros chocolates. Por otro lado, tenemos que la cobertura extra bitter se encuentra en el cuadrante estratégico, lo cual indica que: Contamos con proveedores limitados. Y su costo es un tanto elevado para la producción de los chocolates ya que se requiere más de este en comparación a la cobertura bitter. También tenemos a los recipientes y al agitador en el cuadrante de adquisición, el cual indica que tenemos suficientes proveedores y que sus costos no son elevados para poder adquirirlos. Y finalmente identificaremos algunas técnicas de compra, tales como: Realizar una negociación agresiva. Rechazar aumento de precios de una manera en que no perjudique con las utilidades que se generan por producción. 34 Buscar o ver la manera de contar con mayor cantidad de proveedores, para que así podamos adquirir estos productos a menor precio y con mayor facilidad. 3.7.2. Distribución del almacén Dentro de la distribución de almacén tenemos dos tipos de flujo, los cuales son: U (empaques) y línea (chocolates), para ello tenemos el siguiente LAY-OUT para cada uno de los casos. 3.7.2.1. LAY-OUT de los empaques Se aplica un flujo en U ya que los empaques los elaboramos nosotros para la obtención y presentación del producto final. Figura 5. Distribución del almacén 3 2 1 4 7 6 5 1. Recepción de materia prima 2. Almacenamiento 3. Clasificación y Rotulado 4. Cortado y Pegado 5. Medición 6. Verificación 7. Distribución al área de envasado 35 3.7.3. Distribución de áreas de la empresa - Lay out Mostraremos un diseño de planta para la fabricación de nuestros chocolates. Figura 6. Distribución de Planta 36 CAPÍTULO IV DIRECCIÓN O EJECUCIÓN EMPRESARIAL 4.1. Reclutamiento y selección de personal 4.1.1. Análisis del perfil de puesto Para un análisis más detallado utilizaremos el siguiente formato para cada uno de los diferentes puestos de trabajo. 4.1.1.1. Administrador general Tabla 15. Análisis del perfil de puesto – Administrador general I. IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO A. Datos Generales Nombre del Puesto: ADMINISTRADOR GENERAL Área: Área de Gerencia General Departamento: -----------------Gerencia: Gerencia General B. Misión del Puesto Dirigir, controlar y velar por los intereses de la empresa, evaluando las estadísticas de producción y venta. C. Dimensiones del Puesto Número de Plazas del Puesto: 1 Directos: 2 Indirectos: Producción ------------Área de Logística y abastecimiento, Área de Marketing -------------- Número de Personas Supervisadas: Puestos Supervisados Directamente: Puesto al que Reporta: Coordinaciones Áreas Internas: Coordinaciones Áreas Externas: 37 II. FUNCIONES Fijar objetivos, desarrollar planes estratégicos y operativos, diseñar la estructura y establecer procesos de control. Adecuar las capacidades de la organización a las demandas del medio. Traducir los objetivos estratégicos en metas operacionales específicas de cada área de la empresa y verificar su cumplimiento. Firmar contratos ordinarios correspondientes a la captación de nuevos clientes. III. COMPETENCIAS GENÉRICAS Autocontrol Compromiso Colaboración Ética IV. COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL PUESTO A. COMPETENCIAS TÉCNICAS A. PERFIL PROFESIONAL Título Profesional en Administración o carreras afines. Debe de tener una experiencia mínima de 01 año en puestos similares al área. Nivel de Computación Intermedio. Contar con un nivel de Inglés Intermedio. B. CONOCIMIENTOS TÉCNICOS Conocimiento Nivel de Dominio Ingreso (1:bajo; 3:alto) Nivel de Dominio Permanencia(1:bajo;3:alto) 2 1 3 3 Microsoft Office Manejo de archivos C. IDIOMAS IDIOMA (mínimo dos idiomas según se requiera) Inglés NIVEL DE DOMINIO LEER Básico HABLAR Básico ESCRIBIR Básico D. EXPERIENCIA LABORAL MÍNIMO DE AÑOS DE EXPERIENCIA EN EL PUESTO O SIMILAR 1 año MÍNIMO DE AÑOS DE EXPERIENCIA FUNCIONAL 1 año ÁREAS DE EXPERIENCIA FUNCIONAL Trabajo en industria de alimentos. E. COMPETENCIAS PERSONALES GRADO (A: Máximo desarrollo; B ; C; D: Desarrollo mínimo ) Competencias Liderazgo A Trabajo en Equipo B Comunicación B Toma de decisiones A Empatía A 38 EN CASO DE QUE EL PUESTO REQUIERE CONDICIONES ESPECIALES DE TRABAJO LLENE EL SIGUIENTE APARTADO V. CONDICIONES ESPECIALES DE TRABAJO DISPONIBILIDAD PARA VIAJAR: No FRECUENCIA DE VIAJE: HORARIO DE No TRABAJO: Según se requiera DE CONTESTAR “SI” EXPLIQUE LAS RAZONES EN EL RECUADRO DE LA DERECHA PERIODOS ESPECIALES DE TRABAJO: CONDICIONES ESPECIALES DE TRABAJO: ESPECIFICACIONES ERGONÓMICAS: No No No EXPLIQUE: EXPLIQUE: EXPLIQUE: OBSERVACIONES COMPLETAR EN EL RECUADRO SI EXISTE ALGUN OTRO ASPECTO QUE CONSIDERE IMPORTANTE PARA EL PUESTO Y NO ESTE CONSIDERADO Uniforme formal casual Edad: 25 a 28 años VI. APROBACIONES Área de Gerencia General GERENCIA GENERAL 07 de Octubre de 2017 39 4.1.1.2. Administrador de logística y abastecimiento Tabla 16. Análisis del perfil de puesto – Administrador de logística y abastecimiento I. IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO A. Datos Generales Nombre del Puesto: Administrador de logística y abastecimiento Área: Área de Logística y de abastecimiento. Departamento: -----------------Gerencia: Gerencia de Logística y Abastecimiento B. Misión del Puesto Abastecer de materia prima en el momento oportuno para la elaboración de los productos. C. Dimensiones del Puesto Número de Plazas del Puesto: 1 Directos: Indirectos: 1 Producción Gerente General Producción, Área de Gerencia General, Área de Marketing. Los proveedores. Número de Personas Supervisadas: Puestos Supervisados Directamente: Puesto al que Reporta: Coordinaciones Áreas Internas: Coordinaciones Áreas Externas: II. FUNCIONES Controlar la recepción, clasificación, almacenamiento y distribución de la materia prima. Coordinar con el Gerente la formulación de la orden de compra para su aprobación. Buscar proformas según corresponda a nuestros eventos de presentación. Coordinar con el área de producción u operaciones respecto a la materia prima para su abastecimiento. Supervisar las compras a fin de garantizar que esta llegue oportunamente para las operaciones que se requiere. Revisar los sustentos de compra y aprobar órdenes de compra. Autocontrol Compromiso Colaboración Ética III. COMPETENCIAS GENÉRICAS 40 IV. COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL PUESTO A. COMPETENCIAS TÉCNICAS A. PERFIL PROFESIONAL Estudios superiores en Administración o carreras afines. Capacidad para trabajar en equipo y relacionarse con los proveedores. Haber recibido capacitación en temas de administración inventarios y de almacenes. B. CONOCIMIENTOS TÉCNICOS Conocimiento Nivel de Dominio Ingreso (1:bajo; 3:alto) Nivel de Dominio Permanencia(1:bajo;3:alt o) 2 3 2 3 Microsoft Office Manejo de inventarios y almacenes C. IDIOMAS IDIOMA (mínimo dos idiomas según se requiera) NIVEL DE DOMINIO LEER Inglés Básico HABLAR Básico ESCRIBIR Básico D. EXPERIENCIA LABORAL MÍNIMO DE AÑOS DE EXPERIENCIA EN EL PUESTO O SIMILAR 1 año MÍNIMO DE AÑOS DE EXPERIENCIAFUNCIONAL 1 año ÁREAS DE EXPERIENCIA FUNCIONAL Administración de almacenes e inventarios Asistente de logística E. COMPETENCIAS PERSONALES Competencias GRADO (A: Máximo desarrollo; B ; C; D: Desarrollo mínimo ) Planificación Responsabilidad Puntualidad Comunicación B A B A EN CASO DE QUE EL PUESTO REQUIERE CONDICIONES ESPECIALES DE TRABAJO LLENE EL SIGUIENTE APARTADO V. CONDICIONES ESPECIALES DE TRABAJO DISPONIBILIDAD PARA VIAJAR: No FRECUENCIA DE VIAJE: HORARIO DE No TRABAJO: DE CONTESTAR “SI” EXPLIQUE LAS RAZONES EN EL RECUADRO DE LA DERECHA PERIODOS ESPECIALES DE TRABAJO: CONDICIONES ESPECIALES DE TRABAJO: ESPECIFICACIONES ERGONÓMICAS: No EXPLIQUE: No EXPLIQUE: No EXPLIQUE: 41 Según se requiera OBSERVACIONES COMPLETAR EN EL RECUADRO SI EXISTE ALGUN OTRO ASPECTO QUE CONSIDERE IMPORTANTE PARA EL PUESTO Y NO ESTE CONSIDERADO Uniforme formal casual Edad: 25 a 28 años VI. APROBACIONES Área de Gerencia Logística y abastecimiento GERENCIA DE LOGÍSTICA Y ABASTECIMIENTO 07 de Octubre de 2017 42 4.1.1.3. Administrador de marketing y ventas Tabla 17. Análisis del perfil de puesto - Administrador de marketing y ventas I. IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO A. Datos Generales Nombre del Puesto: Administrador de marketing y ventas Área: Área de Marketing y ventas Departamento: -----------------Gerencia: Gerencia de Marketing y Ventas B. Misión del Puesto Lograr que nuestra marca se posicione en el mercado utilizando estrategias de ventas y publicidad. C. Dimensiones del Puesto Número de Plazas del Puesto: 1 Directos: Indirectos: 1 Producción Gerente General Producción, Área de Gerencia General, Área de logística y abastecimiento. Los clientes. Número de Personas Supervisadas: Puestos Supervisados Directamente: Puesto al que Reporta: Coordinaciones Áreas Internas: Coordinaciones Áreas Externas: II. FUNCIONES Definir la marca del producto en conjunto con la gerencia general. Gestionar todo el material publicitario de la empresa. Desarrollar técnicas de venta para lograr un consumo masivo del producto. Desarrollar diseños innovadores para la presentación del producto final. Autocontrol Compromiso Colaboración Ética III. COMPETENCIAS GENÉRICAS A. IV. COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL PUESTO A. COMPETENCIAS TÉCNICAS PERFIL PROFESIONAL Título en la carrera de marketing. Conocimientos básicos de diseño gráfico Experiencia en ventas mínima de 1 año. 43 B. CONOCIMIENTOS TÉCNICOS Conocimiento Nivel de Dominio Ingreso (1:bajo; 3:alto) Nivel de Dominio Permanencia(1:bajo;3:alto) 2 3 3 3 Microsoft Office Técnicas de venta C. IDIOMAS IDIOMA (mínimo dos idiomas según se requiera) NIVEL DE DOMINIO LEER Inglés HABLAR Básico Básico ESCRIBIR Básico D. EXPERIENCIA LABORAL MÍNIMO DE AÑOS DE EXPERIENCIA EN EL PUESTO O SIMILAR 1 año MÍNIMO DE AÑOS DE EXPERIENCIA FUNCIONAL 1 año ÁREAS DE EXPERIENCIA FUNCIONAL Impulsador de ventas. Diseño publicitario E. COMPETENCIAS PERSONALES GRADO (A: Máximo desarrollo; B ; C; D: Desarrollo mínimo ) Competencias Orientación al cliente Perseverancia Resolución de problemas Trabajar en equipo A C B A EN CASO DE QUE EL PUESTO REQUIERE CONDICIONES ESPECIALES DE TRABAJO LLENE EL SIGUIENTE APARTADO V. CONDICIONES ESPECIALES DE TRABAJO DISPONIBILIDAD PARA VIAJAR: No FRECUENCIA DE VIAJE: HORARIO DE No TRABAJO: Según se requiera DE CONTESTAR “SI” EXPLIQUE LAS RAZONES EN EL RECUADRO DE LA DERECHA PERIODOS ESPECIALES DE TRABAJO: CONDICIONES ESPECIALES DE TRABAJO: ESPECIFICACIONES ERGONÓMICAS: No EXPLIQUE: No EXPLIQUE: No EXPLIQUE: OBSERVACIONES COMPLETAR EN EL RECUADRO SI EXISTE ALGUN OTRO ASPECTO QUE CONSIDERE IMPORTANTE PARA EL PUESTO Y NO ESTE CONSIDERADO Uniforme formal casual 44 Edad: 25 a 28 años VI. APROBACIONES Área de Gerencia Marketing y ventas GERENCIA DE MARKETING Y VENTAS 07 de Octubre de 2017 4.1.2. Reclutamiento Para poder evaluar a los integrantes de cada grupo nos basamos a un régimen de perfiles de puesto para los cuales elaboramos anuncios para la empresa y así tratando de cumplir con un 80% de los requisitos de los diferentes puestos de trabajo llegamos a conformar nuestro proyecto. Figura 7. Aviso de reclutamiento – Administrador 45 Figura 8. Aviso de reclutamiento – Administrador en logística y abastecimiento Figura 9. Aviso de reclutamiento – Administrador de marketing y ventas 4.1.3. Selección Para un proceso de selección de mayor confiabilidad hemos elaborado para cada perfil de puesto tablas que muestran dos intervalos de cada una de las diferentes competencias 46 y conocimientos técnicos que se requieren, hacer una comparación correspondiente y así poder contar con un personal selecto. 4.1.3.1. Administrador general Tabla 18. Competencias y conocimientos técnicos – Administrador Competencias – Conocimientos técnicos Mínimo Recomendado Autocontrol 75% 88% Compromiso 90% 100% Colaboración 80% 85% Ética 80% 95% Liderazgo 80% 90% Trabajo en Equipo 70% 80% Comunicación 75% 75% Toma de decisiones 70% 75% Empatía 70% 85% Microsoft Office 70% 80% Manejo de archivos 65% 85% Para la respectiva evaluación de competencias en el formato del análisis del perfil, se tiene lo siguiente: A : 75% - 100% B : 50% - 75% C : 25% - 50% D : 0% - 25% 47 Figura 10. Competencias y conocimientos técnicos – Administrador 4.1.3.2. Administrador en logística y abastecimiento Tabla 19. Competencias y conocimientos técnicos – Administrador en logística y abastecimiento Competencias – Mínimo Conocimientos técnicos Recomendado Autocontrol 75% 88% Compromiso 90% 100% Colaboración 80% 85% Ética 80% 95% Perseverancia 60% 80% Planificación 80% 90% Responsabilidad 70% 90% Puntualidad 70% 80% Comunicación 80% 90% Microsoft office 70% 80% Manejo de inventarios 80% 90% Manejo de almacenes 70% 80% 48 Para la respectiva evaluación de competencias en el formato del análisis del perfil, se tiene lo siguiente: A : 75% - 100% B : 50% - 75% C : 25% - 50% D : 0% - 25% Figura 11. Competencias y conocimientos técnicos – Administrador en logística y abastecimiento 49 4.1.3.3. Administrador de marketing y ventas Tabla 20. Competencias y conocimientos técnicos – Administrador de marketing y ventas CAPACIDADES MÍNIMO RECOMENDADO Autocontrol 75% 88% Compromiso 90% 100% Colaboración 80% 85% Ética 80% 95% Orientación al cliente 75% 90% Perseverancia 80% 80% Soluciona problemas 80% 85% Trabajo en equipo 82% 95% Microsoft Excel 70% 80% Técnicas de venta 85% 100% Para la respectiva evaluación de competencias se tiene lo siguiente: A : 75% - 100% B : 50% - 75% C : 25% - 50% D : 0% - 25% Figura 12. Competencias y conocimientos técnicos – Administrador en marketing y ventas 50 4.2. Motivación 4.2.1. Motivación extrínseca Celebración de cumpleaños de cada colaborador. Se realizará un paseo sil as ventas del mes son superadas. 4.2.2. Motivación intrínseca Darle la libertad al colaborador de trabajar sin horarios, pero cumpliendo las funciones de su área. Darle la libertad al colaborador de poder tomar decisiones que ayuden a crecer a la empresa. 4.3. Liderazgo El líder está enfocado en hacer creer a la empresa y a su entorno que el objetivo tiene propósitos transcendentales, nada egocéntricas y que el propósito del líder se basa en que los demás pueden sobresalir y desarrolle un mejor desempeño en su trabajo es de esta manera en que el líder se manifiesta en la empresa se le denomina LIDER TRANSFORMACIONAL Innovation Factory Institute, (2013), “¿Qué es el liderazgo transformacional? fomentando el cambio y la creatividad”, Recuperado https://www.innovationfactoryinstitute.com/blog/el-lider-transformacionalfomentando-el-cambio-y-la-creatividad/ 51 de 4.4. Comunicación efectiva La comunicación en el grupo de trabajo es esencial, sin embargo, en este caso no hemos podido lograr una buena comunicación ya que contamos con horarios diferentes de trabajo. Y que por motivos personales y ajenos a cada uno se tuvieron ciertas dificultades para la elaboración del proyecto; cada uno estuvo avanzando en diferentes direcciones haciendo que no realicemos el proyecto con un fin en común, por lo tanto, se llevaron a cabo 2 reuniones extraordinarias, de las cuales hemos logrado un gran avance ya que cada uno se comprometió a lograr los objetivos trazados por medio de actas de compromisos (Anexo 2), para ello tuvimos dos capacitaciones que tuvieron por nombres “TRABAJO EN EQUIPO” (Anexo 3), “TÉCNICAS DE VENTA” (Anexo 4) y “COMERCIO INTERNACIONAL en la VII JORNADA DE INNOVACIÓN EN GESTIÓN Y TECNOLOGÍA” (Anexo 5), las cuales han fortalecido nuestro equipo de trabajo y también a poder coordinar las diferentes asignaciones de una mejor manera. Una forma adicional de comunicación es el whatsapp y los correos electrónicos (Anexo 6). 52 4.5. Habilidades gerenciales 4.5.1. Habilidades conceptuales Tabla 21. Habilidades conceptuales GERENTE CARGO Milagros Carpio HABILIDADES CONCEPTUALES Nivel alto en toma de decisiones. Gerente general Nivel intermedio de aporte de ideas. Karina Huaranga Nivel bajo en toma de Gerente de logística decisiones. y abastecimiento Nivel intermedio de aporte de ideas. Jeanpool Rojas Nivel intermedio en Gerente de Marketing y ventas 53 toma de decisiones. Nivel intermedio de aporte de ideas. 4.5.2. 2abilidades sociales Tabla 22. Habilidades sociales HABILIDADES GERENTE CARGO SOCIALES O DE TRATO PERSONAL Milagros Carpio Nivel intermedio de trabajo en equipo. Gerente general Nivel alto de comunicación efectiva Karina Huaranga Nivel intermedio de trabajo en equipo. Gerente de logística y abastecimiento Nivel intermedio de comunicación efectiva. Jeanpool Rojas Nivel intermedio de trabajo en equipo. Gerente de Marketing y ventas Nivel intermedio de comunicación efectiva. 54 4.5.3. Habilidades técnicas Tabla 23. Habilidades técnicas GERENTE HABILIDADES CARGO TÉCNICAS Nivel básico en la aplicación Milagros Carpio de técnicas de venta. Nivel Gerente general alto en producción y manejo de materia prima. Nivel alto en control de calidad del producto final. Nivel Karina Huaranga alto en aplicación Gerente de logística y abastecimiento la de técnicas de venta. Nivel intermedio en abastecimiento de materia prima. Nivel básico en la Jeanpool Rojas aplicación Gerente de Marketing y ventas técnicas de venta. Nivel intermedio de publicidad sociales. 55 de enredes 4.6. Negociación Para nuestra empresa hemos investigado algunas técnicas de venta, entre ellas las más conocidas, usadas y aplicadas son: AIDDA, SPIR Y AICDC. 4.6.1. AIDDA Desarrollada por el Instituto Alexander Hamilton, de Estados Unidos, a fines del siglo XIX y difundida por medio de sus cursos por correspondencia. 4.6.1.1. Atención Los primeros segundos son importantes en este paso ya que sin una buena introducción o gancho no podríamos desarrollar los demás pasos. 4.6.1.2. Interés Despertar el interés o curiosidad por el producto o servicio ofertado a través de la demostración. 4.6.1.3. Demostración Muestreo del producto o servicio dependiendo el tipo de producto se podrían usar muestras gratis. 4.6.1.4. Deseo Incentivar el deseo de compra a través de la experiencia vivida con la demostración. 56 4.6.1.5. Acción Cierre de la venta o la acción de compra. 4.6.2. SPIR 4.6.2.1. Situación Obtener información sobre el cliente (actividad, tamaño, tendencia de ventas, etc.). La mayor parte de la investigación se puede hacer con una prospección previa. 4.6.2.2. Problema Identificar cual es la dificultad o problema que afronta, mediante preguntas. Por ejemplo: “¿En qué áreas del negocio encuentra más limitaciones?” o ¿Cómo valoraría la situación de este aspecto?”. Procura acotar cuál es el problema, si hace falta mediante preguntas cerradas (“¿Diría que es por esto?) o de confirmación (“¿Entonces el problema son los costos de logística?”). 4.6.2.3. Implicación Una vez identificado el problema se debe averiguar la importancia que tiene para el cliente. Se requiere preguntarle por sus consecuencias “¿Hasta qué punto esto reduce sus beneficios?” o “¿Cuántos clientes han perdido por esto?”. Además de ajustar mejor tu oferta, esto hará que el cliente sea más consciente de la necesidad de resolver el problema. 57 4.6.2.4. Resolución El último paso de este método consiste en hacer preguntas que sugieran cómo tu producto o servicio puede resolver el problema del cliente. Ejemplo: “¿Qué le parecería una solución que reduzca un 30% sus costes de transporte?”. Con esto se logra despertar el interés del cliente y conocer sus necesidades reales, por lo que podrás presentarle una oferta a medida con más probabilidades de éxito en el cierre. 4.6.3. AICDC 4.6.3.1. Atención Para lograrlo debo hablar brevemente de algo que le interese al cliente y una de la mejores formas de lograrlo es haciéndole preguntas sobre algún campo de su interés. 4.6.3.2. Interés Describir cómo y en que se beneficiará adquiriendo los productos o servicios que usted vende. 4.6.3.3. Convicción/convencimiento Debe informar al cliente de los hechos necesarios, para convencerlo de que si compra su producto, procederá con acierto. 58 4.6.3.4. Deseo Usando la comparación con el competidor que carece de las ventajas que le proporcionará el producto que estamos ofertando y conseguir su conformidad al respecto. Recordarle las ventajas, describir con imágenes verbales como podría utilizar y gozar del producto así como de los beneficios que obtendría de él. 4.6.3.5. Cierre Consiga del cliente una decisión favorable contrastando las razones en pro y en contra de la compra. Zambrana I. (2012), “Técnicas de venta más conocidas”, Recuperado de https://es.slideshare.net/Kyok/tecnicas-de-venta-mas-conocidas. A todo esto, después de haber hecho un análisis de estos llegamos a la conclusión que nosotros empleamos para la venta de nuestros chocolates la técnica AIDDA, lo que nos lleva a una estrategia de negociación de ganar – ganar ya que ambos tanto nosotros como empresa y los clientes tengamos un beneficio; el de obtener utilidades y un producto de buena calidad que satisface sus necesidades respectivamente (Anexo 3). 59 CAPÍTULO V CONTROL DEL DESARROLLO EMPRESARIAL 5.1. Tipos de control Figura 13. Tipos de control Fuente: Jara, E. (2013). El control en el proceso administrativo. Recuperado de https://njara.wikispaces.com/file/view/EL+CONTROL+EN+EL+PROCESO+ADMINISTRATIVO. pdf 5.1.1. Control preliminar Al elaborar nuestros chocolates rellenos con frutas oriundas de la región, se tiene que realizar un control de calidad de estas mismas, ya que como son el ingrediente principal de estar en buenas condiciones para que el relleno tenga un buen sabor. 60 Por otro lado, tenemos a la cobertura de chocolate extra bitter se encuentra en el mercado local y aunque no en grandes cantidades es accesible a nosotros; sin embargo, debemos revisar que esta sea de mayor porcentaje de cacao a diferencia de la cobertura bitter convencional para dar un contraste al sabor dulce de la mermelada. Y finalmente tenemos que considerar el grosor del papel para la elaboración de las bolsas que utilizamos para la presentación de nuestros chocolates, ya que estas cumplen el objetivo de cautivar la atención de los clientes por sus diferentes presentaciones y diseños únicos. 5.1.2. Control concurrente En este tipo de control incluiremos dos partes esenciales tales como la producción de la mermelada y la elaboración de los empaques. Al producir la mermelada se tiene que controlar que todos los componentes estén en el recipiente en sus respectivas cantidades proporcionales a la cantidad de chocolates a producir, para ello se cuenta con una balanza de un kilogramo. Luego de estar a una temperatura de aproximadamente 75°C, se controla que su agitación sea hasta que se pueda observar el fondo, una vez se muestre esto se apaga la hornilla. Si no se tendría en cuenta esto la estructura de la mermelada al enfriarse es compacta y chiclosa, lo cual no cumple con el estándar de una mermelada común. Por otro lado, el control en la elaboración de empaques es al medir exactamente los 12 x 18 cm que debe tener cada papel cortado, así es la única manera de hacer que las bolsas tengan el mismo tamaño y pueda verse uniformidad en nuestros empaques. 61 5.1.3. Control posterior Para finalizar, aplicamos este tipo de control una vez realizadas las ventas, ya que se puede observar el impacto que ocasionaron nuestros envases a los clientes, también cual es el sabor de mayor preferencia, y así recibir opiniones de las cuales podemos tomar en cuenta para mejorar y aplicarlas para una próxima producción, generando así una mayor utilidad y mayor satisfacción a nuestros clientes en los distintas presentaciones de nuestros chocolates. 5.2. Técnicas de control 5.2.1. Evaluación y control de objetivos Tabla 24. Objetivo General Objetivo general Producir y comercializar Indicador chocolates Número de rellenos con frutas oriundas de la región chocolates Junín para los pobladores de la misma. Meta Resultado N.° o % (%) 500 vendidos 394 unidades 78.80 % Tabla 25. Objetivos específicos Objetivos específicos Elaborar a. productos innovadores para el mercado local. b. c. Aplicar una técnica de venta estratégica. Obtener utilidades al finalizar el proyecto. Indicadores Meta Resultado N.° o % (%) Número de variedades de chocolates a 4 7 variedades 175 % producir. Número de técnicas de venta Utilidades 62 1 S/. 900 1 técnica 100 % S/. 716.30 80.03 % 5.2.2. Evaluación y control de estrategias Tabla 26. Estrategias fortalezas – oportunidades N.° Estrategias FO Indicadores La elaboración de rellenos de 1 variedades chocolate da lugar a un nuevo 3 4 nuestras 7 4 variedades 175 % productos de 100% 90 % 100 50 % calidad chocolates amistades a Número de mediante amistades Facebook y Whatsapp. contactadas Venta en lugares especiales y/o Número de eventos eventos y/o donde (%) Número de no afecte la salud. los N.° o % de rellenos Generar productos de calidad que Promocionar Resultado Número de frutas de la región cubiertas de sabor agri – dulce. 2 Meta encontremos mayor cantidad de personas. 5 lugares 3 lugares 60 % Tabla 27. Estrategias fortalezas – amenazas N.° Estrategias FA Indicadores Elaborar un producto de calidad 1 Calidad de e innovador que justifique su producto precio. 2 Presentar una nueva línea de Número de chocolates de diversos sabores. sabores 63 Meta Resultado N.° o % (%) 100% 90% 4 7 sabores 175% Tabla 28. Estrategias debilidades – oportunidades N.° 1 Estrategias DO Indicadores Realizar chocolates con diseños personalizados que Número de los diseños llame la atención de Meta Resultado N.° o % (%) 8 diseños 10 80 % clientes. Elaborar 2 una chocotejas producción convencionales para recaudar fondos. Número de chocotejas 126 chocotejas 100 126% Tabla 29. Estrategias debilidades – amenazas N.° Estrategias DA Almacenar 1 nuestra Indicadores materia prima en la casa de uno de nosotros provisionalmente. Número de almacenes 64 Meta Resultado N.° o % (%) 1 1 casa 100% 5.2.3. Evaluación y control de las actividades Tabla 30. Evaluación y control de actividades N.° 1 ACTIVIDAD RESPONSABLE Planificación de una actividad pro Área de marketing y fondos 2 Actividad pro fondos 3 Elaboración del logo 4 5 ventas Todas las áreas RESULTADO Se logró Se logró Área de marketing y ventas Elaboración de productos para su comercialización Exposición anticipada en el aula de los chocolates 6 Comercialización de los chocolates 7 Capacitación de trabajo en equipo 8 Capacitación en técnicas de ventas 9 Exposición del portafolio modular 65 Área de producción Área de gerencia Se logró Se logró Se logró Área de marketing y ventas Se logró Área de gerencia Se logró Área de marketing y logística Se logró Todas las áreas Se logró 5.2.4. Evaluación y control presupuestal Tabla 31. Evaluación y control presupuestal N° 1 ACTIVIDAD Planificación de una actividad pro fondos PRESUPUESTO EJECUTADO VARIACIÓN (S/.) (S/.) (%) S/. 20.00 S/. 10.00 -50% 2 Actividad pro fondos S/. 50.00 S/. 34.00 -32% 3 Elaboración del logo S/. 10.00 S/. 10.00 0% S/. 100.00 S/. 81.20 -18.8% S/. 30.00 S/. 16.00 -46.7% S/. 30.00 S/. 16.00 -46.7% S/. 120.00 S/.135.90 13.25% S/. 150.00 S/. 60.00 60% S/ 510.00 S/. 363.10 -28.80% Elaborar los 4 productos para su comercialización 5 6 Capacitación de trabajo en equipo Capacitación en técnicas de ventas Exposición 7 anticipada en el aula de los chocolates 8 Exposición del portafolio modular TOTAL 66 5.3. Resultado y control final Tabla 32. Ingresos y egresos INGRESOS DETALLE S/. Aporte de socios S/. 34.00 Actividades pro-fondos S/. 126.00 Ventas de chocolates S/. 897.00 TOTAL INGRESOS S/.1057.00 EGRESOS DETALLE S/. Actividad pro-fondo S/. 34.00 Frutas S/. 44.50 Azúcar S/. 23.10 Clavo de olor y canela S/. 2.20 Cobertura de chocolate S/. 90.40 Materiales de trabajo (papel kraft, perforador, cintas, goma, tijeras). S/. 181.30 Impresión del logo S/. 10.50 Módulo para la exposición del proyecto modular S/. 60.00 TOTAL EGRESOS S/. 412.00 SALDO FINAL S/. 645.00 67 5.4. Factores de éxito y restricciones Tabla 33. Factores de éxito y restricciones Objetivo General: Producir y comercializar chocolates rellenos con frutas oriundas de la región Junín para los pobladores de la misma. Objetivo específico Factores de éxito Creatividad en la elaboración de empaques. Elaborar productos innovadores para el mercado local. Restricciones Falta de material necesario para realizar los empaques. Rellenos de sabores que Encontrar cobertura de contraste el sabor del chocolate con mayor chocolate. porcentaje de cacao. Realizar encuestas para poder identificar preferencias en sabores. Las frutas como la lúcuma y el capulí solo se encuentran por temporadas. Fue difícil encontrar los moldes en forma de frutas para los chocolates. Falta de desenvolvimiento Aplicar una técnica de venta estratégica. Tener conocimientos para poder hablar con las previos de ventas. personas y presentar nuestro producto. Vender los chocolates en el Instituto Continental tanto a los estudiantes como a los administrativos. No contar con personal suficiente para la producción de chocolates. Obtener utilidades al No contar con el tiempo finalizar el proyecto. suficiente para producir los chocolates. Falta de comunicación entre los socios de la empresa. 68 Propuesta del Plan de Mejora: Tabla 34. Plan de mejora OPORTUNIDAD DE MEJORA OBJETIVO ACCIONES PLANIFICADAS RECURSOS NECESARIOS RESPONSABLE PLAZOS Contratar personal para la elaboración de chocolates. Lograr una cantidad mayor de producción de chocolates. Tener una producción mensual de 500 unidades. Implementar materiales de uso. Selección y Reclutamiento. Gerente General Implementar un lugar apropiado para la producción. Ene Abr 2017 CRONOGRAMA E F X X A X X 69 M M J J A S/. S O N D S/.500.00 X X CONCLUSIONES Se logró producir y comercializar chocolates con rellenos de frutas oriundas de la región. Se logró producir siete variedades de rellenos de chocolates entre los cuales fueron maracuyá, capulí, lúcuma, carambola, fresa, kiwi y piña. Se logró aplicar una técnica de venta la cual fue AIDDA, después de nuestra capacitación acerca de Técnicas de Venta. Se obtuvo una utilidad de S/. 716.30 que representa un 80.03% de la meta. 70 SUGERENCIAS Dar una información nutricional de cada fruta para que las personas puedan conocer las bondades del producto. Seguir implementando más sabores a los rellenos de chocolates tales como el tumbo. Aplicar más técnicas de venta que nos permita captar mayor cantidad de clientes y así poder aumentar nuestras utilidades. Contar con un personal adicional que apoye a la producción de chocolates para una mayor producción. 71 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Alles, M. (2005). Desempeño por competencias: Evaluación de 360. Recuperado de https://isabelportoperez.files.wordpress.com/2012/02/alles-marthadesempec3b1o-por-competencias-de-360c2ba-completo.pdf. Balbuena, M. (2014). Chocolates Dulcinea. Recuperado de https://es.slideshare.net/melissabalbuena/proyecto-empresarialchocolateria D’ Alessio, F. (2008). El Proceso Estratégico: un enfoque gerencial. México: Pearson Educación. Innovation Factory Institute. (2013). ¿Qué es el liderazgo transformacional? Recuperado de https://www.innovationfactoryinstitute.com/blog/el-lider- transformacional-fomentando-el-cambio-y-la-creatividad/ Jara, E. (2013). El control en el proceso administrativo. Recuperado de https://njara.wikispaces.com/file/view/EL+CONTROL+EN+EL+PROCES O+ADMINISTRATIVO.pdf Zambrana, I. (2012). Técnicas de venta más conocidas. Recuperado de https://es.slideshare.net/Kyok/tecnicas-de-venta-mas-conocidas 72 ANEXOS Anexo 1. Logo de la empresa 73 Anexo 2. Formato de Acta de Compromiso COMPROMISO Yo, _______________________________ alumna del segundo semestre de la sección “E”, en mi condición de socio y en consideración de la relación laboral que mantengo con la Empresa “CHOCO FRUITS”, así como del acceso que se me permite a sus bases de Información, constato que: Soy consciente de la importancia de mis responsabilidades en cuanto a no poner en peligro la integridad, disponibilidad y confidencialidad de la información que maneja mi empresa. En concreto he leído, entiendo y me comprometo a cumplir los siguientes: A mantener la confidencialidad, respeto y fidelidad de las políticas de estrategias que desarrolle y/o ejecute “CHOCO FRUITS”, ello implica a no divulgar las mismas con los integrantes de otros grupos de trabajo del salón de clase del curso de Dirección y control empresarial del II semestre de la carrera profesional de Administración del Instituto Continental. A cumplir de manera responsable e idónea como _______________________ con los trabajos asignados por la Empresa “CHOCO FRUITS”, en las fechas establecidas y de manera óptima, y que, de no cumplir con el trabajo asignado, el grupo de trabajo queda facultado para retirarme del grupo, absteniéndome de hacer cualquier tipo de reclamo. A brindar todo mi esfuerzo para el trabajo en equipo, a fin de lograr los fines y objetivos de que la empresa “CHOCO FRUITS”. A lograr el mejor resultado calificativo en el curso de Dirección y control empresarial. A entregar en el tiempo establecido y en su totalidad, el dinero producto de las ventas asignadas. Mostrando mi conformidad con los compromisos mencionados, firmo al pie de página. Huancayo, 03 de octubre del 2017. _________________________________________ _____________________________ 74 Anexo 3. Capacitación de “Trabajo en equipo” 75 76 77 Anexo 4. Capacitación de “Técnicas de venta” 78 Anexo 4. Comercio Internacional - VII Jornada de Innovación en Gestión y Tecnología 79 Anexo 5. Venta de los chocolates en el Instituto Continental 80 81 82 83 84 Anexo 6. Comunicación por whatsapp y correo electrónico 85 Anexo 7. Empaques iniciales, los actuales y nuevos diseños por temporada 86 87 88 89
